Auberge Quintessence

📌 Route du Col de la Couillole, 06420 Roubion

4.6 / 5

💬 242 Avis

Ce numéro valable 5 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site restaurants-de-france.fr. Pourquoi ce numéro ?

A propos de : Restaurant Auberge Quintessence à Roubion

Chambres sobres dans auberge de montagne isolée et conviviale avec restaurant raffiné et bar.

Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurant Auberge Quintessence qui se trouve à Roubion. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce Restaurant à Roubion en bas de page.

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Plan :

Services disponibles :

  • ✔️
    Terrasse
  • ✔️
    Repas sur place
  • Livraison
  • Vente à emporter
  • ✔️
    Cheminée
  • ✔️
    Excellents cocktails
  • ✔️
    Entrée accessible en fauteuil roulant
  • ✔️
    Parking accessible en fauteuil roulant
  • ✔️
    Places assises accessibles en fauteuil roulant
  • ✔️
    Toilettes accessibles en fauteuil roulant
  • ✔️
    Alcools
  • ✔️
    Bière
  • ✔️
    Cafés
  • ✔️
    Cocktails et apéritifs
  • ✔️
    Produits sains
  • ✔️
    Spiritueux
  • ✔️
    Vin
  • ✔️
    Petit déjeuner
  • ✔️
    Dîner
  • ✔️
    Traiteur
  • ✔️
    Desserts
  • ✔️
    Places assises
  • ✔️
    Chaleureux
  • ✔️
    Décontracté
  • ✔️
    Haut de gamme
  • ✔️
    Romantique
  • ✔️
    Groupes
  • ✔️
    Réservation obligatoire
  • ✔️
    Réservations acceptées
  • ✔️
    Cartes de crédit
  • ✔️
    Cartes de paiement
  • ✔️
    Chèques
  • ✔️
    Paiements mobiles NFC
  • ✔️
    Convient aux enfants
  • ✔️
    Menu enfant

Les avis

Les dernier avis sur Auberge Quintessence à Roubion

Avis de Maxime.a avec une note de 5 sur 5Maxime.a

Le 28/01/2024 à 17:41

5 / 5

Un excellent moment passé dans l'auberge, de l'accueil au repas qui étaient tous deux exquis. Merci pour tout !

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Avis de Mette.a avec une note de 5 sur 5Mette.a

Le 21/01/2024 à 14:49

5 / 5

Un endroit idyllique dans un havre de paix. Un repas exceptionnel avec que des produits locaux et un service d’excellence.

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Avis de chiarabelli.e avec une note de 1 sur 5chiarabelli.e

Le 08/01/2024 à 14:37

1 / 5

Je pense qu Il est important de partager mon expérience sur google afin d'informer les autres voyageurs. Après une jolie ballade en raquette sur les sentiers du col de la couillole , nous avons souhaité prendre un chocolat dans cet endroit nommé quintessence! Bien mal nous en a pris car nous avons pu pénétrer sans encombre dans l établissement mais alors que je venais de régler l addition de 10 euro pour 2 mauvais chocolats au lait ! un molosse est venu vers nous très menaçant, probablement pour venir en découdre avec notre jeune bouvier bernois qui était en laisse ! le propriétaire non content de s excuser a plutôt préféré m insulter et m a poussé violemment me faisant perdre l équilibre , ( j ai 63 ans ) il nous a chassé dehors ma compagne et moi même ! Je tiens à vous faire part de mon extrême déception quant à la prétendue qualité haut de gamme de l'établissement. La manière de faire du directeur relevant plutôt de la petite délinquance ; J espère que cela pourra aider les personnes lisant ce texte à prendre des décisions éclairées

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Réponse du propriétaire :

Monsieur Chiarabelli Jean. Je passe sur le chocolat chaud, grand bien vous en fasse… Pour ce qui est du chien. Vous avez demandé à ma serveuse si c’était possible de rentrer avec votre chien, Nous vous avons répondu qu’il n’y avait aucun souci avec le nôtre si le vôtre n’est pas agressif. D’ailleurs, nous avons une famille avec un chien (berger australien) dominant, pendant 3 jours durant ou tout ce passe très bien! Et au moment où je vous ai demandé de maîtriser votre chien, qui était sur le mien en train de le mordre, vous m’avez insulté puis menacé devant mes enfants et mes employés, cela montre bien la classe de l’individu. Vous avez été certainement vexé de ne pas être à la hauteur dans la maîtrise de votre chien. Comme votre chien, vous avez voulu ensuite en découdre physiquement avec moi-même, et c’est votre femme qui a dû vous stopper. Et si je vous ai repoussé, c’est tout simplement avec l’ état d’agressivité dans lequel vous vous êtes rapidement mis, vous étiez trop dans mon périmètre d’intimité ; je n’avais pas envie de me faire taper dessus. Je vous ai mis dehors, car vous êtes aussi agressif que votre (petit) Bouvier et beaucoup trop injurieux. Pour information nous avons le son et l’image de votre comportement indécent et qui ne fait pas preuve d’exemple. Avoir des animaux de compagnie est une chose savoir les éduquer en est une autre. Tel chien, tel maître. Cordialement

Avis de Alcee.e avec une note de 5 sur 5Alcee.e

Le 17/12/2023 à 14:52

5 / 5

De superbes produits mis en valeur par un cuisiner digne de ce nom . À ses côtés, une formidable équipe qui sait nous faire voyager en nous contant l’histoire de ces produits locaux magnifiquement sélectionnés. La nature est bien faite et cette expérience culinaire sait la mettre en valeur . Jolie parenthèse en altitude, un régal tant pour les pupilles que les papilles! Julie & Alcée

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Avis de Tess.a avec une note de 5 sur 5Tess.a

Le 10/10/2023 à 12:18

5 / 5

Très heureuses d'avoir pu savourer un excellent dîner dans un cadre plein de charme et d'authenticité.

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Avis de philippe.i avec une note de 5 sur 5philippe.i

Le 17/09/2023 à 18:58

5 / 5

Magnifique soirée

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Avis de Arthur.. avec une note de 5 sur 5Arthur..

Le 03/09/2023 à 10:01

5 / 5

Probablement l’un des endroits les plus étonnants de la région. Le chalet est situé au sommet d'une montagne, dans un environnement paisible et presque sans circulation. Les hôtes sont les personnes les plus accueillantes au monde et toujours prêts à vous aider en cas de problème. La nourriture est excellente et on peut certainement sentir la passion du chef qui se dégage de chaque assiette. Je le recommande sans hésiter pour une soirée romantique, une fête ou tout simplement pour se détendre autour d'un bon dîner au milieu de nulle part. Nous n’avions pas la meilleure chambre mais les lits étaient confortables. Rien à redire.

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Avis de Herve.o avec une note de 5 sur 5Herve.o

Le 29/08/2023 à 17:42

5 / 5

Très belle expérience culinaire, l'auberge se trouve dans un cadre magnifique aux abords du Mercantour. Le chef et son épouse mettent tout en œuvre pour nous accueillir

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Avis de Eric.o avec une note de 5 sur 5Eric.o

Le 25/08/2023 à 16:26

5 / 5

Un lieu exceptionnel, une cuisine très soignée, un accueil sans pareil… à renouveler tous les ans ! Les plats sont préparés avec passion. Les chambres sont très propres, le lieu est excessivement calme… bref, tout me plait ici ! Bravo et à tout bientôt, encore et encore.

