Híbrido Avis
📌 R. de Serpa Pinto 34, 7000-505 Evora - Portugal
💬 190 Avis
Avis sur Híbrido à Evora
Les avis
Les dernier avis sur Híbrido à Evora
Jacqui.c
Le 08/05/2024 à 20:30
5 / 5
C'est un incontournable ! Un menu inspiré à base d'ingrédients locaux. Le chef ne déçoit pas ; en fait, vos papilles gustatives sont agréablement surprises.
Airin.e
Le 04/05/2024 à 13:11
5 / 5
J'ai visité quelques très bons restaurants dans la région et l'hibrido est le plus excitant. J'ai été secoué par la façon dont le chef cuisinait et j'étais curieux de savoir pourquoi ne figure-t-il pas dans le guide Michelin. La façon dont il exécute les plats était exceptionnelle, courageuse et bien équilibrée. Si vous souhaitez goûter à la cuisine portugaise, c'est un endroit où vous DEVEZ venir. Ce n’est pas une cuisine raffinée mais c’est un standard gastronomique. Je vois le restaurant réussir à long terme ! Bravo au chef.
Alexandre.i
Le 24/04/2024 à 15:36
4 / 5
Restaurant très particulier, très petite carte et aucune option pour les « plus bizarres » ; Cependant, la nourriture est très bien préparée et le personnel est très attentionné.
Sónia.o
Le 04/04/2024 à 20:50
5 / 5
Expérience incroyable ! Nous avons adoré le concept, des plats pleins de saveurs, une autre façon de déguster les produits de la région.
Juanjo.u
Le 28/03/2024 à 16:02
5 / 5
Très bonne cuisine et excellent service. Nous sommes repartis ravis
Melissa.i
Le 23/03/2024 à 19:52
5 / 5
Tout ici était vraiment délicieux et mémorable - tous les ingrédients locaux, de qualité et de saison, utilisés avec imagination et magnifiquement présentés. Beau service aussi.
Alice.a
Le 07/03/2024 à 21:01
5 / 5
Expérience culinaire éclairante! Bonne nourriture! Max a pris l'assiette avec le sanglier qui était délicieusement tendre et savoureux servi avec la nourriture qu'il mange ! Il a également eu le cochon de l'Alentejo, avec des légumes délicats et une sauce géniale. J'ai eu une belle soupe avec le bouillon le plus délicieux, l'assiette de légumes, tous les légumes de saison étaient cuits à la perfection accompagnés d'une sauce piquante. Ce fut une excellente expérience de service car les histoires de notre nourriture étaient racontées. Oh et j'ai eu le kombucha le plus incroyable de ma vie, de l'hibiscus et des pétales de rose, vraiment unique ! Merci de la part de Max et Alicia. Fortement recommandé, prenez deux plats.
Expérience spectaculaire... Je le recommande du fond du cœur... inoubliable...
Mariana.a
Le 31/01/2024 à 11:27
5 / 5
J'y suis allé plusieurs fois et cela ne déçoit jamais. Les plats sont délicieusement présentés et proviennent de la cuisine d'Híbrido avec âme. Le chef João travaille uniquement avec des producteurs locaux et défend une philosophie zéro déchet. Les vins sont toujours recommandés et le service est au top !
Marco.a
Le 14/01/2024 à 09:57
2 / 5
Trop innovant et hors des sentiers battus pour une région comme Évora. La nourriture est bonne, mais avec peu de choix.
Ruben.
Le 16/12/2023 à 12:31
4 / 5
La nourriture était correcte mais salée dans la plupart des cas.
Emilio.a
Le 29/11/2023 à 20:19
5 / 5
Excellente nourriture et service. Très recommandable.
tiago.o
Le 27/11/2023 à 16:13
5 / 5
Nous avons eu la chance d'être invités à déjeuner dans ce restaurant et cela en valait vraiment la peine. Chef aux pieds sur terre qui marquera certainement notre gastronomie de son empreinte. Je reviendrai certainement!
Petr.
Le 26/10/2023 à 19:15
2 / 5
C'est un endroit confus, ressemble à un bistro, petites tables rustiques, porte ouverte sur la rue animée avec circulation, musique forte, mais le concept de nourriture est de haut niveau, de délicieux repas raffinés de petites portions de dégustation. Le service n'est cependant pas à la hauteur du prix, ni l'ambiance, ce n'est pas différent de n'importe quel restaurant local. Attendez-vous donc à commander au moins 3 plats par personne pour vous sentir rassasié, 60 Eur/personne. Nous étions une famille de 4 personnes, des touristes affamés qui voulaient juste prendre un bon dîner. La raison pour laquelle nous avons été déçus est que personne n'a expliqué les petites portions au préalable et nous sommes partis affamés. Le chef a offert 10 % de réduction.
Sara.a
Le 09/10/2023 à 21:25
5 / 5
Expérience spectaculaire!
Arend.a
Le 06/10/2023 à 17:12
5 / 5
Ici, la cuisine est exceptionnellement délicieuse, utilisant uniquement des produits locaux selon de très anciennes recettes locales (Alentejo). Mise en page fantastique et explication détaillée. Un incontournable !
Pedro.a
Le 06/10/2023 à 03:06
2 / 5
Ce n’était pas une bonne expérience, cela aurait pu être un manque de chance. Des petits plats, avec peu de saveurs à des prix élevés ! Un profond regret.
Pedro.r
Le 30/09/2023 à 21:21
5 / 5
Quel restaurant spectaculaire. Un grand chef qui transforme le meilleur de la production de l'Alentejo. Réservation quasi obligatoire, mais vaut un aller-retour depuis Lisbonne.
Reinier.c
Le 29/09/2023 à 20:30
5 / 5
Utilisation inventive d’ingrédients de première qualité ! Le ceviche de poisson de rivière et le « jambon d'agneau » étaient nos préférés. Nous y retournons demain !
José.n
Le 28/09/2023 à 21:55
1 / 5
Complètement décevant !! Des plats principaux minimes, avec des quantités misérables, qui ne ressemblent même pas à une dégustation. La recommandation mentionnée sur le menu est de 3 plats principaux par personne ?? Où l'as-tu vu ?? Si c’était des gifles, ça se comprendrait. Prix très élevés pour la quantité présentée ! Cuisine expérimentale avec peu de saveur mais avec l'ambition d'élever !!
Angela.e
Le 16/09/2023 à 19:59
5 / 5
Tout est excellent dans ce restaurant ! L'ambiance est super chaleureuse, avec sa décoration minimaliste. Eva nous a servi avec beaucoup de rapidité et de convivialité et la nourriture était tout simplement délicieuse et inventive. Nous avons mangé du porc et de l'agneau. Dommage que j'ai dû le partager avec mon mari ! Incroyable! Le meilleur de la ville
Lucas.s
Le 12/09/2023 à 07:07
4 / 5
Aller dans un restaurant de ce calibre n'a pas seulement pour but de manger, mais de vivre toute une expérience gastronomique et de service. La nourriture est impeccable, les prix sont certes un peu élevés pour certaines bourses, mais si l'on ne travaille que des produits de saison, locaux et bio, on ne peut pas s'attendre à autre chose et cela se reflète dans la qualité de la nourriture qui sort du restaurant. la cuisine. Pour boire, nous avons commandé un rouge et un blanc au verre. Le rouge était déjà ouvert depuis trois jours et était un peu vineux, mais dès qu'il a été annoncé, il a été rapidement remplacé. Le restaurant lui-même est petit et nécessite quelques améliorations structurelles. Particulièrement dans la salle de bain (toilettes cassées, sales et le siège des toilettes semble n'avoir jamais été changé de sa vie), des choses qu'un restaurant de cette catégorie ne devrait pas montrer.
Richard.o
Le 09/09/2023 à 08:45
5 / 5
En restant près d'ici, nous sommes passés devant le restaurant. Après avoir discuté avec le propriétaire/chef, nous avons fait une réservation (et heureusement nous l'avons fait car c'était complet et il n'y a que six tables). Notre meilleur repas jusqu'à présent au Portugal et le menu de saison était tout nouveau. Nous avions six plats pour quatre personnes et deux desserts. Le service, l'atmosphère intime, la présentation et les saveurs étaient tout simplement incroyables, tous les plats. Cuisine régionale et locale avec des approches artistiques et créatives. Le chef nous a ensuite demandé quels plats nous aimions. Nous recommandons vivement ! Et faites une réservation.
Eric.
Le 02/09/2023 à 19:51
5 / 5
Le personnel est sympathique, compétent et serviable. La nourriture est plus que délicieuse ! Les prix sont plus que justes. Suivez leurs conseils lorsqu'ils vous indiquent combien de petites assiettes commander. Ce n'est pas une arnaque. Promis juré. Tellement d'amour pour ce petit restaurant….
Jean.a
Le 01/09/2023 à 19:59
5 / 5
Restaurant merveilleux Une cuisine exceptionnelle Un accueil formidable Tout était excellent
macarena.a
Le 30/08/2023 à 08:00
5 / 5
Différent et savoureux. Endroit chaleureux dont la cuisine va au-delà de la cuisine portugaise traditionnelle mais sans perdre ses racines. Le meilleur porco de l'Alentejo que j'ai essayé jusqu'à présent. Service très sympathique. Très recommandable!
Eduarda.i
Le 28/08/2023 à 00:01
5 / 5
Mon expérience gastronomique à Híbrido_Évora a été exceptionnelle. Dès notre entrée, l'atmosphère accueillante et le personnel attentionné nous ont fait sentir comme chez nous. Avec une identité fidèle au patrimoine gastronomique portugais mais avec une interprétation très contemporaine, le menu proposait une délicieuse variété de plats, chacun avec des ingrédients frais, de haute qualité et de saison. Visiter Híbrido est sans aucun doute obligatoire pour ceux qui souhaitent vivre un voyage gastronomique unique. J'espère revenir bientôt!
charles.o
Le 26/08/2023 à 20:54
5 / 5
Un seul mot : incroyable
Raquel.
Le 23/08/2023 à 17:50
2 / 5
Expérience culinaire décevante. Je suis fan des bonnes expériences gastronomiques à travers le monde, c'est pourquoi j'ai le palais qui permet à la sophistication et à l'appréciation de la bonne dégustation d'être toujours d'actualité. Le restaurant Hibrido est petit mais propre, pas particulièrement accueillant. Nous avons commandé un plat d'écrevisses, servi uniquement en flocons, complètement éparpillés, ne rendant pas justice à l'élément principal, oublié dans une sauce, avec du pain croustillant de l'Alentejo, qui dépassait la quantité et la saveur des écrevisses elles-mêmes. La sauce, servie en quantité minime composée de seulement 2 cuillères à soupe. Quantité plus que déficiente pour une entrée, beaucoup moins pour un plat. La serveuse a finalement demandé notre évaluation, si cela nous plaisait, avec l'expression de quelqu'un anticipant un NON. Un autre plat de viande de l'Alentejo, composé de deux petits morceaux de viande, avec peu de saveur rappelant le bifana, comme décrit par la serveuse elle-même, accompagnés d'une tranche de concombre et de carotte, mais qui ne se distinguaient pas par la différence, ni a-t-il rendu justice à l'excellence de la viande de l'Alentejo !! Ces deux plats considérés comme principaux n'ont pas rempli les yeux, ils ont été tellement décevants qu'ils n'ont pas mis en appétit pour le dessert final. Comme son nom l'indique, un restaurant Hybride, entre autres, mais pas de viande ni de poisson !!
Nuno.M
Le 18/08/2023 à 14:32
5 / 5
Nourriture délicieuse, avec un service impeccable, compétent et sympathique.
Jose.a
Le 16/08/2023 à 14:48
1 / 5
Non seulement il est rare, mais il n’est pas de bonne qualité. Si vous facturez 23 euros pour un plat de bœuf qui ne contient que 4 petits morceaux de viande, il faut au moins qu'ils soient de bonne qualité et ce n'est pas le cas. Plus soucieux de la garniture que du produit principal du plat.
