Le Versailles Dernière Brasserie d'Autrefois au Coeur de Limoges depuis 1932

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Valentin, Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Degorce Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Juif, Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Galibert, Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Thill, Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Votre responsable de groupe a pris ses responsabilités pour le choix des plats en fonction du budget qui lui était alloué. C'est lui qu'il faut remercier. Il a fait de son mieux. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Delavallade, Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Devri. Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Paulon. Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Lamonerie. Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame ou Monsieur. Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Depelley. Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur P. Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Dussoubs, Merci infiniment pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Poree, Merci pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Gaudeix, Merci pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Castagnie, Merci pour ce message et ce clin d'œil plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Pannetier, Je vous remercie pour cet avis. C'est adorable de me donner la parole. Vous avez raison et vous avez eu la gentillesse d’alerter sur place. Cela nous a permit de remplacer immédiatement les crêpes. Cela fait partie des fondamentaux de la relation clientèle et, ceci 7j/7 midi et soir toute l’année. J’y tiens. Les prix des desserts n'ont pas changé depuis 2021. Vous avez raison pour d'autres prix que nous avons du augmenter en raison de la multiplication du coût de l'énergie et du coût de certains approvisionnements. Nous sommes probablement la seule entreprise en France concernée par ce fléau. J'ai tenu à prévenir au recto de la carte du restaurant avec un mot d'accueil : "Nous sommes furieux de devoir augmenter nos prix". Je vous remercie infiniment de m'avoir permis de m'exprimer sur ce site de référence. Tant qu'il y aura une belle clientèle pour soutenir nos métiers en voie de disparition nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Leprovost, Merci pour ce message plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Franck, Merci pour ce message plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Calderary et Merci pour ce message plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Sandrine et Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Decoster, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

bonjour, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Defaye, Je vous remercie vivement pour votre message, c'est adorable. Oui nous avons des idées que nous mettrons en oeuvre quand nous serons un peu plus au calme. C'est effectivement l'une des excellentes idées retenues. Merci encore. Bien à vous. Cyril Boissier et sa Brigade.

Réponse du propriétaire :

bonjour Lili, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Je pourrai vous aider à trouver un établissement très calme lors de votre prochain passage. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Chère Madame Dubois, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. C'est adorable. Je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Re-bonjour, C'est toujours un plaisir de vous savoir dans la maison. Nous avons encore passé ensemble un excellent moment de bienveillance. à très Bientôt. Cyril Boissier

Réponse du propriétaire :

Suite de la fausse réservation.

Réponse du propriétaire :

Je confirme la fausse réservation.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alexandra, Afin de ne pas nuire à la multitude de restaurants, de bistrots ouverts en Août à Limoges et notamment lors des ponts du 15 Août et des jours fériés de l'année, je vous expliquerai la politique de produits et de prix de l'établissement lors de votre prochain passage. Je vous félicite d'avoir choisi notre poêlée de ris de veau aux morilles. Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour olivier, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Emilie, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Emea Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Veronique, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr gayot, Déception partagée : Je n'ai pas le souvenir depuis 2002 qu'un client ayant exprimé sa déception, et cela peut arriver, ait quitté notre établissement sans avoir avoir reçu la bienveillance que nous aimons lui devoir. Nous nous souvenons très bien de votre réservation et de votre table et nous avons discuté lors de votre départ. Merci infiniment de m'avoir donné la parole. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madge, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jacqueline, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Isabelle, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jerome, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jlonaie Woo, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjoure, Mersi infiniman pour votre maissage qui me permé de prandre la parol. Lé pairsones vindicatives ki ne réserve pas acumul lé problaime. Ah ah... j'encourage les internautes à consulter le profil de ce pseudo. Tout y est ! Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Nlend, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Nizon, Vous avez raison je vous conseille de ne jamais franchir de nouveau la porte de l'établissement. Vous nous avez cassé les C....... en voulant fumer dans l'enceinte de la salle de restaurant et je suis toujours furieux de devoir confronter mes collaborateurs à des situations conflictuelles. J'aurai aimé que vous disiez la vérité plutôt que d'imaginer bêtement vous venger par cet avis. Vous avez précisé aussi que d'autres restaurateurs acceptaient de laisser fumer dans leur restaurant : C'est de la délation. Je vous remercie infiniment de m'avoir laissé la parole ici ce matin. La communauté de ce site de référence n'est pas dupe. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr ou Mme Pat B Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Lamotte d Incamps, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Pascaud, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Vilatte Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Verdier, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Lasnier, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame de Montlaur, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur Boirat, Merci infiniment pour ce témoignage. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur Duboys, Merci infiniment pour ce témoignage. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Chere Madame Thévenot, Merci infiniment pour ce témoignage. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Madame Dehaine, Merci infiniment pour ce témoignage qui récompense nos nuits blanches. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour madame Huet, Merci infiniment pour ces compliments évoqués au moment du règlement. Vous avez eu raison de nous prévenir immédiatement et nous avons d'une part changé le Cabillaud et d'autre part nous avons ralenti notre service que nous demandent habituellement notre clientèle. Je tiens à ce que l'on ne reparte jamais déçus du Versailles. Voyez que la communication sur place est bien plus efficace que les avis postérieurs sur internet. Je vous adresse nos félicitations et nos remerciements. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade.

Réponse du propriétaire :

