Ambassade d’Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Guillaume, Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre restaurant français situé dans le quartier du Marais. Nos plats faits maison, en particulier notre aligot, semblent avoir conquis vos papilles. Merci beaucoup pour ces 5 étoiles et pour avoir souligné la qualité de notre service. À très bientôt chez nous ! 🍽️ La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍"

Réponse du propriétaire :

Désolé Asli que le service n'ait pas été à la hauteur de vos attentes .. et de nos habitudes. Cela n'a rien à voir avec le prix, mais simplement notre engagement de tous ici, en salle comme en cuisine, pour que chacun passe un moment gourmand et agréable à notre table. Nous n'y sommes visiblement pas arrivé quand vous êtes venu, j'en suis navré et espère que nous aurons une seconde chance de vous convaincre de la sincérité de notre approche, autour d'un bon aligot, dont la légende rappelle qu'il symbolise le fil de l'amitié.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Pascal, Merci beaucoup pour votre charmant commentaire ! Nous sommes très heureux de savoir que vous avez passé un moment aussi agréable à l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau bientôt et de vous offrir une autre soirée mémorable. N'hésitez pas à partager votre expérience avec vos proches et à revenir nous voir pour redécouvrir toutes les saveurs de notre cuisine française. Au plaisir de vous revoir, L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne Paris 3

Réponse du propriétaire :

Bonjour Guillaume, Merci beaucoup pour votre avis 5 étoiles sur notre restaurant, l'Ambassade d'Auvergne. Nous sommes ravis que vous ayez passé une soirée aussi agréable en découvrant notre cuisine auvergnate et en appréciant notre cadre authentique. Nous sommes toujours heureux de partager notre touche d'humour made In Auvergne avec nos clients. Nous espérons vous revoir bientôt parmi nous pour un autre évènement culinaire en famille ou entre amis. Cordialement, L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Sophie, Merci beaucoup pour votre note de 4 étoiles ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine auvergnate faite maison dans notre cadre authentique. C'est un plaisir de savoir que vous avez passé un bon moment dans notre restaurant auvergnat au cœur du Marais. Nous espérons vous revoir bientôt pour déguster notre fameux aligot parisien. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Claudine! Toute l'équipe de l'Ambassade d'Auvergne vous remercie de votre merveilleux retour. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine auvergnate ainsi que notre cadre authentique entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3). Nous vous attendrons avec plaisir lors de votre prochaine visite à Paris pour partager un délicieux aligot, fait maison bien sûr. À bientôt pour un autre événement ou simplement pour déguster nos plats faits maison. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Laurence, Nous sommes ravis de constater que votre expérience à l'Ambassade d'Auvergne ait été à la hauteur de vos attentes. Nous sommes fiers de vous offrir une ambiance calme et chaleureuse dans notre restaurant traditionnel et authentique. Nous espérons vous revoir bientôt pour vous faire découvrir d'autres délices de notre région d'Auvergne. À bientôt, L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Iris, j'ai eu le plaisir de vous accueillir hier midi, vous proposant successivement 3 tables dans le restaurant, et vous installer à la 3eme que vous aviez choisie. Quand Ulysee (drole de chipie) est venu vous apporter les cartes, vous avez demandé à changer encore, et il vous a simplement indiqué, avec humour, qu'il faudrait rester ensuite à la même table tout au long du repas et ne pas changer de place pour le plat et le dessert. Quelques minutes plus tard, vous êtes partie en larme, avec la personne qui vous accompagnait, et je ne crois pas que les causes de vos soucis ou de votre humeur soient principalement notre accueil ..; mais je sais bien qu'il est plus facile de jeter l'opprobre sur un restaurateur que l'on ne connait pas et laisser une mauvaise note gratuite et sans avoir mangé que faire la part des choses quand tout va mal ... Cela est curieux et certainement humain, sauf que cela nuit à notre réputation et que ce n'est pas acceptable! A quand un peu de sincérité dans les avis, le droit d'écrire n'importe quoi sans avoir à en justifier est un peu facile, mais peut-être à utiliser avec plus de modération, vous ne croyez pas?

Réponse du propriétaire :

Merci Sylvain pour votre retour, et l'expression de votre satisfaction. On aurait pu espérer une meilleure note à lire vos commentaires, peut-etre une erreur en cliquant sur les étoiles? Une petite correction serait bienvenue si c'est le cas.. Merci!

Réponse du propriétaire :

Cher Bertrand, quand la mauvaise foi se conjugue à la malhonnêteté intellectuelle, cela s'apparente à la volonté de nuire! Vous nous avez envoyé un mail le 11 novembre dernier demandant si vous pouviez réserver avec un cheque cadeau, sans plus de précision. Je vous ai répondu -par retour le même jour - en vous demandant de bien vouloir me communiquer le chèque en question, pour l'enregistrer, mail laissé sans réponse! Vous réservez ensuite directement en ligne et vous arrivez au restaurant 2 mois plus tard! Sur place, vous râlez parce que la table libre qui vous est proposée ne vous convient pas, parce ce que je vous demande de me montrer le cheque cadeau (qui sert juste à payer votre repas!) que nous n'avions pas reçu, et parce qu'il n'y a pas de menu enfant pour votre fils et que les plats sont trop chers pour lui ! ça fait un peu beaucoup, non? Ah, au fait, les mignardises (cassolette de lentilles) vous ont bien été servies, et les serveurs se sont occupés de vous avec le même sourire et la même attention que tous les autres clients du restaurant ... Pour vous parodier plus que plagier, je dirai volontiers, client à fuir!!!

Réponse du propriétaire :

Cher Jean-Louis, Merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager votre expérience sur notre restaurant, l'Ambassade d'Auvergne. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine auvergnate et que l'aligot ait été à votre goût ! Notre équipe est toujours heureuse de voir nos clients passer un bon moment dans notre cadre authentique. Au plaisir de vous accueillir à nouveau chez nous pour un autre événement entre amis. Bien à vous, L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Nous étions en panne de chauffage tout le we, et donc dimanche midi quand vous etes venu déjeuner, ce qui est effectivement un souci, et un vrai désagrément surtout en cette saison. Je m'en suis excusé auprès de tous nos clients, dés leur arrivée, auprès de vous comme des autres, n'ayant pas d'autres solutions en l'absence d'artisan le we. Certains l'ont pris avec humour, philosophie, pragmatisme (une cliente m'a donné les coordonnées d'un chauffagiste ..; qui n'était pas dispo) ou ont préféré remettre leur repas à une autre fois et une ambiance plus clémente. Pour autant, je suis sincèrement désolé que mon attitude ait pu vous paraitre condescendante ou désinvolte.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Quel plaisir de lire votre excellente critique ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine auvergnate et notre délicieux aligot. Merci pour vos recommandations et sachez que nous sommes toujours heureux d'accueillir nos clients dans un cadre authentique avec des plats faits maison. À bientôt ! L'équipe de l'Ambassade d’Auvergne

Réponse du propriétaire :

désolé mon cher Jean Luc que vous n'ayez pas apprécié votre diner de réveillon avec nous. N'ayant aucune réservation à votre nom, il m'est difficile de savoir ce que vous avez mangé et ce qui a pu se passer, mais sachez que quand un plat sort tiède ou froid, ce qui est évidemment inhabituel et pas recherché, nous le retravaillons avec plaisir dans l'instant, naturellement, si vous nous le signalez, ce qui est quand même plus simple que manger froid, vous en conviendrez. Pour les quantités, le menu du réveillon était en 5 services, amuses bouches, puis entrée et plat, dégustation de fromage et enfin dessert, les proportions de chaque assiette étaient conçues en fonction de ce long programme, pour faire en sorte que tout le monde puisse tout apprécier!!! Je n'ai pas souvenir que qui que ce soit nous ait quitté ce soir là avec la faim au ventre, mais je suis navré si c'est votre cas.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci beaucoup pour cette merveilleuse note de 5 étoiles ! Nous sommes ravis de voir que vous ne vous lassez pas de venir dans notre restaurant français et de déguster notre fameux aligot. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt à l'Ambassade d'Auvergne, situé entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)🍴 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne 📍

Réponse du propriétaire :

Bonjour Vincent, Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Cher François-Xavier, Nous sommes ravis d'avoir reçu cinq étoiles de votre part pour notre restaurant, Ambassade d'Auvergne. C'est un plaisir de savoir que rien n'a changé depuis votre dernière visite il y a 40 ans en famille. Nous espérons vous revoir très bientôt pour une autre expérience gastronomique mémorable. (N'attendez peut-être pas 40 ans) Merci encore pour votre soutien. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Désolé Marie Catherine que votre expérience n'ait pas été à la hauteur de vos souvenirs. Oui bien sur nous avons tous changé en 30 ans, mais nous sommes toujours extrêmement soucieux de la qualité des produits que nous servons et de la qualité du service que nous offrons. Si vous ne l'avez pas ressenti, j'en suis navré et vous prie de bien vouloir nous en excuser. Les œufs sortent en effet du frigo et difficile de les réchauffer, la mayo qui les accompagne n'aimerait pas, comme les lentilles qui sont accompagnées de truite fumée dans l'Allier .. quand à l'aligot, on fait, comme toujours, une casserole pour chaque nouvelle table, à la minute. Mais cela n'enlèvera rien à votre ressenti, malheureusement.. J'espère que nous aurons une nouvelle occasion de vous accueillir et de vous faire plaisir

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alain, Merci pour votre retour. Nous sommes ravis d'avoir pu vous faire découvrir notre cuisine auvergnate. Nous sommes cependant navrés pour ce problème de cuisson. Si vous recherchez un cadre authentique pour faire plaisir à votre famille, nous serons heureux de vous accueillir une seconde fois. 🧑‍🍳 L'Ambassade d’Auvergne 📍 Restaurant français situé à Beaubourg (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Hello Marie-Lou, Merci pour ces 5 étoiles. L'équipe est ravie que notre restaurant français a su vous faire voyager. On dirait que l'aligot a fait son petit effet ! L'équipe en service va être très heureuse de découvrir vos mots. La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Hello Éric, Merci pour ces 5 étoiles. L'équipe est ravie que notre restaurant français a su vous faire voyager. C'est un réel honneur de faire partie en votre top sachant que vous connaissez parfaitement la ville. Au plaisir de vous resservir encore et encore. La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jean-François 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Marc, Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine auvergnate et notre veau fondant. Merci pour vos éloges et votre soutien, nous sommes honorés. Nous avons hâte de vous accueillir de nouveau pour découvrir les nouveautés de la carte hivernale. À bientôt entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)! 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Desolé Celine que vous ayez eu ce ressenti, la reservtion n'ayant pas ete faite à votre nom, je ne sais pas quand vous etes venue ni ce qui a pu se passer lors de votre repas. Nous avons pourtant à coeur, comme en temoignent la plupart des avis publiés, de faire en sorte que chacun se sent bien à l'ambassade d'auvergne et profite d'un moment unique, à deguster l'aligot ou nos specialites. Car personne ne nous dérange, bien au contraire, ambassadeur de nos terroirs, nous voulons les faire apprécier, et nous y mettons les formes!

