Le Sommet

Réponse du propriétaire :

On a deux trois avis en cartons aussi… L’équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mateo, Merci pour votre visite. Tout nos plats sont préparés maison, avec des produits frais et locaux. Nous sommes également un restaurant d’altitude, la logistique particulière justifie les prix. En revanche, notre plat le plus cher est à 26€, notre entrée à 7,5 et notre dessert à 7,5. On est loin des 50€… Merci encore de votre visite, passez une excellente année, l’équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Pierre, Le voilà, nous l'attendions, THE Avis Of the Month ! Il est pour toi, nous t'avons attendu tout l'été, on y est, on est bien là... L'eau n'est jamais refusée chez nous !! Par contre nous préférons prévenir, elle n'est pas potable, et l'on s'expose à quelques bonnes journées enfermés dans les toilettes... remarques, ça vous aurait permis de réfléchir quelques temps aux avis dégueulasse que vous laissez dans un restaurant. Oui un restaurant, pas une fontaine publique ! On se refait l'explication? Aller installe toi confortablement... Nous sommes un restaurant d'altitude, qui n'est pas raccorder au réseau publique d'eau potable. Deuxièmement, nous puisons notre eau directement dans une source d'eau dans la montagne, eau que nous payons ! De plus, légalement, nous n'avons pas le droit d'en faire profiter autrui, car cette source ne nous appartient pas ! Troisièmement (toujours bien installé?), les captages de ce réseau ont plus de 60 ans, je ne t'explique même pas l'état des raccordements entre le restaurant et la source. Quatrièmement (et oui, il y a un quatrième point), toute l'eau passe par une installation de trois filtres, qui ne suffisent pas à la rendre potable, ça n'est pas nous qui décidons de la potabilité de cette précieuse denrée, mais un organisme privé. Cette eau une fois filtrée est stockée dans une cuve stérile, mais les bactéries étant là, ... avec du recul, nous aurions dû vous remplir des bouteilles. Cinquièmement, nous sommes en zone de sécheresse, mais peut être êtes vous la seule personne à ne pas avoir ressenti la canicule du mois d'aout? Et la, le saint esprit ne rempli pas la source dès que nous en avons besoin. Un randonneur peut être, mais pas bien au courant des aléas naturels. Sixièmement, pour bien finir, on va insister dessus, nous sommes un restaurant, nous payons notre eau, nos livraisons, nos matières premières, et nous ne sommes pas une fontaine. Peut être devrions nous travailler gratuitement, dans un milieu quelque peu hostile aux activités de restauration...? Qu'en pensez vous? Personne ne vous a obligé à acheter des bouteilles d'eau, personne ne vous a mis le couteau sous la gorge... Il est à noter que nous vous avons offert deux bouteilles quand mêmes, abusif mais pas trop non plus. Au "plaisir" de vous revoir rapidement. Il est toujours plus agréable de se parler dans le bec que derrière un écran, en écoutant les explications, ça nous aurait éviter à tous les deux de perdre du temps devant un ordinateur. L'équipe du Sommet. Merci de votre avis impeccable ! On adore L'équipe agressive du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Laurence, Merci pour votre avis et votre visite chez nous. En espérant vous revoir pour repasser un agréable moment. Encore merci, à bientôt, au Sommet. L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Laurent, Merci d'avoir pris le temps de nous visiter et de nous laisser cet avis. Nous transmettons le message au serveur, qui vous envoi une bise. A bientôt chez nous, promis, la vue n'aura pas changé. L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Brigitte, Un énorme merci pour votre visite dans notre restaurant d'altitude. Merci également pour votre avis. Nous vous accueillerons de nouveau avec plaisir pour tester nos desserts maison ! A très très vite, l'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Chab ! Merci pour votre super avis, promis, on ne changera pas ! Revenez nous voir quand vous voulez, L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Lastachmou ! Merci de ta visite avec ta moitié, on a bien ri, on a bien profitez, revenez quand vous voulez, on fera encore mieux! La bise, L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour Elodie, Merci pour le barman, on lui transmet le message. Il est un peu fou, mais bien sympa. Revenez vite le voir, l'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Gérald, Nous sommes très heureux et extrêmement touché par votre visite et votre avis. C'est exactement pour cela que nous faisons ça, que nous travaillons avec coeur et passion. Au plaisir vous revoir chez nous, Bien Cordialement, l'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Elisabeth, Un grand merci pour votre visite et votre avis très sympathique. La prochaine fois arrêtez vous un peu plus longtemps ;) A bientôt, l'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Fred, Merci de