La Pâtisserie de ma Fille

Réponse du propriétaire :

Bonjour Dominique, Merci pour ce point de vigilance, je suis entièrement d'accord avec vous. Nous allons redoubler d'attention afin d'offrir 100% de satisfaction globale. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Cher Jean-François, Comme vous avez pu le constater si vous nous lisez, j'essaye d'apporter des réponses individuelles et construites aux avis que nous recevons. Les plus dithyrambiques sont essentiellement faits verbalement, les plus critiques plus timidement par écrit. A la lecture de votre commentaire et avant de vous répondre, je me suis enquis si un dysfonctionnement dans la gestion de nos offres avait pu se passer. Je peux vous rassurer, nos délicieux mille-feuilles au caramel ou mille-feuilles au rhum sont élaborés avec soin au quotidien, pas seulement le dimanche comme vous sembliez vous en étonner, pour la simple et bonne raison que le feuilletage ne supporte pas les chambres froides plus de 24h. Notre philosophie étant l'Excellence, la Qualité une religion, vous pouvez imaginer combien nous portons de l'importance à la fraicheur de nos offres, base élémentaire pour nous installer et durer. Au plaisir de faire votre connaissance.

Réponse du propriétaire :

Merci Sabine pour ce magnifique descriptif. En vous lisant, nos équipes savent pourquoi elles se lèvent tous les jours pour venir travailler. Au plaisir de vous recevoir très souvent.

Réponse du propriétaire :

Merci Aurélie pour votre commentaire. Nous n'avons pas pu tester la dernière mise en place car nous avons été dévalisés mais sachez que vos remarques vont nous aider à apporter la plus grande vigilance sur ce point. Au plaisir de vous recevoir très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Julie pour votre post. Nous avons hâte de vous revoir.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Kevin, Il semblerait que vous étiez à la même table qu'Emma qui nous a déjà fait passer le message. Nous regrettons votre expérience mitigée, nous avons déjà pris les mesures qui s'imposent afin que votre prochaine venue vous laisse une meilleure impression dans tous les domaines. Au plaisir de vous revoir très vite.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Emma, Nous vous avons lue, entendu le message et réagis auprès de nos équipes. Il est dommage que ce contre temps ait gâché votre expérience culinaire dont vous ne parlez pas. J'espère que vous reviendrez nous rendre visite et mesurer combien nous avons progressé sur le sujet. Au plaisir de vous revoir.

Réponse du propriétaire :

Un grand Merci Xavier pour votre délicieux message tout en finesse et en délicatesse qui j'en suis sûr, a régalé l'ensemble de nos équipes en pâtisserie, cuisine et salle. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Un grand Merci Célia pour votre commentaire. En effet, certains services du déjeuner ou du tea time mettent parfois en évidence un manque de place à l'intérieur de notre restaurant. Nous le compensons par un service efficace et soigné qui permet une bonne rotation des tables sans pour autant altérer l'expérience client. Nous attendons avec impatience le retour des beaux jours afin de vous offrir d'autres alternatives grâce à nos 90 places de terrasse ensoleillée. Encore merci pour votre fidélité.

Réponse du propriétaire :

Cher Jean-Philippe, Comme je l’écris souvent, nous sommes ouverts aux débats, ils sont motivants, ils nous permettent une remise en cause permanente. A ce titre, je tenais à vous remercier pour cette longue analyse que nous avons lu avec intérêt. En ouvrant notre établissement, nous n’imaginions pas susciter autant d’enthousiasme, votre exposé se voulant proche de celui d’un critique gastronomique voire d’un confrère bienveillant. Même si ce type de tribune n’a pas vocation à répondre point par point à nos détracteurs, afin de vous remercier pour votre investissement à la fois temps et financier, je vais vous révéler quelques astuces. Il n’y a pas de crème pâtissière dans nos réalisations, nous lui préférons crémeux et ganaches montées. Il n’y a pas de sucre ajouté dans la majorité de nos gâteaux, dans la plupart des cas, les ingrédients sélectionnés apportent naturellement la teneur en sucre suffisante. Des cafés rares sont doublement utilisés dans la confection des gâteaux au café, sous forme d’infusion en amont puis par l’ajout d’extractions concentrées par la suite. Je vous en ai presque trop dit, je laisse le passionné que vous êtes le soin d’expérimenter ces quelques informations et venir, pourquoi pas, nous faire part du résultat. Vous et moi sommes d’accord sur une chose, la pâtisserie est une science gourmande qui éveille autant de passion que de subjectivité, mais tout comme l’orthographe ou le latin, elle ne tolère aucune approximation. A très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Corinne pour vos compliments. Nous faisons de notre mieux pour plaire à tous et faire de cet endroit, un lieu de gourmandise, de plaisir, de convivialité dans lequel on se sent comme chez soi. Il reste encore quelques imperfections mais de tels retours nous confirment que nous somme sur la bonne voie. Au plaisir de faire votre connaissance.

