Avis sur Osteria Francescana à Modena
Les avis
Les dernier avis sur Osteria Francescana à Modena
Felipe.l
Le 05/05/2024 à 00:59
Loin de ce que l’on pourrait attendre d’un restaurant « Best of the Best » et trois étoiles Michelin. À notre arrivée, nous avons été accueillis par une forte odeur d'égout que je considère inacceptable à moins d'être accompagnée d'une explication ou d'excuses. La qualité générale de la nourriture était bonne mais il n'y avait pas de plats surprenants et l'influence de la cuisine italienne était rare, voire négligeable. Le service était très attentionné, respectueux et empressé mais sans aucune direction. Le manque de personne expérimentée était perceptible pour éviter les multiples erreurs commises tout au long du repas. Au total, une expérience très décevante étant donné que le coût de la couverture avoisine les 500€. Je n’ai aucun doute sur le fait que c’était le meilleur restaurant du monde, mais actuellement, cela n’en vaut pas la peine. S'il vous plaît, économisez votre argent et profitez de gressins illimités ailleurs.
Jonathan.a
Le 03/05/2024 à 09:01
Repas fantastique - le menu actuel est fantastique. Comme beaucoup d’autres l’ont sûrement remarqué, le menu change. Entrez avec l’attente d’un dîner incroyable… pas ce que vous avez vu en ligne. Si vous voulez des plats en ligne (et ils sont incroyables), rendez-vous dans la propriété sœur. Ma seule critique concerne l'atmosphère, bien que belle, elle était un peu stérile par rapport à beaucoup d'autres 3 étoiles modernes en Italie et ailleurs.
Yuri.u
Le 24/04/2024 à 16:42
Je suis très déçu de leur politique de réservation ambiguë. Bien qu'ils détiennent 3 étoiles Michelin et le titre de « Meilleur des meilleurs » parmi les 50 meilleurs restaurants du monde, ainsi qu'une large couverture médiatique mondiale en tant que restaurant de premier plan, ils ont refusé de prendre une réservation pour un dîner en solo, citant « Malheureusement non, ce n'est pas possible. Nous prenons uniquement les réservations pour des groupes de 2 personnes ». Pour être plus clair, je vérifie les disponibilités depuis des semaines et lorsque j'ai finalement trouvé un créneau pour 2 personnes, j'ai essayé de finaliser la réservation en ligne. Il demandait des frais d'annulation de 250 € par personne, je les ai donc appelés. Ils ont confirmé la disponibilité mais on m’a informé qu’ils ne prenaient pas de réservation. J'ai appelé deux fois (24/avril/2024) pour confirmer, et la réponse était la même. Je me sentais complètement ignoré. De toute évidence, ils privilégient le profit plutôt que l’hospitalité. Toute l'expérience de réservation à Osteria Francescana m'a amené à me demander si les restaurants appliquant de telles politiques méritaient vraiment une telle reconnaissance, non seulement pour leur nourriture mais aussi pour leur service et leur hospitalité. J'espère que cet avis aidera les autres voyageurs et convives solitaires à économiser du temps et de l'énergie lors de la réservation à Francescana, et vous encouragera à choisir d'autres restaurants qui apprécient et valorisent tous les clients.
Y.
Le 18/04/2024 à 11:57
L’expérience d’être dans un restaurant 3 étoiles Michelin était formidable. En ce qui concerne la nourriture et le service, pas si sûr. rien n'était surprenant. Il y avait une bien meilleure nourriture et un meilleur service à 2 étoiles ou même 1 étoile
Matt.a
Le 16/04/2024 à 19:24
Une véritable expérience gastronomique unique sous la garde du grand Massimo Bottura
James.o
Le 09/04/2024 à 12:46
Une des meilleures expériences que j’ai jamais vécues ! Nous rêvions de venir dans cet endroit depuis le premier épisode de Chefs Table. J'ai adoré l'ambiance de Massimo avec une telle positivité et une telle passion pour la nourriture et l'alimentation des gens. Nous avons réussi à obtenir une réservation en janvier 2019 et ce fut la meilleure expérience culinaire. Tout est soigneusement organisé depuis l'ouverture des portes jusqu'au bout de la nuit. Cela a un coût, mais si vous aimez la nourriture et l'art de la gastronomie, c'est définitivement une expérience pas comme les autres. Je le recommande vivement si vous parvenez à obtenir une réservation. L’expérience vaut le montant que vous finirez par payer.
T.
Le 08/04/2024 à 03:55
Probablement l'un des meilleurs repas de ma vie !!! Alors que vous pensez avoir mangé le meilleur plat de tous les temps, le suivant le surpasse et vous transporte dans un autre endroit. Ce restaurant a répondu à mes besoins diététiques particuliers. L'Osteria Francescana de Massimo Bottura est une expérience culinaire mémorable !
Jos.a
Le 30/03/2024 à 16:29
Nous avons passé un excellent dîner l'après-midi. J'ai fait le menu dégustation. Le dessert Pene e oro était absolument fabuleux.
Ed.o
Le 28/03/2024 à 23:19
Massimo a certes créé une institution mais lorsqu'il est absent pour profiter de la vie, le produit en souffre et le service semble gadget ! Par exemple, le sommelier a dit qu'il avait choisi un vin pour l'accord mets et vins simplement parce qu'il avait le goût du thé glacé ??!! Que voulez-vous pour l’équivalent de 1 000 $ ?
Manuel.e
Le 24/03/2024 à 20:14
Cet endroit ne mérite plus trois étoiles. Pas avec des plats fades qui parsèment la carte (les trois premiers plats environ sont passés en bâillant), pas avec l'ambiance sombre et surtout pas avec cet enfant condescendant absolument inutile qu'ils appellent leur sommelier. Lorsque vous êtes à Modène, que vous jetez une pierre en l'air et que vous frappez trois restaurants géniaux qui facturent 1/10ème de ce que vous faites, vous feriez mieux de livrer
Smilynn.
Le 20/03/2024 à 23:54
Ce fut une longue attente pour enfin dîner ici. Le menu dégustation de 12 plats semble passionnant, même si tous les plats ne répondent pas aux attentes élevées. Il y a quelques surprises et des goûts intéressants et mon préféré est le désert. J'aime aussi les gressins. C'est une expérience agréable et l'un des restaurants de la bucket list a été vérifié ✅
Barbara.e
Le 04/03/2024 à 19:05
Il n'y a pas de mots pour décrire à quel point il est incroyable d'avoir le privilège de vivre une visite ici. Lors de ma première fois à Osteria Francescana, j'étais trop dépassé pour trouver les mots, la deuxième fois, il est encore difficile de décrire à quel point Massimo et ses incroyables collègues vous époustouflent avec chaque cours parfaitement intelligent. C’est comme être sur une autre planète où le temps s’écoule différemment et dans cette autre dimension, tout semble et a un goût totalement différent et bien plus beau que vous ne pourriez jamais l’imaginer. Hors de ce monde!
Tomaž.
Le 25/02/2024 à 13:08
Nous avons aimé l'expérience. Notre plat préféré était Camouflage South et Bread is gold. Incroyable ce que fait toute l'équipe🙏🍀
Nick.a
Le 06/01/2024 à 21:22
Nous avons eu un déjeuner fantastique. Et félicitations au personnel pour la façon dont il a accueilli une personne ayant des restrictions alimentaires assez compliquées dues à des allergies.
Colin.i
Le 27/12/2023 à 13:39
Aventure culinaire très intéressante. Ils osent surprendre les clients avec des plats innovants, et l'équipe était à la fois professionnelle et informelle en cas de besoin. Les vins assortis en ont fait un repas inoubliable!
Simon.e
Le 25/12/2023 à 17:44
J'y suis allé avec des attentes très élevées, mais j'ai terminé le déjeuner un peu déçu. Nous avons eu le menu dégustation. La plupart des assiettes étaient très bonnes, mais certaines étaient un peu décevantes, mais pas au niveau auquel je m'attendais. Les portions sont trop petites, après 4 heures de déjeuner, je suis parti affamé et j'ai dû m'arrêter ailleurs pour manger. Je comprends les petites entrées, mais les plats principaux pourraient être plus gros. Dans l'ensemble, cela ne vaut pas son prix. Le cadeau balsamique est une belle touche.
Isa.o
Le 23/12/2023 à 15:48
Nos attentes très élevées n’ont pas été déçues. Nous avons été emmenés dans un voyage culinaire entre tradition et innovation. De la première à la dernière bouchée, le Chef Bottura exprime ses histoires à travers des compositions de saveurs uniques. On rêve encore du caviar de lentilles et du pain doré. Seul regret : nous avons oublié de demander une photo au Chef lorsque nous l'avons rencontré à l'extérieur de son restaurant.
Julia..
Le 17/12/2023 à 12:21
J'ai été vraiment déçu de notre expérience à Osteria Francescana. Toute la soirée m’a laissé un sentiment de déception. Le serveur semblait se précipiter dans les explications des plats, presque comme s'il avait hâte d'en finir avec nous. Le service était désorganisé, car un serveur prenait notre commande de boissons, pour ensuite qu'un autre vienne se renseigner sur nos préférences en matière de vins, malgré la commande précédente. Bien que les plats nous aient été apportés rapidement, ils n'avaient pas le facteur wow que j'attendais d'un restaurant de ce calibre. Pour ne rien arranger, un cheveu a été retrouvé dans l'un de nos plats, que mon compagnon a tout de suite repéré. À leur honneur, le serveur a bien géré la situation et a rapidement proposé un remplacement. Cependant, la déception initiale du repas avait déjà donné le ton à notre visite. Dans l’ensemble, ce fut une déception et j’attendais beaucoup plus de la part d’Osteria Francescana.
Markus.l
Le 14/12/2023 à 11:42
L'un des meilleurs restaurants que je connaisse. Le chef est venu se présenter à notre table. L'ambiance était magique.
Jens.j
Le 13/12/2023 à 00:58
Service impeccable, mais manque de spontanéité et d'inattendu. Nourriture délicieuse oui, mais quelques plats étonnamment nuls. Dans l’ensemble, c’est une expérience incroyable.
Shahin.l
Le 09/12/2023 à 22:41
Dès que vous franchissez la porte sans prétention du restaurant situé dans une ruelle encore plus modeste de Modène, vous êtes accueilli avec une attention aux détails. Ils vous connaissent du début à la fin lorsque vous avez la chance de discuter avec le chef Massimo de la vie, de la nourriture et de tout. Quel privilège de vivre cela. Le prochain élément de la liste est de conduire des motos aux côtés de Chef sur les routes sinueuses dont il a parlé avec tant d'amour.
Edgar.i
Le 07/12/2023 à 15:46
Ce fut une expérience incroyable que ma femme et moi avons vécue. Nous recommandons fortement le menu dégustation. Chaque plat vous époustouflera. Nous avons eu l'occasion de rencontrer le grand chef une fois le service terminé, et nous sommes repartis avec de superbes photos avec lui pour nous souvenir de cette expérience incroyable.
Luis.y
Le 03/12/2023 à 09:37
Juste le meilleur. Un incontournable
George.a
Le 25/11/2023 à 02:46
Dans une région offrant sans doute la meilleure cuisine du monde, il est impossible de comprendre comment cet endroit a jamais été qualifié de meilleur restaurant du monde. Certes le service est de haut niveau mais l'équilibre est parfois plus prétentieux que professionnel. L'ambiance est fade et manque de personnalité. Rien de spécial. La nourriture, qui devrait être l'objectif principal d'un restaurant, est très décevante et loin d'être savoureuse. Nous avons eu le menu dégustation avec une douzaine de plats mais seulement 3 d'entre eux valent la peine d'être mangés. Bien sûr, il y a clairement beaucoup d’imagination et une présentation intéressante, mais ces deux aspects ne parviennent pas à surmonter les horribles saveurs et textures de la plupart des plats. Nous avons dépensé 850 € pour deux personnes. Pour ce prix dans ce quartier, vous pouvez aller dans 10x restaurants avec une meilleure nourriture, une meilleure ambiance et un service égal. Évitez ce piège à touristes.
Ian.u
Le 22/11/2023 à 03:45
Comprenez que le menu change avec le temps, mais donne l'impression que le menu actuel favorise trop la créativité au détriment du goût. Le point culminant était le plat de poisson à la citrouille, mais les autres plats étaient au mieux moyens. Lowlight était que les lentilles étaient meilleures que le plat de caviar, où le plat aurait été excellent sans l'anguille, mais l'anguille avait un goût de poisson si intense (ce qui ne devrait pas arriver pour les produits frais) qu'elle a gâché tout le plat.
Heath.i
Le 12/11/2023 à 00:38
A répondu à nos attentes. Le personnel était sympathique et accueillant, les plats étaient bien expliqués et accompagnés de vins intéressants. Certains cours n’étaient pas aussi passionnants que d’autres, mais tous étaient mémorables. Belle vaisselle également. Les plats remarquables étaient le pigeon, le dessert, le camouflage et l'amuse-bouche. Nous sommes repartis très remplis et satisfaits. J'aimerais certainement revenir pour le déjeuner pour essayer également le menu à la carte.
Brian.
