Avis sur Quintessenza Ristorante à Trani
Les avis
Les dernier avis sur Quintessenza Ristorante à Trani
Patrizia.E
Le 11/05/2024 à 19:13
Lieu raffiné, personnel très gentil, plats et présentation superbes. Restaurant étoilé qui justifie le coût
Antonio.a
Le 04/05/2024 à 18:19
Restauration très raffinée avec un très haut niveau de recherche gustative. Si haut que je pense qu'il faut arriver à cette cuisine étape par étape. Cave extraordinaire.
Jambassador.
Le 27/04/2024 à 12:18
Il était 22 heures et leur jour de fermeture, lorsque j'ai envoyé un message pour réserver une table, après quelques minutes j'ai reçu une réponse de leur part. Une fois arrivés, Stefano Di Gennaro nous attend et nous réserve un accueil aimable, chaleureux et je souligne authentique. D'excellentes matières premières et des plats exécutés avec savoir-faire par le chef étoilé Stefano Di Gennaro, qui nous a surpris, au moment de notre départ, en consacrant volontairement du temps pour nous remercier et nous demander un avis sincère sur ce qui nous avait particulièrement plu. Ensuite, il répond à mes questions sur la façon dont il les a exécutés. Wow, combien de préparation, d'intelligence, de capacité. Enfin, il nous a montré l'étage inférieur et l'espace privatif de la cave qui peuvent être réservés (sans aucun supplément). Ce qui m'a le plus surpris, c'est que Quintaessere n'est pas seulement un restaurant de très haut niveau, où vous pourrez ravir votre palais, mais où vous vous enrichirez et vous inspirerez de la valeur de vrais professionnels de l'art de la restauration qui s'expriment au plus haut niveau, tout en tout en préservant la valeur de l'humilité (qui appartient aux grands) Félicitations !
Linda.r
Le 18/04/2024 à 10:54
Le personnel était excellent et sympathique. Nourriture délicieuse et ambiance à couper le souffle
Kate.h
Le 05/04/2024 à 16:40
Nous avons passé une merveilleuse soirée à Quintessenza lors de notre visite dans les Pouilles. Le menu dégustation était délicieux, varié et mettait vraiment en valeur les produits locaux. Le service était absolument fantastique, nous nous sommes sentis très bien accueillis et comme chez nous. Merci!
Xiao.o
Le 01/04/2024 à 16:39
Si avant c'était excellent, maintenant c'est tout simplement quelque chose d'exceptionnel, à chaque fois ils parviennent à s'améliorer ce qui rend chaque visite encore plus agréable. Chaque plat est une explosion de saveurs et un plaisir de parcourir la moitié de l'Italie juste pour venir ici. Un endroit absolument à ne manquer sous aucun prétexte au monde, bien meilleur que certains restaurants plus réputés aux 2/3 étoiles Michelin. Apollon pour toujours. ❤️
Giada.s
Le 23/03/2024 à 22:44
Endroit charmant, cuisine de grande qualité mais le vrai plus de ce restaurant est la gentillesse et le professionnalisme du personnel en salle. Nous nous sommes sentis chez nous malgré le fait d'être dans un restaurant étoilé !
Eleonora.u
Le 17/03/2024 à 21:01
une excellente qualité de nourriture et une fusion harmonieuse entre innovation et tradition culinaire locale. L'environnement du restaurant était accueillant et élégant, enrichi par une vue magnifique sur la forteresse de Trani. Nous tenons particulièrement à remercier le personnel, qui non seulement nous a accueillis avec gentillesse, mais nous a également fait découvrir l'histoire des lieux et nous a recommandé quelques trésors authentiques de la gastronomie locale. De plus, ce fut un réel plaisir de rencontrer le chef à la fin du repas. Sans aucun doute, nous reviendrons dans ce restaurant à l'avenir. Je recommande vivement de goûter le poisson cru et, en dessert, le petit-déjeuner fermier vraiment extraordinaire.
Costantino.
Le 11/03/2024 à 09:21
Félicitations à toute l'équipe, très professionnelle et avec une touche de convivialité et d'élégance, ils vous font vous sentir choyés dans un environnement rustique élégant qui ne laisse rien au hasard, les différents plats sont d'excellente qualité et bien soignés en saveurs, devions-nous dire le moins Très bien. Recommandé pour un palais raffiné. Bien joué
ANGELA.A
Le 09/03/2024 à 13:09
Une excellente expérience culinaire. Choix minutieux des matières premières, transformation de celles-ci et combinaisons équilibrées : des créations merveilleuses à regarder et une dégustation sensorielle brillante. Emplacement suggestif immergé dans les murs du château de Trani, personnel accueillant, formé et très attentif et courtois. Revoir les étoiles 🌟 💫🌟
Adriana.a
Le 09/03/2024 à 08:47
Vous êtes une référence dans le monde culinaire, j'apprécie beaucoup votre professionnalisme dans la recherche de l'harmonie et de l'explosion des saveurs. La quintessence en effet Un conseil du vrai Pouilles : dans les gnocchis rôtis sur crème de pommes de terre et palourdes je n'ai trouvé que la première essence : la pomme de terre........ Qu'est-il arrivé aux autres Je t'aime
Serafina.i
Le 05/03/2024 à 21:54
Bel endroit à deux pas de la cathédrale de Trani (il y a un parking pratique devant le restaurant) Service attentionné mais à la fois sympathique et informel. Excellente cave. Le menu par excellence était une expérience unique de l'entrée au dessert. Superlatif Ramen des Pouilles. Merci à Quintessence d'avoir rendu notre anniversaire inoubliable.
ciriaco.u
Le 04/03/2024 à 09:48
Il y a peu à dire... Restaurant étoilé et cela veut tout dire. Très bel emplacement avec vue sur le château médiéval de Trani, mobilier de classe. Plats gastronomiques du plus haut niveau. Le service est alors d'un niveau supérieur. Gentillesse, professionnalisme unique. Prix important mais la qualité des plats se paye. Au moins une fois pour essayer.