Parker.i
Le 10/08/2023 à 16:11
5 / 5
Ce fut un moment fort de notre séjour à Evora. Les plats que nous avions étaient uniques, créatifs et délicieux. Le serveur a pris à cœur l'intolérance au gluten de ma femme et a élaboré des plats inventifs mettant en valeur les ingrédients locaux tout en mettant en valeur les délices des produits biologiques et des protéines régionales rarement présentes (écrevisses et truites de rivière par exemple). Si nous avions plus de nuits dans cette belle ville, nous en ferions un incontournable de notre routine hebdomadaire. A ne pas manquer si vous êtes en ville.
Remy.a
Le 10/08/2023 à 08:32
3 / 5
Restaurant de qualité. (j'ai été malade mais mon ami qui a mangé la même chose ne l'a pas été). Les accompagnements sont limite (lamelles de légumes crus). 60€ le menu 7 mini plats c'est un peu cher à notre goût. Ça vaut 45-50 max sans boisson.
Carlos.o
Le 01/08/2023 à 13:47
4 / 5
Bonne idée. Bonne carte des vins. Excellente nourriture.
Sidiane.a
Le 28/07/2023 à 09:45
3 / 5
Une expérience différente! Ce n'est pas un restaurant typique, où la portion est grande et le prix est bas, mais cela en vaut la peine pour ceux qui s'orientent vers quelque chose de plus expérimental. Les plats que j'ai essayés étaient délicieux, le service était très bon et l'ambiance était super agréable.
Cristina.a
Le 22/07/2023 à 14:34
4 / 5
Cada viagem que faço torna-se sede alguma forma uma experiência gastronómica. Um dos momentos altos e memoráveis das minhas viagens é experimentar pratos autênticos e únicos, preparados por chefs locais e apreciados em ambientes típicos. Isto tudo para dizer que na minha última incursão a Évora já estava mais que pensado visitar o Híbrido. O Chef João Narigueta confere em cada prato o respeito pela matéria-prima da região, aperfeiçoando receitas ancestrais e tradicionais como, por exemplo de Domingos Rodrigues com um toque contemporâneo. A sustentabilidade e a qualidade dos ingredientes estão sempre presentes à mesa. E graças a um árduo trabalho de investigação João Narigueta conseguiu identificar vários produtos que eram considerados banais outrora e atualmente desconhecidos e incorporá-los nas suas receitas. Começamos pela Cavala, com emulsão de cebola, alcaparras, mostarda e alface (inicialmente este prato era para ser feito com salmonete, mas dado a escassez do mesmo nos últimos tempos foi elaborado com cavala) Um “atrevido” e saboroso Lagostim do rio com compota de tomate e pimento. O “Javali” com o seu molho holandês, limão açafrão e legumes da época. Um tradicional Porco alentejano acompanhado com umas excelentes migas de pés porco, coentros e gema de ovo curada. E para terminar em beleza um pudim de leite com chocolate branco e fruta da época ( uma recriação da receita de leite frito do “Manual de Cozinha da Infanta D.Maria) Para acompanhar Mainova de 2020. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Baga. Muito expressivo aromaticamente, com fruta vermelha intensa. Leve na boca, redondo, mas fresco e bastante equilibrado. Saí uma mulher feliz e com a promessa de regressar, os meus agradecimentos a toda a equipa em especial à Eva ao Leonardo e ao João Pais.
Annelien.a
Le 19/07/2023 à 14:52
5 / 5
Restaurant fantastique qui vous surprend par sa cuisine locale de haute qualité. Des ingrédients très équilibrés qui vous emmènent sur un itinéraire culturel de la région.
Leif.i
Le 13/07/2023 à 22:40
5 / 5
Un joyau absolu, une visite incontournable à Évora ! Tout, du service à la nourriture et au vin, était incroyable. Plats portugais traditionnels avec une touche contemporaine. Des plats savamment et excellemment cuisinés et assemblés. L'atmosphère était si calme et confortable, les serveurs étaient attentifs et ont vraiment apprécié de nous faire vivre une expérience formidable. Les plats étaient magnifiques et les saveurs étaient incroyables. Ça vaut le détour rien que pour prendre un repas ici !
Jorge.o
Le 12/07/2023 à 16:35
4 / 5
Ce restaurant a été une agréable surprise ! Cuisine bien préparée avec des produits locaux et de saison. J'ai commandé des plats à partager. Tous, en arrivant à table, ont été très bien expliqués par l'employé. J'ai choisi de boire un vin de la région. Restaurant recommandé pour ceux qui recherchent une expérience différente à Évora.
Duarte.a
Le 23/06/2023 à 09:09
5 / 5
Ajout fantastique à la scène culinaire d'Évora : locale, de saison et avec une petite touche de cuisine/influence européenne moderne. Sélection de vins au rendez-vous également, je reviendrai sûrement.
Kathleen.u
Le 11/06/2023 à 16:49
5 / 5
A découvrir : des spécialités régionales DÉLICIEUSES, joliment présentées et servies. Nous avons commandé le plat principal de gibier qui était un délicieux sanglier aux pois mange-tout sur une base de sauce hollaindaise : DIVIN
Tânia.e
Le 10/06/2023 à 19:20
5 / 5
Un coin cosy et parfait, avec une table qui allie tradition, saveur et durabilité. Le secret de toute cette combinaison réside dans l’incroyable équipe qui nous emmène vivre une expérience qui garantit un estomac et un cœur pleins.
Bárbara.�
Le 09/06/2023 à 11:13
5 / 5
Si vous recherchez du portugais traditionnel, avec un plateau de la taille d'une table et une portion pour 3 personnes, ce n'est pas ce qu'il vous faut. Hybrid est l'un des restaurants qui me fait voyager à Évora, exprès. Le concept est expérimental, différent du traditionnel. On y mange merveilleusement bien. De telles choses régionales, dans des fusions si particulières et uniques. C'est une expérience ! Ce n'est pas le menu à 8,90 € avec café et boisson. Et c’est ce qui le rend unique, à une époque où tout le monde est égal. Les produits sont « de là » chez des producteurs proches et limités. D'une grande qualité, cela se voit lorsqu'on le déguste. Et il est loin le temps où, pour bien manger et avec de bons produits, il fallait payer très cher ! Chaque repas que j'ai pris avec eux (plus d'un) a été exceptionnel. Très bien cuisinés et différents, ce qui m'a fait sourire car ils étaient neufs et prêts à l'emploi. Essayez-le avec un esprit ouvert et ne soyez pas ennuyeux. (Pour les ennuyeux, je recommande le Ritz, à Lisbonne. Meilleur rapport qualité/prix/service/résistant à l'ennui)
André.r
Le 09/06/2023 à 06:53
2 / 5
Não adequado p crianças, nao tem sopa nem opcoes, e o chef nao podia fazer um ovo estrelado,so ovos mexidos.. Comida em doses ridiculas mini mini; 23.5 € p um prato c porco onde a peça tinha 75% de gordura. Ainda nos disseram q nao costuma ser assim mas era a unica peça que tinham e não se pode desperdiçar! Nao gostei muito da comida. Funcionaria simpática Restaurante caro para o q oferece
Natalya.a
Le 23/05/2023 à 22:24
5 / 5
C'était incroyable !!! Merci beaucoup!!!
Jay.a
Le 20/05/2023 à 13:41
5 / 5
Une cuisine locale incroyablement délicieuse et inventive. Hautement recommandé!!! Le pain est peut-être le plus savoureux que nous ayons jamais apprécié. Ma femme est intolérante au gluten mais a pu le manger et l'a adoré. Nous avons également dégusté deux plats de poisson avec une combinaison créative de sauces, de fruits et de légumes. Le service était très gentil, instructif et utile pour nous guider tout au long de notre repas.
Helga.d
Le 02/05/2023 à 21:55
5 / 5
Des plats très originaux avec des ingrédients locaux de grande qualité. Bonne musique.
Michael.
Le 15/04/2023 à 20:06
3 / 5
Très jolie salle et service doux mais trébuchant, la serveuse ne sachant pas quels vins étaient disponibles au verre même s'il y en avait très peu. Elle ne nous a jamais non plus demandé si nous voulions de l'eau. Nous avions de grands espoirs, après avoir lu des critiques suggérant qu'il s'agissait d'un restaurant de niveau Michelin, mais notre premier plat, des raviolis d'écrevisses dans un bouillon miso, était très décevant, avec des raviolis à peine cuits, ce qui était assez choquant. Un plat de poisson de rivière était correct, tout comme un plat de poulpe, mais le bœuf dans une crème épicée aux clous de girofle était excellent. Le clou du repas a été la mousse au chocolat blanc accompagnée d'un vinaigre de fruits. Je reviendrais rien que pour ça !
Marcelo.n
Le 08/04/2023 à 18:03
5 / 5
C'est un joyau à Évora ! C'est vraiment un incontournable ! La nourriture est incroyable, une expérience inoubliable, mêlant les goûts modernes, asiatiques et alentejos, c'est tout simplement époustouflant ! Outre le service, la dame appelée Eva est une personne très gentille, ajoutant une touche spéciale à l'expérience. Si vous êtes à Évora ou prévoyez d'y aller, assurez-vous simplement de réserver une table !
Inês.r
Le 26/03/2023 à 20:56
5 / 5
Tout local, de saison et divin ! Nous avons adoré l'ambiance, le service et surtout chacun des plats incroyables que nous avons eu le plaisir de déguster. A répéter à chaque fois que nous reviendrons à Évora!
Pedro.o
Le 07/03/2023 à 10:28
4 / 5
L'expérience a été bonne et le service était très sympathique. Les plats sont innovants et dans certains cas excellents. Certains restent à travailler, mais le restaurant a aussi quelque chose d'expérimental. Le prix est élevé pour le standard.
Eric.t
Le 23/01/2023 à 09:28
5 / 5
Un véritable joyau. Les produits de saison et locaux constituent la base d'un menu étonnant. Avec des combinaisons de saveurs et des ingrédients inhabituels, une bouchée est une surprise et intéressante. Et ils jouent de la très bonne musique. Petit espace confortable avec un personnel formidable. Je reviendrais ici si souvent si j'habitais à Evora
Jeremy.e
Le 03/01/2023 à 18:34
2 / 5
Ce restaurant tente d'être Fine Dining, mais avec un concept hipster et sans le service à table qui va avec. La viande cuite lentement était savoureuse, mais très chère pour Évora et les portions sont petites. Le service faisait également défaut, laissant nos assiettes sur la table même lors de la livraison du dessert. Le dessert n'était pas non plus génial, pas très savoureux et ne ressemblait pas du tout aux bonbons portugais. Honnêtement, ça ne vaut pas le détour.
Lúcia.
Le 31/12/2022 à 15:01
5 / 5
Expérience extrêmement enrichissante. Produits locaux de saison confectionnés avec créativité et savoir-faire. Endroit très agréable. Environnement chaleureux. Service très professionnel et poli. Je recommande.
Felipe.a
Le 26/11/2022 à 13:01
5 / 5
J'ai eu une excellente expérience dans cette maison. Produits locaux de qualité. Excellente préparation des plats, personnel 5 étoiles.
Rosarinho.i
Le 18/11/2022 à 23:07
2 / 5
La nourriture était bonne dans l'ensemble, créative et savoureuse. Peut-être que le poisson de rivière est un peu salé. Mais le restaurant est lent et quelque peu désorganisé. Près de 2 heures pour servir 3 plats. Ils ont oublié des choses et changé de plats, donc le service n'était pas excellent malgré la gentillesse. Le prix ne convient pas au service du restaurant.
Bryan.
Le 13/11/2022 à 21:29
5 / 5
Super endroit, plats frais et locaux incroyables.
RJ.C
Le 06/11/2022 à 13:45
5 / 5
Cuisine spectaculaire avec des plats complexes qui ne cessent de surprendre. Le prix est élevé mais suffisant pour la qualité de la nourriture. Compter 50 € par personne avec quatre plats et deux desserts.
