Le Chalet Du Sire

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Concernant le vin au verre, en blanc nous proposons du Chignin qui est un vin local. En rouge, malheureusement, notre vigneron n’avait plus de Mondeuse. Nous sommes en train de trouver un autre vigneron pour la Mondeuse. Concernant les prix, ils correspondent juste à la réalité, au vu de la qualité des produits et du temps passé. Vous aviez commandé un Farçon, plat typiquement savoyard que peu de restaurants proposent, vu le temps de préparation. Nous serions heureux de savoir si un autre restaurant propose le Farçon à la carte dans les Bauges ! Concernant les tables, notre salle est petite (60m2) et la demande (toujours complet le weekend) nous pousse à faire au mieux pour dire Oui à tout le monde. Ceci dit en terrasse, vu la surface, les tables sont plus spacieuses. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

La carte contient 4 entrées, 6 plats et 3 desserts. Une carte réduite est un gage de sérieux. Les weekends toujours 1 ou 2 suggestions. Le jour de votre passage, parmi les suggestions il y avait le Burger frites, exact. Plat plébiscité par nos clients qui savent faire la différence. Précision : Frites fraiches coupées maison Bintje Bio, 2 cuissons a température différée, Buns Bio, Viande fraiche charolaise 180G, Fromage Margeriaz et Beaufort. Sauce maison à base de fond mayonnaise maison, sauce tomate confites maison et condiments, oignons fris maison sur base de vinaigre balsamique et huile d’olive Bio. Je vous conseille de relire le cahier des charges de Maitre restaurateur qui garantit des produits frais, pas de surgelé et le tout brut réalisé en cuisine. Ne pas confondre avec restaurant gastronomique. En montagne, c'est rustique et la carte contient des fondues, Matouilles, Farçon, Matafans, Poulet Label Rouge mariné sous vide avec agrumes et huile d’olive, Raclette, donc une majorité de plats savoyards. Merci pour votre commentaire qui nous permet de préciser les choses…

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire et cette belle photo d'un paysage dont on se lasse jamais.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Une prochaine fois pour les desserts on espère. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire très touchant. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui nous fait chaud au cœur. Message transmis aux cuisiniers. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Notre matouille est préparée en cuisine, a base de tome des Bauges AOP. Accompagnée de jambon cru artisanal 18 mois, du jambon blanc réalisé avec notre charcutier du Nivolet et quelques tranches de rosette à l'ail des ours. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis qui nous pousse a toujours donné le meilleur de nous-même en cuisine et en salle.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui nous touche vraiment. Si vous passez cet été, vous verrez une vue toute différente mais tout aussi époustouflante.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis. Effectivement nous préparons pour les moins de 10 ans, les mêmes ingrédients de qualité que pour les parents. Du jambon artisanal sans nitrites et compagnie, des aiguillettes de poulet jaune de l'Ain, des pommes de terre frites Bintje coupées maison ou le légume du jour comme les grands. En plus dans le menu, un choix de boissons et de desserts comme les grand (hips, sans alcool!). pas de petites portions. Merci encore pour votre avis.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et la halte que vous avez faite chez nous. A bientôt alors pour une autre halte cet hiver ou l'été prochain sur les terrasses face au lac du Bourget ou au Mont Blanc.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Celui-ci indique avec précision les détails de l’accueil que vous avez reçu. Il nous permet d’identifier clairement notre erreur. Vos éléments factuels nous permettrons de nous améliorer grandement. L’insistance sur le 3 fois, montre clairement votre réelle envie de nous aider et n’est absolument pas une volonté de marquer un appui exagéré sur votre avis. Vous l’avez compris : quand on indique un avis, on prend la peine d’aller jusqu’au bout de l’explication. Dans le cas contraire, votre avis ne sert à rien et sera classé dans la catégorie des aboiements.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis. Nous espérons vous revoir très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui fait chaud au cœur. Effectivement vous aviez lu le commentaire sur la température et aviez décidé de nous en parler. Nous avons bien échangé sur notre métier, les difficultés du moment après covid mais surtout de notre passion et du partage auprès des clients comme vous. Merci infiniment pour votre soutien.

Réponse du propriétaire :

Madame ou Monsieur Fred, Nous sommes particulièrement choqués et désabusés face à de tels commentaires, une fois de plus très anonymes. Nous aurions apprécié une franche interpellation de votre part à propos de vos différentes « contrariétés » lors de votre passage. Nous avons un personnel très à l’écoute et comme le dit l’expression, « qui se met en quatre », pour que nos clients passent le meilleur des moments, à tout point de vue. Et c’est très majoritairement le cas. Lors de votre visite, ce même personnel a dû vous demander (comme il le fait systématiquement pour tout le monde) et à plusieurs reprises si tout allait bien. Sauf mémoire défaillante, aucune critique telle que vous les indiquez nous ont été adressées ou rapportées. Dommage de vous priver d’une conversation constructive avec des personnes qui vivent en altitude et qui peuvent vous donner quelques conseils avisés sur la façon dont on s’habille quand on va à la montagne et particulièrement quand il fait des températures négatives à l’extérieur. Le jour de votre passage il faisait -12 degrés à l’extérieur. Nous chauffons la salle du restaurant à 19° (plus de 12kw de chauffage pour une salle de 40m2) et les appareils à raclette et fondue en marche font que bien souvent la température monte entre 20 et 22° dans la salle. De plus, nous informons également que de nombreux plaids sont à disposition de nos clients. Concernant la Matouille et les pommes de terre, Comme indiqué au menu, ce n’est pas un morceau de fromage mais 250G de tome des Bauges AOP avec ail et vin de Chignin de qualité. Les pommes de terre sont locales de type AGATA. Notre Matouille est toujours plébiscitée par nos clients. Compte tenu de votre aversion (ou méconnaissance !!!) avérée du milieu montagnard et de sa cuisine, par pitié restez en bas et …..bien loin des marmottes et plus près des radiateurs..

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Effectivement nous devons nous adapter aux couts des matières premières Françaises et de qualité. Même si cela est en apparence plus cher, nous préférons adapter les tarifs plutôt que réduire la quantité subrepticement, comme c'est le cas dans d'autre secteurs.

