A propos de : Restaurant gastronomique Äponem L'Auberge du Presbytere à Vailhan
Ce restaurant à l'élégance contemporaine offre une vue dégagée et une cuisine fine avec accords mets-vins.
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurant gastronomique Äponem L'Auberge du Presbytere qui se trouve à Vailhan. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce Restaurant gastronomique à Vailhan en bas de page.
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Plan :
Services disponibles :
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✔️Terrasse
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✔️Repas sur place
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❌Livraison
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❌Vente à emporter
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✔️Entrée accessible en fauteuil roulant
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✔️Parking accessible en fauteuil roulant
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✔️Places assises accessibles en fauteuil roulant
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✔️Toilettes accessibles en fauteuil roulant
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✔️Alcools
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✔️Bière
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✔️Cocktails et apéritifs
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✔️Produits sains
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✔️Spiritueux
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✔️Vin
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✔️Petit déjeuner
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✔️Déjeuner
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✔️Dîner
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✔️Traiteur
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✔️Desserts
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✔️Toilettes
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✔️Chaleureux
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✔️Haut de gamme
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✔️Romantique
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✔️Adapté aux familles
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✔️LGBTQ+ friendly
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✔️Safe place pour les transgenres
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✔️Réservation obligatoire
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✔️Réservations acceptées
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✔️Cartes de crédit
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✔️Cartes de paiement
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✔️Chèques
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✔️Parking gratuit
Les avis
Les dernier avis sur Äponem L'Auberge du Presbytere à Vailhan
Armand.n
Le 11/03/2024 à 14:32
À la perfection ! Pris dans une capsule hors du temps, nous avons pu tomber sous le charme de la cuisine et des bons offices d'Amélie DARVAS et Gaby BENICIO. Un moment exceptionnel, où l'on a pu savourer avec passion l'authenticité des produits, la sérénité des lieux et la richesse du savoir-faire. Hâte de devenir un habitué de cette adresse, qui est à mon sens est un incontournable !
Julie.a
Le 11/03/2024 à 00:48
Dans un lieu magique, la cheffe propose une cuisine authentique qui ne cherche pas la démonstration, mais qui est poétique, percutante et engagée. Merci à Gaby pour l’accueil si chaleureux et pour le choix parfait du vin. Ce fut un moment magique, belle continuation nous reviendrons !
Syl.a
Le 10/03/2024 à 17:43
Très belle vue. Cadre agréable.accueil et service au top. Les serveuses prennent le temps de discuter avec ns et ça c'est agreable
Laëtitia.
Le 14/02/2024 à 13:00
Sublime lieu, plats audacieux et délicieux, service irréprochable, une expérience unique !
Cédric.a
Le 04/02/2024 à 11:05
Simplement le meilleur déjeuner de ma vie. Tout était parfait l’accueil, le cadre, le service les mets, les vins. Les propriétaires ont une bien belle vision de la restauration. Tellement hâte d’y retourner …
Bouche.
Le 04/02/2024 à 11:02
Juste incroyable. Tout était parfait. Une véritable poésie dans l’assiette, un service parfait de justesse et sans chichis, des vins natures à tomber, conseillés par Gaby, meilleure sommelière de France. Un cadre idyllique avec vue sur une zone naturelle protégée. Nous avons récemment testé un 3 étoiles Michelin dans une autre région du sud, et la vérité c’est qu’Apönem est encore au-dessus. Un sans-faute ! Bravo !
Mathieu.
Le 18/01/2024 à 19:40
Quelle expérience ! Une telle découverte, un partage d'une passion incroyable. Il faut aller découvrir cette expérience qui fait partager une cusine passionnée, audacieuse, parfaitement maîtrisé, accompagnée d'un service extraordinaire. Encore merci
brice.a
Le 06/01/2024 à 22:29
Farandole de couleurs, de goûts, de saveurs qui vous entraîne dans un tourbillon de sensations.... Surprenant, déconcertant mais succulent. A découvrir pour la magie du lieu et l'alchimie des mets....
Sophie.r
Le 12/11/2023 à 10:20
J’ai eu le privilège de découvrir cet endroit et cette cuisine unique … là, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe calme et volupté… Merci pour votre poésie et votre gentillesse ! Je reviendrai déjeuner pour découvrir la vue car il faisait nuit lors de mon passage.
Patrick.A
Le 07/10/2023 à 17:38
Très bon moment passé entre amis.Cuisine raffinée ,service discret mais efficace. Recommandé.
Jean-charles.o
Le 02/10/2023 à 14:15
L'excellence. - de l'accueil et du service chaleureux et attentionné - du repas avec une diversité de goûts, de composition, l'nventivité et le travail que l'on pressent dans chaque plat...parfait.
Pierre.e
Le 24/09/2023 à 00:47
Un lieu magique avec une cuisine impressionnante de variété et de technicité ainsi qu'un service très professionnel et surtout très convivial. Le cadre est juste merveilleux, bref tout est parfait et en plus nous sommes re partis avec le plein d'amour 😉
Laurent.a
Le 20/08/2023 à 01:24
Préparez vous à 5h d'émerveillement gustatif !!! Le cadre est somptueux, les serveurs impeccables, la cuisine est inventive et raffinée. De plus c'est vraiment copieux. Une des meilleures tables de l Hérault
She.r
Le 19/08/2023 à 12:45
Dans un écrin de verdure, et surplombant le lac, se niche un presbytère coupé du monde Aponem. Un accueil chaleureux, un service très professionnel, le personnel est parfait et fait preuve de beaucoup de bienveillance. La cuisine est moderne, surprenante, très inventive. Un défilé incessant de mets, un véritable spectacle pour les yeux ainsi qu’un voyage découverte pour les papilles avec des saveurs, des textures et des mélanges surprenants. Bravo au chef pour cette recherche et cette originalité encore jamais rencontrée. Juste si je peux me permettre, à mon goût, j’aurais souhaité un menu inférieur, avec moins de plats car bien qu’ayant un solide appétit, je n’avais déjà plus faim après les amuses bouches. Deux menus seraient parfaits. En conclusion, une belle aventure gastronomique surprenante et inoubliable dans un lieu juste magique. Encore merci et bravo à toute l’équipe.
Alain.a
Le 12/08/2023 à 18:14
Merveilleux et pleins de bonnes surprises. Un cadre divin dans un prieuré perdu au dessus d'un lac et de la garrigue méditerranéenne. Une véritable histoire d'amour racontée par un service parfait et une cuisine de rêve. Extrêmement agréable et surprenant. Le bonheur.
Serge.o
Le 18/07/2023 à 18:17
Que dire? Juste un instant d'exception à partager...merci.
Matthieu.e
Le 16/07/2023 à 09:56
Un moment très agréable dans un lieu superbe avec un changement d'ambiance tout au long du repas avec le coucher du soleil. Dommage qu'un groupe ai en partie gâché cela par leur comportement, ils semblaient se croire à la cantine quand autour d'eux des couples étaient venus profiter d'un repas formidable et très original. Dommage aussi que le personnel ne leur ai pas signalé, étonnant quand les hôtes ont conçu le repas comme une expérience et pas un simple enchaînement de plats. Le menu était aussi surprenant que délicieux, de même que les boissons de l'accord mets et vins.
Nathalie.A
Le 08/07/2023 à 17:43
Aller à Vailhan chez Apònem est une expérience et non pas seulement un restaurant. Accueil, service souriant sans compter cette incroyable cuisine qui sort des sentiers battus. Originale, légère, créative. J’allais oublier la vue…, Seul petit bémol absence de déca en fin de repas. En comparaison aux 1 étoile où nous allons celui ci en en mérite deux largement . A refaire sans hésiter ! Et très vite
Jean-Marc.u
Le 20/06/2023 à 09:36
Une visite chez Äponem, c'est bien plus qu'un repas. C'est un spectacle, une symphonie, un incroyable voyage au pays des saveurs et des textures. C'est surprenant et délicieux, explosif et savoureux, doux et vivifiant. Une expérience très au dessus d'un 1 étoile ( sans vouloir faire ombrage à De lauz...que j'aime beaucoup, on touche ici d'autres dimensions.) Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette dernière soit rajoutée au tarif du menu, même si ce dernier est bien élevé pour un 1 étoile.... On y revient, Äponem mérite bien plus d'une étoile pour que l'harmonie soit parfaite .
carole.u
Le 20/06/2023 à 09:30
Je n’ai jamais rien mangé d’aussi délicieux, d’aussi surprenant, d’aussi inventif que cette cuisine. Le lieu et la vue sont splendides. Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site: Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif . La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client. Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement. Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir…… C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première… Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
Jonathan.r
Le 17/06/2023 à 01:32
Dîner magique, le temps ralentit pour profiter de cette balade gastronomique. Un moment à part.
vanessa.o
Le 11/06/2023 à 22:35
Tout était parfait. Le lieu, ancien presbytère qui offre une ambiance calme et reposante de nos petits villages du sud et une vue incroyable sur le lac et les collines. L’accueil, une bienveillance de toute l’équipe ,le sourire et l’empathie de Gaby . Le repas , une succession de mets incroyable , une découverte de goûts. Je garderai ce souvenir, comme un instant de pur bonheur.