Réponse du propriétaire :

Hello Eric, Merci pour ces 5 étoiles. L'équipe est ravie que notre restaurant français a su vous faire voyager. L'équipe en service va être très heureuse de découvrir vos mots. On fera en sorte de remonter votre retour sur notre pavé de Salers à notre chef. La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

bonjour Nadine Vous aviez visiblement bel appétit quand vous êtes venus chez nous, et si je n'aime pas en tant que restaurateur que les clients repartent avec la faim au ventre, je me dis heureusement que la qualité des produits était au rendez vous. Pour les remarques sur les quantités ou la présentation de nos plats, je vous dirai que: - la viande est servie avec un jus de viande et de l'aligot (que l'on ressert avec plaisir si vous nous en demandez! donc pas de stress sur la quantité!) - pas de salade à l'ambassade (c'est de toute façon pas la saison) et nous ne sommes pas une brasserie ou l'on dépose un peu de verdure flappie pour cacher le vide de l'assiette - le pave de bœuf fait 200 grammes, ça fait quand même pas mal pour un repas équilibré! - pour le dessert, il y avait 2 belles crêpes flambées dans votre assiette - et pour information, la fouace que nous offrons gracieusement avec les dessert est un bonus maison, que vous ne payez pas, c'est un peu osé d'en contester la quantité, mais on en vend à emporter, si vous voulez en avoir pour le petit déjeuner le lendemain! Autrement pour manger tout à volonté, il y a d'autres formules ... mais soyez attentive aux produits qu'on vous servira

Réponse du propriétaire :

Bonjour Lucas Simeoni, Merci d'avoir pris le temps d'écrire cet avis et d'avoir pris ces super photos ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre première visite à l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir bientôt ! L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour François, merci pour votre feed-back et désolé que le rapport qualité/prix ne vous ait pas paru à la hauteur, c'est toujours subjectif, lié à son propre référentiel et il faut parfois y chercher quelques explications. Vous en effet diner à la table 7, mercredi soir. Vous avez payé 55€ chacun, pour un repas incluant entrée/plat/dessert, 2 bouteilles de vin, eaux minérales. Addition réglée par CB et AMEX. 0 l'ambassade d'Auvergne, on n'utilise que des produits frais achetés auprès de petits paysans auvergnats, la moutarde qui vous a été proposée avec les viandes et l'aligot vient de Charroux (10 fois plus cher qu'une classique moutarde industrielle servie généralement dans les brasseries), les cornichons qui accompagnaient l'assiette de jambon viennent d'Aveyron, pas d'Inde ou du Canada .. et coutent plus chers, mais tellement meilleurs. Et quand vous avez redemandé de l'aligot, on vous en a resservi avec plaisir (essayez de demander un rab de frites chez Mc Do)..; Bref, tout a un cout, l'équipe en cuisine qui prépare les plats, en salle qui s'occupe de vous, les nappes, les serviettes, et oui ça se retrouve sur la note. Mais sans surprise, car ce sont bien les prix qui sont affichés à l'extérieur et sur les menus, et que chacun peut consulter avant de réserver. Nous serons ravis de vous revoir pour vous faire apprécier à leur juste valeur nos petits et nos grands plats! A bientôt

Réponse du propriétaire :

Hello Christine et Jean-Emmanuel Chapron, Merci pour ces 5 étoiles 🤩! Nous sommes ravis que notre cuisine auvergnate faite maison ai su vous faire voyager. L'équipe en service va être très heureuse de découvrir vos mots. La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Christophe Giraud 👋 Merci d'avoir pris le temps de rédiger cet avis, notre restaurant français et ses plats faits maison vous remercient ! Nous sommes ravis que notre cuisine auvergnate vous ai plu ! À très bientôt ! 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

merci Victor pour votre avis et ravi que vous ayez passé un bon moment à l'ambassade. Je vous rassure, les végétariens sont aussi le sbienvenus, meme si par essence nous ne sommes pas un restaurant vegetarien et que les amoureux de viande toruvent leur bonheur à l'ambassade. Pour autant, nous avons toujours le souci de faire plaisir à tout le monde et c'est pourquoi nous proposons systématiquement des entrees et plats vegétariens ou de poissons à la carte. Ainsi, vous pouvez choisir parmi actuellement à la carte parmi nos entrées le velouté de chataigne, les oeufs mayo, et la salade de lentilles (qui peut etre servie naturellement sans la chiffonade de truite fumé dans l'aAllier qui l'accompagne). Peut etre qu'avec ces informations, 5* serait plus juste pour qualifier votre expérience? au plaisir de vous revoir pour partager un bon aligot!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jean-Louis, Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note. Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez une excellente soirée. Avez-vous gouté notre aligot saucisse ? À très bientôt chez l'Ambassade d’Auvergne. 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3) 🍽️ Restaurant auvergnat et plats faits maison

Réponse du propriétaire :

Merci Alain pour votre retour et ravi que vous ayez pu apprécier le service et la cuisine que nous proposons. Je peux comprendre que vous trouviez l'offre des restaurants à Paris chère, par rapport à la province peut-être? Il faut savoir que les couts d'exploitation ne sont pas les mêmes, et qu'ils se répercutent forcement sur le prix de l'assiette. Ici, à l'ambassade d'Auvergne, nous ne travaillons que des produits frais, achetés auprès de petits producteurs, membres comme nous du Collège culinaire de France, artisans de qualité avec qui nous avons pour principe de ne pas négocier mais d'accepter les prix qu'ils proposent et qui sont ceux dont ils ont besoin pour vivre. Ici à l'ambassade d'Auvergne, nous ne regardons pas au prix - mais à la qualité et à l'originalité - des petits à coté que nous vous servons sur table pour agrémenter votre repas, moutarde traditionnelle de Charoux,à l'ancienne, pate à tartiner de cornichon de la'Aveyron, de la maison l'artsian du fruit, etc, Ici à l'ambassade d'Auvergne, nous avons une équipe en cuisine, qui tous les jours reçoit des produits frais, épluche, taille, cuit, et ça prend du temps et une équipe en salle qui s'occupe de vous. Les prix sont toujours relatifs, leur ressenti subjectifs ... mais ils ont souvent une réalité objective! Au plaisir de vous revoir pour partage un aligot ... maison!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Laurence, Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note. Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez une excellente soirée. Avez-vous gouté notre aligot saucisse ? À très bientôt chez l'Ambassade d’Auvergne. 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3) 🍽️ Restaurant auvergnat et plats faits maison

Réponse du propriétaire :

Hello Martine, Merci pour ces 5 étoiles. L'équipe est ravie que notre restaurant français a su vous faire voyager. La cuisine de terroir, c'est exactement ce qui définie notre restaurant, encore merci ! La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Bernard, Nous sommes honorés de vous avoir servi au sein de l'Ambassade d'Auvergne. Dites-nous en commentaire quel plat fait maison avez-vous choisi lors de votre diner ? 🧑‍🍳 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3) 📍 Restaurant entre Beaubourg et Le Marais

Réponse du propriétaire :

Hello Laurence Luc, Merci pour ces 5 étoiles. L'équipe est ravie que notre restaurant français a su vous faire voyager. L'équipe en service va être très heureuse de découvrir vos mots et elle vous souhaite encore une fois un joyeux anniversaire ! La team de l'Ambassade d’Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alexandra, difficile de savoir à quel groupe vous faites référence, car nous en recevons presque tous les jours, et nous n'avons pas bien sur l'identité des participants! Je en sais pas si c'est vous qui aviez réservé mais sachez que nos conditions générales de ventes sont systématiquement communiquées et commentées à chaque réservation de groupe. Elles stipulent en effet très clairement que nous facturons le nombre de couvert confirmés 72 heures à l'avance. Nous avons passé nos commandes auprès de nos fournisseurs, organisé la salle, le planning des équipes en fonction du nombre de couvert, nous avons dressé les couverts, commandé le pain nécessaire pour votre tablée, parfois ouvert les bouteilles avant votre arrivée, et commencé la plupart des cuissons. Nous avons même peut-être refusé un autre groupe parce que la taille du votre ne permettait pas de vous installer dans un salon plus petit, alors qu'on aurait pu accueillir les 2 groupes si vous nous aviez prévenu... . Cette règle vous parait étonnante, elle est aujourd'hui très largement généralisée et partagée par un grand nombre de confrères suite aux trop nombreuses incivilités que nous subissons, no show, annulation tardive, nombre de couvert réservés par "confort" indépendamment des réponses reçus par l'organisateur, ... Je ne suis pas sur que la SNCF, le stade de France ou la comédie française par exemple vous remboursent les places que vous auriez commandées, au seul motif que certains des participants ont renoncé à la dernière minute! Note travail mérite autant de considération, et de respect. Maintenant, j'espère que vous avez bien mangé, car c'est quand même le plus important!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Cohé, et merci pour le temps pris pour nous partager votre experience et votre avis. Ravi que vous ayez passé un super diné, avec une super équipe et désolé que le magret vous ait paru trop petit. Peut -etre parce qu'il etait tres bon et que vous l'avez fini tres vite? Les portions de viande sont habituellement suffisante pour nos clients, inferieure il est vrai à ce qui se pratiquait il y a des annees, mais on recherche aujourd'hui un meilleur equilibre entre proteines et vegetal. La prochaine fois on vous choisira le plus gros morceau! Promis

Réponse du propriétaire :

Bonjour Amelie, merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire après votre diner hier soir à l'ambassade. Vous nous avez effectivement fait remarquer que la saucisse était top sèche à votre gout, et comme on vous l'a expliqué gentiment, c'est en effet une saucisse artisanale au couteau, avec très peu de gras, la même que nous servons depuis plus de 50 ans, achetée auprès de la maison Laborie dans le Cantal dont nous sommes aujourd'hui le plus ancien client! On la cuit au four pour préserver toute sa saveur et on ne sert jamais de sauce avec, même si nos serveurs vous ont bien sur proposé de la moutarde de Charroux, une belle moutarde à l'ancienne qui provient de l'Allier, pour l'agrémenter si vous le souhaitiez. Je peux comprendre qu'lel en vous conviennent pas, c'est une affaire de gout, mais je ne peux pas la changer car tous nos clients fidèles m'en voudront beaucoup! Enfin, et pour ce qui concerne la quantité d'aligot, il suffisait de nous en redemander et nous vous en aurions resservi, chaud et bien filant, à l'instant, comme nous le faisons systématiquement! Je préfère cela à servir de grandes quantités, que tout le monde ne mange pas et qui refroidissent très vite dans l'assiette...