Réponse du propriétaire :

Merci pour cet avis très exhaustif. Désolé de vous contredire mais chez nous, on ne paye pas la vue. On paye la matière première de qualité et le travail en cuisine et en salle. Que des produits bruts non assemblés. Nous apprécions les avis qui nous permettent de comprendre ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. "moyen" ca ne veut rien dire, c'est subjectif et incomplet. Nous vous engageons a modifier votre avis en précision. Et toujours notre réponse habituelle: ayez le reflexe d'en parler de vive voix plutôt que derrière un paravent! Alain, le gérant.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui nous touche vraiment. Nous faisons le maximum pour vous servir. Nous espérons vous revoir bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis. Oui effectivement nous avons dû adapter nos tarifs à la conjoncture (Energie, matière première de qualité et personnel). Nous préfèrerons adapter les prix plutôt que de les garder en minorant les portions. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis. Oui effectivement nous avons dû adapter nos tarifs à la conjoncture (Energie, matière première de qualité et personnel). Nous préfèrerons adapter les prix plutôt que de les garder en minorant les portions. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Les diots secs et la pâte de la tarte aux myrtilles, sèche ? a priori votre palais devait avoir bien soif ! Pour la réponse, diots artisanaux contenant beaucoup moins de gras que des diots industriels, la pâte de la tarte myrtilles est une vraie pate sucrée habillée d’une amandine, le tout Bio et non pas un simple flan. La salade contient bien une sauce très légère afin de garder la mache en bouche, mais au fait, vous auriez pu demander tout simplement un peu de sauce ! Aucune compréhension entre le sourire et la fermeture, et aucune arnaque car tout est clair sur la carte, cependant votre commentaire est quant à lui, une vraie arnaque et vos arguments servent bien évidemment d’appui à votre note. Nous ne sommes pas parfaits mais faisons le maximum pour contenter nos clients et la plus simple des demandes se fait lors du repas et non pas en francs-tireurs embusqués derrière un réseau. Nous répondons toujours aux avis en adaptant notre réponse en fonction des commentaires comme le vôtre.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Oui effectivement nous avons toujours plaisir a accueillir tout le monde sans distinction.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire avisé, mais qui mérite tout de même une petite mise au point :Vous avez réservé par l’intermédiaire de notre site internet où il était clairement indiqué que nous étions en « carte réduite » du fait de l’inter-saison ; donc une carte plus simple, mais toujours avec des plats élaborés « maison » à partir de produits de qualité, comme à notre habitude et comme nous l’impose la charte de Maître restaurateur. Vous étiez 5 convives et avez commandé 4 suprêmes de poulet et 1 plat de diots accompagnés de trois légumes différents. Le suprême de poulet est celui que nous proposons à la carte depuis plusieurs mois et qui a été plébiscité lors des avis de la clientèle. C’est un poulet jaune fermier de l’Ain. Les diots sont de fabrication artisanale accompagnés d’une compotée de lentilles du Puy et mousse de carotte Bio Françaises. Vous n’avez pas aimé, et bien soit !!!!!.. ; les assiettes pourtant bien garnies sont néanmoins revenues vides !!! et il n’y a eu aucune réclamation d’aucun convive de votre table, bien au contraire. En ce qui concerne le rapport qualité prix que vous qualifiez de « mauvais », là encore cela mérite une mise au point : Vous avez payé la somme de 209,40 € pour 5 convives avec une bouteille de vin, 3 desserts et 5 cafés, ce qui représente la somme de 41,88 € par personne. Le tout, rappelons le, en cuisiné maison, à partir de produits bruts et de qualité, sans surgelé, sans assemblage industriel dans l’assiette. Repas sur une terrasse située dans un environnement que vous qualifiez vous-même « d’exceptionnel ». Notre restaurant est effectivement situé dans un cadre exceptionnel et depuis bientôt 5 années, nous nous employons, ma femme et moi-même à le mettre en valeur auprès de notre clientèle, que ce soit par la qualité de l’accueil, celle du service et celle du choix et de l’élaboration des plats. Cela n’a donc malheureusement pas suffit à satisfaire vos exigences qui de toute évidence, ne correspondent pas à la simplicité et à l’authenticité de notre établissement. Et pour reprendre ce que vous dites, notre établissement mérite mieux que votre avis hors sol.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis qui reflète bien notre clientèle.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis. Profiter de la fraicheur à notre altitude fut un choix judicieux. Encore merci.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Le cadre des plats affiché a l'entrée du restaurant ne mentionne pas les boissons mais la carte fournie lors du repas mentionne bien, elle, les plats, boissons et vins. Concernant la tarte aux myrtilles, nous ajoutons qu'elle est entièrement Bio et faite maison avec des myrtilles fraiches Françaises des Bois. Juste précision qui explique le tarif raisonnable de notre point de vue.

Réponse du propriétaire :

6 avis instantanés (4 sur ce réseau et 2 sur un autre réseau) édités par le même groupe de visiteurs, c’est exceptionnel. Une attaque en règle avec une volonté de nuire telle que les lecteurs ne s’y tromperont pas. Nous ne répondrons pas sur le fond des 6 avis car il nous semble que ce n’est pas nécessaire. Effectivement, passez votre chemin et nous nous en porterons que mieux.

Réponse du propriétaire :

6 avis instantanés (4 sur ce réseau et 2 sur un autre réseau) édités par le même groupe de visiteurs, c’est exceptionnel. Une attaque en règle avec une volonté de nuire telle que les lecteurs ne s’y tromperont pas. Nous ne répondrons pas sur le fond des 6 avis car il nous semble que ce n’est pas nécessaire. Effectivement, passez votre chemin et nous nous en porterons que mieux.

Réponse du propriétaire :

6 avis instantanés (4 sur ce réseau et 2 sur un autre réseau) édités par le même groupe de visiteurs, c’est exceptionnel. Une attaque en règle avec une volonté de nuire telle que les lecteurs ne s’y tromperont pas. Nous ne répondrons pas sur le fond des 6 avis car il nous semble que ce n’est pas nécessaire. Effectivement, passez votre chemin et nous nous en porterons que mieux.

Réponse du propriétaire :

6 avis instantanés (4 sur ce réseau et 2 sur un autre réseau) édités par le même groupe de visiteurs, c’est exceptionnel. Une attaque en règle avec une volonté de nuire telle que les lecteurs ne s’y tromperont pas. Nous ne répondrons pas sur le fond des 6 avis car il nous semble que ce n’est pas nécessaire. Effectivement, passez votre chemin et nous nous en porterons que mieux.

Réponse du propriétaire :

Nous sommes interloqués par votre commentaire hors sol. Pour la partie technique, notre fondue est élaborée à base de 3 fromages, (Margeriaz, Beaufort et Abondance). Les fromages reçus en meule, sont coupés en cuisine et mélangés avec du bon vin de Chignin et de l’ail. Rien d’autre, pas de kirch, pas de maïzena, RIEN. Juste le gout du fromage brut. Alors ou face a certains restaurateurs qui l’achète toute faite en sachet, traiter notre fondue d’insipide, montre combien vous êtes hors propos en termes de palais. De manière générale, l’utilisation de superlatif nous indique une volonté de manier l’extrême pour marquer les lecteurs. Pas d’équilibre dans le jugement et aucune autre information utile à part ce marquage. Pour la partie relation client, toujours le même process : on ne dit rien au restaurant et on flingue après, preuve d’un courage immense et d’une objectivité à toute épreuve. Pour terminer, nous savons ce que nous cuisinons et sommes fiers de notre cuisine. Elle peut ne pas plaire a certains mais c’est notre cuisine et notre façon de faire et nous n’y changerons rien. Quant a la notion de nous éviter, effectivement nous sommes d’accord sur ce point. Nous aimerions éviter des personnes comme vous à l’avenir.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Effectivement, le fait de proposer de la viande hachée fraiche permet la cuisson bleue. Ce qui n’est pas le cas si la viande est surgelée. Nous faisons le maximum pour servir nos clients. Merci