votre visite et de votre avis incroyablement objectif et sensé. On va prendre le temps du discuter un peu. Alors, quand vous dites "extensions de fonds", vous voulez dire "extorsion de fonds"?, parce que sinon, ça veut absolument rien dire. Alors, premièrement, nous sommes un restaurant et non une fontaine. De plus, nous ne contrôlons pas ce qu'il se passe dans la montagne. En revanche, ce qu'il se passe dans notre restaurant oui. En effet, l'eau n'est pas potable chez nous, quand nous montons 1 tonne d'eau potable par semaine par téléphérique, je vous garantis que nous préférions nous en priver. De plus, c'est un service (certes payant) que nous apportons à la clientèle; nous n'y sommes pas obligé. L'eau est tiré d'une source, stockée en cuve, nous l'a payons (ça n'est pas gratuit pour nous) et nous ne pouvons pas la distribuer. On ne fait pas ça par plaisir. Mais a priori vous êtes un peu plus malin que les organismes qui viennent tester l'eau une fois par mois. Je vous en prie, vous pouvez nous boycotter avec plaisir. Ca ne changera pas bien notre vie, au contraire, des "clients" comme vous, on s'en passe aisément. Aller, salut, si un jour, tu veux consommer autre chose que de l'eau dans un restaurant, n'hésite pas, on est là. Ciao, l'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Quentin, Merci pour votre visite ainsi que votre agréable message pour notre établissement. Nous tâchons de faire au mieux et sommes heureux que vous ayez passé un bon moment. Au plaisir de vous revoir parmi nous. Bien cordialement, L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Na Dia, Merci pour votre passage en notre établissement ainsi que votre gentil message. Bien heureusement nous n'y sommes pour rien concernant la vue et les montagnes, en revanche, concernant la nourriture, c'est bien nous ;) Au plaisir de vous revoir dans nos montagnes, bien cordialement, l'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut l'Ardoise, Le plaisir était réciproque. Nous avons passer un moment très agréable avec vous. Nous sommes très touché par vos mots, et si nous passons par La Rochelle, nous nous arrêterons à coup sur par chez vous. Une énorme bise, à très vite L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Salut Steeve, merci de votre visite chez nous, de votre sympathie et de votre avis. Mais je dirais plutôt, aller Clermont !! A très vite L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour Florence, Merci pour votre visite dans notre établissement. Votre avis nous fait plaisir, et nous vous remercions pour ça. N'hésitez pas à revenir chez nous, l'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Salut Aurélie, Merci d'être venu nous visiter, en espérant vous revoir rapidement dans notre établissement. Bien cordialement L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour Patricia, Comme l'impression que vous n'êtes pas bien au fait de l'économie des établissement d'altitude. Nous ne montons pas que nos carcasses via le téléphérique. Nous montons des pommes de terres fraiches, des légumes frais, des produits frais, locaux... Ce qui coute un certains prix, une certaines charge humaine et économique via un téléphérique. On est ni à la plage ni en centre ville ! Vous nous pensions que vous aviez compris puisque vous êtes venu à la montagne. Donc oui, une assiette de frites fraiche maison, chez nous c'est 8€50. Après on peut faire du surgeler pour certains clients, c'est une idée qu'on va creuser. Quant aux prix, ils sont tous affichés sur notre ardoise à l'entrée, il s'agit juste de lever un poil la tête, mais l'effort à l'air incommensurable pour certaines personnes... Et oui, beaucoup de gens nous visitent (en connaissance de cause, et sont heureux de nous visiter), donc oui, c'est un restaurant, il y a du bruit... Nous vous laissons fuir avec plaisir ! Au bonheur de nous revoir, la bise. L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alexandre, Merci de votre visite dans notre établissement ainsi que du super avis laissé sur notre page. Cela nous touche particulièrement . Au plaisir de nous revoir rapidement, L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Kéran, On espère que vous avez passé un bon moment chez nous, mais apparemment oui. Nous vous remercions pour votre visite ainsi que pour votre super avis ! A très vite en Auvergne, L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, C est génial d avoir un avis sur un jour fermé dépendant de notre volonté. Sachez que les toilettes sont indépendantes du restaurant. Si vous voulez mettre un avis je vous invite à aller sur la station du mont dore qui forme les cabiniers à l évacuation aujourd hui, ce qui ne nous permet pas d accéder au restaurant. Nous vous aurions accueilli avec plaisir. Et je suis profondément désolé que votre périple ce soit raccourci mais dans tous les cas l eau n est pas potable là haut et nous ne pouvons pas remplir les gourdes.... Bon séjour en Auvergne

