Avis sur Restaurant LES CAVES HENRI IV
📌 32 Rue Espariat, 13100 Aix-en-Provence
💬 359 Avis
Avis sur Restaurant LES CAVES HENRI IV à Aix-en-Provence
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Gina.
Le 31/12/2023 à 17:54
Très belles surprises gustatives ! Joli cadre, personnel très attentif.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci infiniment pour cet élogieux avis 5 étoiles. Nous sommes ravis de lire que vous avez été agréablement surpris par nos propositions gustatives et que vous avez apprécié l'ambiance de notre établissement ainsi que l'attention de notre personnel. Notre équipe met tout en œuvre pour offrir des expériences culinaires exceptionnelles et un service irréprochable, et votre reconnaissance est une source de motivation immense pour nous. Votre satisfaction est la plus belle récompense que nous pouvions espérer. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement pour vous faire découvrir d'autres surprises gustatives. Avec toute notre gratitude,
Zakaria.L
Le 24/12/2023 à 21:31
Super experience culinaire. Je recommande !
Réponse du propriétaire :
Cher client, Un grand merci pour cet avis 5 étoiles et pour recommander notre restaurant. Nous sommes extrêmement heureux de savoir que vous avez vécu une super expérience culinaire chez nous. Votre recommandation est le plus beau compliment que nous puissions recevoir. Elle témoigne de la qualité de notre cuisine et du service que nous nous efforçons d'offrir. Soyez assuré que vos mots seront partagés avec toute l'équipe, qui sera certainement encouragée et motivée par votre feedback positif. Nous avons hâte de vous accueillir à nouveau et de continuer à vous surprendre avec nos créations culinaires. Cordialement,
Alexandre.e
Le 12/12/2023 à 23:14
Félicitations c est délicieux
Bérengère.A
Le 08/12/2023 à 22:30
Un lieu exceptionnel, une cuisine inventive, raffinée et délicieuse, un chef proche de sa clientèle (tout comme l’était le regretté Jean-Luc Le Formal), un service irréprochable, ce restaurant mériterait largement des étoiles au Michelin.
Stephane.e
Le 07/12/2023 à 06:50
, Cadre très beau dans des caves voûtées, service irréprochable de la part du maître d'hôtel 👍👍👍 Cuisine, d'un jeune chef, qui nous a sublimé, avec un mélange subtil de saveurs, dans son menu 5 temps de l'amuse bouche au dessert, suivant les plats en associant le fois gras, les cèpes, le poti marron, le bœuf, l'agneau, le fromage, le citron, le chocolat suivant le choix de son plat etc. Un régal pour les yeux dans l'assiette et des saveurs aux papilles , merci beaucoup pour ce moment passer dans en votre établissement. Un très beau établissement 👍👍👍
Marie-Alice.U
Le 29/11/2023 à 18:56
Excellent souvenir d'un dîner familial. Menu très original d'un cuisinier ayant travaillé chez Guy Savoy Service parfait A essayer
Jean.a
Le 06/11/2023 à 19:10
Excellente cuisine et service. Tarifs raisonnables. Je recommande
Émile.r
Le 02/11/2023 à 22:30
Cuisine de qualités, plat bien présentée. Je n’est pas tous apprécié, mes ça vaut le coup de visités cette adresse au moins une fois. Le chef cuisinier et venu nous salué fort sympathique ainsi que le serveur très pro.
Konrad.c
Le 25/10/2023 à 12:51
Sans doute un des meilleurs à Aix
S.
Le 08/10/2023 à 06:36
Excellent restaurant! La cuisine est vraiment au top. Excellent, originale et très bien exécutée. Le service est efficace, bien mené avec classe mais sans chichi. L’ambiance du lieu est très calme.
Isabelle.o
Le 07/09/2023 à 15:58
Lieu magnifique, cuisine raffinée, très bon rapport qualité prix
Gabriel.i
Le 07/09/2023 à 08:22
Repas raffiné dans une jolie cave voûtée.
nicole.a
Le 20/08/2023 à 21:36
Un lieu et un moment de grande élégance: que ce soit dans l'environnement, comme dans la relation et le service comme dans le contenu gastronomique et artistique de l'assiette. Plein de délicatesse dans les saveurs et les textures, plein de créativité pour surprendre les papilles.Telle fut notre expérience, le 4 août au soir ( avis un peu tardif, mais que nous tenions à exprimer) pour récompenser et encourager ce duo , auteur d'une restauration de grande qualité gustative et innovante. A recommander . Nicole et Gérard
aurelien.a
Le 13/08/2023 à 01:16
Tout est dans la discrétion avec tellement de finesse Plats qui correspond à l’endroit: élégance, goût, étincelant, douceur… Rapport qualité/prix excellent Merci au serveur et au cuisinier qui nous ont transporté dans de la noblesse. Une seule pensée : y retourner absolument
Clémentine..
Le 12/08/2023 à 12:57
Excellent restaurant ! Nous y avons très bien mangé. Le lieu est très joli. Très bon rapport qualité/ prix. Service impeccable, le serveur est de très bon conseils concernant les accords mets/vins. Petit plus pour le chef venu nous saluer à la fin du repas. Je recommande vivement ce restaurant !
Adina.l
Le 03/08/2023 à 22:21
Fabuleux
Ronan.u
Le 01/08/2023 à 22:05
Un restaurant exceptionnel . Thomas et Julien ont réalisé un magnifique challenge...pleins d'espoirs et de réussite. Merci encore et Bravo
Valérie.E
Le 22/07/2023 à 20:26
Une vraie surprise en plein coeur d Aix en Provence Le service irréprochable Les plats succulents Merci Nous reviendrons
Camy.r
Le 17/07/2023 à 08:28
Décevant! ! !
O.
Le 15/07/2023 à 12:16
Belle découverte rapport qualité prix imbattable et que cela reste ainsi ! Accueil agréable élégance cuisine raffinée franchement surprenant à notre époque bravo à vous les repreneurs 👍🥂
Salah.j
Le 14/07/2023 à 16:47
Ce restaurant est parfait pour y passer une très bonne soirée, on y mange très bien. C'est très très bon, rien à dire aucun défaut. Cela fait 2 fois qu'on mange dans ce restaurant toujours aussi bien reçus, on y retournera manger. Je le conseille les yeux fermés, on est jamais déçus, les prix sont très raisonnables pour la qualité des produits proposés. L'accueil, la cuisine, l'ambiance ... Tout est parfait ! Merci à toute l'équipe ! Serveur à l écoute et attentionné auprès de ces clients. Ce restaurant mérite plus que 5 étoiles !!!
DETOSSE.e
Le 14/07/2023 à 16:07
Un repas raffiné et savoureux dans un cadre intimiste pour une parenthèse romantique. Nous avons eu la chance de profiter d’un moment d’exception dans cet établissement en plein cœur d’Aix en Provence grâce au service plein d’attentions de la part de Julien et aux plats du chef Thomas tellement savoureux. Nous recommandons cette adresse et nous reviendrons souvent pour renouveller cette délicieuse expérience. À très vite !
Benoit.h
Le 08/07/2023 à 23:05
Délicieux repas dans cadre magnifique accueil tres chaleureux
Djim.i
Le 02/07/2023 à 20:35
Plutôt adepte de la cuisine méditerranéenne sûrement dû au fait de nos origines bedouines. On a tout de suite été mise à l'aise et prêt pour cette sublime expérience... Tout a été parfait. Service impeccable. Gentillesse et réactivité. Le chef sublime le produit : jeu des textures, couleurs et émotion au niveau des papilles. Endroit à découvrir et à faire découvrir. A très vite.
raphael.o
Le 29/06/2023 à 09:50
situé en plein centre d'Aix en Provence, dans des caves fraiches (très agréable en ce moment) nous avons passé un moment extraordinaire avec une mobilisation des sens et des saveurs délicieuses, merci à toute l'équipe pour ce repas inoubliable et sur mesure par rapport a notre intolérance au gluten. très bonne continuation au nouveau chef et à très bientôt pour la nouvelle carte. cordialement Raphaël.