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire très équilibré et complet. En effet, vous mentionnez plusieurs points de satisfaction et cela nous donne de vraies indications afin de continuer à bien cuisiner et à bien servir. Cela change de certains commentaires hors sujet loin de la réalité de notre passion.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Il fut un temps ou nous trouvions du personnel pour être 3 ou 4 au service lors des Sunset Apero le dimanche, sur le terrain face au restaurant (le restaurant étant fermé). Actuellement nous ne sommes que 2 au service, et donc, afin de continuer les Sunset à la demande de nos clients habitués, nous demandons au personnel de cuisine du midi de nous préparer d’avance des Box à Apéro. Je rappelle que nous sommes en mode apéro en service de vente à emporter et non au restaurant. Pareil pour le choix, trouvez-nous du personnel et nous allumerons les feux en cuisine pour vous satisfaire avec des frites ou des matafans. Nous faisons avec les moyens du bord mais a priori vous n’habitez pas la terre…

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Lors de votre réservation en ligne, vous avez reçu, comme tous nos clients, une notification comme quoi la demande terrasse n'est qu'une option. C'est vraiment dommage de réduire votre venue au restaurant sur le seul positionnement en terrasse. Notre rôle premier reste l'élaboration de plats de qualité autour de produits frais et bruts. Locaux et Bio pour la plupart. Ce rappel a tous nos lecteurs: le choix de l'option Terrasse, au Chalet du Sire, n'est jamais garanti. Nous sommes tributaires de la météo ou de certaines privatisations de la terrasse pour les groupes.

Réponse du propriétaire :

La terrasse coté Lac a une vue panoramique mais selon la météo ou autres raisons, elle peut être indisponible.

Réponse du propriétaire :

Monsieur, merci pour votre avis qui reflète vraiment la situation de notre établissement, à savoir, proposer une tarte Bio aux Myrtilles des bois fraiches et françaises. Une tarte entièrement faite maison et une part gourmande. 8.9 euros est le prix de la préparation maison, des produits Bio, de la qualité des Myrtilles et du service. Quant au Spritz ; il est réalisé avec du crémant de Savoie de chez Yves GIRARD-MADOUX, Servi dans un grand verre de 50cl. Nous ne pouvons que déplorer un manque réel de réalisme de certains face aux couts de matière première actuels que nous subissons, sans compter tout le reste. De plus, nos couts sont affiches en ligne, a l’entrée du restaurant et sur la carte que l’on vous donne. Votre avis a le mérite de bien formuler le cout de notre travail en cuisine, en pâtisserie et en salle. Au Chalet du Sire, nous ne bradons pas l’effort de nos collaborateurs qui préparent dès l’aube des plats de qualité en vous proposant un service Adhoc.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre sympathique commentaire. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui résume parfaitement notre vision du restaurant. A bientôt

Réponse du propriétaire :

Quand un casse-pied vous demande de déplacer un parasol alors que les 2 parasols couvrent 90% de la tablée de 5 convives, et qu’en plus je leur explique qu ce n’est pas possible de par la taille de la table qui bloque les 2 pieds, oui c’est à devenir chèvre. Monsieur ne veut pas avoir un cm de soleil sur sa personne. Je leur ai proposé d’aller à l’intérieur mais non, on veut rester casse-pied, ca fait partie de la famille. La veille dame assise a coté de vous, a votre départ nous a fait part de son indignation face à votre comportement. Le respect est dans les 2 sens monsieur, pas que dans le vôtre. Ne revenez plus, nous nous passerons bien de vous.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Nous espérons vous revoir bientôt.

Réponse du propriétaire :

Madame, reprenons du début : vous aviez réservé pour 5 et vous êtes arrivés a 6 alors qu’en ce jour de fêtes des pères, le restaurant était complet et dans notre volonté de satisfaire tout le monde, nous avons fait le maximum pour répondre présents aux sollicitations de dernières minutes de la part de notre clientèle. Du coup nous vous avons déplacé de table afin que vous soyez installés confortablement. Effectivement en ce jour complet, la salle intérieure était un peu bruyante du fait de grandes tablées. Quant au plat san saveur, comment pouvez-vous utiliser ce terme alors que notre cuisine est basée sur des saveurs du terroir et a base de produits locaux et vrais. Vous aviez commandé un Matafan, c’est un beignet salé à base de farine bio, lait entier bio et œufs bio, servi avec du fromage des aillons (fromage bleu goutu et très doux) et de la charcuterie artisanale. Que le plat ne soit pas à votre gout, ça peut se comprendre mais par une note aussi déplorable. Pour rappel vous flinguez le service alors que l’on vous a changé de place pour vous être agréable, vous flinguez le bruit alors que c’est jour de fête et grandes tablées, donc nous n’y sommes pour rien, vous flinguez le plat alors que je vous ai personnellement demandé si c’était à votre gout et vous n’avez rien dit. Dommage, car quand un client ne trouve pas un plat a son gout, le plat est offert chez nous. Mais non, mieux vaut flinguer en sourdine après le départ. Un seul point pour lequel nous sommes en accord avec vous : ne revenez surtout pas !

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Nos fondues sont élaborées à partir de meules de fromages entières, sélectionnées et transformées dans notre cuisine.

Réponse du propriétaire :

Nous vous remercions pour votre visite et votre commentaire! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

Nous vous remercions de votre visite et pour votre commentaire! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

En réponse a votre commentaire, nous vous informons que le dit « Carcasse » est toujours de ce monde. Il pourra donc lire votre commentaire en s’appuyant notamment sur le Becherel. Concernant les tarifs, ils sont bien affichés à l’entrée du restaurant ainsi que le détail des plats proposés. Effectivement nous aurions pu étoffer notre carte avec pléthore d’entrées et de plats en utilisant des produits surgelés ou fabriqués industriellement, mais ceci n’est pas notre concept. Quant à la salle, elle est chauffée constamment avec plus de 12kw de chauffage. Pour les frileux, nous proposons des plaides. A priori, votre extrême timidité vous a empêché de vous exprimer lors de votre repas, auquel cas nous aurions fait tout notre possible pour vous répondre et vous servir. Vous avez préféré flinguer gratuitement à distance, ce qui vous honore. Pour revenir à Mr Carcasse, toujours de ce monde, à notre place, lui, vous aurait dégagé manu militari avec un gros coup de pied.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Nous espérons vous revoir bientôt.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous aurions aimé lire vos impressions si possible, comment comprendre votre note? Merci

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre note

Réponse du propriétaire :

Quel plaisir de vous lire! Merci pour votre note et pour votre avis si agréable à lire!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre note et votre avis qui nous fait autant plaisir qu'envie, vos photos sont très belles et nous vous remercions d'avoir compris l'ADN du Chalet du Sire! En espérant vous revoir bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci à vous, nous sommes ravis de vous lire, de vous recevoir e d'apprécier votre note! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre visite en famille, votre note et votre joli message! À bientôt avec plaisir...

Réponse du propriétaire :

Merci! Votre note et votre message nous font un grand plaisir!

