A propos de : Café Substance Café à Paris
Café à l'ambiance détendue proposant des spécialités de cafés et des expressos dans un petit espace doté d'un bar avec 16 sièges.
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Café Substance Café qui se trouve à Paris 2eme. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce Café à Paris en bas de page.
Cet établissement se trouve à proximité des quartiers : Bonne-Nouvelle (140 m), Sentier (410 m), Quartier de l'Horloge (540 m), Sainte-Avoye (510 m).
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Plan :
Services disponibles :
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✔️Repas sur place
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❌Livraison
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❌Vente à emporter
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✔️Cafés
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✔️Places assises
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✔️Bar disponible sur place
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✔️Toilettes
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✔️Toilettes non genrées
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✔️Chaleureux
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✔️Décontracté
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✔️Réservations acceptées
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✔️Cartes de crédit
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✔️Cartes de paiement
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✔️Paiements mobiles NFC
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✔️Chaises hautes
Les avis
Les dernier avis sur Substance Café à Paris
Jonathan.
Le 27/01/2024 à 13:37
Endroit intimiste pour boire des cafés d’exception avec un barista passionné qui extrait à la perfection !
Andrew.
Le 24/01/2024 à 21:23
Une très belle expérience. Joachim est plein de connaissances et de passion et est heureux de les partager avec vous. Nous avons eu 2 expressos, un filtre et un macchiato à base de lait congelé, ce qui était exceptionnel et surprenant. Je reviendrai avec plaisir la prochaine fois que nous serons à Paris. Les haricots peuvent également être achetés et vous devez réserver un créneau horaire pour avoir une place
Pauline.c
Le 09/01/2024 à 21:59
C’est vraiment une expérience unique ! Merci mille fois pour le meilleur café que j’ai jamais goûté.
Tiffany.e
Le 01/01/2024 à 14:49
Super moment avec un barrista passionné et très sympa! Ce passage à Substance m'a permis de découvrir des cafés d'exception et de m'ouvrir à la torréfaction légère (light roasted). Génial ! Bravo!
Anand.p
Le 31/12/2023 à 14:21
Le meilleur café de ma vie. La substance est plus une expérience qu'un café. Assurez-vous de réserver jusqu'à 7 jours à l'avance !
H.
Le 27/12/2023 à 19:28
Pour tous les amateurs de café, c'est une expérience incontournable. Nous avons adoré parler avec le propriétaire/barista, il a partagé de nombreux faits intéressants sur le café et a également eu la gentillesse de répondre aux questions. Il est attentif à ce que vous aimez et brasse selon vos goûts. Je reviendrai ici à coup sûr.
Sérgio.o
Le 16/12/2023 à 22:01
Un incontournable pour tout amateur de café. C’est une super expérience dans l’ensemble !
Anastasha.c
Le 10/12/2023 à 09:56
C'est une expérience de café vraiment phénoménale ! Joachim connaît parfaitement son métier. C'est un hôte extrêmement agréable et amusant, et nous avons tellement aimé le café et l'ambiance que nous y sommes allés deux jours de suite ! En tant que personne qui ne boit même pas de café, je me suis retrouvé amoureux de ses concoctions ! Il est extrêmement talentueux et vous offre une expérience incroyable mais abordable. C'est un endroit incontournable lors de notre prochain voyage à Paris !
Hans.r
Le 08/12/2023 à 15:33
Quand j'ai vu pour la première fois plus de 500 avis avec une moyenne de 5 étoiles, j'étais sceptique quant à savoir si une telle chose était possible, mais attribuer 5 étoiles à cet endroit ne rend vraiment pas justice à cet endroit. C'est une expérience incroyablement unique et spéciale et je ne me suis jamais senti aussi obligé de laisser un avis positif et d'essayer de transmettre à quel point c'est un incontournable à Paris ! Le mieux que je puisse faire, c’est dire qu’un café incroyable n’est que la pointe de l’iceberg. La passion de Joachim est incroyablement authentique, inspirante et vraiment contagieuse. Ses connaissances sont inégalées et sont capables de comprendre rapidement vos goûts et de vous proposer des options vraiment efficaces. Juste aller!
Trond.o
Le 16/11/2023 à 17:31
Quelle expérience vraiment unique. Ils ne sont ouverts que sur réservation - mais nous avons réussi à entrer en raison d'une ouverture soudaine. C'est un incontournable pour tous les amateurs de café. Super sympa et un vrai geek du café,👍👍👍
F.
Le 09/11/2023 à 22:54
Un incontournable pour tout amateur de café ! Le propriétaire est si charmant et énergique que tout le monde, partout dans le monde, se sent chez lui et à l'aise, pas pressé de commander une atmosphère super familiale et une ambiance décontractée. Je reviendrais ici chaque semaine si j'habitais à Paris et vous apprécierez vraiment le processus de réservation en ligne à l'avance (7 jours à l'avance, ouverture) pour l'expérience complète que nous avons vécue pendant 2 heures et qui est passée à toute vitesse !
XR.e
Le 01/11/2023 à 15:00
Substance Cafe est sur ma liste depuis un moment, cette fois j'ai enfin eu ma chance. C’est l’expérience café la plus spéciale jusqu’à présent. Mérite certainement 5 étoiles ! Joachim prépare le café avec toute sa passion. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas suffisamment de connaissances sur le « café », il répondra à toutes vos questions. Il suivra également vos goûts et votre choix de café. Après la première visite, j'ai décidé d'y retourner dans une semaine et de garder des souvenirs de café encore plus inoubliables avec lui. J'ai essayé l'espresso, le filtre, le macchiato. Tout le café ici est de la plus haute qualité. J'aime l'odeur et le goût naturels du café, sans amertume, très peu d'acidité. Et je vous le recommande vivement si vous aimez le café au lait, le macchiato est ici à essayer absolument ! Si doux, si doux. Goût parfait. J'y retournerai c'est sûr !
Tisha.a
Le 20/10/2023 à 22:04
Je ne suis pas un amateur de café. Mais je reviendrais ici simplement parce que vous ne pouvez vivre cela nulle part ailleurs. Aussi, combien d’endroits pouvez-vous aller pour accéder à une si large sélection de cafés fous (incroyables)… ? Même en tant que novice, je pouvais goûter à quel point tout était bien fait. Joachim est sans aucun doute un ingrédient clé des nombreuses tasses de café agréables que nous avons pu déguster. C’est trop difficile à décrire au mieux pour essayer de comprendre par soi-même.
Hamza.e
Le 19/10/2023 à 15:37
Joachim connaît son café et est absolument passionné par son métier. Il rend le café de spécialité accessible quel que soit votre niveau de connaissances, vous assurant ainsi une expérience unique.
vwvwvw.
Le 04/10/2023 à 11:56
Le meilleur espace café que je connaisse au monde. Joachim crée une expérience incroyable pour chaque client et propose certains des meilleurs grains au monde. C'est aussi le café le plus cohérent que je connaisse. Je fais confiance à une poignée d'endroits avec de l'espresso et il réussit à chaque fois. Ce café est une visite incontournable si vous aimez le café et Joachim est un modèle de service et d'excellence.
L.
Le 29/09/2023 à 21:57
Cette critique est une prophétie. Un aperçu de l’avenir, avec la plus grande confiance dans ce qui va se passer. Je ne suis pas encore allé au Substance Café...! Je serai à Paris pour Noël et je prendrai certainement un café dans ce superbe établissement. J'aime tout ce que je vois à ce sujet jusqu'à présent : la passion que vous avez pour le café est contagieuse, les connaissances que vous possédez sont profondes et suscitent la curiosité, l'expérience que vous accordez est un voyage à travers l'alchimie des grains qui se produit entre la torréfaction, la mouture, l'infusion et dégustation. Je n'ai aucun doute que mon expérience sera épique, et pour gagner du temps en écrivant cette critique en décembre, j'ai décidé de la publier maintenant. 5 étoiles, pleinement méritées. Vous ne pouvez descendre que d'ici 😜 À bientôt, Lév
Estelle.o
Le 24/09/2023 à 22:10
Une expérience incroyable, inégalée, j’y retournerai !
DUBEDOUT.a
Le 22/09/2023 à 18:15
Très bon moment de dégustation de café sous toute ses formes, avec une grande recherche de perfection tout en s'adaptant aux goûts de chacun. C'est bon, c'est fun et instructif, très pro : je recommande vivement l'expérience ! Merci Joachim et à bientôt !
Sergio.u
Le 24/08/2023 à 22:16
On a passé un bel après-midi grâce à de bonnes tasses de café minutieusement préparées. Bonne continuation et bon santé ! On vous en remercie. -- Hongkongais.e.s
Andreas-Robert.o
Le 16/08/2023 à 20:56
Endroit très cosy, le propriétaire est un barista passionné qui connaît beaucoup le café et tout le processus depuis la récolte jusqu'à la torréfaction et la préparation. J'ai apprécié l'expérience et le fait qu'il prenne du temps avec chaque client pour expliquer le produit et le préparer devant eux (le brassage/filtre). Le café en lui-même était excellent, l'espresso est l'un des meilleurs que j'ai eu, très énergisant et de bon goût à la fois. Les produits de café du jour en valent vraiment la peine, mais les spécialités valent la peine d'être essayées si vous aimez vraiment le café et êtes prêt à dépenser un peu plus pour vous immerger davantage dans cette expérience. J'ai adoré le fait que l'endroit soit basé sur la réservation, donc il n'y avait pas trop de monde et chaque tasse de café de chaque client avait toute l'attention du barista. Malgré cela, il n'y a absolument aucune pression pour acheter plus de produits ou choisir les plus chers - le propriétaire le dit clairement dès le début. Il s'exprime très bien et parle assez bien anglais, ses compétences sociales sont excellentes donc les interactions sont agréables et significatives. Ce lieu est plus qu'une entreprise, c'est un lieu où les amateurs de café peuvent partager leur passion et se retrouver autour de l'un des meilleurs cafés de Paris. Cela vaut vraiment le temps et l'argent.