Jesús.a
Le 31/10/2022 à 21:38
5 / 5
Recommandé, bon site
Linda.n
Le 25/10/2022 à 20:09
5 / 5
Ma femme et moi voulions aller dans un restaurant portugais authentique et éviter les touristes. Nous avons fait sortir celui-ci du parc, une nourriture fantastique, une super ambiance et nous étions les seuls touristes. Les locaux nous surveillaient en se demandant si nous étions perdus. Nous sommes au Portugal depuis 6 semaines et ce repas et cette soirée ont été classés au sommet. Nous avons vraiment apprécié toute notre soirée et avons beaucoup ri avec nos traductions, surtout lorsque ma femme a demandé quel type de poisson était au menu et on nous a dit que c'était un poisson à huit pattes (pieuvre). Nous avons beaucoup ri et nous reviendrons quand nous voyager à nouveau dans cette zone. Ils étaient des hôtes parfaits et un autre exemple de la raison pour laquelle nous aimons le Portugal.
Claudia.
Le 20/10/2022 à 19:17
5 / 5
Incroyable petit restaurant à Evora! Tout était délicieux ! L'un des meilleurs repas que nous avons eu lors de notre voyage de 10 jours au Portugal.
Kaylene.i
Le 13/10/2022 à 09:54
5 / 5
Nous nous sommes arrêtés pour un délicieux déjeuner. N’importe quel élément du menu peut être végétarien. J'ai eu le plat de champignons et ils ont remplacé la viande de gibier par une tranche d'aubergine. Ils ont mentionné que le menu changeait fréquemment. Et la mousse au chocolat était incroyable
Omar.e
Le 13/10/2022 à 09:49
5 / 5
Les assiettes sont incroyables et n'importe quelle assiette peut être transformée en végétarienne, si vous en avez besoin. La mousse au chocolat est peut-être le dessert le plus savoureux que j'ai jamais mis dans ma grande bouche idiote. Il est préférable de réserver.
Ron.h
Le 13/10/2022 à 09:40
5 / 5
C'était un restaurant tellement unique et délicieux. Nous avons déjeuné ici et sommes tombés amoureux de la nourriture. Ils se décrivent comme une cuisine expérimentale. Leurs créations sont tellement uniques et étonnantes.
anja.a
Le 02/10/2022 à 15:31
5 / 5
Des portions étonnamment savoureuses, raffinées et bonnes. Pas d'excès. Service amical, chefs qui travaillent dur. Ça vaut le coup !
Jim.a
Le 24/09/2022 à 14:18
5 / 5
Une trouvaille tellement sensationnelle ! Délicieux déjeuner - nous avons eu la tourte au porc et au poulet avec un excellent vin. Partagé la mousse au chocolat pour le dessert. Merveilleux service! J'aurais aimé avoir le temps de revenir un autre jour pour le dîner.
Baptiste.i
Le 08/09/2022 à 07:45
3 / 5
Dans l'ensemble la nourriture était bonne avec une part d'originalité mais c'était très long (1h30 pour 3 tapas) et cher pour les portions servies. Nous avons sauté le dessert
paul.m
Le 31/08/2022 à 10:20
5 / 5
Très très bon. Rien à dire.
João.a
Le 28/08/2022 à 21:07
5 / 5
Il mérite toute l’attention à Évora ! Il est né pendant la pandémie et j’espère que cela durera longtemps. Petit et cosy, le restaurant propose un menu dégustation auquel je n'ai pas pu résister (c'est la première fois que je le fais) Tout était excellent et avec des saveurs très équilibrées. J'ai beaucoup aimé le poireau aux raisins, aux amandes, au saindoux et au miel. Le rouget à la marmelade et fleur d'oranger et le dessert, almèce, eau de miel, cannelle et clou de girofle.
Maria.
Le 27/08/2022 à 15:45
4 / 5
C'est un endroit spécial. Très original et riche. Cependant, nous étions 6 et étant un si petit endroit, je pense que c'est plus pour les couples. Ils étaient très lents, peut-être parce que les 6 à 8 tables dont ils disposaient étaient toutes occupées. La serveuse était adorable.
LUIS.I
Le 24/08/2022 à 23:06
5 / 5
Service délicat et sympathique. Nourriture surprenante par son innovation et son équilibre.
Luca.e
Le 24/08/2022 à 21:56
5 / 5
En deux mots : fantastique révélation. Un peu plus de détail : lieu minuscule (6 tables), beaucoup d'attention portée au client. La philosophie du restaurant (tenu par des jeunes) est : « une cuisine locale revisitée, avec zéro km et des ingrédients bio, une carte qui change souvent en fonction de la disponibilité des matières premières ». Excellente prémisse et ce qui arrive ne déçoit pas, en fait c'est étonnant. Excellent vin. Nous avons choisi tous les trois 5 plats, strictement à partager, plus un dessert et un café. Compte super juste. Place aux jeunes : très bien !!!
Joaquim.r
Le 23/08/2022 à 12:38
5 / 5
Bon travail
Alberto.a
Le 22/08/2022 à 19:54
5 / 5
Un tout petit endroit où vous sert Leonardo, qui est charmant, vous expliquant chaque plat, son origine et comment ils le préparent. Il n'y a que le chef et lui pour très peu de tables donc il faut réserver. Plats à partager issus de la vieille cuisine portugaise modernisée. Une expérience inoubliable. Quand on est avec des gens qui croient en leur projet on a envie de revenir. Le menu change en fonction de la saison de l'année.
Oscar.e
Le 19/08/2022 à 21:22
5 / 5
Petit mais très agréable… Service amical et nourriture sensationnellement bonne. Un incontournable si vous êtes à Evora.
AZ.
Le 16/08/2022 à 14:50
5 / 5
Endroit très intéressant ! Grâce aux bonnes critiques précédentes, nous l'avons trouvé ! Vous devez réserver à l'avance - ils n'ont que quelques tables. Approche expérimentale intéressante : le chef fait ce qu'il croit être le mieux pour le moment. Donc le menu change. C'est comme une sorte de menu de tapas - cela supposait que vous commandiez quelques choses et que vous partagiez, mais, évidemment, vous n'êtes pas obligé de le faire. Porc, poisson, tout était délicieux, merci au chef ! La mousse de chocolat était particulièrement bonne. Nous avons eu un dîner très spécial. Je reviendrais à Evora juste pour être dans ce restaurant. Merci!
Daniel.o
Le 13/08/2022 à 19:41
4 / 5
Cuisine moderne et créative. De petites portions, ce contre quoi le menu lui-même met déjà en garde (minimum 2-3 plats par personne) Toutes des saveurs très délicieuses et spéciales. Sardine, porc, empanada de poulet, salade de raisins, etc. tout est bon et cuisiné différemment. Quelque chose de cher Service lent, nous avons mis plus d'une heure et demie pour manger à cause de la lenteur de livraison des plats depuis la cuisine
Andrew.o
Le 05/08/2022 à 19:38
5 / 5
Incroyable! Excellente nourriture d'origine locale. Le menu change selon la disponibilité de certains plats, mais les chefs sont incroyablement créatifs et la nourriture est délicieuse. Faites une réservation à l’avance et vous ne serez pas déçu. Merci pour cette merveilleuse soirée!
Sebastiano.B
Le 04/08/2022 à 21:48
2 / 5
Je suis désolé pour les deux étoiles mais certaines choses n'étaient pas acceptables : Nous avons payé cher trois tranches de pain supplémentaires, la crème de pomme de terre était très salée et lorsque nous avons parlé du problème à la serveuse, elle a dit qu'elle le savait déjà (alors pourquoi encore la servir ?). Dans le plat d'écrevisses, il était difficile de voir le poisson, très petit et sans goût.
Julien.a
Le 02/08/2022 à 21:45
5 / 5
Très bon dîner avec toute la famille. C'était tellement bon et tellement innovant. De très bons produits locaux, et une excellente cuisine ! Bravo le chef !!!!
joaquim.r
Le 02/08/2022 à 20:56
4 / 5
Restaurant avec une cuisine du chef réinventant la cuisine traditionnelle locale. En un mot excellent.
Susana.i
Le 30/07/2022 à 22:56
5 / 5
Endroit incroyable!
Martina.u
Le 23/07/2022 à 19:54
5 / 5
Qualité des plats avant tout, plats raffinés et recettes bien combinées. Un restaurant gastronomique, petit mais vraiment beau. Cela vaut le dîner, un incontournable si vous passez par Evora.
IBAN.L
Le 15/07/2022 à 21:07
5 / 5
Service et nourriture impressionnants. Produits de saison cuisinés avec goût. Ils utilisent des textures et des saveurs dans une combinaison parfaite. Parce qu'Évora est loin de moi mais je venais tous les mois pour essayer les changements en fonction du produit de saison.
Ana.l
Le 09/07/2022 à 16:31
3 / 5
Caro na minha opinião. Embora tudo tenha muita qualidade, os pratos que experimentamos não foram ao encontro das nossa expectativas.um do pratos por ex: Carne de porco sem sabor e migas ja frias.talvez um dia mau.
Jose.a
Le 30/06/2022 à 17:30
3 / 5
Cher, prix élevé, disproportionné par rapport à la quantité. Menu réduit avec peu d'alternative je dirais que la présentation des plats est snack Cependant, la nourriture présentée était bonne.
Juan.i
Le 30/06/2022 à 16:21
5 / 5
Si vous venez à Évora, ce restaurant est un must. Cuisine traditionnelle réinterprétée, très intéressante. Certains plats sont absolument top. Personnel très sympathique. Nous avons dû prendre l'avion à Lisbonne et nous étions un peu à l'étroit, ils ont été très compréhensifs et se sont occupés de nous rapidement.
Pedro.e
Le 28/06/2022 à 07:12
5 / 5
Nous savons tous qu'Évora est une ville où les options gastronomiques sont excellentes. Chez Híbrido, nous avons droit aux saveurs traditionnelles des produits de la région préparés de manière innovante et surprenante. La qualité de la nourriture et sa préparation font de la visite de ce restaurant un voyage dans le futur de la cuisine de l'Alentejo. Tout cela dans un espace très accueillant et avec un service exemplaire 🤩
Jorge.o
Le 17/06/2022 à 05:21
5 / 5
Restaurant avec un concept original pour l'Alentejo. C'est tonitruant, merveilleux. Pour profiter au maximum de l’expérience, je vous recommande le menu dégustation. Prestation irréprochable.
Thomas..
Le 14/06/2022 à 21:22
5 / 5
Ce restaurant n'est pas très grand (16 couverts) et pourtant il est très sophistiqué. C'est certainement l'une des meilleures classes du Portugal. La Souris Chocolat mérite une mention spéciale.
Hans.e
Le 11/06/2022 à 21:53
5 / 5
La cuisine portugaise est connue pour être très diversifiée et très intéressante. Chaque région a ses spécialités. La jeune équipe du restaurant Hybrido apporte des aspects créatifs supplémentaires à la gastronomie. Nous ne pouvons que recommander une visite. L'accueil et l'accompagnement lors de la visite sont très compétents et sympathiques. Toute la soirée a été une expérience formidable pour nous. Merci beaucoup et succès continu !
Mel.v
Le 03/06/2022 à 08:12
5 / 5
L'un des meilleurs repas que j'ai eu depuis longtemps. Petites assiettes créatives utilisant des ingrédients locaux de manière inhabituelle, par exemple du chinchard accompagné de nèfles. Plus cher que les autres options locales, mais ça vaut le coup !
Els.c
Le 02/06/2022 à 21:51
5 / 5
Très surprenant. Des collations petites mais très savoureuses. Assez cher mais ça vaut le coup. Aussi du vin délicieux. Le porc était délicieux.
Brent.a
Le 23/04/2022 à 07:48
5 / 5
Petit restaurant avec une cuisine absolument excellente ! Nous avons été surpris et ravis d'apprendre qu'ils proposaient un menu dégustation, et nous y sommes allés. Chaque bouchée était intéressante et délicieuse. Évidemment géré par des gens passionnés par leur métier.
Mehemed.o
Le 22/04/2022 à 14:41
5 / 5
Nous avons eu une expérience de déjeuner incroyable chez Hibrido - avec une large gamme de saveurs et de goûts, méticuleusement cuisinés et présentés avec attention (de manière très personnelle). Le menu est très varié car il change toutes les quelques semaines. La nourriture est préparée à base de légumes frais achetés chaque matin et présentés avec un profond soin et une conscience de l'histoire culinaire de la région. Si vous êtes intéressé par la bonne cuisine, l'agriculture durable (menus basés sur la saison) et si vous êtes intéressé par l'histoire culinaire des 500 dernières années, vous devriez visiter ce restaurant !