Réponse du propriétaire :

Merci à vous d'être venus et d'avoir apprécié notre établissement, ce fut un plaisir partagé!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire fort sympathique. Concernant votre retard, vous nous aviez averti, ce qui est très respectueux aussi. Effectivement la qualité a un prix mais l'essentiel est dans le cadre et l'accueil de nos hôtes. Merci encore et à très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Eh oui, pour les myrtilles fraiches, ce sera dès fin juin prochain. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Nous serons très contents de vous accueillir a nouveau. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Certains retiennent la qualité d'autres les prix, ici nous choisissons la qualité, il est vrai qu'elle a un prix. :-)

Réponse du propriétaire :

Merci d'avoir autant apprécié notre cuisine, le service, le cadre et le restaurant, merci également de l'écrire! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci cela nous touche beaucoup, merci d'écrire votre expérience et merci aussi pour votre note!

Réponse du propriétaire :

Bonjour! Merci pour votre appréciation et votre note qui fait plaisir à toute l'équipe! Au plaisir!

Réponse du propriétaire :

Merci, quel plaisir de vous lire! À très bientôt avec joie!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre très bonne note et votre commentaire qui nous fait un réel plaisir! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci pour cette bien jolie note et votre commentaire qui nous régale! À bientôt alors les Sonnaziens!

Réponse du propriétaire :

merci!! Pour votre note et votre appréciation qui nous fait plaisir!

Réponse du propriétaire :

Vous avez très bien formulé la façon dont on a toujours tendance à déformer la réalité. Ce couple français de surcroît, a lancé sa commande avant même de s’asseoir. Selon nos procédures d’accueil, nous demandons à nos clients de bien vouloir s’installer et nous leur donnons la carte des boissons afin qu’ils soient informés du choix, de la qualité Bio et des tarifs attenants. Ne voulant toujours pas regarder le choix de la carte, je les ai informés de la typicité des produits de notre restaurant. Nous avons eu le cas de clients qui ne prennent pas le temps de regarder la carte et s’offusque des prix après consommation. Nos prix correspondent à la grande qualité de nos produits, d’où ce processus. En ce qui vous concerne, vous étiez bien à côté avec un ami et avez consommé vos boissons. Nous vous avons même proposé une carafe d’eau et des verres. Nous avons été très polis avec vous ainsi qu’avec le couple en question. Alors pourquoi cette réaction disproportionnée a la robin des bois ?

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et votre note!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et votre note! Nous vous accueillerons de la même façon avec grand plaisir bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et votre note, nous sommes ravis de vous avoir reçu et de vous avoir régalés! A bientôt avec plaisir!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre recommandation, votre joli avis et votre excellente note! C'est toujours un plaisir de vous lire! A bientôt

Réponse du propriétaire :

Madame, pour donner suite à notre réponse, vous venez de modifier votre avis. Qu’à cela ne tienne, nous adaptons notre réponse à votre nouvel avis modifié, mais ce sera la dernière fois car nous avons d’autres chats à fouetter ! Restons factuels : ce n’est pas la terrasse de gauche qui affiche complet mais le restaurant, au niveau de l’entrée. Pour rappel, nous avons 2 terrasses et une salle intérieure et nous étions complet en salle droite, dite lac et salle intérieure. Avec seulement 3 personnes en salle, y compris le patron, impossible de prendre plus de 80 personnes en réservation en ce dimanche midi et surtout impossible de prendre des passants, en mode bar c.-à-d. boissons et compagnie, ceci afin de privilégier les clients du restaurant. Concernant ce dernier point, nos affichages marquaient bien le terme complet ainsi que l’impossibilité de prendre des boissons ou desserts entre 12h00 et 15h30, alors pourquoi venir nous casser le pieds ! Autre point, nous sommes un restaurant, pas un hall de gare ni un office de tourisme ni la guinguette de nanard ou de Dédé. Notre métier est la restauration, pas l’accueil tous azimuts à toute heure ! Concernant le salaire, nous sommes au plus près de notre personnel, contrairement à vos déblatérations, et celui-ci est largement mieux payé que la moyenne nationale avec des primes en veux-tu et en voilà. Malgré cela, les jeunes et moins jeunes ne veulent plus travailler en coupure, ne veulent plus faire le déplacement de plus de 50km AR entre Chambery et la feclaz, malgré une prime essence conséquente etc… Alors oui nous nous retrouvons démunis et si le patron fut court en explication c’est tout simplement parce qu’il était débordé sur l’autre terrasse et en salle. Quant a vos amis qui ont quitté le métier c’est certainement à cause d’énergumènes comme vous qui, du haut de leur frustration nous cassent les pieds alors que nos règles et affichages sont clairs. Pour ce qui est de votre paragraphe au sujet de la relation avec le gouvernement, contrairement a vos dires, nous ne sommes pas des francs-tireurs et obéissons aux règles comptables, fiscales, sanitaires et légales éditées par l’état que nous respectons. Commencez par respecter les organismes d’état et votre pays avant de jeter l’opprobre sur les restaurateurs qui ont dû sacrifier énormément de leur situation et finances pour se sortir d’une période intenable. Pour terminer, nous sommes humains avec les humains, clients ou pas, qui ont une once de bienveillance, a contrario, nous sommes intraitables avec des casseurs de noix dans votre genre.

Réponse du propriétaire :

Bonjour merci pour cette bonne note et votre avis qui nous fait plaisir, nous espérons pouvoir vous recevoir de nouveau bientôt et si le temps le permet en terrasse!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et votre belle note! A bientôt avec plaisir au Chalet du Sire!!!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre jolie note et votre avis sympathique! Nous avons la qualité à coeur et nous aimons notre métier! À bientôt au Chalet du Sire!

Réponse du propriétaire :

Merci c'est un réel plaisir de lire votre avis et d'accueillir votre note! Nous sommes ravis si ce que nous réalisons vous a plu, à bientôt avec joie!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur, suite au contenu de votre message, nous vous informons que grâce à la traçabilité rigoureuse des réservations nous avons immédiatement contacté nos autres clients présents ce soir là et bien heureusement pour l'instant rien de semblable à ce que vous avez vécu nous a été signalé, en conséquence, soit vos désagréments ont une autre origine, soit vos propos sont calomnieux et détracteurs et ce n'est pas acceptable! Pour votre information la qualité, l'hygiène et la fraîcheur de notre cuisine est surveillée au cordeau ce qui nous vaut régulièrement les meilleurs avis et les notes optimales. Concernant la composition de nos assiettes, au delà de la qualité irréprochable de notre cuisine, les proportions sont jugées équilibrées par nos clients comme cela ressort des nombreux avis. Vous êtes donc le seul et le premier à écrire de la sorte sur les réseaux, si vous avez encore des doutes sur la provenance de vos maux de ventres après lecture de cette réponse je vous laisse nous contacter et nous vous garantirons la plus grande transparence et la traçabilité de chacunes de vos bouchées pour vous prouver notre sérieux et la qualité de notre démarche depuis la fourche jusqu'à la fourchette! Nous sommes à votre écoute mais vous comprendrez que nous n’acceptons pas les accusations non fondées ou de mauvaise foi pouvant induire nos clients en erreur... EDIT Monsieur, c’est de l’acharnement. Déjà quelqu’un de normalement constitué, nous aurait déjà appelé pour faire le point avant d’écrire vos saletés et déblatérer sur les réseaux. Pour donner suite à notre message vous ne nous avez pas rappelé, bien caché derrière votre anonymat, et mettre en doute nos infos, c’est déjà avoir un parti pris. Donc, au vu de vos élucubrations, nous ne donnerons pas suite à vos commentaires. Assez perdu de temps …

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et vos appréciations! Nous sommes une équipe motivée et nous aimons faire tout notre possible pour que vous passiez un bon moment au chalet du Sire!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre appréciation et votre avis de qualité, nous accueillerons de nouveau avec grand plaisir!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui nous donne du courage.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis! Vous serez le bienvenu quand vous le souhaiterez, au plaisir!