Le 09/11/2023 à 08:39
Nourriture : goût horrible, très salé et extrêmement sucré. La portion est trop petite et le plat principal n'est pas la norme Michelin. L'accent du restaurant est mis sur la quantité plutôt que sur la qualité. Cela ne vaut pas le prix de 325 par personne. Bien surfait. Piège à touristes. Service : l'accent et la prononciation du personnel sont médiocres, incapable d'entendre clairement l'explication des plats. Dans l’ensemble : je ne reviendrais pas et je recommanderais à quiconque de venir. Expérience très décevante
Jia.h
Le 08/11/2023 à 23:22
Dans l'ensemble : très décevant et comme l'a dit une autre personne, ce n'est qu'un piège à touristes !!! Nourriture : c’est très salé en général. Deux d'entre nous ont fini deux grandes bouteilles d'eau (500 ml) pendant le dîner. Je peux comprendre que les chefs veulent être créatifs. Cependant, certains plats étaient tellement faux ! surtout la boulette à la coréenne. Service : je ne peux pas imaginer. Un restaurant trois étoiles dispose d’eau glaciale pour se laver les mains. Il n'y a qu'une seule toilette pour les invités, partagée par les hommes et les femmes. Il y a un plat fait à la forme du cochon. Pour le mien, la base des cookies s'effondre déjà et tombe. Avec un si gros défaut et la gueule du cochon qui tombe, je ne sais pas comment c'était encore servi... Ambiance : l'ambiance est bonne. Cependant, il y a un plat sur lequel la serveuse a répandu du parfum sur le plat pour créer l'odeur ! Quand je lui ai demandé si c'était comestible, elle n'en est pas sûre !!! J'ai juste l'impression qu'il a été contaminé par un produit chimique inconnu. Même s'il s'agit d'un parfum d'huile essentielle, s'il n'est pas conçu pour être consommé et n'a pas la licence de sécurité alimentaire GMP, pendant tout le processus de traitement, le niveau microbiologique n'est pas surveillé. C'est un gros problème d'hygiène et j'ai l'impression d'avoir été empoisonné.
Peter.
Le 07/11/2023 à 20:31
La nourriture était spectaculaire - mais l'expérience a été ternie en commandant un café. J'avais déjà dépensé plus de 1 000 € et j'avais énormément apprécié, alors je me suis offert un expresso pour finir (pourquoi pas !) et j'ai été facturé 30 € pour un seul expresso… c'était incroyablement amer. J'ai laissé un goût aigre dans la bouche, et c'est maintenant l'histoire que je raconte de l'expérience - dommage de gâcher une expérience merveilleuse. Rendez-vous service et ne commandez pas de café pour finir !
irma.u
Le 02/11/2023 à 21:22
Merveilleuse expérience de 3,5 heures. Cet endroit vaut vraiment le détour. J'avais vraiment envie d'essayer les déclinaisons parmesano mais je n'ai pas été offensé par le menu. Autre que ça…. L'équipe Grazie massimo !
Emily.a
Le 31/10/2023 à 12:18
Il y a une raison pour laquelle c’est l’un des meilleurs au monde. J'ai trouvé toute l'expérience absolument exceptionnelle. J'ai particulièrement apprécié la gentillesse du personnel - je suis allé dans de nombreux restaurants étoilés Michelin qui refusent de procéder à des ajustements alimentaires et sont arrogants à ce sujet. Osteria Francescana était plus qu'heureuse de répondre à nos besoins et l'a fait parfaitement. Pour les plats que mon partenaire ne pouvait pas manger, ils ont remplacé les plats par du poisson et d’autres ingrédients haut de gamme, plutôt que de lui proposer simplement une option végétarienne. Le personnel était très poli et gentil, même si c'était un restaurant haut de gamme, nous nous sommes sentis si chaleureux et bien accueillis. Dans l’ensemble, c’était une expérience incroyable et chaque plat était une œuvre d’art. Oh - et obtenez les 5 âges de parmesan !!
I.
Le 26/10/2023 à 14:01
Nous avons vécu une expérience incroyable qui nous a emmenés dans un voyage de 3 heures d'art pur et d'histoire. Je suis très reconnaissant pour le service incroyable, la rencontre et la discussion avec le Maestro lui-même, M. Bottura.
Martina.a
Le 25/10/2023 à 07:08
Expérience impeccable du début à la fin, comme on peut s’y attendre d’un restaurant aussi emblématique. Le menu dégustation actuel est un hommage au multiculturalisme du personnel de cuisine d'Osteria, il s'écarte donc des plats italiens traditionnels. Peut-être que je m'attendais à un peu de cette tradition dans l'assiette, donc je ne peux pas définir l'expérience comme ayant changé ma vie comme je l'avais espéré.
Lidiia.i
Le 24/10/2023 à 15:40
Un rêve devenu réalité! Nous avons dégusté des plats internationaux créatifs et rencontré le célèbre chef Massimo. Merci!
Devin.l
Le 21/10/2023 à 01:19
Cela faisait des années que je rêvais de dîner ici avec ma femme et j'ai enfin pu le faire pour notre anniversaire cette année. Il est difficile d’imaginer que le double lauréat du prix « Meilleur restaurant du monde » dépasse les attentes, mais c’est exactement ce qu’a fait l’équipe d’Osteria Francescana. Chaque plat ravit les sens, servant à la fois de délicieuse gourmandise et d’œuvre d’art. Bien que j'ai bien sûr pris de nombreuses photos tout au long de notre dîner, j'ai décidé de ne pas les inclure dans cette critique car je pense qu'il est préférable de découvrir le génie artistique et culinaire d'Osteria Francescana. Chaque plat permet non seulement de goûter, mais aussi de réfléchir et de réfléchir sur les composants du plat et sur l’image qu’il tente de brosser. En plus d'une cuisine époustouflante, cet établissement offre un service de classe mondiale sans égal. Ma femme et moi sommes tous deux d’accord pour dire que ce repas « unique dans la vie » est tout simplement trop bon pour être dégusté une seule fois. Nous avons hâte de revenir !
Fifo.
Le 20/10/2023 à 16:27
Ne vous méprenez pas, il s’agit probablement d’une plainte à un niveau très élevé ici. Mais nos attentes étaient tout aussi élevées lorsque nous sommes arrivés ici. Je veux dire, il a été récompensé à plusieurs reprises comme le meilleur restaurant du monde. Mais après avoir mangé dans de nombreux établissements 3***, il nous fallait aussi essayer celui-ci prestigieux. Un mois avant notre arrivée, ils ont modifié leur menu pour des interprétations plus récentes et plus modernes de leurs classiques. Ce n’était pas encore tout à fait là. Cela semblait encore un peu expérimental et nous avions deux des quatre personnes présentes à notre table qui n’aimaient pas certains plats. Les portions sont petites. En fait, nous sommes ensuite allés au marché alimentaire local et avons mangé des fromages 😅
Amit.a
Le 14/10/2023 à 18:51
Il n’est pas fréquent qu’un restaurant soit à la hauteur de ses attentes élevées. La nourriture était délicieuse et l'accord mets et vins était bien fait. Nous avons eu une très bonne expérience avec le personnel avant et pendant le dîner. Heureusement, nous avons rencontré l'équipe de pâtisserie dans la rue avant le début du service du dîner. Très sympathique et accueillant. Rencontrer Massimo à la fin du repas était une délicate attention. S'il y a quelque chose que je n'ai pas aimé, c'est la pièce à l'arrière dans laquelle nous nous trouvions car il n'y avait que 3 tables et pas de fenêtres. .
Kevin.l
Le 11/10/2023 à 00:12
Pas bon du tout. Annulez votre réservation. Je n'avais aucune idée de ce que nous mangions. Je ne comprenais pas un mot de ce qu'ils disaient. Deux bouchées sur vingt étaient une fête dans ma bouche. Le reste a eu du mal à avaler. Très déçu.
John.o
Le 08/10/2023 à 07:23
La nourriture était incroyable. Il a été à la hauteur de mes attentes, puis les a rapidement dépassées. Le chef Bottura vous fait voyager à travers son enfance et ses expériences de vie avec son menu. C'est de l'art dans un repas. Vous attendez avec impatience et savourez chaque bouchée. Pour couronner la visite, il s'est rendu à notre table pour discuter de notre expérience et en apprendre davantage sur nous. Merci chef pour ce repas fantastique.
Derek.e
Le 04/10/2023 à 10:30
Quelle expérience et quel repas incroyables. Service vraiment exceptionnel. Le sommelier a recommandé de superbes vins à l'incroyable aventure culinaire que Bottura nous a emmenée. 14 parcours de paradis.
Tony.h
Le 02/10/2023 à 17:33
Institution gastronomique, peut-être trop avant-gardiste pour certains.
Eyal.
Le 23/09/2023 à 17:08
Cuisine excellente, cadre magnifique, service attentif et positif, vins légèrement décevants. L'exécution de la nourriture était précise, visuellement et textuellement intéressante et très bonne, nous avions un menu dégustation. Le plat de truite et le dessert aux briques dorées sont parmi les meilleurs que j'ai jamais mangés. Certains plats étaient créatifs, plusieurs un peu banals, mais globalement forts et se distinguant comme un véritable 3 étoiles. Le cadre, de petites salles à manger intimistes, fonctionnait à merveille. Amélioré par un service très attentionné, positif mais surtout discret. Nous n’avons jamais eu à travailler pour attirer l’attention. La carte des vins nous a un peu laissé tomber, une vaste sélection de vins italiens mais nous a semblé un peu plus régulière, moins intéressante, bien que toujours vaste. Si vous voulez du vin international, il vaut probablement mieux chercher ailleurs. Cependant, il devrait y avoir suffisamment d'options italiennes, mais peut-être pas ici.
Khushminder.h
Le 21/09/2023 à 15:35
Nommé meilleur restaurant du monde et récompensé de 3 étoiles Michelin pendant des années consécutives, ce n'est pas une surprise car ce fut vraiment une expérience culinaire pas comme les autres. Ma femme et moi avons eu la chance de passer notre lune de miel en Italie et de visiter Osteria Francescana pour une nuit très spéciale. Massimo Bottura a personnellement passé du temps à notre table pour nous féliciter pour notre mariage et nous donner un aperçu des sites touristiques et des plats italiens à découvrir. Merci à Massimo et à toute son équipe.
Rorschach.e
Le 21/09/2023 à 13:37
Excellent pour tout ce qui concerne la nourriture, la qualité du service ou l'environnement, etc., mais il est assez difficile de réserver.
Tzlil.a
Le 18/09/2023 à 11:19
L'expérience la plus spéciale, un rêve absolu. Le service était hors de ce monde, je n'ai jamais connu un personnel aussi accueillant. Pendant 4 heures, je n’ai pas ressenti le besoin de demander quoi que ce soit et le rythme des repas et des boissons était parfait. J'avais le menu dégustation végétalien et mon fiancé avait un menu dégustation pescatarien, les deux représentaient les mêmes idées même si certains plats étaient totalement différents. En tant que végétalien, j'ai l'habitude de manger des plats « assez bons » dans les restaurants gastronomiques, mais ici, chaque plat avait un goût et semblait avoir été soigneusement étudié. La meilleure expérience gastronomique végétalienne que j'ai eue, en particulier dans un restaurant non végétalien (italien !).
Alex.u
Le 16/09/2023 à 20:18
Une classe de maître en matière d'hospitalité, le personnel et les hôtes n'ont pas déçu. Malheureusement, la nourriture ne répondait pas tout à fait aux mêmes normes, de nombreux plats présentant une complexité technique, mais manquant de saveurs pour la soutenir. Pour le prix, cela ne vaut pas le coup à mon avis. Si vous décidez quand même d'y aller, je recommanderais l'accord mets et vins ; le sommelier a créé un accord de premier ordre et a réussi à cacher certains défauts de la nourriture.
Samy.
Le 15/09/2023 à 17:57
Unique, exceptionnelle, surprenant, succulent, … Il y a un tellement à dire sur ce qui est aujourd’hui l’un des restaurants les plus iconiques dans le monde. Néanmoins, ce qui m’a le plus touché ici est l’accueil de Massimo, son humanité et sa générosité et ça, ça n’a pas de prix. Une expérience à vivre à revivre.
Jasmin.z
Le 14/09/2023 à 16:22
Honnêtement, nous avons simplement apprécié le meilleur repas de notre vie ici. Je recommanderais absolument de choisir les classiques du menu à la carte. Les 5 Âges du Parmesan, Tortellini, Tagliettele, Rib-eye sont tous 10/10, des plats époustouflants. Nous avons également essayé la tarte au citron qui était incroyable. Vraiment mémorable.
Archichef.
Le 07/09/2023 à 22:58
Belle expérience! La nourriture était parfaite, la carte des vins excellente, le service et la décoration impeccables. Bravo à l'équipe de Francescana.
Michael.a
Le 06/09/2023 à 20:58
Cet établissement a probablement la réputation la plus respectée de tous les restaurants d'Italie. C'est pour une bonne raison. Ils ont remporté deux fois le prix du meilleur restaurant du monde et continuent de repousser les limites de la gastronomie. L'équipe a créé un nouveau menu pour 2023 célébrant les plats classiques de l'Osteria mais en les présentant d'une nouvelle manière. Une fois arrivé à votre place, il vous sera proposé de commander le menu dégustation ou de commander à la carte. Sur notification préalable, vous pouvez même commander une version végétarienne du menu dégustation qui constitue une expérience unique. Il n'y a pas de mauvaise option. Le menu de dégustation régulier est une belle expérience commençant par les fruits de mer et la saumure, passant par le salé et se terminant par le sucré sur une douzaine de plats de dégustation. Le chef Massimo rend même visite aux invités s'il travaille en cuisine. Je ne gâcherai rien d'autre que le prix à partir de septembre 2023. Comptez 325 € pour un menu dégustation (idem pour les végétariens), 210 € pour un accord mets et vins et 30 € pour un apéritif au champagne. Réservations des mois à l'avance et vous DEVEZ les réserver dès qu'elles sont disponibles. Cela en vaut la peine car on m'a servi le meilleur repas que j'ai jamais mangé.