Réponse du propriétaire :

Salut Marcel Merci beaucoup pour cet avis incontestablement motivé. En revanche, donner un avis de deux sur cinq, sans même avoir mangé, n'est pas loin du manque de respect ultime. Avis désastreux qui ne correspond clairement pas à ce que nos clients pensent de nous. Nous sommes un restaurant d'altitude, où tout est réalisé avec des produits frais, tout est fait maison, et le fait de ne pas avoir mangé avec nous ne vous autorise pas à nous juger ainsi. Nous jugeons quand nous mangeons, mais de quel genre de mentalité s’agit-il ??

Réponse du propriétaire :

Merci de votre visite Pierre, Bien cordialement, A très vite au Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Gilbert, Gilbert, Gilbert... Comment vous dire... Vous êtes chez nous dans un restaurant d'altitude où toute la marchandise est acheminée dans des conditions que vous n'imaginez même pas. L'esprit étant sûrement un peu trop étriqué... Donc l'aventure est gâchée par un chocolat à 4€? Nous en avons vu à 1,50€ sur une aire d'autoroute si c'est le prix le problème. Maintenant, dans le mot chocolat, où si situe le mot "LAIT"? Sur nos cartes, à quel moment est - il écrit "chocolat au lait"? Si je vais chez Peugeot, je ne repart pas en mercedes ! De plus, en nous posant la question, nous vous aurions répondu que notre poudre de chocolat (très haute qualité - très chère à l'achat - c'est pas du Benco) est chargée en poudre de lait ! Vous savez, un peu comme quand vous dite "je vais donner le lait au bébé", et ben dans le bibron, dites vous que ça n'est pas du lait !! Non non, ça n'est pas du lait !! C'est de la poudre et de l'eau ! On va se coucher en apprenant un truc foufou. Autre chose, 99% de nos confrères font du chocolat chaud comme nous (mais pas en altitude) ! A la seul différence qu'ils ne le font pas devant vous... On a lu le commentaire avec des confrères restaurateurs, on a quand même bien ri. Et pour ça merci. Tenter de gâcher l'image d'un restaurant sur le prix de son chocolat en exposant son ignorance, c'est cocasse. Bien heureusement, vous êtes notre premier avis négatif depuis longtemps, cela nous rassure sur ce que nous faisons. Petit conseil, ne prenez plus de chocolat chaud dans aucun café ou restaurant, la manière de procéder étant la même partout. Même chez nos collègues des Alpes, à la différence du prix... Sans rancunes Gilbert, mais un effort de perception la prochaine, ça ne mangera pas de pain, et ça ne fera pas de miettes. A très vite L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Salut Valérie, Un grand merci pour cet avis et votre visite chez nous! Reviendez quand vous voulez L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Boa Tarde Manu ! Merci de votre visite. Des choses à éviter? Les choses qu'on aime pas quoi, ça reste logique... A bientôt au Sommet, L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Emmanuelle, Merci de votre avis et de votre passage. On part néanmoins à la chasse à l'homme pour éliminer cette personne de notre structure ;) A bientôt, Le Sommet

Réponse du propriétaire :

Salut Charlotte, Merci pour la reconnaissance de notre travail. C'est beaucoup de boulot; mais les messages comme le votre nous font chaud au coeur et nous poussent à continuer en ce sens. A bientôt dans notre belle montagne. Le Sommet

Réponse du propriétaire :