B.o
Le 18/09/2022 à 22:16
Bonjour Jean-Luc Le combat que tu mènes est des plus difficiles nous sommes de tout cœur avec toi, et attendons avec impatience ton retour. Bien à toi Bruno
mathilde.i
Le 03/06/2022 à 23:57
Très bon accueil et cuisine de qualité avec des saveurs qui restent accessibles au plus grand nombre. Un très grand plaisir d’y revenir à chaque fois. C’est avec grand regret que nous apprenons la fermeture temporaire. Bon courage au gérant.
jc.o
Le 30/04/2022 à 12:49
Nous souhaitons courage et le meilleur rétablissement possible au chef durant cette épreuve. En souhaitant que sa cuisine continue à nous enchanter. Amicalement.
Nathalie.
Le 23/04/2022 à 00:04
Très beau cadre dans les caves. Excellent repas. Le prix vaut largement la qualité des plats et la quantité est au rendez vous. Service impeccable
Robert.i
Le 30/03/2022 à 19:07
Fermé pour l'instant. soucis de santé pour le Chef
Alain.i
Le 11/03/2022 à 09:56
Une très mauvaise expérience ! Nous avions réservé une table pour 4 personnes ce samedi soir et dès notre arrivée avec notre petit chien de 4 kg nous avons été refusés pour une question d’hygiène car ce restaurant n’accepte pas les chiens…je me suis permis de dire que ceci était totalement ridicule étant donné notre magnifique petit Shi Tzu …et qu’il serait bien de signaler l’interdiction des chiens à l’extérieur du restaurant et sur internet.Le ton est vite monté et le patron m’a bousculé en me menassant et en me disant je cite “Attention à vous,j’ai des origines russe ! “ Ceci ne s’invente pas… Je rédige cet article pour informer tous les futurs clients qui sauront où ils mettent les pieds…
Réponse du propriétaire :
Bonjour Monsieur. Lors de votre réservation vous auriez dû nous informer que vous voudriez venir avec votre chien et nous aurions pu vous informer que nous n'acceptons pas les animaux dans notre restaurant et ce depuis 21 ans. Imposer votre animal lors de votre arrivée à tous nos clients est en aucun cas correct. Nous vous l'avons expliqué mais votre ton est monté de suite et très vite ce qui est inadmissible. Les chiens sont très rarement accepté dans ce type d'établissement, Désolé de votre mauvaise expérience et pour la prochaine fois pensez à vous renseigner. Cordialement. L équipe du formal.
Maxime.o
Le 03/03/2022 à 23:05
Un régale ! Je recommande vivement !
Sandy.
Le 08/02/2022 à 20:12
Très bon moment. Bonne cuisine, bon service.
Laurence.u
Le 06/02/2022 à 17:15
Un décor sympathique, une ambiance feutrée et agreable. Les entrees et les plats sont excellents les desserts nous ont un peu déçu. Un bon moment cependant.
Chantal.r
Le 03/02/2022 à 11:22
Excellent ...qualité des produits et imagination du chef toujours pleine de goûts et d idées qui réjouissent nos papilles ! ....sans hésiter je recommande !
Olivier.e
Le 28/01/2022 à 13:42
Bonne table, cuisine recherchée, élaborée et qualité de service.
Pierre.l
Le 25/01/2022 à 08:49
Les caves Henri IV reste un lieu très particulier. L'espace, comme son nom l'indique, est situé en sous-sol. Par contre l'ambiance reste, à la fois, intime et aérée. Selon les autres commensaux, le niveau sonore varie du feutré à la taverne de Bruegel, mais l'éclairage et le dressage de la table favorisent l'intimité. La carte est toujours une heureuse surprise. Ce que j'apprécie le plus, c'est la haute technicité et le grand savoir-faire du chef. Je me demande toujours comment il a pu créer ce plat. Le service est efficace, discret et très attentif. Si le prix du repas me semble justifié, celui du vin reste un peu élevé et, à mon sens, pas toujours à la hauteur de son coût. Les caves Henri IV ont pu traverser la crise sanitaire, ce qui est heureux. Une des très bonnes adresses d'Aix en Provence.
lanconnaise.h
Le 12/01/2022 à 14:01
Un cadre d exception, des saveurs parfaitement équilibrées , un accueil et un service au top, vraiment . Tout est fait pour que nous passions d'excellents moments autour d une bonne table Le petit salon est exceptionnel Je recommande , sans modération
Claire.a
Le 25/12/2021 à 19:57
Excellente expérience et soirée d'anniversaire passée dans ce restaurant ! Cadre exceptionnel sous terre, décoration raffinée, plats recherchés avec des produits de qualité ! Nous avons été très bien accueillis et nous avons vraiment apprécié ce moment hors du temps ! Nous vous remercions et nous recommandons cette adresse!
PASCAL.Z
Le 22/12/2021 à 22:35
Une cuisine exceptionnelle, mais un service vraiment plus à la hauteur de ce lieu. Ayant passé une réservation en début de cette semaine pour un diner en couple, j'ai précisé que l'occasion de ce repas était l'anniversaire de Mme... En arrivant, je précise que je souhaite commander le vin en guise d'apéritif. Et là , première surprise, on nous sert très gentilement une triple mise en bouche avant même de passer la commande du vin! Vin, qui une fois commandé tarde à venir après décantation. On a craqué pour les mises en bouche avant d'apprécier avec le vin dommage de ce manque de synchro... Le repas se déroule, mais je suis étonné de devoir nous servir le vin en carafe... Dommage. Arrivent les déserts, mais sans le moindre rappel à l'anniversaire... Encore dommage. C'était bien la peine de demander à la réservation de qui est-ce l'anniversaire, monsieur ou madame !!! Au moment de régler en caisse à l'étage, on ne prend même plus la peine de vous demander si cela s'est bien passé... Cela doit être devenu complètement du passé, ces petites phrases de savoir vivre... Dommage. Je me suis donc senti obligé de faire une remarque quand à la consigne loupée de l'anniversaire. Et là, on me précise, Celà n'était noté à la réservation, excusez nous!!! Je savais pourquoi j'étais revenu dans ce restaurant... Je sais maintenant pourquoi je n'y reviendrai plus!!! Dommage encore.
stéphanie.
Le 21/12/2021 à 23:55
C'était divin ! Très bon rapport qualité-prix. Plats savoureux, véritable recherche d'équilibre, belle présentation, suggestions accords mets/vins super. 180 euros pour deux avec apéritif, un verre de vin en entrée et un verre de vin avec le plat. Nous avons rarement aussi bien mangé au restaurant. Merci au chef et à son équipe.
LEF.
Le 02/12/2021 à 22:47
Très bon rapport qualité-prix petit bémol le lieu pas très aéré étant dans une cave
Ariane.l
Le 16/11/2021 à 17:53
Excellent e cuisine et très bon accueil
Pat.o
Le 09/11/2021 à 17:52
Accueil chaleureux, mets très raffinés pour un prix plusque correct. Un échange très sympathique avec le chef cuisinier propriétaire des lieux. Je recommande vivement ce restaurant. Nous y retournerons avec grand plaisir. Josette, Dany et Patrick.
Francine.o
Le 01/11/2021 à 11:36
Mets fins et raffinés et de qualités. Ambiance feutrée. Personnel aux petits soins. Fidèle à sa réputation. A recommander.
Nicolas.o
Le 30/10/2021 à 22:49
Sublime, très bon service, décoration typique et soignée. Un menu en 5 plats excellent avec du choix et beaucoup de saveurs ! Digne d'un étoilé. Nous vous le conseillons vivement.
Vero.i
Le 30/10/2021 à 20:30
Menu en 3 etapes très très bon de la mise en bouche au dessert Un filet de bœuf Rossini et son accompagnement à tomber par terre ...vraiment excellent . Je recommande et je reviendrais
Joseph.o
Le 15/10/2021 à 15:43
Un lieu à découvrir et une cuisine à apprécier en plein cœur d'Aix-en-Provence
Mf.f
Le 05/10/2021 à 23:37
Un très bon restaurant, des serveurs aux petits soins et un chef passionné avec lequel on a pu échanger plusieurs minutes sur sa passion de transmettre et partager son savoir faire ... une expérience que je conseille à tous. Cerise sur le gâteau, le rapport qualité prix est pour moi imbattable.