Chere Madame Ferrière, Merci. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Chere Madame Brun, Merci, Merci c'est adorable. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Hugues, Merci, Merci c'est adorable. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle restent intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur, Merci infiniment pour ce joli clin d'œil et ces compliments. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Emilie, Merci infiniment pour ce joli clin d'œil et ces compliments. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Sousa, Merci infiniment pour ce joli clin d'œil et pour vos recommandations. Je prendrai votre remarque sur la "décoration vieillotte" pour un magnifique compliment - assurément. Nous venons de terminer la nouvelle décoration du restaurant toujours en phase avec la nostalgie de l'époque. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Un esprit en voie de disparition : Votre témoignage le confirme. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Myriam, Il va donc vous falloir revenir pour découvrir notre carte. Nous prendrons plaisir à répondre a vos attentes si vous nous en parlez pour que vous soyez repus. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Emilie, Merci infiniment pour ce joli clin d'œil. Nous n'oublions jamais de bichonner les petits "bouts-de-chou" c'est notre future clientèle ! Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Antoine, Il va donc vous falloir revenir pour le menu Versailles ! ... Merci infiniment pour ce joli clin d'œil. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Violette, Merci infiniment pour ce joli clin d'œil. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Chère Madame Elodie D, Merci infiniment pour votre témoignage et vos jolies photos. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mme Zacchini, Merci infiniment pour ce compliment. Nous somme heureux que vous ayez apprécié notre esprit brasserie d'autrefois. Vous avez raison : La carte est plus chère que les menus qui sont une sorte de package promotionnel. Ce sont les fondamentaux du commerce depuis 90 ans au Versailles. Je vous invite donc à venir tester ces plats à la carte qui offrent un service à l'assiette bien sûr, à l'anglaise et à la russe. Vous ne serez pas déçus. Je vous remercie de soutenir nos métiers en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Hamel, Oui le Versailles est la dernière belle brasserie historique de Limoges et ceci depuis 1932. Nous célébrons cette année nos 90 printemps. Je vous remercie pour les compliments liminaires, je ne manquerai pas de partager demain matin à la pause-café avec l’ensemble de la Brigade. Nous ne souhaitons pas baisser la moyenne d’Age de notre clientèle qui est le gage d’une éducation soignée. Soyez convaincu que nous prenons tout au sérieux, les obligations touchant à l’information des allergènes ni échappant pas. Aucun « bémol » ne nous aura jamais été attribué par la DDPP, jamais. Les décrets nombreux, répétitifs, maintes fois remaniés nous imposent les indications suivantes : Arachide, Céleri, Crustacés (Crabe, Crevette, Écrevisse, Homard), Céréales contenant du Gluten (Avoine, Blé, Épeautre, Kamut et leurs souches hybridées), Fruits à coque (Amande, Noisette, Noix, Noix du Brésil), Lait, Lupin, Œuf. Chaque carte de notre établissement précise que nous mettons à disposition, à la demande, un classeur contenant également la liste des origines de nos produits carnés. Par sécurité alimentaire et, pour éviter toute négociation interminable avec un éventuel client qui connaîtrait mieux la législation que nous, nous avons regroupé l’ensemble des céréales incriminées dans une colonne unique du tableau, déjà suffisamment complexe. Je propose, le client dispose. Je n’ai pas de formation médicale, c’est au client de faire ses choix. Tout étant indiqué dans le classeur de façon claire et officielle. Pour tout changement je vous invite a vous rapprocher du Ministre de tutelle et j’aimerai davantage qu'il s’interroge plus sur les causes réelles des maladies cœliaques plutôt que d’en complexifier les conséquences au quotidien. Cette immersion dans le monde d’avant que nous protégeons, au sein duquel la famille partage le couvert, là où chacun trouve le réconfort souhaité mérite de ne pas être sabotée en raison de contraintes personnelles pourtant parfaitement maîtrisées. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Chère Madame Langlère, Merci infiniment pour ce joli clin d'oeil de Noël. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur Hamel Berthier, Merci infiniment pour ce joli clin d'oeil de Noël. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Chère Monsieur Berthier, Merci infiniment pour ce joli clin d'oeil de Noël. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Chère Madame Rosier, Merci infiniment pour ce joli clin d'oeil de Noël. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant en voie de disparition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Honoré, Nous avons passé un excellent moment en votre compagnie. Je serai heureux que vous mettiez un avis également sur Tripadvisor car nous en prenons souvent "plein la gueule" à cause des incivilités des clients. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cette immersion dans le Monde d'Avant et la protection de nos métiers en voie de disparition. Merci infiniment pour votre témoignage. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci pour ce message spontané et ces jolies photos . je les partagerai à la pause café avec l'ensemble de mes collaborateurs - Comme d'habitude. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Sonia, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs - Comme d'habitude. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame ou Monsieur Thecreate95, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr ou Mme Serah Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Duverger, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Gandois, Merci pour ce message spontané et plein d'encouragements. je le partagerai à la pause déjeuner avec l'ensemble de mes collaborateurs. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageuse d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Cécile, je vous remercie de votre message de bienveillance. Il récompense nos nuits blanches et je n’hésite pas à la partager avec l'ensemble de ma Brigade lors du café de ce matin. Vous êtes entrés dans un restaurant "Vintage" ou l'on utilise de vieilles expressions françaises comme : "Bonjour-Bonsoir-Merci-Au revoir-etc..." Nous savions dès votre arrivée que nous pouvions vous faire plaisir et nous n'avons pas hésité. Ce que nous avons fait sont les fondamentaux de la restauration qui perpétuent une longue tradition de courtoisie et de respect mutuel. Malheureusement nous arrivons de moins en moins à entretenir un relationnel de qualité avec nos clients. La convivialité à table est en voie de disparition avec les portables qui polluent jusqu'à l'humeur des familles. Lorsqu'une famille comme la votre vient nous rendre visite, nous retrouvons le plaisir de notre métier et de la vraie vie d'autrefois. Merci infiniment. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Sandrine, Merci beaucoup c'est adorable nous en parlerons à la pause déjeuner avec l'ensemble de la Brigade. Cela va nous réchauffer le cœur. En cette période ou la majorité de restaurants sont fermés nous souffrons beaucoup d'une agressivité latente des clients qu'i n'ont pas le choix que de fréquenter notre adresse et qui n'ont de repères que les standards des produits agroalimentaires qu'ils ne retrouveront jamais chez nous. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant. Vous êtes toujours courageuse d'affronter cette belle aventure du "Monde d'Avant. Merci encore. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour , Merci pour ce message plein d'encouragements. C'est adorable. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un Restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux(se) d'affronter cette belle aventure. Nos métiers et nos produits disparaissent inexorablement mais tant qu'il y aura une niche de clientèle adorable qui nous soutiendra nous seront là. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

bonjour Madame t regina et merci infiniment pour vos encouragements. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux d'affronter cette belle aventure ce qui nous permet de célébrer nos 90 printemps. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

bonjour Monsieur Friteau et merci infiniment pour vos encouragements. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux d'affronter cette belle aventure ce qui nous permet de célébrer nos 90 printemps. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

bonjour Monsieur Slingeneyer et merci infiniment pour vos encouragements. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux d'affronter cette belle aventure ce qui nous permet de célébrer nos 90 printemps. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

