Ristorante Architettura del Cibo

giampiero.l

Le 27/04/2024 à 21:30

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5 / 5

Le top du top. Laissez-vous guider par eux pour une expérience unique. Je recommande le menu dégustation

matteo.a

Le 07/03/2024 à 11:31

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4 / 5

Bien. Bien mais pas génial. Beaucoup d'incertitude sur le menu (j'avais un chèque cadeau prolongé). J'ai fait la dégustation de vin et ils l'ont oublié... accès handicapés difficile. Bref, pas au niveau attendu. Qualité/prix discutable. Je ne pense pas que je reviendrai. Certainement pas bientôt.

Sara.e

Le 05/03/2024 à 20:25

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5 / 5

C'est toujours une expérience merveilleuse de revenir dans un endroit comme celui-ci. Je voudrais donner quelques conseils pour progresser encore : osez sans crainte sur les plats et renforcez encore la crédibilité du nom Food Architecture par exemple en étudiant la structure des aliments dans l'assiette voire peut-être avec des références à l'histoire de architecture. Je conseillerais également de ne pas demander de retour immédiat ou la raison pour laquelle peut-être quelque chose a été laissé dans l'assiette, il est bien que le client se sente libre et à l'aise pour découvrir, expérimenter, imaginer, évaluer et vivre son plat comme une expérience sensorielle.

Francesco.e

Le 25/02/2024 à 21:19

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5 / 5

Dîner de Saint-Valentin romantique et bien étudié, on voit qu'il y a étude et passion ! Très bon, je dois mettre 4 étoiles pour un apéritif qui était extrêmement salé

Antonio.o

Le 13/02/2024 à 21:13

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5 / 5

Une expérience vraiment intéressante. Les accords et le choix des vins sont particuliers. Endroit bien entretenu. Service et chef vraiment sympathiques, ça vaut le coup d'essayer

Dario.o

Le 23/01/2024 à 11:33

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5 / 5

Au premier abord, le lieu paraît un peu sombre, mais une fois installé, il devient accueillant et élégant. Nous avons choisi le menu dégustation pour avoir une idée globale. Je dois dire que nous avons très très bien mangé. Des plats résolument innovants, pas de pici et de peposo, mais un raffinement extrême tant dans les matières premières que dans les préparations et présentations. Je souligne que malgré l'élaboration des aliments et des combinaisons, chaque saveur a été pleinement appréciée. Vraiment une excellente expérience que je recommande. Personnel de salle à manger parfait. Vraiment. Chef très gentil et sympathique ainsi qu'un véritable artiste. 110 et félicitations !

Franco.a

Le 11/01/2024 à 01:00

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4 / 5

Un restaurant moderne dans un quartier non conventionnel de Florence. Situé dans une ancienne serre d'un palais noble. Meublé avec une grande attention portée à l'éclairage et à l'acoustique. Grandes tables et chaises confortables entourées de murs brunis. Prestation très professionnelle. Menu recherché avec des plats très bien préparés et présentés. Plats très riches et ingrédients de première qualité. Prix ​​moyens-élevés.

Luca.o

Le 08/01/2024 à 12:42

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4 / 5

Dîner à deux début 24 janvier : le lieu ne correspond pas particulièrement à mon goût, mais ce qui m'a laissé le plus perplexe c'est la forte odeur de gaz que l'on sent dès qu'on entre et sort des cheminées. Côté alimentation, la situation s'améliore heureusement : les pains maison sont bons, notamment la bougie au saindoux comestible pour accompagner les gressins tendus à la main, la croûte du pain maison est un peu trop dure, tant le beurre à l'estragon que l'huile. Côté entrées, le pain brioché au foie gras est correct, la boulette de pintade est très bonne et la joue cuite à basse température est bonne. Quant aux plats principaux, le repas est excellent : aussi bien les entrées (veau de pâturage et ris de veau) que le plat principal (cappelletti de pigeon et guitare aux crevettes rouges) sont des plats bien présentés, très équilibrés et au goût fort mais en même temps élégant. saveurs, certainement le sage chef Papallo. Service assuré par deux jeunes mais attentionnés et assez sécurisants (quelques retards ici mais globalement positifs). La carte des vins est excellente et particulière et, avec des majorations moyennes, propose également des établissements vinicoles qui ne sont normalement pas présents et donc des éloges vont certainement aussi au sommelier. Endroit pas trop connu et en dehors du circuit central de Florence mais que je recommanderais pour une bonne expérience culinaire.

LUIGI.S

Le 31/12/2023 à 18:46

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5 / 5

Un petit trésor caché de la haute cuisine. Ceci est le résumé des principales caractéristiques de cet endroit intéressant, étrangement peu d'attention y a été accordée par les locaux. magazines et journaux gastronomiques et œnologiques. En dehors des circuits touristiques florentins, dans un quartier résidentiel non loin du centre historique de Gigliato, le restaurant apparaît dans toute son intimité sous un auvent en amarante dès qu'un serveur vient ouvrir la petite porte en fer et vous accompagne à travers le jardin, utilisé en l'été, dans la chambre. La pièce est petite mais bien meublée dans un style moderne et encadre la cuisine ouverte qui mène de l'autre côté. Les tables design sont nues mais se dressent au fur et à mesure de l'arrivée des plats. La cuisine du jeune chef Giuseppe Papallo est vraiment très intéressante, pas banale et dotée d'une excellente technique et d'une imagination surprenante. Il existe trois parcours de dégustation (à main levée, terre et mer) et ils sont à l'aveugle et puisent de temps en temps dans la carte et surtout dans l'imagination et l'inspiration du moment du Chef. Ma table a choisi celle du sol qui du début à la fin nous a procuré de belles émotions sans aucun contretemps. Le service était très professionnel et précis. La carte des vins intéressante n'est pas très complète mais présente des majorations légèrement élevées. Un endroit qui mérite vraiment d'être essayé.

Lindsay.i

Le 30/11/2023 à 00:55

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5 / 5

Exceptionnel! Toute la soirée était surréaliste. Le chef Guiseppe et son équipe étaient sans aucun doute les meilleurs de Florence et au-delà. Nous avons été transportées de saveurs, traitées comme des reines par nos serveurs et frappées par la magie que notre chef a créée pour nous. Je parlerai au monde de ce restaurant et de ses gens ! Vous allez adorer vos soirées ici !