Antonio.g
Le 25/02/2024 à 10:41
Belle réalité de restaurant à Trani. Lieu de grande qualité. Cuisine très professionnelle. Prestation impeccable. Cela vaut la peine de s'y rendre pour un voyage gastronomique gastronomique de grande envergure. Excellent service et personnel très attentif aux besoins de chacun, même des plus petits. Bravo, continuez et ne cessez jamais de regarder l'avenir sous un angle différent.
Lorenzo.i
Le 19/02/2024 à 14:43
Un restaurant étoilé depuis quelques années que j'avais envie d'essayer pendant mes vacances, que dire, un des meilleurs restaurants étoilés que j'ai jamais essayé (et j'y vais un tous les deux mois en moyenne). Le seul défaut qui n'invalide cependant pas mes 5 étoiles est que les lumières LED, malheureusement pour les téléphones portables, créent un effet de scintillement gênant si l'on veut prendre des photos souvenir de la soirée. Cependant entièrement recommandé, vraiment bien
SOTTILE.L
Le 16/02/2024 à 11:50
Première expérience étoilée : ça valait vraiment le coup. Emplacement très suggestif en face du château souabe et à quelques pas de l'extraordinaire cathédrale. Très bel endroit. Des chambres spacieuses qui garantissent l’intimité. Le service est impeccable, ils vous chouchoutent du début à la fin de ce qui est une expérience sensorielle. Nous avons opté pour le menu dégustation classique, précédé d'un toast d'ouverture avec des bulles (c'était la Saint Valentin 😉). Comme vin nous avons choisi un bon rosé, parmi les moins chers. Pour clôturer le café ils apportent accompagné d'une petite pâtisserie. Plats extraordinaires, risotto au poisson bleu surtout. Excellent dessert, le petit déjeuner fermier, une revisitation du pain et du fromage des paysans d'autrefois. Avec le menu dégustation à 100 euros par personne nous avons fini par payer 278 euros (30 coupes de champagne, 30 de vin, eau, couvert et café le reste). A la fin le chef nous a salué et nous l'avons félicité. Fortement recommandé et nous prévoyons d'y retourner en été pour dîner en terrasse.
francesco.i
Le 12/02/2024 à 12:26
Même lors d'un simple déjeuner, il vous plonge dans la beauté... à chaque instant au Quintessere Ristorante, vous vous sentez choyé... Le déjeuner n'est pas seulement un déjeuner mais une expérience de sérénité et de tranquillité qui peut difficilement être vécue dans un restaurant... Le les plats du menu dégustation Les classiques sont une explosion de saveurs... On citera particulièrement à mon avis les tortelli, ainsi que les entrées et le dessert... Et pour conclure, encore une petite caresse : échanger des impressions immédiates avec le chef sur les sensations ressenties, c'est vraiment sympa. Je vous remercie beaucoup!
Helisa.
Le 11/02/2024 à 19:25
Belle expérience, personnel super attentionné, plats bien recherchés avec une présence des Pouilles. Nous remercions encore le Sommelier qui nous a accompagné pas à pas dans cet excellent déjeuner. Nous remercions le Chef. 🍷🧡
Paulicelli.
Le 10/02/2024 à 23:21
Une véritable expérience culinaire, un service professionnel et un environnement fantastique avec une attention aux détails.
Angelo.a
Le 10/02/2024 à 21:47
Ambiance accueillante, raffinée et élégante. Ils nous ont accompagnés dans un voyage sensoriel significatif, avec le menu classique qui nous a été proposé. La quintessence du goût et du plaisir. Personnel de salle professionnel et enfin, à la sortie, présence du chef qui représentait bien l'équipe, il nous a demandé quel était le plat qui nous avait le plus fait vibrer, et bien c'était vraiment difficile, j'en ai cité un : le risotto à la crème de potiron aux calamars, noisettes et anis étoilé, délicieux. Essayer!!!!
Raffaele.a
Le 05/02/2024 à 22:23
Belle expérience tant au niveau du goût, de l'emplacement, de l'hospitalité et du professionnalisme.
Giovanni.a
Le 29/01/2024 à 17:49
Expérience sublime. Hautement recommandé.
Angelica.c
Le 23/01/2024 à 15:12
Expérience fantastique pour l'accueil et l'hospitalité des propriétaires, pour la délicatesse et la bonté des plats, le tout dans un endroit merveilleux, raffiné et raffiné dans les moindres détails. J'espère répondre bientôt
Paola.a
Le 04/01/2024 à 23:12
Emplacement et environnements extraordinaires! La nourriture est paradisiaque, la tradition alliée à la recherche et à l'innovation, une expérience authentique des sens !
alberto.r
Le 31/12/2023 à 01:18
C'était mon premier restaurant étoilé et je vous recommande absolument de l'essayer. Tout est parfait, du service à la qualité des plats. Chaque plat, chaque ingrédient, tout est parfaitement équilibré. Le sommelier, avec son choix de vins, a rendu chaque combinaison parfaitement équilibrée. En fin de compte, le chef Stefano Di Gennaro et toute son équipe mettent leur passion et leur dévouement à faire en sorte que Quintessere figure parmi les meilleurs restaurants du monde.
Viviana.a
Le 28/12/2023 à 21:09
Je me souviendrai toujours du goût des tortelli et du dessert Contadino. Le service fourni par des gars intelligents qui aiment ce type de travail et cet endroit particulier était excellent. Le chef qui vous serre la main et demande des retours sur la nourriture avant de partir. Belle expérience qui vaut n’importe quel voyage. Félicitations !
antonello.a
Le 25/12/2023 à 09:40
Bel endroit situé dans la rue centrale de Sanremo, à deux pas du casino municipal, très bonne cuisine, grand choix de vins, environnement élégant et très calme, service impeccable avec une grande attention portée au client. Je recommande fortement
Gianvito.a
Le 27/11/2023 à 23:08
Nous avons déjeuné ici pour un anniversaire en choisissant le menu dégustation de saison (Quintessenziale). Nous avons très bien mangé : les plats sont vraiment bien exécutés, même s'ils ne « surprennent » jamais (mais il n'est pas obligatoire de surprendre). Le seul plat décevant était le ris de veau, qui ne fondait pas facilement. Service aimable et attentionné. Bel emplacement même si je reverrais certains choix, comme le type de nappe utilisée. J'y retournerais volontiers et je le recommande. Bien joué.