Réponse du propriétaire :

Bonjour Éridan, En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Nous serons enchantés de vous revoir avec votre petite famille pour redécouvrir les saveurs et l'Auvergne et son aligot maison. À bientôt entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Merci beaucoup pour votre commentaire, Rémi ! Nous sommes ravis que vous ayez pu profiter de votre voyage en Auvergne. Nous faisons de notre mieux pour offrir aux clients un service chaleureux et professionnel tout en leur offrant une excellente cuisine. On espère vite vous revoir à l'Ambassade d’Auvergne (Paris 3) ➡️ Restaurant auvergnat ➡️ Entre beaubourg et le Marais

Réponse du propriétaire :

Et bien voila... vous aviez bien annoncé en partant que vous saviez ce que vous aviez à faire. Parole tenue... bravo.. plutôt sur s'expliquer vous préférez gérer votre frustration palpable en salissant notre réputation! Loin d'être à court d'argument, et en présence de mon serveur tout à fait calme, nous avons simplement voulu vous faire comprendre qu'en ayant réservé a 12h44 une table pour le déjeuner ce dimanche, sans prendre le soin de nous appeler pendant le service déjà largement entamé, nous ne pouvions vous installer que sur la seule table de libre à votre arrivée (en l'occurrence il restait bien une table ronde, que nous gardions pour des personnes qui avaient réservé mais ne sont jamais venus, ça s'appelle un no show, l'autre plaie des restaurateurs - avec un peu moins d'indélicatesse des uns et des autres, vous auriez pu en bénéficier)! Je suis sorti de la cuisine ou depuis tôt ce matin je préparai avec enthousiasme les plats que nous allions servir ce midi à nos clients fidèles, et à tous les autres qui poussent la porte de l'ambassade pour se faire plaisir, partager un bon moment, se régaler. Quel manque de respect dans votre attitude vis à vis de notre travail, de notre équipe,! Qu'est ce qui peut vous autoriser à une telle arrogance.. qui semblait même gêner vos 2 filles qui assistaient interdites à notre échange? Les client ont certes et évidemment des droits ... mais pas celui de considérer que tout vous leur soit du.. et cela n'a rien à voir avec l'Auvergne... que vous devez bien mal connaitre .. vous le normand (un bougnat c'est quelqu'un qui au moins connait notre métier, ses joies, ses contraintes, ...)!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Véronique, Un grand merci pour ces 5 étoiles ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant. C'est un plaisir de découvrir votre retour sur l'atmosphère chaleureux de notre lieu. À bientôt dans le Marais. 🧑‍🍳 L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Guillaume, En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Et en plus, on a les honneurs de vos amis américains, quel plaisir ! Ce sera un plaisir de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre aligot. À bientôt entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alain 👋 Quel plaisir de lire ce retour. Nous avons, nous aussi, passé une excellente soirée à vos côtés. Notre équipe a hâte de vous revoir une nouvelle fois avec votre bande d'amis dans notre cadre authentique. À très bientôt ! 🍽️ L'Ambassade d’Auvergne - Restaurant auvergnat 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Minel 👋 C'est un plaisir de lire votre retour et d'avoir passé ce samedi soir en votre compagnie. Ulysse sera ravi de découvrir ce message. On espère vous revoir, vous et votre petit groupe, pour redécouvrir les nouveautés de notre cuisine auvergnate. 🧑‍🍳 L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3) 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jeremy Vous n'avez semble-t-il pas profité de votre exeprience à l'ambassade d'Auvergne, comme la grande majorité de nos clients et amis fidèles, et j'en suis désolé. Votre critique documentée, précise, très détaillée, digne d'un expert assermenté suppose néanmoins quelques élements de réponses en retour. L'ail noir est un ail cuit à basse température pendant plusieurs semaines, il n'a plus gout d'ail en tant que tel, meme si evidemment les notes florales typiques persistent, mais propose au contraire en principal des notes étonnantes de vanille, réglisse, cahtaigne à cru et so'riente plutot vers le champignon, les sous-bois, la truffe quand on le travaille en cuisson. Ainsi il apporte des nuances subtiles et variées que nous avons plaisir à travailler aussi bien sur des recettes salées que sucrées d'où l'idée de ce menu tout à l'ail noir que vous avez choisi! Pour le pain, je comprends un peu le désarroi de mon équipe, car comme vous l'imaginez assez facilement, nous ne sommes livrés qu'une fois par jour ! Difficile de vous propsoer le soir au diner un pain différent de celui que nous avons reçu le matin pour accompagner le déjeuner! Peut- etre avez vous l'habitude d'aller plusieurs fois par jour chez votre boulanger mais dans notre métier, c'est assez difficile (sauf à avoir du pain surgelé mais nous sommes Maitre Restaurateur et donc nous ne pouvons utiliser le congelateur que pour les glaces!!!) Enfin, sincérement navré que nous ayons négligemment laissé quelques traces de poivre sur la table avant de vous installer, c'est ce qui arrive malheureusement quand nous déposons ou déplaçons les poivriers et salières qui ornent toutes nos tables. Exercer notre passion avec sincérité, engagement et passion ne suffit pas à satisfaire toutes les attentes, c'est parfois navrant, je vous le concède!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jerome, Un grand merci pour votre retour positif ! C'est un plaisir de vous accueillir à chaque fois au sein de notre ambassade. On fait de notre mieux pour sélectionner les meilleurs produits de l'Auvergne. À bientôt pour une nouvelle dégustation dans le Marais. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour suzuki, Toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Merci pour 5 étoiles. Nous serons enchantés de vous revoir pour une nouvelle expérience culinaire ou tout simplement découvrir notre aligot. À bientôt entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Olivier, Un grand merci pour votre retour positif ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant auvergnate. Cette fidélité depuis des années nous touche réellement et on espère moins vous décevoir sur la quantité des entrées pour vos prochaines visites. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour 👋 Quel plaisir de lire ce genre de retour. Notre restaurant français et ses plats faits maison vous remercient ! C'est toujours un réel plaisir d'accueillir nos voisins de quartier. À très bientôt au sein de l'Ambassade d’Auvergne pour une nouvelle expérience culinaire. 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

desole cher Christian (j'interprete, toujours difficile de parler avec des speudos?- le restaurant que vous evaluez a un nom, une adresse, ... ) pour l'experience que vous avez vecue hier osir. Notre seul soucis est que nos clients passent un bon moment, se régalent de nos produits, interagissent avec l'equipe... L'aligot est fait maison, comme encore dans 3 ou 4 restaurants parisiens au maximum - et à Bercy, je ne connais que l'auberge aveyronnaise qui s'y emploie. Les autres achetent en général l'aligot tout préparé chez nos fournisseurs de nos tommes fraiches!) qui peut aussi etre très bon, le fait maison n'est pas une obligation... mais il est difficile de comparer en effet ... Nos clients viennent chez nous pour cela, et ceux qui y prennent gout reviennent, occasionnellement ou régulièrement, pour y regouter! Je reconnais que l'humour de nos équipes peut parfois prêter à confusion pour ceux qui en manquent, et effectivement en guise de clin d'oeil il leur est meme arrivé de presenter une assiette de fromage avec du Babybel, de la Vache qui rit et du Caprice des dieux! Mais rassurez vous les 3 formages que nous proposons au plateau (tel qu'indiqué dans le menu que vous aviez peut etre lu trop vite, alléché par l'idée d'un si beau fromage, - assiette dégustation de 3 fromages, Saint Nectaire, Fourme d'Ambert et Tomme de Laguiole grand affinage) sont bien fermiers, conservés et servis dans les règles de l'art. Mais bon, vous souhaitiez certainement ne pas être dérangé pendant votre repas, promis, la prochaine fois, on ne vous indisposera pas en vous donnant des explications sur la provenance des produits, des conseils sur les accords, des plaisanterie ou des petites phrases pour lier connaissance, ...

Réponse du propriétaire :

Bonjour Stéphane 👋 Quel plaisir de lire ce genre de retour. On fait de notre mieux pour vous proposer le meilleur de la cuisine auvergnate. L'Ambassade d’Auvergne change régulièrement sa carte, il faudra revenir découvrir les nouveaux plats faits maison bien de chez nous. À très bientôt ! 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Suzanne, Un grand merci pour votre avis et votre visite. Nous travaillons tous les jours pour vous apporter le meilleur de l’Auvergne à Paris et nous sommes heureux de constater que vous avez apprécié notre cuisine faite maison. C'est un plaisir de vous voir et de vous revoir au fil des années. À très bientôt chez l'Ambassade d'Auvergne Entre Beaubourg et Le Marais (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Raphaël, Toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. L'aligot, c'est notre spécialité et on est ravi que vous l'ayez apprécié. C'est toujours avec plaisir que nous vous resservions. 👋 À bientôt entre Beaubourg et Le Marais (Paris 6) 🧑‍🍳 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

voila au moins qui est satisfaisant, vous avez bien mangé, pour un prix de menu tres raisonnable et en dessous de nos prix habituels et vous avez beneficié d'un espace de 60 personnes pour accueillir une quinzaine d'invités et avoir la possibilite d'installer votre show room! Il me semblait que nous avions ete largement accueillant et arrangeant des le debut de nos echanges, je regrette que ce ne soit pas votre ressenti au final

Réponse du propriétaire :

Bonjour Emmanuel 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note et beau comment, qui nous font très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci beaucoup pour votre commentaire et votre soutien ! Nous sommes ravis que vous ayez passé un très bon moment dans notre cadre authentique autours du Châtelet et que la cuisine auvergnate et nos plats faits maison vous ait plu. À bientôt, l’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Lucrece, Je vous remercie pour ce joli retour ! Nous avons également passé un bon moment en votre compagnie. L'aligot, c'est notre spécialité et on est ravi que cela vous ait plu. Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison. 🧑‍🍳 L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Catherine, Un grand merci pour votre retour positif ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant à proximité de Châtelet. On dirait que l'Aligot à fait son petit effet ! À bientôt pour goûter un dessert cette fois-ci ? 🧑‍🍳 Restaurant l'Ambassade d'Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant évènement

Réponse du propriétaire :

Bonjour François, Un grand merci pour votre visite ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié notre service en salle. Notre équipe travaille au quotidien pour offrir la meilleure des cuisines auvergnates à Paris. Nous espérons vous vite vous revoir ! 🧑‍🍳 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Aude, Merci infiniment d'avoir laissé cette superbe note. Nous sommes ravis que vous ayez été conquise par le service de notre équipe ! Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments, même lorsqu'on vient avec un smart box 😉 ⛰️ L'Ambassade d'Auvergne 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat et plats fait maison

Réponse du propriétaire :

merci Jean - Jacques pour votre retour, ravi que l'accueil et la cuisine vous aient plus. Si la carte se réduit, et ne propose qu'un nombre limité d'options, se n'est en rien lié aux 35h ou au manque de personnel, c'est un choix délibéré de travailler uniquement avec des petits producteurs auvergnats, et quand on se fait livrer chaque semaine, on doit limiter le nombre de producteurs avec lesquels on travaille, sinon, pas de logistique possible (c'est plus simple en effet d'aller tout chercher chez Metro ou se faire livrer par des grosses centrales qui regroupent produits courants et produits tout préparés, mais ce n'est pas notre choix). Cela évite aussi des gaspillages, nous permet de travailler avec des produits ultra frais, et donc de proposer une cuisine de qualité à nos clients et non pas un vaste choix de plats déjà sous-vides ou surgelés qui dorment dans les frigos comme c'est le cas de la moitie des restaurants parisiens qui n'ont plus de cuisine! C'est une réalité difficile à imaginer et malheureuse, mais c'est la cas. Quand au prix de la cote de boeuf, 88€ est certes une somme, mais tout est relatif, c'est du Salers, acheté auprès de producteurs aveyronnais, dont le prix au kilo à augmenté de plus de 40% en 2 ans! ne pas négocier avec nos éleveurs, mais leur payer le juste prix dont ils ont besoin pour vivre est aussi un de nos parti pris! Au plaisir de vous revoir à l'ambassade d'Auvergne pour vous faire découvrir nos autres produits (la cote de veau fermier du Ségala est aussi un vrai délice!), toujours accompagnée d'aligot!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Akabouchon (se serait bien de savoir quel est votre nom, l'anonymat nuit toujours à la sincérité des propos), sincèrement désolé si vous n'avez pas trouvé le service à la hauteur, c'est un de nos engagements autant qu'une raison d'être (nous sommes dans un metier de service) et je vous prie d'accepter toutes les excuses de l'équipe au complet. Pour ce qui concerne le repas, je vous apporte juste quelques eclairages par rapport à vos remarques. La saucisse est une saucisse artisanale, au couteau, de cochon fermier, elle n'a pas la texture d'une saucisse industrielle, et on ne sert jamais de jus ou de sauce avec car l'aligot se suffit comme accompagnement. C'est un choix, pas un oubli, et une tradition. Pour ce qui concerne les desserts, mais c'est le cas pour toute la carte, nous avons fait le choix d'une carte tres courte, pas d'hôpital mais de produits fermiers et artisans, de petits producteurs. Pour garantir la qualité des produits, l'approvisionnement régulier depuis l'Auvergne, et respecter nos producteurs, nous devons travailler un nombre limité de produit. La carte des desserts comprend à l'année l'iconique mousse au chocolat, revendiquée par nos clients depuis plus de 30 ans et la crème brulée à l'ail noir, incontournable aussi (l'hiver, nous avons plus de passage et pouvons ajouter un grand classique de la maison, la crêpe Ginette), et un dessert aux fruits de saison, l'abricot en ce moment ou ce que nous envoie Yannick Colombier, notre producteur attitré. Il y a aussi les glaces et le formage, et les cafés gourmands, ce qui laisse quand même le choix entre 6 options! En espérant vous revoir prochainement à l'ambassade pour vous rassurer sur notre sens de l'hospitalité