Axelle bonjour, Premièrement, nous sommes désolé que l'accueil n'ai pas pu vous donner pleine satisfaction, ça nous surprend un peu, mais nous nous en excusons. Mais nous tenons quand même à vous donner un élément de réponse. Lundi (puisque c'était ce jour là), nous avons fait le choix d'ouvrir nos portes uniquement pour pouvoir accueillir des randonneurs au chaud, puisque nous étions en alerte orange aux orages, il y avait du vent, du froid, de la pluie, et nous aurions dû être fermés... Donc en effet, et malheureusement, sur ce type de journée, nous ne faisons pas à manger, ou très peu. Car si orage il y a, nous devons descendre en urgence par téléphérique et tout laisser en place. (ce qui entrainerait gâchis, pertes en nombres, et hygiène douteuse). Il y avait quand même bon nombre d'entrées et de desserts... De plus, nous sommes ouverts en effet jusqu'à 18h, mais il est indiqué également qu'en cas de mauvais temps, nous sommes fermés (puisque téléphérique). Notez que nous ne servons pas à manger jusqu'à 18h, aucun restaurant ne fait ça d'ailleurs. Nous sommes pleinement désolé qu'après 10 km de marche dans le brouillard, la pluie, le vent, vous n'ayez pas pu trouver un coin aussi réconfortant que souhaité, mais nous ne maitrisons pas encore la météo. Promis on va faire une formation :) Encore une fois, nous sommes désolé pour vous, mais sur des journées comme celle ci (où nous devrions fermer), nous ouvrons parfois juste pour que les gens puissent faire une pause et se réchauffer. En espérant vous revoir, avec des conditions plus clémentes, avec à coup sur, un accueil plus foufou !! A très vite, Le Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour Pascal, En effet, le lieu se veut touristique, le restaurant un peu moins. Merci pour votre sympathique message et vos compliments. En espérant vous revoir lors de votre prochaine visite, L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Frédéric, Merci pour votre avis. La truffade a en effet de super retour... concernant les jambons, on a un peu de talent, mais nous n'avons malheureusement pas le talents d'en maitriser la salaison puisque ce nous ne sommes pas charcutiers ou fermiers. Ce sont des jambon D'Auvergne en 6 à 9 mois d'affinage. Chaque région à son jambon, c'est dommage d'en tenir rigueur... Concernant les desserts, ils sont tous fais maison, le matin pour la journée, mais les goûts et les couleurs... Ils plaisent à la très très grande majorité de nos visiteurs, mais parfois, dont vous, un peu moins. Néanmoins, merci de votre visite et de votre avis. A très vite, Le Sommet (Vous avez un peu saccagé la journée et le mental de notre patissier :( )

Réponse du propriétaire :

Bonjour Catherine, Merci pour cet avis bien sympa !! Bien content que vous en aillez pris plein les mirettes ! A très vite L'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour Estelle. Nous sommes ravis que vous aillez passer un agréable moment chez nous. En effet, nous nous efforçons de rendre chaque moment et chaque rencontre unique, autour de ce paysage époustouflant. Votre message nous pousse à faire encore mieux. Merci L'équipe du Sommet, A très vite.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jérôme, Quel plaisir de lire votre commentaire. Merci encore pour votre visite, à refaire au plus vite. Nous sommes heureux de vous avoir fait passer un bon moment après cette randonnée. L'équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Juliette, Merci pour votre visite et votre message touchant. En effet, Mathieu (notre chef cuisine) s'efforce de travailler des produits de saisons, frais et s'oblige à faire du fait maison. Nous souffrons à chaque livraisons, mais la récompense se retrouve dans vos message. Encore merci. A bientôt, l'équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Salut Kévin, Merci pour ce message, et encore bravo pour cette demande en mariage si particulière. On passera quand même au parc animalier pour vérifier si la bague est bien accrochée au doigt. Encore bon anniversaire, L'équipe du Sommet, qui à une sacrée mémoire !

Réponse du propriétaire :