bonjour Madame Chouquet et merci infiniment pour votre clin d'œil. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois un restaurant du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageuse d'affronter cette belle aventure ce qui nous permet de célébrer nos 90 printemps. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Géraldine33. Je vous remercie pour votre témoignage qui intéressera la communauté de ce site de référence. La clientèle du Samedi midi est particulière au Versailles. Notamment ce jour précis où nous vivions une « quatrième dimension » - différente chaque samedi. La période de vacances scolaire amplifie cette dimension car bon nombre de parisiens se retrouvent en terre inconnue. Un mauvais jour pour nous peut-être ou notre mauvaise connaissance du « monde d’après » probablement. Des clients sont arrivés à 11h30 avant l’ouverture du restaurant et nous ont reproché de prendre notre repas dans « leur » restaurant et de ne pas être à leur disposition. Des clients ont réservé pour 6 personnes et sont arrivés à 8 en ayant oublié de compter les enfants. La table n’était pas prête. Les enfants étaient ravis. Des clients ont fait livrer une pizza pour un enfant qui ne mange que cela. Des clients nous ont reproché nos frites maisons qui n’avaient pas toutes la même taille alors qu’à Paris les frites sont « standard ». Paris est une ville plus civilisée. Des clients nous ont reproché la qualité de notre béarnaise (jaune et tiède) alors que le standard de l’agroalimentaire en pot prévoie une sauce blanche et froide. Des clients ont perdu un dentier qui avait été caché dans une serviette de table et que nous avons cherché tous ensemble. Nous avons passé du temps avec notre tableau des allergènes pour aider un client qui nous annonçait qu’il était allergique au lactose. Nous avons passé un temps fou à lui concocter un menu sur mesure et Il a choisi les profiteroles en dessert en précisant qu’il s’en foutait car qu’il aimait cela. Votre commande était légitime et nous avions enfin l’occasion de faire plaisir ce samedi midi. Je suis vraiment navré que vous ayez gardé une mauvaise impression de votre visite. Je vous présente nos mille excuses pour avoir insisté sur le contrôle de vos consommations. Le maître d’hôtel ne cesse de se méfier des oublis de facturation des apéritifs, des vins, des eaux minérales et des cafés. Sa vigilance pérennise notre activité. J’insiste pour vous dire ici que nous ne demandons pas au client de commandes minimum. Des habitués aiment juste venir parfois prendre un bon dessert et une coupe de champagne le dimanche et cela nous fait plaisir. Je sais que vous êtes des fidèles et je vous remercie infiniment. Tant que vous ferez partie de la niche de clientèle qui protège nos métiers en voie de disparition nous seront là. Je ne manquerai pas de transmettre à mon successeur les « nouvelles » clés de la réussite pour cette quatrième dimension qui devient la norme d’aujourd’hui. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Constant et merci pour votre témoignage. Vous avez raison. Dès votre arrivée tardive nous avons pris le plaisir de ré-ouvrir la cuisine pour vous. Nous savons qu’il est compliqué parfois de voyager surtout avec la fermeture de l’Autoroute A20 ces derniers jours et notamment le mardi de votre visite. Vous avez peut-être essuyé les embouteillages monstrueux mais je n’aime pas que Limoges soit considérée comme une ville peu accueillante. Si d’aventure nous avons été maladroit je vous adresse nos excuses. Nous n’avions aucune mauvaise intention car nous prenons beaucoup de plaisir à cultiver nos métiers en voie de disparition dans la bonne humeur. Depuis 90 ans nous sommes ouverts 7j/7 – Toute l’année - tard le midi comme le soir et nous tentons de sauver les voyageurs en déperdition dans la ville de Limoges. Nous avons peut-être fait l’erreur également de ne jamais fermer le Dimanche, le lundi et les vacances scolaires comme bon nombre d’adresses sur limoges. Nous devons ainsi assumer que des visiteurs fréquentent notre établissement par défaut parfois. Je vous remercie encore de m’avoir permis de m’exprimer, ce que le site nous interdit de faire spontanément. Nous vous souhaitons bon voyage et soyez prudent sur les motos. Je suis motard également. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Barateau, et merci infiniment pour votre témoignage. Vous avez raison et nous sommes d'accord. Dans cette très ancienne construction du cœur de Limoges, après 90 ans de bons et loyaux services, nous en avons tiré la conclusion qu'il fallait détruire le bâtiment mais l'architecte des bâtiments de France ne l'entend pas de cette oreille. Sans dérogation, le Versailles disparaitra avec les conditions d'accessibilité. Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois une Brasserie du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux d'affronter cette belle aventure ce qui nous permet de célébrer nos 90 printemps. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Nelly, Vous êtes sensibles aux rites et aux traditions de ce qu'était autrefois une Brasserie du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux d'affronter cette belle aventure. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Carine, Vous avez pris l'habitude de supporter les rites et les traditions de ce qu'était autrefois une Brasserie du "Monde d'Avant". Vous êtes toujours courageux d'affronter cette belle aventure. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger notre métier et nos adresses en voie de disparition : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Cros, Merci infiniment. C'est très gentil de votre part. Tant qu'il y aura une niche de clientèle pour protéger nos adresses en voie de disparition et que nous aimons tant : Nous seront là !. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Votre message nous réchauffe le cœur en cette période si particulière où nos métiers et nos adresses historiques sont en voie de disparition en province. Merci infiniment. Effectivement tant qu'il y aura une niche adorable de clientèle pour apprécier notre travail nous serons là. Ensuite les standards de l'agro-alimentaire seront roi. C'est une étude sociologique que nous menons depuis longtemps. Je serai heureux de rencontrer votre fils si vous avez l'occasion de repasser dans le quartier car j'ai une petite surprise pour lui. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Mattei, Nous avons eu le plaisir de vous faire découvrir les rites et les traditions de ce qu'était autrefois un restaurant. Vous avez été curieux et courageux d'affronter cette belle aventure. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger ce métier en voie de disparition et que nous aimons tant : Nous seront là. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Brian, Nous avons eu le plaisir de vous faire découvrir les rites et les traditions de ce qu'était autrefois un restaurant. Vous avez été curieux et courageux d'affronter cette belle aventure. Merci infiniment. Tant qu'il y aura une adorable niche de clientèle pour protéger ce métier en voie de disparition et que nous aimons tant : Nous seront là !. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Christophe, Je vous remercie pour votre retour. Vous nous avez fait le plaisir de nous le dire lundi et je vous en remercie. Je vous renouvelle mes excuses. Nous avons immédiatement changé le plat et fait le geste commercial qui nous faisait plaisir. Vous perdurez à entretenir les liens verbaux entre client et artisan et je vous y encourage car ils sont en voie de disparition. Ce sont les liens fondamentaux du commerce du monde d'avant. Je vous en remercie sincèrement de me donner la parole ici. La qualité et le service sont constants ; Vous êtes bien taquin. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Edith et merci infiniment de me donner la parole. Je vous remercie du compliment pour notre cuisine que je partage ce matin avec mes Chefs. Effectivement, vous avez raison, lors du service de la Cassolette de Rognons à l'Anglaise, Charlie (un de mes Chefs de Rang) a fait tomber de la sauce sur la nappe blanche du guéridon. je vous adresse sincèrement mes excuses. Nous n'avons pas remarqué que votre pantalon avait été endommagé. Auriez vous eu la gentillesse de nous en informer ? Non. En cas de pépin, qui statistiquement arrive parfois au regard des dizaines de milliers de couverts accueillis par an, voici donc ce que j'exige de Maîtres d'Hôtels du Versailles : J'ai préparé préventivement et personnellement une lettre d'excuses avec une enveloppe timbrée à mon nom au restaurant pour que le client puisse, s'il le souhaite, simplement m'adresser la facture du teinturier. Le chef de rang est également habilité à l'offrir au client sans hésiter une seule seconde. Nous avons eu, le plaisir d'échanger longuement sur l'origine de l'un de nos desserts "Le mondain" et plaisanté au moment du café... Bref, une disponibilité immédiate et permanente. Nous avons passé un délicieux moment en votre compagnie. Nous nous souvenons parfaitement de votre passage et nous accordons une attention toute particulière aux clients de votre Hôtel qui nous a recommandé : Souvenez vous. Je suis navré. Les lecteurs de ce site ne prendront pas en charge la facture de votre teinturier. Ce n'est pas le bon site pour cela. Toutefois je souhaite qu'un maximum d'établissements puisse assurer un service aussi déplorable que le notre en cas de pépin (rare) de ce genre. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mme Linda24 ZZ. Nous avons en effet eu le plaisir de vous faire découvrir les rites et les traditions de ce qu'était autrefois un restaurant. Vous avez été curieux et courageux d'affronter cette belle aventure. Merci infiniment. C'est très gentil de votre part. Tant qu'il y aura une niche de clientèle pour protéger ce métier en voie de disparition et que nous aimons tant : Nous seront là !. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr Meneyrol et merci infiniment. Nous avons partagé avec emotion votre message au café ce matin avec l'ensemble de mes collaborateurs. Votre bienveillance est une terrible récompense pour nos métiers de Cuisinier et de Chef de rang. Ces derniers sont en voie de disparition comme l'ensemble des relations humaines d'autrefois d'ailleurs. Nous espérons tenir tête encore quelques années car notre établissement fête ses 90 printemps en 2022 et il serait fort élégant de tenir jusqu'à son centenaire par respect pour la profession et le monde d'avant. Tant qu'il y aura une niche de clientèle pour apprécier ce que nous faisons nous seront là ! Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Stien, Merci pour votre chaleureux message. Je peux vous recommander des adresses où il y a un peu de monde et qui ont besoin de votre soutien sans faille dans cette période surréaliste. Vous avez néanmoins commencé à découvrir chez nous quels étaient en les rites, les traditions et les coutumes de ce qu’on appelait autrefois un « Restaurant ». Cette aventure sociale aujourd’hui en voie de disparition. je suis convaincu que vous ferez à l'avenir des progrès en communication verbale. Je tenais à saluer ici votre grand courage. Bien respectueusement, Cyril Boissier et la Brigade du Versailles. Bonjour, merci pour votre message. Je peux vous recommander des endroits où il y a peu de monde et qui ont besoin de votre soutien indéfectible en ces temps surréalistes. Cependant, vous avez commencé à découvrir avec nous quels étaient les rites, traditions et coutumes de ce qu'on appelait autrefois un « Restaurant ». Cette aventure sociale qui est désormais menacée. Je suis convaincu que vous progresserez dans la communication verbale à l’avenir. Je voulais ici saluer votre courage. avec respect, Cyril Boissier et la Brigade Versailles.