A.o
Le 15/08/2023 à 15:08
L’expérience café la plus unique que j’ai jamais vécue ! Les amateurs de café doivent y aller ! Il faut réserver une place, mais il y a beaucoup de places. Le café donne plutôt l'impression d'avoir été invité chez quelqu'un : il est intime et facile d'engager des conversations avec les autres autour de la table de service. Le café ici est exceptionnel. Tout est entièrement expliqué par Joaquin d'une manière très compréhensible. Il vous explique ce qu’il a fait et comment il l’a fait. Le résultat est incroyable. Je n'ai jamais goûté de café comme le sien de ma vie ! Une visite incontournable pour tous les amateurs de café.
André..
Le 05/08/2023 à 09:47
L'univers du café de Joachim est tout simplement fantastique ! L'ambiance y est vraiment unique et les conseils que j'ai reçus de Joachim ont été de premier ordre. Sa connaissance approfondie des différents grains de café et des méthodes de préparation est impressionnante et ses conseils ont été extrêmement utiles. Les conseils individuels et les explications détaillées ont fait de ma visite une expérience formidable. Je m'y suis vraiment senti à l'aise. La nécessité de réserver et le nombre limité de créneaux horaires sont compréhensibles, car l'expérience au Joachim's Kaffeewelt est tout simplement sans précédent. Dans l’ensemble, ce fut un séjour tout à fait positif et j’ai hâte d’y revenir bientôt. Hautement recommandé! Merci Joachim pour mon plaisir de vivre cette expérience ici. C'est un plaisir à déguster au café d'exception. Merci encore!
Alistair.a
Le 24/07/2023 à 20:32
Sans aucun doute la meilleure expérience de café que j’ai vécue dans le monde. Dévouement absolu au café parfait. Une exploration amusante et intéressante du terroir du café, vous donnant le temps et l'espace pour découvrir les diverses saveurs du café. Chaque visite est spectaculaire.
Timothée.o
Le 23/07/2023 à 15:50
Les meilleurs cafés du monde présentés et préparés par un passionné ! Aucun autre endroit n'arrive au niveau de ce café.
Ivan.a
Le 06/07/2023 à 15:45
Ce fut l’expérience café la plus unique que j’ai jamais eu la chance de vivre. Joach était très accueillant, il a commencé par une conversation en apprenant un peu plus sur vous pour comprendre quel café il pouvait servir selon vos goûts et vous expliquerait son processus, de la torréfaction de ce café à sa préparation pour vous. C'était vraiment une expérience d'apprentissage incroyable. La substance est un lieu incontournable à Paris.
Federico.o
Le 30/06/2023 à 19:11
La meilleure expérience de café que j'ai eue de ma vie ! Joachim est un sacré gars et un barista exceptionnel. J'avais des attentes très élevées et il les a dépassées. De plus, il a répondu à toutes mes questions concernant le café/équipement/etc sans aucun problème. Si vous aimez vraiment les cafés de spécialité et que vous êtes à Paris, vous devez vous rendre au Substance Café. Merci Joachim!
Michaël.o
Le 12/06/2023 à 19:54
Sur réservation uniquement, et ont comprend pourquoi. Le barista est passionné et passionnant. Il prend le temps d'expliquer sa démarche, s'adapte aux goûts de chaqu'un. Ici, c'est un moment de dégustation. On ressent très bien les arômes annoncé. J'ai adoré.
N..M
Le 19/05/2023 à 21:41
Un lieu hors du temps, une expérience singulière, une rencontre sincère et forte. Un must visit pour les amateurs de café ou professionnels du domaine. J’aurai du mal à revenir aux cafés qui ne sont pas préparés par Joachim après cette visite.
Réponse du propriétaire :
Trop beau cet avis. Merci beaucoup ! 🫶 A très vite ? 😃
Bilail.a
Le 19/05/2023 à 12:15
Nous avons vécu une expérience unique dans ce café qui n'a pas son pareil, quelque chose qui se rapproche de ce qu’on peut considérer comme étant la perfection.
Réponse du propriétaire :
Ça a été un plaisir pour nous de vous accueillir. Merci d’être passés ! Bon voyage au Japon ! A très vite j’espère !
Tatiana.o
Le 17/05/2023 à 17:12
Joachim a créé une atmosphère confortable, où il peut partager toutes ses connaissances sur les cafés. Vous pouvez voir à quel point cela fait d’être dans la peau des juges des championnats du café. Je n’ai jamais vécu cette expérience ailleurs et c’est pourquoi cet endroit est si unique. Excellent travail ! Bravo 👏
Léa.h
Le 15/05/2023 à 19:21
On en avait entendu parlé, on en avait rêvé et ça y est...on y a été ! N'oubliez pas de réserver parce que ce café n'est pas un café mais une expérience sensorielle. C'est donc une aventure au travers différents terroirs et torréfactions qui nous sont présentés. Et quelle présentation : une explication détaillée du café suivant nos envies, une maîtrise incroyable, et enfin une dégustation mémorable. Tout ceci en étant accueilli avec bienveillance et humour. On reviendra vite vite vite ❤️
Josue.u
Le 09/05/2023 à 11:40
Si je devais définir le lieu ce serait : Une expérience qu’il faut vivre. Ce n'est pas seulement un café où vous pouvez prendre une tasse de café ; vous acquerrez également une richesse de connaissances sur le café, notamment sur la façon de le déguster et de le servir. Plongez-vous dans l’expérience et réservez quelques heures pour en profiter pleinement ; croyez-moi, le temps passe vite quand vous êtes là. Même s'il peut y avoir une attente, cela en vaut vraiment la peine.
Yusuf880.
Le 10/04/2023 à 00:37
Si vous aimez les cafés de spécialité et que vous êtes à Paris, c'est l'endroit à visiter. Café, service et ambiance exceptionnels. Un service sur mesure pour chaque client. Pas de plats à emporter, places limitées et vous obligent à consacrer au moins une heure à visiter cet endroit.
Vincent.g
Le 06/04/2023 à 00:09
Si vous souhaitez vivre une expérience café unique, venez ici. Joachim est une bête de barista et connaît son métier. Regardez tous les prix qu'il a gagnés. Il expliquera la torréfaction du café, les techniques de brassage et les détails techniques en termes simples, car c'est sa passion et il aime la partager avec le monde. Aucun jugement si vous êtes un débutant en café ou si vous prenez 500 shots par jour comme lui. Si vous recherchez du café sucré, dilué et torréfié, allez ailleurs. Mais si vous êtes prêt à vous laisser surprendre, venez ici avec au moins 1 heure à perdre. Vous ne le regretterez pas. Des blagues drôles en anglais et en français également. Essayez d'abord son double expresso et partez de là. Je reviendrai!
Ana.a
Le 05/04/2023 à 23:08
Un café incroyablement branché et cool, avec un propriétaire motivé et ambitieux qui aime parler de café. Le propriétaire parle des différents types de café qu'il possède, de la façon dont il les torréfie habituellement, de ce qu'il faut penser, de ce qu'il recommande, etc. On apprend énormément en écoutant son expertise ! La chambre est fraîche et décorée avec fraîcheur. Vous pouvez voir dans sa torréfaction où sa femme se tenait debout et travaillait avec les grains de café. Le café est un peu plus cher mais en vaut largement la peine tant pour la qualité que pour l'expérience ! Café préféré absolu!
Georges.o
Le 05/04/2023 à 17:46
Une invitation au voyage gustatif et sensoriel. Prendre le temps de déguster un café en compagnie de Joachim est une expérience rare et relaxante. Du grand art !
Alexandre.i
Le 31/03/2023 à 13:44
Once in a lifetime experience. Chapeau bas Joaquim, à bientôt :)
Ran.a
Le 16/03/2023 à 16:59
Expérience de café très unique. Le gars était très enthousiaste et passionné par le café, il semble être très professionnel, j'aimerais qu'il parle plus anglais que français - il sera accessible à plus de personnes. C'est la seule raison du 4/5. Au fait, le café était absolument génial.
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre avis, je suis cependant surpris que vous ayez vraiment apprécié l'expérience pourtant vous avez retiré une étoile car j'ai parlé en français. Vous êtes arrivé à un moment où vos voisins parlaient français et moi aussi. J'ai essayé à plusieurs reprises de passer à l'anglais pour que tout le monde puisse participer à notre conversation. Votre voisin ne parle pas anglais et je n’ai pas envie de forcer quelqu’un à parler anglais comme nous le sommes en France. Je parle anglais 70% du temps par jour. Je suis désolé que ce soit moins le cas à votre arrivée. Je suis juste déçu car malgré tous mes efforts pour offrir une bonne expérience, cela n'a pas suffi à la rendre parfaite.
Geoffrey.A
Le 03/03/2023 à 18:31
Un endroit magique, où l'on peut déguster des cafés incroyables. Une expérience à partager avec vos amis ou votre famille. Vous n'allez pas boire un café, non vous allez plutôt voyager dans le pays où à été cultivé ce dernier et découvrir un monde de saveurs et d'arômes ainsi que son l'histoire J'y reviendrai avec grand plaisir 🙏
J.
Le 13/02/2023 à 09:06
Barista/copropriétaire très passionné et compétent de ce café. C’est comme une séance de café à la manière d’omakase. J'avais l'impression d'avoir un atelier. Le café infusé à la main est onctueux comme un vin de Bourgogne. Excellent quand il est chaud et froid. Vraiment plein de substance ! Je reviendrai! 🫶
Alexandru.t
Le 09/02/2023 à 21:42
La substance est calme mais vibrante, simple mais sophistiquée, et surtout, le café est parfait. Joachim est un hôte formidable et un maître du café.
Gabriel.a
Le 31/01/2023 à 00:20
Parfaite préparation de cafés incroyables, personnel très compétent et aimable. Une vraie claque.
Nathan.
Le 26/01/2023 à 17:13
Exceptionnel. Non seulement le café y est excellent mais en plus l'expérience de dégustation est géniale. L'organisation avec le grand comptoir fait que tout le monde se retrouve autour du gérant qui détaille chaque étape de son process, et explique précisément ce qu'il attend de chaque café. Le résultat en tasse est toujours superbe.