Madame Bonjour, Merci pour votre avis et le partage de votre expérience chez nous. En revanche, vous vous trompez de cible. En effet, vous « assommez » notre restaurant, bar/snack, mais parlez du prix de téléphérique et de la communication des caisses de celui-ci. Nous n’avons rien à voir avec ce tarif et cette communication. Le restaurant Le Sommet n’appartient pas à la station du Mont Dore et nous ne maitrisons malheureusement pas la communication qui est faite aux caisses. Concernant le service et les vivres du restaurant, ils sont acheminés par le téléphérique et le personnel, redescend lui par le téléphérique. C’est pourquoi, le service restauration ferme ses portes à 16h en terrasse, qui se transforme plus souvent en 16h15… La terrasse a fermé ses portes hier à 16h58 exactement car la dernière cabine pour le personnel part à 17h15. Comprenez bien qu’il faut un moment aux équipes pour nettoyer les cuisines, le bar, le laboratoire de snacking… C’est pourquoi, le service restauration ferme ses portes à 16-16h15… Encore une fois malheureusement, nous n’avons pas le choix que de faire de cette manière. En revanche, nous sommes totalement d’accord sur le fait que la communication devrait être revu (communication qui de notre côté est faite), il est clair qu’en montant à 16h pour une fermeture à 17h (du restaurant et des remontées mécaniques), il est difficile de profiter du moment. Nous sommes désolés de cette mésaventure. Cependant, le service boisson en salle est lui bel et bien actif jusqu’à 16h40, comme il vous l’a été expliqué, vous avez pu normalement boire ce chocolat chaud face aux montagnes… Alors pour résumé, nous faisons bien passer le message aux caisses depuis plusieurs semaines, ils connaissent nos horaires, nos problématiques, etc. Leur prix n’est pas géré par nous et leur communication encore moins. Il est dommage de nous pénaliser par une mauvaise note alors que vous le dite vous-même, il s’agit des caisses du téléphérique et non pas de nous. Encore une fois, nous sommes contraints par les horaires de fermer le service restauration snack à 16h-16h15. D’ailleurs, les seules personnes voulant déguster quelque chose sont venu à 16h30 et 16h45, la terrasse leur a été laissé ouverte pour prendre des photographies du paysage. Je ne sais pas si ce message trouvera échos à vos oreilles, mais au moins vous avez les tenants et aboutissants du pourquoi du comment. En partant avec la dernière cabine, nous n’avons pas le choix de faire de la sorte. En espérant que vous puissiez passer un agréable moment dans notre beau massif, nous espérons de notre côté vous revoir afin que vous puissiez profiter au mieux de notre structure. Beau séjour chez nous, L’équipe du Sommet, qui vous remercie de votre message ainsi que de la patience d’avoir lu les réponses que nous partageons aux visiteurs « Google » ;)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Pierre ! Tout d’abord, merci de votre visite ainsi que de votre avis qui va, a coup sur, nous faire avancer bien au-delà de nos espérances ! Avec un argumentaire soigné et implacable, nous sommes en routes pour les étoiles… Reprenons points par points : - Pas génial du tout. Bon que répondre à ça… Pas gentil du tout. Pourquoi ? Comment ? de quoi parle-t-on ? - Très cher : alors là tout est relatif… Nous pratiquons les mêmes prix que nos amis restaurateurs plus bas dans la vallée. A la différence près que nous sommes un RESTAURANT D’ALTITUDE ! Tout est monté par téléphérique, toutes les contraintes sont doublées, les avis hasardeux sont doublés, les coups sont doublés, le temps est doublé, les trajets sont doublés, mais pas les prix que nous pratiquons. On mange ici une truffade maison (avec de vrai légumes épluchés le matin même) il y a un prix en face également… NOUS SOMMES UN RETAURANT D’ALTITUDE. - Odeur de brulé : j’aurais été tenté de dire que c’est la machine à carte bleu ou votre bonne humeur qui brûlent, mais je pense que notre humour n’est « pas génial ». Plus sérieusement, nous cuisinons de 7h à 14h30, four allumé, pianos allumés, plaque à snacker dans la salle (pour les cuissons minutes des pièces de viandes), donc bien évidemment, il se peut qu’il y ait une odeur, de brulée, peut-être, mais bien couverte par les plats. Nous n’avons jamais mis le feu, brulée un plat, ou quiconque… Pas génial, très cher, odeur de brulée (Jamais deux sans trois). A la vue de votre profil, deux avis, deux avis 1*, très très argumenté, qui font indéniablement avancer les débats, nous avons tenté de vous répondre, mais bon… Plus globalement, nous cuisinons pour quelques 500 couverts le midi, plus un passage en terrasse de quelques 800 personnes (les jours de fréquentation mi- haute) comme ce fut le cas aujourd’hui. Nous avons eu beaucoup de compliments en direct, beaucoup de gens viennent chez nous en ayant l’odeur des plats sur les pistes (d’après leur dire). Nous avons conscience de ne pas pouvoir répondre à tous les gouts, et en sommes sincèrement désolé. Nous espérons tout de même vous revoir prochainement, nous passerons peut-être à 2*, qui sait. Bon séjour dans notre belle région, en espérant que notre réponse « joyeuse » vous redonne du baume au cœur 🤗 L’équipe du SOMMET.