La.a
Le 30/04/2023 à 21:19
Faisons le contraire de l'expérience passée : simple et court. C'est simplement le meilleur étoilé dans lequel j'ai été jusqu'à présent, sans aucune hésitation. Je n'arrive pas à imaginer comment on peut concevoir des plats aussi complexes en bouche que ceux qui ont été proposés. Les saveurs se mélangent et se superposent dans un ordre qui semble calculé au millimètre. J'avais l'impression d'être au milieu d'un jardin exotiques aux milles couleurs. De l'acide, du floral, du pimenté, chaque bouchée était une palette de couleurs qui faisaient voyager partout et ici à la fois. C'est fou, je ne savais pas que c'était possible. Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel en saveurs, allez y sans hésiter. D'ailleurs si vous avez faim vous pouvez y foncer aussi on en ressort plein à craquer. Et contrairement à la plupart des gastronomiques, tous les suppléments sont indiqués sur la carte, j'aime beaucoup cette transparence. Et on a aussi laissé la sommelière choisir un vin léger et doux. Nous n'aurions pas pu recevoir quelque chose de plus conforme à ce qui a été demandé : je n'aurais pas pu le décrire autrement. Comme indiqué sur le site, prevoyez 4 heures. Attention cependant à la redescente, le repas de ce soir me paraît bien fade après cette expérience... J'avais dit que je ferais simple et court ? Ça l'est comparé à ce que j'ai vécu...
C.l
Le 23/04/2023 à 08:47
Fantastique. Un décor de rêve au milieu des collines et des vignes, la terrasse, perchée offre une vue splendide. La cuisine est merveilleuse d'inventivité visuelle et gustative. S'il faut trouver un défaut, juste le serveur, qui est très... juste . Ah et surtout la carafe d'eau facturée à 5 e !! Je sais que c'est de l'eau filtrée mais notre table en a paraît il ( les carafes ne sont pas sur les tables) bu 4 ! 20 e donc de plus alors que nous avons payé près 800e..ça à du mal à passer !
Antoine.h
Le 22/04/2023 à 12:57
Une expérience unique. Tout a été parfait du début à la fin, dans un cadre magique. Un travail exceptionnel pour la mise en valeur des produits.
Gerard.o
Le 19/04/2023 à 08:16
Ce restaurant mérite bien plus qu’une étoile. Dimanche, nous avons touché LES étoiles. Des saveurs incomparables, un accueil chaleureux avec une Gaby très solaire et un voyage culinaire exceptionnel à travers le monde grâce à la cuisine d’Amélie et de son équipe. Un grand merci pour ce délicieux moment d’évasion dans ce magnifique décor
Sarah.t
Le 14/04/2023 à 08:33
J’ai mis du temps pour rédiger mon avis car je voulais être vraiment sur de celui-ci, tant j’ai été surprise par ma déception. Commençons Par les points positifs : le service ! D’un incroyable professionnalisme et d’une gentillesse exceptionnelle, par cette brigade de femmes, à l’écoute et accueillantes. J’ai vraiment apprécié. Par ailleurs, l’endroit est vraiment magnifique même si, venus en soirée d’hiver nous n’avons pas pu profiter de la vue. Sur la nourriture : beaucoup de petits plats, énormément de saveurs différentes. Déjà cela m’a semblé beaucoup trop. Il n’y a pas vraiment de fil conducteur dans la cuisine proposée, juste énormément de plats qui s’enchaînent. Et le problème c’est qu’à faire trop on prend des risques. Je n’ai pas trouvé à mon goût de nombreux plats proposés : trop gras, trop de crème, trop de pâtes (notamment la pâte à raviole..). Peu d’inventivité au final. Ce n’était bien sûr pas mauvais en soi mais j’avais entendu tellement de bien de ce restaurant que je dois avouer que j’ai été déçue, malheureusement.
Louis.L
Le 13/04/2023 à 22:54
C'est une œuvre d'art gustative. Ils arrivent à nous faire voyager dans un univers de saveurs, de détails et d'harmonie. J'étais sceptique avant d'y aller, mais je suis ressorti enchanté. De belles personnes et un beau concept. Bravo à toute l'équipe
S.
Le 25/02/2023 à 13:03
Une cuisine hors du temps ,rechercher et unique dans un lieu très charmant et chaleureux. Toute l'équipe est charmante et très accueillante. Une très bonne sélection de produits et de vin . Un voyage gustativement dans un très bon repas pour un excellant moment inoubliable. Félicitations à la cheffe et à son équipe.
Stephanie.l
Le 21/02/2023 à 08:28
Un lieu tout simplement magnifique une vue à couper le sourire et un régal pour les yeux et les papilles dans l’assiette. Une équipe charmante, agréable, professionnelle. Nous avons passé un merveilleux moment au sein de ce superbe restaurant.
Gilbert.e
Le 14/02/2023 à 08:33
Un très bon restaurant. Bien situé avec un accueil très chaleureux. Une cuisine inventive et savoureuse une diversité dans les plats et un service impeccable. Merci.
Anneclaireetalexandre.u
Le 05/02/2023 à 20:41
La vue est magnifique, tout le personnel est très gentil mais beaucoup trop d erreurs pour un repas avec une addition avoisinant les 500€ pour 2 couverts et des mois d attentes. Mon épouse a pris l apéritif seule car j ai été oublié .. puis viens les amuses bouches et notamment l huître sauvage qui a été également oubliée dans l assiette ( celle ci a été rajouté après l avoir signalé). Plus tard dans le repas encore un oubli mais les couverts cette fois ci … Pour la cuisine, nous avons goûté des choses intéressantes avec une belle surprise pour la St Jacques dans les amuses bouches même si je regrette que toute les pièces n est Pas de cohésion les unes avec les autres, la belle cuisson de la volaille et le dessert mousse au chocolat Un bémol sur l encornet ( tout petit morceaux unique perdu dans l assiette) qui aurait mérité d être plus présent même si très bon plat. Le plat du paysan par contre devient immangeable lorsqu’on arrive sur la sauce de pain brûlé au fond de l assiette car l amertume du brûlé devient vraiment trop marqué et le plat de ravioles de légumes m a laissé indifférent. Les 2 petits desserts étaient très bons. Les toilettes à l entrée sentent fort lorsque qu’on arrive mais cela n est pas dérangeant une fois installé dans la pièce de réception du restaurant. Enfin la carte des vins : Uniquement des vins natures ( conforme aux convictions défendues dans cet établissement ) mais classement par millésimes… donc très difficile de s y retrouver et c est bien dommage .. jamais vu cela nulle part Content d y être aller mais globalement déçu .
Kareen.
Le 08/12/2022 à 04:22
Nous avons un très agréable moment dans cette petite salle conviviale tout comme l'équipe. Malheureusement le menu n'est plus à 105€ comme avant mais 150€ ou 200€ ce qui me semble cher pour un 1 étoile... Dommage...
maxence.
Le 05/11/2022 à 08:26
Une excellente soirée, un feu d’artifice pour les papilles….. Bravo et merci à toute l’équipe cuisine et service !! Le restaurant à faire ☺️
Eric.e
Le 23/10/2022 à 09:00
Très bon accueil. Plats de haut niveau et très originaux. De très bons vins pour les accompagner. Un grand moment de gastronomie !
pierre.o
Le 16/10/2022 à 21:01
Une divine expérience. Le lieu premièrement, intimiste et chaleureux. Le personnel à l’écoute et attentionné. La Cuisine, généreuse, créative, d’une incroyable justesse au niveau des saveurs et textures. C’est un sans faute, félicitation et surtout merci.
Michel.o
Le 12/10/2022 à 17:21
Cuisine d'exception, inventive. Accueil cordial. À conseiller mais attention plages horaires de service particulièrement breves.
Marina.i
Le 08/10/2022 à 23:13
De découverte en découverte pour un repas sublime Ambiances et service très agréable Un menu unique préparé par une chefs étoilée A découvrir absolument
stéphane.O
Le 02/10/2022 à 08:53
Exceptionnel…un voyage gustatif extraordinaire !!!!! À faire absolument !