Réponse du propriétaire :

Merci et au plaisir! Cela fait plaisir de lire un si bel avis!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis et votre note qui nous fait très plaisir! A bientôt!!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre joli avis et votre note! C'est toujours un grand plaisir de partager de bons moments avec nos clients reconnaissants! A bientôt!! Toute l'équipe du restaurant

Réponse du propriétaire :

Madame, merci pour votre commentaire. Je me rappelle bien de vous ! La météo est très changeante à 1500 mètres, le soir, de plus lors de la réservation, il est clairement stipulé que la terrasse est une option et non une garantie, toujours dû a la météo, et comme vous le dites si bien, vous êtes arrivés à 20h00 ; à cette heure-là les températures en terrasse sont trop basses. Donc oui je vous ai proposé de boire l’apéritif en terrasse et de manger à l’intérieur ce qui me paraissait être un bon compromis, pour vous être agréable, mais apparemment cela ne vous a pas plu, il a fallu être insistant car nous sommes habitués à voir notre clientèle du soir, en arrivée tardive, greloter en extérieur après 21h00. Le temps entre l’apéritif et le service des plats était de 18 minutes (horodatage logiciel). Nos bouteilles de Chignin sont en bar a 6 degrés. Manifestement votre avis est teinté de subjectivité au vu de la frustration de n’avoir pas été en terrasse. Concernant mon ton, je ne relèverai pas, vu la situation.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, au regard des quelques autres avis que vous laissez sur les réseaux sociaux concernant les supermarchés ou autres, nous répondons par politesse mais ne n'accorderons pas de crédit à cet avis.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis constructif. Effectivement vous avez raison, hier lors de la formation d’une nouvelle personne en cuisine, nous avons dû rater vos crêpes. Nous demandons toujours si votre pause c’est bien passée. Peut-être n’avez-vous pas osé nous le dire. Notre conseil : osez dire s’il Ya un problème sur place car nous vous aurions changé les crêpes derechef. Cela étant dit, lors de votre prochain passage, nous vous en offrirons deux, bien entendu.

Réponse du propriétaire :

Que dire face a tel avis. Nous nous améliorons tous les jours afin de vous rendre heureux. Quand vous nous le témoignez de la sorte, nous sommes remplis de joie et de bonheur, et cela nous fait oublier certains avis injustes de notre point de vue. Nous apprécions toujours les avis argumentés. Merci encore et à très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Comment dire, nous avons été surpris par votre avis : notion du Becherel inexistante, indication de la présence de kangourou en salle, dénigrement du travail collectif de tous les collaborateurs de l’établissement, volonté de nuire, incompréhension du fonctionnement du restaurant et de ses règles, bref très surpris …

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis!!! Nous apprécions chacun de vos mots! Ravis que l'expérience que nous vous avons réservé vous ai été agréable, nous vous accueillerons de nouveau avec le plus grand sourire et la plus grande qualité!

Réponse du propriétaire :

Merci à vous, ce fut un plaisir de vous accueillir et un bonheur de vous lire! À bientôt au plongeoir d'en face avec plaisir!

Réponse du propriétaire :

Nous vous avons reçu aujourd'hui en effet et nous avons tout fait pour vous satisfaire me semble t-il, nos prix sont en adéquation avec la qualité et nous avons à cœur de sélectionner nos fournisseurs mais nous ne pouvons pas plaire à tout le monde ni convenir à chaque portefeuille. Nous affichons tous nos prix et vous les indiquons avant vos choix de sorte que vous soyez libres de vos décisions, nous n'accusons ni le COVID ni qui que ce soit et assumons totalement les prix et le positionnement de qualité qui conviennent au plus grand nombre de nos chers clients. La qualité reste le maître mot de notre engagement professionnel!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame Fuerte, toute l'équipe vous remercie pour votre avis et la sensibilité de son contenu, en effet nous sommes impliqués et nous aimons quand la qualité est reconnue! Nous avons aussi des clients formidables! Encore merci!

Réponse du propriétaire :

Nous sommes heureux de vous lire, nous travaillons tous pour vous donner un maximum de satisfaction de la façon la plus naturelle possible et nous avons été très touchés par la délicatesse de votre avis! Merci d'écrire sur les réseaux, c'est très appréciable d'avoir un juste retour sur notre investissement au travail!

Réponse du propriétaire :

Madame, nous aurions souhaité connaître vos remarques sur place, nous souhaitons remédier efficacement aux éventuels problèmes que nos clients rencontrent malgré notre volonté de faire au mieux. Le poulet est finement assaisonné et la plupart du temps très apprécié, nous avons choisi la CHATELDON pour notre eau gazeuse, nous pratiquons des prix de référence et nous l’indiquons sur notre carte pour vous informer en amont.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre agréable message. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Monsieur, le plus honteux serait plutôt de noter un établissement sans y avoir été alors que les horaires sont affichés clairement à l‘entrée de celui-ci et sur le site web. Pour rappel nous sommes ouverts tous les jours de 10h00 à 23h00 avec une seule coupure de 18h00 à 19h00 afin de permettre la préparation des terrasses pour le repas du soir de nos clients qui, eux, sont seuls habilités de notre point de vue, a émettre un avis, mais aussi pour permettre à notre personnel de manger convenablement et non sous le pouce.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis qui compte pour nous. Des clients qui ont été heureux de partager un moment avec toute l'équipe du Chalet du Sire.

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur, Merci pour votre commentaire sur la qualité des plats locaux et Bio et du service. Pour votre info, le covid ayant perturbé les horloges biologiques de chacun, le changement de propriétaire date de 2019 et non 2022, donc plus de 3 ans. Depuis, les tarifs des matière premières de qualité ont drastiquement augmenté et la pénurie de certains produits nous amène à nous adapter 24/24. Les prix correspondent à la réalité du marché des matières premières de qualité. Quant à l’attente de 45 minutes, un dimanche midi complet, elle fut en réalité de 29 minutes, logiciel à l’appui, et c’est une normalité acceptable de notre point de vue, surtout pour cuisiner des plats minutes non préparés d’avance. Concernant votre petite, c’est dommage car vous auriez pu simplement nous demander un plat en avance comme ce fut le cas à d’autres tables proches de la vôtre. Le rapport qualité/prix est d’une subjectivité que je laisse le soin aux lecteurs clients de notre établissement, de faire leur propre opinion. Si vous préférez des menus complets (boisson, plat et dessert) pour enfant a moins de 15 euros, a base de nuggets et jambon industriel, voire steak haché surgelé, c’est un choix qui vous appartient. Notre cuisine a évolué dans le bon sens de la qualité et de la garantie sanitaire depuis 3 ans et nous continuerons comme cela. Pour ceux qui lisent cet avis et qui désirent partager un repas autour d’aliments sains et bien cuisinés, vous êtes les bienvenus. Pour les autres, pléthore de restaurants sont à votre disposition dans la région.