Annette.
Le 10/04/2022 à 06:37
5 / 5
Petit restaurant avec une très bonne cuisine ! Tout était excellent. Si vous passez par Evora n'hésitez à réserver.
Philip.u
Le 09/04/2022 à 21:22
5 / 5
Cuisine merveilleusement innovante, musique fantastique et excellent service. Un joyau caché. Mérite une étoile Michelin!
Tina.u
Le 09/04/2022 à 21:18
5 / 5
Superbe expérience de dîner. Cuisine innovante, parfaitement présentée pour créer une belle soirée avec un choix musical un peu inattendu (rock classique, apparemment change tous les soirs selon l'humeur du chef). Endroit préféré à Evora, ne le manquez pas.
paulo.o
Le 29/03/2022 à 20:23
5 / 5
Concept intéressant, menu bien conçu, très bonne nourriture, convivialité au top, à visiter, à chérir et à recommander Bon travail
maxime.u
Le 10/03/2022 à 19:51
5 / 5
Tout simplement profiter!
Alper.z
Le 10/02/2022 à 19:50
5 / 5
ARRÊTEZ de chercher, c'est LE LIEU. Nous avons eu la chance de trouver ce joli joyau caché dirigé par deux chefs, Joao Narigueta et Filipe Rebocho, qui ont travaillé dans des restaurants étoilés Michelin. Tout est biologique, naturel et provient de producteurs locaux dans un rayon de 30 km et les plats sont toutes de nouvelles variantes de l'ancienne cuisine PORTUGAISE dans le nouveau monde. Je ne parle pas de la cuisine Fusion déroutante qui ne veut rien dire. Ces gars ont trouvé comment marier l'ancien et le nouveau et je ne serais pas surpris s'ils obtiennent bientôt leur étoile Michelin. Nous avons eu tellement de chance de les trouver et de déguster leurs délicieux plats accompagnés de vins naturels. C'était le point culminant de notre voyage à Evora. ALLEZ-Y avant que cela ne devienne trop populaire !!
Eat.r
Le 10/02/2022 à 11:23
5 / 5
Rien à signaler ! La nourriture est excellente, le service est sympathique et les prix sont abordables 👌🏼 En savoir plus sur IG : @eatdrinkliveenjoy
Jose.r
Le 06/02/2022 à 20:55
5 / 5
Excellent. Le menu était très varié, composé de plats de la région et de la saison. Pour le dessert, la souris au chocolat était incroyable. Totalement recommandé, contemporain et respectueux de la cuisine locale.
Amélie.a
Le 06/02/2022 à 18:04
5 / 5
Le restaurant est petit, parfait pour un dîner en couple. La nourriture était excellente avec des produits frais et de saison. Notre serveuse était très gentille et expliquait très bien et parlait parfaitement anglais. Nous avons adoré et recommandons !
Rafael.l
Le 23/01/2022 à 11:05
5 / 5
Spectaculaire! Une expérience très intéressante. Tout était très bon, mais je suis tombé amoureux du kimchi. Toutes nos félicitations!
Joaquim.r
Le 16/12/2021 à 09:47
5 / 5
Excellent travail, ça vaut le détour
Nuno.o
Le 12/12/2021 à 15:42
5 / 5
Excellent repas pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique différente
Eva.a
Le 11/12/2021 à 14:39
5 / 5
Cuisine exceptionnelle, plats très bien préparés et excellente présentation. Ambiance chaleureuse et superbes playlists. Hautement recommandé!
J.T
Le 08/12/2021 à 23:22
5 / 5
Endroit sympa et très bonne cuisine ! Hautement recommandé
Martin.
Le 30/11/2021 à 22:45
5 / 5
Petit restaurant chic proposant une cuisine régionale et de saison. Le service prend le temps d'expliquer le concept et renseigne sur l'origine des ingrédients. La nourriture est délicieuse! Comme les quelques places sont rapidement occupées, il vaut la peine de réserver tôt.
Carolina.o
Le 21/11/2021 à 23:36
5 / 5
Excellent. Je recommande à 100%. J'ai eu la meilleure mousse au chocolat de ma vie ! Félicitations au chef. Les portions sont petites mais valent chaque bouchée. Naturel et bio. Beaucoup de saveurs à partager. Le restaurant est petit alors arrivez tôt pour ne pas rater votre place !
ana.u
Le 20/11/2021 à 09:01
4 / 5
Une dégustation qui nous éveille aux différentes saveurs d'une cuisine différente et exceptionnelle. Merci encore une fois pour votre capacité à réinventer tout en respectant les produits régionaux de l'époque, c'est toujours une expérience unique.
Onur.e
Le 15/11/2021 à 00:13
5 / 5
Petit menu (et malheureusement certains d'entre eux n'étaient pas disponibles lors de notre visite), petites portions, mais tout était très savoureux.
Aldinhas.a
Le 14/11/2021 à 06:05
4 / 5
Une cuisine spectaculaire qui mélange le traditionnel de manière innovante en utilisant des produits de saison !!! Le partage est aussi une pratique domestique !
luis.u
Le 06/11/2021 à 08:35
5 / 5
Bon emplacement, bonne ambiance, très petit menu et carte des vins, mais c'est le concept. Cuisine insolite à base de produits locaux et de saison, préparation et présentation impeccable. Expérience fabuleuse. Je recommande fortement
RODOLFO.A
Le 02/11/2021 à 21:05
1 / 5
Idéal pour ceux qui ont déjà mangé avant de venir ! Pas de choix de plats !
Carlos.l
Le 28/10/2021 à 13:23
1 / 5
Je n'ai pas mangé . La fille qui m'a servi était confuse et ne pouvait pas expliquer le concept du restaurant.
Leona.t
Le 07/10/2021 à 09:37
5 / 5
Nous avons eu une expérience incroyable dans ce restaurant, en fait, le meilleur que nous ayons eu au Portugal. Non seulement la nourriture était incroyable, mais les serveurs se sont surpassés pour répondre à nos questions sur la gastronomie portugaise.
Nico.e
Le 03/10/2021 à 10:15
5 / 5
Adapté aux végétariens ! En tant que groupe végétarien de quatre personnes, le chef s'est mis en quatre pour préparer une série de diches qui ne figuraient même pas au menu. Ils étaient délicieux et ont rendu notre voyage à Évora encore plus spécial. Je ne saurais trop recommander ce restaurant.
Catarina..
Le 02/10/2021 à 20:00
5 / 5
Ce petit endroit attachant vaut vraiment le détour. La nourriture est tellement bonne ! Les vins sont également excellents. Nous avons eu l'«Empada de Veado» et le «Pampo avec escabeche cítrico e açafrão», qui étaient tous deux un délice parfait pour le palais. Le vin « Tinto do Tareco » est un vin léger et exaltant, en hommage aux vins faits maison, élaborés dans de petits pots en argile, également appelés tarecos. Nous avons bu quelques tasses de différents vins de l'Alentejo avant le tareco. Tous étaient excellents. Le personnel recommande généralement le choix du jour en matière de vin. Essayez de réserver à l'avance, étant donné que l'endroit est petit et a tendance à être complet, surtout pendant les vacances et les week-ends.
David.o
Le 27/09/2021 à 18:34
5 / 5
Superbe qualité et concept. Plats traditionnels avec une touche nouvelle mais mature. Ça vaut donc le coup ! Qualité et concept incroyables. Plats traditionnels avec une approche nouvelle mais mature. Ça vaut vraiment le coup !
Nádia.i
Le 26/09/2021 à 11:42
5 / 5
Pour un festin de saveurs en bouche, c'est le restaurant à visiter à Évora ! Service unique et je n'oublierai pas la corvina aux tomates et chapelure de blé.
Bart.
Le 30/08/2021 à 07:51
5 / 5
Nous y sommes allés déjeuner hier et nous avons été très impressionnés. Le petit restaurant est joliment décoré (pensez à un mélange d'intérieur japonais/scandinave) et propose une carte relativement courte (environ 8 plats et quelques desserts). Ces plats ne sont pas trop « conçus » pour l'œil, mais excellent dans la simplicité et reposent sur la pureté et la qualité des ingrédients utilisés. Mon mari est danois et nous avons certainement reconnu ici certaines caractéristiques de la cuisine nordique : pas trop d'ingrédients, pas trop de transformation des ingrédients, mais - au contraire - miser sur la qualité et le choix des ingrédients pour élever le goût à un niveau sublime. . Bravo les gars, vous faites un travail fantastique ! Totalement recommandé !!!!
ana.e
Le 29/08/2021 à 15:58
5 / 5
Une surprise très positive !! Je n'aime même pas les huîtres et je regrette de ne pas en avoir commandé plus !! Une nouvelle saveur pour chaque plat ! Une expérience à ne pas manquer PS le pain chaud fait maison fait pleurer
Idalina.l
Le 19/08/2021 à 19:14
5 / 5
J'ai tout aimé ! C'était une explosion de saveurs... Ceux qui nous ont servi étaient très sympathiques et serviables... L'espace, bien que petit, est très accueillant, nous y retournerons donc certainement. Est-ce que je le recommande ? Bien sûr.
Carolina.
Le 14/08/2021 à 19:25
4 / 5
Un bon restaurant, mais les portions de nourriture sont très petites, les prix sont les mêmes que dans la capitale. J'aurais aimé qu'il y ait plus de portions. Donc très savoureux
Stanislav.o
Le 09/08/2021 à 08:51
5 / 5
Belle expérience! La serveuse était sympathique depuis la réservation jusqu'à la fin du repas. Endroit agréable et confortable, petit menu mais toutes les options ont leur propre saveur et présentation. J'ai vraiment apprécié le mélange de baies, de salade et de poisson. J'aimerais seulement que le plat pescada xerem tomate contienne une portion de poisson un peu plus grande.
Eline.a
Le 10/07/2021 à 21:34
5 / 5
Plats délicieux et équilibrés, ambiance sympa.
cristina.r
Le 01/07/2021 à 10:20
5 / 5
J'ai adoré cette expérience gastronomique et je la répéterai certainement ♥️
Alexandre.i
Le 22/06/2021 à 22:13
5 / 5
Grande qualité.
João.a
Le 13/06/2021 à 01:04
5 / 5
La meilleure expérience gastronomique !! Excellent restaurant, espace très accueillant, service unique et deux excellents chefs !! Des instants de dégustation uniques ! Je le recommande fortement!
Nuno.i
Le 12/06/2021 à 21:15
5 / 5
Une cuisine signature tout simplement exceptionnelle. Plats de quantité réduite et de commande élevée mais tout à fait corrects compte tenu de la qualité du plat et du voyage des saveurs qu'ils provoquent.
Te.
Le 09/06/2021 à 15:20
5 / 5
Très bonne cuisine et saveurs bien équilibrées. Menu court mais axé sur les produits, semblait saisonnier. Bière artisanale portugaise disponible. Continue comme ça
Lau.r
Le 19/05/2021 à 20:12
5 / 5
Nous avons vécu une merveilleuse expérience gastronomique, intimiste mais simple de la meilleure façon possible. Chaque plat que nous avons essayé était étonnant, simple mais savoureux, soigneusement élaboré à partir de produits locaux et de saison. Merci beaucoup, nous vous souhaitons tout le meilleur avec votre restaurant.
Marcolino.r
Le 19/05/2021 à 15:54
5 / 5
Petit en espace mais très grand en saveurs. À ne pas manquer lors d'une visite à Évora. Merci aux chefs Filipe Rebocho et João Narigueta
Barbearia.o
Le 12/11/2020 à 23:05
5 / 5
Un Restaurant au concept innovant ! Une bouffée d'air frais à Évora !
Jacqui.c
Le 08/05/2024 à 20:30
C'est un incontournable ! Un menu inspiré à base d'ingrédients locaux. Le chef ne déçoit pas ; en fait, vos papilles gustatives sont agréablement surprises.