Réponse du propriétaire :

Merci. C'est très gentil de votre part. Ce n'est qu'une immersion dans le monde d'Avant. Tant qu'il y aura une niche de clientèle pour protéger ce métier en voie de disparition et que nous aimons tant : Nous seront là !. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Merci. C'est très gentil de votre part. Tant qu'il y aura une niche de clientèle pour protéger ce métier en voie de disparition et que nous aimons tant : Nous seront là !. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Fab, Nous n'en demandons pas plus. Merci infiniment pour votre bienveillance. Nous espérons que la disparition de la restauration traditionnelle n'aura pas d'impact sur notre adresse trop rapidement. Bien respectueusement. Cyril Boissier

Réponse du propriétaire :

Merci. C'est très gentil de votre part. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Merci. C'est très gentil de votre part. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Mazmaz. Merci. Votre message me permet de prendre la parole sur ce site qui censure les avis que pourraient laisser spontanément les professionnels sur leurs clients. Nous aurions aimé savoir : Où-quand-comment-pourquoi ? Tant nous prenons de plaisir à exercer ce beau métier. Je suis contrarié car votre avis n'est malheureusement pas utile pour la communauté et je me méfie des faux avis. Internet ne remplacera jamais une conversation de vive voix . Cela n'engage que moi. Vous avez raison, le chef de cuisine à changé régulièrement depuis 1932. Aujourd'hui, depuis 2012 c'est le Chef Charles est aux commandes secondé par le Chef Romain et une brigade de 6 cuisiniers qui se relaient 7j/7 telle une locomotive pour que le Versailles ne ferme jamais. Je vous remercie pour votre message de bienveillance. Il nous réchauffe le cœur en cette période surréaliste de dictature sanitaire. Vous aviez promis de nous soutenir à la réouverture et vous avez tenu promesses. Je reste à votre disposition. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade de Brigands Hello Madam Mazmaz. Thank you. Your message allows me to speak on this site which censors the opinions that professionals could spontaneously leave about their clients. We would have liked to know: where-when-how-why? I am upset because your review is unfortunately not useful for the community and I am wary of fake reviews. The Internet will never replace a face-to-face conversation. This only binds me. You are right, the chef has changed regularly since 1932. Today, since 2012 it is Chef Charles is in charge assisted by Chef Romain and a brigade of 6 cooks who take turns 7 days a week like a locomotive for that Versailles never closes. Thank you for your message of kindness. It warms our hearts in this surrealist period of health dictatorship. You promised to support us at the reopening and you kept your promises. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade of Brigands

Réponse du propriétaire :

Bonjour M. Beynier, Merci infiniment c'est adorable. C'est toujours très agréable d'aborder une belle journée de travail avec vos encouragements. Il sont précieux en cette période si tourmentée. Vous avez foulé le sol d'un site archéologique du monde d'avant. Nous avons pris beaucoup de plaisir à partager avec vous les rites, les traditions et les coutumes de ce qu’on appelait autrefois un « Restaurant ». Cette activité sociale aujourd’hui en voie de disparition. Vous avez apprécié ce jeu de rôle. Nous vous remercions particulièrement pour ce message de réconfort et de bienveillance. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade de Brigands Hello Mr. Beynier, Thank you very much, it's adorable. It is always very pleasant to approach a great day at work with your encouragement. They are precious in this tormented time. You have walked on the ground of an archaeological site from the world before. We took great pleasure in sharing with you the rites, traditions and customs of what used to be called a "Restaurant". This social activity is now endangered. You enjoyed this role play. We especially thank you for this message of comfort and kindness. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade of Brigands

Réponse du propriétaire :

Bonjour Virginie, Merci infiniment c'est adorable. Vous avez foulé un site archéologique du monde d'avant. Nous avons pris beaucoup de plaisir à vous rappeler quels étaient les rites, les traditions et les coutumes de ce qu’on appelait autrefois un « Restaurant ». Cette activité sociale aujourd’hui en voie de disparition. Vous avez apprécié ce jeu de rôle. Nous vous remercions particulièrement pour ce message et votre bienveillance. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade de Brigands Hello Virginie, Thank you very much, it's adorable. You've walked through an archaeological site from the world before. We took great pleasure in reminding you of the rites, traditions and customs of what used to be called a "Restaurant". This social activity which is now endangered. You enjoyed this role play. We especially thank you for this message and your kindness. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade of Brigands

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr l'inspecteur, Merci infiniment c'est adorable. Vous avez foulé un site archéologique du monde d'avant. Nous avons pris beaucoup de plaisir à vous rappeler quels étaient les rites, les traditions et les coutumes de ce qu’on appelait autrefois un « Restaurant ». Cette activité sociale aujourd’hui en voie de disparition. Vous avez joué le jeu et beaucoup apprécié. Nous vous remercions particulièrement pour ce message et votre bienveillance. Nous vous souhaitons bonne continuation dans votre mission d'inspection. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade de Brigands Hello Mr. Inspector, Thank you very much, it's adorable. You've walked through an archaeological site from the world before. We took great pleasure in reminding you of the rites, traditions and customs of what used to be called a "Restaurant". This social activity which is now endangered. You played the game and enjoyed it very much. We especially thank you for this message and your kindness. We wish you good continuation in your inspection mission. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade of Brigands