Réponse du propriétaire :

Bonjour David👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour de nouveaux bons petits plats fait maison. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Pierre, Un grand merci pour votre retour positif ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant à proximité de Châtelet. Nous serions heureux de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant auvergnat pour redécouvrir nos délicieux plats faits maison. À bientôt dans le Marais. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Eric 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alex, Un grand merci pour cet avis et pour votre visite. Nous travaillons tous les jours pour vous apporter le meilleur de l’Auvergne à Paris et sommes heureux de constater que vous avez apprécié notre cuisine faite maison. Notre restaurant Français vous en remercie ! À très bientôt chez l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Florence, En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Nous serons enchantés de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre aligot. À bientôt entre Beaubourg et Le Marais👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Paulo désolé que nos équipes n'aient pas fait l'aligot show! Si le serveur qui s'occupait de vous n'a pas eu le temps ou a cru qu'un de ses collègues l'avait fait, comme nous le faisons à chaque table, il suffisait tout simplement de lui demander et il l'aurait fait avec plaisir, comme il est de tradition à l'ambassade d'Auvergne. J'espere au moins que vous avez apprécié votre repas et les mets que l'on vous a servi, nos bons produits auvergnats en provenance directe de petits producteurs. Nous vous souhaitons un bon séjour à Paris

Réponse du propriétaire :

Chère madame Gitton Merci pour votre message et très heureux de savoir que la cuisine était délicieuse et le service impeccable, au moins l'essentiel est là! C'est d'ailleurs le retour que nous ont fait en direct votre fils qui fêtait son anniversaire et votre père au moment de partir! L'équipe en cuisine et les 4 serveurs présents étaient mobilisés pour que tout se passe bien et que vous puissiez partager un moment gourmand et agréable en famille, objectif atteint. Pour les éléments d'insatisfaction que vous soulevez, et je regrette qu'ils soient de nature à nuancer votre appréciation globale, je voudrais vous rappeler que: 1° quand à 11h, alors que le restaurant est encore fermé, des personnes s'assoient sur la terrasse sans se signaler auprès des équipes qui déjeunent à ce moment là, il est assez normal d'aller les informer que le restaurant est fermé, cela évite aux personnes croyant souvent que nous sommes un bar d'attendre inutilement qu'on vienne leur servir un café ou un soda! Et quand votre père nous a indiqué qu'il arrivait en avance pour l'anniversaire de son petit fils, nous l'avons naturellement laissé tranquillement profiter de notre terrasse ombragée. 2° qu'au niveau de l'animation, tous vos invités ont pu apprécier que nous fassions filer l'aligot à votre fils, qu'on leur fasse le show, et que nous fournissions les bougies que vous avez oubliées... 3° quand je vous ai expliqué très clairement que vous disposiez de l'espace jusqu'à 15h30, sachant que les équipes travaillent "en coupure", doivent pouvoir se reposer avant de reprendre le service du soir, vous avez largement prolongé le temps festif, puisque vous êtes parti finalement à 16h45, soit plus d'une heure au-delà de l'heure prévue, et cela sans pour le moins indemniser les équipes ou assumer le supplément de facturation prévu à nos conditions générales de ventes, et que vous aviez acceptées. Je trouve un peu sévère dans ces conditions le fait de reprocher à mes équipes (4 serveurs, dont à priori selon votre estimation 2 agréables et compétents) de vous avoir accompagné vers la sortie ... quand bien même la météo n'était pas des plus clémentes !

Réponse du propriétaire :

Bonjour Ghislain, Un grand merci pour votre avis et votre fidélité. Nous travaillons tous les jours pour vous apporter le meilleur de l’Auvergne à Paris et sommes heureux de constater que vous appréciez toujours autant notre cuisine faite maison. En bref : notre restaurant français vous en remercie ! À très bientôt chez l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3) 📍 Entre Beaubourg et Le Marais 🍽️ Restaurant auvergnat

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jean-Marc Auberger Merci beaucoup d'avoir pris le temps de laisser un avis à notre restaurant auvergnat ! Mais que nous valent toutes ces belles étoiles ? Dites-nous tout en commentaire ! Au plaisir de vous revoir dans notre restaurant français entre Beaubourg et Châtelet. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3) 🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour Fabrice, Un grand merci pour votre avis et votre visite. Nous travaillons tous les jours pour vous apporter le meilleur de l’Auvergne à Paris et sommes heureux de constater que vous avez apprécié notre cuisine faite maison. On dirait que la mousse au chocolat fait maison a fait son petit effet 😉 À très bientôt chez l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Cher Bertrand, merci pour votre retour et désolé, sincèrement, que votre repas ait été une telle épreuve! Quand rien ne vas, c'est compliqué en effet... mais attention aux exagérations; car quand la volonté de nuire se remplace la frustration, on peut dépasser un peu les bornes? Viande dure, pourquoi pas, paté croute sans saveur, d'accord, c'est une question d'appréciation et si c'est votre avis, je le respecte, ... mais vin bouchonné? si c'est la cas, vous vous doutez bien que nous n'y sommes pour rien, ni le vigneron d'ailleurs, et la bouteille a été remplacée! Pas de parking? celui de Beaubourg propose plus de 1000 places, et la sortie Brantome est moins de 50 mètres de l'entrée du restaurant, vous n'avez pas du bien chercher! Café Robusta? il aurait fallut demander l'emballage de nos cafés pour vérifier de vous-même qu'il s'agissait bien d'Arabica! Quand au prix que vous affichez, 100€, c'est aussi largement mensonger puisque notre "ticket moyen" est entre 55 et 60€. La critique n'a de sens et n'est utile que quand elle est sincère et pertinente, ce qui n'est visiblement pas le cas avec vous! Dommage qu'on ne puisse pas vous noter - et oui, un peu de réciprocité ferait du bien - pour éviter à des collègues qui comme quoi aiment leur travail et le font avec passion, de perdre leur temps à vous accueillir dans leurs établissement ...

Réponse du propriétaire :

Bonjour Chrissen 👋 Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. On tâchera de leur transmettre vos mots. À très vite près de Châtelet. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Chère Madame, nous vous avons accueillie avec plaisir jeudi soir, dans le cadre de l'offre négociée avec la plateforme Smartbox. A votre arrivée, vous vous êtes étonnée de ne pas pouvoir manger à la carte. Les accords avec les plateformes de cheque cadeau, même si cela peut vous paraitre curieux, sont basés sur des prestations définies et nous devons nous y tenir. Vous le saviez en réservant puisque cela figure sur tous les éléments communiqués par Smartbox. Au menu qui vous était proposé, figure entre autre la saucisse aligot, un de nos plats phare, la mousse au chocolat, le dessert iconique de la maison, mais rien de tout cela ne vous convenait, je le regrette sincèrement. Dans ce cas, je vous invite à plutôt signifier votre courroux auprès de ceux qui vous ont offert un cheque cadeau ou ceux qui l'émettent, mais vous êtes assez mal placée, me semble t il, pour juger de la qualité de notre établissement simplement au motif que vous n'avez pas pu manger à la carte, c'est même plutôt un comble! Je vous invite à revenir tester notre carte pour vous faire une opinion fondée et documentée, vous pourrez alors plus sincèrement dire si l'ambassade d'Auvergne est recommandable ou pas pour tous ceux qui veulent se régaler dans un cadre authentique au cœur de Paris.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Nicolas Gousse En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Nous serons enchantés de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre aligot. A bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Claude, Un grand merci pour ce beau retour ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant proche de Châtelet. Nous serions très heureux de pouvoir vous accueillir à nouveau dans notre restaurant auvergnat, et vous faire redécouvrir nos délicieux plats faits maison. À bientôt dans le Marais. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour Elodie En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que votre passage dans notre restaurant auvergnat vous ait plu. Nous serons enchantés de vous revoir bientôt, notre cuisine auvergnate vous réserve encore bien des surprises ! À bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Mon très cher Eric, merci pour votre avis. Vous fréquentez l'ambassade d'Auvergne en habitué depuis de nombreuses années et nous avons le plaisir de vous accueillir presque tous les mois en voisin. Je suis surpris que vous notiez des changements dans la salle, ou les matériaux, puisque les derniers travaux de rafraichissement de la salle datent d'avant le COVID. Quand à la carte, si les incontournables de la maison, les lentilles, la charcuterie de chez Laborie ou Conquet, nos œufs mayo à l'ail noir, les viandes accompagnées d'aligot, la mousse au chocolat ou la crème brulée à l'ail noir sont toujours là, bien sur, nous proposons toujours 2 à 3 entrées, plats et desserts qui changent tous les 2 mois., au fil des saisons. Vous avez d'ailleurs hier midi gouté à nos asperges blanches (qui n'étaient pas à la carte lors de votre dernier passage au restaurant et qui n'y seront probablement plus à votre prochain). Enfin, pour les prix, vous l'avez constaté comme nous tous, nous n'avons pas pu échapper à l'inflation, et j'ai du me résigner à ajouter 1€ à la plupart de nos plats, bien loin des 100% d'augmentation de nos factures énergétiques ou des 20 à 30 % d'augmentation constatée en moyenne sur tous les produits alimentaires. En professionnel du crédit, je suis sur que vous comprendrez l'impératif de l'équation et continuerez à nous honorer de votre confiance de de votre fidélité à l'avenir.

