Le célèbre chef et animateur télé Philippe Etchebest n’a pas pu sauver le restaurant Le St-Berth’ à Saint-Berthevin-la-Tannière en Mayenne. Malgré son intervention dans l’émission « Cauchemar en cuisine » sur M6 pour aider ce petit établissement en difficulté depuis sa réouverture en 2022, Le St-Berth’ s’apprêterait à fermer ses portes.
« Cauchemar en cuisine » : une aide précieuse pour certains restaurants
Dans l’émission Cauchemar en cuisine, Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé au Guide Michelin, vient en aide à des restaurateurs en difficulté afin de les accompagner pour redresser leur établissement. Grâce à ses conseils et ses actions concrètes pour améliorer les plats, la salle ou encore le service, plusieurs restaurants ont réussi à se relancer après leur passage dans l’émission.
Au secours du restaurant Le St-Berth’
En mars 2023, c’est au tour du restaurant Le St-Berth’ de bénéficier de l’aide de Philippe Etchebest dans le cadre de l’émission « Cauchemar en cuisine. Situé à Saint-Berthevin-la-Tannière en Mayenne, cet établissement était en difficulté depuis sa réouverture en 2022. Après avoir constaté les problèmes rencontrés par les propriétaires, Philippe Etchebest a proposé un plan d’action pour redresser la situation et relancer ce commerce, le seul du village.
Les causes des difficultés
Divers éléments ont conduit à cette situation difficile pour le restaurant Le St-Berth’ :
- Sa réouverture en 2022 dans un contexte économique incertain
- Des ajustements nécessaires au niveau de l’équipement et de la décoration
- Un manque de visibilité et de promotion de la part des propriétaires
- Une carte qui n’était pas assez diversifiée ni attrayante pour attirer une clientèle suffisante
Le plan de redressement proposé par Philippe Etchebest
Pour aider les propriétaires du restaurant Le St-Berth’, Philippe Etchebest a proposé plusieurs mesures, telles que :
- Rénover et moderniser les lieux pour offrir une ambiance plus accueillante et chaleureuse aux clients
- Proposer une carte plus diversifiée et savoureuse afin d’attirer et fidéliser la clientèle
- Mettre en place des actions de communication et de promotion pour se faire connaître auprès de la population locale et des touristes
- Optimiser la gestion des stocks et du personnel pour améliorer la rentabilité du commerce
L’échec du redressement et la fermeture annoncée
Malgré les efforts déployés et le soutien de Philippe Etchebest, le restaurant Le St-Berth’ n’est pas parvenu à se redresser. Une source proche de l’établissement confie au journal local Le Publicateur Libre que le plan proposé par l’émission pour sauver le restaurant n’aurait finalement pas fonctionné. L’établissement aurait été placé en redressement judiciaire.
Les raisons possibles de cet échec
Plusieurs facteurs peuvent expliquer les difficultés rencontrées par les propriétaires du restaurant malgré l’aide de l’émission :
- La persistance d’un contexte économique difficile pour le secteur de la restauration
- Un manque de moyens financiers pour mettre en œuvre toutes les actions nécessaires au redressement
- Des problèmes internes qui auraient empêché une relance efficace de l’établissement
- Une concurrence locale exacerbée dans le secteur de la restauration
En conséquence, le restaurant Le St-Berth’ serait contraint de fermer ses portes, bien que ce soit le seul commerce du village. Cette annonce témoigne des difficultés que rencontrent certains restaurateurs, et montre que même avec l’aide de professionnels renommés tels que Philippe Etchebest, la réussite n’est jamais garantie.
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