Réponse du propriétaire :

Cher Maxeem R, Vous n’avez pas d’avis, mais vous en laisser quand même un. Et de surcroit de qualité ! ON ADORE ! Votre expérience client doit être horrible à chaque fois que vous allez à la pompe à essence… Avec un minimum de 5 litres à acheter, ou bien quand vous acheter sur internet et que vous devez payer les frais de port. Obligé de rouler sous les 130km/h, la pass vaccinal, la pression d’offrir le bon cadeau de noël, et nous derrière en bourreau, on ne prend la carte bleue qu’à partir de 10€ !! Une vie tellement injuste… Nous ne sommes pas une pompe à essence bien évidemment car nous ne forçons personne à consommer chez nous, il n’y a pas un minimum pour consommer. Aujourd’hui, sur un passage de quelques 850 personnes en terrasse, nous êtes le seul à avoir eu ce problème, il en faut toujours un. Nous avons des charges, une logistique complexe, nous sortons d’une année économique qui nous a rendu (vous l’imaginez) extrêmement riche, comme toute la profession de restaurateur. Je vous invite à vous renseigner sur les impôts et charges imposées sur les commandes réglées en carte bancaire. RASSUREZ VOUS, les consommations n’ont pas été jeté !! Le café a été bu par le chef en cuisine et la bière versée dans la pâte à gaufre, pas de gâchis chez nous. Les gaufres étaient d’ailleurs extra, mais pour le savoir, faut-il encore les gouter. Néanmoins, nous espérons que vous aillez pu trouver un restaurateur beaucoup plus sympathique que nous, afin de boire un bon café et une bonne bière, payés en carte bancaire. N.B : prendre la carte bancaire, à 1800 mètre d’altitude, sans réseau routier, sans 4G, ça résulte presque de l'exploit. Excellent séjour dans notre belle région. L’équipe « non commerçante » du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci pour votre visite et votre avis. La première chose à savoir est que pour n'importe quel commerce de France, le patron peut refuser de remplir une bouteille ou une gourde si le "client" ne consomme pas. La deuxième chose à savoir est que nous sommes un restaurant d'altitude, SANS EAU COURANTE (oui oui, ce n'est pas de l'eau courante qui sort du robinet!!) Effectivement, nous disposons d'une cuve d'eau de 4 000 litres par jour qui alimente le restaurant et les toilettes extérieurs. Pour un passage en restaurant et terrasse de 800 clients jour, sans compter les nombreux randonneurs qui demandent en effet de remplir les gourdes, sans consommer. Bien heureusement, 95 % de ceux-là sont soit prévoyant, soit achètent les bouteilles d'eau que nous proposons. La troisième chose, nous sommes aussi prévoyants de notre côté, nous montons par le biais du téléphérique (un jeu loin d'être évident), une tonne de bouteille d'eau par semaine, exactement pour ces raisons. Nous pourrions largement nous en passer vu les difficultés d'approvisionnement. Nous avons réfléchi à les donner, mais nous devons vivre et ce serait illégal. Enfin, oui, malhonnêtes que nous sommes, nous nous servons de notre réserve d'eau pour nettoyer notre restaurant ! Le scandale, nous nettoyons notre restaurant... Quoi qu'il en soit, il est dommage que vous ne trouviez pas échos aux explications que nous tentons de vous donner en direct et que vous préfériez régler vos comptes en ligne en jugeant le restaurant dans son entièreté sur un service que vous n’avez même pas utilisé. Nous reprenons quand même le temps de vous ré expliquez afin que vous puissiez soit vous mettre à notre place, soit nous comprendre. Bonne balade en Auvergne, en espérant vous revoir pour un repas au sommet ! L'équipe du sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Nous vous remercions pour votre avis et votre visite dans notre établissement. Nous sommes heureux que votre expérience fût réussie et agréable. Votre message nous encourage à faire encore mieux. Merci, et à très vite. L’équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, tout d’abord, merci pour votre avis très constructif. Nous allons prendre le temps de vous répondre de manière à expliquer le pourquoi du comment. La première chose à savoir est que nous sommes un restaurant et non une fontaine… La citoyenneté n’a rien à voir ici. En revanche, demander à remplir une gourde d’eau sans consommer quoi que ce soit dans un RESTAURANT, ce n’est pas très correct. De plus, nous sommes un restaurant situé à 1780 mètres d’altitude (nous n’avons jamais vu 35° C au sommet…). Tout ce qui est monté au restaurant l’est fait par le biais du téléphérique et uniquement du téléphérique. Nous ne disposons pas d’eau courante, nous avons une réserve d’eau TRES limitée chaque jour. C’est pourquoi nous proposons quand même des bouteilles d’eau à la vente. Oui, à la vente, puisque nous les achetons. Si nous remplissons chaque gourde, chaque bouteille, à 12h, nous n’avons plus d’eau. Donc, plus de café, plus de plonge, plus de service. Ce qui ne vous dérangera pas énormément puisque vous ne consommez pas… Concernant le prix, je peux comprendre votre frustration, mais comprenez la nôtre : nous avons réservé une place énorme pour le stockage de l’eau qui prend beaucoup de volume pour que les personnes désirant de l’eau