Réponse du propriétaire :

Cher monsieur je prends donc le temps de renouveler la réponse qui vous a été faite par(et oui vous savez nous contacter par mail quand vous le souhaitez!) pour vous dire que j'étais présent lorsque notre serveur vous a expliqué très gentiment qu'il n'était pas en capacité de vous accueillir un dimanche midi alors que le restaurant était plein avec un chèque cadeau que vous aviez oublié de signaler au moment de la réservation faite par internet (alors qu'on vous demande avant de la confirmer si vous avez quelque chose à nous signaler) vous avouerai que c'est un petit peu curieux pour un polytechnicien de ne pas comprendre ce genre de consigne élémentaire, sauf a etre de mzuvaise foi! Je peux comprendre que vous ayez été vexé en présence de votre épouse de ne pas pouvoir payer votre repas avec un chèque cadeau alors que vous venez de lever 22 millions d'euros pour votre startup mais je ne crois pas que cela justifie les propos déplacés sur notre établissement puisque vous n'avez pas pris le temps d'expérimenter notre table, ce que je regrette bien évidemment puisque vous aviez toujours la possibilité de déjeuner à la carte et de découvrir notre cuisine authentique auvergnate à base de produits de saison

Réponse du propriétaire :

Bonjour Eduardo 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note et cette photo ! Cela nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un nouveau repas 100% auvergnat. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Mon cher Jean François, ravi de savoir que vous avez tous ensemble passé un belle soirée. Merci de saluer tous les efforts fait par mes équipes et moi-même pour accueillir 40 personnes, dans un format et un contexte bien particulier, et d'avoir su vous régaler tous. Un petit 5* nous aurai fait plaisir! A l'année prochaine pour partager l'agneau pascal! Amitiés

Réponse du propriétaire :

Très sincèrement désole que l'expérience avec notre serveur n'ait pas été à la hauteur de vos attentes ... et de nos exigences, je le regrette et vous prie de bien vouloir nous en excuser. Pour l'aligot, je vous confirme que vous n'avez pas payé de supplément et que nous le resservons avec plaisir quand on nous en demande, sans surcout. Ce qui vous a été proposé et fait, je pense.

Réponse du propriétaire :

Bonjour,👋 Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. On tâchera de leur transmettre vos mots. A très vite près de Châtelet. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Louise, Un grand merci pour votre retour positif ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle et les vins de notre restaurant à proximité de Châtelet. Nous serions heureux de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant auvergnat pour redécouvrir nos délicieux plats faits maison. À bientôt dans le Marais. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Merci infiniment d'avoir laissé cette superbe note à notre restaurant auvergnat ! Nous sommes ravis que vous ayez été conquis par le service de notre équipe ! Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel. Concernant le pavé de bœuf, il est taillé à environ 180 grammes, ce qui fait quand même pas mal pour un plat, .. après il y a en a qui tente l'aventure de la cote de bœuf, près d1 kg, prévue pour deux mais qui arrive à sustenter quelques gros mangeurs ! Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Leonie, En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Nous serons enchantés de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre aligot. À bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, c'est sur qu'une planche à partager, prévue pour deux, ça fait un peu maigre pour un groupe installé dans un salon privé... Et désolé si vous avez étét décu par la prestation globale de nos équipes pour vous régaler et vous servir, nous faisons de notre mieux, jour après jours, saisons après saisons, pour donner à gouter le meilleur d'Auvergne à Paris ..; peut-être qu'une nouvelle expérience vous convaincra? on sera très heureux de vous revoir

Réponse du propriétaire :

Bonjour Christophe, En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Nous serons enchantés de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre Aligot. À bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Viviane, Merci beaucoup pour cette avalanche de compliments ! En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu ! Nous serons enchantés de vous revoir pour déguster notre aligot. A bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Gilberte, Merci infiniment d'avoir laissé cette note et ce commentaire ! Nous sommes ravis que vous ayez été conquise par le service et la cuisine de restaurant auvergnat. Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel. Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant Français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Chloé. Vous aviez réservé sans indiquer que vous souhaitiez payer avec un chèque cadeau, alors que le document que vous m'avez montré en arrivant indique de façon très cliare, et dès la première phrase que le restauratuer doit en etre avisé.. pas pour vous embeter mais parce que nous devons vérifier et enregistrer ces chèques pour être réglé par l'opérateur, parce que nous ne pouvons pas les accepter tous les jours, parce que certaines prestations ne sont pas disponibles .. donc c'est plus simple - et plus courtois - de nous avertir que d'arriver en disant de façon faussement naïve "je ne suis pas au courant"!!! Difficile enplein service quand nous sommes occupés à servir les autres clients de devoir gérer l'administratif lié à ces chèques ... c'est juste ce que je vous ai expliqué ..; Désolé si cela vous a vexé, après une attente de près de 20 ans pour nous retrouver! De la à nous noter 2* sans avoir gouté notre cuisine, et nuire à notre réputation sans pouvoir en juger, c'est la limite de cet exercice malheureusement unilatéral ... à quand une application pour noter la mauvaise foi des pseudos clients? Je sais que beaucoup de mes confrères en rêve !

Réponse du propriétaire :

desole Sophie que notre etablissement n'ait pas été à la hauteur de vos attentes, nous faisons le maximum de nos efforts pour satisfaire nos clients et leur permettre depasser un bon moment à l'ambassade. Les toilettes sont nettoyées avant chaque service, .. apres ... on espere que les clients soient un minimum delicat et pensent à ceux qui passent par la apres eux!

Réponse du propriétaire :

Bonjour Clément Un grand merci pour votre avis et votre visite. Notre restaurant Français vous en remercie ! Nous travaillons tous les jours pour vous apporter le meilleur de l’Auvergne à Paris. Cette recherche de l'excellence, notamment pour nos produits impact malheureusement nos prix, surtout avec la récente inflation. Nous espérons que vous comprendrez mieux nos tarifs. En tout cas, nous sommes heureux de constater que vous avez apprécié notre cuisine faite maison. À très bientôt chez l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Merci Olivier pur votre retour. Désolé que l'expérience n'ait visiblement pas été à la hauteur de vos attentes, même si nous faisons chaque jour le maximum pour satisfaire nos clients. En espérant vous revoir bientôt pour nous faire pardonner et vous régaler avec nos plats maisons et auvergnats.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Aurelie et merci pour votre retour. Désolé de lire vos points de déception. Nous vous avions pourtant indiqué lorsque vous avez appelé à 13h30 que nous prenions les dernières commandes à 14h (et vous êtes arrivé à 14h, ...). Il faut bien que nos équipes, qui finissent le service du midi avant de reprendre le service du soir puissent avoir le temps de se reposer. Qu'un grand magasin, que la SNCF ou une salle de cinéma soient intransigeants sur leurs horaires ne vous pose aucun problème. Pourquoi nous ne pourrions pas nous aussi, faire un tant soit peu respecter nos horaires par respect pour nos collaborateurs. Je crois que cela vous a été expliqué avec courtoisie, visiblement pas assez pour en arriver à trouver notre aligot froid, alors qu'on le prépare à la minute, .. et avec célérité, je vous l'assure à l'heure ou vous l'avez dégusté!

Réponse du propriétaire :

Bonjour !👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un nouvel aligot très bientôt ! L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Franck, Un grand merci pour votre retour positif ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle et faite maison de notre restaurant à proximité de Châtelet. Nous sommes désolés si vous avez trouvé nos prix trop élevés, mais cela s'explique simplement : chez nous, tout est fait maison et à l'aide de produit français et de qualité, soigneusement sourcés. Cela nous demande beaucoup de temps et de travail, que vous ne pouvez malheureusement pas voir. C'est cependant grâce à ces efforts que nos plats sont si bons. Nous espérons que vous comprendrez. Nous serions heureux de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant auvergnat pour redécouvrir notre cuisine. À bientôt dans le Marais. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne 🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour Olivier,👋 Quel plaisir de lire ce genre de retour. Un grand merci pour ça ! Notre restaurant français et ses plats faits maison vous remercient ! L'Ambassade d’Auvergne est si heureuse de ravir les papilles de personnes comme vous. A bientôt entre Beaubourg et Le Marais 🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour Nathan,👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note et ce beau commentaire ! Ils nous font tout deux très plaisir. Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne, les végétariens compris ! Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Diana et merci d'avoir pris le temps de commenter votre expérience à l'ambassade d'Auvergne? Je peux vous dire en confidence que l'équipe en a fait autant, dés la fin du service! Et oui, il nous arrive aussi de noter certains clients ... quand les attitudes sont aussi décalées! Vous aviez en effet réservé pour 5 personnes pour le diner du réveillon. Lorsque nous vous avons interrogé la veille sur vos choix pour le repas, comme nous le faisons avec tous nos clients pour ce repas très particulier, vous m'avez indiqué par téléphone qu'aucune des entrées ne vous plaisait, et que 3 des convives prendraient un dessert en guise d'entrée, et vous un plat de lentilles, seule option compatible avec votre grossesse. Ce n'est à l'évidence pas totalement dans les standards de la gastronomie, telle que nous la concevons, mais peut-etre dans la votre? Quand nous vous avons servi le plat, pour les 4 autres personnes (Vous aviez choisi le lièvre à la royale), un veau de l'Aveyron cuit 4h à basse température, vous nous avez demandé de le servir bien cuit, c'est à dire dur et sans gout. Peut-être là aussi aurais je du refuser? Mais le client est roi et donc nous avons recuit les viandes, difficile pour autant de parler de plat gastronomique dans ces conditions! Je me demande à quoi vous identifiez la gastronomie française? Car ce que les autres clients du restaurant on dégusté le soir du 31 y ressemble certainement, les photos sur nos reseaux sociaux en attestent, mais l'ordonnancement de votre repas et les demandes particulières que nous avons du satisfaire nous en éloigne à l'évidence! Je ne peux néanmoins en cette période de voeux que vous souhaitez un bon séjour à Paris et un beau bébé dans quelques mois

Réponse du propriétaire :

Bonjour Nicolas En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu ! Nous vous remercions chaudement ! Nous serons enchantés de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre aligot. A bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Marina,👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé ce gentil commentaire ! C'est un plaisir de voir que notre menu ail noir vous a tant plu. Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Quentin,👋 Quel plaisir de lire ce genre de retour, merci beaucoup ! Notre restaurant français et toute son équipe vous remercie ! L'Ambassade d’Auvergne est si heureuse de ravir les papilles de personnes comme vous. A bientôt entre Beaubourg et Le Marais 🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour Lou, Merci infiniment d'avoir laissé cette superbe note à notre restaurant auvergnat! Nous sommes ravis que vous ayez tous deux conquis été par le service de notre équipe. Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel, et comme en Auvergne ! Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison, on vous garde la même table. 😉 L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Clémentine BOIRON Nous sommes navrés d'apprendre que votre venue n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Nous regrettons en tout cas de n'avoir pu vous satisfaire, et prenons vos remarques très au sérieux. N'hésitez pas à nous faire parvenir un retour plus détaillé de votre expérience dans les commentaires afin de mieux comprendre votre insatisfaction. L'équipe de l'Ambassade d’Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Patricia,👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne, surtout lors d'événement exceptionnel comme un anniversaire. Encore merci de nous avoir choisi. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour de nouveaux plats fait maison. L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Kristel,👋 Quel plaisir de lire ce genre de retour. Notre restaurant français et ses plats faits maison vous remercient ! L'Ambassade d’Auvergne est si heureuse de ravir les papilles de personnes comme vous. Si nos prix vous semblent élevés, c'est parce que nous cherchons à rémunérer au mieux toute notre équipe et ne choisissons que des fournisseurs de la meilleure qualité. A bientôt entre Beaubourg et Le Marais, au cœur de Paris🧑‍🍳

Réponse du propriétaire :