Hrt.L
Le 24/09/2022 à 20:49
Mon restaurant préféré toutes étoiles confondues
Jean.i
Le 20/09/2022 à 20:42
Alors pour apprécier ce restaurant allez-y sans apriori, réserver longtemps à l’avance quelques tables seulement et une virée dans les contreforts de la région au dessus de Béziers vers Clermont l’Hérault soit beaucoup de kilomètres pour les plus proches c’est une chance et les plus éloignés c’est une passion pour la cuisine l’art de la découverte et ce fut en plus une vraie surprise. Rendez-vous a 19h30 apéritif puis chacun est invité à entrer ensemble pour le dîner. Une liturgie s’installe par une prise de paroles de notre sommelière maîtresse de maison par un mot de bienvenue et du plaisir de vous recevoir, enfin les plats sont servis en quasi même temps pour l’ensemble des tables avec efficacité et explications sur la démarche, produits respectés venant du potager du restaurant chef femme sommelière femmes serveuses et aides en cuisines femmes. Voilà au féminin un lieu plus contenant moins bruyant et restant aussi délicat dans les plats qu’esthétiques à la vue, petites quantités et grandes qualités et de nombreuses propositions plutôt vergers quelques protéines animales, concessions subtiles poutargues puis queues de langoustines du grau du roi et carpaccio de thon de Méditerranée ainsi desserts espoumas et accord fruits délicats. Les vins en plus du menu commun sont du Languedoc le confucius et le cinsault de ce domaine nous ont plus par leur travail délicat. Voilà une soirée inoubliable.
Daniel.a
Le 11/09/2022 à 19:53
Une belle expérience culinaire, hors des sentiers battus
Audrey.u
Le 11/09/2022 à 18:37
Un voyage merveilleux où le féminisme de la créativité gastronomique allie talent, raffinement,gourmandise, générosité et humanité sans oublier le professionnalisme la délicatesse et la gentillesse de l ensemble de l équipe en salle ....Un Grand Bravo mesdames...
foppolo.a
Le 11/09/2022 à 18:16
Une expérience unique et inoubliable !!!plus qu’un étoilé, Aponem offre un moment de plaisir intense , une aventure gastronomique surprenante , avec un service parfait et attentionné, nous sommes admiratifs du travail de la cheffe , un bouquet artistique de mets , un tourbillon de saveurs !!! Bravo à toutes et merci pour le voyage .
Josee.e
Le 28/08/2022 à 08:33
Un grand et beau moment. Un régal pour les yeux et les papilles. Un cadre magnifique
MELINE.r
Le 17/07/2022 à 11:10
Un enchantement gustatif. un cadre idyllique et une introduction au repas originale, pleine d'énergie, de vie, et de bienveillance. Un lieu où il faut venir régulièrement pour se reconnecter à l'essentiel des sens ;-) !
Tanno.o
Le 24/06/2022 à 15:47
Duo Cheffe et Sommelière , pour une culture de légumes et de fruits avec une énergie unique liée au travail et au vivant et le tout se retrouve dans leurs assiettes , et leur table engagée.
Johana.a
Le 22/06/2022 à 00:49
Qualité de service exceptionnelle et un repas inoubliable !! A refaire!
Eric.L
Le 20/06/2022 à 12:13
Aponem. Le restaurant logé dans le presbytère est décoré merveilleusement. La cuisine haute en couleurs aussi bien pour les papilles que le visuel est une véritable découverte. (Je n'en dis pas plus, venez le découvrir). Personnel à l'écoute, agréable, un véritable cocon. Encore merci pour toutes les attentions.
Cyril.a
Le 20/06/2022 à 09:14
Voyage gustatif inoubliable...parfait du début jusqu'à la fin que ce soit l'accueil, les mets, l'accord avec les vins ou le cadre. Merci pour ce merveilleux moment.
davin.n
Le 12/06/2022 à 09:33
Une parenthèse gastronomique et humaine incontournable pour les fins gourmets. Je recommande vivement !!!
Singing.l
Le 08/06/2022 à 06:55
Un véritable enchantement que ce dîner chez Aponem. Chaque mets était un délice, urn œuvre d’art. Service attentif et d’une exceptionnelle gentillesse. Merci a Gaby, Amélie et à leur équipe soudée et dynamique pour cette soirée de rêve dans ce cadre magnifique. 5 étoiles Google ne suffisent pas, ni même une étoile Michelin ! Je rêve déjà d’y retourner Conseil : réservez par téléphone, c’est plus facile … la salle n’est pas grande !
Claire.
Le 05/06/2022 à 23:48
Inoubliable pour tout : le coucher de soleil sur une nature sauvage vue d un village à l'église charmante, l'accueil et la gentillesse exceptionnelle de Gaby et de tous avec elle, et enfin la cuisine fine et délicate de la cheffe dont en ressent totalement la créativité et le don de soi. Merci 1000 fois pour ce grand moment.
jp.o
Le 30/05/2022 à 21:59
Une cuisine engagée, avec des goûts très marqués. Un parti pris pour le local et le naturel et ça j'aime! La carte des vins est désarçonnante avec la part belle aux vins natures. Le cadre enchanteur avec un goût de bout du monde. Enfin le service, attentif et bienveillant. Il s'agit d'une expérience a vivre pour qui aime le genre.
Martine.e
Le 30/05/2022 à 16:13
Expérience magique Avons dégusté un très bon repas dans un cadre merveilleux accompagné d'une équipe aux petits soins et félicitation à la cheffe A recommander vivement aux gastronomes.
lilou.e
Le 28/05/2022 à 14:55
Un endroit merveille pour une cuisine d exception . Amélie et Gabby nous on fait découvrir des mets exceptionnel Avec un accord vins merveilleux . Merci pour l accueil la gentillesse et le professionnalisme de toute l équipe à très bientôt dans ce lieu hors du temps
Nicolas.t
Le 09/05/2022 à 15:02
Exceptionnel ! Tout s'est déroulé à merveille. La salle connaît les plats, les vins, l'origine des produits. C'est très agréable d'être guidé dans la dégustation, sans snobisme. Les alcools proposés nous font sortir de nos habitudes. La cuisine est époustouflante. Pas de grosses assiettes de viande ou de poisson : l'essentiel tourne autour des légumes, du végétal, pas forcément dans la forme mais toujours les saveurs. Incroyable silence en cuisine. On entend juste le bourdonnement des clients et l'atmosphère jazzy. On est clairement dans le top niveau. On va parler du prix : oui, c'en est un. Mais il faut voir le travail, le personnel en salle, la variété des plats, la qualité des lieux (tout est impeccable). On a du mal à croire qu'il n'y a qu'une étoile tellement on en a plein les yeux et les papilles ! Quel voyage culinaire ! Nous reviendrons.
brigitte.o
Le 08/05/2022 à 09:03
Un dialogue et une harmonie culinaire hors du commun Un accueil extraordinaire Des mets originaux et lumineux Explosants en bouche Un subtil échange entre une cheffe très discrète et ses convives Une pure merveille Un magnifique cadeau de mariage MERCI
James.H
Le 04/05/2022 à 17:55
L’évaluation globale que je vous propose ici est une composition des éléments suivants : cadre + accueil + contenu gastronomique + rapport qualité prix. Le cadre : Bien. Passée la route façon sentier perdu au milieu de nulle part et des oliviers, on arrive à Vailhan, perché sur les hauteurs. Bien que le diner ait eu lieu de nuit, la vue parait agréable et reposante. La déco et le mobilier fond penser à une petit salon bien confortable. Mélange de vieux et de moderne. Mobilier facon années 60. Vieilles pierres et vieux parquet imitation chêne. L’accueil : Bien. Hôtesses agréables, souriantes, drôles, on est rigoureux sans se prendre au sérieux. Volonté de répondre aux curiosités des invités et de les accompagner pendant ce bon moment. Le contenu gastronomique : Trés Bien mais tellement déçus par les vins. Des saveurs principalement végétales. Très peu de saveurs carnées (seiche + poulette). Beaucoup de fraicheur et d’entretien des espèces du potager. On appréciera l'énorme travail de recherche sur les compositions florales. Impossible de vous retranscrire tout le menu, c'est un roman fleuve. Les vins : Très décevant ! Passée la carte hallucinante, nous nous laissons convaincre par la formule « Mets au vin ». C’est-à-dire 7 vins différents (au verre) pour accompagner les mets servis tout au long du repas. Je les cite de façon exhaustive : Vin #1 : vin Orange local (de Vailhan) : on a aimé Vin #2 : Jurançon (pas assez sec à notre goût) : on n'a pas aimé Vin #3 : vin grec : encéphalogramme plat -> inintéressant Vin #4 : vin jaune du Jura : on n'a pas aimé du tout, du tout Vin #5 : Vin sicilien : très belle découverte Vin #6 : Saint Joseph : ... sans commentaire... Vin #7 : Cidre : il était très bon mais c’est pas du vin La déception vient du fait que : - Le cidre c’est pas du vin - 5 blancs c’est trop - Le vin jaune c’est too much. Trop bizarre. - On aurait préféré 3 blancs + 3 rouges + 1 champagne Avec des grands classiques dans la sélection Au moins un bourgogne de chaque. 1 doigt dans le verre c’est trop peu. Je comprends que l’alcool est à consommer avec modération mais un peu plus aurait aidé à apprécier davantage. Bref, en ce qui concerne le vin, on se sent floué. On est frustré. On a un peu la sensation de se faire arnaquer. Le rapport Qualité prix : Moyen Les 125 € par personne pour le menu parait cher mais compte tenu du travail, nous acceptons. Tout arrive par bouchée, et il y en a beuacoup. Tu finis le repas tu exploses. Cependant les 70€ par personne pour le vin, c’est carton rouge direct. Au final on s’en sort à 200 € / personne avec une déception sur les vins mais avec un très bon souvenir de travail et de découverte sur les saveurs. 13/20.