Ahmad.l
Le 16/01/2023 à 18:08
Une expérience unique que nous avons vécue aujourd’hui avec Joach, je suis un coffee geek depuis plus de 12 ans. Je voyage beaucoup et la première chose que je fais c'est visiter les cafés Mais je n'en ai jamais visité un avec une telle expérience et un style unique Sans conteste le meilleur endroit pour siroter et déguster un bon café Hautement recommandé
Rachid.L
Le 14/01/2023 à 15:46
C'est pas juste un café a boire. C'est une agréable expérience a vivre, une histoire a écouter, puis une saveur a déguster... Franchement, Au TOP
Tyler.u
Le 30/12/2022 à 16:23
Expérience unique du café de spécialité. Cela signifie se renseigner sur les différents grains et goûter des cafés aux profils aromatiques différents. La seule personne qui travaille ici est le propriétaire, le torréfacteur et le barista et elle est super sympathique et compétente. Haricots provenant de sources spécifiques et non produits en masse. Essayez le macchiato avec du lait de distillation congelé !
Jamaican.l
Le 24/12/2022 à 15:35
Il s'agit d'un endroit extrêmement rare qui « fait le pas » dans le mouvement du café de spécialité/troisième vague. Le breuvage v60 des haricots du jour est un bon point de départ. Le macchiato au lait lyophilisé est une boisson extraordinaire que je n'ai pas vue à la carte ailleurs. Leur expresso est également différent, même parmi les cafés spécialisés. Les haricots spéciaux indiqués sur le mur poussent l'expérience plus loin, le lot 121 de Gesha Village était la meilleure tasse de V60 que j'ai goûtée jusqu'à présent.
Norbert.a
Le 21/12/2022 à 14:38
C'est sans aucun doute le meilleur coffee shop de Paris, un barista passionné par ce qu'il fait et qui vous invite à vivre l'expérience café. Une attention personnalisée, des cafés extraordinaires, un excellent service et beaucoup de connaissances. Cet endroit est un arrêt obligatoire pour ceux qui aiment le café.
Jean-michel.a
Le 17/12/2022 à 22:43
Chut ! Cet endroit est secret pour les passionnés et connaisseurs de très bons cafés. Il parait même que des personnes qui n’aimait pas le café s’y sont mis ! Sérieusement, Joachim, le barista showman de l’endroit est plutôt fou, du côté génial. N’en parlez pas trop autour de vous, il n’y a pas beaucoup de places.
Everest.i
Le 25/11/2022 à 13:26
La meilleure expérience café de ma vie. Simplement, il faut visiter cette place, c'est magique.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup ! 🫶
Justin.C
Le 24/11/2022 à 19:12
Super café ! Le gérant et sa femme étaient au top ! Ils n'ont pas fait que servir le café, ils installaient une vrai ambiance que je ne retrouve nul part ailleurs. Ils expliquaient aussi d'où viennent les cafés, la subtilité derrière et la façon dont ils les préparent. Il y a peu de tables dedans mais l'expérience vaut vraiment le coup de venir essayer. On y retrouve les habitués qui viennent pour diverses raisons et qui nous on accueillis à bras ouvert (ou presque). Un des amis qui est venu avec moi et qui est amateur de café nous a dit que c'était le meilleur café qu'il ait bu de sa vie.
Réponse du propriétaire :
Hahaha ! Merci beaucoup Justin ! Ça a été un plaisir de vous accueillir tous les trois. 🤜🤛
Shali.r
Le 22/11/2022 à 17:10
La meilleure expérience café que j'ai jamais vécue - un endroit incontournable pour tous ceux qui visitent Paris (que vous buviez du café ou non). Il faut des expériences plus ciblées comme celles-ci !
Johan.a
Le 20/11/2022 à 16:31
Il y a quelques jours, j'ai visité ce café sans savoir qu'il ressemblerait plus à un atelier qu'à un café normal. Dans l'ensemble, ce fut une bonne expérience et le Barista était très gentil. J'y retournerai souvent, peut-être chaque semaine !
Andres.o
Le 19/11/2022 à 23:42
Simplement magique. Les meilleurs cafés du monde au même endroit. Ne hésitez pas si vous aimez le bon café, des vrais passionnés qui vous explique chaque détail du café.
David.e
Le 19/11/2022 à 00:13
Extraordinaire, un concept unique! Un barista exceptionnel qui ne se contente pas de vous servir un café parmi les meilleurs. Il partage ses connaissances, prépare le café devant vous et donne un véritable cours de caféologie. Tout cela n'existe nulle part ailleurs. Joachim a sa philosophie en tant que barista et en tant que torréfacteur. Il donne vraiment ses lettres de noblesse à ces deux métiers artisanaux. Pas obligatoire d'être un connaisseur, il suffit d'être curieux et de laisser Joachim vous faire partager sa passion. Je recommande vivement ce lieu pour les personnes qui voudraient découvrir le café de spécialité. Il y a aujourd'hui beaucoup de lieux à Paris où on peut boire un bon café mais les baristas n'ont malheureusement pas souvent le temps de vraiment vous expliquer d'où vient le café, comment ça a été fait... Avec Joachim c'est un véritable cours, un exposé. Clair, limpide, très détaillé et accessible à tous et pas seulement aux professionnels du milieu. A tous les curieux je dirai que c'est le lieu idéal pour découvrir (ou approfondir) la culture du café.
Grégory.o
Le 18/11/2022 à 12:00
Très singulier endroit pour déguster des cafés et des productions haut de gamme. Cet endroit est totalement unique en son genre : il ne s'agit pas d'un coffee shop classique avec pâtisseries. Ici vous assistez à une démonstration et une expérience sensorielle d'au moins 30 minutes, guidée par un barista de classe internationale et reconnue comme telle par des experts. Bien sûr les prix sont à l'avenant mais c'est la contrepartie d'une expérience unique en son genre.
benjamin.a
Le 11/11/2022 à 21:14
1iere Visite de deux loir et chéries !! Très belle découverte et de jolie explications. Merci à vous 2
Sarah..
Le 09/11/2022 à 20:25
Indéniablement l'un des meilleur coffee shop au monde ! J'y aie emmener 4 fois mon fiancé qui n'a jamais bu une goutte de café de sa vie, et qui à la base déteste le café. Il est officiellement convertis comme Coffee lover (uniquement celui venant du Substance) ! Une expérience hors du commun, hors du temps, et surtout un voyage avec un barrista incroyablement gentils qui nous transporte dans son univers et chez lui ! Merci pour cet accueil, ces pauses café et pour ces découvertes !
Paul.a
Le 26/10/2022 à 12:11
Il y a les cafés, puis il y a le café Substance. Si vous êtes amateur de café, il n’y a rien de tel. Commander est une conversation, une expérience d’apprentissage, et le café ; oh le café ! Equilibré, sucré, précis et surtout délicieux. Sur recommandation de Joachim, j'ai commencé par un machiatto du café du jour puis j'ai enchaîné avec un Gesha éthiopien préparé en double expresso. Je n'ai jamais bu de cafés qui représentaient de manière plus précise et plus ciblée leurs profils prévus. Simplement incroyable ! Je recommande vivement une visite à tous ceux qui sont fans de cafés de spécialité, je reviendrai certainement lors de mon prochain voyage à Paris.
Jul.e
Le 21/10/2022 à 16:30
Incroyable, pèlerinage obligatoire pour qui apprécie le café, les expériences et les échanges humains. Je recommande x10000
Sondre..
Le 13/10/2022 à 10:26
C'est la star Mitchelin du monde du café. Rien, je veux dire, RIEN n'est laissé au hasard, des filtres à café conçus maison à l'eau spécialement préparée. Tout est expliqué par un maître artiste barista au travail. Je n'ai jamais rencontré quelqu'un capable d'extraire un goût aussi complexe d'un café, et croyez-moi, je connais mon café. (Je construis actuellement le moulin à café le plus précis au monde – Fangs of Fenrir – pour améliorer le brassage). Attendez-vous à utiliser au minimum 1 heure, ne stressez pas et ne pensez pas qu'il s'agit d'un café ordinaire ! Pour les vrais passionnés de café, ce café vaut à lui seul le déplacement à Paris.
ErhanDizbay.Coffee.
Le 06/10/2022 à 14:43
Waaaow mon pote !!! La meilleure expérience de café de spécialité que j'ai jamais vécue, dans 41 pays différents et plus de 100 villes à travers le monde. Votre passion, vos connaissances, votre présentation et le respect que vous avez pour les cafés de spécialité sont tout simplement excellents !!! Merci, merci, merci 🙏
Thierry..
Le 28/09/2022 à 20:19
Meilleure expérience coffee shop, il faut un peu de disponibilité(pour bien prendre le temps de discuter avec le barista). Le meilleur de Paris niveau qualité et avec une sincère volonté de partage de ses connaissances
Soonyata.i
Le 28/09/2022 à 16:15
Je connais ce café depuis un certain temps, mais j'ai toujours reporté la visite car je fais partie de ces gens qui vont dans les cafés pour prendre un verre, une collation et pour « travailler ». Ce café n'est pas fait pour ça. Grâce à un ami qui m'a demandé de lui montrer un café sympa à Paris, j'ai enfin eu la chance de découvrir cet endroit. Le verdict : oui, c’était aussi bon que le disaient tous ces commentaires. Concernant le café, je ne pense pas avoir besoin d’en dire grand-chose. Il vous suffit de l'essayer par vous-même. Comment vous expliquer un café avec une note de myrtille ou de cheesecake ? Le café mis à part, j’admire vraiment l’ambiance qui règne dans le café. Peu importe où vous êtes assis, même si vous êtes un visiteur solo, vous pourrez voir tout le monde, établir un contact visuel, écouter, observer et vous immerger. Vous pouvez écouter le propriétaire expliquer encore et encore les mêmes choses à différents clients et c’est toujours agréable. Comme c'est gentil!
M.o
Le 23/09/2022 à 14:05
Le meilleur café Spitiality que j'ai jamais essayé, quelque chose d'incroyable, la première fois que quelqu'un explique sa tasse avec son cœur, chaque tasse je la bois comme jamais je n'en bois la même chose. Il m'a donné le meilleur café du Kenya et du café éthiopien. Nous buvons un expresso et un flat white et un machiato, son style de macchiato est spécial, je pense que personne ne présente sa tasse de café comme lui s'il y a plus de 5 étoiles, je lui donnerai, essayez-le et vous ne le regretterez pas.
