freustil

Ulf-Peter.c

Le 03/05/2024 à 20:37

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Notre deuxième visite au restaurant Freustil a encore été une totale réussite. Le service était attentionné et professionnel, ce qui a rendu la soirée très agréable. Le menu printanier étonnamment varié impressionne par son goût et sa qualité – un vrai plaisir ! Ce qui a été particulièrement impressionnant a été le traitement respectueux de la nourriture locale, qui s'est reflété dans le soin et la créativité des plats individuels. Nous attendons déjà avec impatience la prochaine visite.

Johannes.

Le 25/04/2024 à 20:29

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La nourriture était très bonne, même si les ingrédients semblaient un peu rognés cette année pour réduire le coût des marchandises vendues. Ambiance très agréable. Le personnel de service « normal » est très sympathique, mais malheureusement insuffisamment formé et donc un peu dangereux. Malheureusement, être chef de rang n'est pas du tout possible : autoritaire à l'apéritif, grossier lorsqu'on lui demande du service (en fait on ne devrait pas avoir à demander des couverts quand la nourriture est déjà sur la table), globalement pas une distance professionnelle avec le invités (parfois très bruyants et sympathiques, parfois peu amicaux, si les invités ne lui convenaient pas). Un bon personnel de service est très difficile à attirer. Mais le potentiel de Freustil (également en matière de pourboires) vaut la peine d'être essayé… Nous serions ravis.

Charlie.e

Le 08/04/2024 à 08:31

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J'ai choisi le menu Surprix 6 plats et je n'ai pas été déçu. De merveilleuses créations en tout genre et des portions parfaites. Au-delà même de la nourriture, il y a eu un service exemplaire, depuis l'accueil, l'accompagnement de vins sans alcool et les adieux. Une soirée réussie qui mériterait d'être répétée.

Saurons.i

Le 04/04/2024 à 12:01

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Juste wow. Il est conseillé de réserver à temps, sinon il sera difficile de profiter de cette fine cuisine. On nous a offert un menu de 10 plats en cadeau. La nourriture était une explosion de saveurs après l'autre. Les petites salutations de la cuisine étaient toujours quelque chose de spécial. Du pain et du beurre faits maison si délicieux. Les portions étaient petites et très savoureuses, sinon vous ne pourriez pas manger 10 plats de ces délices. Le service est tout simplement excellent. Pour chaque plat, les ingrédients étaient expliqués puis servis. Les serveurs étaient très sympathiques et arrangeants. La petite pause au grand air entre les plats ne pose aucun problème. Le Somelier nous a recommandé un très bon vin qui s'accordait très bien avec le menu. Les pâtisseries maison accompagnées de café sont tout simplement délicieuses. Nous serions ravis de revenir. 😊

S..r

Le 04/04/2024 à 06:49

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Nous étions à Freustil pour la deuxième fois et avons été à nouveau ravis. La nourriture était tout simplement excellente, de la présentation à la sélection des composants. Nous avons passé une très bonne soirée et reviendrons certainement !

Denise.e

Le 31/03/2024 à 19:58

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Nous étions à Freustil pour la première fois aujourd'hui et nous sommes ravis. La nourriture était fantastique et le service était excellent aussi. Nous serons de retour!

Peter.r

Le 30/03/2024 à 15:27

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Un cher ami m'a offert une invitation au menu de 10 plats à Freistil à Binz à Rügen pour mon anniversaire. Le vendredi saint était le jour. Arrivé à six heures moins vingt. Excellent accueil du chef, car il s'avère rétrospectivement que la nourriture était un concours de superlatifs. Il n’y avait pas que la préparation qui était un superlatif. Le service est excellent et est constamment présent en arrière-plan sans être intrusif. Comme nous appartenons au groupe des fumeurs, la cuisine a même pris en compte. Quiconque souhaite profiter d'une soirée spéciale se sentira ici plus que chez lui. En tout cas, nous menaçons de revenir. Salutations Andrea et Peter Urban

Andreas.u

Le 25/03/2024 à 18:13

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4 / 5

Notre visite a laissé une impression ambivalente. La nourriture était excellente, il n'y avait absolument rien à redire. Ce qui serait absolument nécessaire dans un restaurant, c'est un accompagnement de vin adéquat et cela n'existe pas. Le plus gros problème pour nous était le service, qui était de mauvaise qualité. Je ne veux pas être mal compris, tout le monde a fait de gros efforts, mais ils n'y sont évidemment pas parvenus faute d'entraînement. D'autant plus qu'il y avait des obstacles linguistiques. Le manque constant de personnel pourrait expliquer cela. A la fin de la soirée, nous avons dû récupérer nous-mêmes nos manteaux, je ne veux pas être mal compris, je ne m'en plaindrais pas dans un restaurant normal. Mais les choses devraient fonctionner différemment pour un restaurant comme celui-ci avec ces normes et ces prix.

Enno..

Le 10/03/2024 à 13:28

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Ça « frappe » encore. C'est presque un miracle d'avoir une table le soir. Nous avons eu de la chance. Merci pour ça. C'est très impressionnant de voir à quel point une équipe ne cesse de se réinventer. Depuis 2008 - je m'en souviens - nous nous régalons de cette excellente cuisine sur l'île de Rügen. Le passage aux 4 Saisons il y a quelques années a été très bénéfique pour l'équipe, le lieu « freustil » est une garantie évidente pour une soirée de superlatifs culinaires. La sélection de vins est également rafraîchissante et variée. Spécial, mais pas excessif non plus. juste du frustil. Le menu de 10 plats promet une soirée passionnante et variée. Au fil des années, Haug et son équipe ont développé certaines « lignes de développement » et leurs « détails préférés », qu'ils sont toujours capables de placer dans de nouveaux contextes gustatifs. Cela ne devient tout simplement jamais ennuyeux, même après toutes ces années. Il y a des maîtres et des maîtres à l’œuvre ici – un cas évident. Et vous pouvez et avez le droit de les observer, ils se tiennent juste à côté des invités derrière un petit comptoir et sont très concentrés et enthousiastes par leur travail. Peut-être que la prochaine fois, je pourrai me souvenir de mes 2 bons de coupe de champagne que nous avons reçus de M. Haug lorsque nous avons changé de lieu. Je vais probablement les garder comme objets de collection.

Astrid.e

Le 19/02/2024 à 07:28

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Pour être honnête, nous ne nous sentions pas très à l'aise au début car le serveur était un peu énervé quand nous ne voulions pas commander d'apéritif. Et quand j’ai voulu boire seulement de l’Orangina et pas de vin, la réaction a été similaire. Mais cette impression s'est compensée au fil du repas, puisque nous avons eu une très agréable conversation avec lui. Nous avons mangé le menu à 8 plats. Ce n'était pas un problème de remplacer des parties d'un plat car, comme moi, on ne mange pas de crustacés. Tout ce que je peux dire à propos de la nourriture, c'est : incroyable ! Je suis définitivement quelqu'un qui n'aime pas tout, mais j'ai quand même tout apprécié. Il y avait des choses qui vous faisaient penser au début que cela n'était pas possible, puis vous étiez totalement ravi lorsque vous avez pris la deuxième bouchée. Ce fut mon cas avec la soupe à l'oignon avec de la mousse de whisky. La façon dont c'était présenté était un régal pour les yeux ! Nous avons été vraiment impressionnés par le couloir sur le thème de la forêt. Quand avez-vous déjà des feuilles, de la mousse et des brindilles dans votre assiette ? La conclusion est définitivement : une soirée coûteuse mais très agréable et réussie.