Airin.e
Le 04/05/2024 à 13:11
J'ai visité quelques très bons restaurants dans la région et l'hibrido est le plus excitant. J'ai été secoué par la façon dont le chef cuisinait et j'étais curieux de savoir pourquoi ne figure-t-il pas dans le guide Michelin. La façon dont il exécute les plats était exceptionnelle, courageuse et bien équilibrée. Si vous souhaitez goûter à la cuisine portugaise, c'est un endroit où vous DEVEZ venir. Ce n’est pas une cuisine raffinée mais c’est un standard gastronomique. Je vois le restaurant réussir à long terme ! Bravo au chef.
Alexandre.i
Le 24/04/2024 à 15:36
Restaurant très particulier, très petite carte et aucune option pour les « plus bizarres » ; Cependant, la nourriture est très bien préparée et le personnel est très attentionné.
Sónia.o
Le 04/04/2024 à 20:50
Expérience incroyable ! Nous avons adoré le concept, des plats pleins de saveurs, une autre façon de déguster les produits de la région.
Juanjo.u
Le 28/03/2024 à 16:02
Très bonne cuisine et excellent service. Nous sommes repartis ravis
Melissa.i
Le 23/03/2024 à 19:52
Tout ici était vraiment délicieux et mémorable - tous les ingrédients locaux, de qualité et de saison, utilisés avec imagination et magnifiquement présentés. Beau service aussi.
Alice.a
Le 07/03/2024 à 21:01
Expérience culinaire éclairante! Bonne nourriture! Max a pris l'assiette avec le sanglier qui était délicieusement tendre et savoureux servi avec la nourriture qu'il mange ! Il a également eu le cochon de l'Alentejo, avec des légumes délicats et une sauce géniale. J'ai eu une belle soupe avec le bouillon le plus délicieux, l'assiette de légumes, tous les légumes de saison étaient cuits à la perfection accompagnés d'une sauce piquante. Ce fut une excellente expérience de service car les histoires de notre nourriture étaient racontées. Oh et j'ai eu le kombucha le plus incroyable de ma vie, de l'hibiscus et des pétales de rose, vraiment unique ! Merci de la part de Max et Alicia. Fortement recommandé, prenez deux plats.
Expérience spectaculaire... Je le recommande du fond du cœur... inoubliable...
Mariana.a
Le 31/01/2024 à 11:27
J'y suis allé plusieurs fois et cela ne déçoit jamais. Les plats sont délicieusement présentés et proviennent de la cuisine d'Híbrido avec âme. Le chef João travaille uniquement avec des producteurs locaux et défend une philosophie zéro déchet. Les vins sont toujours recommandés et le service est au top !
Marco.a
Le 14/01/2024 à 09:57
Trop innovant et hors des sentiers battus pour une région comme Évora. La nourriture est bonne, mais avec peu de choix.
Ruben.
Le 16/12/2023 à 12:31
La nourriture était correcte mais salée dans la plupart des cas.
Emilio.a
Le 29/11/2023 à 20:19
Excellente nourriture et service. Très recommandable.
tiago.o
Le 27/11/2023 à 16:13
Nous avons eu la chance d'être invités à déjeuner dans ce restaurant et cela en valait vraiment la peine. Chef aux pieds sur terre qui marquera certainement notre gastronomie de son empreinte. Je reviendrai certainement!
Petr.
Le 26/10/2023 à 19:15
C'est un endroit confus, ressemble à un bistro, petites tables rustiques, porte ouverte sur la rue animée avec circulation, musique forte, mais le concept de nourriture est de haut niveau, de délicieux repas raffinés de petites portions de dégustation. Le service n'est cependant pas à la hauteur du prix, ni l'ambiance, ce n'est pas différent de n'importe quel restaurant local. Attendez-vous donc à commander au moins 3 plats par personne pour vous sentir rassasié, 60 Eur/personne. Nous étions une famille de 4 personnes, des touristes affamés qui voulaient juste prendre un bon dîner. La raison pour laquelle nous avons été déçus est que personne n'a expliqué les petites portions au préalable et nous sommes partis affamés. Le chef a offert 10 % de réduction.
Sara.a
Le 09/10/2023 à 21:25
Expérience spectaculaire!
Arend.a
Le 06/10/2023 à 17:12
Ici, la cuisine est exceptionnellement délicieuse, utilisant uniquement des produits locaux selon de très anciennes recettes locales (Alentejo). Mise en page fantastique et explication détaillée. Un incontournable !
Pedro.a
Le 06/10/2023 à 03:06
Ce n’était pas une bonne expérience, cela aurait pu être un manque de chance. Des petits plats, avec peu de saveurs à des prix élevés ! Un profond regret.
Pedro.r
Le 30/09/2023 à 21:21
Quel restaurant spectaculaire. Un grand chef qui transforme le meilleur de la production de l'Alentejo. Réservation quasi obligatoire, mais vaut un aller-retour depuis Lisbonne.
Reinier.c
Le 29/09/2023 à 20:30
Utilisation inventive d’ingrédients de première qualité ! Le ceviche de poisson de rivière et le « jambon d'agneau » étaient nos préférés. Nous y retournons demain !
José.n
Le 28/09/2023 à 21:55
Complètement décevant !! Des plats principaux minimes, avec des quantités misérables, qui ne ressemblent même pas à une dégustation. La recommandation mentionnée sur le menu est de 3 plats principaux par personne ?? Où l'as-tu vu ?? Si c’était des gifles, ça se comprendrait. Prix très élevés pour la quantité présentée ! Cuisine expérimentale avec peu de saveur mais avec l'ambition d'élever !!
Angela.e
Le 16/09/2023 à 19:59
Tout est excellent dans ce restaurant ! L'ambiance est super chaleureuse, avec sa décoration minimaliste. Eva nous a servi avec beaucoup de rapidité et de convivialité et la nourriture était tout simplement délicieuse et inventive. Nous avons mangé du porc et de l'agneau. Dommage que j'ai dû le partager avec mon mari ! Incroyable! Le meilleur de la ville
Lucas.s
Le 12/09/2023 à 07:07
Aller dans un restaurant de ce calibre n'a pas seulement pour but de manger, mais de vivre toute une expérience gastronomique et de service. La nourriture est impeccable, les prix sont certes un peu élevés pour certaines bourses, mais si l'on ne travaille que des produits de saison, locaux et bio, on ne peut pas s'attendre à autre chose et cela se reflète dans la qualité de la nourriture qui sort du restaurant. la cuisine. Pour boire, nous avons commandé un rouge et un blanc au verre. Le rouge était déjà ouvert depuis trois jours et était un peu vineux, mais dès qu'il a été annoncé, il a été rapidement remplacé. Le restaurant lui-même est petit et nécessite quelques améliorations structurelles. Particulièrement dans la salle de bain (toilettes cassées, sales et le siège des toilettes semble n'avoir jamais été changé de sa vie), des choses qu'un restaurant de cette catégorie ne devrait pas montrer.
Richard.o
Le 09/09/2023 à 08:45
En restant près d'ici, nous sommes passés devant le restaurant. Après avoir discuté avec le propriétaire/chef, nous avons fait une réservation (et heureusement nous l'avons fait car c'était complet et il n'y a que six tables). Notre meilleur repas jusqu'à présent au Portugal et le menu de saison était tout nouveau. Nous avions six plats pour quatre personnes et deux desserts. Le service, l'atmosphère intime, la présentation et les saveurs étaient tout simplement incroyables, tous les plats. Cuisine régionale et locale avec des approches artistiques et créatives. Le chef nous a ensuite demandé quels plats nous aimions. Nous recommandons vivement ! Et faites une réservation.
Eric.
Le 02/09/2023 à 19:51
Le personnel est sympathique, compétent et serviable. La nourriture est plus que délicieuse ! Les prix sont plus que justes. Suivez leurs conseils lorsqu'ils vous indiquent combien de petites assiettes commander. Ce n'est pas une arnaque. Promis juré. Tellement d'amour pour ce petit restaurant….
Jean.a
Le 01/09/2023 à 19:59
Restaurant merveilleux Une cuisine exceptionnelle Un accueil formidable Tout était excellent
macarena.a
Le 30/08/2023 à 08:00
Différent et savoureux. Endroit chaleureux dont la cuisine va au-delà de la cuisine portugaise traditionnelle mais sans perdre ses racines. Le meilleur porco de l'Alentejo que j'ai essayé jusqu'à présent. Service très sympathique. Très recommandable!
Eduarda.i
Le 28/08/2023 à 00:01
Mon expérience gastronomique à Híbrido_Évora a été exceptionnelle. Dès notre entrée, l'atmosphère accueillante et le personnel attentionné nous ont fait sentir comme chez nous. Avec une identité fidèle au patrimoine gastronomique portugais mais avec une interprétation très contemporaine, le menu proposait une délicieuse variété de plats, chacun avec des ingrédients frais, de haute qualité et de saison. Visiter Híbrido est sans aucun doute obligatoire pour ceux qui souhaitent vivre un voyage gastronomique unique. J'espère revenir bientôt!
charles.o
Le 26/08/2023 à 20:54
Un seul mot : incroyable
Raquel.
Le 23/08/2023 à 17:50
Expérience culinaire décevante. Je suis fan des bonnes expériences gastronomiques à travers le monde, c'est pourquoi j'ai le palais qui permet à la sophistication et à l'appréciation de la bonne dégustation d'être toujours d'actualité. Le restaurant Hibrido est petit mais propre, pas particulièrement accueillant. Nous avons commandé un plat d'écrevisses, servi uniquement en flocons, complètement éparpillés, ne rendant pas justice à l'élément principal, oublié dans une sauce, avec du pain croustillant de l'Alentejo, qui dépassait la quantité et la saveur des écrevisses elles-mêmes. La sauce, servie en quantité minime composée de seulement 2 cuillères à soupe. Quantité plus que déficiente pour une entrée, beaucoup moins pour un plat. La serveuse a finalement demandé notre évaluation, si cela nous plaisait, avec l'expression de quelqu'un anticipant un NON. Un autre plat de viande de l'Alentejo, composé de deux petits morceaux de viande, avec peu de saveur rappelant le bifana, comme décrit par la serveuse elle-même, accompagnés d'une tranche de concombre et de carotte, mais qui ne se distinguaient pas par la différence, ni a-t-il rendu justice à l'excellence de la viande de l'Alentejo !! Ces deux plats considérés comme principaux n'ont pas rempli les yeux, ils ont été tellement décevants qu'ils n'ont pas mis en appétit pour le dessert final. Comme son nom l'indique, un restaurant Hybride, entre autres, mais pas de viande ni de poisson !!
Nuno.M
Le 18/08/2023 à 14:32
Nourriture délicieuse, avec un service impeccable, compétent et sympathique.
Jose.a
Le 16/08/2023 à 14:48
Non seulement il est rare, mais il n’est pas de bonne qualité. Si vous facturez 23 euros pour un plat de bœuf qui ne contient que 4 petits morceaux de viande, il faut au moins qu'ils soient de bonne qualité et ce n'est pas le cas. Plus soucieux de la garniture que du produit principal du plat.
Parker.i
Le 10/08/2023 à 16:11
Ce fut un moment fort de notre séjour à Evora. Les plats que nous avions étaient uniques, créatifs et délicieux. Le serveur a pris à cœur l'intolérance au gluten de ma femme et a élaboré des plats inventifs mettant en valeur les ingrédients locaux tout en mettant en valeur les délices des produits biologiques et des protéines régionales rarement présentes (écrevisses et truites de rivière par exemple). Si nous avions plus de nuits dans cette belle ville, nous en ferions un incontournable de notre routine hebdomadaire. A ne pas manquer si vous êtes en ville.
Remy.a
Le 10/08/2023 à 08:32
Restaurant de qualité. (j'ai été malade mais mon ami qui a mangé la même chose ne l'a pas été). Les accompagnements sont limite (lamelles de légumes crus). 60€ le menu 7 mini plats c'est un peu cher à notre goût. Ça vaut 45-50 max sans boisson.
Carlos.o
Le 01/08/2023 à 13:47
Bonne idée. Bonne carte des vins. Excellente nourriture.