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Avis de Cycles.B avec une note de 5 sur 5Cycles.B

Le 18/08/2023 à 08:03

5 / 5

Toujours un plaisir de revenir chaque année au sein de l’auberge Quintessence. Ce lieu magique, situé au cœur du Mercantour et tenu par une famille de passionnés, vous propose une cuisine divine largement digne d’un étoilé pour un rapport qualité / prix imbattable (pour info le chef Christophe Billau a déjà eu l’étoile et pour moi il la mérite bien plus que certains restos au bord de la Côte d’Azur !!!). Nous n’avons jamais été déçus et le cadre est super agréable. On se sent vraiment bien dans cette auberge restaurée et super bien aménagée !!! Bravo à toute la famille Billau pour cette belle affaire en pleine nature (que ce soit le chef mais aussi son épouse pour son accueil, ainsi que les filles qui sont mises à contribution). La Famille BAZE

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Avis de Sandra.O avec une note de 5 sur 5Sandra.O

Le 14/08/2023 à 19:22

5 / 5

Nous sommes venus le we dernier dans votre petit paradis ! Un vrai délice pour les papilles et à tous les niveaux. On a excellemment fêté nos 1 an de mariage ❤ à très bientôt j'espère ! Bravoooo au chef et à toute l'équipe 😍 un raffinement à chaque instant, créativité dans les mets proposés avec des produits locaux travaillés avec originalité...on reviendra!

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Avis de Isabelle.e avec une note de 5 sur 5Isabelle.e

Le 13/08/2023 à 11:49

5 / 5

Chambre simple assez petite mais très jolie et salle de bain superbe et très très très propre!! Le repas était parfait et même excellentissime !! que des produits des alentours et vraiment de belle découverte culinaire car le chef cuisine vraiment très très bien, on recommande et cette adresse et on reviendra, le prix est justifié donc ,excellent rapport qualité prix!! Le personnel très serviable et vraiment sympa car ça aussi ça compte beaucoup car sinon l'endroit n'aurait pas le même intérêt si il n'était pas agréable. Isa et Éric

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Avis de Nathalie.a avec une note de 5 sur 5Nathalie.a

Le 12/08/2023 à 16:00

5 / 5

Très agréable étape dans cette auberge tout confort

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Avis de Anthony.a avec une note de 5 sur 5Anthony.a

Le 08/08/2023 à 22:58

5 / 5

La définition est parfaite pour qualifier ce restaurant ! Quintessence : ce qu'il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l'essence même de quelque chose. Cette table ne faillit pas à sa réputation ni à son nom. Une carte surprenante de nos jours : un seul menu mais un véritable voyage dans une gastronomie raffinée en 5 étapes (6 si on compte les amuse-bouches). Cette maison met un point d'honneur à n'utiliser que des produits locaux, en circuit court. De surprise en ravissement, de découverte en extase gustative, le chef nous transporte tout au long d'un menu élaboré avec intelligence et art vers des sommets du plaisir gustatif. Tout paraît avoir un sens, une logique, issus d'une mûre réflexion. Des vins vous seront proposés à chaque étape pour créer de parfaits mariages. Un service impeccable digne des grandes maisons, un personnel chaleureux et accueillant, un site permettant une belle vue sur la nature environnante et une décoration raffinée ne peuvent que rendre inoubliable ce merveilleux moment où chaque mets ou étape vous rapproche davantage du Paradis des gourmets. Bravo au chef et à toute l'équipe.

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Avis de Evelyne.a avec une note de 5 sur 5Evelyne.a

Le 06/08/2023 à 10:13

5 / 5

Lieu hors du commun, a l occasion de mon anniversaire. Merciiiii a tous pour cette magnifique découverte.

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Avis de andré.h avec une note de 3 sur 5andré.h

Le 09/07/2023 à 15:01

3 / 5

Très petites portions….

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Avis de Dominik.E avec une note de 5 sur 5Dominik.E

Le 09/07/2023 à 09:12

5 / 5

Une expérience gustative exceptionnelle dans un cadre calme et reposant. Les plats sont très esthétiques avec des saveurs inoubliables et originales de produits locaux. L'accueil était agréable et chaleureux.

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Avis de valerie.a avec une note de 5 sur 5valerie.a

Le 06/07/2023 à 19:43

5 / 5

Genial...que de très bon produit!!!

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Avis de Bouillette.o avec une note de 5 sur 5Bouillette.o

Le 03/07/2023 à 08:29

5 / 5

Magnifique endroit et cuisine inventive et délicieuse, des produits frais et locaux préparés dans les regles de l'art. un restaurant gastronomique qui mérite une étoile

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Avis de Philippe.e avec une note de 2 sur 5Philippe.e

Le 30/06/2023 à 19:00

2 / 5

Prix excessifs (3,50€ le simple café par exemple).

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Avis de Pascale.. avec une note de 5 sur 5Pascale..

Le 24/06/2023 à 09:55

5 / 5

Un très bel endroit où nous revenons souvent. Accueil chaleureux et la qualité des plats est juste magnifique ! C’est toujours aussi délicieux et inventif avec de bons produits des producteurs locaux et les petites herbes qu’offre la nature environnante.

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Avis de Marie-Laure.a avec une note de 5 sur 5Marie-Laure.a

Le 23/06/2023 à 18:15

5 / 5

Nous avons dîné sans dormir sur place. L'appellation d'auberge est un peu réductrice tant les mets sont travaillés et raffinés. Tout était excellent du début à la fin. Ce fut un véritable régal pour les yeux et les papilles.

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Avis de Niko.r avec une note de 5 sur 5Niko.r

Le 19/06/2023 à 09:27

5 / 5

Surprise au sommet du col : convivialité exceptionnelle, chambres très soignées, cuisine excellente

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Avis de garth.l avec une note de 5 sur 5garth.l

Le 20/05/2023 à 10:09

5 / 5

Le cadre est incroyable, l'accueil et le service sont très qualitatifs Le repas était excellent, genereux et vraiment haut de gamme. Ils cuisinent avec beaucoup de produits locaux et on sent qu'ils sont animés de la passion de la cuisine Pour les chambres c'est bien sans être exceptionnel Le petit déjeuner était simple mais très bien! A recommander sans hésitation

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Avis de Richard.o avec une note de 5 sur 5Richard.o

Le 15/05/2023 à 17:35

5 / 5

Une cuisine exceptionnelle, pleine de saveurs et d inventivité, dans un très beau décor naturel ! Un chef au top.

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Avis de Fabella.6 avec une note de 5 sur 5Fabella.6

Le 14/05/2023 à 12:21

5 / 5

Alors étoile ou pas pour moi l'auberge la Quintessence est un paradis et lieu de paix au milieu d'une nature incroyable. Vous faites du super boulot, continuez comme cela, nous en tout cas reviendrons jusqu'à la fin de nos jours... Tenez bon! Christophe je vous adore et aimerai même faire un stage de cuisine pour apprendre... Tous nos encouragements! A très vite... Ewa et Loic

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Avis de C. avec une note de 5 sur 5C.

Le 08/05/2023 à 11:15

5 / 5

Belle auberge ,repas excellent gastronomique,service de qualité ,la patronne est très sympa et sa petite fille adorable … bel emplacement pour faire des randonnées en montagne se situe isolé en haut d’un colle pratique pour tout type d’activité sportive en nature je recommande à fond

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Avis de Martine.U avec une note de 5 sur 5Martine.U

Le 07/05/2023 à 21:10

5 / 5

Nous nous sommes seulement arrêtés pour voir un excellent café colombien

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Avis de Anne.o avec une note de 5 sur 5Anne.o

Le 28/04/2023 à 10:30

5 / 5

Magnifique endroit, isolé, simple et beau. Le calme incroyable Délicieux repas, digne d’une etoile. Bravo au chef! Super service. Tout est étudié et parfait.

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Avis de Philippe.a avec une note de 5 sur 5Philippe.a

Le 13/04/2023 à 08:54

5 / 5

Très belle expérience, une cuisine magnifique, comme le lieu et l'accueil. Chaudement recommandé.