Boris.o
Le 01/10/2021 à 13:54
Un excellent restaurant cuisinant des produits d'une grande qualité. Le cadre sous terre dans une cave en pierre est magnifique et le personnel est professionnel. Pour chaque plat, un excellent vin y est suggéré, on peut dire que ces caves sont royales ! Compter sur une centaine d'euros par personne pour profiter pleinement de cette magnifique expérience, certes cher mais elle en vaut le détour.
Gaetan.E
Le 30/09/2021 à 20:11
Une superbe découverte Les plats sont savoureux et bien présentés Le personnel est très agréable
Regis.o
Le 23/09/2021 à 13:16
Client depuis de nombreuses années... Toujours un régal...👍
Marie.n
Le 24/08/2021 à 18:16
De passage à Aix nous avons trouvé ce restaurant un peu par hasard .. nous avons été tout simplement ravis. Le lieux, l’ambiance cosy /chic, les plats, l’accueil, tout était parfait! On recommande fortement ce restaurant! Je reviendrais avec grand plaisir!
Christophe.I
Le 18/08/2021 à 14:21
Très bon dîner dans ce restaurant tenu par un couple très professionnel et sympathique. Accords mets et vins réussis. Bravo !
Martine.u
Le 14/08/2021 à 22:09
Excellent ! plats goûteux et raffinés.Personnel sympathique. Bref un très bon moment.
Celia.p
Le 11/08/2021 à 23:35
C'était délicieux Cuisine affiné recherché excellente Un très grand plaisir à déguster les plats
Olivier.o
Le 06/08/2021 à 11:16
Bonne table. On s'est bien régalé 😀
Stephen.o
Le 31/07/2021 à 07:55
Le Formal (je l'ai connu sous ce nom et c'est plus rapide) est toujours un endroit très agréable pour célébrer quoique ce soit. L'endroit est calme, l'accueil et le service excellent et bien évidemment, les plats sont à l'avenant. Vous sortirez sans nul doute ravis de cette expérience avec en outre un rapport qualité/prix plus que correct. J'ai noté juste un service un peu plus long que d'habitude mais cela est certainement dû au manque de personnel, il faut l'accepter pour l'instant.
Laura..
Le 28/07/2021 à 21:58
Excellent rapport qualité prix. Mon mari et moi sommes venus ce samedi soir. Tout était succulent, du début à la fin. Les accords mets et vins étaient parfaits, le service irréprochable et rapide. Toutes les personnes croisées étaient avenantes, avaient le sourire et aimaient parler des produits présentés. Nous recommandons ce restaurant les yeux fermés et notre seul regret est de ne pas habiter Aix-en-Provence pour y retourner plus souvent!
Damien.A
Le 25/07/2021 à 17:29
Une cuisine de qualité avec des plats toujours délicieux et raffinés
NELLY.E
Le 24/07/2021 à 12:17
Accueil très agréable, service impeccable, on attend juste ce qu'il faut entre chaque plat. Cuisine pleine de goût simple et raffinée à la fois. EXCELLENT RAPPORT QUALITE PRIX.
Samuel..
Le 15/07/2021 à 18:45
C’est carré, c’est propre, c’est bon ! Rien à dire
Cedric.s
Le 20/06/2021 à 18:05
Toujours ravi de manger dans ce restaurant. L'accueil et le professionnalisme sont toujours au rendez-vous. Nous nous sommes régalés du début à la fin avec plats sublimés par le chef.
Mickael.o
Le 11/06/2021 à 22:54
Très bon ! Un beau voyage de saveurs diverseses. Le nouveau menu 5 plats est un régal, 6 plats même si l'on compte les amuses-bouches offerts. Tous les plats que nous avons pris été bons et raffinés, les mises en bouche et fromage étaient simples mais savoureux et réfléchis, l'entrée de foie gras un régal, les plats copieux sans abus et les desserts bien généreux. Petit bémol sur le fait qu'aucune formule n'est proposée pour l'accord met-vin, qui est certes proposé au choix pour l'entrée, le plat et le dessert (peut-être aussi le fromage mais pas sûr). Dans l'ensemble donc, une très bonne adresse pour de grandes occasions, j'avais peur d'avoir faim en sortant mais je suis actuellement presque au supplice tant j'ai mangé ! :) Heureux d'être venu et d'aider le Chef Le Formal dans sa reprise d'activité toute récente après les interdictions du Covid ! (Et oui parce qu'il n'y a pas de terrasse) Nous reviendrons !
Marie.h
Le 23/03/2021 à 19:12
Ce lieu est à découvrir. On y mange très bien et on y est bien reçu.
Nathalie.
Le 14/02/2021 à 22:21
Merci pour cet excellent menu saint valentin, nous avons adoré. Continuez ! Nous avons hâte de venir déguster un prochain menu dans vos caves.
VANESS.
Le 14/02/2021 à 14:31
Menu de la St Valentin au top Copieux et très bon Tarif très raisonnable
Johanna.i
Le 23/10/2020 à 16:34
Cadre magnifique. Le repas très bon, association de saveurs originales et esthétique des plats très agréables. Service très professionnel et à la hauteur du cadre. Merci pour ce beau moment !
Caroline.i
Le 21/10/2020 à 15:54
Nous y sommes allés avec mon fils de 14 ans pour son anniversaire. C'était son premier gastro ! Nous avons adoré. Cadre magnifique, plats jolis et goûteux. Ce fut une expérience délicieuse ! Allez y ! Par solidarité et par plaisir ! Ils ont adapté leurs horaires pour le couvre feu. Félicitations à eux et courage !
Thierry.L
Le 19/10/2020 à 14:45
Cadre chaleureux, service impeccable et plats délicieux. Nous rajouterons un excellent rapport qualité prix. Très bonne adresse sur Aix
Réponse du propriétaire :
Merci à vous votre avis est agréable à lire à très vite chez nous
Cynthia.u
Le 18/10/2020 à 15:08
Un pure délice ! Nous avons pris un menu et tout était exquis. Très bon rapport qualité/quantité prix, avec 6 plats proposés (mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert et mignardise). Il est tout bonnement impossible de ne pas être rassasié, sauf si vous êtes un orgre ahah Le service est impeccable et le personnel très gentil et souriant. Nous nous sommes régalés. Quand au lieu, il est tout simplement magnifique. Ce restaurant est parfait.
Réponse du propriétaire :
Merci à vous pour votre avis met-on un point d'or à une équipe accueillante souriante et nous sommes très exigeant sur la qualité de service aussi bien en salle qu'en cuisine merci à vous et au plaisir de vous revoir
Dominique.L
Le 09/10/2020 à 15:18
Assurément le meilleur rapport qualité/prix sur Aix. Un régal a chaque fois
Réponse du propriétaire :
Encore merci pour votre avis qui sera largement partagé à toute l'équipe merci encore
DOMMESENT.a
Le 15/09/2020 à 21:05
Nous souhaitions un bon et beau restaurant pour un anniversaire, nous avons eu le beau (le cadre) , mais dubitatif pour le bon... Le prix est cher pour un soir quand on n'a pas envie de manger de trop et que l'on prend qu'une entrée et un plat, cela revient plus cher qu'avec le dessert...
Réponse du propriétaire :
Bonjour merci d'avoir pris le temps de répondre à l'avis nos plats entrées et desserts sont fait 100 % maison avec des produits locaux et de très très bonne qualité. Notre cuisine étant raffinée et nous demande énormément de temps de préparation. Au plaisir de vous retrouver chez nous pour comme vous le dites une occasion bien particulière en tout cas joyeux anniversaire de toute l'équipe
anne.E
Le 09/09/2020 à 12:22
Incontournable à Aix en Provence. Une table gastronomique excellente une belle présentation et de plus des mets fin comme le homard bleu ou encore les ris de veau magnifiquement cuisiné avec un super rapport qualité juste parfait . Un service impeccable et souriant et des patrons fort sympas. Une adresse que je conseille de plus le cadre et superbe .
