📌 Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn - Allemagne
💬 43 Avis
Les avis
Le 05/05/2024 à 19:31
Tous ceux qui aiment la cuisine asiatique de haut niveau y trouveront leur compte. Une excellente alternative à côté de Taku à Cologne et Yunico à Bonn. Cependant, je ne commanderais plus l'accompagnement de vin car du champagne (il n'y avait pas de bulles) aux vins proposés (peut-être de la veille ou plus anciens), ils n'étaient pas ou n'avaient pas si bon goût. Le service était vraiment très bon, le sommelier a également très bien présenté le vin et très cordialement. Le double expresso à la fin était plutôt un café dilué. Il y a certainement place à amélioration ici aussi. L’évaluation a pour but d’aider l’équipe à comprendre et à améliorer les choses. Malgré tout, si nous revenons dans la région, nous serions heureux de revenir et d'être à nouveau inspirés.
Le 04/11/2023 à 16:29
Une très belle expérience. La nourriture et le service sont tout simplement un rêve.
Le 14/08/2023 à 12:54
Nous y étions le 12 août. pour le dîner à 17 h 89. Un service très attentionné, un choix de menus de premier ordre et une « salle à manger » réussie sur tous les plans. Salutations chaleureuses à Tonbach de la part de la famille D.
Le 08/06/2023 à 19:47
Le menu était fantastique, surtout le plat principal et le dessert. Le service était très professionnel et sympathique. Je me sentais à l'aise et j'ai apprécié la soirée.
Le 09/05/2023 à 20:55
Le rapport qualité-prix ne correspond tout simplement pas. La nourriture est bonne, mais on ne peut pas commander à la carte, il n'y a qu'un menu fixe. Le personnel est sympathique et engagé. Les équipements et la vue sont modestes (on ne voit pas ces grandes montagnes, on regarde en direction du parking/rue). Pour +250 EUR par personne, ce n'est tout simplement pas suffisant.
Le 24/04/2023 à 11:27
C'était divin ! 🌠 Des saveurs asiatiques éclatantes et des créations de desserts très réussies. Après les plats de poissons et crustacés, je n'ai pas eu besoin du plat principal, même si c'était le point fort pour mon compagnon 😁 L'accord mets et vins était excellent. En apéritif, je prendrais personnellement une des maisons de champagne les moins connues souhaité pour la sélection. Un merci particulier pour le service parfait, simple et adapté aux enfants, qui a répondu si attentivement à nos souhaits. C'est un restaurant cosy, très agréable à l'oeil comme au dos (les meilleures chaises !). Nous reviendrons ♥️
Le 10/01/2023 à 23:15
Un menu ingénieux aux merveilleuses (subtiles) influences asiatiques qui m'a presque entièrement convaincu personnellement (le plat principal pourrait faire débat). Des combinaisons de saveurs vraiment absolument fantastiques ! Sans oublier les excellents vins, présentés de manière extrêmement compétente et détaillée par le sympathique sommelier. Merveilleuse symbiose entre le menu, le vin et une équipe de service au top qui complète le tout avec une parfaite expertise technique. C'est peut-être l'ambiance puriste, mais sinon, même en comparaison, une deuxième étoile serait plus que méritée ! Il faut absolument revenir !
Le 09/11/2022 à 15:28
Nous avons passé une soirée incroyablement agréable et relaxante avec Florian Stolte. Nos attentes ont été dépassées. Les nouveaux locaux sont très confortables et le service était excellent. Le menu était parfaitement coordonné et chaque plat était dans une classe à part. Cher Florian, continue comme ça. Nous reviendrons certainement. Merci à vous et à votre super équipe !
Le 07/11/2022 à 14:58
La nourriture était bonne. Les clients peuvent s'attendre à un mélange de cuisine française avec des influences asiatiques. La chambre elle-même offre un espace pour environ 20 personnes. Le service est bon et discret.