Christine.e
Le 10/11/2023 à 19:35
Délicieux, surprenant et extrêmement sympathique
BARBARA.U
Le 08/11/2023 à 18:51
Bel emplacement dans la fantastique Trani. Excellent dîner. Plats très pittoresques et évocateurs à l'œil et au goût.
Giulia.a
Le 05/11/2023 à 23:24
Je suis retourné dans ce restaurant pour la deuxième fois pour le déjeuner. Quoi dire? Une garantie ! La qualité des matières premières est extrêmement élevée, la présentation du plat est belle, l'association des saveurs sublimes est excellente. Ajoutez à cela la gentillesse du personnel et l'amabilité du chef.
Pasquale.r
Le 05/11/2023 à 09:14
Étoile méritée, excellent service du personnel de la salle à manger ; une cuisine de haut niveau liée au territoire, un lieu qui mérite certainement une mention spéciale.
Co.r
Le 03/11/2023 à 19:38
Cuisine légère. Haut de gamme. C'était un peu vide pendant la journée mais je pense qu'il a acquis une très bonne réputation.
Johanne.e
Le 20/10/2023 à 19:24
Nous avons eu un merveilleux repas. Bel emplacement. Un service incroyable de la part de personnes passionnées par la gastronomie et le vin, qui n'est surpassée que par la qualité de la nourriture.
Diego.i
Le 07/10/2023 à 02:57
Restaurant par excellence des frères DeGennaro, un havre de paix qui a toujours été un point de référence dans la province de Bari quand je veux passer une soirée de détente ici, je me sens chez moi. Souci du détail, hospitalité unique, service impeccable, matières premières de qualité. Grande sélection de vins.
Oona.a
Le 05/10/2023 à 11:39
Si vous souhaitez vous offrir une expérience très spéciale à Trani, ce restaurant vaut chaque euro dépensé. Du service attentionné à la cuisine exquise, le Quintessenzia ne déçoit pas. Hautement recommandé.
Sandro.i
Le 29/09/2023 à 01:55
Tout simplement PARFAIT, une expérience, un voyage culinaire, fait de saveurs uniques et d'un service impeccable. Bel emplacement.
Bethany.n
Le 27/09/2023 à 16:43
C'est la meilleure expérience culinaire que nous ayons jamais eue de notre vie ! Du service à l'atmosphère, sans oublier la nourriture exceptionnelle… cet endroit est incroyable. La cuisine est une délicieuse version moderne des plats classiques, chaque plat était meilleur que le suivant. Merci pour cette belle expérience
Silvia..
Le 10/09/2023 à 01:17
Lieu exceptionnel.. une expérience incroyable. Tout est délicieux ! Personnel accueillant et attentif à tous les besoins.
Stefania.e
Le 09/09/2023 à 20:14
Nous avons déjeuné (mon mari et moi) et tout était parfait, tout à fait à la hauteur des attentes et du niveau attendu d'un restaurant étoilé. Malheureusement, en rentrant chez nous, nous nous sommes sentis tous les deux malades, souffrant de fortes douleurs abdominales et d'épisodes répétés de dysenterie. Nous avons donc appelé le restaurant pour le signaler avec une approche absolument sereine, convaincus que cela peut arriver dans les restaurants, surtout lorsque des plats contenant de nombreux ingrédients sont servis et nous avons émis l'hypothèse que cela était dû au homard. Au début, nous avons été sincèrement mécontents, affirmant que personne d'autre n'avait signalé de problèmes et nous avons également convenu que nous n'avions pas de chance. Peu de temps après, le chef nous a appelé pour un coup de téléphone parfois surréaliste dont le résumé était de nous assurer que la matière première est excellente car elle a été choisie par lui (alors ? Notre maladie n'est pas réelle ? ?!? ) en essayant de faire remonter la maladie à ma (légère) intolérance au lactose. Nous avons réitéré que mon mari, allergique à tout et d'ailleurs notoirement « fort » au ventre, avait eu une situation bien pire que moi. Le but de leur appel était donc de remettre en question nos propos, et non un service client sincère. Le fameux « patch pire que le trou ».
Francesco.i
Le 07/09/2023 à 11:47
En réfléchissant à ma visite dans cet endroit, j'ai du mal à trouver les mots justes pour le décrire. La beauté de chaque détail est étonnamment impressionnante, en particulier la nourriture servie. Je n'ai pas rencontré un autre endroit qui se rapproche même de l'excellence de celui-ci. La table au domaine viticole est une expérience à ne pas manquer. C'est une opportunité unique que vous chérirez pour toujours.
Luigi.a
Le 31/08/2023 à 16:58
Mon partenaire et moi avons choisi Quintessere pour notre anniversaire. jamais fait de meilleur choix. L'emplacement à côté du château souabe de Trani est unique et très suggestif, un environnement soigné dans les moindres détails, un morceau d'histoire mis en valeur à la perfection. Le service était impeccable à partir du moment où nous nous sommes assis jusqu'à l'heure des adieux, nous nous sommes sentis presque choyés sans jamais devenir intrusifs, avec un personnel de salle à manger très bien formé et disponible pour répondre à toutes nos questions et demandes. Les plats sont le véritable point fort du Quintessere, nous avons testé le menu dégustation Quintessenziale, et nous n'avons pas été déçus, bien au contraire. Des plats étudiés et pensés à la perfection sans même la moitié d'un élément déplacé, avec une mention spéciale, si je puis me permettre, des entrées qui étaient grisantes. Il mérite 5 étoiles (et si je pouvais je lui donnerais encore plus), mes compliments à tout le personnel, des endroits comme celui-ci sont vraiment rares.