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Avis de ann.i avec une note de 5 sur 5ann.i

Le 12/04/2023 à 12:36

5 / 5

Restaurant absolument magnifique !!

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Avis de Franck.a avec une note de 5 sur 5Franck.a

Le 02/04/2023 à 21:57

5 / 5

Un lieu chaleureux, convivial et très agréable pour s'évader en montagne. L'auberge est de très haute qualité, les chambres sont magnifiques, spacieuses et très agréable. Le petit déjeuner est fait maison. Les hôtes sont vraiment très accueillants, on reviendra à coup sûr pour un plus long séjour.

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Avis de Wilfried.q avec une note de 5 sur 5Wilfried.q

Le 28/03/2023 à 20:37

5 / 5

Très bel endroit et fabuleux repas

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Avis de veronique.o avec une note de 5 sur 5veronique.o

Le 02/01/2023 à 17:02

5 / 5

Super accueil. Très bon, service parfait. A découvrir vraiment.

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Avis de Kieran.e avec une note de 5 sur 5Kieran.e

Le 29/12/2022 à 09:58

5 / 5

Un dîner exceptionnel dans un cadre chaleureux à l’ambiance de chalet de montagne (le restaurant a été refait à neuf récemment). Un menu unique est proposé pour l’ensemble des convives, avec des produits de saison sourcés localement. Beaucoup de créativité combinée à une cuisine précise, réconfortante et parfaitement maîtrisée. Les produits sont respectés et sublimés par le chef 👨‍🍳 Vaut l’étoile 🌟 Michelin 👌 Sélection de vins pointue avec de jolies références

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Avis de Marie.E avec une note de 5 sur 5Marie.E

Le 11/12/2022 à 16:41

5 / 5

Un lieu magnifique, et du personnel souriant, accueillant, chaleureux !

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Avis de Eric.e avec une note de 5 sur 5Eric.e

Le 08/12/2022 à 12:21

5 / 5

Venu passer mon anniversaire à l'auberge avec ma femme & ma fille , nous sommes repartis absolument conquis et bluffés par le lieu , les propriétaires et la cuisine d'un très haut niveau Bravo à toute l'équipe pour ce moment hors du temps , pour vos conseils éclairés sur les vins et pour vos prix maitrisés Une mention spéciale pour les chambres avec une vue à couper le souffle Nous reviendrons c'est sûr !

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Avis de Gérard.i avec une note de 5 sur 5Gérard.i

Le 09/10/2022 à 10:25

5 / 5

Une des meilleures tables de la région, loin de tout, sur le col de la Couillole, à 1700 m d'altitude à l'écart de la vallée de la Tinée. La réputation du chef étoilé lorsqu'il tenait le Robure à Roure est telle que c'est naturellement que nous y sommes allés. L'idéal est de réserver la nuit suivant le dîner puisque cette auberge n'est ouverte que le soir, et du jeudi au lundi. Il faut donc s'y prendre à l'avance et réserver pratiquement 2 mois à l'avance pour avoir le plaisir d'y séjourner. L'accueil est chaleureux, le service efficace et convivial, et la cuisine surprenante et raffinée. Les saveurs sont au rendez vous avec un maximum de produits régionaux et de saison. (champignons en automne!) Le menu y est imposé l'heure du repas aussi (19 h 30!) Ce qui permet un service efficace et rapide. Des explications sur les mets sont données au fur et à mesure du service. Un accord mets/vins est proposé. Les quantités sont plutot généreuses (pour ce type de restaurantgastronomique), la présentation appétissante et bien sûr les saveurs originales et surprenantes. N'hésitez pas à la réservation de préciser si vous n'aimez pas un met, ou si vous avez des allergies alimentaires tout sera fait pour vous satisfaire. Le petit déjeuner est grandiose, testez le pain perdu une pure merveille ! Bref, un moment magique dans un cadre reposant. De nombreuses randonnées à proximité. Je recommande vivement cet établissement

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Avis de florence.e avec une note de 5 sur 5florence.e

Le 07/10/2022 à 23:03

5 / 5

Un moment d'exception. La subtilité des mets mise en avant par une présentation parfaite : tout y est. Chaque bouchée occasionne du plaisir. Les vins en accord avec les mets sont parfaitement choisis. L'ambiance du restaurant rustique chic ainsi que le service vous mettent à l'aise de suite. Un établissement qu'il faut vite découvrir. Un temps suspendu dans les montagnes. Merci pour ce moment d'évasion au paradis culinaire.

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Avis de Mic.e avec une note de 4 sur 5Mic.e

Le 03/10/2022 à 12:43

4 / 5

avait l'air cosy mais était fermé lors de notre tour de la Route des Grandes Alpes, dommage

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Avis de LANTEAUME.A avec une note de 5 sur 5LANTEAUME.A

Le 27/08/2022 à 14:22

5 / 5

Accueil, environnement, propreté au top sans oublier de mentionner le menu du soir avec l accord mets et vins, unique, tout ça avec des produits locaux Bravo à Mme et Mr Billau ainsi qu à leur équipe 👍👍👍

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Avis de Leslie.a avec une note de 5 sur 5Leslie.a

Le 22/08/2022 à 19:38

5 / 5

Second séjour dans ce Merveilleux cadre, et dîner d’exception, un accueil doux et chaleureux, nous reviendrons encore et encore, à chaque saison… Leslie, Raphaël et Bonnie 🐶

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Avis de Fabrice.a avec une note de 5 sur 5Fabrice.a

Le 22/08/2022 à 10:19

5 / 5

Je me suis arrêté à Roubion par hasard pour pique-niquer dans la nature pas loin de cette jolie auberge, nous avons été surpris par un troupeau de vaches qui a écourter notre déjeuner, du coup nous sommes allés prendre un très bon chocolat à l'Auberge Quintessence, environnement magnifique, très jolie Auberge et accueil chaleureux, voilà une très belle adresse et je compte bien venir y passer un Week End.

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Avis de claire. avec une note de 5 sur 5claire.

Le 21/08/2022 à 13:26

5 / 5

Merci pour ce superbe moment, une belle soirée entre amis, un délicieux repas. Bravo et merci ! Nils.

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Avis de vera.e avec une note de 5 sur 5vera.e

Le 20/08/2022 à 10:52

5 / 5

Un orgasme gastronomique garantie

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Avis de philippe.a avec une note de 5 sur 5philippe.a

Le 16/08/2022 à 22:17

5 / 5

Très belle adresse que cette auberge perchée en haut d'un col. On y passe un très beau moment, l'accueil de la directrice est très sympathique ainsi que tout le personnel, mention spéciale à la personne du petit déjeuner,charmante. La cuisine sur les deux soirs passés est parfaite, originale, précise et savoureuse. Si vous passez par là n'hésitez pas à y séjourner.

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Avis de Magali.o avec une note de 5 sur 5Magali.o

Le 14/08/2022 à 15:28

5 / 5

Une très belle découverte avec des saveurs surprenantes On a pas été déçu

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Avis de Gregory.a avec une note de 4 sur 5Gregory.a

Le 09/08/2022 à 13:04

4 / 5

Rien que le nom me fait monter les poils sur le corps ... Nous connaissions La Fripouniere et l ancien propriétaire mais pas depuis qu il s appelle ainsi. La façade s esr fait une beauté mais j espère que la qualité de la nourriture est toujours au rendez-vous.. Par contre il y a très peu de chances qu'on y mette les pieds avec un nom si narcissique que celui ci.. Nous avions mis un 5 étoiles a l ancien propriétaire.. Le 4 étoiles du nouveau patron sont sûrement justifiées si cet établissement a su garder les pieds sur terre par rapport à sa nouvelle dénomination .

