A propos de : Restaurant Sustanza à Naples
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurant Sustanza qui se trouve à Galleria Principe di Napoli, 13 à Naples. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également lire tous les avis sur ce Restaurant à Naples en bas de page.
Horaire d'ouverture :
Les horaires
| Lundi : | Fermé |
|---|---|
| Mardi : | 19:00–22:00 |
| Mercredi : | 19:00–22:00 |
| Jeudi : | 19:00–22:00 |
| Vendredi : | 19:00–22:00 |
| Samedi : | 19:00–22:00 |
| Dimanche : | Fermé |
Plan :
Services disponibles :
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✔️Repas sur place
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❌Livraison
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❌Vente à emporter
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✔️Entrée accessible en fauteuil roulant
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✔️Alcools
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✔️Bière
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✔️Cafés
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✔️Cocktails et apéritifs
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✔️Produits sains
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✔️Service de restauration ouvert tard en soirée
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✔️Spiritueux
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✔️Vin
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✔️Déjeuner
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✔️Dîner
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✔️Desserts
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✔️Toilettes
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✔️Romantique
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✔️Réservations acceptées
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✔️Cartes de crédit
Tags :
Les avis
Les dernier avis sur Sustanza à Naples
Giacomo.i
Le 03/05/2024 à 22:03
Le meilleur restaurant gastronomique de Naples
Sabina.l
Le 24/04/2024 à 19:25
Un peu déçu de notre dîner à Sustanza. le repas a très bien commencé et en fait, mon petit ami et moi avons d'abord convenu que c'était le meilleur restaurant gastronomique que nous ayons essayé uniquement sur la base des cours d'amuse-bouche et de fermentation. Nous avons mangé dans de nombreux restaurants de qualité supérieure, nous étions donc vraiment enthousiasmés par ce qui allait arriver. Malheureusement, après les premiers plats, nous avons senti que la qualité des plats et l'enthousiasme du personnel commençaient à décliner. Le personnel était sympathique mais pour un restaurant gastronomique, le service n'était pas à la hauteur. Aucun tabouret pour mon sac à main n'a été fourni (malgré l'offre d'autres invités), les serveurs n'ont jamais versé d'eau et les miettes de table n'ont pas été nettoyées. De table, les verres étaient renvoyés parce qu'ils étaient sales (…), les serviettes n'étaient pas bien pliées lorsque nous quittions la table pour aller aux toilettes. Je pense que ce sont tous des points de service cruciaux qui ne devraient pas être compris dans un repas. Il y a eu des aspects mémorables de la soirée, notamment les desserts et l'apparence des pâtissiers. Il nous a vraiment réservé le dîner après quelques plats décevants. L’expérience globale a été amusante et intéressante pour essayer une approche nouvelle et plus expérimentale de la cuisine, mais j’ai personnellement le sentiment que certains raccourcis ont été rognés au cours du processus.
Alessandro.o
Le 23/04/2024 à 20:20
Je vais être très franc : je suis un peu déçu car j'attendais beaucoup de Sustanza. Ne vous méprenez pas, l'endroit est magnifique, la qualité est très élevée et les techniques aussi. Mais l'expérience culinaire est un peu trop extrême : un voyage gustatif entièrement basé sur la fermentation... dès le troisième plat, on en a marre car tout commence à se ressembler. J'aurais préféré moins wow effect et plus... de substance. Ça vaut quand même le coup d'essayer.
Umut.e
Le 21/04/2024 à 00:08
Caché à un étage élevé au cœur de la ville de Naples, le restaurant Sustanza propose une expérience culinaire exquise qui allie simplicité et exclusivité. La fermentation minutieuse d'ingrédients spécifiques dans chaque plat confère aux plats une profondeur et une complexité uniques. La présentation minimaliste met l'accent sur la qualité et le goût des ingrédients de haute qualité. Sustanza est un véritable joyau pour ceux qui apprécient l'extraordinaire dans la simplicité.