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mme Lesaulnier, Merci infiniment c'est adorable. Vous avez rendu visite à un site archéologique du monde d'avant. Nous avons pris beaucoup de plaisir à vous rappeler quels étaient les rites, les traditions et les coutumes de ce qu’on appelait autrefois un « Restaurant ». Cette activité sociale aujourd’hui en voie de disparition. Vous avez joué le jeu et nous vous remercions particulièrement pour votre bienveillance. Nous vous souhaitons un bon retour en Bretagne que nous adorons. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade de Brigands Hello Ms. Lesaulnier, You visited an archaeological site from the world before. We took great pleasure in reminding you of the rites, traditions and customs of what used to be called a "Restaurant". This social activity which is now endangered. You have played the game and we especially thank you for your kindness. We wish you a safe return to Brittany, which we adore. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour M. Lylyna 03, Nous avons partagé votre message de recommandation ce matin au café avec l'ensemble de mes collaborateurs. Je vous remercie infiniment car il nous réchauffe le cœur en cette période tourmentée par un contexte sanitaire surréaliste. Je peux vous assurer que nous n'avons pas hésité à vous faire plaisir avec les fondamentaux de la cuisine française et avec l'accueil bienveillant de notre Brigade. Vous nous aidez à protéger un esprit de restauration en voie de disparition. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles Hello M. Lylyna 03, We shared your recommendation message this morning at the café with all of my staff. Thank you very much because it warms our hearts in this time tormented by a surreal health context. I can assure you that we did not hesitate to please you with the fundamentals of French cuisine and with the warm welcome from our Brigade. You are helping us protect a dying spirit of restoration. We wish you a good day. Very respectfully. Cyril Boissier and the Versailles Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Je suis très sensible à votre message de bienveillance hors du commun sur ce site. Je vous en remercie sincèrement. Statistiquement nous ne sommes jamais à l'abri d'une erreur ou d'un manquement lors de notre prestation. En revanche je défend bec et ongle notre disponibilité sur le terrain pour satisfaire et/ou corriger. Je crois fondamentalement à la fidélisation naturelle plutôt qu'une recherche d'une nouvelle clientèle nouvelle a tout prix. Je dois vous avouer aussi que ces sites d'avis sont de formidables outils de management pour notre entreprise. Les lecteurs sont aussi les membres de ma brigade de brigands. J'aime transformer les pépins en pépites et cela nous nous a pas mal réussi depuis 1932. Au plaisir de vous lire et de vous rencontrer. Merci encore. bien respectueusement. Cyril Boissier Hello, I am very sensitive to your message of benevolence out of the ordinary on this site. I sincerely thank you for that. Statistically we are never safe from an error or a breach during our service. On the other hand, I defend tooth and nail our availability on the ground to satisfy and / or correct. I fundamentally believe in natural loyalty rather than a search for new new customers at any cost. I must also admit that these review sites are great management tools for our company. Readers are also members of my brigade brigade. I like to turn pips into nuggets and it has been quite successful for us since 1932. Looking forward to hearing from you and meeting you. Thanks again. very respectfully. Cyril Boissier

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mr 'Dennis' ou Mme, je ne sais pas. Je vous remercie de me donner la parole grâce à cet avis que vous avez posté sur ce site mondial de référence car nous, Commerçants, n'avons pas le droit de le faire spontanément. Par l'intermédiaire de votre pseudo et de votre anonymat, nous vous remercions pour votre message de bienveillance. Il nous réchauffe le cœur en cette période de dictature sanitaire. Vous aviez voulu nous soutenir à la réouverture et vous avez tenue votre promesse. Comme vous l'avez souligné très justement, nous prenons un grand plaisir à travailler dans la joie et la bonne humeur. C'est la clé de notre survie depuis 1932 dans ce contexte mondial serein. Vous avez raison nous nous taquinons entre collaborateurs. Toutes les minorités et/ou toutes les majorités sans exception ne sont épargnées. nous ne sortons jamais du cadre professionnel de nos amitiés respectives dans la Brigade. J'adore ne pas être épargné car la dictature des minorités n'a pas de place chez Moi. De plus, aucune ségrégation : Nous accueillons avec plaisir les Clients qui ne veulent pas venir au Versailles mais qui n'ont pas le choix que de franchir notre porte lorsque tout les restaurants sur limoges sont fermés pour avoir la paix durant les vacances scolaires. Je comprends parfois mes confrères. Je vous souhaite un excellent séjour en Limousin. Bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade de Brigands. Hello Mr 'Dennis' or Mrs, I don't know. Thank you for giving me the floor thanks to this opinion that you posted on this world reference site because we, Traders, do not have the right to do it spontaneously. Through your username and anonymity, we thank you for your message of kindness. It warms our hearts in this period of health dictatorship. You wanted to support us at the reopening and you kept your promise. As you rightly pointed out, we take great pleasure in working with joy and good humor. It is the key to our survival since 1932 in this serene global context. You are right, we are teasing each other between collaborators. Not all minorities and / or majorities without exception are spared. we never go beyond the professional framework of our respective friendships in the Brigade. I love not to be spared because the dictatorship of the minorities has no place in Me. No segregation either: We also welcome Customers who do not want to come to Versailles but who have no choice but to cross our door when all the restaurants in Limoges are closed to have peace during the school holidays. As I understand my colleagues. I wish you an excellent stay in Limousin. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade of Brigands.

Réponse du propriétaire :