Suibee.e
Le 21/09/2022 à 17:37
Joachim Morceau, seul torréfacteur et barista des lieux, a organisé un one-man show pour ses invités. C'est vraiment amusant de le regarder et de lui parler. Si vous envisagez de prendre omakase, assurez-vous de consacrer au moins deux heures avec lui pour profiter pleinement de l'expérience. L'endroit ne propose pas de plats à emporter et ne sert pas de café avec du sucre ou des pâtisseries. Nous avons pris un expresso et en avons versé. Ils étaient excellents. Torréfaction de café en petites quantités avec le Loring S7. Les grains de café seront ensuite surgelés pour conserver leur qualité. Ils vendent également des grains de café, du matériel et des accessoires pour le brassage maison.
Bakhodir.s
Le 06/09/2022 à 04:41
Expérience incroyable pour un connaisseur du café. Commencé avec un double expresso éthiopien, suivi d'un café filtre colombien, et terminé avec un double expresso panaméen. La dernière spécialité « Echo » m’a littéralement époustouflé. Joachim et Alexandrine sont des artistes du café extrêmement talentueux, charismatiques et altruistes. Mes trois mots pour décrire le Café : Passion, Amour, Substance.
Réponse du propriétaire :
Salut ! Nous sommes très heureux que l'expérience vous ait plu ! Merci d'être ici et de comprendre ce que nous faisons. ❤️
Alex.a
Le 01/09/2022 à 16:18
Un café lent, comme il se doit. Aucun plat à emporter disponible, si vous n'avez pas le temps de vous asseoir, de vous détendre, de respirer et de vous imprégner de l'expérience, ne venez pas ici ! Le propriétaire/torréfacteur/barista français parle couramment anglais et est à la fois très sympathique et profondément passionné. Venez chercher l’or liquide brun ; restez pour l'éducation sur le café et la conversation chaleureuse !
Danae.G
Le 28/08/2022 à 11:59
C'est LE lieu pour tout amateur de café ! Mais alors oubliez tout ce que vous pouvez savoir sur le café en franchissant la porte. Vous n'avez jamais bu un tel café (quel que soit celui du jour), c'est juste stratosphérique ! Une expérience à faire absolument et en plus Joachim fait le show!
Léa.
Le 28/08/2022 à 10:43
Je n'avais jamais bu de café jusqu'ici et voulais découvrir. J'ai été ravie de le faire chez Substance café. Excellent accueil où on prend son temps et la passion est de mise. Je reviendrai et partagerai plus avec les autres cette fois.
Janaína.
Le 18/08/2022 à 13:30
Le cafe est délicieux !! et Joaquim est super gentil et sympa.
Paloma.a
Le 30/07/2022 à 20:07
Vraie expérience de partage avec un passionné, un plaisir !
Andrew.e
Le 30/07/2022 à 19:24
Absolument la meilleure expérience que j'ai eue dans un café ou avec le café en général, même après 6 ans dans l'industrie et en tant que torréfacteur. Joachim et son épouse Alex ont courageusement élevé ce que peut être le café à un niveau inégalé à Paris et dans la plupart des pays du monde. Leur style omakase leur permet de partager beaucoup de temps avec vous. S'asseoir autour d'un comptoir avec 17 autres personnes crée un cadre intimiste et unique. C'est vraiment un terroir. Ils sont accueillants, attentionnés et passionnés par leur travail. Vous vous devez de visiter et de voir votre compréhension du café modifiée et brisée.
Ignacio.A
Le 26/07/2022 à 21:51
Une critique très difficile à faire. Je suis un barista certifié. Je travaille dans le café depuis 8 ans. Je vends du café tous les jours. Mais je n’avais jamais vécu une expérience aussi extraordinaire dans le secteur du café. Joachim porte l'expérience à un niveau holistique. Non seulement il comprend chaque étape qu’il fait, mais il est très sage dans la manière dont il partage ses connaissances. Si vous aimez le café, allez chez Substance. Si ce n’est pas le cas, accédez également à Substance. Vous tomberez amoureux du café. Merci Joachim. Je reviendrai souvent.
Réponse du propriétaire :
Salut Ignacio ! Merci beaucoup pour cette belle critique. Il signifie vraiment beaucoup pour moi. 🥹 Je le relirai quand je serai un peu fatigué pour me redonner des forces. 😊
ahmad.o
Le 23/07/2022 à 19:45
Esprit de café de spécialité ……………………………………………. Dans la ville de Paris, il y a un café au décor très modeste : il n'y a pas de musique, on n'a pas le droit d'utiliser son ordinateur portable, il n'y a rien à manger et le logo est « Mon café est sans sucre ». Le « barista, torréfacteur et propriétaire de café » et son épouse vous reçoivent avec beaucoup d'amour, de professionnalisme et s'efforcent de vous offrir une expérience et un café de haute qualité qui imite la méthode de présentation et d'explication des concours internationaux. Le café est disponible à partir de 88 ans, et la variété et le choix des cultures sont distinctifs. L'ambiance et la manière de procéder vous donnent l'impression que tout le monde dans le café est devenu vos amis et, surtout, vous boirez un café dont vous serez très heureux. Si vous êtes à Paris, nous vous recommandons fortement d'essayer @substancecafe …………………………………… Si vous visitez Paris, c’est un incontournable ! Profitez d'une expérience de dégustation de café unique @ où les propriétaires vous accueillent et vous présentent leurs sélections de haute qualité ayant obtenu une note de 88 et plus, vous n'êtes PAS autorisé 🚫 à apporter votre ordinateur portable 💻 et il n'y a rien à manger 🚫🍽 il s'agit d'expérimenter et de déguster du café Comme en compétition, merci les gars 👍🏼
Alexander.
Le 08/07/2022 à 19:12
Un café et un couple de propriétaires hors du commun! Acceuil toujours très chaleureux avec des explications détaillées sur le café. Les pourboires ne sont pas acceptés parce que l’excellence dans leur métier est évident pour les propriétaires. A recommander sans hésitation pour tous les amateurs du café.
Renaud.h
Le 06/07/2022 à 16:06
Expérience unique ... vraiment génial ! De la passion, de la bonne humeur, un café exquis... à refaire très vite
Susan.h
Le 03/07/2022 à 13:21
Je suis venu ici trois fois pour essayer le filtre, l'espresso et le blanc plat. C'est définitivement une expérience. J'ai continué à rencontrer une famille de trois personnes qui s'arrêtaient à peu près à la même heure chaque jour où elles rendaient visite également. Vous apprenez beaucoup de choses sur la façon de goûter chaque type de café, de goûter à différentes températures, etc. Je reviendrais tous les jours pour essayer toutes les spécialités de café disponibles ici si je le pouvais !
Jac.y
Le 22/06/2022 à 19:04
Cher Joachim, nous étions si heureux que notre dernier arrêt avant de quitter Paris ait eu lieu chez votre café. Nous sommes reconnaissants pour vos connaissances/expériences et pour le fait que vous vous concentrez sur vos clients. En tant que propriétaire d'entreprise, j'apprends également à mes employés à être orientés client et à établir des relations durables. Le café ☕️ était l'un des meilleurs que j'ai goûté, surtout le lait 🥛 Merci et dites-nous si vous comptez venir à Hong Kong un jour 🇭🇰 Acclamations J&G
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup ! 😊
Xristian.j
Le 21/06/2022 à 20:16
Le meilleur café absolu de Paris et peut-être (très certainement) au-delà ! Quelle expérience unique et charmante!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Xristian ! 🥹
Matthieu.O
Le 13/06/2022 à 22:47
Meilleur endroit pour déguster un bon café
Réponse du propriétaire :
Ou une cascara non ? 😜 Merci Matt !
Marek.u
Le 25/05/2022 à 21:44
Un endroit fantastique qui, sous cette forme, est complètement unique. Un bar de 15 places assises, autour du matériel café un peu comme une boutique de ramen traditionnelle. Ils mettent la vue et l'accent sur ce qui tient à cœur à Joachim et Alex : partager la joie d'un excellent café avec les gens. C'est comme la Mecque du café de spécialité, où vous entrez et pouvez rencontrer des gens participant à toutes sortes de compétitions à travers le monde, avec leurs idées et leurs techniques. Si jamais vous êtes à Paris et que vous êtes un peu intéressé par un bon café, passez nous voir ! J'espère vous y voir car j'ai bien l'intention de revenir.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup d'avoir compris notre logement ! Vos propos sont très motivants. 💪🏻 Au plaisir de vous revoir parmi nous.
Peter.i
Le 24/05/2022 à 19:18
6/5 si c'était possible ! Je n'ai tout simplement que du positifs à rapporter ! Si vous êtes en quête d'une véritable expérience autour du café, ne cherchez plus et allez-y. Que vous soyez néophyte ou amateur confirmé, Joachim trouvera les mots et le(s) café(s) qui vous feront vivre une aventure. Il mobilisera ses connaissances et ses compétences--les deux se retrouvant notamment en tasse--pour vous satisfaire. Mention spéciale pour son parti pris de travailler l'expresso comme un concentré de filtre (une essence ? Un élixir ? Un absolu ?). C'est une réussite... absolue ! Pour finir : merci, merci pour ce superbe moment et à une prochaine fois, c'est certain.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment Peter ! Ça nous fait très très plaisir que vous ayez apprécié le moment et l’espresso. A une prochaine fois ! 😃
H.A
Le 24/05/2022 à 19:08
très bon espresso avec des café blond! une belle decouverte. le cadre est vraiment sympa avec beaucoup de discussion
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup ! A très bientôt ! 😃
Ali.a
Le 21/05/2022 à 17:07
Une expérience hors du commun
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup ! 🙏🏻
Emilie.e
Le 20/05/2022 à 19:16
Un super lieu pour déguster un excellent café, écouter les conseils et les histoires du barista, échanger avec lui et les autres clients. Très bonne expérience, je recommande ! Merci :)
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Émilie ! 🥹
Baptiste.a
Le 17/05/2022 à 21:57
Il paraît que personne ne parle de l’humour de Joachim dans les commentaires Google, alors je me lance… En arrivant chez Substance il y a deux choses pour lesquelles je n’étais vraiment pas préparé : la qualité et la maîtrise de ses cafés, et son humour délicat !