Réponse du propriétaire :
Merci de votre compliment et d'avoir pris le temps de nous laisser un avis votre commentaire nous donne chaud au cœur surtout en ce moment de crise belle soirée
Edmond.e
Le 18/08/2020 à 10:41
Excellent belle présentation rien à dire services parfait merci
Réponse du propriétaire :
Merci au plaisir de vous revoir très vite bonne journée
marc.a
Le 17/08/2020 à 22:22
Excellent moment dans un cadre agréable. Les plats sont parfaits. Nous reviendrons avec grand plaisir. A bientôt.
Réponse du propriétaire :
Bonjour. Merci d'avoir pris le temps de nous répondre et de changer votre avis surtout pour nous féliciter. Merci à vous et au plaisir de vous revoir
LAURENT.U
Le 15/08/2020 à 23:55
Après plusieurs expériences dans ce restaurant, je suis déçu. Serveur pas à la hauteur. Dressage des assiettes pas terrible et pas de surprise gustative. On cherche encore le homard dans le ceviche de veau. St Jacques (fraîches ??) mal nettoyé. C'est vrai que pour 50€ par personne difficile de trouver mieux.
Réponse du propriétaire :
Bonjour . merci de votre retour et d'avoir pris le temps de répondre . nous sommes toujours à la recherche de nouvelles sensations et à nous améliorer sans cesse . votre avis sera pris avec beaucoup de sérieux et nous nous excusons si la qualité n'était pas à votre rendez-vous . au plaisir de vous revoir .
Moni.a
Le 23/06/2020 à 10:55
Une expérience extraordinaire ! Délicieux , fin et beau du début à la fin du repas . Serveur disponible et très à l'écoute. Je recommande vraiment aux amateurs de bonnes choses . Infos : prévoir du temps et sans enfants en bas âges : Il y a un rythme particulier et long pour les 5 plats proposés. Pour nous 4h. De 20h a 00h . Mais ça en vaut la peine ! Merci pour cette expérience gastronomique unique et divine .
Réponse du propriétaire :
Merci de votre compliment
Soré.b
Le 12/06/2020 à 01:41
Toujours parfaitement bon. Je recommande.
Réponse du propriétaire :
Merci as vous.
Didier.r
Le 10/03/2020 à 08:54
Pittoresque. Vous êtes vraiment dans les caves. Décoré avec goût. Le menu truffes est un régal tant pour les papilles que les yeux. Le personnel est souriant, attentif tout en étant discret. Si vous n'êtes pas d'Aix en Provence, pour info ne vous fiez pas au gps, accessible qu'à pied, le restaurant se trouve dans une rue piétonne.
Réponse du propriétaire :
Merci et as bientôt.
Thibault.n
Le 02/03/2020 à 23:19
Personnel au petits soins, certains plats excellents, déçu par les desserts. Découverte des saveurs en 7 plats. Satisfait dans l'ensemble
Réponse du propriétaire :
Bonjour . merci d'avoir pris le temps de nous laisser un avis effectivement nous sommes toujours à la recherche de nouvelles sensations désolé que les desserts vous est déçu mais je vous rassure nous échangeons très régulièrement . au plaisir de vous revoir
Patricia.A
Le 26/02/2020 à 15:35
L’endroit est charmant mais les plats ne sont pas à la hauteur d’un restaurant gastronomique.
Réponse du propriétaire :
Bonjour . merci de votre réponse et triste de ne pas avoir été à la hauteur. en espérant que vous ayez quand même passé une bonne soirée Cordialement
Barbara.e
Le 21/02/2020 à 00:14
Juste fantastique Un menu aux truffes délicieux
Réponse du propriétaire :
MERCI et as bientôt.
Paul.
Le 20/02/2020 à 20:28
c'était ma première fois dans ce restaurant pour commencer l'énoncé de certains plats sont différents de ce qu'on a dans l'assiette j'ai eu la mauvaise surprise d'avoir un cheveu dans mon plat j'avoue que cela peut arriver partout mais comme nous sommes dans un soit disant restaurant gastronomique sa passe mal le minimum aurait était de s'excuser nous avons pris la formule en 7 étapes restaurant un peu cher Je ne recommanderais pas cet endroit
Réponse du propriétaire :
Bonjour . merci d'avoir pris le temps de nous laisser un avis même si l'expérience culinaire n'a pas été à la hauteur pour vous . nous travaillons avec des produits de saison Et effectivement des fois avant des changements de dernière minute . au nom de toute l'équipe nous nous excusons de ne pas vous avoir prévenu . au niveau du cheveu dans votre assiette ceci est effectivement inacceptable et je vous rassure le remonteront aux équipes . en espérant vous revoir une prochaine fois bonne journée .
Céline.a
Le 11/02/2020 à 15:53
Repas gastronomique à petit prix!! Mais quel bonheur! Ce restaurant rempli de charme vous permet d’accéder à la gastronomie française à des tarifs plus que raisonnables le midi et le soir!!! L’équipe de serveur est au petit soin, le chef vous remercie de votre passage... Et surtout, sachez que la carte change à chaque saison! Cet endroit est devenu incontournable pour mon mari et moi!!! N’hésitez plus, foncezzzz!!!
Réponse du propriétaire :
Merci . et as bientôt.
Maurice.i
Le 04/02/2020 à 16:03
Parfait excellent je recommande ce restaurant
Réponse du propriétaire :
merci as vous..
Cam.e
Le 03/02/2020 à 10:19
Entrées et plats délicieux mais : Dans les amuses bouche il y a un mini muffin beaucoup trop sec ( trop cuit ou de la veille ????), c'est « gratuit » mais cela donne une 1ère impression négative... Au niveau dessert : le riz au lait est sans intérêt, inutile, personne n'a envie de manger du riz dans un menu de 7 plats.... Quand au macaron, il est bon mais beaucoup trop gros, en gardant glace et framboise mais avec un macaron plus petit ce serait largement suffisant. Le coulis vert fluo n'est pas très appétissant et a un goût de pomme uniquement, je cherche encore le goût du Genépi, problème de recette car on nous annonce une saveur qu'on ne retrouve pas. Malgré un diner délicieux, début et fin sont décevants!
Réponse du propriétaire :
Bonjour . Merci d'avoir pris le temps de répondre et de nous donner votre avis sur votre expérience culinaire dans notre établissement . pour les amuse-bouche c'est noté et je vous rassure ils évoluent constamment .
Emmanuelle.h
Le 07/01/2020 à 16:55
DÉÇUE PAR LA QUALITÉ QUI A BAISSÉ
Réponse du propriétaire :
Bonjour . Merci d'avoir pris le temps de répondre et de nous donner votre avis sur votre expérience culinaire dans notre établissement . Nous essayons de garder la même qualité avec des produits de saison En espérant que cette petite baisse ne vous fera pas oublier le restaurant et que nous aurons le plaisir de vous revoir .
Vincent.
Le 20/12/2019 à 07:33
Ce restaurant vous accueille dans de jolies caves aixoises décorées avec goût. Accueil et service impeccable, l'équipe a été réactive à chaque instant. Cuisine gastronomique atypique, apparence des plats étudiée et goûts bien pensés: nous avons adorés ! Mini mini bémol pour l'avant dessert riz au lait qui ne présente aucun intérêt et sans logique avec le dessert en lui-même. Ceci dit 5 étoiles pour l'ensemble du spectacle ! Michelin devrait envisager un macaron pour cet établissement :) Merci !
Réponse du propriétaire :
top merci as vous..
vé.o
Le 14/12/2019 à 08:04
Beau cadre, personnel attentionné et cuisine raffinée... Le niveau de prix est un peu élevé, mais la qualité exceptionnelle!!!
Réponse du propriétaire :
Merci à vous au plaisir de vous revoir
jean-loup.u
Le 14/12/2019 à 07:36
Cadre et accueil très agréables, service attentif et surtout cuisine très recherchée. Même si les prix sont relativement élevés, le rapport qualité prix est excellent !