Andrea.a
Le 26/08/2023 à 08:44
Nous y étions pour notre cinquième anniversaire, jamais un choix plus approprié ! Service impeccable, cuisine exquise, absolument recommandé pour une soirée spéciale !
Cristina.e
Le 24/08/2023 à 16:27
Nous sommes allés dans ce restaurant pour fêter notre anniversaire de mariage. Emplacement suggestif, personnel accueillant qui vous fait sentir comme un invité plutôt que comme un client, mais surtout un chef exceptionnel. Des ingrédients de première qualité exprimés de manière très personnelle et innovante mais avec un regard sur le passé le plus authentique de notre terre. Je me trouve gêné de recommander un plat en particulier... je recommanderais plutôt de prendre l'un des deux menus de dégustation (nous avons choisi quintessence) afin de pouvoir profiter d'un maximum de combinaisons. Hautement recommandé. Nous prévoyons de revenir pour essayer un autre menu.... Meilleurs vœux à toute l'équipe qui continue de représenter l'excellence sur notre territoire.
Marzia.i
Le 22/08/2023 à 12:53
Expérience spéciale!
Eugenio.i
Le 21/08/2023 à 17:00
Un excellent restaurant. Bonne nourriture, bon assortiment de vins, bons serveurs. Dès mon entrée, ils m'ont accueilli et m'ont accompagné à table. Bons conseils sur les types de plats à manger selon mes goûts et bien accompagné dans la dégustation des plats accompagnés de bons vins. A déguster pleinement avec les sens pour certains plats, notamment la viande hachée aux poivrons. Délicieux. Simple et très doux. Tellement bon que j'ai fabriqué la chaussure sans laisser de restes. J'ai aussi acheté le meilleur vin. Le chasseur de raisin rosé. Finis les plats de service, les desserts furent un plaisir suprême. Merci à tout le travail. La facture était chère. Mais ça vaut tout. L’expérience acquise lors d’un événement comme celui-ci valait tout l’argent dépensé.
Ieva.i
Le 21/08/2023 à 10:04
Un restaurant exclusif, géré de manière très professionnelle par quatre frères. L'accueil chaleureux et la communication tout au long du dîner ont laissé une impression indélébile. Les plats surprennent non seulement par leurs combinaisons de saveurs, mais aussi par leurs histoires uniques. Sans aucun doute, Quintessenza est un endroit où l'on a envie de venir.
Eleonora.a
Le 20/08/2023 à 01:04
Un dîner de qualité avec des produits simples mais efficaces. Situé au cœur battant du splendide Trani avec vue sur le Château. Des compliments vont au personnel qui vous suit pas à pas depuis le choix des plats jusqu'à l'explication précise des vins et des accords, le tout très gentil et souriant. Récit absolument conforme à l'expérience culinaire
antonella.i
Le 16/08/2023 à 17:21
J'étais dans ce restaurant le 15 août, je ne trouve rien à redire même par erreur, accueillant, compétent, personnel patient, toujours avec le sourire, cuisine exceptionnelle notamment les tubettini du pêcheur, un délice unique, la dégustation avec les vins combinés est une expérience très intéressante, l'environnement est raffiné et très agréable, j'y retournerai certainement
Jimmy.e
Le 14/08/2023 à 11:38
Une cuisine généreuse, simple et efficace. Le chef ici va travailler des produits régionaux de « tout les jours » afin de les servir de la meilleure des façons.
Dario.a
Le 11/08/2023 à 10:57
Le menu de 7 plats est préparé avec soin et compétence. Les saveurs sont savoureuses et délicates, et les plats sont parfaitement équilibrés. Une merveilleuse carte des vins (également des vins non italiens/vins mousseux !) Et un intérieur et une ambiance superbes. Un grand merci à tout le personnel ! Je recommanderais certainement une visite si à Trani ou dans les environs.
Rosario.i
Le 05/08/2023 à 21:30
Cuisine excellente, excellent emplacement mais surtout accueil parfait de la part des frères Di Gennaro très sympathiques et professionnels. Félicitations au chef Stefano : créativité, tradition, territoire, valorisé au sommet dans ses plats grandioses... une étoile bien méritée. Je leur souhaite d'avoir bientôt le deuxième.
Angela.i
Le 05/08/2023 à 16:54
Expérience sublime, nous avons été impressionnés par le soin et la bonté des plats et l'attention portée au client de la part du personnel. Ambiance relaxante à côté du château de Trani. Nous serons de retour.
Mariateresa.e
Le 03/08/2023 à 08:35
Une expérience étoilée, à tous points de vue. Une qualité exceptionnelle, des plats traditionnels revisités dans une touche moderne, une explosion de saveurs. Service impeccable, attention mortelle au consommateur. Gentillesse du propriétaire, convivialité et professionnalisme. J'y retournerais avec grand plaisir. Merci Quintessence
Giovanni.a
Le 05/07/2023 à 15:39
Si je suis à Trani, je dois dîner dans ce restaurant. C'est un incontournable pour moi. Un seul mot… « Superbe » ! Merci de continuer à vous battre pour que votre restaurant soit toujours « le meilleur ». Quatre frères avec une vision unique de la vie. Ambiance fantastique. Je suggère à tout le monde de visiter Trani pour manger dans ce restaurant. Vous ne regretterez pas. Merci pour votre professionnalisme et votre hospitalité pour servir vos plats. Merci encore.
Air.a
Le 25/06/2023 à 19:56
L'enchantement d'une entreprise très bien gérée, des saveurs et des matières premières authentiques, un personnel pour le moins PARFAIT et la volonté des frères de nous faire découvrir les différents espaces du bâtiment. Vraiment des compliments. A bientôt pour le menu dégustation d'été !
davide.f
Le 21/06/2023 à 20:07
Cuisine excellente et service impeccable. Le cadre incroyable et l’atmosphère charmante contribuent à rendre l’expérience encore plus spéciale.