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour ce premier avis mettant en avant l’humour très fin de notre établissement. 😂
Emilien.o
Le 15/05/2022 à 14:15
Littéralement le meilleur café de spécialité, un grand choix de grain uniquement trouvable dans le circuit compétitif. Toujours disponible pour donner des conseils d'extraction et de dégustation Ne pas manquer d'y faire un tour.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Émilien ! 😊
Inseong.o
Le 15/05/2022 à 08:51
Le café est un fruit. Substance est l'un des rares, sinon le seul, café au monde à vous aider à vivre cette expérience. Le café de haut niveau est simple. Vous torréfiez des grains de qualité, les broyez avec un moulin incroyable, tirez un shot avec une excellente machine utilisant de la bonne eau et vous obtenez une fantastique tasse de café. Mais pour cette raison, chaque étape doit être perfectionnée afin d’obtenir cette incroyable tasse de café. Joachim s'approvisionne en grains et les torréfie selon ses préférences en interne en utilisant l'un des meilleurs torréfacteurs de haute technologie au monde. Il fabrique sa propre eau. Il dose avec précision et ajuste constamment le broyeur pour tenir compte des fluctuations d'humidité, de température et de nombreux autres facteurs. Ce que vous obtenez à la fin, c'est le café à son meilleur. Parfois, le moyen le plus simple de devenir un expert est d’en avoir la meilleure version avec laquelle comparer par la suite. Visitez Substance pour essayer le summum du café. Vous goûterez le punch aux myrtilles, aux tomates, aux fraises et aux fruits dans le café. Demandez des recommandations à Joachim. C'est une expérience. Les amateurs de café du monde entier viennent ici. Si vous cherchez simplement à prendre une petite tasse de café ou à discuter avec votre ami plutôt que de vivre quelque chose de nouveau, cet endroit n'est peut-être pas fait pour vous.
Cookie.o
Le 13/05/2022 à 17:32
Définitivement l'un des meilleurs coffee de Paris si ce n'est le meilleur. Au delà de la qualité, il s'agit d'une expérience gustative intéressante où le barista raconte une histoire à la fois oralement mais aussi techniquement à travers ses compétences. À faire sans hésiter
Jo.o
Le 06/05/2022 à 00:59
Café de qualité compétition incroyable. Ce n'est certainement pas un café moyen. Joachim et Alex travaillent sans relâche pour offrir aux clients une expérience interactive élevée, quelle que soit leur connaissance du café. 150 % recommandent de visiter si vous aimez le café !
M.
Le 05/05/2022 à 21:46
Le café était LE meilleur café de ma vie !! Si j’ai l’occasion de retourner à Paris, je reviendrai certainement !!!
Jean-Baptiste.e
Le 05/05/2022 à 20:49
Adresse unique en France (au monde ?), un taulier passionné et passionnant. A visiter de toute urgence, amateurs de café ou pas !
Thomas.e
Le 01/05/2022 à 10:41
Lieu sympathique pour que tous les connaisseurs de café se rendent compte qu'ils n'y connaissent manifestement rien, mais sans aucun snobisme. Expérience exceptionnelle de bout en bout, merci à Joachim et Alex pour ces moments
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Thomas ! Ce fut un plaisir de partager autour du café !
Clément.a
Le 01/05/2022 à 07:06
Super experience, très bon café.
Réponse du propriétaire :
Merci Clément !
Tekwane.w
Le 28/04/2022 à 15:12
Un paradis du café rendu encore meilleur par la passion du propriétaire, super bavard, avec le don de vous donner envie de plus de café. La meilleure ambiance que j'ai connue à Paris car les clients sont super sympas et heureux de discuter. Je ne peux pas assez complimenter l'espace et le café !!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup ! Toujours un plaisir de parler et de partager autour du café. 😃
Ina.p
Le 27/04/2022 à 16:10
L'expérience café la plus étonnante. Tout était au plus haut niveau. Joaquim a parlé avec passion des grains de café qu'il possède et ses recommandations étaient très bonnes. Nous avons pris du café filtre et du café spécial Panama et les deux étaient les meilleurs jamais goûtés.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Ina ! 🥹
Rodolphe.a
Le 24/04/2022 à 22:19
Le raffinent extrême qui ne se prend pas au sérieux. Courez-y.
Réponse du propriétaire :
Tu parles de la finesse de mon humour n’est-ce pas ? 😂 Merci Rodolphe !
Keith.c
Le 22/04/2022 à 09:27
Je voyage pour gagner ma vie et j’ai l’impression d’aller de café en café. Je suis allé les voir partout dans le monde et Substance est à un niveau différent. Toutes les critiques sont exactes. Si vous avez le temps de vivre une expérience café en Europe, ce serait ma recommandation. Merci Jo et Alex pour tout ce que vous faites !
Réponse du propriétaire :
Bonjour Keith ! Merci beaucoup pour l'avis. J'espère plus de colis entre le Texas et la France pour qu'on puisse vous voir plus souvent. ✈️ A bientôt !
Uku.a
Le 14/04/2022 à 17:02
Expérience incroyable. Je suis venu ici pour goûter, j'ai fini par passer des heures à déguster un café et à discuter avec les autres clients. Le paradis des amateurs de café. Essayez ses expressos même si vous êtes plutôt filtreur, ils sont tout à fait uniques - ambiance filtre concentré, selon ses mots.
Clay.e
Le 06/04/2022 à 16:41
OMG OUI C'est à cela que sert le café. Cafés de qualité compétition. Très bonne ambiance, vraiment un café-bar. Un peu cher mais ça vaut le coup. J'ai expérimenté quelques cafés différents, certains expérimentaux. L'expresso le plus doux que j'ai jamais connu. Le propriétaire est le torréfacteur et barista. Il a passé beaucoup de temps à parler des cafés et du procédé qu'il utilise. Expérience unique fantastique. Je recommande fortement.
Milica.e
Le 16/03/2022 à 15:06
C'est de loin le meilleur café que j'ai visité. Joachim est très accueillant et gentil, et il explique si bien tout le processus de préparation. Je suis vraiment étonné et heureux qu'un endroit comme celui-ci existe. Je reviendrai certainement! Merci beaucoup!
Réponse du propriétaire :
Hi Milica ! Merci beaucoup ! Hope to see you soon !
Julian.d
Le 07/03/2022 à 21:41
En entrant, il n'y a que 16 places assises style bar (heureusement on a pu trouver 2 places assises) Un membre du personnel nous a accueillis et a pris le temps d'expliquer le menu. Après avoir décidé ce que nous voulions, un autre membre du personnel s'est approché de nous et nous a donné du café en poudre (de l'utopie ce jour-là) dans un verre en acier pour que nous puissions le sentir). Peu de temps après, il est revenu et a servi le café juste devant vous et a encore pris le temps d'interagir avec nous. Bon travail!!! De plus, le café n'est pas amer et en fait, ils n'apportent pas de sucre du tout (et je pense que c'est pour une bonne raison). C'est la première fois de ma vie que je bois du café sans sucre et je ne me plains pas.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Julien ! Ce fut un plaisir de vous avoir. Le meilleur compliment que je puisse avoir, c’est que tu me dises que le sucre ne te manque pas. 🥲
Manos.t
Le 03/03/2022 à 11:57
Une expérience de niveau compétition !! Si vous êtes amateur de café, vous devez le vivre une fois dans votre vie ! Félicitations au « 2e place du barista maudit » mais n°1 dans l'expérience café et dans nos cœurs ! J'ai hâte d'y retourner !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Manos ! Être le n°1 dans votre cœur pour l'expérience signifie beaucoup pour moi. Acclamations ! 🥲
David.a
Le 01/03/2022 à 05:55
Pour les amateurs de café ou les connaisseurs qui veulent aller très loin.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup David ! 😃
nikos.k
Le 25/02/2022 à 10:23
Bon café
Réponse du propriétaire :
Merci Nikos ! : )
Margot.
Le 19/02/2022 à 21:44
Absolument incroyable. Cet endroit sert le meilleur café que j'ai jamais goûté, ça vaut vraiment le détour. Joaquim et Alex ont le café au cœur de leur passion, et vous avez le choix entre des spécialités et des variétés actuelles. Les décorations sont modernes et agréables. Éviter les heures de pointe peut être une bonne idée.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Margot pour votre avis ! Nous sommes heureux que vous ayez apprécié l'expérience. Ce fut un plaisir de vous recevoir ! : )
James.u
Le 15/02/2022 à 01:22
Best place to taste real coffee in Paris. Un endroit à découvrir qui se reinvente ambiance vivante et authentique 🌠 Si vous êtes passionné de café ou même amateur, ne surtout pas rater cet endroit.
Réponse du propriétaire :
Un grand merci à vous James pour cet avis ! 🙏🏻
Vladimir.o
Le 31/01/2022 à 14:09
Joachim est complètement taré. Ça fait de ce lieu une sorte d’ovni ! On y va pour boire des cafés de dingue et se marrer avec Joachim et sa femme Alexandrine. À essayer absolument et demandez lui un café à emporter juste pour l’entendre râler ! Et pour la science demandez lui quelle eau, il utilise pour le café, mais prévoyez rien pour les 8 prochaines heures ! C’est à peu près le temps de l’explication.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Vladimir ! J’ouvre justement de 11h à 19h pour permettre à qui le souhaite d’avoir les explications sur l’eau en une seule journée. 😂 C’est toujours un plaisir de vous recevoir ! A très vite !
Anil.
Le 28/01/2022 à 02:52
Un moment de rencontre et de partage unique à chaque fois que l'on revient, et l'on y retourne avec grand plaisir. Une aubaine pour les parisiens que ce type d'établissement existe. Merci à vous deux de transmettre votre amour du produit comme vous le faites. J'espère que davantages de cafés comme le vôtre verront le jour. Allez-y et laissez-vous guider, ça va bien se passer !