esther..
Le 30/04/2022 à 10:47
Très bon moment gustatif dans un cadre hors du temps. Très bon service également. 2 seuls points d'amélioration qui ne concernent que notre table l'association huitres/fraises assez particulière et qui ne nous a pas embarquée et à la fin du repas nous aurions apprécié que la cheffe passe échanger avec ses clients plutôt que de restée enfermée à briquer sa cuisine. PS : mention supplémentaire pour le cocktail Gin/surreau/figues = une tuerie 😍
Bidon.i
Le 11/04/2022 à 19:22
Tout est beau bon extra-ordinaire, et avec des personnes adorables
Brigitte.o
Le 04/04/2022 à 16:56
Repas d anniversaire entre amis :Il faut trouver ce restaurant caché dans la campagne de Vailhan .Quelle bonne surprise !une vue magnifique une salle cosy au décor raffiné .L 'accueil et le service efficaces mais en toute discrétion ,les plats se succèdent et créent la surprise à chaque fois.Le mélange des épices et des saveurs parfaitement maîtrisé mettent en valeur les produits de qualité en créant la surprise . Un grand bravo à la Cheffe pour sa créativité et merci à toute l équipe .Ce repas restera un excellent souvenir.
Claude.r
Le 30/01/2022 à 18:57
Exceptionnel. Une explosion de parfums, de saveurs. Quel travail. Bravo.
oli.a
Le 13/01/2022 à 16:09
Un moment exceptionnel! Déjà le village, le cadre, et la situation sont magnifiques. La déco d'une grande sobriété , laisse toute sa place à une cuisine d'exception en qualité et inventivité. l'accueil est très sympathique et sans trop de fioriture maniérée. Nous avions pris le grand menu assortis des choix de vins de la patronne. tout était divin et d'une grande délicatesse. un petit bonus pour le choix et l'originalité des vins y compris des vins du terroir. bon soyons honnêtes c'est pas un resto pour tous les jours, la note est élevée mais ça vaut le détour. On sent la passion.
Julien.o
Le 15/12/2021 à 11:12
Impossible de réserver, impossible de joindre le restaurant, aucune réponse par téléphone, par mail, via les réseaux sociaux. Fermez et devenez un restaurant clandestin pour les habitués, ca évitera aux gens de perdre leur temps !
Elodie.
Le 12/12/2021 à 17:18
La nourriture doit y être exceptionnelle cela ne fait aucun doute Michelin restant une institution. Néanmoins simplement de passage dans le village, quelques conversations avec les habitants du village nous aurons refroidit. Ce restaurant se contrefiche de la population locale et ne fait rien pour y proposer des menus abordables, comme c est le cas parfois quand des formules bistro sont proposées dans une salle ou un établissement à part. Nous passerons notre chemin.
Micheline.o
Le 11/11/2021 à 19:29
Repas d'une grande finesse mais vraiment trop copieux. Prendre une formule plus légère que celle à 15 plats
Christian.r
Le 29/10/2021 à 14:53
magnifique soirée rien a redire de l'amuse bouche aux différents plats une palette de saveurs qui on perturbe nos papilles tout au long du repas . personnel souriant et attentionné de très bon conseils sur le choix des vins je recommande vivement
Guillaume.
Le 25/10/2021 à 12:05
Magnifique soirée chez Aponem. On l'attendait tellement qu'on avait peur d'être déçu, mais non on a pas grand chose à redire. Bravo à toute l'équipe pour l'accueil, le service, la cuisine. En quittant le restaurant, on se retient presque de ne pas serrer fort dans ses bras Gaby et son equipe, tellement on plane. On reviendra c'est sur, peut-être au déjeuner pour profiter de la vue de dingue depuis la salle à manger et parce que à peine repartie on rêve de regouter à cette cuisine quasi parfait, des (nombreux amuses bouches) jusqu'aux desserts et mignardises (une bonne dizaine de plats). Quelle bonheur de manger ce qui est cultivé naturellement en contre bas du restaurant et qui donne des saveurs démultipliées à une simple betterave ou une purée de pommes de terre. Bravo à Amélie et son équipe en cuisine pour la justesse des assiettes, des jus et bouillons... Et parce qu'il faut toujours progresser, petit bémol pour la tarif accords mets et vins. Pour 70 euros, on aimerait plus de complexité, des millésimes plus vieux, des cuvées un peu plus prestigieuses, il y a de tels pépites dans la région. Bon point évidemment pour la selection de vins propres uniquement de vins propres (evident vue la philosophie du lieu) et l'accord par rapport aux plats (mais on est a un tel niveau de cuisine qu'on se dit que ca mériterait mieux). Pas vu la carte des vins, mais peut-être que pour ma prochaine venue je choisirais ce que je souhaite boire, avec les conseils de Gaby qui maitrise parfaitement son sujet. Nous nous faisons en général un étoilé/an dans des styles un peu differents (La Grenouillère, Maison Saint Crescent à Narbonne, Faviken en Suède, Geranium à Copenhague, Arpège, Maison Bras, Agapé Substance) celle-ci reste peut etre notre meilleur experience culinaire. Pour les personnes en van ou camping car, le très bon plan est qu'il y a 5 emplacements au calme géré par la commune au pied du restaurant (5 euros la nuit).
Chantal.i
Le 15/10/2021 à 14:55
Bonjour, Je n'ai pas pu développer lors de votre demande de retour, alors je le fais ici. Nous concernant nous étions d'accord l'un avec l'autre : on a vraiment adoré le repas, ce doux poème musical qui prend son temps, plein de surprises, même si on connaissait déjà quelques notes (on était venus au tout début il y a deux ans, et on avait découvert votre cuisine chez Christine Cannac lors d'un repas vigneron il y a 3 ans). Nous trouvons qu'il vaut les 250 euros qu'on y a mis, grosse somme pour nous, mais tout travail mérite salaire et c'est vraiment normal. En revanche gros bémol sur le vin. On a vraiment regretté les 70 euro de l'accord mets et vins. On trouve que ça ne les vaut pas du tout. On s'en fiche que certains vins viennent d'italie ou slovénie ou dieu sait où, il y a tellement de beaux vins naturels de la région à faire découvrir à vos clients. On a trouvé les doses limite mesquines parfois. Et je crois que ce qui m'a achevé c'est le cidre : j'ai vu arriver cette belle bouteille, j'ai cru à du champagne, ce qui aurait déjà un peu mieux justifié le prix, et non, du cidre....trés bon, mais ça reste du cidre. Grosse déception. De plus facturer 5e l'eau du robinet, c'est plus que mesquin, carrément vulgaire. Pour le service, c'était parfait, merci aux adorables serveuses. On vous souhaite une bonne continuation, bien à vous chantal
Gilbert.E
Le 11/10/2021 à 12:17
Escapade de douceurs Nous avions lu des avis tres positifs sur Aponem mais notre diner a dépassé toutes nos attentes . L' extraordinaire accueil en salle, la présence souriantes, la présence discrète dans ce cadre enchanteur . La succession de saveurs magnifiques qui régalent les papilles , c est la où le mot « Aponem» prend tout son sens . Le temps est suspendu , on savoure. Bravo à toute l'equipe qui permet d exprimer un talent qui a en croire ce que nous avons dégusté ne vas faire que croître. MERCI pour ce moment unique et privilégié Gilbert et Nelly
Laetitia.a
Le 04/10/2021 à 14:06
Exceptionnel! Des saveurs et des textures surprenantes dans un cadre splendide Pensez à réserver longtemps avant votre venue...