Rosa.a
Le 07/06/2023 à 16:47
Ambiance inoubliable, service impeccable, menu dégustation sublime. Le tout parfait pour un dîner sur la charmante véranda face au château !
Raffaella.e
Le 04/06/2023 à 16:35
Une expérience unique! Nous avons choisi d'opter pour le menu dégustation Classiques et ce fut une expérience de très haut niveau. Les plats sont une combinaison de couleurs et de saveurs, raffinées mais à la fois équilibrées. L'endroit est soigné dans les moindres détails. Service impeccable : préparation, disponibilité, attention, pédagogie et amabilité de tout le personnel, y compris le chef. MERCI!
Chiara.a
Le 29/05/2023 à 11:51
Très bel endroit, qui donne sur un côté du château, et bien qu'il y ait de nombreuses (et pleines) places assises, le service était rapide ; de très bons plats, une note particulière au risotto et aux desserts !! Félicitations au chef Stefano et à tout son personnel très gentil !!!
Roberto.a
Le 27/05/2023 à 18:13
Excellente expérience gustative avec deux défauts formels, pourtant importants. 1. Le verre de vin servi n'a pas été précédé d'une dégustation ; 2. Bavardage excessif entre l'un des propriétaires et la table voisine. Nous répéterons l'expérience en espérant ne pas retrouver ces petits défauts.
Alessandra.a
Le 14/05/2023 à 10:54
Cuisine raffinée mais délicate en bouche, de l'accueil au dessert c'est un voyage de saveurs précieuses. Les calamars et les tortellis sont stellaires, les desserts sont parfaits. Personnel très sympathique, attentif à chaque détail mais pas intrusif. Super recommandé.
F.
Le 12/05/2023 à 23:31
Quelle expérience incroyable ce soir ! Le chef Stefano et son équipe (tout le monde... de Saveiocto Edoardo et vous tous !) nous offrent une expérience inoubliable ! Les gars mais à quand la deuxième étoile ?!?!?! Chaque plat était une aventure culinaire et un voyage… le service était sublime ! Encore une fois.. MERCI BEAUCOUP LES GARS !
Angela.v
Le 26/03/2023 à 20:50
Plats sublimes, service impeccable, emplacement exceptionnel. Que des notes positives du début à la fin. Absolument tout vaut la peine d'être essayé, notamment les tortelli à la ricotta et aux crevettes rouges. Des saveurs indescriptibles et inoubliables. Essayez-le pour le croire😍😍😍
Maurizio.a
Le 19/03/2023 à 18:15
3 gambas 27 euros (au menu 11 euros les 100 g !!) Turbot 2 cm x 5 cm (calculer la surface !!) 32 euros... rouget 2 cmx2 cm 28 euros, 50 g de spaghetti aux 4 moules et 3 coques 32 euros !!! demandez un prosecco différent... ils vous donnent le verre dans lequel mon compagnon a bu et ils le versent dans un nouveau verre... une expérience à oublier !!! Je ne vois pas non plus l'étoile Michelin en raison du menu peu varié présenté.
Gianni..
Le 12/03/2023 à 01:29
Un accueil et un traitement vraiment remarquables, des accords mets et vins exceptionnels et des plats qui donnent un effet ratatouille à chaque bouchée. Expérience fantastique, recommandée et à répéter.
Maristella.u
Le 26/02/2023 à 17:03
Optimal. Menu varié avec comme point culminant les tortelli aux crevettes Viola. C'est au château, lieu un peu caillouteux par excellence, qu'il faut égayer de verdure, oui, mais... vrai. Cependant, à part ce défaut réparable, comme je suis toujours un passionné du green, tout va bien ! Dans l'ensemble, j'y retournerais
FERDINANDO.
Le 16/02/2023 à 00:06
Tout est parfait, rien n'est laissé au hasard : L'emplacement, le service, l'accueil des frères De Gennaro, les plats tant dans la présentation que dans le goût, la cave. Félicitations, tout est parfait.
Claudio.q
Le 15/01/2023 à 20:56
La soirée parfaite existe. J'ai dîné avec deux amis. Vous entrez et vous vous sentez immédiatement chez vous. Nous avons testé le menu dégustation : tout est soigné dans les moindres détails, de l'emplacement à la serviette et aux couverts. Le personnel est très compétent, courtois et sait vous mettre à l'aise. Je le recommanderais à tout le monde.
Giovanni.
Le 15/01/2023 à 12:50
Ce n'est pas la première fois et ce ne sera pas la dernière, comme une quintessence on vient et revient, volontiers. Cuisine toujours excellente, service impeccable, ambiance détendue et conviviale, un de mes restaurants préférés dans les Pouilles. Tous les plats sont bien préparés et parfaitement équilibrés en saveurs, l'attention portée au territoire est grande, un lieu qui vaut le détour.
Rosa.a
Le 03/01/2023 à 13:29
On n'oublie jamais la première fois ! Rien de plus vrai ! Tout est parfait, des plats surprenants et délicieux. Fier d'avoir un restaurant comme celui-ci dans ma ville ! Personnel indescriptible! Bravo à tous !!
Nicolo.e
Le 28/12/2022 à 11:04
Spectaculaire. Restaurant au centre de Trani, emplacement magnifique et raffiné, personnel sympathique et professionnel, cuisine de très haute qualité et délicieuse, prix conforme aux étoiles Michelin dont il dispose.
Valerio.c
Le 27/12/2022 à 10:11
Un restaurant d'exception, tant d'un point de vue environnemental qu'au niveau des saveurs et des matières premières. Prestation impeccable. À bientôt!
Serenella..
Le 23/12/2022 à 01:42
Emplacement magnifique juste à côté du château. Le personnel est poli et attentionné mais aussi sympathique et décontracté. La nourriture était une belle expérience, j'ai personnellement adoré tous les plats de poisson et les entrées. Ça vaut le détour (et le prix).
Andrew.r
Le 03/11/2022 à 20:50
Cadre magnifique, service exceptionnel et nourriture de qualité. Les accords mets et vins ont rehaussé le menu de dégustation. Remarquable.