Anna.a
Le 04/09/2023 à 12:25
Nous avons apprécié notre séjour à l'Osteria Francescana. C'était le dîner d'anniversaire de mon petit ami, donc nous avions aussi des attentes très élevées. La nourriture était de bon goût et très créative. Je dois dire que pour moi personnellement, certains plats étaient tout simplement trop froids. On aurait dit que c'était resté quelques heures au réfrigérateur et qu'il nous était immédiatement servi. Le service est top je ne peux vraiment rien dire, tutti bravi. Y retournerions-nous ? Je ne pense pas. Nous préférerions essayer un autre restaurant de Massimo. Nous considérons notre visite à l'Osteria plus comme une expérience unique dans la vie :)
Jinna.i
Le 02/09/2023 à 20:52
Nous sommes venus pour les 5 âges du Parmesan comme on le voit dans la table du Chef et nous avons dégusté un véritable chef d’œuvre. Ceci est uniquement disponible en complément du menu à la carte. Chaque assiette avant et après dégageait le sentiment d'avoir « essayé un peu trop fort » et la gloire déclinante d'un « qui a été le meilleur restaurant du monde ». Vous pouvez en quelque sorte le sentir de la part du personnel… jeune, inexpérimenté, manquant de confiance, certains étaient gentils et professionnels et d'autres semblaient souffrir d'une gueule de bois, peu enthousiastes et marmonnant à travers tous les plats que nous ne pouvions pas comprendre ce qui était. étant dit. L’endroit en lui-même manquait d’âme, de charme et ce qui est le plus décevant c’est que la nourriture n’était tout simplement pas délicieuse. Pas bien assaisonné, rien de spectaculaire dans le goût ni dans les associations de saveurs, un peu bâclé sur la technique. Le menu était positionné comme une réinvention de ses plus grands succès, qui, à notre avis, étaient comme « peindre les pieds d'un serpent » et réfléchir à des assiettes déjà excellentes. Visitez si vous le devez. Mais vous ne manquerez rien si vous ne le faites pas. Ou sautez cette saison. Ou commandez directement à la carte et évitez le menu fixe.
Mallettino.
Le 01/09/2023 à 09:22
En Italie, le meilleur compliment que l’on puisse donner à un chef est de lui dire que « c’était aussi bon que chez mamie ». Je n’élaborerai pas sur tous les plats, mais celui phare explique tout le reste. On nous explique que les quatre pauvres tortellini servis en forme de gratte ciels sont sensés rappeler le skyline de Séoul… On apprend ensuite que Massimo Bottura n’est pas là car il est à Miami. Vous avez toutes les informations, le capitaine n’est plus à la barre et s’est sans doute trop éloigné de la terre ferme. Le menu est conceptuel, hors-sol, et semble abandonner tout ce qui fait la richesse culinaire de l’Emilie Romagne et de Modène: son terroir. Cela me coûte de le dire, mais nous avions mieux mangé la veille où une vraie nonna était elle en cuisine - physiquement et mentalement - et pas aux États-Unis. Bref, c’était meilleur chez mamie...
giovanni.i
Le 17/08/2023 à 00:18
Un rêve de toute une vie devenu réalité. Cuisine incroyable, créative et service compétent et plutôt amusant, franchement à l'opposé de ce qui a été déploré dans les commentaires. Ils nous ont même accueillis pour jeter un œil à la cave à vin après le repas. Les commentaires négatifs pourraient provenir du fait que les serveurs ne maîtrisent pas très bien l'anglais et qu'ils pourraient par conséquent être capables d'ajouter de l'humour et de la verve au service. Un seul commentaire, l'ambiance du lieu et la carte sont un peu mature. Je pense que la phase expérimentale de Massimo touche à sa fin et qu'il réfléchit maintenant à ses expériences passées et cela se reflète également dans les assiettes.
Jens.e
Le 15/08/2023 à 09:23
Le service est superbe, comme un 3 étoiles est censé le faire. L'ambiance est très élégante et également au plus haut niveau. La nourriture était bonne mais pas complètement excellente. Surtout le poisson et les fruits de mer sont très bons mais manquent de cette fraîcheur époustouflante qu'on a au bord de la mer. Si vous avez déjà mangé du poisson ou des crevettes sur la côte, vous voyez ce que je veux dire. J’ai l’impression que l’attention qu’apporte Netflix n’est pas bonne pour les restaurants.
Patrick.u
Le 08/08/2023 à 23:31
Ce restaurant mérite bien toutes ses notes et récompenses. C’est une expérience que vous ne pourrez vivre nulle part ailleurs. Avec des centaines de restaurants que j'ai visités, aucun n'a atteint la barre fixée par Osteria Francescana. Le service, la nourriture et l'ambiance étaient tous parfaits. Vraiment un chef d'oeuvre. C'est vraiment le meilleur restaurant que je connaisse.
Jess.
Le 31/07/2023 à 23:26
La meilleure expérience culinaire de ma vie. J'ai pris le menu dégustation et ajouté oups, j'ai laissé tomber la tarte au citron. Les accords menu et vins sont magiques ! Le service, exceptionnel. Pour couronner le tout, j'ai rencontré Massimo !! Quel honneur.
Christopher.h
Le 26/07/2023 à 21:15
La nourriture est bonne, mais elle met davantage l'accent sur le spectacle, les astuces et l'humour culinaire que sur la saveur. Il y avait environ trois plats qui m'ont époustouflé en termes de saveur, mais pas les neuf autres. Ils étaient bons, mais bon n’est pas assez bon pour justifier trois étoiles. Et je dois dire que mon compagnon de table n'était pas d'accord avec moi sur mes plats préférés. Pour le prix, la renommée, le prestige, les distinctions, le classement et la réputation, je voulais être époustouflé. Mais je ne l'étais pas. Il n'y avait rien de mal avec aucun des plats, ils n'étaient tout simplement pas meilleurs que ce que je pouvais trouver ailleurs pour beaucoup moins de bruit.
Bryan.h
Le 13/07/2023 à 19:35
En arrivant Via Stella, de tant de fioritures et de médailles, le restaurant semble s'affranchir volontiers au profit d'une élégance sobre et contemporaine, soulignée par les remarquables œuvres d'art dont Massimo Bottura est fan. Cet euphémisme se retrouve également dans la cuisine, où la grandeur se traduit par la mesure, le contrôle et la maîtrise de tous les moyens, ainsi qu'une grande vision qui part de Modène et d'Émilie - parmesan, vinaigre balsamique, tagliatelles et tortellini parmi les éléments essentiels - et arrive aux classiques internationaux, que le chef cite et relit avec une légèreté ludique, pour rappeler que la nourriture n'est pas une liturgie ennuyeuse, mais un divertissement, une mémoire et une culture. Une excellente sélection de vins couronnera l'arrêt gastronomique, tandis que de beaux rêves vous attendent à la Casa Maria Luigia, à la périphérie de la ville mais déjà en pleine campagne.
Dean.a
Le 29/06/2023 à 23:16
Bien sûr, cela n’en vaut pas la peine, mais c’est une expérience unique et nous avons tous passé un moment incroyable. Un personnel amusant, savoureux et formidable qui garantira une bonne expérience gastronomique haut de gamme
Nicolas.i
Le 24/06/2023 à 18:00
Je commence par dire que j’ai l’habitude des bonnes tables et des restaurants étoilés. Je recherche la qualité avant tout. J’ai obtenu à la dernière minute une table dans ce restaurant. Techniquement, les performances sont présentes. Les cuissons sont excellentes, les assaisonnements sont équilibrés, rien à redire. Sur le plan de l’expérience globale, les plate se révèlent fades, les ingrédients basiques (je ne retiens que la Truite noire avec sa peau croquante en forme de poisson et son caviar). Les légumes sont quasiment inexistants dans leur forme simple. Je regrette vraiment le côté ultra transformé des produits. Nous sommes en Italie et les ingrédients de base devraient être célébrés. Il est difficile de voir l’influence italienne dans les plats. Au final, il s’agit surtout d’une cuisine « fancy » pour américains (par exemple Le 1er dessert : une crème enrobée de chocolat blanc et de feuilles d’or). Les plats n’étaient donc pas mauvais mais très axés sur le paraître ou l’impression. Lorsque le chef Massimo est venu nous saluer, j’ai tenté de lui dire ce que j’avais aimé et moins aimé mais il m’a coupé en disant je m’en fiche, ce qui m’importe c’est l’expérience globale comme un opéra. C’est donc effectivement un show et non pas une expérience culinaire. Les vins étaient quelconques (je retiens un vin doux du friuli et un riesling de France). Le service était vraiment banal, avec des fautes de style et des explications parfois succinctes pour les plats. C’est dommage, la région regorge de petites pépites (p.ex Bodessa) proposant une qualité nettement meilleure et un rapport prix supérieur.
mihnea.h
Le 16/06/2023 à 23:25
La meilleure expérience culinaire que j’ai jamais eue, de loin. Le battage médiatique est toujours bien mérité.
Emilio.e
Le 15/06/2023 à 15:49
La nourriture n'était pas terrible. Quelques plats étaient tout simplement trop acides. Après un menu de 10 plats, nous n'étions même pas complets (satisfaits) - nous avons donc dû trouver un autre endroit pour manger plus tard (pizzeria). Les derniers avis Google n'étaient pas en faveur de l'endroit - mais nous y sommes quand même allés. Je pense que l'endroit ne vaut pas 3 étoiles Michellin - nous avons mangé de la meilleure nourriture dans au moins cinq restaurants 1 étoile. Est-ce que cela valait 1 000 euros rien que pour l'expérience ? Eh bien pas vraiment
Andrew.i
Le 04/06/2023 à 23:14
Un repas que je n’oublierai pas de sitôt. Nous avons commandé le menu dégustation mais avons choisi de renoncer à l'accord mets et vins. Nous avons également complété le menu dégustation avec les 5 âges de parmigiano, que le personnel a insérés vers la fin de notre repas juste avant les desserts. Ce restaurant est l’une des expériences culinaires les plus audacieuses et inventives que j’ai jamais vécues. Tout était cuit et parfaitement exécuté, mais c'est l'enjeu de la table à ce niveau de cuisine. Ce qui était encore plus remarquable, c'était à quel point chaque plat ressemblait à un risque énorme. La nourriture était complexe et souvent difficile, mélangeant des textures et des profils de saveurs que je n'aurais jamais cru pouvoir intégrer. Tout n’a pas été touché. Il y a certainement quelques cours que j’ai eu du mal à apprécier pleinement. Mais lorsque cela a fonctionné (et cela a certainement fonctionné pour beaucoup), les résultats ont été incroyables. Le dîner a duré environ 3 heures et le service était impeccable à chaque étape (comme on peut s'y attendre). Mon seul souhait est qu'ils expliquent un peu plus l'histoire et l'inspiration derrière chacun des plats. Je ne recommanderais probablement pas de venir ici plusieurs fois, mais je suis tellement heureux d’avoir pu découvrir le talent artistique de Massimo au moins une fois dans ma vie.
AW.
Le 18/05/2023 à 23:12
Visite de mai 2018. C'est triste de dire que je ne pense pas avoir été aussi déçu par un repas de ma vie :(. C'était peut-être le menu modernisé proposé à l'époque ? Une minorité mais je n'ai vraiment pas aimé le Le plat signature Parmigiano Reggiano que j'ai trouvé avait le goût que j'imaginais comme un sac en plastique détrempé, et les textures et les goûts ne sont pas bons du tout. En ce qui concerne les autres plats, je ne me souviens pas non plus d'un produit remarquable. La tarte du jardin avait l'air jolie mais avait le goût... d'une tarte avec des légumes verts dessus. Oups, j'ai laissé tomber une tarte au citron avait bon goût, mais au final c'était une tarte au citron déconstruite... Conceptuellement, certains plats étaient intéressants, mais l'exécution et en termes de goût, je ne l'ai pas senti livré, surtout vu le prix payé, c'était décevant.
Kim.a
Le 17/05/2023 à 16:12
Évidemment, avec 3 étoiles Michelin, la nourriture est bien préparée et avec un concept créatif. Cependant, en regardant ce que vous payez pour cela, je ne sais pas si cela en vaut la peine. À mon avis non. Le personnel est un peu écrasant, donc on ne se sent pas très détendu. bien que ce que j'ai découvert ne puisse pas être le cas, c'est que lorsque vous posez une simple question sur ce qu'il y a sur le plat, le serveur d'eau ne peut pas y répondre. À quelle fréquence changez-vous le menu ? Et pourquoi embaucheriez-vous de toute façon quelqu’un qui se contenterait de servir de l’eau sans rien connaître de la nourriture ? Peut-être aussi que mes attentes étaient plus élevées pour un endroit 3 étoiles et le menu à 345 euros par personne, au moins nous ne sommes pas repartis avec des ventres ballonnés car les portions sont si petites.
Anna.y
Le 12/05/2023 à 06:05
J'ai vraiment hésité à écrire cette critique mais je ressens le besoin de partager l'expérience que nous avons vécue à Osteria Francescana. J'avais réservé la réservation 6 mois à l'avance et toutes nos vacances étaient planifiées autour de la visite de ce restaurant. Compte tenu de la note élevée de cet endroit, notre expérience a été incroyablement décevante. Nous avons opté pour le menu dégustation Je ne suis pas là, qui, nous a-t-on dit, était une version différente des plats classiques. Les saveurs étaient horribles, les textures étaient mauvaises et, dans l’ensemble, la nourriture ne répondait tout simplement pas aux normes élevées que j’attendais d’un restaurant de ce calibre. Pour aggraver les choses, lorsque j'ai évoqué mon mécontentement à l'égard des serveurs, ils ne semblaient pas s'en soucier. J'espérais une certaine reconnaissance ou une tentative de remédier à la situation, mais mes inquiétudes ont été rejetées. Dans l'ensemble, j'ai été extrêmement déçu par mon expérience à Osteria Francescana. Pour un restaurant avec une telle réputation et un tel prix, je m'attendais à beaucoup plus. Malheureusement, je ne peux pas recommander ce restaurant d'après mon expérience. En lisant les critiques récentes d'autres visiteurs, je peux voir que nous ne sommes pas les seuls à avoir cette mauvaise expérience. C'était vraiment un gaspillage d'argent. Cela fait quelques jours depuis notre visite et je n'ai pas encore eu de nouvelles de notre visite du restaurant.