Jean-Michel.e
Le 30/08/2021 à 17:19
Ce n'est pas un repas classique mais une expérience, un fabuleux voyage au pays des saveurs, des textures et des goûts, et de l'inconnu. Peut-on dire d'une cuisine pourtant bien ancrée dans un lieu qu'elle convoque les quatre éléments et joue de leurs puissance ?: Terre, Air, Feu et Eau se rencontrent sans heurts mais non sans surprises : ici l'on va de surprises en surprises, toujours en émerveillement. L'accord mets/vins proposés est tout aussi passionnant et sublime les goûts. En outre, le terme de service est impropre à qualifier l'accompagnement du repas par des serveuses qui font avec fierté partie d'une équipe. Immense travail et réussite. Bravo et merci !
Vey.M
Le 21/08/2021 à 22:15
Le cadre est intimiste, c'est un vrai plaisir de prendre l'apéritif en terrasse, les serveuses sont souriantes et aux petits soins. À travers ce menu unique nous effectuons un vrai voyage gastronomique mais aussi sensoriel. En revanche, le vin reste trop cher (3 fois le prix) nous nous sommes laissées guider par la sommelière pour le choix du vin, grande surprise quand nous avons vu l'addition. La carte des vins est à épurer voire même à classer par ordre de prix. Et il serait fort appréciable de demander aux clients leur fourchette de prix lors de conseils sur le choix du vin, il y aussi des petites bourses parmi les clients.
sandy.j
Le 29/06/2021 à 00:13
Nous rentrons à peine du restaurant mais avec un tel enthousiasme que je ne peux attendre pour laisser un avis Toute l’équipe vous fait vivre une parenthèse enchantée Ils aiment ce qu’ils font et ça se voit De l’accueil de Gaby et Flora, à la décoration et à l’ambiance de la salle , on se sent privilégié de prendre place à leur table Et que dire de la cuisine d’amelie , une vraie vision Je ne crois pas avoir été autant surprise depuis longtemps, et même chez certains 2,3 étoiles Félicitations ! On reviendra !
Robin.a
Le 22/06/2021 à 12:51
Réponse à Rhoda Konaté. Ce mode de réservation est récent. Vous savez pourquoi ? A cause de l’incorrection de certains. Qui ne se présentent pas alors qu’ils ont réservé et qu’il leur a été téléphoné pour confirmation. Pour un restaurant de cette taille, c’est très embêtant. Et ce n’est pas le genre de restaurant où l’on est susceptible de s’arrêter en passant. Jusqu’à il y a peu, ce restaurant fonctionnait aussi sur la confiance. Mais il semblerait que le nombre de personnes incorrectes augmente. Malheureusement les gens corrects en subissent les conséquences. Cette pratique de la prise d’empreinte CB est de plus en plus une réalité pour de nombreux restaurants, à cause de la goujaterie de certains.
rhoda.o
Le 05/06/2021 à 08:55
Un mode de réservation abusif. Il est demandé une empreinte de CB de 100e. Même dans des restaurants dont la réputation n est plus à prouver tels que Bras ou Lionel Giraud a Narbonne, cela n est pas demandé. La confiance y est de mise. Ce mode de réservation enlève toute élégance à ce restaurant qui en vaut le détour malgré tout je penses. J ai donc annulé ma réservation. Nous pensions y passer un bon moment mais ces conditions générales d utilisation nous en ont dissuadé !
Anthony.r
Le 26/10/2020 à 19:32
On s'est régalé!!! Mérite largement son étoile, pleins de saveurs différentes issues de leur potager en contrebas du resto! Je recommande de prendre les vins accordés avec les plats. Le personnel est très attentif sans être guindé ce qui est appréciable, bref 5 étoiles! On reviendra!
Pierre.e
Le 01/10/2020 à 23:05
Une symphonie de saveurs. Un très grand moment de plaisirs visuels et gustatifs. Service parfait. À recommander vivement. Bravo et merci.
Edgar.i
Le 17/09/2020 à 14:51
On a beau avoir de belles notes et commentaires, quand on est comme cela cela doit être irréprochable de partout et hier J'ai appelé de 12h jusqu'à 18h30 pour avoir une réservation pour dimanche et toujours une boîte vocale saturée , quand on pense qu'on est les meilleurs, on évite d'avoir la grosse tête et on surveille les appels . j'avais fait 400km pour cela . Très déçu et redescendre sur terre
FLO_LO.I
Le 26/08/2020 à 19:08
Le meilleur repas de ma vie... je n’ai rien à ajouter de plus.
Olivier.e
Le 16/08/2020 à 18:25
Une très belle découverte dans un lieu magique. Nous avons vécu une très belle expérience et avons pu tester le talent de l'équipe. Tout était à la hauteur, au-delà de nos attentes: goût, précision, originalité, cuissons! En salle, tous font preuve de professionnalisme et de sympathie pour partager un moment avec chaque client. Nous avons déjà eu l'occasion de découvrir plusieurs restaurants étoilés mais Aponem restera vraiment parmi les meilleurs, sinon le numéro 1.
Jean.u
Le 03/08/2020 à 14:48
nous y sommes passés mais ça avait l'air fermé, ns avons dû renoncer, ns reviendrons bien un jour!
mat.h
Le 01/08/2020 à 17:52
Cuisine de qualité avec de bons produits frais et de très bonnes qualite . Le chef et le personnel sont très aimables et sympathiques Si vous voulez decouvrir des nouvelles saveurs c’est le restaurant ideal
Nicole.r
Le 29/07/2020 à 08:21
cuisine tres créative et délicate.Nous avons beaucoup aimé les saveurs bien ajustées .Cadre et accueil superbes
Catherine.e
Le 27/07/2020 à 14:32
5 étoiles pour Amelie Darvas qui réalise un sans faute et un travail colossal en cuisine. Accueil détendu et bienveillant. On peut toutefois regretter que le service des vins ne suive pas. On ne nous a présenté aucune carte et on ne nous a pas informé de l'accord possible mets et vins, jusqu'à ce que nous posions la question. A l'issue de laquelle, on nous a signalé que la dégustation des plats était déjà bien avancée et qu'il nous restait le choix au verre ou à la carte
Alain.o
Le 06/07/2020 à 13:40
Accueil très chaleureux. Cuisine pleine de découverte et de bons vins. Et le cadre magnifique dans la forêt de chêne. J'y retourne volontier
Oriane.e
Le 23/06/2020 à 15:39
C'est de loin ma plus belle expérience culinaire ! Le lieu tout d'abord est magique. L'accueil est chaleureux, un parfait mélange de professionnalisme et de convivialité. Et que dire de la cuisine.... De la fraîcheur, de l'inventivité, de la technique et bien sûr énormément de goût. Je vous recommande particulièrement l' accord Mets-Vins. Un vrai voyage visuel et culinaire !
Nadine.
Le 22/06/2020 à 13:00
Accueil chaleureux et convivial, service irréprochable avec l'humour en plus, très agréable, vue magnifique. De l'art dans votre assiette et une explosion de plaisir en bouche, un feu d'artifice pour vos papilles. Je recommande vivement pour tous les épicuriens 👍
pascale.a
Le 22/05/2020 à 18:15
Du haut de gamme qui n'est pas guindé, l'expérience vaut vraiment le détour et le prix..... Original sans fioritures inutiles.... Un voyage gourmand, riche, passionnant et jubilatoire... Des trouvailles visuelles, olfactives et gustatives... Vraiment il faut essayer.... De plus l'accueil est sympathique et chaleureux.... Juste un petit bémol... Je pense inutile de faire payer l'eau du robinet.... Mais bon le reste est tellement bien !
Arnaud..
Le 14/03/2020 à 20:09
Cuisine excellente, beau cadre et personnel agréable.
Agathe.o
Le 03/03/2020 à 14:57
Décoration simple mais soignée, présentation des plats originale, service parfait, et repas... plus qu'excellent!!!! un grand bravo!!
Antonio.t
Le 03/03/2020 à 00:03
Dîner, expérience absolument expectionelle, avec une cuisine passionnée evidente. Un véritable voyage gustatif.
Fanny.