Bonjour Celine, 👋 Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. On tâchera de leur transmettre vos gentils mots. A très vite près de Châtelet. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Galina Danard En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu, ainsi que nos fameux vins auvergnats🍇 Nous serons enchantés de vous revoir pour vos événements ou tout simplement découvrir notre aligot. A bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alexis 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous avons été ravis de vous accueillir avec votre copine chez l'Ambassade d'Auvergne. On voit que notre aligot et notre mousse au chocolat font toujours bonne impression 😏 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour FRANCISCO CARLOS Agaton, Merci infiniment d'avoir laissé cette note à notre restaurant auvergnat! Nous sommes ravis que vous ayez été conquis par le service de notre équipe ! Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel. Pour ce qui est des prix, nous transmettrons votre message à notre équipe afin qu'ils prennent connaissance de votre retour. L’équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant Français)

Réponse du propriétaire :

Merci Quentin d'avoir pris le temps de nous commenter votre expérience à l'ambassade d'Auvergne et sincèrement désolé pour ce désagrément qui ne devrait pas arriver. L'aligot n'est naturellement pas à volonté, mais nous pouvons avec plaisir en resservir un peu aux gourmands qui ne s'en lassent pas (sans supplément normalement sauf rare abus ou inconvenance). Votre age n'a rien à voir là-dedans et je serai personnellement ravi de vous offrir un apéritif pour nous faire pardonner cette indélicatesse si vous revenez nous voir pour gouter à nos délicieux desserts.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Bernadette 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Un client aura toujours le temps de déguster notre cuisine auvergnate ou son aligot quoi qu'il arrive 😉 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour, 8 avis équivalent de la part d'un membre du groupe qui a diné chez nous hier soir, je répondrais donc à chacun de la même façon. Vous étiez réunis pour l'anniversaire de votre ami Maxim D., un groupe de 27 personnes, installés à l'étage du restaurant dans notre plus grand salon. Un autre groupe était installé dans un salon voisin, pour fêter également un anniversaire. Toute la soirée, un certain nombre de personnes de votre groupe se sont permis des familiarités inhabituelles avec nos serveurs, tous plus âgés que vous, des tutoiements inappropriés ou des remarques particulièrement déplacées. Mais au-delà de ça, nous avons dû à de trop nombreuses reprises vous rappeler que vous étiez dans un restaurant, et que le lieu autant que l'ambiance feutrée, ou la clientèle présente, ne se prêtait pas à des manifestations aussi bruyante de votre part. Nous avons dû intervenir à chaque fois suite à des remarques de nos clients dérangés, voire ulcérés par vos comportements. Je peux comprendre que vous souhaitiez faire la fête, mais vous réunir dans un pub ou un food court aurait peut-être été plus adapté. Quand à vos commentaires sur notre cuisine, certes dictés par les circonstances, je vous renvoie à la lecture des 7 autres avis déposés le même jour par les clients qui ont pris le temps de gouter nos plats et la curiosité de s'y intéresser.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, 8 avis équivalent de la part d'un membre du groupe qui a diné chez nous hier soir, je répondrais donc à chacun de la même façon. Vous étiez réunis pour l'anniversaire de votre ami Maxim D., un groupe de 27 personnes, installés à l'étage du restaurant dans notre plus grand salon. Un autre groupe était installé dans un salon voisin, pour fêter également un anniversaire. Toute la soirée, un certain nombre de personnes de votre groupe se sont permis des familiarités inhabituelles avec nos serveurs, tous plus âgés que vous, des tutoiements inappropriés ou des remarques particulièrement déplacées. Mais au-delà de ça, nous avons dû à de trop nombreuses reprises vous rappeler que vous étiez dans un restaurant, et que le lieu autant que l'ambiance feutrée, ou la clientèle présente, ne se prêtait pas à des manifestations aussi bruyante de votre part. Nous avons dû intervenir à chaque fois suite à des remarques de nos clients dérangés, voire ulcérés par vos comportements. Je peux comprendre que vous souhaitiez faire la fête, mais vous réunir dans un pub ou un food court aurait peut-être été plus adapté. Quand à vos commentaires sur notre cuisine, certes dictés par les circonstances, je vous renvoie à la lecture des 7 autres avis déposés le même jour par les clients qui ont pris le temps de gouter nos plats et la curiosité de s'y intéresser.

Réponse du propriétaire :

Merci cher Christian pour ce retour très apprécié par toute l'équipe! ET au plaisir de vous accueillir une prochaine fois pour tester l'aligot après vous être régalés de notre lièvre à la royale

Réponse du propriétaire :

Bonjour Eric Martel Un grand merci pour votre avis et votre visite. Nous travaillons tous les jours pour vous apporter le meilleur de l’Auvergne à Paris et sommes heureux de constater que vous avez apprécié notre cuisine faite maison. Notre restaurant Français vous en remercie ! Pour ce qui est des quantités, nous prenons votre remarque en compte pour notre équipe cuisine. À très bientôt chez l'Ambassade d'Auvergne (Paris 3)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Fabien Vincent En salle comme en cuisine, toute l’équipe est ravie que notre cuisine auvergnate vous ait plu. Nous sommes touchés de voir que notre restaurant Français est devenu votre lieu de prédilection pour de la cuisine réconfortante comme notre aligot 😉 A bientôt entre Beaubourg et Châtelet 👋 L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Hello Joss, merci pour votre retour, si vous semblez bien connaitre la communauté auvergnate à Paris, un morceau de notre histoire culinaire en effet, vous n'avez pas du venir chez nous depuis bien longtemps, car les travaux d'amélioration du confort (mobilier, vaisselle, equipements de la table, ..) et de rafraichissement du cadre (eclairage, sanitaire, affichage, peinture, façade, terrassse, ..) ont été constant des 8 dernieres annees pour toujours offrir à nos clients une experience empreinte d'authenticite, de qualité et de gourmandise. Enfin et concernant la relative promiscuité des tables qui vous a dérangée, vous etes venue un samedi soir, et le restaurant etait complet, j'avoue qu'apres 2 annees de pandémie, je me rejouis de voir que nos clients reviennent avec plaisir nous voir, et en nombre! Et ce sentiment semble partagé par la majorité, vu l'ambaince que nosu avons en ce moment ou tous semblent heureux d'etre là. Si vous voulez etre au calme, je vous invite à revenir nous voir plutot en semaine et au dejeuner, les services sont moins frequentés. Ou encore de reserver un de nos salons privatifs ... nous vous y accueillerons avec grand plaisir

Réponse du propriétaire :

bonjour, nous vous avons accueilli ce samedi, les 2 salle du bas et du haut etant ouvertes, puisque le restaurant etait plein ce soir la. Je suis desole que vous ayez à attendre à l'etage votre ami qui s'etait installé en bas (peut etre vous etiez vous adressé à 2 serveurs differents en arrivant, nous n'affectons pas les tables avant l'arrivee des convives, donc en bas ou en haut ça depend un peu de l'affluence ...). J'ai ete moi-meme surpris de voir votre ami attendre un petit moment, loin d'imaginer -comme lui visiblement- que vous etiez deja arrivés. Je regrette vorte ressenti sur la viande, nous recevons les faux filets entiers, directement de l'abattoir de Rodez, en direct avec nos petits producteurs auvergnats, et la qualité de la viande est en general homogene sur toute une piece, j'ai verifié ce qui nous restait en frigo et je n'ai pas constaté de probleme particulier, nous resterons vigilant à l'avenir car la tendreté de nos viandes est importante. Au plaisir de vous accueillir à nouveau pour vous faire vivre une immersion en Auvergne plus réussie!

Réponse du propriétaire :

madame, il est toujours difficile de répondre à un avis d'une personne qui n'a pas mangé chez nous, et qui est de mauvaise foi, puisque les conditions de reservation des cheques cadeaux sont explicites sur les plateformes de sociétés qui les commercialisent (nous ne sommes que des partenaires qui proposons des services). Si vous aviez réservé depuis plusieurs jours, vous n'avez à aucun moment indiqué que vous souhaitiez utiliser votre chèque cadeau (un moyen de paiement comme un autre certes, mais encadré par des règles d'usage à respecter). Vous pouvez aisément comprendre qu'il nous est impossible, un samedi soir en plein service, quand le restaurant est plein, d'aller vérifier sur le site de wonderbox la validité d'un chèque (et oui, certaine personne cherchent à l'utiliser plusieurs fois, c'est arrivé) et la nature de la prestation qui est associée (car chaque chèque prévoit une offre différente), d'autant plus qu'une partie des plats habituellement proposé avec ces formules ne sont pas disponibles le week end. J'aurai eu plaisir à vous expliquer tout cela si vous aviez eté explicite en reservant au lieu de faire toute cette route pour rien ce que je regrette, bien évidemment. Le bon sens voudrait que vous retiriez cet avis qui nuit à notre reputation, sans raison apparente autre que votre insatisfaction légitime vis à vis de la plateforme et de ses procédures, ce en quoi nous ne sommes pas concernés ni responsables, quitte à mettre une etoile à wonderbox pour leurs pratiques! ou peut-être aux personnes qui vous ont offert ce cheque cadeau ... ou à votre négligence ...

Réponse du propriétaire :

Bonjour Jean Francois Lemoux 👋 Toute l'équipe vous remercie de nous avoir laissé cette note qui nous fait très plaisir ! Nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez le meilleur des moments chez l'Ambassade d'Auvergne. Nous espérons vous revoir dans le Marais pour un aligot cette fois-ci ? L'équipe de l'Ambassade d'Auvergne (restaurant français)

Réponse du propriétaire :

Bonjour Wiliam, Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate dans son cadre authentique. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. Ils seront ravis de lire votre commentaire. On dirait que l'aligot et notre mousse au chocolat font encore leurs effets ! 😉 A très vite pour déguster un bon plat fait maison près de Châtelet ! L’équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

cher Stéphane, merci pour votre retour qui retient toute mon attention. Vous etiez une table de six, un samedi soir, debut octobre, et je crois que vous avez diné à l'étage. C'est vrai que c'est toujours désagréable d'avoir le sentiment d'attendre, et je comprends votre remarque, même si le service est naturellement plus lent le week end quand le restaurant est plein, et que nos clients souhaitent aussi prendre leur temps. Mais nous aurions du être plus vigilant. Heureux que la cuisine vous ait plu, c'est la base, on va faire des efforts sur le service pour que vous puissiez aussi vous régaler de nos desserts la prochaine fois, car c'est vraiment dommage de passer à côté de nos deux grands classiques, la fameuse mousse au chocolat et la crème brulée à l'ail noir.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Bertrand Merdrignac, Un grand merci pour votre retour positif ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant à proximité de Châtelet. Cela nous tient à cœur de proposer une carte des vins toujours en adéquation avec nos plats et nos valeurs. Nous serions très heureux de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant auvergnat. Nous avons encore tout l'automne pour vous faire découvrir de nouveaux plats faits maison! A bientôt près de de Beaubourg. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Très bien de discréditer un établissement et nuire à sa réputation sans avoir pu goûter à sa cuisine.. vous avez envoyé un mail le matin en indiquant que vous souhaitiez dîner au moyen d'un cheque cadeau le soir meme.. je vous ai demande le numéro du chèque pour pouvoir l'enregistrer préalablement à votre arrivée comme cela doit être fait auprès de la plate-forme qui émet ces chèques.. et confirme la disponibilité d'une table à 21h.. ce que vous avez accepté.. sans me fonner pour zutant le moyen de valider votre chèque cadeau.. je vous ai relancé à 17h.. et vous arrivez à 19h30 alors sue notre 1er service était complet.. Votre mauvaise foi est à la hauteur de votre légèreté.. et je regrette de ne pouvoir vous donner à mon tour une étoile pour éviter à mes confrères de subir de tels comportements.. il est si facile de dénigrer..