Réponse du propriétaire :

Les frites sont légèrement brunes car nous utilisons de l'huile d'arachide en cette période de pénurie d'huile de tournesol mais apparemment vous ne regardez pas la télé. Toutes nos assiettes ont une fiche technique de poids pour nos ratios et vous avez eu 250G de gambas, ce qui est plus que correct. Quand a l'erreur, la serveuse qui s'est trompé en paiement CB vous a effectivement demandé l'appoint en monnaie dans un souci de justesse vis a vis de la société qui l'emploie. Ce n'était donc pas une erreur de facture. Si je vous doit un loyer de 500 euros et que je n'en paye que 499, vous feriez quoi au juste?

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Notre cuisine est pensée pour titiller vos sens. Nous sommes heureux que vous soyez sensible a cela. Merci et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

merci !!

Réponse du propriétaire :

Bonjour monsieur Issert, merci pour votre avis, nous espérons vous apporter le meilleur accueil une prochaine fois!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre visite, votre note et votre gentille appréciation, nous avons à coeur de faire le meilleur pour vous satisfaire, nous serons heureux de vous recevoir de nouveau! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci pour ce joli avis qui nous touche! Nous avons été ravis de vous recevoir et nous accueillons votre appréciation avec joie! À bientôt au Chalet du Sire!!

Réponse du propriétaire :

Les horaires sont indiqués sur le site web et a l’entrée du restaurant. Le restaurant ouvre a 12h00, donc oui a 11h00 nous sommes fermés. Ce n’est pas interdit au bébé comme vous dites mais poussettes et animaux non admis en salle car elle est petite mais admis en terrasses. Au vu de votre vision un peu erronée, je peux vous conseiller un ami ophtalmo très réputé ! Et pour finir, et comme dit à vos autres collègues atteints de cécité, nous sommes un établissement privé et non un hall de gare…

Réponse du propriétaire :

Madame, merci pour votre commentaire. Effectivement le mercredi midi nous ouvrons afin d’être présent pour les randonneurs nombreux et la carte est réduite car nous n’avons qu’un cuisinier le mercredi. Une carte réduite avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts quand même ! Si vous connaissez un cuisinier qui désire travailler au restaurant, merci de nous le faire connaitre ! Quant au prix des produits affichés, nous attirons votre attention sur deux points : la matière première de qualité (produits frais locaux et Bio) a augmenté drastiquement sur les 5 derniers mois et les salaires et avantages sont réévalués afin de trouver du personnel en ces temps de disette sociale. Pour ce qui est des légumes locaux et Bio, ils sont mi-cuits afin de garder leur éléments nutritionnels et non bouillis à l’ancienne. Pour ce qui est de la tarte aux Myrtilles, nous vous proposons de vérifier par vous-même l’augmentation du tarif de la farine T65 Bio (+30%), des amandes Bio (+10%), des œufs Bio Français (+18%), et du beurre Bio Français (+36%), alors oui nos tarifs à la carte ont augmenté de 10% depuis l’été dernier. La qualité a un coût que certains ne veulent pas prendre en compte, et bien tant pis car nous continuerons sur cette voie qui nous parait être la plus juste.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis qui fait du bien! C'est toujours agréable de remarquer le plaisir de nos clients! Vous avez su formulez ce que nous souhaitons que nos clients vivent au Chalet du Sire en effet nous travaillons à l'unisson dans le sens de la qualité! Au plaisir de vous recevoir aussi souvent que vous le souhaitez! À bientôt!

Réponse du propriétaire :

Merci! Cela fait également plaisir de lire votre appréciation et votre note! Nous aimons notre métier et accordons un soin particulier à faire en sorte que votre passage au Chalet du Sire soit réussi! Nous vous accueillons avec joie aussi souvent que vous le souhaiterez!

Réponse du propriétaire :

Merci pour cette jolie note et ce petit mot de votre part qui nous fait bien plaisir! présentez vous lors de votre prochaine réservation, nous serions ravis d'échanger avec vous!

Réponse du propriétaire :

Votre note et votre appréciation nous font un grand plaisir! Merci de formuler ce que vous pensez de plus positif! Nous travaillons tous pour offrir le meilleur à nos clients! A bientôt!

Réponse du propriétaire :

Avant le sens du commerce, il Ya le sens du respect. Respect des horaires affichés, respect des règles, respect des autres. Quand une personne respectueuse remarque que le restaurant affiche des horaires précis indiquant que la partie bar et snack est accessible dès 15h00, se présenter à 12h30 pour un café c’est ne pas tenir compte des mentions des autres et faire fi des règles. Nous sommes un restaurant avec des horaires clairs et affichés. Si ces horaires ne vous plaisent pas, c’est comme cela. Malgré vos propos injustes, nous sommes libres de gérer notre établissement comme bon nous semble et ce n’est pas parce que nous sommes au bord des pistes que nous devons fonctionner comme un hall de gare ! Nous étions complets car nous fonctionnons sur réservation et toutes les tables étaient réservées. C’est notre concept et cela fonctionne très bien auprès d’une clientèle exigeante et qui ne partage certainement pas vos propos. Contrairement a vos propos mensongers certaines tables étaient déjà prises puisque nous fonctionnons par services de demi-heure. Le fait de mettre en avant votre longue marche pour appuyer vos propos est inacceptable. Les chiens aboient et la caravane passe…

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui nous mets du baume au cœur. Effectivement nous nous attachons à bien servir nos clients mais malheureusement comme vous l’écrivez, certains sont irrespectueux de notre métier et de notre passion. Après cette période difficile, nous remarquons une tension sous-jacente de la clientèle et nous en faisons les frais parfois. Ce qui est sûr c’est que votre avis comme tant d’autres positifs nous permet de continuer à être ce que nous sommes : des restaurateurs fidèles au terroir et a ses richesses locales. Merci à vous.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous ne retiendrons de vous que vos propos grossiers. Comme affiché sur la carte, le verre contient 5cl de genépi. Nous ajoutons les glaçons pour le rafraichir. Si vous ne vouliez pas de glaçons, il fallait tout simplement nous le demander a ce moment là. Vos propos diffamatoires nous impose de ne plus vous accepter dans notre établissement. Tenez vous le pour dit. Le mari de la patronne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Laetitia, merci d'avoir choisi le Chalet du Sire et d'avoir compris notre façon de cuisiner et de vivre dans ce beau pays de montagne au terroir riche, nous privilégions la qualité et sommes heureux que vous l'ayez apprécié à sa juste valeur! Faites vous connaître à votre prochaine venue nous serions ravis d'échanger sur nos valeurs communes! Au plaisir partagé! Merci!