Sidiane.a
Le 28/07/2023 à 09:45
Une expérience différente! Ce n'est pas un restaurant typique, où la portion est grande et le prix est bas, mais cela en vaut la peine pour ceux qui s'orientent vers quelque chose de plus expérimental. Les plats que j'ai essayés étaient délicieux, le service était très bon et l'ambiance était super agréable.
Cristina.a
Le 22/07/2023 à 14:34
Cada viagem que faço torna-se sede alguma forma uma experiência gastronómica. Um dos momentos altos e memoráveis das minhas viagens é experimentar pratos autênticos e únicos, preparados por chefs locais e apreciados em ambientes típicos. Isto tudo para dizer que na minha última incursão a Évora já estava mais que pensado visitar o Híbrido. O Chef João Narigueta confere em cada prato o respeito pela matéria-prima da região, aperfeiçoando receitas ancestrais e tradicionais como, por exemplo de Domingos Rodrigues com um toque contemporâneo. A sustentabilidade e a qualidade dos ingredientes estão sempre presentes à mesa. E graças a um árduo trabalho de investigação João Narigueta conseguiu identificar vários produtos que eram considerados banais outrora e atualmente desconhecidos e incorporá-los nas suas receitas. Começamos pela Cavala, com emulsão de cebola, alcaparras, mostarda e alface (inicialmente este prato era para ser feito com salmonete, mas dado a escassez do mesmo nos últimos tempos foi elaborado com cavala) Um “atrevido” e saboroso Lagostim do rio com compota de tomate e pimento. O “Javali” com o seu molho holandês, limão açafrão e legumes da época. Um tradicional Porco alentejano acompanhado com umas excelentes migas de pés porco, coentros e gema de ovo curada. E para terminar em beleza um pudim de leite com chocolate branco e fruta da época ( uma recriação da receita de leite frito do “Manual de Cozinha da Infanta D.Maria) Para acompanhar Mainova de 2020. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Baga. Muito expressivo aromaticamente, com fruta vermelha intensa. Leve na boca, redondo, mas fresco e bastante equilibrado. Saí uma mulher feliz e com a promessa de regressar, os meus agradecimentos a toda a equipa em especial à Eva ao Leonardo e ao João Pais.
Annelien.a
Le 19/07/2023 à 14:52
Restaurant fantastique qui vous surprend par sa cuisine locale de haute qualité. Des ingrédients très équilibrés qui vous emmènent sur un itinéraire culturel de la région.
Leif.i
Le 13/07/2023 à 22:40
Un joyau absolu, une visite incontournable à Évora ! Tout, du service à la nourriture et au vin, était incroyable. Plats portugais traditionnels avec une touche contemporaine. Des plats savamment et excellemment cuisinés et assemblés. L'atmosphère était si calme et confortable, les serveurs étaient attentifs et ont vraiment apprécié de nous faire vivre une expérience formidable. Les plats étaient magnifiques et les saveurs étaient incroyables. Ça vaut le détour rien que pour prendre un repas ici !
Jorge.o
Le 12/07/2023 à 16:35
Ce restaurant a été une agréable surprise ! Cuisine bien préparée avec des produits locaux et de saison. J'ai commandé des plats à partager. Tous, en arrivant à table, ont été très bien expliqués par l'employé. J'ai choisi de boire un vin de la région. Restaurant recommandé pour ceux qui recherchent une expérience différente à Évora.
Duarte.a
Le 23/06/2023 à 09:09
Ajout fantastique à la scène culinaire d'Évora : locale, de saison et avec une petite touche de cuisine/influence européenne moderne. Sélection de vins au rendez-vous également, je reviendrai sûrement.
Kathleen.u
Le 11/06/2023 à 16:49
A découvrir : des spécialités régionales DÉLICIEUSES, joliment présentées et servies. Nous avons commandé le plat principal de gibier qui était un délicieux sanglier aux pois mange-tout sur une base de sauce hollaindaise : DIVIN
Tânia.e
Le 10/06/2023 à 19:20
Un coin cosy et parfait, avec une table qui allie tradition, saveur et durabilité. Le secret de toute cette combinaison réside dans l’incroyable équipe qui nous emmène vivre une expérience qui garantit un estomac et un cœur pleins.
Bárbara.�
Le 09/06/2023 à 11:13
Si vous recherchez du portugais traditionnel, avec un plateau de la taille d'une table et une portion pour 3 personnes, ce n'est pas ce qu'il vous faut. Hybrid est l'un des restaurants qui me fait voyager à Évora, exprès. Le concept est expérimental, différent du traditionnel. On y mange merveilleusement bien. De telles choses régionales, dans des fusions si particulières et uniques. C'est une expérience ! Ce n'est pas le menu à 8,90 € avec café et boisson. Et c’est ce qui le rend unique, à une époque où tout le monde est égal. Les produits sont « de là » chez des producteurs proches et limités. D'une grande qualité, cela se voit lorsqu'on le déguste. Et il est loin le temps où, pour bien manger et avec de bons produits, il fallait payer très cher ! Chaque repas que j'ai pris avec eux (plus d'un) a été exceptionnel. Très bien cuisinés et différents, ce qui m'a fait sourire car ils étaient neufs et prêts à l'emploi. Essayez-le avec un esprit ouvert et ne soyez pas ennuyeux. (Pour les ennuyeux, je recommande le Ritz, à Lisbonne. Meilleur rapport qualité/prix/service/résistant à l'ennui)
André.r
Le 09/06/2023 à 06:53
Não adequado p crianças, nao tem sopa nem opcoes, e o chef nao podia fazer um ovo estrelado,so ovos mexidos.. Comida em doses ridiculas mini mini; 23.5 € p um prato c porco onde a peça tinha 75% de gordura. Ainda nos disseram q nao costuma ser assim mas era a unica peça que tinham e não se pode desperdiçar! Nao gostei muito da comida. Funcionaria simpática Restaurante caro para o q oferece
Natalya.a
Le 23/05/2023 à 22:24
C'était incroyable !!! Merci beaucoup!!!
Jay.a
Le 20/05/2023 à 13:41
Une cuisine locale incroyablement délicieuse et inventive. Hautement recommandé!!! Le pain est peut-être le plus savoureux que nous ayons jamais apprécié. Ma femme est intolérante au gluten mais a pu le manger et l'a adoré. Nous avons également dégusté deux plats de poisson avec une combinaison créative de sauces, de fruits et de légumes. Le service était très gentil, instructif et utile pour nous guider tout au long de notre repas.
Helga.d
Le 02/05/2023 à 21:55
Des plats très originaux avec des ingrédients locaux de grande qualité. Bonne musique.
Michael.
Le 15/04/2023 à 20:06
Très jolie salle et service doux mais trébuchant, la serveuse ne sachant pas quels vins étaient disponibles au verre même s'il y en avait très peu. Elle ne nous a jamais non plus demandé si nous voulions de l'eau. Nous avions de grands espoirs, après avoir lu des critiques suggérant qu'il s'agissait d'un restaurant de niveau Michelin, mais notre premier plat, des raviolis d'écrevisses dans un bouillon miso, était très décevant, avec des raviolis à peine cuits, ce qui était assez choquant. Un plat de poisson de rivière était correct, tout comme un plat de poulpe, mais le bœuf dans une crème épicée aux clous de girofle était excellent. Le clou du repas a été la mousse au chocolat blanc accompagnée d'un vinaigre de fruits. Je reviendrais rien que pour ça !
Marcelo.n
Le 08/04/2023 à 18:03
C'est un joyau à Évora ! C'est vraiment un incontournable ! La nourriture est incroyable, une expérience inoubliable, mêlant les goûts modernes, asiatiques et alentejos, c'est tout simplement époustouflant ! Outre le service, la dame appelée Eva est une personne très gentille, ajoutant une touche spéciale à l'expérience. Si vous êtes à Évora ou prévoyez d'y aller, assurez-vous simplement de réserver une table !
Inês.r
Le 26/03/2023 à 20:56
Tout local, de saison et divin ! Nous avons adoré l'ambiance, le service et surtout chacun des plats incroyables que nous avons eu le plaisir de déguster. A répéter à chaque fois que nous reviendrons à Évora!
Pedro.o
Le 07/03/2023 à 10:28
L'expérience a été bonne et le service était très sympathique. Les plats sont innovants et dans certains cas excellents. Certains restent à travailler, mais le restaurant a aussi quelque chose d'expérimental. Le prix est élevé pour le standard.
Eric.t
Le 23/01/2023 à 09:28
Un véritable joyau. Les produits de saison et locaux constituent la base d'un menu étonnant. Avec des combinaisons de saveurs et des ingrédients inhabituels, une bouchée est une surprise et intéressante. Et ils jouent de la très bonne musique. Petit espace confortable avec un personnel formidable. Je reviendrais ici si souvent si j'habitais à Evora
Jeremy.e
Le 03/01/2023 à 18:34
Ce restaurant tente d'être Fine Dining, mais avec un concept hipster et sans le service à table qui va avec. La viande cuite lentement était savoureuse, mais très chère pour Évora et les portions sont petites. Le service faisait également défaut, laissant nos assiettes sur la table même lors de la livraison du dessert. Le dessert n'était pas non plus génial, pas très savoureux et ne ressemblait pas du tout aux bonbons portugais. Honnêtement, ça ne vaut pas le détour.
Lúcia.
Le 31/12/2022 à 15:01
Expérience extrêmement enrichissante. Produits locaux de saison confectionnés avec créativité et savoir-faire. Endroit très agréable. Environnement chaleureux. Service très professionnel et poli. Je recommande.
Felipe.a
Le 26/11/2022 à 13:01
J'ai eu une excellente expérience dans cette maison. Produits locaux de qualité. Excellente préparation des plats, personnel 5 étoiles.
Rosarinho.i
Le 18/11/2022 à 23:07
La nourriture était bonne dans l'ensemble, créative et savoureuse. Peut-être que le poisson de rivière est un peu salé. Mais le restaurant est lent et quelque peu désorganisé. Près de 2 heures pour servir 3 plats. Ils ont oublié des choses et changé de plats, donc le service n'était pas excellent malgré la gentillesse. Le prix ne convient pas au service du restaurant.
Bryan.
Le 13/11/2022 à 21:29
Super endroit, plats frais et locaux incroyables.
RJ.C
Le 06/11/2022 à 13:45
Cuisine spectaculaire avec des plats complexes qui ne cessent de surprendre. Le prix est élevé mais suffisant pour la qualité de la nourriture. Compter 50 € par personne avec quatre plats et deux desserts.
Jesús.a
Le 31/10/2022 à 21:38
Recommandé, bon site
Linda.n
Le 25/10/2022 à 20:09
Ma femme et moi voulions aller dans un restaurant portugais authentique et éviter les touristes. Nous avons fait sortir celui-ci du parc, une nourriture fantastique, une super ambiance et nous étions les seuls touristes. Les locaux nous surveillaient en se demandant si nous étions perdus. Nous sommes au Portugal depuis 6 semaines et ce repas et cette soirée ont été classés au sommet. Nous avons vraiment apprécié toute notre soirée et avons beaucoup ri avec nos traductions, surtout lorsque ma femme a demandé quel type de poisson était au menu et on nous a dit que c'était un poisson à huit pattes (pieuvre). Nous avons beaucoup ri et nous reviendrons quand nous voyager à nouveau dans cette zone. Ils étaient des hôtes parfaits et un autre exemple de la raison pour laquelle nous aimons le Portugal.
Claudia.
Le 20/10/2022 à 19:17
Incroyable petit restaurant à Evora! Tout était délicieux ! L'un des meilleurs repas que nous avons eu lors de notre voyage de 10 jours au Portugal.
Kaylene.i
Le 13/10/2022 à 09:54
Nous nous sommes arrêtés pour un délicieux déjeuner. N’importe quel élément du menu peut être végétarien. J'ai eu le plat de champignons et ils ont remplacé la viande de gibier par une tranche d'aubergine. Ils ont mentionné que le menu changeait fréquemment. Et la mousse au chocolat était incroyable
Omar.e
Le 13/10/2022 à 09:49
Les assiettes sont incroyables et n'importe quelle assiette peut être transformée en végétarienne, si vous en avez besoin. La mousse au chocolat est peut-être le dessert le plus savoureux que j'ai jamais mis dans ma grande bouche idiote. Il est préférable de réserver.