Le 27/02/2020 à 21:06
Un accueil simple et chaleureux pour un menu dégustation qui donne toutes ses couleurs à une cuisine du jardin ! Vins nature pour sublimer le tout.. aucune fausse note. Je soulignerai la qualité de la vaisselle et bien-sûr, la beauté du lieu. Si certains soulignent la fameuse table en formica, j'ai personnellement apprécié le côté moins guindé qu'elle offre. Un remerciement tout particulier pour la prise en compte du régime alimentaire particulier (VG et sans lactose...). Une expérience culinaire que j'encourage à découvrir !
Jean.r
Le 20/02/2020 à 14:53
Une expérience inoubliable dans un cadre magnifique. Vous trouverez bien un événement exceptionnel à fêter pour casser votre tirelire.
N.0
Le 10/02/2020 à 09:54
Dans un écrin de Garrigue intacte, adossé à une église en pierre, avec une vue alentours juste belle et apaisante. Un accueil et un service professionnels et sympathiques...et bien sûr : une cuisine tellement savoureuse, inédite, à base des légumes du potager du chef, un choix parfait de vin...pour Moi ce fut un enchantement
Zanone.a
Le 09/02/2020 à 18:43
Je sors de Apodem déçue , des entrées et des desserts fabuleux , un feu d’artifice en bouche un personnel très sympathique mais c’est tout . Boire du champagne dans un verre en plastique et manger sur une table en verre sans nappe me dérange . Personnellement je pense que c’est un tout dans un restaurant étoilé , un décor , de la jolie vaisselle , des nappes , une table déjà mise mais rien de tout ça . Il semblerait que tout est de la récupération aux puces . Qu’elle n’a pas été ma surprise de voir une table en bois , une en formica , une en verre et une avec la nappe... Du jamais vu . Même , si comme je l’ai stipulé supra , les entrées et les desserts étaient une explosion culinaire , j’ai aussi envie de décor , de nappes et des verres qui ne sortent pas d’un camping . A presque 800 euros pour 6 ce n’est peut être pas pléthorique mais on ne s’attend tout de même pas à ça et l’idée du menu imposé et pas d’autres choix me dérange
Nicole.a
Le 04/02/2020 à 13:14
Très bon accueil, une cuisine d'exception. Nous avons déjà réservé pour le mois de juin.
Amandine.e
Le 31/01/2020 à 16:48
Un vrai moment de gastronomie... Goûts, qualité des produits, savoir faire, professionnalisme, esthétique, aucun bémol. On voudrait que le ballet des plats ne s'arrête pas...
Martine.a
Le 30/01/2020 à 22:06
Cadre très agréable mais je n’ai pas apprécié de dîner sur une table en Formica. La froideur de la table m’a gâché les saveurs surprenantes de chacun des plats servis. Dommage que l’on ne m’est pas proposé une nappe.
j-jack.U
Le 27/01/2020 à 16:36
Instant irréel ! Un nid accueillant où le temps est suspendu. Plats délicats au plus près de la nature...
Arnaud.H
Le 26/01/2020 à 22:10
Accueil et service chaleureux. Paysage superbe depuis la salle. Une balade gastronomique unique Nous recommandons à 100%
Jacqueline.
Le 24/01/2020 à 20:01
Excellent ! Une myriade d'entrées délicieuses, des parfums...plein de saveurs enfin un délice. Un accueil et un service parfait et très sympathique pour couronner l'ensemble
claire.a
Le 20/01/2020 à 21:32
Un vrai délice. Une vue époustouflante. Des plats parfaits. Nous reviendrons vite.
AOP.a
Le 15/01/2020 à 19:44
Le restaurant étoilé, l'endroit est calme et atypique (près de l'ancienne église). La cuisine est bonne, originale et écologique
David.e
Le 03/01/2020 à 18:26
A part fantastique et bravo que dire de plus. Personnel au top, ambiance chic et décontracté, des mets sublimes. Nous reviendrons.
Ghislaine.a
Le 16/12/2019 à 00:01
Excellent, plein de saveurs surprenantes, du très haut niveau Revoir le prix de l, eau plate servie en carafe, 10euros sur la note, peut être une erreur ??
Sandrine.O
Le 08/12/2019 à 23:25
Très bon.. saveurs originales mais quantités insuffisantes pour un mangeur moyen... dommage..
Isabelle.h
Le 07/12/2019 à 19:46
Fabuleux. Tout est parfait à refaire au printemps pour profiter de la terrasse avec sa vue fantastique
Christophe.k
Le 28/11/2019 à 22:41
Un bar à bière avec une cinquantaine de variétés. Personnel très accueillant
Sylvie.r
Le 24/11/2019 à 15:36
Moment arrêté dans le temps. Explosion des saveurs. Grande table , service irréprochable. Merci pour cet instant
andree.o
Le 10/11/2019 à 18:45
Très joli cadre. Idée du menu surprise intéressante mais qualité inégale des diverses propositions. Service trop pléthorique qui circule sans discontinuer et la plupart du temps inutilement ce qui perturbe sérénité et intimité. Serveurs 1 peu hautains de façon injustifiée. Prix excessif
VALERIE.R
Le 05/11/2019 à 16:18
Tres bel endroit avec cuisine produit locaux et inventive.
Isabelle.i
Le 03/11/2019 à 18:19
Cuisine d'excellence dans un cadre splendide et raffiné, à découvrir absolument
jp.o
Le 13/10/2019 à 21:17
Une table unique, des saveurs a découvrir et toujours renouvelées. Pour passer un moment d exception. Accueil chaleureux, et superbe vie sur le lac. Merci a toute l'équipe.
Joël.a
Le 29/09/2019 à 15:39
Aussi beau que bon ! L'accueil et le service sont parfait. Un cadre et une vue magnifique, tout est rassemblé pour passer un bon moment. Les vins et produits sont de la région, choisis au plus proche de Vailhan. L'accord mets et vins est sans fausse note. Merci pour cette expérience culinaire.
Isabelle.i
Le 26/08/2019 à 16:58
Très bel endroit .repas.top .et original et délicieux service pro et sympa .excellente adresse
Jean.h
Le 12/08/2019 à 19:36
Je ne juge pas le restaurant mais un système de réservation dissuasif. Arriver à les joindre dans les créneaux imposés c'est une chose, ensuite, si vous ne donnez pas rapidement votre empreinte bancaire, votre réservation vous passe sous le nez.... Attention aux étoiles filantes... Moi, j'irai dîner ailleurs
Philippe.o
Le 12/08/2019 à 17:17
Un extraordinaire moment gustatif un régal et une très belle découverte pour nos papilles.
Delphine.A
Le 10/08/2019 à 23:48
Cadre magnifique. Repas excellent. Service très bien! Un très bon moment
Rafael.e
Le 10/08/2019 à 08:46
Grande expérience gastronomique! Tout est la: créativité, originalité, produits frais du potager, pain maison, large choix de vin, vue magnifique!
Loft.o
Le 08/08/2019 à 22:32
Absolument divin ! Bravo Mesdames et toute votre équipe pour ces saveurs que vous nous faites découvrir à chaque visite. (Petit bémol cependant : le bruit dans la salle)
André.E
Le 29/07/2019 à 15:24
Ce restaurant étoilé le mérite. Scénographie. Originalité. Au-delà de la dégustation. Le seul regret (la rançon du succès) : l'augmentation du prix sur 3 mois (de 75 (avril 2019) à 85 € (juillet 2020) : +13%) Le restaurant propose d'accueillir un maximum de 25 personnes : attendez-vous à attendre votre tour ... mais vous serez récompensé par la qualité !
Christiane.l
Le 18/07/2019 à 15:59
Une cuisine très féminine. Une salle trop bruyante et mal climatisée. Il faudrait embaucher un pâtissier pour des desserts un peu plus dignes de ce restaurant
Gab.c
Le 13/07/2019 à 00:47
Découverte de mille saveurs très varié, toujours excellent dans un cadre magnifique
pascale.l
Le 06/07/2019 à 00:20
Très bonne table qui mérite bien son étoile !! Personnel accueillant et à l'écoute ! Le cadre et la vue sur le lac des Olivettes sont tout simplement sublimes !!!
No.a
Le 21/06/2019 à 11:21
Le meilleur restaurant du monde , dans toute son excellece, réservez tôt
Jean.i
Le 17/06/2019 à 23:28
Lieu exceptionnel et cuisine originale toute en saveur. Accueil chaleureux. A recommander.
Xavier.e
Le 15/06/2019 à 00:22
Super resto ! Un truc de ouf ! Des saveurs incroyable un service au top, cadre magnifique. Un vrai bonheur. On en a pour son argent, à faire .
Jean.i
Le 07/06/2019 à 20:11
Tout est parfait, accueil, qualité du service, cuisine inventive magique, des goûts et des saveurs de rêve, vins magnifiques. Le tout pour un rapport qualité/prix excellent.