Réponse du propriétaire :
Merci de votre commentaire il sera partagé l'équipe
Patrice.u
Le 07/12/2019 à 18:03
À l'époque de la visite c'était top. Je me garde cette adresse pour mon prochain passage sur aix
Réponse du propriétaire :
Merci à vous et à très vite pour votre prochaine halte chez nous
Philippe.A
Le 11/11/2019 à 19:56
Restaurant excellent, Cuisine semi gastro ! Je recommande
Réponse du propriétaire :
Merci à vous à très vite
Laurent.u
Le 05/10/2019 à 10:11
Superbe moment
Réponse du propriétaire :
Bonjour . Merci d'avoir pris le temps de répondre et de nous donner votre avis sur votre expérience culinaire dans notre établissement .
Christine.l
Le 26/08/2019 à 07:08
Meilleur rapport qualité prix d'Aix-en-Provence
Réponse du propriétaire :
Merci à VOUS bonne soirée
Antoine.a
Le 23/08/2019 à 15:08
Peut être un des meilleurs restaurants d'Aix, fait facilement concurrence aux étoilés de la région.
HC.m
Le 22/08/2019 à 15:48
Très bon restaurant, plats délicieux, salle très agréable et service impeccable, le tout pour un prix tout à fait correct à midi
AURELLIEN.P
Le 13/08/2019 à 19:50
Un magnifique moment aix quise!
Christine.I
Le 16/07/2019 à 16:33
J'ai déjeuné à midi, formule «surprise», 5 plats 40€, excellent rapport qualité prix, et dé-li-cieux !!! Un petit moment de bonheur.
Serge.i
Le 09/07/2019 à 17:14
Une des meilleures tables d'Aix en Provence et un chef talentueux service parfait
Vinc.o
Le 17/06/2019 à 20:51
Super resto , au top je mets juste une remarque sur le fait que l endroit est sonore et l inattendu une ambiance feutré plus que ambiance brasserie sinon top
Patrice.i
Le 03/06/2019 à 09:15
Excellent moment très bon repas Raffinement des mets et service irréprochable
Franck.a
Le 31/05/2019 à 00:43
Excellent. Tout était parfait et merci à toute l'équipe pour ce bon moment.
Pierre.U
Le 29/05/2019 à 12:36
A chaque fois que je veux être sûr de faire immensément plaisir à mon épouse, je choisis de réserver une table au Formal. C'est un succès garanti. Il faut bien reconnaître que le chef est au top de son art et le personnel aux petits soins.
Simon.i
Le 24/05/2019 à 15:04
très belle endroit, et un régal !
Xavier.
Le 07/05/2019 à 21:44
Certes les prix seront élevés mais ce restaurant est le symbole même de la gastronomie française. Un vrai plaisir gustatif, cet endroit est parfait pour célébrer un moment exceptionnel. A essayer absolument.
Sylvie.l
Le 28/04/2019 à 16:52
Cadre et menus proposés exquis !
Jean.O
Le 18/04/2019 à 14:54
En séjour et en famille (4), nous avons testé en soirée le menu en 3 étapes. Certains intitulés sont à revoir. Le canard est un tartare, la lotte n'est pas en bouillabaisse mais en sauce bien crémeuse. Très bon point pour les légumes organics et l'agneau mais beaucoup de regrets pour le canard où le salpicon n'existe pas et la lotte très riche et sans originalité. Carte des vins très chère pour notamment les vins régionaux. Bon point pour le placement en petite salle du fond mais attente importante pour la prise de commande et les plats. Globalement, un rapport qualité prix en dessous d'autres restaurants aixois.
Vincent.e
Le 05/04/2019 à 12:05
Excellent endroit. Aucun raté. Vraiment rien a redire, la nourriture était excellente du début a la fin. Nous avons pris 2 menus émotions composés de 7 plats différents, et c'est une surprise a chaque plat. Vraiment spécialement le dessert. Les prix sont vraiment corrects, bien que les vins restent un peu chers y compris les premiers prix. Mais dans l'ensemble, on est loin des prix d'un étoilé avec une qualité très proche.
Réponse du propriétaire :
Merci pour cette agréable commentaire et très content que vous ayez passé une agréable soirée
Yann.e
Le 04/04/2019 à 22:50
Top du top superbe endroit équipe au top un vrai régal pour les papilles
Jean-philippe.E
Le 30/03/2019 à 01:54
Je souhaiterais comprendre pourquoi le patron de cet établissement est si agréssif avec ses clients ... Je suis venu prendre un repas avec ma famille, pour l'anniversaire de mon épouse. Et parce-que nous avons eu des problèmes avec notre carte , il a commencé à nous menacer. Heureusement que nous avons eu un distributeur d'argent pour le régler en espèce car sinon je pense que nous en serions venu aux mains... Message pour ce Monsieur : je ne reviendrai plus jamais dans votre établissement , non pas que votre personnel soit incompétent, mais avec votre attitude de petite frappe vous ne méritez pas les 301 euros que je vous ai réglé. Allez donc consulter un psy ou changer de métier, mais dans tous les cas , je vous conseille de changer de comportement. Vous nous avez gâché l'anniversaire de mon épouse. Merci
Jacques.A
Le 26/03/2019 à 11:41
Tout était parfait dans cette excellente maison: l'accueil, très attentionné, le cadre envoûtant, le service assuré avec beaucoup de professionnalisme et d'élégance et une cuisine totalement maîtrisée, harmonieuse, respectueuse des produits et de l'équilibre des saveurs Bravo au chef et à son équipe Jacques et Geneviève
Thibaut.r
Le 08/03/2019 à 09:05
Très bien service et plat irréprochable
Christian.i
Le 06/03/2019 à 07:05
Excellent Acceuil et carte de qualité
Armelle.a
Le 23/02/2019 à 13:53
Les plats sont excellents, pleins de saveurs, chaque boicheeest un plaisir et cela fait plusieurs années que ça dure. Bravo Chef !
Sofiane.e
Le 22/02/2019 à 11:04
Excellent c'était très bon ! La présentation des assiettes et le temps d'attente entre chaque plat était parfait. Le goût est au rendez vous, et les serveurs étaient très aimable.
Nicolas.o
Le 18/02/2019 à 17:07
excellent restaurant, la qualité et la quantité dans l'assiette sont au rendez-vous.
Roland.u
Le 13/02/2019 à 17:41
Deuxième repas en peu de temps :excellent . Cuisson juste, assaisonnement parfait et tres beau dressage. Tres bon rapport qualité prix sur le menu midi 3 plats avec 1 verre de vin à 35€.
Marielle.H
Le 13/02/2019 à 13:28
Dîner d'anniversaire. Plats toujours aussi travaillés, seule remarque : plus de nappe sur les tables c'est dommage pour un restaurant de cette qualité. Nous reviendrons sans hésiter.
Matthieu..
Le 29/01/2019 à 16:34
Le midi comme le soir, l'accueil est soigné et chaleureux. Les assiettes sont belles, très bien présentées et les plats sont à la fois fins et très bons. À chaque plat c'est un mélange de saveurs et de textures. L'endroit est propice aux soirées intimes comme aux repas de groupes. Et les prix, sans être bon marché sont très raisonnables compte tenu de la qualité des plats et du service, surtout si l'on prend les menus. Enfin, son emplacement au cœur de la ville dans un quartier animé permet de poursuivre par une promenade agréable. Pour y avoir mangé 3 fois en moins d'un an, nous n'avons jamais été déçus.
PIERRE.E
Le 19/01/2019 à 23:53
Toujours agréablement surpris et jamais déçu par les plats proposés.Merci Mr le Formal.
Cyrille.u
Le 19/01/2019 à 12:47
Excellent rapport qualite prix. On s'est régalé. Merci
Laurent.A
Le 28/12/2018 à 14:31
Très bon restaurant gastronomique... un plat principal entre terre et mer génial nous a été proposé. A chaque assiette le chef vous fait voyager en jouant sur les textures et les couleurs. Bref un vrai délice...