Ron.h
Le 13/10/2022 à 09:40
C'était un restaurant tellement unique et délicieux. Nous avons déjeuné ici et sommes tombés amoureux de la nourriture. Ils se décrivent comme une cuisine expérimentale. Leurs créations sont tellement uniques et étonnantes.
anja.a
Le 02/10/2022 à 15:31
Des portions étonnamment savoureuses, raffinées et bonnes. Pas d'excès. Service amical, chefs qui travaillent dur. Ça vaut le coup !
Jim.a
Le 24/09/2022 à 14:18
Une trouvaille tellement sensationnelle ! Délicieux déjeuner - nous avons eu la tourte au porc et au poulet avec un excellent vin. Partagé la mousse au chocolat pour le dessert. Merveilleux service! J'aurais aimé avoir le temps de revenir un autre jour pour le dîner.
Baptiste.i
Le 08/09/2022 à 07:45
Dans l'ensemble la nourriture était bonne avec une part d'originalité mais c'était très long (1h30 pour 3 tapas) et cher pour les portions servies. Nous avons sauté le dessert
paul.m
Le 31/08/2022 à 10:20
Très très bon. Rien à dire.
João.a
Le 28/08/2022 à 21:07
Il mérite toute l’attention à Évora ! Il est né pendant la pandémie et j’espère que cela durera longtemps. Petit et cosy, le restaurant propose un menu dégustation auquel je n'ai pas pu résister (c'est la première fois que je le fais) Tout était excellent et avec des saveurs très équilibrées. J'ai beaucoup aimé le poireau aux raisins, aux amandes, au saindoux et au miel. Le rouget à la marmelade et fleur d'oranger et le dessert, almèce, eau de miel, cannelle et clou de girofle.
Maria.
Le 27/08/2022 à 15:45
C'est un endroit spécial. Très original et riche. Cependant, nous étions 6 et étant un si petit endroit, je pense que c'est plus pour les couples. Ils étaient très lents, peut-être parce que les 6 à 8 tables dont ils disposaient étaient toutes occupées. La serveuse était adorable.
LUIS.I
Le 24/08/2022 à 23:06
Service délicat et sympathique. Nourriture surprenante par son innovation et son équilibre.
Luca.e
Le 24/08/2022 à 21:56
En deux mots : fantastique révélation. Un peu plus de détail : lieu minuscule (6 tables), beaucoup d'attention portée au client. La philosophie du restaurant (tenu par des jeunes) est : « une cuisine locale revisitée, avec zéro km et des ingrédients bio, une carte qui change souvent en fonction de la disponibilité des matières premières ». Excellente prémisse et ce qui arrive ne déçoit pas, en fait c'est étonnant. Excellent vin. Nous avons choisi tous les trois 5 plats, strictement à partager, plus un dessert et un café. Compte super juste. Place aux jeunes : très bien !!!
Joaquim.r
Le 23/08/2022 à 12:38
Bon travail
Alberto.a
Le 22/08/2022 à 19:54
Un tout petit endroit où vous sert Leonardo, qui est charmant, vous expliquant chaque plat, son origine et comment ils le préparent. Il n'y a que le chef et lui pour très peu de tables donc il faut réserver. Plats à partager issus de la vieille cuisine portugaise modernisée. Une expérience inoubliable. Quand on est avec des gens qui croient en leur projet on a envie de revenir. Le menu change en fonction de la saison de l'année.
Oscar.e
Le 19/08/2022 à 21:22
Petit mais très agréable… Service amical et nourriture sensationnellement bonne. Un incontournable si vous êtes à Evora.
AZ.
Le 16/08/2022 à 14:50
Endroit très intéressant ! Grâce aux bonnes critiques précédentes, nous l'avons trouvé ! Vous devez réserver à l'avance - ils n'ont que quelques tables. Approche expérimentale intéressante : le chef fait ce qu'il croit être le mieux pour le moment. Donc le menu change. C'est comme une sorte de menu de tapas - cela supposait que vous commandiez quelques choses et que vous partagiez, mais, évidemment, vous n'êtes pas obligé de le faire. Porc, poisson, tout était délicieux, merci au chef ! La mousse de chocolat était particulièrement bonne. Nous avons eu un dîner très spécial. Je reviendrais à Evora juste pour être dans ce restaurant. Merci!
Daniel.o
Le 13/08/2022 à 19:41
Cuisine moderne et créative. De petites portions, ce contre quoi le menu lui-même met déjà en garde (minimum 2-3 plats par personne) Toutes des saveurs très délicieuses et spéciales. Sardine, porc, empanada de poulet, salade de raisins, etc. tout est bon et cuisiné différemment. Quelque chose de cher Service lent, nous avons mis plus d'une heure et demie pour manger à cause de la lenteur de livraison des plats depuis la cuisine
Andrew.o
Le 05/08/2022 à 19:38
Incroyable! Excellente nourriture d'origine locale. Le menu change selon la disponibilité de certains plats, mais les chefs sont incroyablement créatifs et la nourriture est délicieuse. Faites une réservation à l’avance et vous ne serez pas déçu. Merci pour cette merveilleuse soirée!
Sebastiano.B
Le 04/08/2022 à 21:48
Je suis désolé pour les deux étoiles mais certaines choses n'étaient pas acceptables : Nous avons payé cher trois tranches de pain supplémentaires, la crème de pomme de terre était très salée et lorsque nous avons parlé du problème à la serveuse, elle a dit qu'elle le savait déjà (alors pourquoi encore la servir ?). Dans le plat d'écrevisses, il était difficile de voir le poisson, très petit et sans goût.
Julien.a
Le 02/08/2022 à 21:45
Très bon dîner avec toute la famille. C'était tellement bon et tellement innovant. De très bons produits locaux, et une excellente cuisine ! Bravo le chef !!!!
joaquim.r
Le 02/08/2022 à 20:56
Restaurant avec une cuisine du chef réinventant la cuisine traditionnelle locale. En un mot excellent.
Susana.i
Le 30/07/2022 à 22:56
Endroit incroyable!
Martina.u
Le 23/07/2022 à 19:54
Qualité des plats avant tout, plats raffinés et recettes bien combinées. Un restaurant gastronomique, petit mais vraiment beau. Cela vaut le dîner, un incontournable si vous passez par Evora.
IBAN.L
Le 15/07/2022 à 21:07
Service et nourriture impressionnants. Produits de saison cuisinés avec goût. Ils utilisent des textures et des saveurs dans une combinaison parfaite. Parce qu'Évora est loin de moi mais je venais tous les mois pour essayer les changements en fonction du produit de saison.
Ana.l
Le 09/07/2022 à 16:31
Caro na minha opinião. Embora tudo tenha muita qualidade, os pratos que experimentamos não foram ao encontro das nossa expectativas.um do pratos por ex: Carne de porco sem sabor e migas ja frias.talvez um dia mau.
Jose.a
Le 30/06/2022 à 17:30
Cher, prix élevé, disproportionné par rapport à la quantité. Menu réduit avec peu d'alternative je dirais que la présentation des plats est snack Cependant, la nourriture présentée était bonne.
Juan.i
Le 30/06/2022 à 16:21
Si vous venez à Évora, ce restaurant est un must. Cuisine traditionnelle réinterprétée, très intéressante. Certains plats sont absolument top. Personnel très sympathique. Nous avons dû prendre l'avion à Lisbonne et nous étions un peu à l'étroit, ils ont été très compréhensifs et se sont occupés de nous rapidement.
Pedro.e
Le 28/06/2022 à 07:12
Nous savons tous qu'Évora est une ville où les options gastronomiques sont excellentes. Chez Híbrido, nous avons droit aux saveurs traditionnelles des produits de la région préparés de manière innovante et surprenante. La qualité de la nourriture et sa préparation font de la visite de ce restaurant un voyage dans le futur de la cuisine de l'Alentejo. Tout cela dans un espace très accueillant et avec un service exemplaire 🤩
Jorge.o
Le 17/06/2022 à 05:21
Restaurant avec un concept original pour l'Alentejo. C'est tonitruant, merveilleux. Pour profiter au maximum de l’expérience, je vous recommande le menu dégustation. Prestation irréprochable.
Thomas..
Le 14/06/2022 à 21:22
Ce restaurant n'est pas très grand (16 couverts) et pourtant il est très sophistiqué. C'est certainement l'une des meilleures classes du Portugal. La Souris Chocolat mérite une mention spéciale.
Hans.e
Le 11/06/2022 à 21:53
La cuisine portugaise est connue pour être très diversifiée et très intéressante. Chaque région a ses spécialités. La jeune équipe du restaurant Hybrido apporte des aspects créatifs supplémentaires à la gastronomie. Nous ne pouvons que recommander une visite. L'accueil et l'accompagnement lors de la visite sont très compétents et sympathiques. Toute la soirée a été une expérience formidable pour nous. Merci beaucoup et succès continu !
Mel.v
Le 03/06/2022 à 08:12
L'un des meilleurs repas que j'ai eu depuis longtemps. Petites assiettes créatives utilisant des ingrédients locaux de manière inhabituelle, par exemple du chinchard accompagné de nèfles. Plus cher que les autres options locales, mais ça vaut le coup !
Els.c
Le 02/06/2022 à 21:51
Très surprenant. Des collations petites mais très savoureuses. Assez cher mais ça vaut le coup. Aussi du vin délicieux. Le porc était délicieux.
Brent.a
Le 23/04/2022 à 07:48
Petit restaurant avec une cuisine absolument excellente ! Nous avons été surpris et ravis d'apprendre qu'ils proposaient un menu dégustation, et nous y sommes allés. Chaque bouchée était intéressante et délicieuse. Évidemment géré par des gens passionnés par leur métier.
Mehemed.o
Le 22/04/2022 à 14:41
Nous avons eu une expérience de déjeuner incroyable chez Hibrido - avec une large gamme de saveurs et de goûts, méticuleusement cuisinés et présentés avec attention (de manière très personnelle). Le menu est très varié car il change toutes les quelques semaines. La nourriture est préparée à base de légumes frais achetés chaque matin et présentés avec un profond soin et une conscience de l'histoire culinaire de la région. Si vous êtes intéressé par la bonne cuisine, l'agriculture durable (menus basés sur la saison) et si vous êtes intéressé par l'histoire culinaire des 500 dernières années, vous devriez visiter ce restaurant !
Annette.
Le 10/04/2022 à 06:37
Petit restaurant avec une très bonne cuisine ! Tout était excellent. Si vous passez par Evora n'hésitez à réserver.
Philip.u
Le 09/04/2022 à 21:22
Cuisine merveilleusement innovante, musique fantastique et excellent service. Un joyau caché. Mérite une étoile Michelin!
Tina.u
Le 09/04/2022 à 21:18
Superbe expérience de dîner. Cuisine innovante, parfaitement présentée pour créer une belle soirée avec un choix musical un peu inattendu (rock classique, apparemment change tous les soirs selon l'humeur du chef). Endroit préféré à Evora, ne le manquez pas.
paulo.o
Le 29/03/2022 à 20:23
Concept intéressant, menu bien conçu, très bonne nourriture, convivialité au top, à visiter, à chérir et à recommander Bon travail
maxime.u
Le 10/03/2022 à 19:51
Tout simplement profiter!
Alper.z
Le 10/02/2022 à 19:50
ARRÊTEZ de chercher, c'est LE LIEU. Nous avons eu la chance de trouver ce joli joyau caché dirigé par deux chefs, Joao Narigueta et Filipe Rebocho, qui ont travaillé dans des restaurants étoilés Michelin. Tout est biologique, naturel et provient de producteurs locaux dans un rayon de 30 km et les plats sont toutes de nouvelles variantes de l'ancienne cuisine PORTUGAISE dans le nouveau monde. Je ne parle pas de la cuisine Fusion déroutante qui ne veut rien dire. Ces gars ont trouvé comment marier l'ancien et le nouveau et je ne serais pas surpris s'ils obtiennent bientôt leur étoile Michelin. Nous avons eu tellement de chance de les trouver et de déguster leurs délicieux plats accompagnés de vins naturels. C'était le point culminant de notre voyage à Evora. ALLEZ-Y avant que cela ne devienne trop populaire !!