Le 11/10/2022 à 09:57
Une merveilleuse visite du nouveau 1789 dirigée par Florian Stolte. Menu fantastiquement coordonné, avec de superbes explosions de saveurs. Les cours individuels sont bien coordonnés et la quantité est plus que suffisante. Accompagné d'un service très attentionné et sympathique et d'un accord mets et vins réussi. Nous serions ravis de revenir.
Le 01/09/2022 à 08:25
Toute la nourriture était excellente et le service était sympathique, détendu et pas exagéré. Ils proposent un menu dégustation et une alternative végétarienne, tous deux excellents. L'alternative végétarienne était très similaire dans la plupart des plats et dépassait dans certains plats le menu habituel. Bonne sélection de vins (sans surprise), dans différentes tailles, de la demi-bouteille au magnum.
Le 26/07/2022 à 18:58
Hier, j'ai dîné au restaurant 1789 de l'hôtel Traube Tonbach. Service très savoureux, bien préparé, attentif et personnalisé. La recommandation de vins m'a également enrichi. Le restaurant a été reconstruit après un incendie lors de la pandémie de Corona. Très moderne, élégant. Même dans les toilettes. Sans nappes avec décorations en pierre. J'ai pensé que c'était génial. Après les 2 salutations de la cuisine et les 2 premiers plats, je me suis dit que c'était parfait à tous égards. C'était presque là pour moi et je reviendrai certainement. Mais le Traube est l'un des premiers établissements de la République et le Restaurant 1789, restaurant jumeau du Schwarzwaldstuben de renommée internationale, est certainement plein d'ambition. Je me demande si je peux chercher ou remarquer la mouche dans la pommade. J'ai trouvé que les 2 salutations et les 2 premiers plats étaient arrivés très rapidement. Du 3ème au 4ème plat et du 4ème au 5ème plat, j'ai au moins remarqué que la nourriture n'était pas encore là. Quand on m'a remis le pain, j'ai laissé repartir le beurre. Je n'aime tout simplement pas le goût du beurre. Cela n'arrive certainement pas souvent. Le troisième plat, Black Cod, était servi dans une mousse de beurre. Normalement, je n'aurais jamais mangé ça. Mais le restaurant étoilé, c’est aussi acquérir des impressions sensorielles. Bref, j'ai apprécié. Mais l’expérience gustative du cours n’était pas parfaite pour moi. Un service ingénieux aurait pu le prévoir.
Le 17/02/2022 à 22:28
Mieux que Schwarzwald Stube. Si Traube Tonbach alors ici !
Le 26/01/2022 à 19:00
C'était une soirée unique. Du service à la cuisine, 100% parfait. Nous avons été personnellement accueillis par le directeur de l'hôtel et nous avons toujours eu l'impression d'être entre de bonnes mains. Merci!
Le 02/11/2021 à 07:32
La nourriture, le vin, le service, l'expérience... Exceptionnel ! Ce fut un moment fort de notre voyage en Forêt-Noire. Inoubliable!
Le 20/09/2021 à 21:11
Le menu est très influencé par les saveurs asiatiques ! Mon point fort personnel était le foie d'oie ! Prestation adaptée. Malheureusement, Florian Stolte ne s'est pas présenté en personne !
Le 31/07/2021 à 11:37
Cuisine fantastique, dans notre cas à prédominance asiatique, accompagnée de vins assortis. Service exceptionnel (compétent, courtois, rapide). Nous avons été plus que satisfaits.
Le 17/10/2020 à 20:51
Nous étions dans les deux restaurants étoilés. La chambre du charbonnier était meilleure ! Une cuisine supérieure d'inspiration asiatique sans égal.
Le 01/06/2020 à 07:08
Hier soir nous avons eu le plaisir de manger au Temporaire Köhlerstube. Les brûleurs à charbon d'origine ont récemment brûlé et ont trouvé un emplacement temporaire directement au-dessus du garage. L'ambiance est toujours aussi géniale et j'apprécie la rapidité avec laquelle cette solution temporaire a été mise en place de manière simple et avec goût à la fois. Serveuses super attentives qui expliquent chaque plat. C'était un menu de 8 plats d'un très haut niveau. Des compositions intéressantes qui ne laissent tout simplement rien à désirer. Ça vaut vraiment le détour. Merci pour cette super soirée.