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Avis de Michel.i avec une note de 5 sur 5Michel.i

Le 07/08/2022 à 13:44

5 / 5

Très bien

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Avis de Willy.i avec une note de 5 sur 5Willy.i

Le 05/08/2022 à 12:53

5 / 5

un régal, une expérience raffinée avec des produits simples , locaux cuisinés de mains de maitre. Tout y est : présentation, dressage, couleurs éclatantes, subtilités des gouts et des aromes, produits exceptionnels. Le décor et l'accueil sont à l'image de l'assiette : simple mais délicat, pleins d'attentions sans jamais se la raconter. vivement la prochaine car il y en aura d'autres, comment faire autrement !!!!! Bravo

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Avis de Sylvie.i avec une note de 5 sur 5Sylvie.i

Le 28/07/2022 à 19:34

5 / 5

Très bon accueil, excellente cuisine, service irréprochable, chambre confortable avec notre toutou, lieu paisible et tranquille, bref un endroit où on s'y sent bien sans aucun snobisme.

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Avis de Philippe.o avec une note de 4 sur 5Philippe.o

Le 17/07/2022 à 20:20

4 / 5

Très bel endroit. Restauration de qualité. Un satisfecit appuyé pour Christine qui réalise de merveilleux PdJ avec un grand professionnalisme et une amabilité sincère. Merci !

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Avis de Marj.e avec une note de 5 sur 5Marj.e

Le 25/06/2022 à 16:58

5 / 5

Emplacement et vue exceptionnels, calme et sérénité, belle récompense à l'arrivée après plusieurs heures de route de montagne ! Accueil chaleureux et souriant. Chambre spacieuse et impeccable. Diner et petits-dejeuners mettant en valeur les produits locaux, travaillés avec respect et extrême finesse par le Chef et servis avec passion par Pauline. Très belle expérience, à renouveler et partager !

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Avis de Sophie.h avec une note de 5 sur 5Sophie.h

Le 13/06/2022 à 00:45

5 / 5

Une super découverte, un accueil chaleureux. Un cadre idyllique, des mets savoureux et originaux. Une famille adorable, une décoration pleine de charme... Hâte d'y retourner, ce fut une vraie belle découverte.

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Avis de franck.n avec une note de 5 sur 5franck.n

Le 06/06/2022 à 17:35

5 / 5

Accueil 5 étoiles pour notre groupe de vtt avec la possibilité de recharger nos vélos. Joli petit déjeuner original et un bon menu . Du bon vin . Un bel endroit à découvrir

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Avis de Michael. avec une note de 5 sur 5Michael.�

Le 01/05/2022 à 00:45

5 / 5

Une cuisine gastronomique dans le silence et la solitude des montagnes - tout simplement enchanteur !

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Avis de Alexandre.nairi@sfr.fr.a avec une note de 5 sur 5[email protected]

Le 15/04/2022 à 23:10

5 / 5

Quand dégustation et émotions culinaires se rejoignent, un feu d'artifice se crée et se termine par un bouquet final qu^on appellera dessert. La subtilité des accords entre mets et vins nous font réaliser le travail accompli pour parvenir à une telle prouesse. Merci à Christophe, Pauline et toute son équipe pour ce moment d'exception.

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Avis de Elise.E avec une note de 5 sur 5Elise.E

Le 15/04/2022 à 23:08

5 / 5

Une explosion de saveurs tout au long du menu et le dessert en bouquet final ! Le bonheur des papilles 🤩 ! Et quel accueil ! Un plaisir du début à la fin. Merci pour cette excellente soirée. Rendez-vous pour la prochaine carte 😜

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Avis de Jean.a avec une note de 5 sur 5Jean.a

Le 23/02/2022 à 11:16

5 / 5

séjour absolument parfait entre l'accueil plein d'attentions de Pauline et la passion créative de Christophe Billau, dans un cadre délicieux et hors norme.

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Avis de Laure.e avec une note de 4 sur 5Laure.e

Le 19/02/2022 à 17:13

4 / 5

Repas de qualité. Verres au vin chères pour le contenu du verre. Plus commercial que commerçant Dommahe !

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Avis de Alain.r avec une note de 5 sur 5Alain.r

Le 14/02/2022 à 11:47

5 / 5

L'accueil très convivial, le repas très raffiné, le service impeccable, la chambre cocooning, tout était parfait... nous reviendrons.

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Avis de isabelle,fabrice,lilian,romain.a avec une note de 4 sur 5isabelle,fabrice,lilian,romain.a

Le 26/01/2022 à 18:50

4 / 5

Le repas était délicieux... mais pas de temps de digérer entre les plats..l assiette est fini qu on nous amene la suivante... très très rapide... pour ce qui est de la chambre supérieure..(144 euros quand même, sans le petit déjeuner rajouter 14 euros pour l avoir). belles prestations, malheureusement pas de télé .

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Avis de Ana.a avec une note de 1 sur 5Ana.a

Le 25/01/2022 à 14:57

1 / 5

Très déçu du traitement par les propriétaires. La femme arrogante et hostile. L'homme agressif et grossier avec ses ouvriers et ses clients. Même le serveur s'est excusé pour son comportement... et ils n'acceptent pas les langues autres que le français... nous avons essayé de communiquer en anglais mais ils n'ont même pas fait d'effort pour nous comprendre... Très mauvaise expérience...

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Avis de Thierry.e avec une note de 5 sur 5Thierry.e

Le 24/01/2022 à 16:49

5 / 5

J'ai adoré le lieu le repas excellent chef cuisiner et sa femme adorable

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Avis de Robert.r avec une note de 1 sur 5Robert.r

Le 24/01/2022 à 12:49

1 / 5

Traitement très désagréable, surtout l'homme. Ce n'est pas du tout recommandé, ils nous ont expulsés très rapidement des lieux parce que nous étions étrangers.

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Avis de Marjolaine.I avec une note de 5 sur 5Marjolaine.I

Le 21/01/2022 à 18:14

5 / 5

Un cocon cosy et gourmet sur les cimes. L’accueil y est aussi chaleureux que le service est rigoureux. Et que dire des mets servis ! Nous avons savouré un menu délicat et sophistiqué, fait d’alliances savoureuses et gourmandes ! Mention spéciale à l’efficacité redoutable du service : flexible et rapide (nous étions un grand groupe) tout en étant extrêmement attentionné.

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Avis de Maïa.u avec une note de 5 sur 5Maïa.u

Le 28/12/2021 à 12:30

5 / 5

Cadre magnifique, repos total assuré. Une table parfaite, un pur moment de bonheur pour les papilles ! À (re ) découvrir absolument !

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Avis de Prignon.l avec une note de 5 sur 5Prignon.l

Le 11/10/2021 à 19:45

5 / 5

Un moment superbe, une cuisine recherchée de haute voltige avec des produits locaux préparés avec amour et authenticité. Service parfait orchestré d'une main de maître par la patronne. Très belle carte des vins. Merci pour cette belle expérience. Il me tarde de revenir.

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Avis de Lionel.e avec une note de 5 sur 5Lionel.e

Le 24/09/2021 à 22:37

5 / 5

Une expérience culinaire hors norme, un accueil digne des plus grands et un cadre idyllique.. a refaire et refaire et refaire encore.. sans modération...🥰🥰🥰

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Avis de Cendrine.A avec une note de 1 sur 5Cendrine.A

Le 30/08/2021 à 21:36

1 / 5

Lorsque le café expresso, robusta a mon avis ( donc cafe bas de gamme ...) coute 3,5 €.... vous attendez à avoir du papier hygiénique dans les toilettes , et des toilettes propres surtout .... Non ce n'etait pas le cas ! Et avec ça une attitude de serveuse purement hypocrite .... je ne vous conseille pas cet endroit ...