Réponse du propriétaire :

Bonjour Agnès, Merci infiniment d'avoir laissé cette superbe note à notre restaurant auvergnat! Nous sommes ravis que vous ayez été conquise par le service de notre équipe et les saveurs de notre cuisine ! Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel. Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Marion, Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. A très vite pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Christophe,, Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate et particulièrement notre aligot. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. A très vite pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Micha , Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate et particulièrement notre aligot. Merci infiniment de souligner le service d'Alfredo. A très vite pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

Bonjour Anil, Merci infiniment d'avoir laissé cette superbe note à notre restaurant auvergnat ! Nous sommes ravis que vous ayez été conquis par le service de notre équipe et surtout celui d'Alfredo ! Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel. Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Philippe, Un grand merci pour cette très belle note ! Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié notre cuisine auvergnate. Merci infiniment de souligner le service de notre équipe. A très vite pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne.

Réponse du propriétaire :

merci Raphael pour votre retour, toute l'équipe apprécie! Et oui, la recette et le tour de main pour faire le meilleur aligot de Paris n'ont pas changés depuis 10 ans .. et même beaucoup plus que cela! Pour la crème brulée, un vrai must to have et une création récente qui étonne tous nos clients, le dosage de l'ail noir est tout un art pour convenir à la majorité des palais, créer l'effet surprise, et avoir la bonne longueur en bouche, mais je sais les gourmands en demande toujours plus! on vous attends très vite pour renouveler l'expérience de la cuisine auvergnate et découvrir notre carte de saison et de produits régionaux.

Réponse du propriétaire :

cher monsieur, merci d'avoir pris le temps de commenter votre expérience à l'ambassade d'Auvergne. Je regrette que vous n'ayez apprécié ni l'aligot ni la saucisse, que nous servons, avec le même amour et les mêmes producteurs/fournisseurs, depuis plus de 50 ans. La présence de morceau dans la purée - en quantité très faible, il faut le préciser - témoigne à minima que nous la faisons maison, pas de robot ou de surgelé ici! Quand à la quantité d'aligot, il suffit d'en redemander pour que nous vous resservions ... et oui, comme on sert à la main, avec la spatule, toutes les assiettes ne sont pas exactement proportionnées également, je ne travaille pas avec un outil de mesure ou de grammage des quantités servies, mais me cale en général sur la faim de nos clients. heureusement que vous avez terminé votre repas sur une belle note avec nos desserts, authentiques, originaux et gourmands. J'espere que vous aurez l'occasion de revenir pour gouter à nos autres produits, à notre cuisine régionale et à nos produits de producteurs... et que nous pourrons assaisonner les plats à votre gout (forcement différents de ceux de vos voisins de table!)

Réponse du propriétaire :

Quelle plume pour un éloge aussi appuyé! C'était un réel plaisir, aussi pour nous de vous accueillir et de trouver de fins epicuriens aussi curieux des méandres de notre cuisine, auvergnate par histoire et innovante par passion... Un beau déjeuner de dimanche à renouveler !

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Un grand merci pour votre retour positif et ces 5 étoiles ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la cuisine traditionnelle de notre restaurant à proximité de châtelet. Nous serions très heureux de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant auvergnat pour vous faire découvrir nos délicieux plats fait maison! A bientôt à Paris. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Mme Humbert, je vous remercie pour votre retour. nous vous avons accueilli comme tous nos clients, et installés à la table 1 que vous avez préférée aux 2 autres tables de 3 couverts disponibles que nous vous avions également proposées. Je vous ai indiqué en effet que les formules avec chèques cadeaux ne permettaient pas de faire des changements, c'est le principe de ces formules pour le moins contraignantes, j'en conviens, pour vous clients comme pour nous restaurateurs. C'est aussi pourquoi la 3ème personne avait accès à la totalité de la carte, et bien sur pour vous 3 la possibilité de composer le menu qui vous convenait en interchangeant formule et carte. Nous ne sommes pas crispés mais appliquons des règles définies avec les opérateurs des plateformes, j'ai l'impression que c'est cela qu dès le départ a contribué à gâcher votre repas, j'en suis désolé. Pour le reste merci d'avoir apprécié la qualité de nos plats, comme ce fut le cas par exemple de vos voisins, qui nous ont à plusieurs reprises ce soir là témoigné leur satisfaction.

Réponse du propriétaire :

bonjour Julien, merci pour votre retour, c'est pratique d'enumerer les prix, pris pas totalement au hasard, on peut aussi rajouter la liste des petits plus que vous ne payez pas, par exemple des nappes et des serviettes (c'es tout bete mais entre le prix d'acquisition, l'usure et le blanchissage, c'est un budget de plusieurs milliers d'euros par an), les amuses bouches, mignardises en debut et fin de repas, les condiments comme la moutarde à l'ancienne ou la pate à tartine de cornichon (entre 10 et 20 fois plus chers que des produits de base achetés chez metro) des serveurs formés et des cuisiniers qui cuisinent epluchent les legumes, ecalent les oeufs durs (non on ne les achete pas tout cuit!) montent la mayonnaise, etc - sans parler des loyers parisiens! Oui la restauration de tradition a un cout, il se retrouve dans les plats, dans les boissons, c'est un fait, mais c'est une garantie, de la qualite des produits que nous achetons, du bien vivre des producteurs avec qui nous travaillons, de notre capacité à exister encore aujourd'hui, du plaisir que prennent al plupart de nos clients en venant et revenant chez nous ... vous trouverez toujours moins cher, et aussi tres facilement plus cher, mais posez vous chaque fois la question de savoir ce que vous payez ...

Réponse du propriétaire :

Merci pour ce témoignage qui nous va droit au cœur ! Nous, avons été ravis de vous accueillir dans nos salons privés pour un repas convivial et gourmand autour de l'aligot ! Toute l'Auvergne dans l'assiette et le sourire des équipes pour l'apporter ! La recette d'un repas dominical réussi.. Au plaisir de vous retrouver bientôt

Réponse du propriétaire :

Bonjour Thomas, Merci infiniment d'avoir laissé cette superbe note à notre restaurant auvergnat! Nous sommes ravis que vous ayez été conquis par le service de notre équipe ! Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients passent le meilleur des moments dans notre restaurant traditionnel. Nous espérons vous revoir très vite près du Marais pour déguster un bon plat fait maison. L’équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour Alain, Merci infiniment de nous avoir laissé cette très belle note 5 étoiles ! C'était un véritable plaisir de vous accueillir dans notre restaurant auvergnat à deux pas de Beaubourg. En espérant vous revoir très bientôt dans notre restaurant traditionnel à châtelet. L'équipe d'Ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous etions ravi d'accueilir une table d'auvergnats hier soir, et je suis sincerement desolé de votre ressenti. Vous etiez arrivés en debut de soiree, et toute l'equipe vous a accueilli normalement, s'est assuré de vos attentes et vous a servi avec le meme soin que tous nos clients, meme s'il y avait hier soir beaucoup de monde. L'aligot, truffé que vous aviez demandé, etant arrivé malheureusement tiède, ce qui n'est pas l'ideal, j'en conviens parfaitement, mais qui arrive quand on fait tout maison, nous vous l'avons immédiatement remplacé, je m'en suis assuré personnellement. Quant à nos viandes, le pave de boeuf ou la cote de Salers, elle ne sont jamais accompagnées de sauce, notre cuisine auvergnate vise à mettre nos produits regionaux en avant, nos petits producteurs, et j'espere que nous aurons une autre occasion de vous les faire decouvrir, comme les vins que vous avez apprécié (il y a plus de 150 references à notre carte des vins)!

Réponse du propriétaire :

Merci Marine pour votre retour enthousiaste ! Notre lièvre à la royale est un plat signature, rare, une cuisine authentique et de terroir, nous sommes heureux que vous l'ayez apprécié ! Et l'ail noir, toute une histoire, un produit que j'affectionne particulièrement et que je mets "à toutes les sauces"! Au plaisir de vous accueillir à nouveau au cœur du marais pour goûter à notre aligot, le meilleur de Paris ! A bientôt à l'ambassade d'Auvergne

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous sommes ravis que notre cuisine et notre service vous aient plu. Au plaisir de vous revoir à nouveau dans notre restaurant !

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous tenons à vous remercier pour la rédaction de ce bel avis que nous lisons avec grand plaisir et sommes ravis d'avoir comblé vos attentes. En effet, notre plus grande satisfaction est que vous passiez un moment agréable dans notre restaurant. Ce fut le cas, au plaisir de vous recevoir de nouveau !

Réponse du propriétaire :

Bonjour, désolé que vous n'ayez pas apprécié notre restaurant. Pour information, nous ne servons pas de fromage blanc.. Mais de la mousse au chocolat, nous la faisons depuis plus de 40 ans dans des grandes jattes et pas moulée individuellement.. Ce qui lui donne une texture unique et recherchée ! Piyr l'aligot, c'est pareil, c'est un plat qui se sert directement depuis la casserole en cuivre qui sert à le préparer..

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous sommes sincèrement désolés si vous n'avez pas apprécié votre séjour et votre expérience à l'Ambassade. Malheureusement, nous n’avons pas trouvé de réservation à votre nom pour nous aider à découvrir ce qui s’est passé à ce moment-là et à pouvoir vous répondre plus précisément.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, nous regrettons que vous n'ayez visiblement pas passé un bon moment lors de votre dernier passage à l'Ambassade, même si nos fournisseurs (tome fraiche et saucisse) comme nos équipes en cuisine sont les mêmes depuis de nombreuses années, et que rien n'a changé. En effet, si une seule salle est ouverte c'est que depuis des années nous préférons garder la salle du bas pour le restaurant et les particuliers, et les salles de l'étage pour les groupes (en semaine). C’est plus convivial et nous permet d’être plus proche de nos clients. Nous regrettons seulement l’attente inhabituelle de ce soir-là et nous en excusons. Nous espérons avoir l’occasion de nous rattraper et de faire aussi bien que les fois précédentes où vous aviez passé un meilleur moment. Cordialement.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, un grand merci à vous d’avoir pris le temps de commenter votre pause gourmande dans notre restaurant, nous espérons que vous pourrez renouveler cette expérience prochainement !