Eat.r
Le 10/02/2022 à 11:23
Rien à signaler ! La nourriture est excellente, le service est sympathique et les prix sont abordables 👌🏼 En savoir plus sur IG : @eatdrinkliveenjoy
Jose.r
Le 06/02/2022 à 20:55
Excellent. Le menu était très varié, composé de plats de la région et de la saison. Pour le dessert, la souris au chocolat était incroyable. Totalement recommandé, contemporain et respectueux de la cuisine locale.
Amélie.a
Le 06/02/2022 à 18:04
Le restaurant est petit, parfait pour un dîner en couple. La nourriture était excellente avec des produits frais et de saison. Notre serveuse était très gentille et expliquait très bien et parlait parfaitement anglais. Nous avons adoré et recommandons !
Rafael.l
Le 23/01/2022 à 11:05
Spectaculaire! Une expérience très intéressante. Tout était très bon, mais je suis tombé amoureux du kimchi. Toutes nos félicitations!
Joaquim.r
Le 16/12/2021 à 09:47
Excellent travail, ça vaut le détour
Nuno.o
Le 12/12/2021 à 15:42
Excellent repas pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique différente
Eva.a
Le 11/12/2021 à 14:39
Cuisine exceptionnelle, plats très bien préparés et excellente présentation. Ambiance chaleureuse et superbes playlists. Hautement recommandé!
J.T
Le 08/12/2021 à 23:22
Endroit sympa et très bonne cuisine ! Hautement recommandé
Martin.
Le 30/11/2021 à 22:45
Petit restaurant chic proposant une cuisine régionale et de saison. Le service prend le temps d'expliquer le concept et renseigne sur l'origine des ingrédients. La nourriture est délicieuse! Comme les quelques places sont rapidement occupées, il vaut la peine de réserver tôt.
Carolina.o
Le 21/11/2021 à 23:36
Excellent. Je recommande à 100%. J'ai eu la meilleure mousse au chocolat de ma vie ! Félicitations au chef. Les portions sont petites mais valent chaque bouchée. Naturel et bio. Beaucoup de saveurs à partager. Le restaurant est petit alors arrivez tôt pour ne pas rater votre place !
ana.u
Le 20/11/2021 à 09:01
Une dégustation qui nous éveille aux différentes saveurs d'une cuisine différente et exceptionnelle. Merci encore une fois pour votre capacité à réinventer tout en respectant les produits régionaux de l'époque, c'est toujours une expérience unique.
Onur.e
Le 15/11/2021 à 00:13
Petit menu (et malheureusement certains d'entre eux n'étaient pas disponibles lors de notre visite), petites portions, mais tout était très savoureux.
Aldinhas.a
Le 14/11/2021 à 06:05
Une cuisine spectaculaire qui mélange le traditionnel de manière innovante en utilisant des produits de saison !!! Le partage est aussi une pratique domestique !
luis.u
Le 06/11/2021 à 08:35
Bon emplacement, bonne ambiance, très petit menu et carte des vins, mais c'est le concept. Cuisine insolite à base de produits locaux et de saison, préparation et présentation impeccable. Expérience fabuleuse. Je recommande fortement
RODOLFO.A
Le 02/11/2021 à 21:05
Idéal pour ceux qui ont déjà mangé avant de venir ! Pas de choix de plats !
Carlos.l
Le 28/10/2021 à 13:23
Je n'ai pas mangé . La fille qui m'a servi était confuse et ne pouvait pas expliquer le concept du restaurant.
Leona.t
Le 07/10/2021 à 09:37
Nous avons eu une expérience incroyable dans ce restaurant, en fait, le meilleur que nous ayons eu au Portugal. Non seulement la nourriture était incroyable, mais les serveurs se sont surpassés pour répondre à nos questions sur la gastronomie portugaise.
Nico.e
Le 03/10/2021 à 10:15
Adapté aux végétariens ! En tant que groupe végétarien de quatre personnes, le chef s'est mis en quatre pour préparer une série de diches qui ne figuraient même pas au menu. Ils étaient délicieux et ont rendu notre voyage à Évora encore plus spécial. Je ne saurais trop recommander ce restaurant.
Catarina..
Le 02/10/2021 à 20:00
Ce petit endroit attachant vaut vraiment le détour. La nourriture est tellement bonne ! Les vins sont également excellents. Nous avons eu l'«Empada de Veado» et le «Pampo avec escabeche cítrico e açafrão», qui étaient tous deux un délice parfait pour le palais. Le vin « Tinto do Tareco » est un vin léger et exaltant, en hommage aux vins faits maison, élaborés dans de petits pots en argile, également appelés tarecos. Nous avons bu quelques tasses de différents vins de l'Alentejo avant le tareco. Tous étaient excellents. Le personnel recommande généralement le choix du jour en matière de vin. Essayez de réserver à l'avance, étant donné que l'endroit est petit et a tendance à être complet, surtout pendant les vacances et les week-ends.
David.o
Le 27/09/2021 à 18:34
Superbe qualité et concept. Plats traditionnels avec une touche nouvelle mais mature. Ça vaut donc le coup ! Qualité et concept incroyables. Plats traditionnels avec une approche nouvelle mais mature. Ça vaut vraiment le coup !
Nádia.i
Le 26/09/2021 à 11:42
Pour un festin de saveurs en bouche, c'est le restaurant à visiter à Évora ! Service unique et je n'oublierai pas la corvina aux tomates et chapelure de blé.
Bart.
Le 30/08/2021 à 07:51
Nous y sommes allés déjeuner hier et nous avons été très impressionnés. Le petit restaurant est joliment décoré (pensez à un mélange d'intérieur japonais/scandinave) et propose une carte relativement courte (environ 8 plats et quelques desserts). Ces plats ne sont pas trop « conçus » pour l'œil, mais excellent dans la simplicité et reposent sur la pureté et la qualité des ingrédients utilisés. Mon mari est danois et nous avons certainement reconnu ici certaines caractéristiques de la cuisine nordique : pas trop d'ingrédients, pas trop de transformation des ingrédients, mais - au contraire - miser sur la qualité et le choix des ingrédients pour élever le goût à un niveau sublime. . Bravo les gars, vous faites un travail fantastique ! Totalement recommandé !!!!
ana.e
Le 29/08/2021 à 15:58
Une surprise très positive !! Je n'aime même pas les huîtres et je regrette de ne pas en avoir commandé plus !! Une nouvelle saveur pour chaque plat ! Une expérience à ne pas manquer PS le pain chaud fait maison fait pleurer
Idalina.l
Le 19/08/2021 à 19:14
J'ai tout aimé ! C'était une explosion de saveurs... Ceux qui nous ont servi étaient très sympathiques et serviables... L'espace, bien que petit, est très accueillant, nous y retournerons donc certainement. Est-ce que je le recommande ? Bien sûr.
Carolina.
Le 14/08/2021 à 19:25
Un bon restaurant, mais les portions de nourriture sont très petites, les prix sont les mêmes que dans la capitale. J'aurais aimé qu'il y ait plus de portions. Donc très savoureux
Stanislav.o
Le 09/08/2021 à 08:51
Belle expérience! La serveuse était sympathique depuis la réservation jusqu'à la fin du repas. Endroit agréable et confortable, petit menu mais toutes les options ont leur propre saveur et présentation. J'ai vraiment apprécié le mélange de baies, de salade et de poisson. J'aimerais seulement que le plat pescada xerem tomate contienne une portion de poisson un peu plus grande.
Eline.a
Le 10/07/2021 à 21:34
Plats délicieux et équilibrés, ambiance sympa.
cristina.r
Le 01/07/2021 à 10:20
J'ai adoré cette expérience gastronomique et je la répéterai certainement ♥️
Alexandre.i
Le 22/06/2021 à 22:13
Grande qualité.
João.a
Le 13/06/2021 à 01:04
La meilleure expérience gastronomique !! Excellent restaurant, espace très accueillant, service unique et deux excellents chefs !! Des instants de dégustation uniques ! Je le recommande fortement!
Nuno.i
Le 12/06/2021 à 21:15
Une cuisine signature tout simplement exceptionnelle. Plats de quantité réduite et de commande élevée mais tout à fait corrects compte tenu de la qualité du plat et du voyage des saveurs qu'ils provoquent.
Te.
Le 09/06/2021 à 15:20
Très bonne cuisine et saveurs bien équilibrées. Menu court mais axé sur les produits, semblait saisonnier. Bière artisanale portugaise disponible. Continue comme ça
Lau.r
Le 19/05/2021 à 20:12
Nous avons vécu une merveilleuse expérience gastronomique, intimiste mais simple de la meilleure façon possible. Chaque plat que nous avons essayé était étonnant, simple mais savoureux, soigneusement élaboré à partir de produits locaux et de saison. Merci beaucoup, nous vous souhaitons tout le meilleur avec votre restaurant.
Marcolino.r
Le 19/05/2021 à 15:54
Petit en espace mais très grand en saveurs. À ne pas manquer lors d'une visite à Évora. Merci aux chefs Filipe Rebocho et João Narigueta
Barbearia.o
Le 12/11/2020 à 23:05
Un Restaurant au concept innovant ! Une bouffée d'air frais à Évora !
- 🏪 Restaurante Los Pepes (521 Avis)
- 🏪 Confeitaria Novo Conde Cafe Snack-Bar (79 Avis)
- 🏪 Zip Zip Restaurant Bar (311 Avis)
- 🏪 O Resineiro (525 Avis)
- 🏪 Peixaria no Mercado (510 Avis)
- 🏪 Casa Velha - Alojamento Local (24 Avis)
- 🏪 Tasca do Ramo Grande (370 Avis)
- 🏪 Associação Desportiva Cultural e Recreativa de Vilar de Besteiros (12 Avis)
- 🏪 Cafe Pedras Finas (24 Avis)
- 🏪 Pizzogrill (259 Avis)
💬 Superbe endroit tant par la cuisine Mexicaine que par l'ambiance de feu!!!! L'endroit idéal pour faire la fête! Attention... dîner romantique en tete à tête dans le calme eviter! Hahahha
💬 Pareil qu'être en famille, un accueil tant chaleureux qu'on y resterais et pour les gourmands de quoi bien manger !!!merci ricardo a toi et ton épouse !!!
💬 Frais, délicieux et à un prix plus que raisonnable. Hautement recommandé! Nous avons mangé des brochettes de crevettes et des linguini carbonara.
💬 Très bon restaurant, on y mange très bien. Personnel très agréable et les serveuses ont toujours le sourire. Je suis allée cet été pas trop de monde et on attends très peu pour avoir une table. Je recommande vivement ce restaurant.
💬 Pensez à réserver si vous voulez être en terrasse Cependant la terrasse est devant l’entrée du marché et au bord d’une route passante Le poisson grillé est excellent et à un prix correct pour la qualité La carte est incomplète est c’est bien dommage. Les patatas bravas sont un peu sèches Le dessert était excellent Les toilettes et le mur de la salle à l’intérieur ne sont pas très propres c'est pour cela que je suis mitigée dans ma note un restaurant doit être propre et la carte ne doit pas être à moitié fausse
💬 Un endroit extraordinaire et calme. Une belle maison qui ne laisse que des émotions positives.
💬 Excellent ! bon repas et gros choix de bière (un peu cher...) Serveur très sympa et conciliant
💬 Bon espace social
💬 Un café de village avec une ambiance caractéristique et du pain chaud toujours disponible, qui fait les meilleurs sandwichs au fromage et au jambon que je connaisse. Je recommande.
💬 Client régulier de cet endroit tenu par un couple ayant vécu en suisse, propreté de rigueur et respect des règles COVID bien sûr. Belle carte et produits maison dont les pizzas faites à la commande. Possibilité d’acheter des desserts et du vin/ bières... heures d’ouverture sympathique et pratique. A recommander quand on vit ou travaille à Montemor-o-Novo