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Avis de Delia.r avec une note de 5 sur 5Delia.r

Le 15/08/2021 à 20:42

5 / 5

10/10 ! De l’accueil au service en passant par les mets de l’assiette… quel régal ! Nous avons passé une très belle soirée entre amies dans un cadre idyllique. La nourriture était délicieuse et travaillée avec finesse, un bonheur pour les papilles. Je tiens à souligner le professionnalisme des hôtes. L’accueil était particulièrement chaleureux et tous les ingrédients étaient réunis pour passer un moment inoubliable. Le prix du menu (65€ hors boisson) vaut le détour et même s’il s’agit d’un gastro, les portions des cinq services (amuse bouche entrée plat fromage dessert) ont suffi à satisfaire notre appétit. Je conseille vivement ! À très bientôt

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Avis de Pascal. avec une note de 4 sur 5Pascal.

Le 26/07/2021 à 19:02

4 / 5

Très bien au calme , repas très bon excellent ! Service un peu long mais très professionnel Manque une rampe pour monter dans les chambres ( pour personnes à mobilité réduite) Nous reviendrons) c était très agréable

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Avis de Sophie.e avec une note de 5 sur 5Sophie.e

Le 19/06/2021 à 11:52

5 / 5

Parfait. accueil, repas, chambre, sans oublier la vue et les petits chats

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Avis de Sylvie.i avec une note de 5 sur 5Sylvie.i

Le 13/06/2021 à 13:05

5 / 5

Vraiment exceptionnel ! Accueil chaleureux,nourriture sublime et lieu magnifique.

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Avis de Pierre. avec une note de 5 sur 5Pierre.

Le 23/05/2021 à 18:33

5 / 5

Gastronomes aux 4 coins d'Europe, nous sommes fans de la cuisine de Christophe et Pauline BILLAU, chez qui nous sommes retournés pour la 4ème fois. Nous y retrouvons une cuisine toujours plus inventive, irréprochable de l'apéritif au digestif, servie avec bonne humeur par Pauline. Préparée avec des ingrédients de producteurs locaux, listés en première page du menu. Le tout dans un cadre montagnard somptueux et ressourçant. Pour fréquenter par ailleurs de très bonnes tables, à notre avis, la cuisine du chef Christophe BILLAU se rapprocherait davantage de 2 étoiles au guide Michelin que de..0 étoile ! Voilà qui discrédite un peu plus le guide rouge, qui perd progressivement de sa superbe, au point que nous préférons les avis des consommateurs rédigés sur les sites digitaux tout comme celui-ci. Je ne serai pas étonné que l'avenir du guide soit le même que celui du GPS ViaMichelin ou celui des cartes routières de la même marque..

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Avis de Rita.b avec une note de 5 sur 5Rita.b

Le 04/10/2020 à 13:52

5 / 5

Divin, mais il fait froid, enveloppez-vous bien 💕

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Avis de Renée.e avec une note de 5 sur 5Renée.e

Le 05/09/2020 à 11:30

5 / 5

Super agréable et repas delicieux

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Avis de Maria-Eugenia.A avec une note de 5 sur 5Maria-Eugenia.A

Le 22/08/2020 à 23:18

5 / 5

Une merveille ⭐⭐⭐⭐⭐

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Avis de Marine.a avec une note de 5 sur 5Marine.a

Le 22/08/2020 à 08:27

5 / 5

Ce restaurant est une adresse a essayer absolument. Les plats sont d’un raffinement extrême, les assaisonnements sont fins, originaux et parfaitement associés. Le choix du menu est recherché. Tout au long du repas nous avons découvert des saveurs nouvelles.

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Avis de matthias.i avec une note de 3 sur 5matthias.i

Le 17/08/2020 à 19:12

3 / 5

Jolie cadre , service agréable et rapide mais hors de prix . 3,50€ l'expresso !!?

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Avis de David.e avec une note de 1 sur 5David.e

Le 15/08/2020 à 20:11

1 / 5

Nous sommes arrivés vers 20h pour boire un coup après une bonne rando. Le serveur n'a même pas dédaigné nous dire bonsoir et ne nous a pas proposé de table. Nous n'étions sans doute pas assez chic pour l'endroit.

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Avis de Valérie.a avec une note de 5 sur 5Valérie.a

Le 11/08/2020 à 20:29

5 / 5

Deux jours rêves, un repas sublime à deux heures de Nice.

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Avis de Charlotte.a avec une note de 5 sur 5Charlotte.a

Le 06/08/2020 à 00:43

5 / 5

Une super découverte, un accueil chaleureux, même avec les jeunes enfants. Un cadre idyllique, de super plats conçus avec beaucoup de techniques. Nous y retourneront les yeux fermés. Félicitations

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Avis de Isabelle.a avec une note de 5 sur 5Isabelle.a

Le 17/07/2020 à 08:04

5 / 5

Nous ns sommes régalés

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Avis de mireille.r avec une note de 3 sur 5mireille.r

Le 13/07/2020 à 12:51

3 / 5

Restaurant les entrées très bonnes le plat nous avons pris le pigeon il était pratiquement cru je n’ai pas aimé dommage la sauce était excellente ! Par contre trop d’attente 1 h entre chaque plat !

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Avis de Sophie.u avec une note de 5 sur 5Sophie.u

Le 12/07/2020 à 13:22

5 / 5

Le paradis existe vraiment !

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Avis de Jennifer.o avec une note de 5 sur 5Jennifer.o

Le 12/07/2020 à 10:35

5 / 5

Excellent repas et service. Ils proposent des menus de 3 à 6 assiettes pour que le chef se lance dans une aventure culinaire. Ils nous ont suffisamment parlé du menu pour choisir le vin, mais après chaque assiette, c'était une merveilleuse surprise.

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Avis de Catherine.r avec une note de 5 sur 5Catherine.r

Le 10/07/2020 à 09:18

5 / 5

Très bien repas excellent

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Avis de Nicolas.r avec une note de 5 sur 5Nicolas.r

Le 28/06/2020 à 21:21

5 / 5

Vraiment, une cuisine de très grande qualité, très pointue et très fine. Le service est magnifique, l’accueil est irréprochable, réellement une des meilleurs adresses que nous connaissons. Toute la famille travaille magnifiquement, et la relève est assurée par la fille ainée ! Une seule hâte, une seule envie, y retourner très rapidement !

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Avis de Jacques.a avec une note de 5 sur 5Jacques.a

Le 26/02/2020 à 06:23

5 / 5

Une très belle auberge dans un cadre magnifique. Le service est souriant et attentionné. La cuisine est précise et raffinée. Nous avons passé un excellent moment!

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Avis de Sylvie.e avec une note de 1 sur 5Sylvie.e

Le 20/02/2020 à 15:27

1 / 5

Accueil pas du5out chaleureux...pr un aussi beau lieu c dommage!

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Avis de Isabelle.o avec une note de 1 sur 5Isabelle.o

Le 20/02/2020 à 15:10

1 / 5

Personnes peu chaleureuses et encore moins accueillantes...l'habit ne fait pas le moine...

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Avis de Sergio.o avec une note de 4 sur 5Sergio.o

Le 18/02/2020 à 16:47

4 / 5

Nous avons eu droit à un repas en 4 étapes vraiment excellent.. Le service est très bien, le lieu est plein de charme

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Avis de patrice.a avec une note de 2 sur 5patrice.a

Le 15/02/2020 à 10:08

2 / 5

Pas vraiment satisfait pour le tarif !!!

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Avis de nicole.l avec une note de 5 sur 5nicole.l

Le 12/02/2020 à 23:44

5 / 5

Du Talent, du Talent, encore du Talent et une profonde gentillesse voici les qualités intrinsèques de l'Auberge Quintessence. Le Chef Christophe Billau enchante nos papilles à chaque plat et Pauline, son épouse, est toujours à notre écoute. Une cuisine de grande qualité, inventive, qui met en valeur les produits locaux, bio, de la forêt. Un Art Culinaire dépoussiéré au sommet du col de la Couillole. Le lieu idéal pour une escapade en amoureux.