Réponse du propriétaire :

Bonjour, vous êtes venus diner il y a deux soirs (vous deviez être 8 puis 9 et finalement 7 à votre arrivée), nous vous avons accueilli comme tous les clients, mais nous avons dû vous demander à de très nombreuses reprises (chaque fois que vous alliez fumer) de mettre un masque, parce que c’est obligatoire et que c'est la moindre des courtoisies vis à vis des autres tables (et aussi parce que sans cela nous serions à nouveau fermés comme de nombreux mois en 2020 et 2021). Cela vous a visiblement agacé, au point de ne pas apprécier l'aligot et la saucisse. Nous vous avons resservi de l'aligot comme nous le faisons à toutes les tables, sans problème, et indépendamment de votre âge ou de votre adition enfin, vous vous êtes agacé car nous n'acceptons pas les tickets restaurants, c'est un fait, nous ne sommes pas affiliés aux centrales qui les proposent et les gèrent, il n'y a aucune obligation à le faire, et pas de possibilité de prendre ce moyen de paiement sans être adhèrent. Je regrette que ces petites vexations (rappel des règles de savoir vivre, et impossibilité de prendre des tickets restaurants que vous avez dû accumuler pendant les confinements quand nous étions tout simplement empêchés de travailler), vous conduisent à évaluer aussi crument notre travail, mais c'est certainement le jeu des médias sociaux. Quant à ma reconversion, il se trouve que je l'ai faite en choisissant de devenir restaurateurs il y a 7 ans, pour donner du bonheur à nos clients, et qu'ils nous le rendent bien en général.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, cet incident, fâcheux au demeurant, remonte je crois à plus de 3 ou 4 ans. Le serveur ne fait plus partie de la maison, vos visites précédentes remontes à plusieurs années auparavant, je comprends que la vengeance soit un plat qui se mange froid, mais ce serait bien de vous faire une idée actualisée de la maison. Vos commentaires seraient certainement plus utiles pour ceux qui désirent se faire une opinion avant de nous rendre visite, car un peu d'eau est passée sous les ponts de la seine, notre cuisine a évoluée et notre équipe aussi! Au plaisir de vous revoir.

Réponse du propriétaire :

bonjour Tristan, n'ayant pas de réservation à votre nom, je ne sais pas ce que vous avez gouté en dehors de la mousse au chocolat. Toute l'équipe regrette votre appréciation, nous faisons le maximum tous les jours, avec nos producteurs, pour être à la hauteur de notre réputation, établie par la constance de nos efforts et le soin apporté au choix des produits travaillés depuis presque 60 ans, Espérons avoir une autre occasion de vous convaincre de la pertinence de notre démarche et de la qualité de notre cuisine.

Réponse du propriétaire :

Bonjour, un grand merci à vous pour votre commentaire sur notre restaurant ! Nous sommes enchantés de constater que le service et la cuisine furent à la hauteur de vos espérances ainsi que le reste du repas. Nous serons ravis de vous accueillir de nouveau très bientôt dans notre établissement !

Réponse du propriétaire :

Bonjour, n'ayant pas fait la réservation à votre nom, je ne peux pas resituer votre repas et me souvenir de votre tablée. Je suis bien évidemment désolé de lire que vous n'avez pas apprécié notre maison. Sachez simplement concernant les "quantités" que nous servons toujours généreusement et que nous reservons l'aligot comme la mousse au chocolat à tous ceux qui ont encore un petit creux ! Pour la côte de bœuf, elle est calibrée entre 900g et 1 kg, ce qui me parait le poids attendu pour nourrir allégrement deux personnes, mais peut être avions nous affaire à une table de mangeurs affamés ? Cordialement.

Réponse du propriétaire :

Chère madame, nous sommes évidemment désolé de vous lire et de comprendre que vous avez été déçue, alors que nous faisons tout pour que nos clients passent un bon moment à l'ambassade. Nous avons aussi été surpris car Ulysse qui vous a servi est venu plusieurs fois vous demander si tout allait bien, et vous sembliez ravie, de votre soirée, comme des plats qui vous étaient servis (nous avons du servir ce week-end plus d'une centaine de cassolette de champignons - girolles et pieds de moutons justes poêlés avec un peu de jambon d'Auvergne, déglacés avec un jus de viande - et je n'ai eu que des retours positifs, et plus souvent enthousiastes). Les tables carrées, de 70cm de coté, sont pour 2 ou 3 personnes, les tables rondes de 110cm de diamètre sont utilisées pour accueillir 4, 5 ou 6 personnes (et potentiellement jusqu'à 9 avec une rallonge!). Les 3 tables de 3 personnes dressées dans la salle étaient libres à votre arrivée et vous avez pu choisir celle qui vous convenait le mieux. Mais soyez assurée que si vous souhaitiez nous donner une seconde chance, nous ferons le maximum pour vous satisfaire

Réponse du propriétaire :

Merci Marie Laure, toutes ces bonnes ondes pour l'équipe nous font du bien ! Nous sommes ravis de voir avoir fait partager un bon moment... À bientot

Réponse du propriétaire :

madame, comme votre avis est anonyme et je n'ai malheureusement pas souvenir de vous avoir accueilli (vous dites dans un de vos autres avis que vous êtes une personne aveugle) difficile pour moi de contextualiser votre expérience et de vous répondre, alors que vos commentaires sont très génériques. Peut- être votre visite remonte-t-elle à longtemps car nous n'avons ouvert notre établissement que depuis 2 jours, après les vacances, et j'ai passé beaucoup de temps à chaque table pour m'assurer du plaisir de chacun de mes clients. Je regrette naturellement que vous n'ayez pas passé un diner à la hauteur de vos attentes, ou des remarques de nos autres clients, mais relisant vos avis, je note que ce n'est pas la 1ere fois que vous n'êtes pas d'accord avec la majorité des avis exprimés, puisque pratiquement 3/4 de vos avis évoquent le décalage entre la note moyenne des avis et votre propre perception, que je respecte naturellement.

Réponse du propriétaire :

Merci Emmanuel d'avoir pris le temps de partager votre expérience. Authentiquement auvergnat et résolument parisien, voilà bien résumé notre histoire ! Je serai ravi de pouvoir vous conseillez un vin qui vous plaira, parmi nos 150 références et notre carte élue parmi les 100 plus belles de France ces 4 dernières années par le magazine Terres de vins. C'est vrai qu'il n'est pas toujours facile de s'y retrouver et qu'il y en a pour tous les goûts, à nous de vous faire trouver celle qui conviendra à votre prochain repas !

Réponse du propriétaire :

merci

Réponse du propriétaire :

bonjour Melina, je suis ravi que vous ayez trouvé le acdre agréable, les produits bons, le staff, dans l'ensemble, sympa et attentif, et que tout votre groupe, de memoire, ait semblé passer une bonne soiree. Je regrette que vous n'ayez pas apprécié la remarque de Ludo, mais comprenez que quand une grande table (nous avions encore à cette date le droit d'accueillir 10 personnes) demande à payer chacun sa stricte quote part (moi je n'ai bu qu'un verre de la bouteille, moi je n'ai pas bu de vin, moi j'ai partagé mon entrée, etc) c'est un peu compliqué -surtout quand on a un peu de monde à servir en même temps - et que l'on préfère vous laissez vous arranger entre vous, avec une règle simple, chacun paye ce qu'il veut et le dernier paye ce qu'il faut pour atteindre le montant de l'addition! Quand aux digestifs, si nous en proposons parfois en fin de repas, je n'ai jamais vu qu'ils soient imposés, ce serait bien curieux comme pratique! Alors de la à mettre une note de 3 au restaurant, je ne sais pas qui est aigri? On aura plaisir à vous revoir, même si aujourd'hui cela ne semble pas réciproque

Réponse du propriétaire :

Nous sommes sincèrement désolés que vous ayez eu à attendre qu'une table se libère pour pouvoir vous installer et profiter de la soirée saucisse aligot à volonté, il y a des convives qui jouent le jeu et d'autres à qui nous avons du mal à faire entendre que ce soir là, exceptionnellement et pour pouvoir accueillir tout le monde, nous faisons deux services. Vous avez pu apprécier nos produits, c'est le plus important, et quand à notre échange sur le situation de crise dans la restauration, j'ai simplement répondu à votre demande de geste commercial qu'en ce moment, c'est vous qui faisiez un geste appréciable en venant diner chez nous, et que nous l'apprécions à sa juste mesure! Vous pourrez facilement comprendre qu'après 3 mois de fermeture il nous est difficile de faire des gestes au cours d'une soirée ou vous avez tout à volonté pour 25€!

Réponse du propriétaire :

Bonjour, merci Dew. Il est vrai que nos produits proviennent tous de petits producteurs, livrés directement d'Auvergne chaque semaine et cela a un coût, mais c'est pour nous essentiel de rester fidèle à cette qualité et cette exigence. Vous avez pu le comprendre en goûtant nos assiettes et je vous en suis très reconnaissant. Au plaisir de vous revoir à l'Ambassade !

Réponse du propriétaire :

Bonjour Marie, en salle comme en cuisine, toute l'équipe est ravie de lire votre commentaire et vous remercie ! A très bientôt !

Réponse du propriétaire :

Cher David, Merci pour votre avis très positif. Nous sommes ravis de savoir que vous avez apprécié aussi bien l'ambiance, le "show" de nos serveurs que la qualité des mets que nous proposons. Côté prix, nous sourçons nos produits au plus près des producteurs et vignerons auvergnats et cela à malheureusement un coût. N'hésitez surtout pas à revenir nous voir, nous serons heureux de vous recevoir à nouveau. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Cher Benjamin, quel plaisir de vous lire. Nous sommes heureux de savoir que nous sommes "l'adresse parfaite pour manger de l'aligot" et vous en remercions. Au plaisir de vous recevoir à nouveau.

Réponse du propriétaire :

Nous sommes contents de savoir que vous adorez notre établissement et sa cuisine et serons heureux de vous y revoir prochainement. A bientôt

Réponse du propriétaire :

Nous défendons une cuisine de terroir et souhaitons mettre en avant les beaux produits d’Auvergne comme les producteurs qu’il y a derrière chacun d’eux. Votre message leur est aussi destiné, merci à vous !

Réponse du propriétaire :

Merci à vous de partager avec nous votre opinion sur la maison. Nous aimons faire plaisir à nos clients et apportons un soin particulier, à notre carte des vins, pour offrir la plus large carte des vins d’Auvergne qui puisse exister en France et faire connaitre des vignerons de talents. D'ailleurs nous avons été récompensé à ce sujet, deux fois déjà par le magazine Terre de Vins. A bientôt

Réponse du propriétaire :

Quel enthousiasme ! Merci de nous le partager. A très bientôt

Réponse du propriétaire :

Merci de partager avec nous votre satisfaction. A bientôt.

Réponse du propriétaire :

Que de compliments, nous sommes flattés et vous en remercions. Notre charcuterie provient de la maison Conquet, boucher-charcutier "de père en fils" implantée en Aubrac et garant d'une qualité qui nous est chère. Pour ce qui est de l'entrée, nous ne manquerons pas de partager avec notre chef, votre commentaire. N'hésitez surtout pas à revenir nous voir.

Réponse du propriétaire :

Mille mercis pour ce sympathique commentaire sur la découverte de notre établissement. Le prix moyen pour un repas chez nous est en effet autour de 50 € et peut paraitre onéreux, mais il reflète le coût des nos produits qui viennent tous exclusivement d’Auvergne, sourcés auprès de producteurs artisanaux de qualité. Mais sachez que nous aurons plaisir à vous recevoir à nouveau.

Réponse du propriétaire :

Faisant en sorte de satisfaire au mieux nos clients, nous nous réjouissons de votre sympathique avis sur L’ Ambassade d’Auvergne et vous en remercions. Au plaisir de vous revoir à nouveau

Réponse du propriétaire :

Benjamin, merci de votre gentil commentaire. Nous aimons faire plaisir à nos clients et lire qu'ils ont passé un bon moment. A très bientôt