Onnae.l
Le 22/04/2023 à 21:09
Je suis arrivé dans ce restaurant il y a presque deux ans et, malheureusement, j'ai été déçu car le menu le plus vaste et le plus complet ne comprenait aucun des plats vedettes qui ont amené ce restaurant au n°1 mondial. Le menu consistait principalement en une collection de nouveaux plats dédiés à plusieurs chefs et lieux. J'espère que je pourrai revenir et essayer les vrais plats signature.
Jacob.i
Le 11/04/2023 à 19:23
Les hauts sont hauts mais les bas sont trop bas, surtout mon accord mets et vins. Ma plus grande déception est que le sommelier n'a pas modifié mon accord mets et vins pour qu'il corresponde aux plats qu'il a échangés en raison de ma restriction alimentaire consistant à ne pas manger de sucre. Comme l'accord mets et vins coûte presque autant que la nourriture, j'attends plus. Les plats que j'ai reçus en échange étaient fantastiques et n'ont pas cassé la chaîne alimentaire (la chaîne du goût, si vous préférez). Quand je dis élevé, je veux dire très élevé comme le ciel ou 5 grammes de champignons séchés. Les tortelloni et le dessert au parmesan (tous deux dans l'épisode netflix) étaient de la pure magie. Le menu dans son ensemble est bien pensé. Les pires plats sont tout simplement en dessous du seuil de qualité. Certains plats sont médiocres et d'autres ne sont pas assez bons pour justifier 3 étoiles ou un prix élevé. Le chef a parlé avec tous les invités et c'était plutôt cool, j'étais coincé comme une star.
Jonathan.r
Le 01/04/2023 à 09:31
ATTENTION : PIÈGE À TOURISTE ! Les gressins étaient super. Le reste était ok. Rien ne m'a vraiment séduit dans le menu dégustation à 320 euros. La présentation et les idées étaient excellentes et il y avait beaucoup de plats «intéressants», mais aucun plat n'avait de véritable délice et certains étaient carrément bizarres. Des pâtes au goût de céréales au chocolat. Pourquoi? Oui, je suis impressionné, mais l'idée et la beauté, mais c'était horrible. Pourquoi voudrais-je manger quelque chose qui a le goût de céréales pour le dîner ? De plus, aucun des « classiques » n’était au menu. Seuls deux ou trois plats étaient bons. Je ne peux pas croire que cela soit toujours considéré comme un restaurant haut de gamme. Les serveurs qui apportent la nourriture lisent la description de la nourriture à une vitesse fulgurante, comme un robot qui mémorisait un script. Je pouvais à peine comprendre ce qu'ils disaient et cela ressemblait plus à du texte qu'à ce que quelqu'un dirait dans la vraie vie pour décrire la nourriture. 20 $ pour une bière en bouteille ? 15 $ pour le Lambrusco ? Je donnerais trois étoiles si les prix n'étaient pas exorbitants.
Shadi.a
Le 20/02/2023 à 15:49
Derrière le fait qu’il est mon chef idole, pour sa personnalité, sa gentillesse, sa créativité, sa folie. Le chef Massimo et son équipe forment un groupe incroyable qui nous offre une expérience extraordinaire, je me suis sentie équilibrée entre la créativité, la culture, les saveurs et la narration. Avec vous atteindrez pour la troisième fois le meilleur restaurant du monde, vous le méritez.
Luca.a
Le 14/02/2023 à 21:14
Osteria Francescana est une expérience qui ne peut être entièrement décrite, elle doit être vécue. À votre arrivée, les invités sont accueillis et servis par un personnel élégant, compétent, aimable, professionnel et extrêmement préparé, qui vous guidera et vous conseillera pendant votre séjour. Chaque plat est présenté comme un voyage dans l'esprit et la vision du chef, et le menu dégustation en particulier - que je conseille vivement de tester - décrit toute une philosophie culinaire. Les plats du chef Bottura sont délicieusement uniques et représentent une expérience culinaire italienne pas comme les autres. J'ai hâte de voir où son génie, accompagné et soutenu par une équipe de visionnaires, le mènera ensuite.
Edward.
Le 09/02/2023 à 19:23
Dans l’ensemble, je pense que c’était correct, mais à ce prix-là, il y a encore beaucoup à faire. Pour référence, j'avais le menu dégustation et l'accord mets et vins qui l'accompagnait. La nourriture était bonne, mais dans l'ensemble, ce n'était pas génial. Chaque plat avait un concept derrière lui, généralement sur l'effet néfaste de l'humanité sur l'environnement, mais la plupart d'entre eux étaient décevants. Quelques-uns des produits remarquables étaient le panettone, le risotto et le radicchio. J'ai trouvé que c'était trop végétarien, même si je ne suis pas parti particulièrement affamé (ils fournissent beaucoup de glucides sous forme de grissini à volonté). L'accord mets et vins était généralement parfait, même si je pense qu'il devrait être accompagné d'un apéritif au lieu de vous obliger à le commander séparément. Une chose qui nécessite une amélioration majeure est l'atmosphère - elle est beaucoup trop calme et stérile. Je comprends que c'est un endroit Michelin et que je recherche une ambiance haut de gamme, mais c'était un peu trop. Le service était correct, rien de spécial.
Kendra.r
Le 02/02/2023 à 11:31
Le service était impeccable. Les plats étaient un délice. Beau décor. L'expérience culinaire était merveilleuse. J'ai particulièrement aimé l'atmosphère intime et le fait que c'était calme.
Alfred.
Le 04/12/2022 à 23:45
Pour faire simple : l’art, pas la nourriture Expérience de dégustation exceptionnellement sophistiquée
Carolin.e
Le 30/11/2022 à 13:05
Expérience inoubliable. Le personnel se soucie des moindres détails et chaque bouchée est plus créative que la précédente.
andrew.c
Le 16/11/2022 à 18:50
Une expérience incroyable. Nous avions le menu fixe, et il est vraiment recommandé de comprendre la vision du chef, mais si jamais nous parvenons à obtenir une autre réservation à l'avenir, nous choisirons un menu à la carte.
Giovanna.a
Le 12/11/2022 à 20:12
De loin le meilleur restaurant du monde ! Le menu de dégustation est un crescendo de saveurs, de couleurs et de sensations. Le service est impeccable, mais toujours accueillant.
AADIE.
Le 06/11/2022 à 18:39
La pire nourriture jamais présentée dans un restaurant étoilé Michelin. Ce n'était pas savoureux du tout. Les serveurs portent des bouchons et donc inintelligibles. Le menu était en italien et si nous voulions voir le menu à la carte, nous devions scanner un code QR avec notre téléphone. La nourriture était horrible. Sa version du gibier était une sorte de pâte étrange enveloppée dans un morceau de chou cru. Les pâtes étaient trop dures pour être considérées comme al dente. Et puis 50 morceaux de crackers longs sans huile d'olive, ni tapenade d'olives ni toute autre belle sauce. Il fallait les manger secs. C'était le pire restaurant et ne valait même pas 1 étoile Michelin. Aucune idée à quel point ce restaurant est au sommet du monde. L’éclair était aussi si brillant. C'était comme regarder le soleil. Et au fait, si nous vous disons de ne pas servir d'huîtres, de moules ou d'intestins bizarres, pourquoi pensez-vous que c'est acceptable de nous servir des escargots... qui fait ça.
Anthony.
Le 05/11/2022 à 23:25
Les attentes étaient élevées, mais elles ont été satisfaites. Massimo est venu nous dire bonjour lors d'un déjeuner de mercredi. Le service était impeccable et les plats parlaient d'eux-mêmes. Le cadeau à la sortie était une délicate attention.
Charlotte.o
Le 03/11/2022 à 06:20
Expérience inoubliable à l’osteria Francescana ! Malgré un menu un peu moins surprenant que nous nous y attendions, un moment incontournable autour de la vision d’un chef artiste et dont les valeurs et l’humanité dépassent même les assiettes. Les plus belles émotions autour du risotto, et des desserts (les pâtes, la caprese…). Belle sélection de produits du chef à se ramener en souvenirs (huiles d’olives, vinaigre, livres…). Si vous aimez les grandes tables et que vous avez la chance d’obtenir une réservation, courez y sans hésiter !
paulo.u
Le 23/10/2022 à 09:19
Excellente nourriture comme prévu, le service était un peu bégayé, mais cela aussi à cause du manque de direction dans la gestion de l'invité bruyant et désagréable à une table à côté de nous. Parlant toujours très fort, toujours avec une opinion et se comportant essentiellement comme s'il était dans n'importe quelle trattoria sur la route. Si cela se produisait dans un restaurant, vous ne vous en soucieriez probablement pas beaucoup, mais nous étions dans un restaurant que j'avais réservé il y a 6 mois, le jour de mon anniversaire, dépensant plus de 800 euros, pour savourer un repas Michelin 3 étoiles et ce type en gros ruiné en étant bruyant. Le Maître n'a évidemment pas vu cela comme un problème car il s'est engagé et a ri avec l'invité. En ce qui concerne la nourriture, tout est très bien exécuté et de bon goût, mais il manquait quelque chose. Je me suis également senti déçu par la nourriture, comparé aux expériences 3 étoiles de Martin Berasategui et Jordi Cruz que nous avons eues, cela n'a pas été à la hauteur de ceux-ci et même des autres restaurants 2 étoiles que nous avons visités. Allez-y si la gastronomie est votre truc, mais honnêtement et honnêtement, ce ne serait pas mon choix.
Lorena.o
Le 27/09/2022 à 18:33
Après l'avoir regardé sur « Chef's Table » et avoir clôturé en suivant son brillant parcours de carrière, c'est avec beaucoup d'impatience et d'émerveillement que nous avons réservé notre table au restaurant de Massimo Bottura à Modène, Osteria Francescana, des mois à l'avance. Nous quatre pouvions à peine contenir notre enthousiasme lorsque nous avons commandé le menu dégustation (12 plats), ainsi que les accords mets et vins. Je ne trouve pas les mots pour exprimer la déception que nous avons ressentie lorsque les plats sont sortis un à un, tous pires que les précédents. De toute évidence, le concept a prévalu sur la saveur avec des ingrédients banals dans ce menu, car les bouchées étaient des émulations banales de plats italiens classiques, destinées à évoquer les saveurs qui ont fait aimer de nombreux convives en Italie, mais sans toujours parvenir à leurs fins. Nous n'avons jamais pu prendre plus d'une bouchée de chacun des plats qui nous ont été apportés. Les serveurs ne nous ont jamais demandé si quelque chose n'allait pas, débarrassant simplement la table après suffisamment de temps pour préparer l'assiette suivante. On attend plus d’un restaurant deux fois qualifié de « meilleur du monde » et surtout à ce niveau de prix. Le fait que des concepts nobles nuisent à la saveur et à l'expérience culinaire de base laisse beaucoup à désirer pour un restaurant de ce calibre et à ce prix.
Beach.a
Le 20/08/2022 à 13:57
Ouah. Même mes amis d'autres pays connaissent Osteria Fransecena et tout le monde était jaloux quand je leur ai parlé. Massimo est d'une accessibilité contagieuse, charmant et manifestement doué de goût et de création, de présentation et d'atmosphère. J'ai séjourné au BnB et son brunch est également exquis. Je ne peux pas croire combien de temps et de passion il y consacre quotidiennement ! Vous pouvez le sentir dans tous les goûts. Bravissimo! Ce restaurant essaie une nouvelle sélection expérimentale alors que l'expérience de dégustation dans l'autre restaurant est constituée de classiques. J'ai hâte d'essayer l'autre la prochaine fois ! C'était délicieux. Sans doute pourquoi il est encore cette année n°1 mondial. J'ai cependant tendance à être d'accord avec de nombreuses observations sur certains commentaires de moindre importance. Pourtant - une expérience incroyable et je l'apprécie pour ce qu'elle est et l'attrait pour le mystère, le statut et l'impossibilité d'obtenir une réservation.
Mark.e
Le 12/08/2022 à 17:54
Vous êtes chaleureusement accueillis par une armée de serveurs en costume lorsque vous entrez, prêts à répondre à tous vos besoins et restrictions alimentaires. La nourriture était bonne et tout ce que l'on peut attendre des divers articles des médias sur le restaurant ; de l'art dans une assiette et tout simplement les meilleurs ingrédients que l'Émilie-Romagne a à offrir. Est-ce que ça valait le prix ? Oui, si vous aimez être servi sur place avec les recommandations ponctuelles, presque télépathiques, du sommelier.
Geoff.a
Le 12/08/2022 à 14:22
C'est un restaurant difficile à évaluer, car cela dépend un peu de vos attentes. Si vous recherchez l’ambiance de Chef’s Table, celle de la villa juste à l’extérieur de la ville compte parmi les plus grands succès. Celui-ci est davantage du côté expérimental et va encore plus loin en termes de ce que peut être la cuisine italienne moderne. Quand il atterrit, c’est incroyable, et quand il n’atteint pas tout à fait, c’est toujours intéressant et fait réfléchir. J'ai adoré les différentes versions de raviolis et le pain panettone était étonnamment léger et savoureux. Les salles à manger sont intimistes et le service est de grande qualité. Nous avons eu de la chance et avons également rencontré Massimo.