puissent en avoir. La logistique et le temps que prennent nos équipes pour vous proposer de l’eau est donc répercutés sur le prix… Nous prenons quand même votre avis en compte, quand même. L’équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci pour votre visite et votre avis quelque peu hasardeux. Tout d’abord, nous sommes désolés que votre expérience dans notre établissement vous ai été désagréable. Concernant le port du masque de nos serveuses (et non serveurs) : toutes nos serveuses sont vaccinées et disposent du passe sanitaire. Nous sommes également dans une région où le port du masque en extérieur n’est pas obligatoire. Ne faisant du service qu’en terrasse et donc en extérieur, nos serveuses n’ont pas obligation de le porter. En revanche, elles en ont toutes un sur elle, et à votre demande peuvent l’enfiler. Sinon, tout le reste du personnel (qui est vacciné) adopte le masque en intérieur. Concernant les crêpes, elles sont toutes faites maison le matin avant ouverture du restaurant. Elles sont donc maisons, fraîches et donc saisies au moment de la commande. Cela étant, nous pouvons aussi vous les servir froide, mais ce ne serait pas très professionnel. L’affluence au sein de notre établissement ne nous permettrait pas de les faire à la minute sans vous faire attendre que bien trop. Concernant les gaufres, en effet, il s’agit là d’un produit que nous ne faisons pas maison et donc nous les saisissons sur le moment. Je vous l’accorde. Pour finir, nous avons une personne dédiée à la plonge, au ramassage et au lavage des tables entre chaque client. Bien souvent, les rotations des tables est très rapide, et nous n’avons pas le temps de ramasser les anciens verres que les nouveaux clients sont déjà installés sans même nous avertir… En nous signalant directement le problème, nous l’aurions résolue sur le moment. En cela, nous tenons à nous excuser, et prenons l’avis en compte afin de nous améliorer. En espérant vous revoir très prochainement, L’équipe du Sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci pour votre avis. Nous sommes désolés que l’expérience ne vous ai pas donné pleine satisfaction. Nous avons rarement vu une cantine à 1780 mètres d’altitude sans accès routier, mais nous voulons bien vous croire. Nous avons également rarement un restaurant gastronomique avec un plat du jour à 15€… Les cantines ont heureusement fait de gros progrès !! Mais ne font pas encore, ou très peu du fait maison. Car oui, chez nous, tout est fait maison. Revenons sur le (les) légume. La potée ne se compose pas que de chou, il y a de la carotte, de la pomme de terre et de l’oignon. Dans la truffade ? De la pomme de terre. Dans la tartiflette ? De la pomme de terre. Dans la salade de lentilles ? De la lentille, des carottes, des oignons. Dans le coleslaw ? Du chou et de la carotte. Dans la salade ? De la salade. Dans la salade de tomates ? De la tomate… Vous avez, à notre grand désarroi, manquer la moitié des plats. Quant aux desserts, en effet, ils sont sucrés, il s’agit de dessert. Quoi que notre mousse au chocolat est faite sans sucre. Néanmoins, nous avons bien compris que votre expérience fut gâchée et en sommes désolés. Nous prenons votre avis constructif en compte afin de nous améliorer. L'équipe du sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Premièrement, désolé d’avoir gâché votre randonnée dans cette si belle montagne. Comme vous l’exprimez, nous disposons d’un restaurant et d’un snack dans la même structure, chose rare, merci de l’avoir signalé. Merci également pour votre avis sur notre restaurant et son organisation, sans y avoir mangé. Ce jour-là, nous avons servi plus de 800 personnes au sein de l’établissement (snack et restaurant confondus). Nous nous efforçons de faire un maximum de « fait maison ». Le croc monsieur et les gaufres sont les seules choses proposées au snack qui ne le sont pas. Toutes nos températures sont vérifiées tous les jours ainsi que les produits. Nous n’avons jamais eu de problèmes avec nos plats, ni les crocs monsieur. Depuis votre avis, nous les avons retirés de la carte, aux regrets d’autres clients qui l’appréciaient. Ne souhaitant pas prendre de risques, nous jouons le jeu de la sécurité et par de la même proposons donc moins de chose à la carte. Il se peut aussi que l’altitude et l’effort provoque ces maux d’estomac… Un peu comme à la mer quoi. La panique du personnel ? Cela s’appelle le « coup de feu » ou le « jus » dans la restauration. Nous travaillons toujours avec le sourire et la bonne humeur. Pas de panique, pas de pression, que du plaisir. Nous faisons également le pari de faire du service en terrasse et non au bar (l’espace étant très restreint). Lorsqu’un client (dont vous faites partie) vient directement au bar commander, cela met bien évidemment le désordre dans notre organisation, entre les serveuses qui viennent avec des commandes et celles qui repartent avec. Merci pour la vue, mais nous n’y sommes pas pour grand-chose malheureusement. Nous prenons en compte chaque avis, afin de nous améliorer. En espérant vous revoir dans notre établissement, et que notre réponse trouve un écho à vos yeux. L’ équipe du sommet