Arièle.u
Le 06/06/2019 à 00:01
Une expérience culinaire et humaine inoubliable, dans un lieu d'une beauté absolue. La jeune chef Amélie Darvas, pas 30 ans et déjà une étoile Michelin, est d'une virtuosité et d'une créativité époustouflantes. Toute l'équipe est jeune et passionnée, unie autour de l'aventure d'Aponem et emmenée par Gaby, sommelière et deuxième âme des lieux.
Thomas.a
Le 02/06/2019 à 21:05
Un endroit magnifique qui offre une superbe vue sur la montagne et le barrage de Vailhan. Le personnel est très accueillant et très agréable, et on sent vraiment la volonté d'offrir une expérience à la clientèle que ce soit pour le personnel en salle mais aussi en cuisine. Au-delà d'un dîner (dans un restaurant étoilé), c'est vraiment une expérience culinaire, visuelle et sensorielle. Les plats sont très bien préparés, et il n'y a pas de fausses notes. Tout ce qu'on y déguste est excellent, et les différents alliages sont parfaits. Une large carte de vins, avec une mise en avant des vins régionaux.
Mélody.O
Le 28/05/2019 à 22:33
Service Et repas de grande qualité. Vue magnifique. Personnel accueillant. Je recommande à 100%.
ElsaTom.o
Le 24/05/2019 à 20:49
Vous nous avez fait voyagé, un festival de saveurs, service impeccable.un grand merci à toute l'équipe.
Cyril.o
Le 24/05/2019 à 16:50
Le presbytère est isolé et la vue magnifique! Bravo pour le service : élégant, efficace et sympathique. Enfin et surtout merci pour la découverte de cette cuisine si personnelle et par conséquent unique. Nous reviendrons avec plaisir.
Jordan.e
Le 24/05/2019 à 02:38
J'ai adoré ! Un endroit atypique gorgé d'histoire ! Équipe jeunes, dynamique et très serviables, qui saura raviver vos papilles et pupilles ! Un grand savoir-faire et une cuisine exceptionnelle et gastronomique qui vous ferons découvrir de nouvelles sensations ! Vu incroyable sur le barrage des Olivettes et ça garrigues, une découverte plus qu'agréable pour passer un moment en familles et entre amis !
F.
Le 22/05/2019 à 21:00
Sublime, un moment magique indescriptible tellement le palet resplendit de saveurs. A essayer au moins une fois dans sa vie pour ne pas mourir sans goût 😀
Eric.a
Le 21/05/2019 à 10:26
Une délicieuse cuisine aussi délicate qu'originale à déguster dans un lieu magnifique. Un pur bonheur à partager !
Brigitte.A
Le 17/05/2019 à 00:05
Excellent, à découvrir une cuisine originale avec des saveurs inoubliables, tout ceci dans un cadre magique ✨✨
piem.i
Le 10/05/2019 à 08:15
Une véritable révélation gustative. Merci mesdames pour votre accueil , votre gentillesse et votre cuisine vraiment unique. À très bientôt , car l'expérience que vous proposez mérite bien les 2 heures de voiture pour atteindre votre nid
AVA.L
Le 08/05/2019 à 16:37
Cadre exceptionnel. Cuisine gastronomique original . J'enlève une étoile pour le prix exagéré pour certains plats.
cathy.i
Le 04/05/2019 à 23:41
Magique !!! Raffiné, subtile, délicat. Tout est juste : l'assiette,le service,le cadre, l'ambiance,le sourire et le prix. Bravo ! Merci pour cette belle soirée d'anniversaire.
françois.o
Le 30/04/2019 à 15:06
Impossible de les contacter. Pas de réservations en ligne. Pas de messagerie téléphonique. J'ai appelé 7 fois pour rien. C'est probablement super si on a la chance qu'on vous réponde. Tant que ça marche pour eux...
Jean-Claude.a
Le 22/04/2019 à 14:40
Un moment surprenant une cuisine fine et créative... un personnel chaleureux et agréable... il manquait que le soleil Merci à toute l'équipe d'Aponem
Cyril.i
Le 21/04/2019 à 11:16
Ici tout est parfait. Laissez-vous guider par le menu Aponem et prenez absolument l'accord mets et vins, cela vous permettra de déguster les découvertes de Gaby qui subliment la cuisine d'Amélie. La deuxième étoile semble proche. Merveilleux !
Laetitia.e
Le 13/04/2019 à 20:09
Cadre magnifique, accueil fabuleux, service irréprochable, convivialité au rendez vous....et surtout une véritable explosion de saveurs et de couleurs!!! Une adresse à ne surtout pas rater!!!
Stephane.O
Le 06/04/2019 à 08:52
Une superbe expérience, renouvelée déja plusieurs fois, en terme d'arômes et de goûts originaux, un service souriant et sympatique, et un choix de vins top. S
Fornairon.e
Le 03/04/2019 à 11:48
Merveilleux souvenir de ce repas t de ces hotes généreux À tout bientôt 😊😚
Richard.o
Le 03/04/2019 à 08:19
Très belle expérience, c’est du très grand art ! On se laisse porter par le menu découverte. Je conseille l’accord mets et vin. Bravo à cette nouvelle équipe !
Odile.a
Le 20/02/2019 à 20:24
Un lieu vraiment à découvrir pour un moment vraiment très bien repas excellent service vraiment au top j'ai apprécié la dégustation de vin proposé par le sommelier accueil chaleureux et convivial une rénovation du prieuré vraiment réussi du restaurant des jardins et bientôt de l'hôtel qui se termine avec la petite chapelle vraiment je recommande vivement
Angela.i
Le 17/02/2019 à 13:27
Superbe , une cuisine gastronomique de qualité, avec beaucoup d'attention et de travail, merci à toute l'équipe
Laurent.U
Le 15/02/2019 à 12:54
C'était délicieux ! Accueil et menu au top ! Ce restaurant vaut vraiment sa première étoile. J'espère qu'ils auront rapidement la deuxième !
christian.o
Le 12/02/2019 à 09:13
Oui.c'est bon..très bon même. Délicat. Mais quand on aime la viande , on peut ressentir un manque. Et cela on ne pas le savoir ,en l'absence de menu . Belle vue sur la nature de la salle. Celle-ci est un peu bruyante. Service impeccable.
Fabi.o
Le 05/02/2019 à 16:59
Tout simplement époustouflant ! Un seul regret : le vestiaire n'est pas à la hauteur...
Marie.
Le 04/02/2019 à 21:47
Accueil très sympathique dans ce lieu atypique. Menu plein de surprises, très varié, saveurs délicates et originales. Tout est excellent, le service est attentionné. L accompagnement des vins est parfait. Un grand moment
Garri.e
Le 02/02/2019 à 07:17
Restaurant exceptionnel. Accueil, déco, présentation des plats et surtout les saveurs ! Bravo !
Danielle.E
Le 21/01/2019 à 18:50
très bel accueil, environnement magnifique, et très bon déjeuner, vous méritez votre étoile, bravo
Anita.l
Le 16/01/2019 à 11:26
Pas de carte c'est selon la cuisinière ce qui me dérange mais sinon j 'ai bien mangé et la propreté est à revoir du coup le prix me semble trop élevé.
nadine.l
Le 14/01/2019 à 16:56
Produits locaux sublimés, saveurs inédites, créativité.... un grand moment dans cet environnement exceptionnel ! Une chance pour notre belle région qu' Amélie et Gaby l'aient choisie. Nous reviendrons.
Raphael.H
Le 06/01/2019 à 13:37
Une cuisine de très bonne qualité Un travail d'équipe très sympathique, bien organisé. Un lieu magnifique. Pour un ensemble exceptionnel. Nous avons passé un très agréable moment. Un pur moment de bonheur ( Äponem) pour nous.
Stéphane.o
Le 30/12/2018 à 20:56
Merveilleuse découverte, dans un cadre magique, avec un accueil très chaleureux. Une explosion de saveurs, de textures. Des produits locaux subtilement magnifiés... Une parenthèse de poésie hors du temps !
Eric.i
Le 14/12/2018 à 14:18
Petite salle confinée, service soigné, produits de qualité, cuisine inventive, à découvrir.
chris.a
Le 18/11/2018 à 20:59
Très bon accueil superbe vue cuisine inventive carte des vins splendide bravo pour votre 1ere étoile Michelin amplement méritée
serge.i
Le 16/11/2018 à 23:44
Quelle expérience ! Merci beaucoup de nous avoir fait autant voyager, nous reviendrons à coup sûr.
yaya.a
Le 04/09/2018 à 15:06
Très accueillants. Propre. On y mange bien. On mange ce qu'il cultive. Je recommande.