Anna.e
Le 13/10/2022 à 13:13
La passion pour son travail plane partout. Lieu enchanteur. Bonne nourriture. Personnel accueillant et préparé.
Paola.o
Le 10/10/2022 à 08:19
Excellente expérience, à essayer, excellente cave, emplacement très particulier, plats raffinés
Lorenzo.a
Le 05/10/2022 à 23:37
Revenir ici est toujours un plaisir pour le cœur et le palais. Finalement, j'ai pu voir le nouvel emplacement qui donne une touche supplémentaire, s'il fallait quelque chose, à l'ensemble. La cuisine est une certitude, comme le sont tous les gars qui composent cette grande réalité. Nous avons pris le menu dégustation accompagné de verres de vin, tout était délicieux, des pâtes au riz, en passant par les plats crus. Sincères félicitations !
Marisa.a
Le 18/09/2022 à 09:47
Ce n'est pas facile d'exprimer une émotion forte, j'essaye. Les propriétaires du Quintessere conservent leur grande humilité, simplicité et convivialité que j'ai rencontrées depuis leurs premiers pas dans la restauration et l'hôtellerie. C'est un cadeau qu'ils expriment et partagent avec l'hôte qui, accueilli dans leur maison, se sent choyé. Les plats sont une explosion de saveurs, élégamment servis et décrits. Dans chaque plat il y a l'âme et le souci du détail, il y a la fraîcheur et l'histoire de nos Pouilles. Vous êtes une belle équipe que je continuerai de vous suivre et de vous soutenir. Merci pour cette soirée superlative.
Marco.c
Le 04/09/2022 à 21:27
Félicitations ! Impeccable en tout. De l'accueil au service en passant par le grand professionnalisme du personnel en cuisine. Emplacement avec une attention aux moindres détails.
Thérèse.a
Le 27/08/2022 à 11:26
Très belle soirée dans ce restaurant pour fêter nos un an de mariage. Nous avons adoré la vue, la vaisselle, le service incroyable et surtout la cuisine très raffiné du Chef ! Merci pour cette expérience culinaire et le voyage avec les accords des vins italiens tout au long du dîner, c'était une très belle découverte !
Emanuela.a
Le 06/08/2022 à 11:27
Manger au Quintessere est une expérience merveilleuse, depuis la structure spectaculaire dans laquelle vous entrez, en passant par l'accueil chaleureux mais jamais intrusif du personnel de la salle, jusqu'aux plats : beaux, créatifs, délicieux, élaborés avec d'excellentes matières premières sur lesquelles une recherche constante a été fait pour obtenir de petits chefs-d'œuvre.
Domenico.i
Le 17/07/2022 à 16:35
Une élégance unique associée à la gentillesse de tout le personnel.. Les propriétaires d'une humilité introuvable mais surtout d'une préparation unique, chaque cuillerée et une sensation spectaculaire..
Giovanna.i
Le 16/07/2022 à 14:46
Que de courtoisie et de professionnalisme ! Des espaces bien aménagés, une mise en place élégante mais sobre, un service impeccable. La cuisine superlative, les matières premières des Pouilles interprétées de manière moderne, en mettant en valeur leurs arômes et leurs saveurs. Bonne carte des vins, prix en dessous des autres restaurants de la même catégorie. Informé
Jordan.a
Le 06/07/2022 à 11:49
Une des meilleures expériences culinaires que nous ayons jamais eues ! Ce magnifique lieu accueille une équipe formidable et véritablement passionnée par ce qu’elle fait. La nourriture était délicieuse! Nous avons eu le menu de dégustation et avons également opté pour l'accord mets et vins. Chaque plat était plein de saveur et l'utilisation simple d'ingrédients fantastiques ainsi qu'un assaisonnement parfait et une finesse dans la livraison de chaque assiette de nourriture constituaient un repas cinq étoiles global. Les vins étaient à la fois inhabituels et savoureux et chaque vin se mariait bien avec le plat qui lui était présenté. Nous avons également commencé avec un fantastique vin mousseux local qui nous a époustouflés ! Le personnel était très attentionné, sympathique et souriant et s'occupait de tous nos besoins et questions. Nous recommandons vivement ce restaurant incontournable si vous avez le budget et que vous visitez Trani!
Luigia.a
Le 03/07/2022 à 15:37
Endroit qui a déçu toutes mes attentes ! le service, souvent intrusif et inadéquat, l'emplacement sympa, mais à Trani il y en a de plus jolis, et la carte n'est pas à la hauteur d'un restaurant étoilé.
Enrico.r
Le 15/06/2022 à 08:02
Une belle expérience. L'endroit est très bien entretenu et a son propre charme. Service de haut niveau, disponibilité maximale, attention, éducation, convivialité. Prix en adéquation avec la qualité. Un voyage de saveurs du tarallo au dessert, beaucoup d'émotions. Des plats raffinés sans jamais renoncer à la substance. On peut voir une recherche esthétique dans tout. Malheureusement, l'endroit était bondé malgré un simple mardi soir, il y avait un manque d'intimité, les enfants trop jeunes devraient peut-être être traités différemment. Dans l'ensemble, mon impression est positive et je ne peux que féliciter le chef.
Giuseppe.a
Le 07/06/2022 à 18:23
Huit d'entre nous ont visité ce restaurant remarquable pour un déjeuner dominical. Localisation de forte valeur. Un bâtiment historique qui était autrefois directement relié au château voisin, respectueusement rénové avec une architecture intérieure moderne. Un projet important, non seulement pour les jeunes et talentueux frères DiGennaro, mais aussi pour leur ville natale. Le menu de sept plats « par excellence » a été judicieusement associé à un menu végétalien pour moi. A noter mon plat de pommes de terre et de truffes, extrêmement délicat mais avec des contrastes forts et élégants. Malheureusement, nous avons d'abord choisi des bouteilles à notre goût sans vraiment lire l'interaction avec nos plats car nous n'avons pas vu de solution d'accord mets et vins suggérée sur leur menu. Saverio, le frère sommelier nous a guidé avec les deux dernières bouteilles. Pour la prochaine fois, j’apprécierais une solution d’accords vins plus structurée. Service élégant mais informel. Nous avons fortement apprécié l'approche conviviale et accueillante. Je reviendrai!