Réponse du propriétaire :

Cher Ali hope, Originaire des Landes, c'est bien la première fois que je me fais traiter de "Bordelais Nananère". Je ne sais pas comment dois-je le prendre ? Plus sérieusement, nous avons lu avec grand intérêt vos commentaires. Je ne vais pas revenir point par point sur chacun d'eux, sachez cependant que nous tenons compte de toutes les remarques, la critique constructive étant formatrice. Pour l'anecdote, le choix du café a fait débat, entre le "meilleur" de France, le "meilleur" du monde et le "meilleur" concensus en matière de café, nous n'avons pas choisi le moins cher mais celui qui pourrait plaire à un plus grand nombre. Dans tous les cas, et je partage votre avis, quelle que soit sa provenance, un café ne se sert jamais tiède..... nous aurions pu avoir la double élégance de vous l'offrir. Nous espérons vous revoir bientôt pour mesurer notre progression. A très vite

Réponse du propriétaire :

Cher Cyril, Il m'est toujours difficile de répondre à ce type de commentaires qui pourraient s'appliquer à 99,9% des restaurants en mode hiver. Je vais vous répondre avec humour, il n'est pas certain que tous vos voisins aient entendu votre conversation en retour. Pour les gâteaux, il faudra passer en tester d'autres. Nos équipes sont formées pour vous conseiller dans vos envies, la magie du cadre, le soin porté au moindre détail comme des serviettes en tissu, des contenants différents pour chaque pâtisserie, trouveront écho auprès du connaisseur que je devine en vous. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Chère Corinne, Aujourd'hui c'est double dose de soleil pour nos équipes avec la météo d'un côté et votre message plein de chaleur de l'autre. Pour la vue mer, c'est compromis, mais pour l'accueil, nous vous réserverons toujours le meilleur car il sera naturel, sincère et spontané. Au plaisir de faire votre connaissance.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Yves, Je viens de découvrir votre commentaire et voir que la qualité de notre service n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Je le regrette fortement et je vous prie de nous en excuser. Depuis l'ouverture du restaurant il y a deux semaines, nous nous efforçons de satisfaire au quotidien nos nombreux clients, aussi bien dans la qualité des offres que dans le sens du service et de l'accueil. Les premiers retours positifs vont dans ce sens et démontrent que nous sommes sur la bonne voie. Quand je vous lis, je mesure qu'il nous reste encore quelques marges de progression autours desquelles nous allons travailler pour agréablement vous surprendre lors de votre prochain passage. Au plaisir de vous revoir.

Réponse du propriétaire :

Merci Liane pour votre délicieux message. Si vous trouvez le fève, je veux bien être votre roi.

Réponse du propriétaire :

Cher Marco, Avant tout, je tenais à vous remercier pour l'intérêt que vous portez à notre établissement, au point d'avoir crée un compte Google spécialement pour nous et nous avoir honorés de votre seul et unique commentaire. Pour répondre à votre première interrogation, nous sommes à la fois un restaurant, une pâtisserie et un salon de thé. Nous sommes ouverts 7/7 de 8h00 à 19h00. Nous proposons des offres petit-déjeuner jusqu'à midi dont les fameux oeufs Bénédicte, puis une jolie carte gourmande de plats salés en continue de 12h00 à 18h00, et bien entendu, notre vaste choix de pâtisseries ou gâteaux de voyage tout au long de la journée, à emporter ou à consommer sur place. Pour compléter votre témoignage, nous vendons nos pâtisseries 7 euros à emporter ou 10 euros si elles sont consommées sur place. Pour le prix, vous bénéficiez non seulement d'une des superbes réalisations d'Antony Prunet préalablement choisie, mais aussi un service de qualité avec serviettes en tissus, contenants en porcelaine dans un décor magnifié par Philippe Starck. Ayant consommé un gâteau Forêt Noire sur place, quel dommage que vous n'ayez pas témoigné votre mécontentement à un membre de notre équipe plutôt que prendre une photo. Nous aurions pu constater ensemble les causes de votre insatisfaction et réparer "l'erreur" immédiatement. Nous sommes désolés par votre délicate expérience et par autant de timidité de votre part. Nous espérons toutefois garder votre confiance et vous attendons très vite dans notre établissement.

Réponse du propriétaire :

Merci Julien pour votre témoignage et vos encouragements, nos équipes qui sont sur la brèche depuis l'ouverture l'ont apprécié à sa juste valeur. Avoir choisi de mettre en avant une marque aussi renommée que Mariage Frères nous oblige à être irréprochables dans la qualité du rendu. Un commentaire comme le votre nous aiguille dans cette quête de perfection. Faites-nous signe lorsque vous reviendrez, nous mettrons un point d'honneur à vous montrer nos progrès tout en vous mettant un Mont-Blanc de côté par la même occasion. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci Lav’O pour ce commentaire chaleureux en ce premier jour de l’année 🙏🏻. Je vous souhaite le meilleur pour 2024 et si vous veniez à ressentir un petit coup de mou, nous aurons toujours une petite place pour vous et un chocolat chaud pour vous requinquer. Toute l’équipe vous embrasse ✨✨

Réponse du propriétaire :

Un grand Merci pour ce joli témoignage Eugénie. Nous avons encore une grande marge de progression, mais des témoignages comme le vôtre nous confirment que nous sommes sur la bonne voie. Je vous souhaite une excellente année 2024. Au plaisir de vous recevoir souvent.