Joel.a
Le 20/08/2018 à 17:00
La meilleure surprise culinaire depuis très longtemps, un accueil parfait, une vue grandiose, menu du midi à 38€, bref très très bon !
Alexandre.i
Le 20/08/2018 à 01:28
Très très bon, menus surprise, mais très variés, pour 75 euros le repas est complet (plusieurs entrées /plat et un dessert) Le staff est aussi très gentil et accueillant. Prévenir à l'avance pour des allergies etc...
Isabelle.a
Le 11/08/2018 à 09:28
Super endroit avec une vue magnifique . Lors de la canicule , disposer plein soleil sans protection et clime obsolète. Pas de menus définis on si perd un peu , sièges mal adaptés à la table . Prix élevé
Luc.u
Le 05/08/2018 à 18:59
Cuisine d’une sincérité absolue par l’une des jeunes chefs les plus prometteuses de France. Vins (majoritairement natures) et service rares et délicats. Bref les amis c’est une chance d’avoir Aponem par ici !
louismarie.e
Le 30/07/2018 à 09:46
Sarabande de saveurs savament orchestre avec une mise en scene qui ravie les yeux et les papilles! Une carte impressionnant et un service attentionné dans une ambiance décontractée Cadre magique ou l’architecture s’ouvre sur la nature magnifié par le lac des Olivettes! Une soirée mémorable: un grand merci a toute l’équipe!
Aurelien.a
Le 21/07/2018 à 07:52
Expérience culinaire unique,dans un lieu magnifique. Personnels au petit soin et de très bon conseils.
Rafael.e
Le 18/07/2018 à 20:56
Magnifique !!! Cuisine innovante avec des produits de saison, une explosion de saveur en bouche. Un grand choix de vin! Tout en restant raisonnable au niveau de prix. Bravo!!!
Celine.a
Le 18/07/2018 à 18:11
Un lieu incroyable, une équipe formidable et une Chef talentueuse! L'expérience est inoubliable. Bravo
Gabriel.a
Le 15/07/2018 à 00:54
Nous avons vécu une très belle expérience culinaire dans un cadre exceptionnel.
Nicolas.e
Le 08/07/2018 à 18:05
Un cadre inouï et une vue à couper le souffle, un accueil souriant et professionnel, une cuisine millimétrée et inspirée, des vins variés et authentiques: un moment tout en émotion. Bravo pour ce démarrage et avons hâte de nous évader à nouveau chez vous!
Emeline.u
Le 05/07/2018 à 12:47
Changement de propriétaire. La chef Amélie Darvas et Gaby Benicio ont fait de ce lieu magique leur nouvel écrin. Perché comme un nid d'aigle au dessus du lac des Olivettes, la vue est sublime. Dans l'assiette, c'est le défilé des saveurs. Une gastronomie délicate et délicieusement gourmande. Produits locaux et bio le plus souvent, vins propres. Réservations hautement recommandées.
L.
Le 02/05/2018 à 14:09
Tout est parfait: le cadre, la cuisine, le service. Lieu qui se mérite car un peu perdu dans un super cadre verdoyant.
Marie-Noelle.o
Le 18/03/2018 à 23:46
Moment très sympathique !! Des assiettes délicieuses... un personnel et des propriétaires agréables, discrets et professionnels !! A recommander...
Danielle.O
Le 09/03/2018 à 10:19
Cuisine excellente, accueil chaleureux, mais le service trop long. De plus un grand inconvénient pour les personnes à mobilité réduite, les wc sont à l'exterieur.
JEANJEAN.o
Le 25/02/2018 à 19:32
Cuisine inventive, service irréprochable cadre sympa, mérite le détour.
Virginie.r
Le 20/01/2018 à 14:04
Difficile de trouver les mots qui puissent décrire avec précision l’émotion ressentie lors de notre soirée à l’auberge du presbytère. Tout d’abord, l’arrivée vers ce lieu intimiste et reposant, mystérieux mais rassurant , quelques mètres dans une cours nous mènent vers le restaurant. Lumineux, cosy, propre, le mobilier semble bercé par la douce musique qui est tout aussi accueillante que la jeune personne qui nous reçoit. Quel plaisir d’être reçu par le chef en personne qui est sorti de derrière les fourneaux pour nous saluer. A peine installés, l’atmosphère des bougies qui vacillent et le confort des chaises nous préparent avec délicatesse à un instant de plaisir. Le choix des plats reste une étape difficile tant nos papillent sont en ébullition à leur lecture. Déjà les biscuits proposés avec l’apéritif sont une invitation au voyage gustatif que nous découvrons par étapes douces et délicates de mélanges de saveurs et d’odeurs. Le saumon fumé par le chef lui-même est tout simplement divin, il fond dans la bouche, et laisse un goût en bouche qui est rehaussé par le poireau et les herbes savement choisies. La première escale du voyage laisse présager de merveilleux souvenirs pour les papilles. Pour ma part la canette rôtie accompagnée de sa polenta onctueuse et ses légumes de saison furent une étape succulente de mon voyage sensoriel. Le plateau de multiples fromages savoureux dégustés avec un délicieux pain frais et goûteux aussi , firent très bonne compagnie avec le vin rouge proposé pour le repas. Enfin, comment imaginer terminer ce magnifique dépaysement sans une touche de douceur ? La pomme Najy (je crois ) était sublimée par un onctueux mais craquant sablé breton surmonté d’un fromage blanc battu et une succulente crème de marron. Avant de reprendre le chemin du retour, nous avons pu boire un café de qualité servi avec une petite ,mais Ô combien goûteuse , ganache au chocolat . Vous l’aurez compris, notre soirée fût à la hauteur de nos espérances, même au delà , tant il est inimaginable de pouvoir sublimer autant de simples légumes de jardin, de simples épices et fruits..... Merci au chef pour cette explosion de saveurs, pour cette délicieuse découverte de notre région, pour la simplicité de votre accueil et pour les souvenirs merveilleux que ce voyage nous laisse. Virginie et Gilles
Brice.
Le 23/12/2017 à 13:33
Très bon restaurant, super accueil, beau cadre, à faire absolument !
Léo.
Le 18/11/2017 à 17:17
Très bon restaurant avec une belle vue. Le couple de propriétaire est vraiment sympathique et propose une carte originale et de saison.
Loic.o
Le 29/09/2017 à 22:58
Un cadre plein de charme et une vue exceptionnelle. Le sourire et la sympathie sont toujours au rendez-vous concernant le service. Merci au chef pour ces moments pleins de magie pour nos papilles. Ça vaut le détour, je recommande à tous.
Maiwenn.i
Le 20/08/2017 à 21:07
Endroit chaleureux. Repas fin gourmet. Personnel du restaurant très accueillant.
Christine.o
Le 16/08/2017 à 08:03
Super resto avec vue imprenable. Nous y sommes allés plusieurs fois et jamais déçus. Plats raffinés avec produits locaux. Je vous le recommande vivement
Silvia.a
Le 01/05/2017 à 19:29
Le lieu le plus enchanteur de la région ! A dénicher en haut d'une petite route et à savourer encore et encore ❤
MAD.
Le 19/02/2017 à 17:39
Un super accueil. Plats raffinés. Un pur délice. Service aux petits soins. Merci à vous.
Nicolas.u
Le 27/10/2016 à 19:50
Top, il est tenu par un jeune couple qui ont pour credo de chouchouter le client, dans un espace douillet, avec une vue magnifique sur un paysage magnifique. Dans l'assiette une cuisine sincère et raffinée, respectueuse des saisons, avec une petite touche de fleurs ou plantes du village qui viennent accompagner avec brio la composition.
Pierre.a
Le 23/09/2016 à 17:31
Une vue sur la quiétude de la montagne,un service simple et efficace,des saveurs et des mets succulents pour un pur moment de bonheur!!!!!
Antoine.a
Le 07/07/2014 à 14:32
Moment délicieux pour les papilles et les yeux!L'accueil et le service sont excellents, félicitations au chef et à son entourage.
Luigi.o
Le 19/05/2014 à 19:20
Endroit superbe fait de belles pierres, en pleine nature, dominant une jolie vallée ! Je dirais presque sacré. Et la cuisine et l'accueil sont à la hauteur de l'endroit. A très bientôt !
Alex.a
Le 02/09/2013 à 17:16
Superbe petit restaurant bourré de charme qui surplombe le barrage de Vailhan. Tenu par un jeune couple passionné, cuisine fine et recherchée. A consommer sans modération en amoureux ou entre amis;)
Horaire d'ouverture :
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