Lucia.o
Le 29/05/2022 à 15:34
Je vais partir des aspects que j'ai beaucoup appréciés : l'emplacement, pour 10 +++ avec vue sur le château et une salle entièrement neuve, pierres apparentes, bref parfait pour une soirée romantique ; les accords mets et vins étaient vraiment intéressants et réussis. Concernant le service, j'ai malheureusement trouvé du film alimentaire dans mon assiette. Une cuisine pas mauvaise, mais très classique, des plats très, très liés à la tradition. C'est peut-être un point fort, mais dans les restaurants étoilés, j'apprécie beaucoup l'utilisation d'ingrédients locaux mais avec une touche d'expérimentation en plus. Dernier point, il est vrai que le masque n'est plus obligatoire, mais dans un lieu clos j'aurais apprécié que les serveurs le portent.
Francesco.a
Le 22/05/2022 à 21:01
Restaurant très élégant, de haut niveau, très proche du Castello Svevo de Trani. Accueil très attentionné, ainsi que service à table. Les plats au menu sont préparés avec des matières premières d'excellente qualité et présentés avec la même élégance. Certainement recommandé pour les occasions où, en plus de très bien manger, l'élégance et le raffinement sont de mise.
Giusy.
Le 02/05/2022 à 21:55
Une expérience à renouveler pour l'élégance du lieu, la courtoisie des hôtes, le raffinement et le raffinement des plats... Couleurs, arômes et saveurs se mélangent, donnant des sensations et des émotions... On ne pouvait rien demander mieux vaut célébrer notre anniversaire.
Helen.
Le 27/04/2022 à 22:50
Fabuleux restaurant étoilé Michelin. Géré par 4 frères. Nous avons eu droit à un repas délicieux et même à une visite de la propriété. Notre table faisait face au château éclairé. Un peu hors des sentiers battus mais vaut bien les 15 minutes à pied du centre. Hautement recommandé.
agostino.i
Le 26/04/2022 à 10:52
Expérience superlative, anniversaire célébré, étoile Michelin bien méritée, excellente qualité, attention à tous les détails, le nouvel emplacement est un point vraiment suggestif à Trani... nous sommes vraiment enthousiastes et heureux d'avoir célébré notre anniversaire dans votre établissement.. . .félicitations pour tout... votre succès est durement gagné et bien mérité. Merci beaucoup a bientot.
Marilisa.c
Le 15/04/2022 à 23:01
Comme toujours, une confirmation du goût et des matières premières dans un nouveau lieu suggestif. Simplement… félicitations
Rosario.i
Le 13/04/2022 à 21:44
Lieu enchanteur et de bon goût, personnel compétent et gentil qui sait vous mettre à l'aise. Des plats raffinés et étudiés dans les moindres détails. Il n’y a aucune bavure d’aucune sorte. Absolument recommandé pour les vrais connaisseurs. Haut!
Claudia.
Le 12/04/2022 à 12:22
Après être allés plusieurs fois à Quintessenza en août 2015 et avoir été complètement enchantés, nous avions définitivement envie de retourner dans ce restaurant depuis longtemps. Depuis, il a déménagé et le petit restaurant est devenu un très grand restaurant restauré avec goût. Nous avons choisi le menu classique avec accompagnement de vin, la nourriture était absolument top. Au niveau gustatif, les combinaisons et l'accompagnement des vins étaient vraiment absolument harmonieux. Malheureusement, le problème est survenu lorsque le verre avec le Moscato est tombé au sol. Un nouveau verre a été apporté et rempli, mais ce Moscato était spécifiquement mentionné sur l'addition ! C'est inacceptable dans un restaurant où l'on dépense plusieurs centaines d'euros pour deux personnes et laisse un arrière-goût très négatif. Nous l'avons signalé et le sommelier a voulu nous rembourser 10 euros, ce que nous avons refusé. Nous avons donc malheureusement quitté la Quintessenza avec un sentiment négatif : le client n'est pas roi, seulement l'argent.
teodoro.a
Le 09/04/2022 à 00:09
Lieu fascinant, très bel intérieur, cuisine de haut niveau, service impeccable, atmosphère d'une extrême sérénité, on sent que les trois frères qui le possèdent et le dirigent ont le feu sacré de la nourriture et du vin dans leur âme ! À ne pas manquer !!!!!!! Absolument !!!!!!! Théodoro Naddei.
Ethan.
Le 25/03/2022 à 22:53
un dîner vraiment merveilleux ! La carte est variée ! J'ai regardé les convives autour de moi, et une seule des tables avait le même apéritif que moi. Par rapport aux cartes d'autres restaurants étoilés, la carte était beaucoup plus riche. C'était comme regarder les tables des autres et savoir ce qu'ils C'est ennuyeux, mais ici, il regarde les tables des autres et se demande quel plat ils ont commandé et quel goût il avait. Même s'il ne s'agit que d'une étoile, cela vaut cette fois le traitement trois étoiles : attendez qu'il ouvre la porte, faites un détour et faites un voyage spécial là-bas !
Pino.u
Le 22/02/2022 à 08:14
Tout selon les attentes. Rien n'est laissé au hasard. Excellente organisation, lieu incroyable, des plats qui vous emmènent forcément sur le chemin du pantoufle car ils sont superlatifs. Nous avons choisi le menu classique avec les verres assortis. Nous avons été pris en charge du début à la fin dans une expérience à répéter sans aucun doute. Bravo à tous.