Julie.r
Le 19/12/2018 à 07:09
Si vous cherchez un très bon restaurant n'hésitez plus vous venez de le trouver !! Un excellent acceuil, un très beau lieu, la cuisine est digne d'un étoilé. Nous avons passe un délicieux moment dans tous les sens du termes, sûrement un le meilleur restaurant d'Aix en Provence. Tout est réalisé avec une grande passion et ça ce sent. Et rapport qualité prix croyez moi vous etes gagnants !!
Réponse du propriétaire :
Merci à vous au plaisir de vous revoir à une de nos tables l'équipe du Formal
Maurice.r
Le 18/12/2018 à 17:02
Une cuisine toujours aussi belle, un accueil agréable, ne changez rien !
Réponse du propriétaire :
Merci de votre commentaire cela nous satisfait si vous avez passé un bon moment
Hervé.
Le 15/12/2018 à 13:09
Nous avons passé un moment extraordinaire. Le lieu est sublime, le personnel très professionnel quant aux plats il n'y a pas de mots. Les tarifs si très raisonnables, sûrement l'endroit sur AIX où le rapport qualité/prix est le meilleur. Je conseille fortement cette table à tout le monde.
Réponse du propriétaire :
Bonsoir Hervé merci de votre retour nous faisons le maximum pour satisfaire vos papilles et très heureux si ce moment fut extraordinaire
Antoine.r
Le 08/12/2018 à 13:47
Bon restaurant dans un cadre sympathique. Les plats sont légers et savoureux. Bon mélange des saveurs dans l'assiette. Service aimable et rapide.
Réponse du propriétaire :
Bonsoir et merci d'avoir pris le temps de donner votre avis au plaisir de vous revoir à une de nos tables
JM.D
Le 06/12/2018 à 12:24
Cuisine très haute en saveurs. Nous sommes des fans. 3 ans après, toujours aussi conquis par des mets très savoureux. On adore y aller à chaque occasion de fête. Merci Mr Formal.
Réponse du propriétaire :
Merci à vous en espérant pas vous décevoir la prochaine fois
CEZANNE.I
Le 03/12/2018 à 12:08
Un merveilleux endroit où je vais toujours lors de mes week-end à Aix l accueil est chaleureux (Le chef très présent s informe de votre avis et de vos souhaits..)la cuisine délicieuse et présentée avec art laisse un souvenir extraordinaire... Bref adresse à retenir
Réponse du propriétaire :
Merci de votre avis très heureux de savoir que vos weekend à aix-en-provence une partie est chez nous à très bientôt lors de votre prochain déplacement
claude.n
Le 20/11/2018 à 15:33
Bel endroit voûté et excellente cuisine. Je reviendrai sûrement.
Réponse du propriétaire :
Merci de votre commentaire cela fait plaisir et nous vous attendons avec grand plaisir bonne soirée
mela.e
Le 15/11/2018 à 06:54
Un accueil et un cadre très agréables au service d'une cuisine d'excellente qualité. Une adresse à retenir!
Réponse du propriétaire :
Merci d'avoir pris le temps de nous donner votre avis de cuisine et recevons avec le coeur
Jean-marc.L
Le 11/11/2018 à 09:45
Super restaurant cela fait plusieurs fois que nous venons accompagné d'amis ou familles et tous sont ravis. cuisine raffinée. ....
Réponse du propriétaire :
Merci de votre avis cela fait plaisir de voir une clientèle fidèle et qui plus est satisfaite
Olivier.e
Le 06/11/2018 à 15:15
Service efficace et agréable. Bon repas avec bon rapport qualité prix. Ambiance cave avec fond musical piano jazz, j'adore.
Réponse du propriétaire :
Merci à vous peux de personne le remarque mais notre musique est choisie avec une belle réflexion
William.
Le 02/11/2018 à 00:02
T'es bon restaurant et tees beau cadre les prix sont parfaitement raisonnable quand la la qualité des plat servis ,aussi beau que bon. De plus le service a été irreirréprochable avec des serveurs tiujotou souriant et chaleureux. Je suis rtonnét que le restaurant ne soit pas encore étoilé
Réponse du propriétaire :
Merci de votre avis. Nous portons un grand soin à notre cuisine et le service en salle très heureux que cela vous conviennent
Olivier.a
Le 28/10/2018 à 05:56
Pour moi, sans conteste, le meilleur gastronomique Aixois. Les tarifs sont ceux de la restauration de luxe mais la qualité est indubitablement au rendez-vous !
Jean.a
Le 23/10/2018 à 15:52
Super établissement le chef vous fera découvrir des associations de saveurs qui vous réjouirons. Si vous souhaitez vous y rendre un soir il vaut mieux réserver.
Réponse du propriétaire :
Merci de votre retour cela fait chaud au cœur effectivement en période de fêtes il vaut mieux réserver
Alexis.a
Le 17/09/2018 à 17:52
Table toujours excellente. Rapport qualité prix inégalé dans la région aixoise. Restaurant à taille humaine et familiale. Le Formal a su se réinventer au fil des années. Bravo!
Emmanuel.i
Le 25/08/2018 à 15:23
Cuisine absolument parfaite, chef breton très attachant, plein de petites attentions ( amuse bouche, pré dessert, madeleine à emporter..) le meilleur repas que j'aie jamais eu, et pourtant j'ai plus de 50 ans et vis depuis 10 ans à Roanne ou la concurrence est forte ! Seul bémol, le viognier servi à l'apero était un peu moyen. Pour le reste 5 étoiles pour tout sans hésitation.
Romain.a
Le 20/08/2018 à 12:04
Lieu magnifique ! Cuisine d'exception ! Et service parfait ! C'est la perle du pays d'Aix !!!
Patrick.e
Le 20/08/2018 à 10:00
Restaurant original de part sa cuisine et la présentation de ses plats ; le service est très attentif . Le menu découverte avec des vins adaptés aux plats nous semble un bon choix . Nous avons passé un très bon moment à renouveler .
Baptiste.h
Le 16/08/2018 à 16:12
Un lieu incroyable, des plats fabuleux, un accueil digne de ce nom, sans oublier des prix attractifs. Un sans faute. Bravo !
hugo.u
Le 09/08/2018 à 20:57
Excellente cuisine et très bien présentée ! Des serveurs au top. Tout été parfait
Philippe.a
Le 08/08/2018 à 18:26
On n'est jamais deçu des propositions du jour. Toujours une épice differente un assemblage nouveau. Et le service impeccable. L'un des meilleurs rapports qualité prix d'Aix. Merci au chef et à toute l'équipe.
Catherine.i
Le 06/08/2018 à 16:01
Cadre original dont la fraîcheur est appréciable l'été par temps de canicule: une magnifique cave voutee. Personnel très attentif sans être envahissant, proposant des explications claires et des conseils avisés. Mets absolument délicieux, recherche aussi bien dans les saveurs que les textures, bcp de subtilité et des portions adaptées au nombre de services. Bravo sur toute la ligne!!! Une suggestion peut être : pourquo i pas un menu à 5 services en plus des 3 et 7 actuellement proposés. J'ai été ravie de mes 3 services; 7 était trop pour moi... je me serais laissée tenter par 5😊 Le dessert aux agrumes est une splendeur absolue. J'espère avoir l'occasion de revenir lors d'un prochain passage dans le sud. Bravo au chef et à toute l'équipe et un grand merci pour cette expérience inoubliable.
ALLO.U
Le 04/08/2018 à 10:10
Très bien comme d habitude nous nous sommes régalés.
Ray.e
Le 11/07/2018 à 15:11
Cuisine succulente, service irréprochable. Grand établissement !!!
Philippe.o
Le 04/07/2018 à 12:02
Toujours des menus délicieux à essayer et retourner pour tester les nouvelles cartes
Garcia.�
Le 20/06/2018 à 11:45
je n'ai pas vraiment aimé ....oui les plats sont plutôt bon mais LE goût n'y est pas...sans plus quoi, mon plat était servi un peu à la louche avec un gambas dessus...pas de terrasse on se sens étouffé, je trouve que l'impression d'un gastro voudrait être donnée mais c'est tout...