Ramon.o
Le 18/01/2022 à 09:43
Tout simplement le meilleur café-bar expérimental de la ville. Ne pensez pas qu’il s’agit de votre café habituel où vous obtiendrez votre café au lait et vos biscuits habituels. C'est un café ! L'un des meilleurs torréfacteurs et barista, Joachim, vous fera découvrir le monde du café de compétition !
Fred.a
Le 06/01/2022 à 21:54
Voilà l'endroit parfait pour découvrir le café. Substance est un lieu unique avec un grand comptoir où l'on vient pour discuter avec les voisins et le barista et surtout pour découvrir de grands crus de cafés préparés dans les règles de l'art. Ici, pas de sucre ni de pas de pâtisseries, juste du café comme par exemple les crus de chez Jamison Savage (Finca Deborah) ou encore de chez Rachel Samuel et Willem Boot (Gesha Village).
Alban.u
Le 31/12/2021 à 14:32
Excellent café, une carte toujours originale et pleine de découvertes, de très bons conseils et un accueil toujours chaleureux. La petite production torréfiée sur place est également excellente. On se régale sur place et chez soi !
Zac.h
Le 29/12/2021 à 12:34
J'ai eu l'expérience de café la plus incroyable ici avec Joachim. Du café filtre parfaitement équilibré au cheesecake comme le Macchiato en passant par l'expresso le plus complexe et le plus savoureux, accompagné de son explication détaillée et de son partage. Certainement le meilleur café que j’ai eu et je le recommanderais sans hésiter à tous ceux qui recherchent une tasse de café sérieuse !
David.i
Le 14/12/2021 à 19:53
Si vous aimez le bon café, vous devez COURIR vers cet établissement. La qualité est comparable à celle d'aller dans une cave incroyable avec un sommelier de premier ordre… c'est ce que Joachim (propriétaire / barista / cerveau) fait pour le café mais de la manière la plus chaleureuse et la plus accueillante. Vous pourrez goûter et savourer pleinement le café. Tout tourne autour des haricots - pas de plats à emporter, pas de sucre. Il y a un café du jour ainsi qu'un certain nombre de spécialités en grains du monde entier. Le filtre est exceptionnel. Le macchiato avec le lait « magique » spécialement congelé est hors de ce monde. Si vous aimez le café glacé, optez pour la cascara (si unique et rafraîchissante). J'y suis allé 3 fois pendant mon séjour à Paris et j'aurais seulement aimé que cela puisse être plus ! Vous pouvez même faire une dégustation de café omakase au cours de laquelle vous dites à Joachim combien d'heures vous disposez et combien vous souhaitez y consacrer - et il s'occupe du reste du voyage ! Bien sûr, le café est superbe, mais Joachim le porte à un autre niveau. Il est très compétent, passionné, gentil et plein de bonne énergie. Tout simplement la meilleure expérience café de ma vie !
Tatiana.
Le 14/12/2021 à 12:36
Léquipe est souriante (merci propriétaire pour un coffee show et le temps précieux avec un chèque client) ,une bonne ambiance et une très bone palette du café. Une belle découverte.
Stephanie.o
Le 12/12/2021 à 13:35
Il n’y a qu’un mot pour décrire cette expérience: WOW. On a choisi de partir sur un omakase (sans regret!). Expérience unique, cafés uniques, barista unique. Déjà hâte de revenir lors de notre prochain passage sur Paris.
Mr..'
Le 07/12/2021 à 02:13
Meilleur barista meilleur cafe. Le terroir du grain en bouche et pas que…
Jordan.e
Le 06/12/2021 à 20:54
Il manque une sixième étoile pour les expériences de ce genre.
Rafif.
Le 06/12/2021 à 18:16
l'un des meilleurs cafés de Paris. ils ont servi un café de grande qualité. l'expérience est également unique. le café préparé juste devant vous. ils faisaient également griller leurs grains dans le magasin.
said.d
Le 25/11/2021 à 18:44
Superbe expérience à Substance. Je faisais le tour des cafés de spécialités lors de mon passage à Paris et j'ai été bluffé par cet endroit. A substance on a l'occasion de mieux comprendre les cafés, avec Joachim le barista, ultra talentueux et passionné qui nous guide dans la dégustation et nous amène dans son univers du café. J'ai pris un flat white qui était exceptionnel. Tellement que j'ai pris un deuxième café (chose que je ne fais jamais) pour pouvoir goûter à un des cafés d'exception qu'il a à la carte afin de prolonger encore l'expérience. Merci Joachim et Alexandrine !
Sweven.o
Le 19/11/2021 à 20:08
Café vraiment incroyable niché dans une rue calme du centre de Paris. Nous avons vraiment apprécié notre visite et l'hospitalité offerte était de premier ordre ainsi qu'une grande variété de cafés de très haute qualité préparés avec une attention portée aux moindres détails. Ce lieu est certes particulier et animé par une passion et une motivation qui méritent l'admiration. Bien joué. Facile 5 étoiles ! Nous reviendrons encore!
THX.1
Le 06/11/2021 à 17:54
Café incroyable. Concept unique. Endroit semblable à un bar à sushis. Où barista et clients peuvent partager une expérience unique. Si vous n’avez jamais entendu parler du café de spécialité, allez découvrir ce que sont les vrais grains. Tous sont SCA 88+. Soyez prêt à ouvrir la porte à un nouveau monde étonnant.
Olivier.a
Le 29/10/2021 à 11:31
Une expérience incroyable! Des cafés d’exception!
Tarek.y
Le 23/10/2021 à 16:21
Un lieu d'exception et d'excellence ! Par curiosité ou par passion, n'hésitez que très peu à y passer. Vous vous en souviendrez
tamperist.o
Le 14/10/2021 à 20:27
Un lieu spécial pour déguster du café torréfié par son propriétaire, Joachim. Espresso et filtre sont préparés devant vous. Un choix vaste car il y a bien 2 menus disponibles. A essayer les grands crus et le macchiato cryo. Super crémeux en bouche sans pour autant diminuer les saveurs du café. Encore merci.
Taeyoung.a
Le 13/10/2021 à 16:41
Café incroyable avec un barista sympathique. J'ai adoré essayer plusieurs spécialités de café et j'ai ressenti son enthousiasme pour le café. Je reviendrai absolument :)
wathsonoff.
Le 09/10/2021 à 18:25
Belle expérience. Une discussion sur le café et toujours de bonnes surprises gustatives.
Yassir.J
Le 03/09/2021 à 16:12
Une expérience personnalisée et pleins d’informations concernant le café. Les cafés sont très bons
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Yassir ! 🙏🏻
Sébastien.i
Le 02/09/2021 à 13:29
Vive le very light roast !
Réponse du propriétaire :
Vive le café vert même !
Oanèse.E
Le 29/08/2021 à 23:13
Absolument génial, un temple du café. J’y ai dégusté le macchiato avec le café du moment (kenyan) et n’ai jamais rien bu de tel. Un café doux, onctueux, tomaté. Une expérience vraiment à part. Les hôtes ont un plaisir évident à partager leur connaissance et leur amour du café, dans un endroit joliment décoré qui plus est. Je recommande à tous, simple buveurs de café, amateurs ou connaisseurs. Merci!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Oanèse ! C’était vraiment un plaisir de vous avoir avec nous ! 🙏🏻
Nanou.
Le 07/08/2021 à 19:45
Pour tout savoir sur l'histoire du café rendez-vous à cet endroit. Un jeune couple tient la boutique et vous racontera les étapes de préparation de votre boisson.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Nanou ! A bientôt !
Bill.a
Le 17/07/2021 à 12:38
Remarquable. Pas seulement un café délicieux, mais la tasse de café la plus personnalisée que j'ai jamais bue dans le monde et j'adore mon café. J'ai apprécié la Geisha éthiopienne inscrite au tableau à titre de recommandation et plus tard, j'ai pris un double expresso. Excellent. L'objectif déclaré du propriétaire n'est pas de croître trop ou trop grand mais de pouvoir se concentrer sur la qualité. Et il sait ce qu'il fait, de ses rôtis à son savoir-faire.
Réponse du propriétaire :
Salut Bill ! Merci pour vos mots. Cela signifie beaucoup pour nous. Nous étions très heureux que vous soyez venus prendre un moment café avec nous. A bientôt, j'espère ! Bon voyage en France.
Sabrina.
Le 14/07/2021 à 21:47
Un voyage gustatif et un accueil et service exceptionnel !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Sabrina ! 🥲
Gwilherm.a
Le 14/07/2021 à 16:36
Substance Café est une capsule de bon goût où l'on se laisse emmener par le ballet passionné et passionnant de Joachim & ses machines (slayer, V60...). C'est beau ! Merci à Joachim & Alex pour leur accueil chaleureux.
Réponse du propriétaire :
Ça a été un honneur de recevoir chez nous le meilleur crêpier de l’univers ! ❤️C’est nous qui te remercions pour ta gentillesse et ton humilité ! On espère à très vite !
Grant.e
Le 26/06/2021 à 21:51
Substance Cafe est un café de style bar à sushi incroyablement unique et étonnant. C’est la quintessence de Paris et ne ressemble à rien de ce que vous trouverez ailleurs dans le monde. Le propriétaire s'occupe du bar et sert un mélange de cafés classiques (pour overs) et de cafés avec des combinaisons de lait (flat white, etc.). J'ai eu le flat white et c'était vraiment très bon. Une partie de l'expérience réside dans la passion des propriétaires pour le café. Il adore le café et créer un environnement où les gens peuvent se connecter via le bar. Tel un maître sushi dans l'espace café, il élabore de magnifiques cafés dont il torréfie ses propres grains. Je le recommande vivement à quelqu'un qui souhaite vivre une expérience unique et délicieuse. A noter : il n’y a pas de sirops, pas de sucres, etc. c’est juste du café pur et beau et du café + du lait cuit à la vapeur.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Monsieur Flat White ! Merci beaucoup pour cette critique incroyable ! Vous nous avez totalement compris et ce que nous avions l’intention de faire. Ce fut vraiment un plaisir de vous servir des flat whites. J'espère vous revoir, vous et votre famille ! :)
frederic.u
Le 20/04/2021 à 20:55
Le nec plus ultra du café de spécialité. Une incroyable sélection de cafés + une torréfaction maison + l'un des meilleurs baristas/propriétaire français = combinaison parfaite
Réponse du propriétaire :
Bonjour Frédéric ! Merci beaucoup pour cet avis ! On espère continuer à vous surprendre jour après jour. 😇
Florent..