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci pour votre visite et votre avis. En effet, notre restaurant s’apparente plus à un self qu’un restaurant (et non une cantine). C’est la seule solution viable pour nous dans le but de servir les quelque 800 passages/jours dans notre établissement. Bar et restaurant confondu. Concernant les tarifs d’un gastro, nous en sommes bien heureusement très loin, tout en sachant que tout est fait maison. Le plat du jour est à 15 €, ce qui, pour un restaurant d’altitude (avec toutes les contraintes présentes) est tout à fait honorable. Vous avez raison également de signaler que la truffade n’est pas comparable à de la truffade à la poêle comme il est d’usage. Mais encore une fois, la densité de monde venant nous visiter ne nous permet malheureusement pas de la préparer de cette manière. Néanmoins, elle est faite avec de vraies pommes de terre, ce qui rend l’expérience correcte malgré les contraintes pour les monter chaque semaine. Nous vous remercions de votre visite ainsi que de vos encouragements. Nous espérons vous revoir très prochainement. L’équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour. Premièrement, merci de votre visite dans notre établissement ainsi que de votre avis indéniablement constructif. Votre avis concerne donc la terrasse bar et non le restaurant. Le prix de nos consommations est égal à ce qu’il se pratique dans la vallée à 500 mètres d’altitude (alors que notre établissement n’est desservi que par un téléphérique). Nous avons réfléchi à faire du don et du bénévolat, mais les cailloux passent mal dans la gorge le soir. Nous vous invitons à venir un matin monter les livraisons quotidiennes pour vous rendre compte par vous-même et peut-être vous faire changer d’avis sur notre établissement. 3h pour être servi, c’est impossible malheureusement, mais bien tenté… Nous avons deux serveuses, un barman et une runneuse (qui ramasse les verres sales, les lave et nettoie les tables). Pour une capacité de 150 personnes en même temps et une rotation toutes les 20 minutes environ pour chaque table entre 10h et 17h30, je vous laisse faire le calcul. Il s’avère que certaines personnes s’installent sans même attendre que les tables soient débarrassées et sans nous signaler leur présence sur une table précédemment occupée. Il est donc très compliqué pour nous de savoir si les consommations sont les leur ou pas… comme ce fut le cas pour votre table. Chaque personne s’installant sur la terrasse est servie sous maximum 10-15 minutes. Nous sommes un restaurant/refuge de moyenne montagne, pas aux Champs Élysée… Si l’on ne se signale pas, il est très compliqué d’être servi avec des consommations encore présentes sur les tables. Concernant les verres propres, passé une certaine heure de la journée (étant refuge), nous n’avons plus d’eau (rarement tout de même), donc nous ne pouvons plus laver les verres… Pour ne pas laisser les clients boire directement à la bouteille, nous proposons des gobelets en plastique afin de pouvoir proposer un moment en terrasse relativement correcte. Sinon, nous mettons des verres propres et nettoyés. Un petit conseil, surtout, n’aller ni dans les alpes, ni sur les côtes littorales françaises. Vous seriez surprise par les tarifs pratiqués par nos confrères, et vous seriez dans l’obligation de laisser des avis mensongers et indigestes. Un seul suffit pour la profession. En espérant tout de même vous revoir rapidement pour vous démontrer notre savoir-faire, L’équipe du Sommet.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Nous sommes désolés que vous n ayez pas pu apprécier notre offre comme il se doit. Nous allons réaliser quelques ajustements suite à votre commentaire pour que ce problème ne se reproduise plus. Effectivement, c est notre première saison dans ces lieux car nous n avons pas pu ouvrir cette hiver et nous essayons de proposer une offre faites maisons malgré les contraintes d'un restaurant d altitude. Nous vous souhaitons un agréable séjour en Auvergne. L équipe du sommet