Claude.e
Le 08/06/2018 à 15:26
Habitué depuis de nombreuses années j'ai toujours été réjouis par la qualité et la créativité des plats et desserts. Pour y avoir emmené mes amis les plus chers, tous se sont régalés. Un patron ancré dans ses convictions qui, avant tout, veut satisfaire son client qu'il s'évertue toujours à saluer à la sortie. On lui décerne bien volontiers cette étoile qu'il ne fait rien pour aller décrocher. C'est de loin le meilleur rapport qualité prix de la région. Nos plus vifs remerciements et encouragements.
Georges.e
Le 25/05/2018 à 10:27
Habitué de ce lieu depuis des années . Toujours excellent. Pour moi c'est le meilleur rapport qualité/ prix des gastronomiques sur Aix. Je recommande sans hésitation. Pensez à reserver. Merci à Jean Luc pour sa créativité au fourneau.
Bureau.t
Le 27/04/2018 à 19:31
Nous avons passé une soirée inoubliable. Merci à vous et votre personnel est au petit soin. A très vite.
sylvain.e
Le 23/04/2018 à 21:09
apres une belle sortie en bateau , nous nous sommes régalés !! merci on reviendra très bientôt
Frederic.
Le 01/04/2018 à 10:01
Un délicieux moment à 2. Gourmand et gourmet ... Bravo.
Emeric.e
Le 24/03/2018 à 08:18
Peut-être un des meilleurs restaurant d'Aix. Rapport / qualité prix imbattable. Cuisine moderne, inventive.
Cécile.a
Le 10/03/2018 à 06:40
Des goûts auxquels on ne s'attend pas... Menu découverte excellent
Nicolas.S
Le 28/02/2018 à 00:05
Restaurant intéressant par son design et par ses plats. La proposition culinaire est top. Les plats sont bons et les saveurs sortent de l'ordinaire. 4ème visite et jamais déçu. Je recommande.
geraldine.a
Le 22/02/2018 à 16:11
très bonne adresse !un régal pour les yeux et les papilles
Marie.r
Le 15/02/2018 à 22:56
Toujours excellent!! Nous y allons régulièrement et vaut le détour!!
Ann.u
Le 13/02/2018 à 14:53
Hautement recommandable! Raffinement, saveurs, recettes surprenantes , my best place in Aix en Provence. Jamais déçue
Tazz.
Le 11/02/2018 à 14:59
Les caves voûtés du Formal sont très cosy. La cuisine est un nuage, elle vous transporte vers l'excellence et la montée des papilles. Le personnel est agréable, il chouchoute le client, explique l'histoire des plats ainsi que ses composants. Les prix sont tout à fait raisonnable de la formule du midi au Menu découverte. En vue de ses très bons services, le restaurant de Jean-Luc pourrait très bien prétendre à une étoile au guide Michelin MAIS je pense qu'il préfère les habitués, les nouveaux clients venant POUR une occasion et la modestie qui ne ronge en rien l'excellence de ce lieu emblématique Aixois. Allez-y les yeux fermés !
François.n
Le 05/02/2018 à 10:48
Excellent et accueil au top. Un bon moment des assiettes très jolies avec des mets de qualité. On reviendra volontiers. Penser à réserver. Merci pour la délicate attention pour un anniversaire.
Marianne.h
Le 01/02/2018 à 12:06
Excellente soirée avec des plats raffinés. Un regal. Merci pour la delicate attention pour l'anniversaire de mon fils dans la préparation de son dessert. On reviendra
Jean-Marie.e
Le 22/01/2018 à 20:38
Très étonné par les avis précèdent. L'accueil est charmant et la cuisine est tout simplement exceptionnel. Nous avons passé un très bon moment ma femme et moi. Restaurant qui fait partie des meilleures tables d'Aix en Provence.
monic.r
Le 22/01/2018 à 19:01
J’ai connu cet établissement il y a quelques années professionnellement (repas d’affaire) mais ce n’est plus du tout la même chose , cet établissement est en baisse qualité à tous les niveaux : cuisine et amabilité Après l’avoir largement recommander autour de moi je ne le ferai plus
Georges.a
Le 18/01/2018 à 19:54
Magnifique délicieuse et inventive telle est la cuisine de ce petit restaurant Le personnel est attentif mais non intrusif Parfait pour un anniversaire
Sophie.A
Le 27/10/2017 à 18:54
Un des meilleurs restaurants d'Aix en provence, on y mange divinement bien , le personnel est parfait! Je recommande vivement!!!
Vincent.a
Le 30/09/2017 à 18:54
Excellent rapport qualité prix. Le menu dégustation avec de nombreux plats à la truffe était incroyable.
Réponse du propriétaire :
Merci. Au plaisir de vous revoir.
christine.r
Le 14/08/2017 à 18:09
Bien baissé en qualité de cuisine et de service
Rémi.
Le 27/07/2017 à 00:20
Expérience gastronomique tres agréable, je recommande vivementt!
Voyage.e
Le 20/05/2017 à 19:28
C'est la troisième fois que nous venons dans ce restaurant pour le faire découvrir à des amis. Les menus sont toujours aussi délicieux de l'entrée jusqu'au dessert !... La carte des vins est très fournie et très abordable compte tenu de la qualité des vins proposés. Une petite erreur de service vite corrigée et rattrapée par un digestif offert.. Que demander de plus. Seul petit point noir : le renouvellement de la carte. Pour nous, il reste le meilleur restaurant de sa catégorie sur Aix en Provence.
yoan.a
Le 19/04/2017 à 11:25
Très bon restaurant gastronomique, à la limite d'un étoilé, mais moins cher !
nono.a
Le 18/04/2017 à 18:09
La cuisine est bonne, mais le patron ne repond pas au telephone, enfin si il répond, il n'accepte pas ma reservation. Il faudrait penser a changer. Le service reste a ameliorer.
Sabrina..
Le 05/04/2017 à 17:31
Un des meilleurs restos sur Aix. Cuisine raffinée et inventive, joli cadre et accueil chaleureux. A recommander sans hésitation
Stéphane.n
Le 24/03/2017 à 09:46
Belle experience culinaire. De belles saveurs, et un cadre agréable
Gérard.H
Le 18/03/2017 à 23:53
Après une baisse dans la prestation, le restaurant est redevenu cette adresse superbe que j'ai connue à ses débuts. Qualité des produits et créativité du chef en font un des restaurants que j'apprécie le plus à Aix en Provence.
Eric.C
Le 18/03/2017 à 17:32
Parmi les tout meilleurs restaurants à Aix-en-Provence !
Jean-christophe.a
Le 08/03/2017 à 22:18
Bon accueil Excellent repas et service Beaucoup de saveurs Un délice
Allo.a
Le 19/01/2017 à 20:50
Une très belle table!!! D'ailleurs toujours complet! Penser à réserver à l'avance
Emmanuel.I
Le 04/01/2017 à 17:33
Voilà des années que je vais dans ce restaurant, et c'est toujours un bonheur, qualité des produits, accueil, cadre dans les caves voûtées atypiques, et Jean Luc Formal le chef toujours la à saluer sa clientèle, j'adore.
Maurice.i
Le 07/12/2016 à 12:09
On n'y mange très bien
Michèle.o
Le 12/11/2016 à 22:42
Tout simplement excellent. Vraiment.
Antony.
Le 02/10/2016 à 17:25
Nous entrons et sommes accueille par le chef en personne, une poignée de main cela peut paraître anodin mais c'est toujours agréable. En ce qui concerne le goût, chose particulièrement importante ce fut un délice, j'ai pu découvrir leur menu en 7etapes excellent du début à la fin. Pour moi le meilleur restaurant d'aix en Provence qui pour son service, sa qualité des produits et son cadre mériterait bien une étoile. Restaurant que je recommande sans ménagement et j'aurai le plaisir d'y retourner sous peu.
