In Viaggio - Claudio Melis Restaurant

Emil.a

Le 04/02/2024 à 01:13

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A l'occasion de notre anniversaire le 3 février, nous avons décidé de célébrer au restaurant on the go. Lieu très raffiné et élégant, mobilier raffiné et raffiné ! Rien n'est laissé au hasard, table, chaises, couverts et verres ! Personnel de salle à manger très professionnel et gentil. Le meilleur, qu'on ne trouve pas toujours dans les restaurants étoilés, c'est que le chef Melis lui-même présente et sert les plats. Grand amateur de cuisine et toujours à la recherche de nouveaux défis et de nouveaux plats. Il utilise des ingrédients et des matières premières de la plus haute qualité, consacrant une recherche unique et rare à leur recherche ! Des plats exquis qui vous emmènent dans un véritable voyage de goûts et de saveurs, même en Sardaigne, région d'où est originaire le chef. Les matières premières, même les plus modestes, sont sélectionnées avec le plus grand soin et sont traitées et valorisées de telle manière que le résultat vous laisse sans voix ! Note particulière pour le risotto à la crème de potiron, mandarine, café et truite alpine, ainsi que pour l'anguille et le cochon de lait d'Alfredo ! Au cas où, le chef a aussi improvisé un petit gâteau en guise d'hommage ! Grâce à Des chefs comme Melis, avec sa recherche continue, la cuisine ne cesse d'étonner ! A la fin du dîner le chef a discuté avec nous et nous a accompagné jusqu'à la sortie ! Nous reviendrons certainement vous rendre visite, à bientôt !

Nico.e

Le 04/01/2024 à 07:39

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5 / 5

Quel voyage... la soirée avec Claudio Melis était vraiment un rêve ! Le voyage commence dès le début et vous vous sentez toujours bien et entre de bonnes mains ! La soirée a commencé par une soupe à réchauffer et avant que nous ayons choisi le nombre de plats, les salutations sont venues de la cuisine ! Le service était excellent et les conseils sur le vin étaient excellents ! C'était génial que Claudio lui-même apporte la nourriture à table et soit toujours capable de dire quelque chose sur la composition et la raison du plat ! Nous avons été ravis toute la soirée ! Nous ne pouvons que le recommander et reviendrons certainement.

Carmen.u

Le 10/12/2023 à 17:42

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5 / 5

C'était infiniment merveilleux de voyager parmi les saveurs de la cuisine du grand chef Claudio Melis. Les plats, synthèse de culture, d'expérience, de professionnalisme et de passion, ainsi que les explications détaillées et convaincantes du sommelier très sympathique et compétent, sont un véritable chef-d'œuvre de goût et d'enrichissement non seulement au niveau gastronomique mais aussi culturel. Une expérience bonne et enrichissante qui, comme tout voyage, vous laisse de la richesse, de bons souvenirs et l'envie de partager l'énergie positive laissée derrière vous. Bon voyage!

Luella.

Le 20/11/2023 à 16:02

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5 / 5

Eh bien, que dire, je ne me suis jamais senti aussi choyé… Le professionnalisme du personnel du Chef Melis vous laissera sans voix ! Je suis allé voir d'autres étoiles Michelin, mais je dois dire qu'ici, ils nous ont vraiment fait sentir en voyage. Les plats, en plus d'être esthétiquement merveilleux, ont laissé un goût superlatif en bouche. Le chef est venu à chaque plat raconter son plat... enfin, que dire... sincères félicitations à TOUT le personnel et un jour je reviendrai certainement pour un petit voyage... Étoile Michelin plus que confirmée ! Merci

Emma.

Le 17/11/2023 à 08:52

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3 / 5

Le dîner à in viaaggio est une expérience. C'est un petit resto intimiste de 5 tables dans un cadre très sombre qui propose un menu dégustation. Les plats sont servis par le chef lui-même et de manière plutôt créative. L'accord mets et vins était excellent, même si j'aurais aimé qu'il y ait plus de vins locaux inclus. En ce qui concerne la nourriture, même si tous les éléments semblaient intéressants, j'ai senti que les saveurs étaient assez discrètes. Personnellement, j'aurais aimé qu'ils aient plus de saveur. Le service était patient et sympathique de la part des 2 membres de l'équipe que j'ai rencontrés.

Silvia.e

Le 02/11/2023 à 12:16

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3 / 5

Restaurant étoilé au centre de Bolzano. Peu, très peu de places assises, intimistes. Entrée pas trop élégante. Plats bien présentés, saveurs et combinaisons classiques. Service avec quelques bordereaux, facilement améliorable.

Cody.i

Le 16/10/2023 à 21:44

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5 / 5

Mon premier restaurant étoilé Michelin. Wow, c'était une super expérience. Bien sûr, la nourriture était incroyable, mais ce qui a le plus distingué In Vaggio, c'est le service, il était de première classe. Ma femme et moi avons eu la dégustation du chef à 7 plats avec accord mets et vins, mais avec tous les plats supplémentaires, nous avons probablement eu plus de 10 plats ! Le Chef était très généreux. Il a personnellement expliqué tous les délicieux plats et notre serveur a proposé d'excellents accords mets et vins. Le chef est même venu vous dire au revoir et vous remercier d'avoir dîné là-bas. C'était un repas incroyable, encore amélioré par les touches personnelles. C'est un très petit restaurant avec seulement 5 tables, vous aurez donc certainement besoin de réservations. Si vous êtes à Bolzano, je recommanderais certainement cette expérience.

Philip.o

Le 27/09/2023 à 21:50

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5 / 5

J'ai récemment eu le plaisir de dîner dans ce restaurant étoilé Michelin et je dois dire que ce fut une expérience remarquable. Le talentueux chef a préparé un repas végétarien de 9 plats qui était non seulement créatif mais qui faisait également un excellent usage des ingrédients locaux. Chaque plat était une œuvre d'art, mettant en valeur les saveurs du Sudtyrol d'une manière délicieuse. De la première bouchée à la dernière, j'ai été impressionné par l'ingéniosité du chef dans l'élaboration de plats célébrant les légumes dans toute leur splendeur. L'utilisation de produits locaux a ajouté une touche unique et authentique à chaque assiette. L'atmosphère du restaurant était tout simplement enchanteresse. Cela a créé l’ambiance parfaite pour une expérience culinaire inoubliable. Le personnel était attentif, compétent et passionné par la cuisine, ce qui a ajouté au plaisir général de la soirée. En conclusion, ma visite dans ce restaurant étoilé Michelin de Bozen a été un voyage culinaire extraordinaire. Pour tous ceux qui recherchent une expérience culinaire de premier ordre axée sur les ingrédients locaux et la créativité, ce restaurant est une visite incontournable.

Magi.p

Le 05/09/2023 à 22:01

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5 / 5

Expérience fantastique, un merveilleux voyage dans un monde de saveurs connues mais aussi inédites. Heureux d'avoir découvert un lieu d'un grand équilibre entre sérénité, convivialité, gentillesse et beaucoup de goût. C'est difficile de décrire avec des mots ce que la nourriture nous a apporté, allez-y !!!!!

Peter.a

Le 05/09/2023 à 19:43

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5 / 5

Service, nourriture, ambiance, vous vous sentez tout simplement accueilli avec amour chez Viaggio. La nourriture était un poème !