Cher Philippe, Merci c'est adorable. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges et ce type de restauration en voie de disparition. C'est encore une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade Dear Philippe, Thank you, it's adorable. Thanks to you, the Brasserie du Versailles spirit of yesteryear and its 100% professional Brigade remains timeless. We have been fighting 7 days a week since 1932 with great pleasure to protect this living heritage in the heart of Limoges and this type of restoration in danger of disappearing. It is still a beautiful day that we are spending with your encouragement. Very respectfully. Cyril Boissier and his Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Gretchen, Objective et efficace, pas de Blabla. Merci infiniment. Je suis ravi que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'Autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges et ce type de restauration en voie de disparition. Je vous souhaite une excellente journée. A très bientôt. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Tharaud, C'est formidable pour nous d'embaucher ce matin avec vos encouragements. J'en profite pour transmettre vos remerciements au café avec l'ensemble de ma Brigade. Nous participons très souvent aux fêtes des familles mais aussi aux peines qui les touchent. La Table rassemble toujours les grandes emotions et les bons souvenirs. Je vous souhaite un excellent week end. Merci infiniment. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour LayaSo, Cette marque de bienveillance nous réchauffe le cœur en cette période tourmentée par un contexte sanitaire surréaliste. Merci pour vos photos. Nous vous souhaitons une formidable journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour et merci infiniment pour votre témoignage. J’en parlais le matin même avec l’ensemble de ma Brigade, à l’occasion de la pause café. Cela nous a mis le baume au cœur pour longtemps. Je vous remercie infiniment pour ces compliments. Les fondamentaux de la cuisine traditionnelle Française sont pourtant en danger. En effet, Nos frites ne sont pas calibrées, Notre sauce Béarnaise n'est ni blanche ni froide, Notre sauce moutarde pique, Notre sauce Gribiche n’est pas chaude, Notre viande de Bœuf n’est pas rouge mais bleue et j’en passe… La phobie de certains produits dont les poissons, les crustacés, les mollusques, le gluten, le soja, le céleri, les moutardes et même certains fruits comme la pomme, les poires, les prunes, les pèches, les abricots, les fraises, le kiwi font l’objet de méfiances générant des échanges interminables avec notre clientèle. Les allergènes psychologiques font rage. Les signes avant-coureurs du danger sont bien là : Oubliée la saison du pot au feu, avortée la saison des asperges, effacée la saison de la Choucroute. Une saison du pissenlit n’y pensez plus ! L’intérêt pour la convivialité du Beaujolais tourne au ridicule pour ceux qui oseraient d’aventure en commander en public. Etc…. Les standards de l’agro-alimentaire mondialisée imposent une alternative bien plus séduisante aux jeunes gens en perte de repères alimentaires. Seule la niche de clientèle, dont vous faites partie, recherche toujours ces mets et nous permet de prospérer encore aujourd’hui. Pour combien de temps ? Le Versailles me survivra et pour se faire, je m’emploie à lui trouver mon successeur. Il lui faudra cultiver l’esprit Brasserie avec acharnement, sans relâche mais également tenir la barre fermement face aux vents contraires mondialistes qu’il ne manquera pas d’affronter. Oui, un jour peut être il devra céder aux standards de la mondialisation s'il souhaite survivre mais en attendant, le Versailles est solide, son capitaine devra l’être tout autant. Je terminerai tout de même sur une note très positive en espérant que ce que j’ai initié lors de mes années à la présidence départementale de l’Union des Métiers de l’industrie Hôtelière trouvera un jour peut être un écho favorable auprès de nos élus afin que la « Restauration traditionnelle du Monde d’Avant » puisse accéder à des statuts légaux et fiscaux spécifiques approchants ceux des conservatoires et des musées. Je vous remercie encore de m’avoir permis de m’exprimer, ce que le site nous interdit de faire spontanément. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Mr Cherbeix, Nous avons partagé votre message de recommandation ce matin au café avec l'ensemble de mes collaborateurs. Je vous remercie infiniment car il nous réchauffe le cœur en cette période tourmentée par un contexte sanitaire surréaliste. Je peux vous assurer que nous n'avons pas hésité à vous faire plaisir avec les fondamentaux de la cuisine française et avec l'accueil bienveillant de notre Brigade. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Mme Martin, Objectif et efficace, pas de Blabla. Merci infiniment. Je suis ravi que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'Autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges et ce type de restauration en voie de disparition. Je vous souhaite une excellente journée. A très bientôt. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Mais de quand datent ces jolies photos que vous avez publiées ? Une autre époque qui ne correspond pas à notre carte actuelle. Merci infiniment pour ce travail d'archive. Grace à votre témoignage objectif, j’observe qu’une génération d’habitués de la restauration traditionnelle s’éteint et nous avons fréquemment de nombreuses remarques comme la vôtre concernant les fondamentaux de notre restauration Française. Je prends pour exemple la Sauce Béarnaise mais aussi celui de la Sauce Gribiche qui sont à mille lieux de ressembler malheureusement aux standards de l’agro-alimentaire industriel. Je prends également pour exemple les frites maison dont la coupe n’est pas calibrée à l’américaine et qui comporte de nombreux petits croustillons de toutes tailles. Ces frites, dont on peut choisir la cuisson, ravissaient jadis toute la famille et sont aujourd’hui boudées par les enfants qui n’en n’ont jamais vu et qui se méfient. Ces enfants sont pourtant nos futurs clients. Je prend aussi pour exemple enfin la cuissons « nacrée » des poissons qui semble rebuter la nouvelle génération de clients qui nous diront que nos poissons sont mal cuits. Votre style de témoignage est précieux pour nous car nous avons l’obligation de cerner l’évolution de la clientèle pour nous projeter dans l’avenir et choisir : - Soit de protéger - quoi qu’il en coûte - une restauration fondamentale au risque de mettre en péril les 20 emplois notre établissement, - Soit d’offrir au client se qu’il souhaite au risque que nous perdions notre identité au profit d’une uniformisation mondiale et américanisée. Je pense que la deuxième solution est inévitable à moyen terme. Toutes les chaines de restauration vous diront qu’il faut donner au client ce qu’il souhaite. Cette solution d’uniformisation du produit apportera une formidable rentabilité en utilisant des produis standards de l’agroalimentaire et permettra de réduire drastiquement la masse salariale et de recruter des assembleurs de produits plutôt que des cuisiniers. Nous réfléchissons toutefois sérieusement à la façon de pouvoir quitter le registre légal de l’activité « Restaurateur » pour nous diriger probablement vers une forme de « conservatoire de la cuisine » antique ou traditionnelle de type « Auguste Escoffier » pour nous détacher de toute référence gastronomique galvaudée. Ce serait pour moi une nouvelle source de motivation de pouvoir prolonger quelques années tout de même cette adresse qui disparaîtra inévitablement. En attendant votre souhait de "mise à jour", l'établissement reste ouvert depuis 1932. Pour quelques années encore la Mode se démodera mais le Style jamais. Je vous remercie infiniment d'avoir publié un avis car la réponse est la seule façon pour moi de prendre la parole sur ces sites d'avis. Bien respectueusement. Cyril Boissier et se Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Monsieur Limelette, Objectif et efficace, pas de Blabla. Merci infiniment. Je suis ravi que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'Autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges et ce type de restauration en voie de disparition. Je vous souhaite une excellente journée. A très bientôt. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonsoir, Je suis ravi que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'Autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges et ce type de restauration en voie de disparition. Je vous souhaite une excellente journée. A très bientôt. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci infiniment pour cet adorable message original et personnalisé. Nous gardons précieusement l'adresse de votre restaurant. Bon séjour en limousin. Bien respectueusement. Cyril et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Mr Anderson, Je suis très heureux de votre message et je vous en remercie. Je n'hésite pas à le partager avec l'ensemble de ma Brigade. Je suis ravi que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'Autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges que vous connaissez depuis longtemps. Je vous souhaite une excellente journée. A très bientôt. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Cécile Dorn. Merci infiniment pour votre bienveillance Nous apprécions de découvrir votre commentaire, celui d'un esprit observateur soulignant nos points forts. Pour être plus précis, derrière votre plume, j'aurai écrit " Légèrement démodé", plutôt que désuet. C'est précisément mon objectif et celui de mes collaborateurs. Nous avons fait le pari que la mode se démode, alors que le style est éternel..... Depuis 1932, Les brigades de notre brasserie luttent quotidiennement avec beaucoup de passion pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges, pour sauver ce savoir-faire hérité de nos maîtres. Nous fuyons la banalité, l'immédiateté, l'urgence, la norme, et œuvrons avec acharnement afin qu'une clientèle avertie puissent le temps d'un moment convivial retrouver l'intemporalité d'une époque regrettée. Votre aimable commentaire nous renforce davantage encore dans notre exigence de qualité et ce ne sont pas nos habitués qui nous démentiront. Je vous souhaite une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Camille. Je suis très heureux de votre message et je vous en remercie. Je n'hésite pas à le partager avec l'ensemble de ma Brigade. Je suis ravi que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'Autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger ce patrimoine vivant au cœur de Limoges que vous connaissez depuis longtemps. Je vous souhaite une excellente journée. A très bientôt. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Nadia , Je vous remercie pour votre message de bienveillance c'est une belle récompense pour nous tous. Merci encore car ce fut un plaisir de vous recevoir dans la maison. bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour isabelle, Je vous remercie pour votre message de bienveillance c'est une belle récompense pour nous tous. Merci encore car ce fut un plaisir de vous recevoir dans la maison. bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour Joel, je vous remercie pour votre message de bienveillance c'est une belle récompense pour nous tous. Merci encore car ce fut un plaisir de vous recevoir dans la maison et encore merci pour vos jolies photos. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, je vous remercie pour votre message de bienveillance c'est une belle récompense pour nous tous. Il est probable que ce soit notre apprenti qui ce soit occupé de votre table et je comprend ce sentiment de maladresse malgré notre encadrement. Je vous présente nos mille excuses.Toutefois je vous remercie infiniment pour l'avoir mis en confiance et pour ne pas l'avoir dégoutté de notre beau métier que l'on exerce avec plaisir. C'est un apprenti prometteur qui assurera qui sait un jour la relève de nos établissements en voie de disparition. Merci encore car ce fut un plaisir de vous recevoir dans la maison. Merci pour cette jolie photo partagée. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Lélia , Je vous remercie pour votre message de bienveillance c'est une belle récompense pour nous tous. Vous avez bien fait de nous parler de tout cela sur place le jour même. Nous avons ainsi pu changer tout ce qui ne vous convenait pas. C'est la moindre des choses à faire pour nous pour ne pas se faire critiquer inutilement ensuite sur les sites d'avis. Merci encore car ce fut un plaisir de vous recevoir dans la maison. bien respectueusement. Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Lamiral, C'est notre manière de vous souhaiter la bienvenue dans ce beau Limousin. Merci infiniment. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Abeel, Nous sommes touchés par votre message et nous vous en remercions de tout cœur. Nous sommes formés pour adapter à chaque humeur de la clientèle pour éviter tout décalage intempestif. De plus l'actualité nous incite a garder toutes distances et toute prudence. En effet nous ne souhaiterions pas nous retrouver mêlés à une affaire de harcèlement quelle qu'elle soit. Dans ce cas nous serons sans reproche. Merci encore, infiniment. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Cros, Merci infiniment, votre message récompense notre Brigade. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger cette institution au cœur de Limoges. Merci encore. Bonne journée. Cyril Boissier et toute la Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Saliceti, La mode se démode... Le Style jamais. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger cette institution au coeur de Limoges. Merci encore. Excellent Week end. Cyril Boissier et toute la Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur, Merci infiniment. Cette vague de Franciliens qui se sentaient "obligés" d'être en week end en famille a dévasté ma solide Brigade durant ce week-end de Toussaint et de 11 novembre 2019. Merci pour votre message de soutien. C'est la première année ou nous souffrons à un tel point qu'une stratégie de management est complexe pour nous, qui travaillons avec plaisir et passion SANS faire les ponts féries, SANS valise de chèques vacances pour payer l'anniversaire du petit, SANS valises de tickets restaurant pour payer les repas de famille du dimanche, SANS 13 ou 16 semaines de vacances par an, SANS envisager de partir à la retraite à 55 ans. Imaginez que certains réclament un café gratuit ou un digestif en échange d’un commentaire positif sur TripAdvisor alors que ces mêmes personnages sont entrés en faisant la gueule sans répondre a notre bonjour. Contre un bon commentaire sur TripAdvisor, pour moi c’est NON. Merci encore pour votre soutien sans faille. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Blague identique à celle de Tripadvisor. Personne n'y a cru. Me réclamer un café gratuit ou un digestif en échange d’un commentaire positif sur TripAdvisor pour moi c’est NON. Cyril Boissier .