Michel.A
Le 13/07/2016 à 08:36
je connais ce restaurant depuis 4 ans ,la cuisine y est remarquable a chaque fois ,les serveurs attentionnés ,le propriétaire très sympa , malheureusement il n'en est pas de même pour la personne qui accueille qui n'accepte pas toujours que l'on ai un petit retard,c'est un point un peu désagréable et frustrant ,bien préciser une heure approximative a la réservation sinon gare ! ! !son agressivité est de mise !
Garen.a
Le 25/02/2016 à 17:25
Incroyable - chef très sympa. foie gras - un délice
Kel.I
Le 27/01/2016 à 22:07
Raffinée, cadre agréable, service sympathique. Seul bémol: il faut choisir un menue unique pour la table.
Fabrice.H
Le 19/09/2015 à 14:24
Je suis allé dans ce restaurant du fait de sa note. Mon niveau d attente était donc élevé. Resultat: au delà de mes attentes! Un sans faute sur le fond et sur la forme.
V.B
Le 28/07/2015 à 20:14
bon service, c'était délicieux
Justine.u
Le 21/01/2014 à 20:35
Restaurent d'une grande cuisine et beaucoup de raffinement Un repas d'affaire ou l'anniversaire d'un ami Vous savez ce qu'il vous faut!!!
Marcel.a
Le 19/12/2013 à 16:32
Un joyau caché à deux pas du Cours Mirabeau. Nous y sommes allés pour la première fois en été 2013 Chaque plat est ravissant quant à sa présentation . Excellent rapport prix-quaité. A 31 euros nous avons eu droit à trois plats raffinés Belle carte des vins qui ne néglige pas les vins de région (e.a. un magnifique Terres Blanches des Baux). Le cadre est unique: une cave voûtée du XV° siècle au coeur de la ville
jeff.a
Le 21/03/2013 à 14:54
Vraiment un Accueil superbe, Repas irréprochable, et un service impeccable. Le tout pour un rapport qualité/plaisir imbattable !!!!
magali.l
Le 24/08/2012 à 01:59
Le meilleur resto d aix rapport qualité/prix
Les autres restaurants
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💬 Avant toute chose j'aimerais féliciter l'équipe de la salle , l'accueil et le service ont été d'une rare qualité, ces jeunes gens ont réussi a sublimer les mets exquis qui nous ont été présentés . Nous étions cinq à l'occasion d'un anniversaire, nous avons porté notre choix sur le Menu dégustation 4 temps avec accord mets et vins, l'ingéniosité et les saveurs ont rythmé notre dîner, le dessert d'une incroyable finesse restera pour longtemps dans nos mémoires. Merci a vous et à très bientôt .
💬 Super diner dans un petit restaurant caché dans la rue principale. Cuisine avec des aliments frais et de saison. Le service au top. Je recommande!
💬 Le lieu est plein de charme avec le beau jardin et les légumes cultivés dans les serres de la propriété. Le personnel était adorable. Les assiettes autant visuelles que gustatives ont fait de ce repas un moment parfait. Merci
💬 Une délicieuse soirée à tous points de vue ! Un menu dégustation parfaitement élaboré et équilibré, c'est beau et c'est bon avec un service très agréable et attentif. L'équipe prend le temps d'échanger avec vous tout au long de la soirée, malgré les tables complètes, pour un moment plus chaleureux et détendu... nous reviendrons vite !!!
💬 Restauration en terrasse à prix abordable (même si évidemment cela reste cher). Frites faites maison et planches de fromages charcuterie de qualité (quantité un peu légère pour 2). Ce qui est le véritable plus de ce restaurant c’est bien évidemment et surtout la vue à 360 degrés sur les vallées de Meribel et Courchevel. Musique sympa et fauteuil pour se dorer au soleil. Endroit chaleureux.
💬 Suite à l'avis de mon ami Dorian. Je vais préciser et détailler son propos selon votre demande. Vous trouverez également les photos demandées ci-dessous. Les plats que nous avons pris sont : -L'œuf fermier = Il était froid et la chantilly au parmesan trop prononcée masquait complétement les autres saveurs. -Le filet de Bœuf Wellington = La viande était très difficile à mastiquer, elle était froide ainsi que la sauce. -Filet de bar = Bon mais sans plus -2 x Soufflés au chocolat = Basique rien d'exceptionnel -Tiramisu poire chocolat = Goût de fromage trop prononcé (Presque comme du bleu) on ne sentait pas du tout le chocolat et la poire. Déséquilibré en saveur. -Vin Pomerol et Coca Concernant la présentation des plats, il faut avouer que c’est très esthétique et franchement appétissant. Ce qui renforce la déception gustative finalement car c’est beau mais pas bon. Pour le service, notre hôte était très sympathique et très comique. Un bon dynamisme dans son service. Nous n'avons pas souhaité lui faire de remarques en direct pour ne pas être désagréable, lui qui était le seul élément positif de la soirée. Je vous le concède et c'est une erreur de notre part. Pour la décoration, je vous rassure, le salon de Dorian est bien décoré mais il est bon dans son métier lui. Nous ne sommes pas venus manger des “cheeseburger” mais quand on met en avant 3 burgers revisités et appétissants à la carte, c'est fort dommage de ne pas avoir la marchandise. Quand à l'entrée "Alliance Figue & Chèvre" quelle est votre excuse pour la non-disponibilité de ce plat ? Vous n'avez peut-être pas eu le temps de traire biquette c'est ça ? Quoiqu'il en soit, au vu du nombre de commentaires positifs et même élogieux qualifiant votre établissement, je me suis forcément demandé ce qu'il c'était passé ?! Soit nous n'avons aucun palais, soit le chef n'était pas le même que d'habitude ou indisposé ce soir-là. Mais je suis capable de me remettre en question, ce qui ne semble pas être votre cas et pour un restaurateur c’est impardonnable. A chaque mauvaise note que vous avez récoltée, vous n’avez aucunement chercher à savoir ce qu’il c’était passé. Vous avez répondu avec véhémence et dédain. Pour une Addition Total de 125 euros J'espère que ce retour est assez détaillé pour vous? Cet avis est bien évidement personnel et ne remet pas en cause les autres avis positifs qui sont en plus grand nombre. Mon but n’est pas de vous faire fermer votre établissement, seulement d’essayer de vous projeter à la place de vos clients pour tenter de savoir ce qu’il a pu se passer au lieu d’être sur la défensive. Je vous souhaite tout de même une bonne continuation et de la réussite.
💬 Super 👌 Nous avons eu la chance d'y manger le soir de la première et nous avons été conquis ! Autant pour la cuisine que pour le service, c'est un sans faute. Les goûts sont là, le sommelier de très bon conseil et qui maîtrise son sujet, le dressage des plats devant les clients, nous avons adoré ! Longue vie à Nuance, vous nous reverrez (souvent) 👏
💬 Excellent restaurant avec un accueil très chaleureux. Les plats étaient élaborés et vraiment du début à la fin c’était une explosion de saveur. La décoration est très belle et l’ambiance est agréable Petit bémol,sur le site du restaurant quand nous allons sur les cartes il y a le menu 6services, le menu 4 services comme sur place par contre le menu entrée plat dessert et à possibilité de choisir à la carte n’est pas disponible une fois sur place Merci de retirer ces menus de votre site si vous ne les proposez plus … c’est déplaisant de découvrir cela une fois sur place Attendez vous donc à payer entre 70 et 80 euros votre menu ( la qualité le vaut largement) mais pas moins Merci encore
💬 Très bon restaurant où le cuisinier est en même temps au service et à l'accueil. C'est un concept original, le restaurateur a beaucoup de mérite pour tout ce qu'il fait. Les produits sont frais et de saison ce qui est très appréciable. Nous avons adoré le menu servi. Le prix correspond également à la qualité du repas. Nous recommandons ce restaurant.
💬 Belle expérience chez Dan! Menu en 6 plats qui nous a fait découvrir des goûts et des alliances originales avec des produits de saison bien entendu. Bons conseils du sommelier, service attentionnée. Si vous pouvez vous le permettre, car cela coûte un prix certain, je vous conseille d'aller découvrir cette cuisine et de vous faire votre propre avis.