Marco.o
Le 08/08/2022 à 23:24
Entrées : J'ai été impressionné par la plupart des plats mais en particulier la mozarella liquide au basilic et à la tomate. J'étais allé au marché historique quelques heures auparavant et j'avais mangé de la burrata à la tomate et au basilic et c'était parfait. J'ai l'impression générale que Francesca ressent le poids d'être porteuse de la tradition italienne dans son ensemble, ce qui est représentatif dans la façon dont ils présentent désormais la cuisine de toute l'Italie (c'est drôle qu'ils décrivent le sud de l'Italie comme « brisé mais adorable »). . Les plats principaux étaient beaucoup plus végétariens que ce à quoi je m'attendais, ce qui était rafraîchissant. Mon préféré était le steak fiorentin », une création de chou frisé au goût de steak fiorentin accompagnée d'un vin de Toscane. La quantité de détails dans les desserts était étonnante, mais rien ne vaut le « oups, j'ai oublié le caprese », digne successeur du légendaire « oups, j'ai laissé tomber la tarte au citron » créé par erreur par le sous-chef de Massimo Bottura après avoir laissé tomber la tarte. erreur en 2012 et au lieu d'être licencié, j'ai été félicité. Osteria existe depuis près de 30 ans maintenant et je dirais qu'elle porte le fardeau et le privilège d'être le restaurant n°1 au monde avec à la fois la dignité et une distance humoristique rafraîchissante.
Connie.h
Le 05/08/2022 à 21:56
L’un des meilleurs repas que j’ai jamais eu. J'ai mangé ici il y a quelques années et j'ai réalisé que je n'avais jamais publié de critique, alors admirez les photos et optez définitivement pour les tortellini. J’en ai toujours envie toutes ces années plus tard.
Susan.h
Le 08/07/2022 à 23:23
Menu dégustation absolument époustouflant de 12 plats basé sur des plats de toute l'Italie avec une touche expérimentale. C'était comme voyager à travers l'Italie. Parce que les accords mets et vins sont généralement trop difficiles pour moi (je suis ivre/ivre à mi-chemin et je ne me souviens plus du reste des plats), nous avons opté pour une bouteille de Sauvignon qui était fantastique. Le service était excellent et l'ambiance était charmante, bien que peut-être un peu trop performante, comme parfois. Cela vaut vraiment le coup et un pour les livres de mémoire, c'est sûr.
Kirlo90.
Le 05/07/2022 à 15:29
Mon restaurant italien préféré. J'y suis depuis que je suis enfant et il n'y avait pas d'étoiles Michlin. L'évolution de la cuisine est tout simplement phénoménale et représente pleinement toute l'incroyable passion de Massimo Bottura. C'est plus que de la cuisine, c'est de l'art et des sentiments.
Filippo.a
Le 05/07/2022 à 12:47
L'innovation gastronomique à son meilleur. Même en tant qu'Italien de la même région, chaque plat était surprenant et époustouflant. Une cousine italienne comme vous n'en avez jamais essayée auparavant. Des rebondissements sur des plats classiques qui les élèvent au niveau de l'un des meilleurs restaurants du monde. Oubliez les zones de confort et la vaisselle sûre, c'est la création d'un Maître à travers les yeux d'un enfant joueur qui réinvente son monde.
Holly.
Le 03/07/2022 à 22:36
Nous avons organisé une bonne partie de notre voyage en Italie pour obtenir une réservation ici. Le service était impeccable. La présentation était exceptionnelle. Les compétences techniques nécessaires à la création de ces plats étaient assez élevées. J'ai été surpris qu'un amuse-bouche soit compté comme un plat. Tous les plats étaient assez petits (3 raviolis, un rouleau de poisson de 2 pouces, etc.). J'avais l'impression qu'ils s'étaient inspirés du 11 Madison ; même si ce restaurant n'en fait pas la publicité, il semblait que c'était principalement végétarien. Mes plats préférés étaient Think Green (qui semblait être un intermezzo rafraîchissant) et la Porchetta di rombo (qui était du poisson. De plus, nous n'avons pas goûté un seul plat que je pensais, oh, j'en voudrais plus). Enfin, le dernier plat, conçu pour un public italien, le tomate et fromage, n'avait tout simplement pas très bon goût et constituait une fin de repas déroutante. J'ai apprécié le fait que ce soit une tentative de légèreté.
David.r
Le 25/06/2022 à 13:49
Très déçu! Nous avons réservé une table en janvier pour fin juin. J'ai attendu et attendu tellement de ce restaurant. Nous avons commandé le menu dégustation à 320€ par personne. L'ensemble du menu était composé d'ingrédients bon marché et nous avions l'impression d'avoir été arnaqués. Le plat principal du menu était écrit « Steak toscan avec accompagnements » comme sur la photo ci-jointe, et nous avons reçu des feuilles de chou avec de la sauce. Pour ce prix et 3 étoiles Michelin, on s'attendrait à bien plus. Ce restaurant et son menu dégustation ne valent même pas une étoile Michelin, ni deux fois le meilleur restaurant du monde. La seule bonne chose était le service et le vin.
Valentina.h
Le 22/06/2022 à 17:21
Le menu lui-même est un voyage à travers les différentes régions d'Italie. Même sans une grande expérience en géographie italienne, les planches étaient toutes étonnantes. Légende spéciale pour le risotto et le panettone. La nourriture était excellente et pourtant très accessible. Chaque plat était créatif, réinventé, sans devenir fou expérimental et sans faire disparaître l'idée originale. Les plats servis nécessitent sans aucun doute une cuisine et des compétences culinaires de haut niveau. Ils ne nécessitent cependant pas un laboratoire de chimie à part entière, et c'est quelque chose que j'apprécie vraiment dans la haute cuisine.
Joy.o
Le 16/06/2022 à 00:25
C'était un rêve! Saveurs intenses et concentrées. Des interprétations astucieuses. Des desserts salés étonnants. J'espère rencontrer Massimo la prochaine fois.
A.T..o
Le 13/05/2022 à 17:07
Un voyage à travers l'Italie, à travers le temps, les saisons et les différentes régions du pays.... Réimaginer l'histoire, rapprocher le Nord et le Sud et relier les points à travers une narration visuelle et des combinaisons de saveurs étonnantes... La création de l'imagination de un chef de génie et une équipe de personnes talentueuses qui forment ensemble la famille Francescana ! Grazie mille pour la grande hospitalité et l'expérience.
J.
Le 07/05/2022 à 08:49
Le menu de dégustation actuel change constamment, alors attendez-vous à l'inattendu. Si vous souhaitez goûter aux célèbres plats diffusés sur Netflix, choisissez à la carte. Je suis reparti avec le sentiment d'un défi, plutôt que de la nourriture la plus savoureuse que j'ai jamais mangée. Panzanella, Couscous et Babà étaient phénoménaux, le risotto aux aubergines et au parmesan et les raviolis étaient une rupture astucieuse avec la tradition, l'accord mets et vins était superbe, avec la Turbo Porchetta et Steak toscan rehaussant la saveur du Prunent 2019 Garrone. Le macaron au foie vénitien et aux chocolats était incroyable mais les 2 derniers plats de dessert étaient trop controversés pour mon idée du dessert sucré. oups j'ai oublié la salade caprese, le dessert final avec une saveur de tomate prédominante semblait trop excentrique à travers la pièce dans laquelle je me trouvais. .
Erez.e
Le 03/04/2022 à 07:27
C'est assez bizarre d'essayer de revoir le restaurant ou l'expérience ici. Manger dans un tel restaurant est un privilège et un cadeau qui ne s’explique pas. C'est comme entrer dans un tout nouveau monde de goûts, d'enthousiasme pour la nourriture et d'événements spectaculaires. Les plats que nous avons essayés étaient innovants, différents et nouveaux. Nous sommes venus pour les classiques, ces plats qui ont fait la renommée et la popularité de ce restaurant, et nous avons tout compris. L'expérience ne peut pas être entièrement décrite et comprise, il vous suffit de l'essayer vous-même.
H..h
Le 27/03/2022 à 19:43
C'était un dîner parfait ! Si vous voulez des classiques, n'allez pas à la dégustation. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez un menu sur la dégustation. Bon rythme et service amical
Sebastian.r
Le 27/03/2022 à 17:31
Après avoir attendu longtemps pour réserver une table à Osteria Francescana, ma femme et moi avons finalement obtenu une réservation. La nourriture était fantastique, tout était au rendez-vous avec une présentation vraiment classique, quoique satirique dans certains cas (toutes ces fleurs et papillons coupés à la main dans certains plats) de toute façon, c'était toujours le but… c'était un menu inspiré des Beatles… et c'était très amusant ! Le service était excellent, du début à la fin, ainsi que tous les détails sur la célébration de notre 5 e anniversaire ce jour-là. Nous comprenons tous les troubles que la pandémie a apportés au monde gastronomique et il est difficile d’expliquer chaque plat en portant un masque. Mais il y avait des barrières linguistiques pour lesquelles nous ne pouvions pas comprendre pleinement l’explication du menu. L'accord mets et vins était vraiment bon, de toute façon, il est bon de garder à l'esprit que la quantité d'alcool dans tout le menu est importante 😅 Dans l’ensemble, nous avons passé une nuit merveilleuse et nous apprécierons cette expérience pour toujours. Nous remercions toute l'équipe et nous espérons revenir une autre fois.
Akin.l
Le 07/03/2022 à 19:16
C'était vraiment une super expérience ! chaque assiette est racontée avec une histoire différente et de délicieux plats sont servis. Un personnel amical et un service personnalisé unique. La rencontre avec le précieux Massimo a également rendu notre expérience unique. Nous le recommandons définitivement à tout le monde🙏🏾
Bella.m
Le 12/02/2022 à 13:46
Pas grand chose à dire à part que c’est le meilleur restaurant du monde (pour l’instant) et que les grissini sont à un tout autre niveau qu’autre chose. L’accord mets-vins est très intéressant et un peu différent des accords mets-vins habituels des restaurants gastronomiques que vous obtenez. Commencez par un verre de franciacorta - délicieux. Optez certainement pour le menu dégustation si c'est votre première fois, mais nous avons maintenant hâte d'y retourner à la carte. Aimer
Piet.o
Le 08/02/2022 à 08:04
Superbe. Nous avons la chance de venir ici deux fois. Chaque fois, c'était impeccable. Le service était évidemment fantastique, la nourriture était incroyable. Chaque menu racontait une histoire. La première fois c'était une ballade aux Beatles tandis que la deuxième fois c'était un hommage aux différents chefs. Les difficultés techniques mais la simplicité perçue de chaque plaque étaient le point culminant. Le vin associé s'est déroulé à merveille, même si une fois, il y avait une masse de fleurs/herbes dans un verre la première fois, ce qui rendait difficile la consommation (détail mineur). J'espère revenir ici bientôt.
Tomás.o
Le 09/01/2022 à 20:17
La bouchée parfaite, à chaque bouchée. L'expérience culinaire à Osteria Francescana est assez magique. Connaissez-vous ce sentiment après une bouchée où vous fermez simplement les yeux, vous allongez sur votre chaise et êtes simplement reconnaissant pour chaque décision qui vous a amené là ? Comme lorsque vous rentrez à la maison et dégustez votre plat préféré cuisiné par votre mère/père/grand-parent ? C'est ce que vous obtenez ici. Les raviolis aux Saint-Jacques et mortadelle sont parfaits ! Un conseil : vous pouvez demander un plat de la carte (les plats les plus célèbres du restaurant) et l'ajouter au menu. Nous l'avons fait et avons sélectionné les Cinq âges du Parmegiano. Ça vaut le coup à 100%.
Josh.e
Le 19/12/2021 à 18:57
Osteria Francescana n'a pas besoin d'être présentée. L’expérience est vraiment exceptionnelle, avec chaque cours minutieusement pensé. Cela vaut vraiment le détour si jamais vous en avez l'occasion. Hautement recommandé
Will.a
Le 22/11/2021 à 18:15
Expérience incroyable. Très classique et parfaitement exécuté. Des saveurs incroyables et si je devais en choisir une, la gagnante serait la glace à la carbonara !
Jan.l
Le 08/11/2021 à 00:50
Ça vaut vraiment le détour. J'ai dû annuler et reprogrammer tant de fois à cause de la situation de Corona. J'ai finalement pu y arriver et cela valait vraiment la peine d'attendre. Ils servent un nouveau menu absolument exceptionnel. Au lieu d'ajouter d'anciens plats à la carte, nous irons probablement à leur hôtel/restaurant Casa Maria Luigia pour les essayer plus tard. Mon plat préféré de la soirée était la version sucrée des pâtes carbonara, si créative et pleine de saveurs. Le seul point négatif est que l'un des invités amène son bébé. Je pense que c'est absolument fou/pas fait d'amener un bébé dans un restaurant où les gens dépensent plus de 1 000 € par table. Si vous pouvez dépenser des centaines d’euros pour un repas, vous devriez pouvoir dépenser 50 euros pour une baby-sitter. L'enfant a commencé à se chier au bout de 15 minutes et bien sûr à pleurer. Plus tard, 5 plats dans le menu, cela s'est reproduit (la partie qui pleure). C'est tellement distrayant.
Sierra.y
Le 05/11/2021 à 02:31
LA MEILLEURE NOURRITURE QUE J'AI JAMAIS EU DE MA VIE !!! Je n'ai jamais su à quel point un dîner pouvait signifier pour moi. J'y suis allé avec ma mère et ma sœur pour son anniversaire et nous avons eu le menu de dégustation sur le thème des Beatles «Avec un peu d'aide de mes amis» avec accord mets et vins pour nous trois. Nous avons même eu la chance de rencontrer Massimo lui-même et de discuter quelques minutes avec lui tout en appréciant ses chefs-d'œuvre. Je reviendrai certainement dès que possible.