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Avis de Marie.o avec une note de 5 sur 5Marie.o

Le 28/01/2020 à 11:21

5 / 5

Décision injuste de la part du Michelin. Excellence de la cuisine inventive et produits locaux. Le chef nous mettra encore des étoiles dans le cœur .

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Avis de Marie. avec une note de 5 sur 5Marie.�

Le 11/01/2020 à 11:20

5 / 5

Une fois de plus nous avons été enchantés par ce lieu qui régale les yeux et les papilles. L'accueil de Pauline et Thibault ainsi que la cuisine de Christophe en font l'alchimie d'un séjour réussi ! Merci !

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Avis de Vincent.h avec une note de 5 sur 5Vincent.h

Le 04/01/2020 à 15:36

5 / 5

Mieux pas facile de trouver.cuisine originale mérite le détour

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Avis de Clara. avec une note de 5 sur 5Clara.

Le 31/12/2019 à 14:43

5 / 5

Excellent! Plat adapté si il y a des allergies Personnel très agréable. Les chambres sont spacieuses, décoration soignée, propre!

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Avis de Nadine.i avec une note de 5 sur 5Nadine.i

Le 27/12/2019 à 11:51

5 / 5

Excellent !

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Avis de Jice.E avec une note de 5 sur 5Jice.E

Le 10/11/2019 à 16:05

5 / 5

Tout bon, L'emplacement,un havre de paix en altitude. L'accueil très sympathique,la bâtisse soigneusement rénovée, les chambres accueillantes et puis une cuisine qui mérite largement son étoile ,une carte pour tous les appétits et budgets ,un service efficace et compétent,le petit coin cheminée pour terminer la soirée en bonne compagnie des propriétaires. Une adresse Incontournable .

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Avis de Renaud.E avec une note de 5 sur 5Renaud.E

Le 29/10/2019 à 13:45

5 / 5

Très beau restaurant, qui mérite amplement son étoile Michelin, isolé au col de la Couillole entre Beuil et Roubion. Un menu aux choix limités mais qui se concentre sur les produits locaux et de saison.

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Avis de raphaele.l avec une note de 5 sur 5raphaele.l

Le 13/09/2019 à 09:50

5 / 5

Tout à été parfait du début à la fin du repas. Equipe très accueillante, à l'écoute et chaleureuse. L'endroit est juste magique, au coeur de la montagne.. Nous nous sommes régalés de l'apéritif au dessert. Chaque plat est subtilement pensé, recherché et d'une grande finesse. Un vrai régal !! Nous le recommandons. Merci encore ...

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Avis de Bernard.I avec une note de 1 sur 5Bernard.I

Le 10/09/2019 à 21:01

1 / 5

Un cadre magnifique mais, un repas indigne pour un restaurant étoilé. Une entrée basique, 3 malheureux petits morceaux de tomate accompagné d'un fromage de chèvre de la taille d'une pièce de 5 ct. Un mini filet de canette accompagné de deux carottes, renvoyé en cuisine par sept personnes pour manque de cuisson !! ( nous étions 9) Une petite assiette de fromage à la confiture de fraise et, pour finir, un dessert à base de pistaches sans intérêts. Pour savourer ce repas, un vin plus que médiocre conseillé par la serveuse. Nous comprenons que le chef n'a pas daigné se déplacer à la fin du repas. Le tout pour 70€ par personne !!! Que du bonheur !! A déconseiller

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Avis de Ron.a avec une note de 5 sur 5Ron.a

Le 04/09/2019 à 01:41

5 / 5

Bon emplacement, je n'ai pas essayé la nourriture.

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Avis de Jerem.I avec une note de 5 sur 5Jerem.I

Le 01/09/2019 à 21:42

5 / 5

Décor chaleureux. On s'y est arrêté pour un verre après une petite rando. La partie restauration à l'eir délicieuse. On testera...

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Avis de Ludivine. avec une note de 5 sur 5Ludivine.

Le 31/08/2019 à 15:46

5 / 5

Expérience culinaire top

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Avis de Aurel. avec une note de 5 sur 5Aurel.

Le 20/08/2019 à 22:59

5 / 5

Tout était super ! Aucune fausse note. Bravo et merci

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Avis de fabienne.a avec une note de 5 sur 5fabienne.a

Le 13/08/2019 à 20:52

5 / 5

super endroit excellente expérience culinaire chef super sympa ne partez pas sans avoir mangé le pain perdu du chef une tuerie

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Avis de Christophe.e avec une note de 5 sur 5Christophe.e

Le 10/08/2019 à 19:04

5 / 5

Ce lieu est tout simplement magnifique pour les personnes aimant la montagne. Le restaurant est parfait. Nous nous sommes régaler. Un accueil chaleureux et exemplaires par tous le personnel. Bravo 👏petit bémol la télé 😉😉😉

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Avis de Roland.e avec une note de 5 sur 5Roland.e

Le 05/08/2019 à 07:58

5 / 5

Très bel établissement. Accueil chaleureux. Restaurant exquis.

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Avis de tinou.e avec une note de 1 sur 5tinou.e

Le 29/07/2019 à 12:10

1 / 5

Très cher, un café, 3 euros 50!!et service peu aimable.

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Avis de Michèle.a avec une note de 5 sur 5Michèle.a

Le 26/07/2019 à 14:46

5 / 5

Très très bon vennez vous régaler vous ne serez pas déçue

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Avis de Dominique.R avec une note de 4 sur 5Dominique.R

Le 26/07/2019 à 12:52

4 / 5

Tres bon rzstaurant

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Avis de ALAIN.E avec une note de 2 sur 5ALAIN.E

Le 17/07/2019 à 09:24

2 / 5

Le site est magnifique mais le restaurant nous a vraiment déçu, nous nous faisions une joie de déjeuner dans un restaurant 1 étoile ce qui est à priori un gage d’exigence... Oui mais la réalité est bien différente... nous étions 3 personnes 3 menus. Tout d’abord le service, malgré la gentillesse du serveur celui-ci reste peu compréhensible quant il vous décrit les plats, mais le pire c’est de faire le service avec un pouce dans l’assiette... et les mouches omniprésentes pendant tout le repas ... Les plats sont très bien présentés digne d’un grand restaurant. Mise à part « la collection des tomates du pays » un délice de fraîcheur, malheureusement les autres plats étaient peu goûteux beaucoup trop salée, le lapin était insipide relevé d’une sauce beaucoup trop salé, idem pour la fleur de courgette ... le poulpe était caoutchouteux la sauce beaucoup trop sucrée... Pourquoi associer d’office une confiture maison aux fromages ? Quant au dessert « un gâteau cerise pistache... » si compliqué par sa description mais rien de surprenant. Mise à part le vin et le premier plat, malheureusement nous avons été déçus, une cuisine plus simple et moins salé serait la bienvenue. Désolé mais le prix n’est pas justifié.

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Avis de Genevieve.a avec une note de 5 sur 5Genevieve.a

Le 01/07/2019 à 17:40

5 / 5

Christophe vous êtes un ARTISTE votre cuisine est un ravissement pour nos papilles et nos yeux....La Quintessence! Merci à toute l’équipe pour ce merveilleux moment passé en famille .

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Avis de Sadie.r avec une note de 5 sur 5Sadie.r

Le 14/06/2019 à 17:56

5 / 5

Jusqu'ici, tout va bien. Belle propre et moderne. Des vues fabuleuses et une salle de bains bien approvisionnée.

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Avis de Luc. avec une note de 3 sur 5Luc.