Réponse du propriétaire :

bonjour, Merci d'avoir choisi le Chalet du Sire. Le Farçon est un plat qui se prépare lentement et passe au four au bain marie pendant 4 heures. Il ne peut pas être servi minute. C'est un plat qui se peaufine avec le temps. Notre Farçon a très bonne réputation et très peu de restaurateurs le cuisinent, vu la difficulté et le temps imparti. En toute sincérité, il se peut que le mode de cuisson de ce plat ne soit pas à votre gout. Vous nous auriez mentionné votre déception lors du repas, nous aurions fait le nécessaire pour le remplacer par un autre plat. Toujours dommage de ne pas donner son impression sur le moment n'est-ce pas? En tout cas, merci pour les légumes.

Réponse du propriétaire :

Votre avis nous intéresse et interpelle, aussi, nous souhaitons vous répondre consciencieusement dans le but d'informer tous nos clients lecteurs des choix de qualité et de la philosophie du Chalet du Sire. Notre cadre de vie fait souvent l'émerveillement de nos clients, entre la vue sur le Mont Blanc, le col du Sire, les sapins et le panorama sur la vallée et le lac du Bourget au bout du chemin, nous regrettons que vous n'ayez pas apprécié à sa juste valeur ce 360° de pure nature. Nous indiquons toujours nos prix par transparence et distribuons notre carte en amont de vos choix, ainsi vous pouvez anticiper votre addition et commander en pleine conscience. Nos retours sur les crêpes sont souvent très bons, nous aurions aimé connaître votre ressenti sur place et refaire votre crêpe expressément, il est vrai aussi qu'il fait très froid en Savoie en ce moment, nous vous l'accordons, les crêpes même de qualité refroidissent très vite, le goût des produits bio ainsi que leur texture peut bien évidement sensiblement changer, c'est notable, mais c'est plutôt positif à notre sens, nous resterons toutefois en éveil si d'autres commentaires comme le vôtre suivent. Le choix des boîtes de serviettes satisfait un grand nombre mais ne plaît peut être pas à tout le monde, nous restons ouverts si vous nécessitez une serviette autre que celle mise à votre disposition par la maison, le set de couverts complet d'usage vous ont été servis individuellement et nous nous étonnons de lire le contraire, les informations de votre commentaire manqueraient-elles d'exactitude? Communiquer fait avancer si nous abordons les choses de façon simple, humaine et constructive mais il y aura toujours plusieurs façons de voir le verre d'eau, à moitié vide ou à moitié plein, c'est pourtant le même volume pour chacun... Merci

Réponse du propriétaire :

En vous remerciant d'avoir prit le temps de ce joli commentaire et cette belle note pour le Chalet du Sire! À bientôt nous l'espérons!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Effectivement c'est la passion qui nous anime. Toujours a la recherche de produits bruts locaux mais de qualité. Et le Bio est Français, pas de Bio étranger!!

Réponse du propriétaire :

Monsieur, jusqu’à 15h00, comme affiché à l’entrée du restaurant, nous sommes en mode restauration. Cela veut dire que nous sommes au service des clients en cours de repas. Vous êtes arrivé à 14h30 et comme certaines tables avaient terminé, nous vous avons accueilli ; Vous avez demandé des crêpes et le responsable de salle vous a informé que les crêpes seront en production dès 15h00 mais qu’il était possible de choisir parmi les boissons de la carte. Vous avez insisté une seconde fois et il vous a donné la même information. Normalement, à la vue du service de desserts en cours, une simple interrogation de votre part aurait suffit a remédier à cela et nous vous aurions proposé un choix de desserts. Vous avez préféré quitter le restaurant en demandant la note. Votre réaction démesurée et votre frustration (un seul avis juste pour dénigrer) nous amène à vous demander de ne plus venir chez nous. Nous nous en porterons que mieux.

Réponse du propriétaire :

Madame, Merci pour votre commentaire. Au vu des photos mentionnées et en prenant compte l’entrée la plus complète, nous arrivons à la somme de 88,5 euros ! Pour des produits Bio, origine France, locaux et label rouge pour le suprême de poulet. Nous sommes un restaurant familial qui prépare des plats entièrement faits maison, de plus nos prix sont affichés à l’entrée, sur la carte et sur tous nos supports digitaux. Quant à la terrasse, mi-aout, à 1450 mètres d’altitude, avec une température moyenne de 15 degrés vers 20h00, oui ce n’est pas tenable ! Nous sommes étonnés par votre commentaire. Cela dit c’est votre point de vue.

Réponse du propriétaire :

Madame, avant de vous répondre, nous avons effectué des recherches approfondies en mode NCIS, auprès du chef de cuisine et du responsable de salle. Vous étiez présente avec 6 autres convives en terrasse, à la table en bois située plein sud. Après réflexion, le diagnostic est le suivant : Atteinte du mal du Nivolet. C’est une perte de gout et d’odorat soudaine en altitude, suivie par une cécité intermittente due au soleil. Contrairement a vos dires infondés, nos frites sont à base de pommes de terre Bintje coupées tous les matins, les myrtilles sont fraiches et non surgelées, la faisselle provient de la fruitière de Lescheraines dans les Bauges et les Matafans ne contiennent pas de fromage, ce dernier, du bleu des Aillons, est disposé à côté des Matafan en entrée, mais dans l’assiette enfant, il est spécifié que les Matafans sont accompagnés de jambon blanc aux herbes artisanal et de frites fraiches. Votre commentaire contenant 100% d’erreur, nous a conduit à ce diagnostic. Mais pas de crainte, cela s’estompe dès le retour au plancher des vaches. Voila un peu d’humour face à tant d’ignorance, voire de volonté de nuire ! Pour les preuves, toutes les photos des produits ainsi que le détail des matières est sur notre site web, sur Google et autres réseaux sociaux. Pour terminer, nous sommes en accord avec vous sur un seul point : ne pas revenir. Nous vous remercions pour cette intention qui nous permettra de donner votre table a des clients plus experts.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Ou on est passionné par son métier ou ne l'est pas! Nous sommes un restaurant familial qui sert de la cuisine de qualité a base de produits de qualité. Nous restons dans la cuisine des Savoie. Chez nous, pas de déstructuré de diots ou de mousse de raclette. Nous aurions aimé avoir le détail de ce qui vous a paru extra-vendu par exemple! En tout cas merci pour vos 4 Etoiles et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire et les belles photos. Pour info, toutes les photos des plats sont affichées sur le site web du restaurant. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire et les belles photos des plats et du spot. La perfection n'est pas de ce monde car nous essayons tous les jours, de faire mieux. Ceci dit votre expression nous touche vraiment. Merci et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Oui nous cuisinons les Matafans des Bauges, façon Louise: la personne qui a tenu ce restaurant en premier, il y a plus de 55 ans. Nous avons repris aussi des recettes comme les Farçons ou la Matouille. Merci et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Oui, les animaux sont acceptés en terrasse mais pas en salle, pour des raisons de sécurité. Et pour les accueillir en terrasse nous leur mettons a disposition des boites à toutou pour se désaltérer. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Bon, a priori les cracheurs de venin se sont donné le mot. Restons factuels : oui les masques sont obligatoires à l’entrée, c‘est la loi. Oui les tables sont max a 6 personnes, c’est la loi. D’ailleurs à ce sujet, vous avez eu le toupet de demander à faire déplacer une table près de la vôtre avec des clients qui ont dû se placer ailleurs, car vous vouliez que les 2 tables soient concomitantes, vraiment sans-gêne ! Oui les animaux ne sont pas admis en salle, c’est inscrit clairement à l’entrée du restaurant, c’est notre droit au vu des règles de sécurité, la salle étant très petite (animaux acceptés sur les 2 terrasses). Oui la raclette est sur commande comme inscrit sur le menu et sur le site web (nous devons faire un choix de table en fonction des prises de courant). Non, nous ne refusons jamais de redonner des pommes de terre. OUI, la salle était en demi-jauge à 25 couverts (donc 2 tables de libre) un soir ou, à 1430 mètres d’altitude, nous ne pouvons pas accueillir de clients en extérieur. Donc pour résumer, vous déplorez des lois, des règles sanitaires, des inscriptions clairement marquées à l’entrée de l’établissement et sur les menus ! Donc je présume que la note de frustré que vous marquez est destinée à autrui. Nous, les emmerdeurs dans votre genre nous n’en voulons pas, alors passez vraiment votre chemin. Nous sommes très satisfaits de notre clientèle, oui celle qui respecte notre établissement, son assiette et son service Adhoc et nous nous en occupons très bien. A bon entendeur…