Matthieu.i
Le 25/10/2021 à 19:49
Une expérience incroyable, à essayer au moins une fois dans sa vie ! Oui, c'est cher, mais ça vaut chaque centime. L’expérience nous a pris environ 3,5 heures, mais cela nous a semblé 10 minutes. Les plats n'arrêtaient pas d'arriver, il n'y avait pas beaucoup de temps d'attente, ce qui permettait de ne pas perdre l'appétit à mi-chemin. Massimo était là et est venu nous voir, ce qui a rendu l'expérience encore meilleure !
Greg..
Le 21/10/2021 à 23:17
Le meilleur restaurant du monde, une expérience incroyable de prendre un repas ici. Mémoire à vie !
Dotan.n
Le 15/10/2021 à 05:36
Une expérience de plaisir absolu. Dîner avec menu dégustation et accord mets et vins pour vivre tout le parcours de Massimo Bottura, le chef de génie. Chaque plat possède un très haut niveau de sophistication et de créativité. Nous avons également passé un très bon moment à rencontrer le chef et une expérience mémorable. Merci Chef !
Mark.r
Le 11/10/2021 à 17:47
Repas incroyable. Fidèle à sa réputation ! Une occasion spéciale encore plus mémorable, avec un service impeccable, un décor impressionnant et une cuisine époustouflante.
Jonathan.u
Le 28/09/2021 à 12:07
L’excellence et la surprise promises sont au rendez-vous. La cadre épuré et ouaté laisse toute la place à la cuisine, peut-être un peu au détriment de la convivialité. Les assiettes sont belles sans verser dans l’excès. On ressent l’énergie et la personnalité du chef dans chaque détail et bien entendu lors de son apparition. Une magnifique expérience. Seule petite critique objective: le service et les explications un peu expéditives quand on n’est pas italophone.
Brooks.o
Le 30/08/2021 à 10:25
Absolument merveilleux, les nombreuses distinctions du restaurant sont mieux détaillées que je ne peux l'expliquer ici. Facilement parmi les meilleurs au monde !
Christoph.o
Le 23/08/2021 à 23:00
Que dire de plus? Osteria Francescana figure - à juste titre - parmi les meilleurs restaurants du monde. Nous y avons passé une soirée parfaite et nous reviendrons certainement. Grazie, M. Bottura, vous êtes un artiste sans égal. La crème caramel au foir gras était le meilleur plat de ma vie. Si vous le pouvez, allez-y.
Alejandro.o
Le 11/08/2021 à 00:48
Un incroyable voyage de saveurs familières et surprenantes. Ce n’est pas l’italien traditionnel auquel je m’attendais, mais plutôt une expérience expérimentale et audacieuse repoussant les limites de combinaisons que vous auriez cru impossibles. Nous avons eu le plaisir de célébrer ici l’anniversaire de ma femme et c’est certainement un anniversaire que nous n’oublierons pas. Rencontrer Massimo et entendre parler de son inspiration était fascinant, il nous a également donné très envie de visiter son restaurant plus traditionnel « Casa Maria Luigia », qui est peut-être plus proche de ce à quoi nous nous attendions à Osteria.
charles.
Le 01/08/2021 à 12:57
Atteindre Shangri-La Nous ne pouvions pas terminer notre tournée gourmande sans un arrêt au temple du délice en Europe, l'Osteria Francescana, probablement le meilleur restaurant du monde. Et quelle expérience inoubliable…. Un menu dégustation spécialement élaboré autour des albums des Beatles et c'est parti pour notre tournée mystère magique. C'était tout simplement la perfection, du pain fait maison spécialement nouvellement créé à l'équilibre délicat des goûts et des textures… le risotto aux framboises m'a époustouflé. Vous vous sentez vraiment privilégié de faire l’expérience d’un tel niveau de créativité, de passion et de savoir-faire.
Joerg.r
Le 17/07/2021 à 23:07
Il a fallu de nombreuses années pour réaliser ce rêve culinaire et cela valait la peine d'attendre. ces années! C'est une expérience que nous n'oublierons jamais! Un grand merci à l'équipe d'Osteria Francescana, nous essaierons de revenir dans un avenir pas trop lointain….
Paolo.a
Le 14/07/2021 à 17:27
Le meilleur que vous puissiez attendre d'une expérience gastronomique et œnologique. Nous avons eu le privilège de rencontrer le chef Massimo Bottura et de lui parler. Personne extraordinaire. Ses plats parlent pour lui et pour sa passion. 60 chefs pour créer le nouveau menu inspiré du chef le plus talentueux du siècle dernier. Ma première fois à Francescana et c'est certainement la MEILLEURE expérience jusqu'à présent. Compliments du chef. Ritorneremo
Senay.e
Le 07/07/2021 à 17:23
Allora ! Mon conseil est le suivant : n’allez pas dans cet endroit avec quelqu’un que vous n’aimez pas, cela peut devenir très gênant. Parce que vous passerez les 3 prochaines heures à manger un menu dégustation de 11 plats qui vous épatera. Il y aura quelques moments de silence entre les deux, heureusement que j'y suis allé avec Babak, il est très sympathique et aime beaucoup parler, donc ce fut une expérience formidable et mémorable. Merci mille!!!
Benoit.i
Le 29/06/2021 à 12:27
Bon menu dégustation avec 12 assiettes, malheureusement la signature du désert (tarte au citron) n'est pas au menu. Vous devez le commander séparément. La carte des vins est excellente avec des bouteilles à des prix corrects. Cependant, en quittant le restaurant, nous avons oublié notre menu. J'ai envoyé un mail au service relation client pensant qu'ils devraient pouvoir m'envoyer le menu en France par courrier. En réponse, j'ai reçu un email du responsable de la relation client me demandant de payer 10 € via un lien PayPal pour les frais de port. Je suis fortement déçu, en raison de leur réputation « célèbre » et en tant que restaurant 3* Michelin, je m'attendais à plus de respect et de bonnes manières.
Petros.i
Le 26/06/2021 à 22:24
Expérience incroyable dans peut-être le meilleur restaurant du monde. Un menu dégustation de 12 plats avec un accord mets et vins facultatif (mais fortement recommandé). Une expérience de vie.
Marisa.s
Le 25/06/2021 à 17:05
L'Osteria Francesca a-t-elle besoin d'une description ? Meilleur restaurant du monde, deux fois. Et maintenant je comprends pourquoi. Ce fut la meilleure expérience culinaire que j’ai jamais vécue de ma vie ! Merci Massimo de nous recevoir, hâte de tester un nouveau menu !
Steve.h
Le 22/06/2021 à 10:52
Les menus de dégustation ont été une excellente expérience. Massimo est venu rencontrer les invités, ce qui était également très cool. Cet endroit vaut certainement le détour. Ils recommandent que si vous faites un menu dégustation, tout le monde à table le fasse. Ils ont accueilli la seule personne qui n’en voulait pas et ont autorisé tout le chariot, mais juste pour que vous le sachiez. Nous n’avons pas fait les boissons avec le menu dégustation. Nous avons commandé des bouteilles sur recommandation du serveur et elles coûtaient 100 € chacune. Le personnel était très sympathique et serviable. J'ai répondu à toutes les questions et c'était super. Les réservations sont obligatoires environ 6 mois. Donc, si vous envisagez d’y aller, planifiez à l’avance. Pour trois personnes avec du vin, nous avons dépensé environ 1 150 €.
patrizia.u
Le 18/02/2021 à 03:07
En fait, j'attendais beaucoup de ce repas, mais ce que je peux dire, c'est que je n'ai jamais été déçu comme cette fois-ci. star du goût aigre, ce que je peux comprendre, mais continuez, il y a au total 12 plats mais plus de la moitié sont si acides, après avoir fini, je n'arrive vraiment pas à croire que c'est de l'osteria francescana... Mais le service est plutôt bon, la nourriture que je voudrais dire après avoir essayé Mirazur même si un an s'est déjà écoulé, je me souviens encore de la saveur de chaque plat, mais pour l'osteria francescana, cela ne fait que 3 jours, ce qui ne reste dans mon esprit que aigre, je ne peux pas ressentir ne serait-ce qu'un petit peu la passion du chef... Et c'est de plus en plus que chaque client y va, je pense qu'il aimerait essayer le plat emblématique de l'osteria francescana mais il n'y a qu'un seul menu que vous pouvez choisir. Ce qui me rend plus triste que ce restaurant juge les clients car je viens de voir la vidéo d'un blogueur culinaire, ils donnent un plat gratuit aux personnes qu'ils peuvent reconnaître mais le jour spécial de la Saint-Valentin, il n'y a rien même si le vinaigre est sans petit sac. ..
Emily.i
Le 01/02/2021 à 18:01
Absolument et incroyablement inoubliable. Visiter Osteria Francescana était un pur rêve et je ne pourrais pas le recommander davantage. Cela prend certainement un peu de temps et d'efforts pour obtenir une réservation, mais cela en vaut vraiment la peine et vous n'oublierez pas l'expérience. La ville de Modène est également magnifique et pittoresque et mérite une visite.
Lucy.e
Le 29/11/2020 à 13:33
Nous avons passé un merveilleux repas d'anniversaire ici, la nourriture, l'environnement, les gens sont formidables ! À essayer absolument si vous visitez l'Italie !
Théo.o
Le 28/08/2020 à 18:18
Après avoir tenté d'avoir une table l'année dernière, en vain, nous sommes parvenus à obtenir une réservation pour 4. 13h, nous arrivons au restaurant, accueillis par le chef de salle, une fois installés, les choses se mettent en place. Nous optons pour le menu everything en 12 plats, une très belle expérience. Légères ombres au tableau, un service approximatif parfois, l'un des serveurs ne parlaient pas anglais, assez embêtant (on sent un décalage entre le service et les 3*** par moment). La magie a opéré dans l'assiette, et les seuls points négatifs étaient liés à mes goûts personnels. On pourra regretter parfois un manque de simplicité sur la viande notamment, mais on en ressort conquis et conscient d'avoir passé un moment hors du temps. Dernier point négatif, assez déçu de voir que malgré le standing du restaurant, les couverts sont facturés.
Valeria.o
Le 21/07/2020 à 10:36
Les attentes étaient très élevées. Osteria Francescana les a tous rencontrés et surpassés. Chaque plat était délicieusement savoureux, inventif et original. Nous avons eu leur nouveau menu de dégustation inspiré des Beatles et l'accord mets et vins. Chaque plat était si complexe et joliment présenté. Merveilleux mélange d'ingrédients locaux et traditionnels avec une touche moderne. Certaines assiettes étaient si belles que j'ai dû m'émerveiller pendant une minute. Service - EXCEPTIONNEL. Nous sommes repartis avec le sentiment d'être allés au pays des merveilles. Exceptionnel! Oubliez les photos de la nourriture pour que vous puissiez être agréablement surpris lorsque vous l'essayerez :)
David.o
Le 07/06/2020 à 15:09
Beaucoup de réputation précédant ce repas. Est-ce à la hauteur du battage médiatique ? Dans l’ensemble, oui, c’est une expérience formidable, et Massimo est l’élément clé qui mérite tous les éloges. La nourriture était excellente, mais honnêtement, le jeu change si vite et la concurrence est si féroce à l'échelle mondiale que je voulais un peu plus du repas. C'est à la limite d'un 4 étoiles, mais il y a Massimo ! C'est donc 5 étoiles de ma part. Ça vaut le détour si vous pouvez obtenir une réservation.
Leon.h
Le 01/03/2020 à 19:42
La nourriture était excellente et inventive, ce qui signifie que certains pourraient manquer à votre palais. Mon préféré était le risotto qui était la première utilisation de l'orange dans un plat que j'ai jamais aimé. Excellents accords mets et vins, notamment le joyau d'un saké au yuzu. Chaque plat était accompagné d'une histoire du serveur qui était une affectation intéressante. L'anguille remontant le Pô m'a fait rire. Ce n'est pas le meilleur restaurant que je connaisse malgré sa réputation mais cela vaut vraiment le détour. L'endroit était trop chaud et un peu trop fermé du monde extérieur. Cela me rappelle un casino de Vegas sans la fumée de cigarette.
Ninja..
Le 04/02/2020 à 10:04
❤️❤️❤️ Mon partenaire et moi avons eu la plus grande expérience là-bas. Tout était exceptionnel, le service, la nourriture, l'ambiance. Nous nous sentions comme chez nous, sans prétention ou quoi que ce soit. Le menu de dégustation avec accords de vins était indescriptible. Dans l'ensemble, incroyable !
Ann.u
Le 29/12/2019 à 13:14
Nous avons eu le menu dégustation, et même si je ne peux même pas identifier tout ce que j'ai mangé, il y avait des textures intéressantes et tout était très savoureux. Chaque plat avait une petite histoire sur ce qu'il représentait et la pensée derrière le plat. 12 plats, c'est beaucoup mais le repas vous laisse rassasié et rassasié sans être lourd. Attention, une théière coûte 15 € et une bouteille d'eau probablement 4 € (et les serveurs rempliront votre verre avec brio).
The.u
Le 28/12/2019 à 13:38
Avant d'entrer dans Osteria Francescana, et ne sachant pas quelle quantité de nourriture on me servirait, j'ai mangé un wrap végétarien et fromage à 3 € au café du coin. C'était une superbe enveloppe. J'ai fait un classement mental de la nourriture qui nous était servie à Osteria. 6 des 15 plats qui nous ont été servis sont tombés sous le film. L'expérience était vraiment unique et certains morceaux étaient incomparables, mais je m'attendais à ce que moins de plats tombent sous le film. Prends ça comme tu veux.
Christine.s
Le 20/11/2019 à 18:15
Cela fait 2 ans que je rêve de cet endroit ! Je suis venu avec des attentes très élevées et je suis reparti super heureux ! Nous avons pris le menu dégustation et y avons ajouté les 5 âges du parmigiano et la tarte au citron qui en valaient tous les deux la peine. Le point culminant a été Massimo Bottura lui-même, nous avons apprécié une conversation de 10 minutes qui a montré à quel point ce chef est passionné et humain !