Le 10/06/2019 à 09:54

3 / 5

Le restaurant (très bien) a remplacé une auberge d'étape dont l'ambiance était formidable. J'en garde un souvenir, ballade en raquette, repas montagnard et feu de bois. Hélas tout cela a disparu, c'est devenu un lieu bobo !

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Avis de Jean-michel.o avec une note de 3 sur 5Jean-michel.o

Le 07/06/2019 à 17:31

3 / 5

Manque d aménagement d une terrasse pour profiter du paysage en sirotant une boisson. Réseau Wi-Fi inaccessible. Pas de télé si non on a passé un bon moment

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Avis de Fortune.d avec une note de 5 sur 5Fortune.d

Le 01/06/2019 à 21:10

5 / 5

Excellent repas. Lieu très agréable. Ensemble du personnel très sympathique. A recommander.

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Avis de Joseph.o avec une note de 4 sur 5Joseph.o

Le 12/05/2019 à 21:00

4 / 5

Très beau cadre très bonne réception excellente cuisine bravo

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Avis de Fabrice.O avec une note de 5 sur 5Fabrice.O

Le 12/05/2019 à 17:50

5 / 5

Très belle endroit au calme. Excellent rapport qualité prix. Accueil et personnelle très sympathique.

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Avis de Bruno.E avec une note de 5 sur 5Bruno.E

Le 10/05/2019 à 11:36

5 / 5

Vous aimez la montagne, la nature, le calme, et si en plus vous etes gourmet, ne les ratez pas, cuisine subtile, en finesse, étonnante, chaque element de l'assiette est pensé, disposé, composé, accueil ouvert, souriant, agréable...ils reviendront !!

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Avis de Marina.A avec une note de 5 sur 5Marina.A

Le 01/05/2019 à 18:50

5 / 5

Haut

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Avis de nausica.u avec une note de 4 sur 5nausica.u

Le 23/04/2019 à 14:08

4 / 5

Endroit très sympa mais personnel un peu bordé. Nous n'avons pas pu goûter le menu.

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Avis de Jacques.a avec une note de 5 sur 5Jacques.a

Le 22/04/2019 à 22:51

5 / 5

C'est un lieu unique et hors du commun avec un accueil et un professionnalisme exceptionnels. Merci encore.

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Avis de Maxime.a avec une note de 5 sur 5Maxime.a

Le 12/03/2019 à 11:05

5 / 5

Un très bel établissement, une cuisine raffinée avec des produits locaux. Ils ont depuis obtenu une étoile ! Félicitation c'est mérité. Bonne continuation et à bientôt je l'espère.

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Avis de Anthony.a avec une note de 5 sur 5Anthony.a

Le 04/03/2019 à 03:52

5 / 5

Super restaurant, joli chalet en bois, jolie déco épurée, belle ambiance. Nous avons testé le formule 4. Très bien pour un déjeuner avec une bonne bouteille. Le sandre au oeufs de poisson volant, super !!

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Avis de Claude.e avec une note de 5 sur 5Claude.e

Le 24/02/2019 à 09:15

5 / 5

Très bien reçu très bon services très bonne cuisine 1etoile au guide Michelin bravo

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Avis de philippe.o avec une note de 5 sur 5philippe.o

Le 17/02/2019 à 08:42

5 / 5

Un moment exceptionnel avec des decouvertes gustatives de saison qui enchantent les papilles. L accueil est formidable et le cadre de montagne en pleine nature de tout repos.

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Avis de Pezzino.n avec une note de 5 sur 5Pezzino.n

Le 17/02/2019 à 08:27

5 / 5

Un emerveillement gastronomique haut en gout et en couleur excellent accueil et excellentes saveurs .bravo !!!Nous avons été enchantés en plus le prix très abordable

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Avis de patrick.a avec une note de 5 sur 5patrick.a

Le 09/02/2019 à 20:10

5 / 5

Super moment, menu en 7 plats de qualité, que des produits au top et bien présentés. Super accueil et service très sympa. Bon conseil sur les vins et plein de surprises du chef tout au long du menu

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Avis de kathy.l avec une note de 5 sur 5kathy.l

Le 01/01/2019 à 16:42

5 / 5

Un menu exceptionnel pour un jour de l'an exceptionnel et le tout avec le sourire de la patronne !!

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Avis de Jean.a avec une note de 5 sur 5Jean.a

Le 31/12/2018 à 16:53

5 / 5

Une référence pour y faire un super dîner. Un endroit incontournable. Il mérite vraiment 1* au michelin

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Avis de Victoire. avec une note de 5 sur 5Victoire.�

Le 23/12/2018 à 17:40

5 / 5

Excellente étape gastronomique

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Avis de Stephane.r avec une note de 5 sur 5Stephane.r

Le 11/11/2018 à 18:46

5 / 5

Bel accueil très belle cuisine détour à faire et auberge a découvrir

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Avis de Claudette.d avec une note de 4 sur 5Claudette.d

Le 03/10/2018 à 23:43

4 / 5

Déçu par le petit déjeuner

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Avis de dede.q avec une note de 4 sur 5dede.q

Le 21/09/2018 à 11:37

4 / 5

Très bon accueil, dîner parfait, grand lit confortable avec très belle salle de bain. Seul petit bémol, l insonorisation au niveau des chambres mais nettement mieux, pour ceux qui ont connu l ancienne auberge avant d'être reprise. Adresse à recommander.

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Avis de HUGUES.H avec une note de 5 sur 5HUGUES.H

Le 02/09/2018 à 18:46

5 / 5

Reste étoilé merité

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Avis de Nicole.e avec une note de 3 sur 5Nicole.e

Le 28/08/2018 à 12:33

3 / 5

Cuisine merveilleusement inventive. ...Un eventail de saveurs. ...produits de premier choix.....mais. .....portions vraiment trop minuscules. ..surtout pour le plat principal. ..

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Avis de Marie-Jeanne.u avec une note de 5 sur 5Marie-Jeanne.u

Le 24/08/2018 à 22:45

5 / 5

Très très bien et très très bon. Accueil chaleureux. Nous l'avons recommandé à tous nos amis. Superbes chambres avec très jolie vue.

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Avis de Herve.i avec une note de 4 sur 5Herve.i

Le 08/08/2018 à 07:44

4 / 5

Lieu unique, très calme, cuisine gastronomique à prix raisonnable, accueil chaleureux à faire et à refaire 😉

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Avis de Agnes.i avec une note de 5 sur 5Agnes.i

Le 30/07/2018 à 11:07

5 / 5

Nourriture spectaculaire utilisant des produits de la ferme biologique locale faite avec passion et servie magnifiquement mais simplement. Une gemme.

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Avis de HUARD.h avec une note de 5 sur 5HUARD.h

Le 23/07/2018 à 16:25

5 / 5

Super bon ,super acceuil, au top

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Avis de benjamin.a avec une note de 5 sur 5benjamin.a

Le 23/07/2018 à 14:56

5 / 5

Simplement superbe

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Avis de QUE.O avec une note de 5 sur 5QUE.O

Le 09/07/2018 à 21:42

5 / 5

Situation unique pour ce chalet, en pleine nature, magnifiquement rénové à la décoration superbe et au confort douillet. Accueil et service irréprochables. Cuisine raffinée dans des assiettes belles et élégantes avec des mélanges de saveurs inédites. Merci pour cette soirée et félicitations à ce couple de passionnés.

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Avis de Jiaime. avec une note de 5 sur 5Jiaime.

Le 05/07/2018 à 07:55

5 / 5

Lieu magique , auberge très bien tenue et cosy,gastronomie parfaite le chef et son épouse sont des artistes c est la Quintessence ! !

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Avis de NEAGOE.o avec une note de 5 sur 5NEAGOE.o

Le 25/06/2018 à 11:56

5 / 5

Un endroit pour se ressourcer, une très bonne table dans un cadre sublime !!!