Réponse du propriétaire :

Bonjour et merci pour votre commentaire. Vous étiez revenu en semaine avec vos amis. Oui, nous faisons du mieux en ce moment car nous ne trouvons pas toujours les produits qui nous passionnent et toujours à la recherche de personnel. Mais bon, vos avis nous font chaud au cœur.

Réponse du propriétaire :

Bonjour et merci pour votre commentaire. Nous essayons au maximum de faire fonctionner les artisans locaux comme la boulangerie Bio du Noyer, l'herbier de la clappe ou la fruitière de Lescheraines. Merci et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Madame, Vous nous gratifiez de 2 étoiles alors que, premièrement vous n'avez pas mangé au sein du restaurant et deuxièmement vous n'acceptez pas le fait que les animaux (et poussettes pour raison de sécurité) ne soit pas admis en salle au restaurant comme cela est clairement indiqués à l'extérieur!! Retenez que le serveur vous a proposé une table a l'extérieur au soleil (a préciser que nous étions le dimanche 18 oct. 2020 pour la météo du jour)car des tables ont été aménagées au cas ou. Donc vous ne tenez pas compte de nos affichages, on vous propose quand même un plan B et vous flinguez la note !! Merci pour cet état d'esprit exemplaire ! Alain, le gérant.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Comme nous le mentionnons clairement, les animaux sont les bienvenus mais en terrasse. Cela est clairement affiché et les clients comme vous, qui le comprennent, sont vraiment les bienvenus. A très bientôt ;-)

Réponse du propriétaire :

Monsieur, Nous accueillons tout le monde et devons faire face aux aléas de la météo. Comme vous le dites si bien, vous êtes a Aix les bains et pas en montagne. Si vous le voulez, nous pouvons demander a certains clients de vous expliquer comment ils se sont fait rincer il Ya quelques jours en terrasse ! Quant aux règles Covid19, elles sont effectivement appliquées à la règle au sein de notre établissement. Pour ce qui est du « sèchement », je vous propose de mélanger un soupçon de « masque qui nous oblige à parler plus fort pour nous faire entendre plus de 10 heures par jour » et un zeste de « cela fait 3 mois que l’on répète chaque jour les mêmes précautions aux clients comme vous qui n’en tiennent pas compte ». Donc oui, venez porter ce masque du matin au soir et essayez de faire respecter les règles sanitaires. Nous en parlerons dans 3 mois. Quand a notre clientèle, elle est majoritairement satisfaite de notre assiette et de notre service, enfin celle qui comprend notre situation !

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre avis. Effectivement la vue est superbe actuellement. Notre leitmotiv étant avant tout l'assiette, merci pour votre commentaire.

Réponse du propriétaire :

Merci Fanny. Effectivement les animaux sont les bienvenus en terrasse. Vous avez raison, notre fourchette de prix tient bien évidemment compte du prix de la matière première que nous recherchons: local, Bio, Label rouge etc... Merci et à bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. La tarte tatin était en suggestion le jour de votre visite. Quant aux Matafans, la recette a été transmise a notre chef par Louise, qui a tenu l’établissement presque 30 ans, a sa création début des années 60. Nous les servons avec du Bleu des Aillons, fourni par la fruitière de Lescheraines. Le mélange est détonnant en bouche.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Nos affichages sont clairs et redondants, le grand panneau COMPLET a été posé comme tous les dimanches midi, à l’entrée du restaurant et sur la porte d’entrée. Malgré cela, vous êtes venus à 10, avez enjambé le panneau COMPLET, êtes entrés dans la petite salle du revautrant qui était effectivement complet comme vous le dites. Du coup, je me pose la question : pourquoi tant de haine ! Et de surcroit, après contrôle des liens, deux personnes du même groupe qui affichent du négatif le même jour ! EDIT Après votre seconde info, 6 mois plus tard, et au vu de la situation actuelle, nous sommes très touchés par votre acharnement thérapeutique!

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. Notre métier est de servir des plats de qualité avec un service a la table de qualité. Pour cela nous affichons clairement nos horaires de restauration et de snacking, Bar. Ce métier n’étant plus considéré par certains, nous devons nous battre tous les jours afin de donner le meilleur et faire respecter notre savoir-faire et nos horaires (petit clin d’œil) ! Merci encore.

Réponse du propriétaire :

Merci Monsieur. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci bien.

Réponse du propriétaire :

Merci pour votre commentaire qui nous aide a continuer dans ce sens. Alain

Réponse du propriétaire :

Bonjour et merci pour votre message. Effectivement le dimanche midi nous devons répondre a une forte demande et pour y arriver, comme la plupart des restaurants, à midi, nous avons 2 services. L'un a midi et l'autre a 13h45. Tous nos clients sont informés que le service de midi se termine à 13h45. Si vous souhaitez prendre votre temps, au delà de 1h45 de repas, Je vous propose le service de 13h45 qui vous laisse toute latitude de temps. Bons nombres de restaurants, même avec deux services traînent a vous servir le dimanche midi. Sur ce point, je constate que notre service est rapide!

Réponse du propriétaire :

Bonjour et merci pour votre avis. Tous nos plats sont fait maison de l'entrée aux pâtisseries. Légumes frais et majoritairement locaux, Viande Française de qualité, Oeufs Bio...Cela nécessite du personnel qui nettoie, coupe, prépare, assaisonne, mijote et dresse tous les plats. Partant de ce point, le plat le plus cher étant a 23 Euros, il me parait un peu injuste d'utiliser le mot "cher". Vous ne payez pas le cadre car, de plus, nos tarifs sont dans la même fourchette que ceux pratiqués dans les Bauges ou en ville.

Réponse du propriétaire :

Nous accueillons votre commentaire avec grand plaisir et espérons vous revoir bientôt au Chalet du Sire Chalet du Sire! Merci