Mélanie.o
Le 06/10/2019 à 10:45
Cuisine créative aux saveurs étonnantes, service fantastique. Une expérience unique dont nous nous souviendrons toujours !
Thien.u
Le 18/09/2019 à 16:20
Le menu dégustation est à essayer absolument. Meilleur restaurant du monde pour une très bonne raison. La nourriture est de la plus haute qualité et le service est incomparable. Massimo est aussi un gars vraiment cool et terre-à-terre qui prend le temps de venir discuter avec nous.
Ryan.r
Le 12/09/2019 à 00:48
Malheureusement, notre expérience n’a pas été à la hauteur du battage médiatique. De tout notre cœur, nous voulions avoir le meilleur dîner de notre vie. Notre voyage en Italie et à Modène était centré sur notre expérience à Osteria Francescana. Nous avons eu le menu dégustation de 11 plats et plus et l'accord mets et vins pour deux. Les plats étaient joliment présentés et bien exécutés d'un point de vue technique, mais nous avons estimé qu'une majorité était unidimensionnelle. Peu de ce que nous avons goûté nous a vraiment fait dire « wow ». Parallèlement à cela, la majorité des accords mets-vins n’ont pas réussi à rehausser le plat ou l’expérience. Le personnel était attentif et professionnel, mais l’ambiance était plutôt froide et nous n’avons pas ressenti la passion et la fierté que nous attendions dans un restaurant de ce calibre, ou de la part du personnel d’un homme charismatique comme Massimo. Peut-être que c'était une nuit de repos (Massimo était au Japon lors de notre visite) ou peut-être qu'Osteria Francescana est vers la fin de son tour de victoire en tant que «meilleur restaurant du monde», mais nous pouvons dire que nous sommes repartis déçus et sans inspiration.
Quincy.i
Le 07/09/2019 à 15:57
L'un des meilleurs restaurants étoilés Michilen au monde. Chacun avec des saveurs uniques différentes. Il faudra réserver à l'avance, pour nous c'était 8 mois avant. Toutes les tables étaient remplies lorsque nous y étions. Si vous êtes en avance, vous pouvez voir le chef Massimo entrer dans le restaurant et discuter d'encouragement avec le personnel. Service phénoménal de la part des serveurs où ils ont expliqué chaque plat en détail. Nous commandons le menu dégustation de 12 plats. La dégustation de vin n'est pas nécessaire et peut représenter trop de « vin » pour certaines personnes. Je pense que c'était un vin pour chaque plat. Conseils..... C'est en fait étonnamment copieux pour ces petits plats. Le pain change avec les plats alors essayez-les. Préparez également ce portefeuille.
Edwin.o
Le 08/08/2019 à 14:42
Ouah. Tout simplement incroyable. Nous avons eu Alinea une semaine avant d'essayer Francescana et cet endroit a fait sortir Alinea de l'eau. Nous avons eu l'accord mets et vins ici et c'était une bonne décision. Mon plat préféré était les nouilles vertes, je pense que c'était censé être une description de la mer... mais je me trompe peut-être. Le seul problème était que c'était un peu loin des villes métropolitaines comme Bologne et nécessiterait une voiture privée qui coûterait environ 150 euros au total pour le restaurant et retour. L'autre problème était que le restaurant n'offrait le souvenir de vinaigre balsamique qu'aux dames et non aux hommes. Nous sommes en 2019 et il ne devrait pas y avoir de traitement différent selon le sexe.
C.u
Le 27/07/2019 à 22:45
Nous avons passé une soirée fantastique avec des délices culinaires incroyables, des goûts surprenants, des combinaisons créatives et un délicieux accord mets et vins. Nous avons même eu l'honneur de rencontrer Massimo, dont la présence a illuminé toute la salle. C'est aussi pour cette raison que nous n'attribuons que 4 étoiles. Malheureusement, le restaurant et les serveurs ne reflètent pas sa passion, sa personnalité et son hospitalité. Trois étoiles Michelin ont tout simplement des attentes très élevées. Cependant, vous devriez l’essayer chaque fois que vous en avez l’occasion.
MarMatok.
Le 06/07/2019 à 01:06
Tout a déjà été dit, écrit et filmé. Le meilleur restaurant du monde - deux fois !. Le génie Massimo Bottura peut transformer tout ce qu'il veut en n'importe quoi d'autre dans son atelier de magie appelé Osteria Francescana.
George.a
Le 03/06/2019 à 23:33
Je voudrais d’abord dire Massimo, merci de m’avoir montré une autre facette de la nourriture. Vous êtes vraiment une source d'inspiration, mais ce n'est pas le sujet de cette critique. Osteria Francescana est une expérience !!! La nourriture était délicieuse bien sûr mais ce n'est pas le but de l'osteria franchescana. Le but est de vous donner une fenêtre sur la façon dont Massimo voit les aliments. Il prend des plats classiques que sa grand-mère italienne lui a préparés et les retourne sur la tête pour exprimer une belle histoire à votre palette. Je ne peux pas exprimer à quel point je loue Massimo et osteria franchescana.
Harry.i
Le 16/05/2019 à 12:58
J'y suis allé avec les attentes les plus élevées et cela n'a pas été déçu. L'attention portée aux détails et à la réflexion apportée à la nourriture est sans précédent. En plus du théâtre, des goûts et des textures, vous vivrez une expérience culinaire vraiment unique.
Helen.a
Le 15/05/2019 à 11:04
Il est surprenant qu’une petite ville comme Modène abrite le meilleur restaurant du monde. L’avantage est qu’il se trouve à quelques pas de la plupart des logements de la ville. Nous avons eu la chance d'avoir une table pour 4 personnes dans la plus grande des trois salles qui compte 5 tables. Nous avons opté pour le menu dégustation avec comme plats phares la fausse sardine, qui a même été peinte pour ressembler à une sardine et le plat de pâtes aux langoustines crues. Ouvre à 20 heures précises et prend entre 3 et 4 heures pour terminer le repas.
Amy.a
Le 02/05/2019 à 16:36
La nourriture ici était vraiment bonne. Mes plats préférés étaient les uni spaghettini et une soupe aux légumes de saison. Obtenir une réservation ici était un défi mais pas trop mal. Les réservations deviennent disponibles à la réservation à 10h00, heure d'Italie. Vous souhaiterez commencer à faire la queue pour cette réservation dans la file d'attente en ligne environ 3 à 5 heures avant l'ouverture des réservations. Je suggérerais d'ouvrir de nombreuses fenêtres de navigation privée, une nouvelle toutes les 10 à 15 minutes. L’objectif est d’être en tête de la file d’attente en ligne lorsque les réservations seront disponibles.
CHeryl.o
Le 12/04/2019 à 09:09
Réservez 3 mois à l'avance. Proche du centre ville et pas du tout difficile à trouver. Expérience et lieu incroyables. Accueillis par leur personnel, ils ont conservé nos manteaux et nos gros sacs, puis ont accompagné chaque invité jusqu'à leur table. Full house!!! Ils partagent ensuite un menu à la carte entre 90 et 110 euros par plat ou un menu dégustation complet à 290 euros pour 8 plats et 190 pour une dégustation de vins supplémentaire à ne pas manquer ! L'expérience et l'attention portée aux détails sont incroyables. Les invités riaient et devenaient fous de l’art et de la culture derrière chaque plat. Il faut venir ici au moins une fois dans sa vie !
Verena.l
Le 05/03/2019 à 21:11
Les attentes sont évidemment grandes en venant ici, mais vous êtes toujours étonné par toutes les saveurs et textures présentes dans chaque chose que vous mangez. Nous avons pris le menu de 12 plats et c'était incroyable. Si vous aimez le vin, ne manquez pas l'accord mets et vins. C'est cher, mais ça vaut le coup ! Côté classiques, 5 âges de parmeggiano nous ont époustouflés ! Tellement incroyable! Les serveurs ne sont pas très gentils, mais ce n'est pas grave quand on vit cette expérience incroyable. Dommage que Massimo n'était pas là le soir de notre départ. Certainement l’une des meilleures expériences culinaires que j’ai jamais vécues !
Cornelia.u
Le 01/03/2019 à 15:36
Cet endroit... WOW ! Il peut être difficile d'avoir une table et il faut la réserver à l'avance, mais quelle place ! En fait, j’ai réservé toutes mes vacances à la dernière minute, je me suis inscrit sur une liste d’attente un jour précis ! Une semaine plus tard, ils ont appelé et nous ont dit qu'ils avaient une annulation ! Et la nourriture est tellement cool et incroyable, quelle expérience ! Tout n’est peut-être pas à votre goût mais cela dépend de personne à personne. Ça va être cher mais pour moi personnellement, ça vaut vraiment le coup ! (tant au niveau de la nourriture qu'au niveau du service), n'oubliez pas le vin !
Eunice.
Le 09/02/2019 à 23:03
Slow food, fast car, telle est la citation du chef. J'adore cet endroit. Le service et la décoration sont impeccables. Nous avons eu le menu dégustation « expérimental ». Il y avait deux menus de dégustation, expérimentaux ou tout, ou les plus traditionnels. La nourriture est incroyable ! La créativité et les fêtes en bouche... inoubliables. Si l’aventure n’est pas exactement ce que vous recherchez, optez pour un menu à la carte ou le menu dégustation plus traditionnel. Merci 🙏🏻 C'était vraiment une sorte d'expérience culinaire unique dans une vie.
António.e
Le 02/02/2019 à 01:23
Absolument à la hauteur des attentes folles! Certainement une expérience qui vaut la peine d'être vécue, vous ne l'oublierez pas. Le service était impeccable, les plats étaient tous incroyables tant visuellement que gustativement ?
Carolyn.e
Le 25/01/2019 à 20:10
Pourquoi ne pas aimer débourser une somme d’argent embarrassante pour un seul repas ? Je veux dire, vous auriez pu payer un loyer ou contribuer à la caisse de retraite de vos parents, mais quel est le plaisir là-dedans ? Assez chanceux pour avoir un dîner de Noël avec un menu spécial – hommage à Bocuse, Robuchon et Marchesi. Chaque plat était incroyable – inventif mais pas au détriment du goût. Des surprises parfaitement exécutées et très amusantes. Les pâtes faites avec du caviar au lieu d’œufs avec plus de caviar dans le plat pourraient être la chose la plus décadente que j’ai jamais mangée. N'oublions pas les accords mets et vins avec le Krug 1996 et le très spécial Gravner. Le service est de premier ordre sans prétention. Le compte à rebours du Nouvel An et la soirée conga/danse dans la cuisine étaient le bon moyen de clôturer 2018 et de sonner 2019. Merci pour cette soirée amusante et spéciale!
Pamela.a
Le 27/12/2018 à 13:59
Nous avons planifié tout notre voyage en Italie autour de ce restaurant et cela valait chaque centime. Nous avons tous les deux pris le dîner de 12 plats avec accord mets et vins. Notre facture s'élevait à un peu moins de 1 100 $. Les deux plats qui en valaient la peine étaient les 5 Âges de Parmesan et le dessert Tarte au Citron. Ces deux plats sont sans conteste la meilleure chose que vous ayez jamais mangée. Le service est impeccable et très attentionné. Massimo vient saluer chaque table à la fin du dîner. Ce fut une expérience phénoménale unique dans une vie.
Ryando.n
Le 19/12/2018 à 11:24
Expérience culinaire inoubliable qui vaut un voyage spécial à Modène. Des plats sublimes avec un service très sympathique et professionnel.
Christian.e
Le 03/12/2018 à 09:37
Pour moi, qui ne suis pas un fin gourmet, l'expérience a été formidable. Nourriture délicieuse, excellent service, impeccable. J'ai eu le menu tutto, 12 plats, qui comprend des entrées supplémentaires et un dessert supplémentaire. Vins de 50 EUR à des milliers, mais en moyenne 100-150 euros en bouteille. A la fin, ils vous offrent un petit cadeau, une petite bouteille d'huile balsamique de Modène.
Ragnhild.o
Le 08/10/2018 à 18:42
Le moment fort de la semaine ! Au contraire, ils auraient pu avoir plus de boissons non alcoolisées pour nous, les cinglés qui ne boivent pas 😊 regardez vers Maaemo à Oslo ! Et le service à Eleven Madison Park était un peu meilleur. Une chose que j'ai remarquée, c'est que les serveurs d'EMP étaient plus « synchronisés » et parlaient plus clairement lors de la présentation de la nourriture.
Thibaut.a
Le 12/09/2018 à 11:28
Il y a des établissements hors du temps, qui vous marquent par leur sincérité, leur authenticité et leur art. L'Osterria Francescana en fait partie. Le lieu est entouré de secret, bien séparé du monde extérieur par une lourde porte sécurisée et de grands rideaux occultants. L'éclairage tamisé est méticuleusement disposé sur les tables pour mieux mettre en valeur la maestria du chef Massimo Bottura. 15 convives par services ont l'immense privilège de partager un moment de grâce culinaire le temps d'un déjeuner ou d'un dîner. Nous avons eu droit à un service du soir absolument féérique du début à la fin. Je ne détaillerai pas l'intégralité du repas, mais ce fut un voyage sensoriel et gustatif absolument unique au monde. Textures, cuissons, qualité des produits et créativité, tout était réuni pour passer un grand moment de cuisine. A faire une fois dans sa vie si les finances le permettent.