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Avis de Amélie.o avec une note de 5 sur 5Amélie.o

Le 17/06/2018 à 13:31

5 / 5

Excellente adresse. Dépaysement total, pour les yeux et pour les papilles. L'accueil est très professionnel et chaleureux. Nous recommandons vivement.

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Avis de andrea.w avec une note de 5 sur 5andrea.w

Le 12/06/2018 à 18:11

5 / 5

Nous avons passé une soirée et une nuit à l'hôtel et nous avons eu le plaisir de dîner sur place Belle cuisine raffinée, produits haut de gamme. Le service est attentionné, très pro Le chef et son son épouse forment un tandem très en harmonie avec le lieu Le lieu est zen et élégant sans surcharge de décoration Nous y reviendrons!

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Avis de Isabelle.e avec une note de 5 sur 5Isabelle.e

Le 21/05/2018 à 18:07

5 / 5

Du subtil du savoureux de l'inventif ..du bonheur

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Avis de Walter.h avec une note de 5 sur 5Walter.h

Le 14/05/2018 à 09:59

5 / 5

Toujours aussi excellent ! Un rapport qualité prix jamais vu ! Pour fréquenter régulièrement les restaurants étoilés, le chef même sans son étoile ( pour le moment) est pour moi loin devant la plupart de ses confrères sur ce rapport qualité prix. L' accueil est très agréable et décontracté. Bravo !

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Avis de Fabienne. avec une note de 4 sur 5Fabienne.

Le 06/05/2018 à 07:08

4 / 5

Une pause détente d'une nuit dans ce lieux reposant et très accueillant. La propriétaire est souriante et dévouée sans être guindée comme dans d'autres établissements. On la sent passionnée par son métier. Quand au Chef,félicitations, la proposition 7 plats est une véritable tuerie. Le Bordeaux qui accompagnait était simplement sublime. Les chambres sont joliment décorées avec une literie de très bonne qualité. La facture de départ est restée rapport qualité/prix vraiment très raisonnable. Un lieu où nous aurons plaisir à retourner.

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Avis de Cédric.A avec une note de 5 sur 5Cédric.A

Le 02/05/2018 à 10:53

5 / 5

Que dire. Une adresse exceptionnelle. Nous avons passe un super week end. Repas du soir extraordinaire. Chambre pour la nuit vraiment très bien. Le lieux est très bien perdu au milieu de la nature. Le personnel est vraiment extra.

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Avis de Roland.i avec une note de 5 sur 5Roland.i

Le 20/03/2018 à 11:39

5 / 5

Accueil adorable et simple sans chichi. Très bon repas même le premier prix est excellent

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Avis de isabelle.s avec une note de 3 sur 5isabelle.s

Le 05/03/2018 à 09:30

3 / 5

Lieu sympa mais dommage que les tarifs ne sont pas ceux annoncés 36 € de plus chaque nuit

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Avis de Jean-François.l avec une note de 5 sur 5Jean-François.l

Le 28/02/2018 à 21:48

5 / 5

Juste fantastique !!!! les plats sont excellents, les vins conseillés sont parfaits et l'accueil est très agreable. Cadre unique, décoration sobre, zen et chaleureuse à la fois. Vous pouvez y aller les yeix fermés mais pensez à réserver.

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Avis de Marie-claude.o avec une note de 5 sur 5Marie-claude.o

Le 15/02/2018 à 19:27

5 / 5

Un lieu magnifique et un chef au top. Il mérite de reprendre son étoile. Une équipe très sympathique

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Avis de brigitte.o avec une note de 5 sur 5brigitte.o

Le 13/02/2018 à 09:47

5 / 5

A découvrir

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Avis de olivier.i avec une note de 5 sur 5olivier.i

Le 10/02/2018 à 22:56

5 / 5

Excellent. A découvrir. On y retourne et c'est toujours un véritable plaisir

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Avis de Guy.o avec une note de 5 sur 5Guy.o

Le 07/01/2018 à 09:06

5 / 5

Très bien,cadre,cuisine,service,prix,à,recommandé

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Avis de Florent.a avec une note de 5 sur 5Florent.a

Le 29/12/2017 à 17:38

5 / 5

Très bonne pizza excellente adresse

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Réponse du propriétaire :

Malheureusement il y a méprise sur l’entreprise car nous ne servons pas de pizza. Désolés Pauline et Christophe Billai

Avis de Jeanpierre.u avec une note de 5 sur 5Jeanpierre.u

Le 28/12/2017 à 17:47

5 / 5

Rien à dire toute est bien l'accueil le panorama le cuisinier il mérite d'avoir c'est étoile 🌟 le service est super si vous voulez passer un bon moment faut pas se privait

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Avis de dietmar.r avec une note de 5 sur 5dietmar.r

Le 22/10/2017 à 23:59

5 / 5

Non seulement un laissez-passer, mais aussi un point culminant gastronomique à tous égards : un mobilier de très bon goût, de superbes salles de bains et une cuisine fantastique de niveau 2 étoiles. Une expérience!!!!

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Avis de gilbert.r avec une note de 5 sur 5gilbert.r

Le 17/10/2017 à 14:54

5 / 5

Une merveilleuse découverte grâce à des amis . Accueil chaleureux service irréprochable et une table d exception . Une seule envie revenir très vite .

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Avis de Philippe.A avec une note de 5 sur 5Philippe.A

Le 26/09/2017 à 19:08

5 / 5

Tres belle adresse, un service attentionné, le menu à 7 plats est fantastique. Nous y avons dormi, les chambres sont très bien et calmes. Un petit bémol peut être, il n'y a pas de propositions salées ( oeuf bacon jambon etc ) au petit déjeuné.. bref une très bonne adresse pour un week end gastronomique au calme.

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Avis de Andre.i avec une note de 5 sur 5Andre.i

Le 13/09/2017 à 10:31

5 / 5

Perdu l'étoile michelin 😟 🤔 ..incompréhensible..(le Michelin devient hors course ..certaines étoiles de la côte sont bien moins bon) Super cadre , super chambre et le repas est parfait ...aucune hesitation Le rêve

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Avis de Michel.u avec une note de 5 sur 5Michel.u

Le 24/08/2017 à 15:37

5 / 5

Merveilleux moment que nous avons partagé en famille,tout est parfait ,l'accueil,le repas ,les chambres,si bien que nous avons décidé d'y revenir lors d'un prochain séjour à Nice Michel Aujard

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Avis de Dominique.u avec une note de 3 sur 5Dominique.u

Le 25/07/2017 à 11:03

3 / 5

Nous connaissions l'établissement à Roure et avions été très satisfaits. L'auberge Quintessence en revanche ne nous a pas totalement emballée. Le panorama y est magnifique, la salle de restaurant chaleureuse mais la vue sur le parking reste moyenne. Les chambres n'étaient pas totalement aménagées (pas de chevets, ni chaises...) Finalement, seul le diner nous a plu (parfois perturbé par l'effervescence et les commentaires haut en décibels, en cuisine ...) L'accueil de la direction nous a semblé plutôt commercial d'ailleurs, pour l'ensemble de la prestation, nous trouvons que le tarif est excessif . Dommage !

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Avis de somesh.e avec une note de 5 sur 5somesh.e

Le 20/07/2017 à 18:55

5 / 5

Excellente cuisine , cadre très agréable. Service en salle à améliorer

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Avis de José.a avec une note de 5 sur 5José.a

Le 19/07/2017 à 21:27

5 / 5

Un dîner digne d'un grand restaurant étoilé qui nous a révélé mille et une saveurs et une nuit passée dans un havre de paix à 1700 m d'altitude. Une étape inoubliable ! Félicitations !

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