Le 10/02/2021 à 19:05
Substance est un lieu unique, et est devenue une destination incontournable pour boire un excellent café. L'accueil est parfait, et tout est fait pour qu'on y passe un moment spécial. La sélection de cafés est torréfiée et préparée avec la plus grande maîtrise, et chaque visite me permet de découvrir un café incroyable, tout en apprenant quelque chose de nouveau. Merci Joachim et Alex de nous donner la chance d'avoir un tel lieu à Paris, et à bientôt !
Réponse du propriétaire :
Salut Florent, Merci infiniment pour cet avis ! Merci de venir me voir ! C’est un plaisir de vous recevoir à chaque fois et de partager avec vous. Encore bon anniversaire ! A très vite !
Morgan.e
Le 30/01/2021 à 16:42
Un café et un staff uniques. Je recommande particulièrement le limitless.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Morgan ! 😄 Étonnés que ce ne soit pas le Morgan Estate que tu recommandes. 😛
sebhi.e
Le 30/12/2020 à 16:41
Un des meilleurs café spécialisé au centre-ville de Paris. Il faut y gouter pour comprendre. Allez-y!!!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Seb pour cet avis ! ^^
Christophe.r
Le 29/10/2020 à 13:39
Expérience indispensable
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Christophe ! : )
Jin.a
Le 25/10/2020 à 13:19
Le café chez substance n’est pas simplement un café, et la fréquence à cette boutique n’est pas seulement pour boire du café. Au delà de tous cela, imaginez un samedi matin, vous marchez dans une petite ruelle, calme et antique. Vous verrez une boutique lumineuse et puis vous y entrez, on vous accueillent avec tout leur passion, il est impressionnant de voir qqn qui est autant passionné par son métier. Dans une certaine mesure, c’est comme une cérémonie qui permet les gens de nager dans le parfum de café, de découvrir un monde inconnu, pendant une trentaine de minutes.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Jin, Merci beaucoup pour cet avis ! On est très content que ça te plaise. A bientôt pour piquer une petite tête dans les effluves de café ! : )
Manuel-Michel.a
Le 06/10/2020 à 12:49
Une expérience unique et extraordinaire ! Vous n'aviez jamais vraiment bu du café avant. Un incontournable si vous êtes amoureux du café et que vous passez sur Paris. L'endroit est mené de mains de maître par un passionné extrême. A découvrir absolument !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Billy ! A l’année prochaine ! : P
Claire.R
Le 03/10/2020 à 15:40
Experience super! Les propriétaires nous ont fait voyager à travers le café. A refaire entre filles ou en couple.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Claire, Merci beaucoup ! Ça a été un plaisir pour nous de vous recevoir entre filles et en couple. : D
Benjamin.A
Le 03/10/2020 à 15:11
Prévoyez une heure ou deux pour découvrir des grands crus roasted sur place et finissez par le macchiato cryo !
Réponse du propriétaire :
Bonjour Benjamin, Merci pour cet avis ! A bientôt pour d’autres discussions techniques sur le café (voire sur d’autres sujets haha).
Totoro.e
Le 29/09/2020 à 23:58
Depuis que j'ai découvert Substance, j'ai appris le café, j'ai découvert le café, et maintenant je vis café J'aime le café grâce à cet endroit Merci
Réponse du propriétaire :
Merci Yohann ! On peut même dire que tu es accro au café maintenant. : p
ADELINE.O
Le 28/09/2020 à 19:12
Qualité irréprochable Connaissance parfaite du produit
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Adeline ! : )
Robin.T
Le 26/09/2020 à 22:49
Exceptionnel ! Une vraie expérience autour du café avec des conseils au top. Les cafés sont délicieux et valent largement leurs prix.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Docteur ! Merci beaucoup pour ce commentaire qui nous fait très plaisir ! On va continuer à travailler dur pour que l’expérience soit encore meilleure. 😇
Emilien.u
Le 12/09/2020 à 19:10
Ambiance sympa, cafés au top. Vir Président
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Émilien ! 😃
Fabien.a
Le 03/09/2020 à 20:16
Le nec plus ultra du café de spécialité à Paris avec le partage de la passion en plus. En plus il y a toujours une superbe ambiance. Bravo Joachim!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Fabien ! J’espère te revoir très vite.
JUNHYUNG.I
Le 08/08/2020 à 18:20
De loin le meilleur café de Paris.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre avis ! 🙏🏻
Olivia.
Le 27/07/2020 à 12:43
Le meilleur endroit pour boire du café de spécialité sur la capitale (et sans doute même en France). Non seulement les cafés sont extraordinairement bons et extraordinairement bien préparés, mais en plus, Joachim prend le temps d'échanger avec les clients et de partager ses connaissances et expériences. J'ai l'impression de faire une mini-masterclass à chaque fois que j'y vais. Top de chez top.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Olivia, Merci beaucoup pour cet avis ! On est très content que ça vous plaise. C’est un plaisir de partager ensemble autour du café. A bientôt ! : )
Nohemi.e
Le 21/06/2020 à 10:37
Café d'excellence dans une ambiance chaleureuse !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Nohemi pour cet avis ! ^^
Sonny.h
Le 11/02/2020 à 14:48
Meilleure expérience café vécue à ce jour. Espresso et café filtre incroyable. Merci Joachim pour ton expertise, ton enthousiasme et pour ce que tu fais !
Maria.e
Le 31/01/2020 à 00:11
Une belle découverte aujourd'hui ! Un beau projet avec un barista très passionné et pédagogue comme chef d'orchestre. 👍 A bientôt
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Maria pour ce commentaire ! A bientôt ! 😃🙏🏻
Sandra.i
Le 30/01/2020 à 16:00
Super expérience au sein de ce coffee shop d’exception. Le barista est un passionné et son amour du café se retrouve dans la tasse. Très jolie expérience !
Réponse du propriétaire :
Bonsoir Sandra ! Merci beaucoup pour ce retour ! Très content que ça vous ait plu. ❤️☕️
Naji.c
Le 15/11/2019 à 13:55
Une sélection de café très pointue. Joachim, l'artiste à la manœuvre, vous offre une expérience immersive dans l'univers du café en vous faisant découvrir des crus qu'il a choisit avec soin et qu'il sublime avec raffinement. Chaque tasse est une aventure qui vous entraînera dans des contrées gustatives peu explorées. À découvrir avec curiosité
Réponse du propriétaire :
Naji, Merci beaucoup pour cet avis ! C’est un plaisir de voyager ensemble de terroir en terroir. : ) A bientôt !
Sébastien.e
Le 27/10/2019 à 11:09
Joachim a ouvert ici une adresse de référence. Passionné (et passionnant) il sait transformer la dégustation d'un café en expérience marquante. Si le café de spécialité vous tente/plaît, n'allez pas chercher plus loin.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Sébastien, Merci pour cet avis ! Ravis que l’endroit te plaise. Merci beaucoup d’être passé ! : )
Olivier.e
Le 26/10/2019 à 16:45
A delicious an very complex coffee :) Simply the most elegant Gesha village espresso that I tast :) Pour les coffee lovers, just foncez il n y en aura pas pour tous le monde !!!! Cheers !
Réponse du propriétaire :
Salut Olivier ! Merci beaucoup pour cet avis. Ravis que l’espresso Gesha Village Lot 87 t’ait plu. A très vite pour de nouveaux cafés !
Cl.c
Le 15/10/2019 à 19:55
Un moment très agréable en compagnie d'un barista qui vit sa passion et la partage en s'adaptant au niveau de son invité. Autour d'un café, et quel café (!) j'ai écouté et posé des questions : 3h plus tard j'étais encore là à prendre des notes et essayer de retenir le plus possible! La précison et l'obstination du barista promettent un futur travail de torréfaction dont il me tarde de profiter! Merci et à très vite. Clément
Réponse du propriétaire :
Bonsoir Clément, Merci beaucoup pour ce commentaire. Ce fut un plaisir de te recevoir. Ravi que l’expérience t’ait plu. Je vais continuer à m’obstiner et à partager à chaque fois ce que je sais ! Reviens quand tu veux pour qu’on avance ensemble. =D
P..e
Le 07/10/2019 à 17:59
Très cool. Le barista est passionné du café.
Réponse du propriétaire :
Merci Pedro pour cet avis ! Au plaisir de vous accueillir à nouveau. : )
Dni.v
Le 02/10/2019 à 17:46
Au Top !! C'est beau, c'est bon, c'est bonheur 😊
Réponse du propriétaire :
Merci Denis ! Merci pour tout ! ❤️
Florian.i
Le 28/09/2019 à 17:06
Endroit parfait pour un produit parfait. Un barista qui anime ce lieu d'exception avec l'histoire de son produit. Un vrai expérience a partager ! Simplement parfait.
Réponse du propriétaire :
Bonsoir Florian, Vous oubliez de mentionner les clients parfaits ! Merci à tous les deux d’être passés. Ce fut un plaisir de vous recevoir. : )
françois.t
Le 20/09/2019 à 13:03
Exceptionnel sans exagérer. Une véritable expérience autour du café, le café est trés haut de gamme mais sutout Joachim sait le raconter (du terroir à la préparation ). Bref un bon moment qui pourra bousculer vos préjugés sur le café.
Réponse du propriétaire :
Merci d’être passé Francois ! Super contents que l’expérience t’ait plu. On va essayer de s’améliorer encore et encore. A bientôt ! : )
Guillaume.