George.c
Le 17/08/2018 à 12:01
Nous avons reçu la nouvelle d'une annulation de dernière minute qui nous a permis de visiter le restaurant et nous étions TELLEMENT excités. Numéro 1 mondial. Le service n’était pas ce à quoi je m’attendais dans un restaurant de ce calibre, devant attirer l’attention du personnel pour commander notre nourriture et notre deuxième tournée de vins. Nous avons apprécié la nourriture, mais parmi tout le menu « tutti », nous avons été époustouflés uniquement par le plat Textures of Parmesan. Nous avons complété en ajoutant le fameux plat de tortellini et c'était INCROYABLE. Avec le recul, j'aurais préféré commander à la carte. L'expérience globale a été bonne mais le déjeuner a duré presque 4 heures... beaucoup trop longtemps à mon avis. Belle expérience et un élément de la liste de choses à faire définitivement coché.
John.u
Le 11/08/2018 à 07:44
Une expérience culinaire incroyable. Des plats italiens traditionnels réinventés et impeccablement servis dans ce merveilleux restaurant. Ce n’est pas bon marché mais c’est considéré comme le meilleur restaurant du monde. Prenez votre temps et savourez chaque morceau.
Eduardo.i
Le 07/08/2018 à 19:59
Une expérience inoubliable Si vous appréciez la gastronomie, c'est une expérience inestimable à partir du moment où vous attendez d'entrer dans le restaurant jusqu'au moment où vous en sortez. Le menu de dégustation est très créatif et chaque plat a une histoire derrière laquelle est gracieusement présentée par les serveurs. De beaux plats mais surtout délicieux. L'accord mets et vins est fortement recommandé, la sélection rehausse l'expérience, si vous ne buvez pas, vous apprécierez toujours beaucoup chaque bouchée. Je peux honnêtement dire que lorsque je regarde les photos des plats, je me souviens des saveurs d'une expérience qui en vaut vraiment la peine.
Charles.h
Le 05/08/2018 à 00:42
Remarquable. Steak Rossini m'a fait pleurer. Nous avons préparé notre propre menu dégustation, un régal absolu. Héroïque
Marco.o
Le 02/08/2018 à 22:44
Imaginez les attentes que vous auriez lorsque vous dînez dans le meilleur restaurant du monde... et que vous parvenez quand même à dépasser ces attentes ! Le service et les saveurs que vous attendez d'un restaurant 3 étoiles Michelin, mais le point culminant ici est vraiment la nourriture. Nous avons eu un menu dégustation de 12 plats sur une durée de 3 heures, donc je n'entrerai pas dans les détails mais je parlerai plutôt de trois des plats. Les légendaires 5 âges de Parmesan étaient une symphonie de saveurs qui était un bel hommage à l’ingrédient déterminant de Modène. La salade de fruits de mer était une superposition complexe de saveurs et de textures, avec des surprises à chaque bouchée. Enfin, le fameux « Oups, j'ai laissé tomber la tarte au citron » est un chef-d'œuvre visuel avec une brillante histoire fortuite. Le goût était transformateur et vraiment différent de tout ce que j’avais eu auparavant. Si vous avez la chance de manger ici, profitez de chaque instant et savourez-le pour le reste de votre vie.
Jessica.o
Le 08/06/2018 à 14:13
Très spécial. Plus une expérience qu'un simple endroit pour remplir votre ventre. Préparez-vous à exercer vos sens ! Délicieux.
Mattias.e
Le 18/05/2018 à 03:22
Eh bien, que peux-tu dire ? J'essaie de résumer cette visite depuis huit mois et c'est presque impossible, d'une part, sans conteste excellent, de l'autre, j'avais des attentes légèrement plus élevées, je veux dire, avec d'excellentes critiques et récompenses au niveau de les attentes augmentent. Mais ne nous mentons pas, c'était génial, bien sûr. Le service impeccable, et les plats à la fois délicieux et beaux. Mais là encore, à ce prix, cela devrait être aussi bon. Vraiment difficile à évaluer quand on n'est pas habitué à ce niveau de restaurants. Mais ils nous ont certainement servi un souvenir pour la vie.
Lutik.u
Le 09/05/2018 à 01:16
Vous n'avez pas besoin de lire les critiques sur cet endroit. Si vous aimez la nourriture (je veux dire LOOOOOVE), cet endroit est fait pour vous. Cela va vous époustoufler ! Vous devriez l'essayer au moins une fois dans votre vie !
Michael.t
Le 08/05/2018 à 15:55
Cela vaut vraiment le détour (si vous pouvez avoir une table). La nourriture est délicieuse et créative. Beaucoup de saveurs d'huître, de truffe et d'anguille. Rien n'est authentique. 250 € les 10 plats et 150 € l'accord mets et vins. Le personnel des serveurs, tous sympathiques, à l'exception du passionné de vin, passait une mauvaise journée ou était généralement snob. Massimo est une légende et sort vers la fin du repas pour discuter avec chaque table et poser pour une photo. Mémorable jusqu'au bout.
Christopher.r
Le 24/04/2018 à 15:34
J'ai mangé ici il y a quelques mois. Expérience culinaire incroyable combinant des éléments italiens classiques avec des techniques innovantes. Les plats étaient savoureux et éblouissants de couleurs et de textures. Mon préféré était les cinq âges du parmigiano reggiano. Les 24 mois se sont déroulés en soufflé crémeux, 30 en sauce, 36 en mousse, 40 en galette, et 50 en « air » si je me souviens bien. C'était un régal de goûter et de comparer chaque âge différent, mais j'ai surtout apprécié la saveur intense des 50 mois. Le service est le maillon le plus faible à mon avis. C'est professionnel, mais étouffant, ressemblant plus à la vieille garde qu'à la cohorte moderne des meilleurs restaurants.
Doms.a
Le 06/04/2018 à 08:57
Pas grand chose à dire... tout est parfait vous appréciez vraiment un restaurant 3 étoiles Michelin. Nous avons également découvert Modène où nous avons beaucoup apprécié cette ville.
Cristina.s
Le 25/02/2018 à 21:44
C'était tout ce que j'espérais. Élégant, raffiné, exceptionnel...une expérience d'une vie. Nous avons même rencontré leurs merveilleux chefs lors d'une visite dans leur cuisine.
Katherine.o
Le 11/02/2018 à 15:09
Une expérience unique dans une vie. Nous avons sélectionné le menu dégustation de 9 plats et recommandons vivement cette option. Chaque bouchée et toutes les textures et saveurs étaient si uniques. Le service est impeccable et très sympathique et authentique. Nous avons également opté pour l'accord mets et vins et je le recommanderais sans hésiter. Bien sûr, oui, c'est cher, mais c'est certainement un repas pour une occasion spéciale et une expérience unique à savourer.
Thomas.l
Le 27/01/2018 à 20:14
L'un des grands. Après avoir mangé dans environ la moitié des 50 meilleurs restaurants, certains peuvent encore me fasciner. La nourriture était délicieuse et le service superbe. De la perfection de A à Z
Rachel.a
Le 21/01/2018 à 11:55
Massimo Bottura est un maître en narration. Ses souvenirs de Modène sont exprimés avec passion dans chaque plat que nous avons mangé. Après le dîner, il a visité chaque table et nous a parlé de son travail. Un homme plein d'amour et de gentillesse. Personnel et service fantastiques. Quelle expérience incroyable!
Josh.'
Le 29/12/2017 à 23:46
Expérience absolument incroyable. Je reviendrais sans hésiter. Massimo et Lara ont constitué une équipe incroyable de classe mondiale pour vous plonger dans une expérience culinaire absolument sensationnelle. Les saveurs étaient si uniques. C’est tellement difficile d’expliquer ce que vous vivez. Certaines d'entre elles sont si simples, mais chaque bouchée a un goût si différent. Le service était de classe mondiale, mais ne semblait pas étouffant. Lorsque vous payez autant pour un repas, vous faites attention à chaque détail et, d’une manière ou d’une autre, ils n’ont rien manqué. Je me sentais très à l'aise et les serveurs ont pu rapidement comprendre ma personnalité. Merci beaucoup pour un repas que je n'oublierai jamais le reste de ma vie. Je ne veux pas publier trop de photos pour ne pas gâcher votre expérience.
Sanchez.o
Le 26/11/2017 à 23:50
repas d'une vie Cet endroit est celui dont vous vous souviendrez. Obtenez absolument le menu de dégustation de 12 malédictions, les cinq âges de Parmigiano Reggiano dans différentes textures et températures sont incroyables ! C'est très cher et vous devrez réserver plusieurs mois à l'avance.
Tom.e
Le 21/11/2017 à 11:07
Tout simplement l'un des meilleurs repas que j'ai jamais mangé. Le plat au parmesan est ridiculement savoureux. Si vous pouvez obtenir une table ; vous ne serez pas déçu.
Jose.a
Le 26/10/2017 à 09:18
Très cher. Plus de 400€ avec accord mets et vins, environ 250€ sans boissons. La nourriture est délicieuse, mais je m'attendais à bien mieux d'un restaurant 3 étoiles Michelin.
Luca.o
Le 07/10/2017 à 17:33
Actuellement non. 2 meilleur restaurant du monde. Le service est de très haut niveau, chaque histoire derrière un plat est bien construite et contribue à créer une bonne narration tout au long du dîner. Le menu « festina-lente » est un bon choix même si vous manquerez certains plats classiques de Bottura et un effet un peu wow. Si vous y allez, dépensez toutes vos économies et optez pour le menu supérieur. L'accord mets et vins est un plus.
Cláudio.a
Le 17/09/2017 à 10:16
Cela en vaut vraiment la peine, mais lors de ma visite, c'était le restaurant numéro 1 au monde. Le service est tentant, la nourriture en général bonne, le pain est l'un des meilleurs que j'ai eu, mais à mon avis, il manquait quelque chose dans d'autres restaurants du même calibre. Lorsque vous voyagez dans un restaurant de destination, cela doit en valoir la peine, dans ce cas, il manquait quelque chose pour que l'expérience soit mémorable.
Alex.a
Le 31/08/2017 à 00:23
C'est exactement ce que l'on attend de l'un des meilleurs restaurants du monde. Le service est excellent, la nourriture est exceptionnelle et l'accord mets et vins est génial. Oui c'est cher mais ça vaut le coup !
Vanessa.a
Le 20/07/2017 à 07:17
Quartier intéressant et nous avons certainement voyagé loin pour arriver ici. Dîner incroyable, la nourriture était fantastique avec l'accord mets et vins. Le service n'était pas 5 étoiles à mon avis et la salle à manger était extrêmement chaude. Mais dans l’ensemble, je le recommande et nous prévoyons de revenir.
x-.e
Le 19/06/2017 à 08:57
bella, bella, bella, ce fut une journée absolument, merveilleusement belle, une expérience que ma famille et moi n'oublierons jamais, vous devez l'essayer au moins une fois dans votre vie si vous le pouvez. La nourriture ressemble à des œuvres d’art et a un goût incroyable. Mes papilles gustatives sautaient pendant des jours après. J'ai fini par écrire un article de journal intitulé Notre journée à l'Osteria Francescana. si vous souhaitez le lire, faites-le moi savoir ci-joint des photos de la journée,
Edward.i
Le 13/02/2017 à 14:32
Ouah. J'avais de grandes attentes mais cet endroit a tenu ses promesses. Nourriture et service vraiment spectaculaires. Merci à Massimo et à son équipe d'avoir tout mis en œuvre pour nous. Le meilleur repas sur terre.
Patsy.t
Le 24/01/2017 à 00:18
Une belle expérience avec un maestro de la gastronomie, en jouant avec vos sens. Le sommelier est également exceptionnel et je recommande le menu accord mets et vins si vous optez pour l'expérience dégustation. Tout simplement extraordinaire.
Robert.
Le 16/11/2016 à 09:38
Une expérience incroyable, difficile à décrire à moins d'y être allé. Tout est délicieux, l'accord mets et vins est fantastique, le personnel attentif et sympathique. Le point culminant de notre voyage jusqu'à présent... Bravo Massimo :)
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💬 Bonjour nous avons mangé un très bon repas, je recommande fortement, le personnel et très sympathique nous passerons une autre fois merci
💬 Endroit magnifique avec des propriétaires encore plus spéciaux. Structure qui sent l'histoire (1200), immergée dans la verdure de Polino, avec une immense piscine. Intimité et tranquillité inestimables. Nourriture faite maison de la plus haute qualité. Mais surtout l'accueil et l'intérêt de cette merveilleuse famille ont rendu notre séjour unique. Super endroit que je recommande. Je reviendrai très bientôt.
💬 Superbe hotel refait à neuf il y a juste 1 an. C'est décoré avec goût et chaque chambre a son propre thème. Nous avions réservé le petit appartement tout en haut, c'était parfait. Le petit déjeuner était excellent!
💬 Excellente structure ! Endroit propre et facile d'accès ! Propriétaire très disponible pour toute demande ! Excellent petit déjeuner !
💬 J'ai commandé 2 pizzas saucisses et pommes de terre et ils m'ont littéralement apporté un diable blanc, je ne comprends pas comment il est possible de se tromper avec quelque chose comme ça, 8 € pour chaque pizza. Une arnaque en gros...
💬 J'y suis allé plusieurs fois, la nourriture est vraiment bonne et copieuse, le risotto aux champignons speck et fondue vaut vraiment le détour, un vrai délice pour le palais. Excellent service et courtoisie, prix accessibles à tous.
💬 Très bon accueil, petits déjeuners délicieux et chambres spacieuses. Parfait !
💬 On a attendu très longtemps, mais les plats étaient délicieux !!!
💬 Tout simplement superbe. Aujourd'hui, je suis de passage à Bergame et je me suis arrêté pour déjeuner avec ma famille à Fiaskona après m'être promené sur l'ancienne et très centrale Piazza Pontida et découvert cet endroit. Situé dans un contexte historique très accueillant avec une cuisine ouverte, ce qui est à mon avis déjà une garantie, il propose des plats traditionnels italiens revisités par la créativité du chef que j'ai découvert venu de Toscane. Des plats si bien cuisinés et servis par un personnel serviable et gentil. Super recommandé.
💬 café au sambuco, excellent.