Réponse du propriétaire :

Bonjour Franck, La mode se démode... Le Style jamais ! Méfions-nous donc des imitations. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger cette institution au coeur de Limoges. Merci encore. Excellent Week end. Cyril Boissier et toute la Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Isabelle. La mode se démode... Le Style jamais ! Méfions-nous donc des imitations. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger cette institution au coeur de Limoges. Merci encore. Excellent Week end. Cyril Boissier et toute la Brigade.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur, Merci infiniment pour votre témoignage. Il est une belle récompense. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Nous luttons 7/7 depuis 1932 avec beaucoup de plaisir pour protéger cette institution au coeur de Limoges. La mode se démode... Le Style jamais ! Méfions-nous des imitations ! Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Olivia, Merci infiniment . Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir à protéger. Je suis certain que si vous aviez partagé votre souhait d'avoir une table plus grande j'aurais su faire quelque chose... Ce n'est que partie remise. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur, Merci. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir à protéger. Vous avez raison : La mode se démode, le style jamais. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Philippe , Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir à protèger. La BRIGADE se compose d'une vingtaine de professionnels pour vous concocter en produits bruts et frais : 2 MENUS + 4 FORMULES 13 ENTREES+7 POISSONS+ 15 VIANDES + 1 PLATEAU DE FROMAGES+ 16 DESSERTS. Le Dimanche nous gardons l'ensemble de la carte ainsi qu'un menu complet et des suggestions du jour ENTREE+PLAT+DESSERT en fonction du retour deu marché. Notre clientèle adore. Sommes surpris que vous ayez trouvé cela réduit en référence au marché de la restauration traditionnelle en voie de disparition. Mais pourquoi pas. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Catherine, Merci infiniment pour votre témoignage. Il est adorable. Retour au Fondamentaux de la vraie restauration ! Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Céline, Merci infiniment pour votre témoignage. Retour au Fondamentaux de la vraie restauration ! Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Christian. Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Bonjour Krishna. Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois pour lequel nous prenons beaucoup de plaisir. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade du Versailles

Réponse du propriétaire :

Cher Sacha , Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Retour aux fondamentaux ! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, Plats réconfortants ... Votre Versailles mythique à Limoges est irréductible. Entre la bistronomie, les vagues bio, le végétalien ou sans gluten et la restauration rapide et le snacking. L'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que que croître. C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Chère Nathalie. Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Retour aux fondamentaux ! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, Plats réconfortants ... Votre Versailles mythique à Limoges est irréductible. Entre la bistronomie, les vagues bio, le végétalien ou sans gluten et la restauration rapide et le snacking. L'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que que croître. C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jo, Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Retour aux fondamentaux ! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, plats réconfortants ... l'esprit brasserie fait son grand retour en France. Le Versailles mythique à Limoges est irréductible. Entre la bistronomie, les vagues bio, vegan ou sans gluten, et de l'autre la restauration rapide et le snacking, la brasserie le Versailles joue sa carte. L'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que croître. "C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Cher Maxime. Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Retour aux fondamentaux ! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, Plats réconfortants ... Votre Versailles mythique à Limoges est irréductible. Entre la bistronomie, les vagues bio, le végétalien ou sans gluten et la restauration rapide et le snacking. L'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que que croître. C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Chère Jennifer, Nous vous renouvelons nos meilleurs voeux et merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cuisine bourgeoise ou canaille, huîtres ou pot au feu ... brasseries et bouillons sur le vent en poupe. Un phénomène à l'origine du renouveau à Limoges. Retour aux fondamentaux ! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, plats réconfortants ... l'esprit brasserie fait son grand retour en France. Le Versailles mythique est irréductible. Car le terrain est favorable: entre la bistronomie, les vagues bio, vegan ou sans gluten, et de l'autre la restauration rapide et le snacking, la brasserie le Versailles joue sa carte. D'autres que l'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que croître. "C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Chère Evelyne, Merci infiniment. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cuisine bourgeoise ou canaille, huîtres ou pot au feu ... brasseries et bouillons sur le vent en poupe. Un phénomène à l'origine du renouveau à Limoges. Retour aux fondamentaux. Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, plats réconfortants ... l'esprit brasserie fait son grand retour en france. Le Versailles mythique est irréductible. Car le terrain est favorable: entre la bistronomie, les vagues bio, vegan ou sans gluten, et de l'autre la restauration rapide et le snacking, la brasserie le Versailles joue sa carte. D'autres que l'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que croître. "C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Christian , Merci beaucoup nous sommes heureux que vous ayez compris notre Philosophie. Merci Infiniment Cuisine bourgeoise ou canaille, huîtres ou pot au feu ... brasseries et bouillons sur le vent en poupe. Un phénomène à l'origine du renouveau à Limoges. Retour aux fondamentaux. Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, plats réconfortants ... l'esprit brasserie fait son grand retour en france. Le Versailles mythique est irréductible. Car le terrain est favorable: entre la bistronomie, les vagues bio, vegan ou sans gluten, et de l'autre la restauration rapide et le snacking, la brasserie le Versailles joue sa carte. D'autres que l'engouement pour les recettes gourmandes proposées aux prix modérés ne fait que croître. "C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Et ce n'est pas un début ". Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Cher Guiseppe , Merci, Merci cela nous touche et avons été heureux de vous recevoir dans un univers en voie de disparition en France : La Tradition Française. Il y a des musts qui en effet n'ont pas chagé depuis 86 ans. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Mickael, Merci, Merci cela nous touche beaucoup et nous récompense. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Madame Mondary, Merci, Merci cela nous touche beaucoup et nous récompense. C'est aussi la réussite de Kevin. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Alain, Merci, Merci cela nous touche beaucoup et nous récompense. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade Modifier