Indira.
Le 13/04/2024 à 02:40
Certains des meilleurs plats que nous ayons jamais mangés ! Le personnel est incroyable et les accords mets et vins étaient une exploration de saveurs complexes si bien assemblées. Les desserts étaient très inhabituels et constituaient une fin parfaite pour un repas parfait. Nous avons pu découvrir de nombreuses nouvelles saveurs tout au long du dîner du début à la fin. Nous n'aurions pas pu rêver d'une meilleure façon de passer plus de 4 heures un vendredi soir.
Romain.A
Le 11/04/2024 à 23:29
Cadre extraordinaire, cuisine étonnante et service chaleureux. Une expérience gastronomique sans égale.
Matteo.a
Le 31/03/2024 à 10:17
Il ne mérite pas 1 étoile... il en mérite 2 !! Emplacement du plus haut niveau. Beaucoup de goût et de personnalité dès le premier instant. Il a un goût réel, authentique et respire l’identité dans chaque petit détail. Personnel de salle impeccable, sommelier brillant qui avec le pâtissier et le chef forment un trio explosif en harmonie avec la philosophie de leur cuisine. Nous reviendrons lors du prochain changement de menu. Mention honorable à la salade printanière avec son accord (pas de spoiler)... c'est surréaliste... continuez à puncher
Amy.n
Le 17/03/2024 à 09:11
Le propriétaire de mon BnB m'a recommandé d'essayer Scotto Jonno pour les cocktails. J'ai tellement aimé l'ambiance et les beaux intérieurs que j'ai immédiatement réservé un dîner à Sustanza. Le chef Marco Ambrosino est un alchimiste innovant et un artiste culinaire en fermentation. Il a introduit des façons uniques et rafraîchissantes de traiter ses ingrédients frais, en utilisant souvent de l'eau d'orge fermentée et du Tabasco ou de l'eau de pâtes fermentées avec des herbes uniques pour rehausser les saveurs de ses fruits de mer et de ses viandes. C'est définitivement un hommage à la cuisine traditionnelle des Romains dans l'Antiquité avec sa renaissance astucieuse et l'utilisation du garum, une sauce de poisson fermentée. Pour moi, en tant qu'Asiatique familier avec le goût piquant et piquant de la sauce de poisson, cet ingrédient secret donne définitivement à sa nourriture des saveurs Umami si spéciales, uniques et en même temps familières. C’est vraiment la meilleure expérience gastronomique que j’ai vécue dans toute l’Italie !
Michael.a
Le 15/03/2024 à 16:56
Mon nouveau restaurant préféré à Naples. J'ai commandé le menu dégustation de cinq plats et j'ai été ravi et surpris par chaque offre. Le service était attentionné sans être trop précieux ou désagréable, ce qui a parfois été mon expérience dans des établissements gastronomiques innovants.
Alvise.a
Le 22/02/2024 à 07:56
Restaurant au centre de l'ancienne galerie (près du théâtre Bellini). Bien entretenu, dès l'instant où vous entrez, vous avez l'impression de sauter dans un autre endroit, l'emplacement et le mobilier vous procurent une sensation merveilleuse. Un personnel aimable et formé sait comment vous mettre à l'aise. La cuisine est incroyable, vraiment délicieuse, nous avons pris le menu dégustation de 8 plats, je dois dire que tout cela est très intéressant, c'est un nouveau type de cuisine où l'on voit qu'il y a une recherche continue. Vous devez l'essayer sans aucun doute
Horaire d'ouverture :
Les horaires
| Lundi : | Fermé |
|---|---|
| Mardi : | 19:00–22:00 |
| Mercredi : | 19:00–22:00 |
| Jeudi : | 19:00–22:00 |
| Vendredi : | 19:00–22:00 |
| Samedi : | 19:00–22:00 |
| Dimanche : | Fermé |
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