Le 02/01/2020 à 20:45
Acclamations! Monsieur Stolt. La nourriture dans sa perfection absolue.
Le 18/11/2019 à 07:18
Des dames et des messieurs merveilleusement amicaux, non intrusifs et chaleureux ont amené à table des œuvres d'art créatives de la délicieuse usine à un rythme agréable tout au long de la soirée. Voir photos. Une peinture sur chaque assiette ; Un régal pour les yeux. C'est dommage qu'il ait fallu le détruire petit à petit avec les couverts. Ici, on ne cuisine pas, on fait de la magie. Ici, on ne fabrique pas les choses, on les aime. Les notes les plus hautes ne suffisent pas à cette combinaison de plaisir et de sophistication. Ce que j'ai vu dans une variété de couleurs dans l'assiette, je l'ai également trouvé dans des saveurs différentes sur ma langue. En fin de soirée, ce fut comme une expansion/agrandissement de mon échelle sensorielle (je ne peux pas le décrire autrement que de manière aussi grandiose). Merci au magicien M. Stolte qui est passé à la fin de notre soirée et a ajouté une autre touche personnelle à cet arrangement. Merci également pour ce service complet qui ne s'est pas arrêté à l'addition mais au vestiaire à la porte de sortie.....
Le 11/10/2019 à 20:54
Haut!
Le 04/02/2019 à 13:49
Tout simplement paradisiaque ! Récidivistes, nous aimons toujours venir dans cette maison où l'hospitalité existe encore. Le personnel est extrêmement sympathique et offre un service parfait. Le menu de 7 plats avec le vin d'accompagnement recommandé était un régal indescriptible pour le palais, non seulement c'était un délice visuel, mais l'harmonie gustative avec les vins sélectionnés était également excellente. Nous aimons manger à l'extérieur et avons visité de nombreux établissements étoilés qui ne pouvaient pas rivaliser avec cette qualité, nous ne comprenons donc pas pourquoi il n'y a pas d'étoile Michelin ici. Une maison dans laquelle le service est toujours considéré comme une vocation et est enseigné – tout simplement de classe mondiale. Merci, quelque chose comme ça existe toujours.
Le 26/01/2019 à 16:51
Pause en couple / bien-être - tout simplement génial - excellent service amical avec cœur - menus sophistiqués et bon rapport qualité/prix
Le 11/08/2018 à 19:53
Une carte très ronde et délicieuse. Les différents composants des engrenages sont toujours au premier plan sans exagération. Un accord de vins tout aussi harmonieux avec un élément de surprise, soutenu par un service professionnel mais aussi authentique. Merci.
Le 25/07/2018 à 10:12
Nous avons eu un excellent repas au Köhlerstube. Mais je voudrais particulièrement souligner le service vraiment exceptionnel. Nous y étions avec notre fils de 5 ans, il y avait des crayons et un menu enfant séparé. Le directeur du restaurant n'arrêtait pas de passer et de discuter avec notre fils. Les serveurs étaient sympathiques, compétents et également très adaptés aux enfants. Vraiment super!
Le 29/06/2018 à 11:16
Quelle merveilleuse soirée. Excellent service, bonne nourriture, atmosphère élégante. Le patron prend personnellement du temps pour les invités. Complètement satisfait. Je suis curieux de voir si le Schwarzwald Stube peut surpasser cela... Continuez s'il vous plaît.
Le 20/05/2018 à 15:32
Excellente nourriture, excellent service!
Le 13/04/2018 à 17:44
La cuisine est excellente, le service compétent et chaleureux. Je reviendrai certainement.