Réponse du propriétaire :

Cher Guillaume, Merci, Merci c'est adorable. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade Modifier

Réponse du propriétaire :

Chère Agnes, Merci, Merci infiniment. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement .

Réponse du propriétaire :

Chère Chirstiane, Merci, Merci c'est adorable. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour Chistine, Merci, Merci infiniment. Oui vous avez raison cela ne vous convenait pas ! vous nous en avez parlé immédiatement sur place et nous vous les avons changées. De plus nous vous les avons offertes c'est normal. C'est vrai aussi : internet c'est bien mais la vrai vie c'est mieux. il serait vraiment dommage au Versailles de repartir déçu. merci encore. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Jean Michel , Merci, Merci infiniment. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Chère Anne, Merci, Merci infiniment. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons avec passion depuis 1932 et, surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Jean Marc, Merci, Merci infiniment. Nous sommes ravis que vous vous soyez exprimé, lorsque vous étiez à table, sur la puissance de la climatisation. Vous nous avez alerté dès votre arrivée et nous avons ajusté la température. Il aurait vraiment été dommage de gâcher votre soirée pour si peu. Vous avez raison : internet c'est bien mais la vrai vie c'est mieux pour rester à votre écoute. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons avec passion depuis 1932 et, surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Grégory, Merci, Merci infiniment. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons avec passion depuis 1932 et, surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Jean François, Merci, Merci infiniment. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons avec passion depuis 1932 et, surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles d'autrefois et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporels. Ceci malgré les critiques ciblées si "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Chère Sophie, Merci, C'est adorable Merci infiniment. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons avec passion depuis 1932 et, surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporel. Et ceci malgré les critiques ciblées "ringardes" de nos détracteurs. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Cher Dominique, Merci, Merci infiniment. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons avec passion depuis 1932 et, surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporel. Et ceci malgré les critiques ciblées de nos détracteurs, etc... C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alain, Nous sommes très touchés par votre avis court mais si efficace. Vous savez, nous sommes souvent critiqués de ringards, mais nous protégeons modestement une institution avec un style de service en voie de disparition à laquelle nous sommes attachés. Même si nous tenons à respecter les vraies saisons des produits, notre carte reste immuable à 50% depuis 1932. Nous passerons une bonne journée avec vos encouragements. Merci encore. Bien respectueusement. Cyril Boissier

Réponse du propriétaire :

Chère Léa, Merci, Merci pour votre message. Nous sommes désolés que notre prestation ne soit pas à la hauteur de vos attentes.Oui nous servons certains vins rouges frais comme cela doit se faire, pour les vins rouges de Loire entre autres. N'hésitez pas à nous en parler sur place car internet c'est formidable mais la vraie vie c'est mieux. Je vous remercie d'avoir souligné que L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons depuis 1932 et surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporel. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Ex-Collaborateur : La roue tourne... la roue tourne...

Réponse du propriétaire :

Chère Claudette, Merci. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons depuis 1932 et surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles reste intemporel. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Madame, 2014-2018 vous êtes encore dans les temps . Revenez à des relations simples pleines de bon sens. Internet c'est formidable mais nous préférons la vrai vie. Exprimez vous sur place vous verrez la différence. L'expérience que vous avez vécu correspond tout a fait à ce que nous souhaitons protéger pour l'avenir : La dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. C'est une belle journée que nous passerons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Chere Madame, Cher Monsieur, Merci. L'expérience que vous vivez avec nous, correspond tout a fait à ce que nous protégeons depuis 1932 et surtout pour l'avenir de la dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. Grâce à vous l'esprit Brasserie du Versailles et de sa Brigade 100 % professionnelle reste intemporel. C'est une belle journée que nous passons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Madame, Monsieur, Nous sommes particulièrement touchés par cet avis que vous avez publié sur ce site de références. L'expérience que vous avez vécu correspond tout a fait à ce que nous souhaitons protéger pour l'avenir : La dernière belle brasserie chaleureuse de Limoges. C'est une belle journée que nous passerons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Chère Florent , Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Cuisine bourgeoise ou canaille, huîtres ou pot au feu ... brasseries et bouillons sur le vent en poupe. Un phénomène à l'origine du renouveau à Limoges. Retour aux fondamentaux ! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, plats réconfortants ... l'esprit brasserie fait son grand retour en France. Le Versailles mythique est irréductible. Entre la bistronomie, les vagues bio, vegan ou sans gluten, et de l'autre la restauration rapide et le snacking, la brasserie le Versailles joue sa carte. D'autres que l'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que croître. "C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles.

Réponse du propriétaire :

Merci infiniment pour votre témoignage. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre Esprit Brasserie d'autrefois. Retour aux fondamentaux! Nappes blanches, service maîtrisé, qualité des produits, Plats réconfortants ... Le Versailles mythique à Limoges est irréductible. La brasserie le Versailles joue à la carte. Entre la bistronomie, les vagues bio, le végétalien ou sans gluten et la restauration rapide et le snacking. L'engouement pour les recettes gourmandes aux prix modérés ne fait que que croître. C'est le retour des plats canailles, de la découpe en salle, des bons rapports qualité-prix. Merci encore. Nous vous souhaitons une excellente journée. Bien respectueusement. Cyril Boissier et la Brigade de Versailles. Afficher et modifier

Réponse du propriétaire :

Madame, Monsieur, Nous sommes particulièrement touchés par cet avis que vous avez publié sur ce site de références. Tous les tarifs sont à la carte c'est la loi. C'est une belle journée que nous passerons avec vos encouragements. Bien respectueusement . Cyril Boissier et sa Brigade

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Thomahawk photographie est un pseudo ? Cet avis ne concerne pas notre établissement. Ces plats ne sont pas à la carte. Bonne journée. Cyril .