Réponse du propriétaire :

Chère Pascale, Un si long commentaire aussi détaillé démontre l'intérêt que vous nous portez, je ne voulais pas vous laisser "à l'écoute d'un message sans aucun retour". Nous respectons l'avis de chacun et nous vous avons lue avec intérêt. Nous ne pouvons que nous améliorer et vous le faire constater...... Au plaisir de faire votre connaissance, à très bientôt je l'espère.

Réponse du propriétaire :

Merci les Landais, au plaisir de passer faire un saut du côté d'Hossegor au printemps. On se revoit cet été :) ..... c'est votre fils qui me l'a dit.

Réponse du propriétaire :

Bonsoir Andréa et merci pour votre commentaire. Nous avons d'excellents retours sur notre club Saumon et notre club Poulet-Bacon, mais nous tenons compte de votre remarque qui va nous permettre de nous challenger encore plus. Quant à vos commentaires sur nos équipes, j'ai cru dans un premier temps que vous vous étiez trompée d'établissement tant ce commentaire m'a surpris. Ce n'est pas grave, nous allons nous en servir pour nous améliorer et, qui sait, mieux vous satisfaire lors de votre prochaine venue. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci Alexis pour ce joli témoignage. Par contre, une seule étoile...... vous êtes dur après toutes ces éloges :)

Réponse du propriétaire :

Merci Andre pour vos commentaires qui font plaisir à lire. En effet, nous rencontrons un franc succès avec notre chocolat chaud depuis son lancement. On nous a même dit qu'il était un remède contre la morosité, un véritable élixir de plaisir générateur d'énergie positive. A consommer sans modération.....

Réponse du propriétaire :

Merci Joëlle pour votre témoignage. Vous avez trouvé votre nouvelle étape gourmande et nous par la même occasion, notre nouvelle ambassadrice. Au plaisir de vous revoir bientôt.

Réponse du propriétaire :

Tout d'abord, permettez-moi de vous remercier pour votre fidélité à nos établissements Mateo. Vous serez toujours le bienvenue dans notre établissement, de tels témoignages galvanisent encore plus notre énergie et notre envie de bien faire. A très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Monique pour votre visite dans notre nouvel établissement qui ne vous a pas laissé insensible. Notre ville regorge d'épicuriens, amateurs de bonnes choses et assez gourmands pour ouvrir des débats enflammés sur leurs préférences en matière de Pâtisserie. Difficile de définir objectivement qui est le meilleur pâtissier ou le meilleur cuisinier, je laisse cet "art" aux experts télévisuels ou aux guides gastronomiques. Par contre, je vous garantis que vous serez toujours accueillie avec le sourire dans notre pâtisserie, que nos équipes se feront un plaisir de vous faire découvrir toute notre gamme de gourmandises, mais aussi notre offre salée, nos thés Mariage Frères et point d'orgue d'une expérience gourmande réussie, notre Chocolat Viennois dont la renommée semble déjà dépasser les frontières du bassin. A très bientôt.

Réponse du propriétaire :

Merci Socool pour vos encouragements, une ouverture au delà de nos attentes, nous allons nous donner les moyens d'accueillir tout le monde dans la durée et la qualité. Au plaisir de vous revoir.

Réponse du propriétaire :

Merci Laurent pour vos retours que nous avons lu avec attention. Concernant nos pâtisseries, difficile de changer les recettes qui ont fait notre succès. Lors de votre prochaine venue, nous essayerons de vous guider sur des offres moins riches en sucre. Nous en avons pour tous les goûts, nous avons même des offres pour les personnes allergiques au gluten. Concernant l'Irish Coffee, le message est passé. Quand au chocolat Viennois..... les premiers jours d'activité confirment votre commentaire. A très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Nicolas pour vos commentaires, nous trouverons toujours une petite place pour vous régaler. On vous attend très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Pharmacie pca pour ce beau compliment que je partage à titre personnel. La tarte vanille-framboise et le paris-Pyla ne sont pas mals non plus. Je vais vous rédiger une prescription gourmande afin que vous puissiez venir faire une cure sucrée avant les fêtes. A très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Nadine pour vos encouragements qui sont nos meilleurs boosters. A bientôt

Réponse du propriétaire :

Bonjour Julie, Si je vous dis que le cookie qu'une personne bien intentionnée vous a ramené fait partie d'une grande collection d'autres cookies tous aussi beaux que bons, il ne vous reste plus qu'à passer nous rendre visite dans les plus brefs délais. On vous attend......

Réponse du propriétaire :

Bonjour Fred Alex, tous les commentaires nous sont utiles et nous portons beaucoup d'intérêt au votre. Notre offre salée est faite maison, elle met en avant des produits nobles et de qualité. Elle va évoluer avec le temps et nous saurons écouter tous les commentaires objectifs. Au plaisir de vous recevoir pour mesurer les améliorations. A très vite.

Réponse du propriétaire :

Merci Samia pour vos encouragements. Le plaisir de vous recevoir sera partagé, vous serez toujours un peu comme chez vous. A très vite !