Le 19/09/2019 à 22:58
Ceci est la première critique que je laisse sur google, et pour cause : c'est la rencontre hasardeuse de Joachim dans le précédent établissement dans lequel il évoluait qui nous a permis – à moi et mon ami – de découvrir, à près de 30 ans, véritablement le café et la formidable variété de ses saveurs. Celui-ci est un passionné comme on en trouve peu, dont l'enthousiasme est contagieux. L'établissement qu'il a ouvert est à son image et à celle de son épouse : convivial, généreux et extrêmement exigeant sur la qualité du café. Installé autour d'un bar en U, on vient y chercher chaque fois une expérience gustative différente, dans la bonne humeur. Joachim vous oriente dans sa sélection de cafés du jour, il en expose les propriétés avec exaltation et bienveillance, et semble toujours prêter un soin infini à l'exécution des préparations qu'il réalise souvent à portée d'yeux. Probablement l'un des meilleurs cafés de Paris et sans trop de doutes le plus passionné. La personnalité des deux gérants en fait un lieu aussi accueillant pour les amateurs exigeants, que pour les curieux cherchant la découverte. Et si autant de commentaires dithyrambiques vous rendent suspicieux, aller donc vérifier par vous-même, qu'ils sont mérités. ;)
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de poster ce tout premier avis ! C’est toujours un plaisir de vous avoir avec nous. Merci pour votre fidélité et pour toutes ces discussions endiablées que ce soit sur des super-héros ou encore à propos du café. On compte bien redoubler d’effort pour continuer à troubler vos papilles ! A bientôt !
Jean-Luc.e
Le 13/09/2019 à 07:20
Cafés d'exception, cafés de concours, concept nouveau et très intéressant. Le seul endroit à Paris où on peut trouver cette qualité, ce très haut niveau. Le propriétaire est passionnant, il a développé au fil des années d'expérience des techniques pointues pour vous offrir dans la tasse quelque chose de mémorable. Accueil chaleureux et sincère.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Jean-Luc, Désolés pour cette réponse tardive ! Et merci pour ce super avis. C’est vraiment un plaisir de proposer à la dégustation (et de déguster soi-même aussi hahaha) ces magnifiques cafés. A bientôt !
Bruno.a
Le 11/09/2019 à 18:56
Pas qu'un merveilleux café, mais une experience unique, une vrai immersion dans le monde du café.
Réponse du propriétaire :
Merci Bruno ! Trop contents que ça t’ait plu. A bientôt ! : )
Benjamin.a
Le 10/09/2019 à 20:15
Une expérience sublime pour les amateurs de café. Je suis arrivé aujourd'hui sans vraiment savoir à quoi m'attendre et j'ai été chaleureusement accueilli par le propriétaire dans son café élégamment minimaliste. Grâce aux recommandations de Joachim, j'ai bu un double expresso parfumé de la sélection « Grand Cru », à la fois sucré et épicé avec une remarquable saveur de cannelle. En tant que novice, je vous recommande fortement de venir ici pour découvrir à quel point le café peut être délicieux lorsqu'il est très, très bien préparé. Quant aux experts, je suis sûr que cela cochera également toutes les cases ! Délicieux!
Réponse du propriétaire :
Merci Benjamin d'avoir recommandé notre boutique ! Nous sommes heureux que vous appréciiez l’expérience. Vous avez raison, nous souhaitons que chacun, novice ou expert, se sente à l'aise et partage avec nous sa passion du café. <3
Sarah.o
Le 05/09/2019 à 19:51
Super expérience ! Café délicieux, accueil parfait. Bravo !
Réponse du propriétaire :
Merci Sarah ! Ravis que ça t’ait plu. A bientôt !
Rich.
Le 30/08/2019 à 15:45
C’est de loin la meilleure expérience de café que j’ai jamais vécue. J'ai eu l'occasion de discuter de café avec un barista champion qui a ouvert sa propre boutique. Ne vous y trompez pas, la pièce maîtresse du café est le café ! Comme cela devrait être. Sa machine Slayer occupe le devant de la scène dans un bar socialement construit. Les clients ont le plaisir de le regarder travailler et de discuter entre eux de café. Vous n'êtes jamais allé dans un café comme celui-ci et celui-ci est conçu pour les amateurs passionnés de café. Il n'y a pas de sucre. Il n’existe pas de lait alternatif. Uniquement des boissons expresso classiques et son menu spécial qui importe ses grains préférés. Il envisage de torréfier son propre café prochainement. Renseignez-vous sur son outil secret à vendre si vous souhaitez améliorer le débit d'eau tout en tirant un coup.
Réponse du propriétaire :
Bonjour, Merci beaucoup pour cet avis ! Je suis vraiment touchée par vos propos, car vous avez parfaitement compris ce que je veux faire de ce lieu. Je promets de viser à faire de mieux en mieux. Merci beaucoup !
Ali.h
Le 17/08/2019 à 18:55
Un lieu hors du commun pour les passionnés du café grâce à l'excellent choix des cafés et la maîtrise parfaite de toutes les méthodes d'extraction de café par le barista.
Réponse du propriétaire :
Salut Ali, Merci pour ce commentaire ! A très vite ! : )
Regis.a
Le 14/08/2019 à 09:57
Le meilleur endroit à Paris pour boire un excellent café dans un cadre agréable et propre. Joachim, expert et passionné, a su recréer l’ambiance humaine des bistrots latins en y apportant le perfectionnisme australien en matière de café. No wifi, no sugary cookies, no take out. What else ..? Interesting customers and interesting talks sometimes. Almost perfect spot.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Régis, C’est toujours un plaisir de t’accueillir. Nous sommes ravis que l’espace te plaise et que cela invite à la discussion et au partage que ce soit entre nous deux ou avec les autres clients. Ça veut dire que cette disposition porte ses fruits. Merci pour ce commentaire !
Guillaume.n
Le 08/08/2019 à 19:28
Barista talentueux qui transmet son identité dans chacune de ses tasses. Que ce soit en méthode douce ou en espresso, les arômes sont retranscrits avec une extrême précision. J'avais envie d'un goût marqué en cassis lors de mon passage du jour et j'ai été véritablement comblé. Merci pour les nombreuses fois où ton café m'a séduit et pour les nombreux conseils que tu partages avec générosité. Une adresse que je recommande fortement à tous les amateurs de café.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Guillaume pour cet avis ! C’est toujours un plaisir de te recevoir. 🙃
Edwin.a
Le 06/08/2019 à 13:37
Incroyablement bon, qualité et technique parfaitement maîtrisée. Wonderfull !
Réponse du propriétaire :
Merci Edwin pour ce commentaire ! A bientôt !
Garry.u
Le 06/08/2019 à 13:36
Une très belle expérience sur le café de spécialité
Réponse du propriétaire :
Merci Gary ! Ravis que ça t’ait plu. : )
Nicolas.R
Le 01/08/2019 à 16:04
Une expérience incroyable en compagnie du maître de maison Joachim, qui nous emmène sur un découverte de cafés d’exceptions en espresso, macchiatos, ou filters. Les arômes se révèlent sur des interprétations des terroirs du Kenya, avec une acidité et une floralite tout en contrôle. Joachim nous transmets sa passion et nous étonne par une technique exceptionnelle dans un cadre qui entraîne l’échange, le partage et une dégustation hors du commun. Un passage incontournable à Paris pour l’expert en café ou le simple amateur cherchant une expérience nouvelle. Un seul mot : Merci !!!
Réponse du propriétaire :
Nicolas, Merci beaucoup pour cet avis ! J’ai voulu cette disposition pour pouvoir partager avec chaque personne, je suis on-ne-peut-plus-content que cela vous ait plu. J’espère aller encore plus loin pour vous réserver de nouvelles surprises quand vous reviendrez sur Paris.
clement.u
Le 30/07/2019 à 11:07
Très belle adresse pour déguster un café d'exception. C'est agréable de boire une tasse parfaitement extraite et merci pour les explications !
Réponse du propriétaire :
Clément, Merci pour cet avis ! On est très contents que l’expérience t’ait plue. Et vraiment de rien pour les explications, on est là pour partager. : )
Lionel.i
Le 24/07/2019 à 13:54
Joachim est un fort caractère mais le plus grand professionnel que je connaisse. Capable de transmettre sa passion pour les beaux arabicas comme personne, il vous initiera à l art de l espresso et du Filtre. Vraiment certains s autoproclament meilleur café de Paris ? Allez donc comparer !
Réponse du propriétaire :
Merci Lionel pour ces mots ! On promet d’aller encore plus loin et de repousser nos limites. 🚀
Fred.
Le 24/07/2019 à 13:47
Une expérience café unique ! Un barista qui vous transmet sa passion. Un moment intemporel
Réponse du propriétaire :
Ravis que l’expérience t’ait plu. A très vite avec de nouvelles surprises !
Marc.e
Le 19/07/2019 à 22:24
La meilleure adresse pour déguster du café d'exception, que ce soit pour un filtre (v60), un cappuccino ou un expresso. Joachim est passionné et passionnant quand il explique son approche du café de spécialité: l'objectif est de toujours proposer le meilleur café et tout faire pour qu'il soit encore meilleur le lendemain. Plus que recommandé, passage obligé pour tout amateur de café à Paris.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Marc, Merci pour cet avis ! Nous espérons que ceci n'est que le début d'une longue aventure gustative qui nous réservera encore plein de bonnes surprises. Merci pour ta fidélité !
virgile.i
Le 16/07/2019 à 17:57
Une super découverte, de merveilleux cafés que ça soit en espresso ou en V60 en pré-ouverture, qui laissent présager des choses extraordinaires dans un futur proche ! Joachim a une approche gastronomique, perfectionniste du café. Si vous voulez un take-away ou boire un petit noir passez votre chemin, si vous voulez boire quelque-chose que vous n'aurez nulle part ailleurs et vivre une expérience autour du café, c'est le bon endroit ! Que du speciality coffee, à l'EK et à la Slayer pour l'espresso. Très bientôt des jolies choses travaillées avec une cellule de refroidissement cryogénique seront proposées, des grands crus seront également à la carte, notamment des geishas. D'ici quelques temps il aura également son torréfacteur sur place, et proposera ce qu'il aura torréfié lui même. J'y retournerai très vite ! Merci Joachim :)
Réponse du propriétaire :
Bonjour Virgile, Merci beaucoup pour cet avis ! Nous sommes ravis que l'expérience t'ait plue. Nous sommes déterminés à aller encore plus loin et à chambouler tes papilles. : ) A bientôt !
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