Le 05/11/2017 à 20:22
La nourriture et le service sont tout simplement géniaux. A la carte au plus haut niveau. Enthousiasme total de notre société. Ça vaut même le détour depuis la Suisse. Très bon marché pour ce niveau.
Le 14/08/2017 à 10:33
Nous y étions pour le déjeuner. Spécial asiatique. La nourriture était excellente. Le service est également top. L'ambiance peut encore être améliorée à mon goût. Les prix sont en conséquence élevés. 2 personnes 160 euros. La nourriture est vraiment recommandée. Les gâteaux du café de la maison sont fortement recommandés 😉. Si l'information vous a aidé, je serais ravi d'un like👍
Le 25/11/2013 à 14:24
Tout simplement un plaisir ! J'ai eu l'honneur de dîner ici avec des partenaires commerciaux et j'ai été absolument ravi ! Cuisine au top ! Raffiné et moderne – exactement comme je préfère.
💬 Je vais au Mirage depuis 20 ans et j'adore ce petit bistro. Vous pouvez jouer aux cartes et le propriétaire est toujours super sympa. Le rapport qualité/prix est de toute façon imbattable. La salade composée avec des lanières de dinde est divine et mon plat préféré absolu, même si je n'aime pas trop les salades.
💬 Nourriture délicieuse à un prix avantageux! Nous reviendrions!
💬 Quand nous sommes arrivés, le Serveur était sympa, mais à la fin il était pas gentil parceque nous n'avons pas donné beaucoup de Pourboire, il a dit à peine merci quand nous avons arrondi le Prix pas d'extra de 86€ à 90€ parceque nous étions pas contents, j''ai Carpaccio et Rumsteak ( petit et dur à couper pourtant ils ont des bons couteaux à Viande) J'ai dis au Serveur médium mais il a fait bien cuit et pour mon Mari s'était aussi pas bon j'ai même dis au Serveur, quand nous sommes rentrés, mon Mari a eu directement mal au Ventre parce-que lui quand il mange ce qui n'est pas bien après un Moment il a des problèmes au ventre moi s'est dans la Nuit mon ventre à commencer et jusque là il est 11h.... Nous avons fait beaucoup de Restaurants à Nürnberg mais ça vraiment désolée 😰
💬 Super endroit pour donner et manger des grillades. Ambiance très agréable et personnel sympathique (rapide et utile dans la décision). Plats abordables, variés et de bonne taille (du mini au très gros donner) Propre et je pense qu'il a été rénové récemment. Ouvert jusque tard dans la nuit donc à portée de main
💬 Bon et personnel très accueillant
💬 Nous y étions aujourd'hui et sommes vraiment déçus pour un hamburger kebab et 3 frites, un peu moins de 30 euros c'est un peu cher, d'autant plus que le hamburger était très sec et que les frites n'avaient aucun goût. Le rôle n'était pas très bon non plus. C'est dommage, l'équipe en elle-même est très sympa et sympathique
💬 C'était délicieux, fraîchement préparé et le service était excellent aussi !!! Nous avons mangé du riz frit avec des crevettes, des calamars et du bœuf. Très savoureux. Tout d'abord les rouleaux d'été absolument délicieux, il n'y a rien à redire et nous reviendrons certainement !
💬 Un endroit charmant avec un personnel vraiment sympathique. Il est important de savoir qu'ils n'acceptent pas les cartes, uniquement les espèces pour les paiements. Bel ensemble de pizzas et de pâtes. J'ai été surpris par la qualité de leurs pâtes au pesto, si délicieuses.
💬 La nourriture n'était pas très assaisonnée, la nourriture était servie 10 minutes après la commande. C'était comme si tout venait d'être réchauffé brièvement. Ambiance pas sympa, entrée devant les toilettes ouvertes.
💬 Bel hôtel avec des lits confortables. Il se compose de deux bâtiments opposés l'un à l'autre. Le bâtiment principal abrite également le restaurant avec une belle terrasse extérieure. La petite brasserie (Antlabräu) est également installée dans la partie inférieure du bâtiment principal.