Vito.r
Le 16/02/2022 à 09:48
Où commencer. L'accueil a été chaleureux mais professionnel. La table que nous avions donnait sur le château de Trani et ce n'est pas une mince affaire. Chaque plat était suivi d'une explication détaillée et exhaustive de ce que nous allions manger. La carte des vins est infinie, nous avons eu un excellent Brunello et le sommelier était également très compétent. Cuisine excellente, belles présentations. Nous avons eu l'occasion de discuter avec le chef et de lui poser quelques questions, je dois dire que ce sont des gens qui ne se retiennent pas du tout, bien au contraire, ils sont très serviables et heureux de nous donner des explications. J'ai lu des critiques négatives et je me demande comment vous pouvez vous plaindre du prix si les matières premières, le service et l'emplacement sont d'un niveau élevé. Si vous avez l'habitude de manger dans un restaurant à volonté (sans rien enlever à ce segment, ce que j'apprécie quand même), vous ne pouvez pas rabaisser un endroit de ce niveau. En effet, j'apprécie leur effort, le travail pour obtenir l'étoile et avoir une telle place à Trani.
Minareti.
Le 12/02/2022 à 17:55
Menu dégustation classique. Joue de veau topinambour et noisettes. 10 cum laude et 😘 académique. Les autres cours ? 10 et louange. Le tout avec d'excellentes présentations. Personnel très efficace mais discret. Les salles de bain sont correctes. L'hospitalité aussi. Enfin, la terrasse devant le Federico 🏰 en fond de place Elle est la Reine de la Cathédrale.
Franco.o
Le 16/01/2022 à 10:46
Dans ce restaurant, vous pourrez profiter de l'art du chef Stefano qui combine les saveurs et les ingrédients dans une explosion de goût. La courtoisie et la gentillesse du personnel sont à la maison. Endroit spectaculaire avec cave assortie, à essayer.
Gianluca.a
Le 11/01/2022 à 22:44
Tout simplement sublime : de la qualité de la nourriture au service, en passant par la beauté du lieu. Après avoir lu les critiques plutôt positives, nous avons décidé de goûter aux délices tant vantés. Le résultat fut un avis plus que positif. Pour ceux qui veulent déguster des plats traditionnels des Pouilles dans une atmosphère accueillante, c'est l'endroit le plus approprié. Félicitations au chef et à tout le personnel.
alessandro.p
Le 05/01/2022 à 20:21
Le nouvel emplacement est magnifique, bien entretenu et on voit qu'il y a de jeunes idées. Prestation parfaite Waouh la cuisine. Cigale pure émotion. Le dessert Le petit déjeuner fermier est également excellent. Il vaut vraiment le coup.
Philip.a
Le 02/01/2022 à 17:33
Cadre fabuleux près du château avec vue au-delà de la cathédrale. Superbe cuisine fidèle à la région. D'excellents vins et le Moscato di Trani est sûrement la preuve de l'existence de Dieu. Et ce n’est pas le cas, la cathédrale l’est.
Sandro.i
Le 01/01/2022 à 11:58
Restaurant étoilé, tout est à la hauteur (y compris le prix), attentes respectées. J'ai beaucoup apprécié la volonté du chef Stefano Di Gennaro de nous connaître, de comparer nos notes, de nous remercier et de nous dire au revoir... Il a conclu cette soirée de manière moins formelle !
Anna.i
Le 31/12/2021 à 12:33
Atmosphère: Absolument agréable ! Le lieu est construit avec les pierres de sable traditionnelles, comme beaucoup de bâtiments anciens des Pouilles, il est spacieux, lumineux et élégamment décoré. La cave à vin est une vue incontournable, absolument magnifique (et vous pouvez aussi demander à y dîner, il y a une table ronde !) Service: Un bel équilibre entre courtoisie et chaleur. Tout le monde était compétent, gentil et en quelque sorte « familier » et proche. Nourriture: Nous avons fait la dégustation Quintessenziale, qui est la dégustation de saison. Tous les plats étaient délicats, bien exécutés et savoureux. Mon préféré était le cicala. L'huile d'olive produite par le père du chef était un véritable joyau - cette amertume distinctive de l'huile des Pouilles de haute qualité. Merci à l'équipe Quintessenza pour cette belle soirée ❤️
Federico.a
Le 22/12/2021 à 12:52
Nous avons eu le plaisir de célébrer l'anniversaire de mariage de nos parents dans un cadre précieux de saveurs savamment combinées et un lieu aménagé avec beaucoup de goût. La courtoisie, la convivialité et la passion avec lesquelles nous avons été accueillis ont couronné une soirée réussie à tous points de vue. Un sincère merci et à bientôt
daniele.e
Le 03/12/2021 à 10:57
Le meilleur avis est en même temps un conseil, pour tenter cette expérience unique au plus vite. Simplicité, exaltation des produits locaux et revisitation. Le tout assaisonné du professionnalisme et de la gentillesse des gars en salle...
Olga.r
Le 30/11/2021 à 13:11
Cuisine de haute qualité, combinaisons savantes, matières premières raffinées et excellentes, bel emplacement intérieur avec bon goût et raffinement, excellente propreté de l'environnement, beaucoup, beaucoup de profonde gentillesse de la part de tout le personnel. Rapport qualité prix absolument excellent.
Silvia.'
Le 28/11/2021 à 18:42
Excellent endroit, plats délicieux pour fêter mes 60 ans.
Camilla.i
Le 24/10/2021 à 16:45
Si vous choisissez cet endroit, ne vous contentez pas de manger, mais savourez plutôt les plats choisis. C'est un voyage de sensations, pas forcément liées les unes aux autres, mais qui ne laissent pas indifférent. Le personnel, préparé, serviable et pas du tout intrusif, fait office de toile de fond.
Cosimo.a
Le 22/10/2021 à 01:21
Restaurant très élégant au coeur du centre historique de Trani. Les chambres sont épurées et raffinées, chaleureuses et accueillantes. Le menu ne s'oublie pas facilement. Le service est impeccable. Plus d'un détail fait la différence, comme la terrasse donnant sur la cathédrale et la cuisine ouverte. La totalité des points!
Katia.a
Le 18/09/2021 à 01:03
Magnifique restaurant... l'étoile est plus que méritée, nourriture excellente, service parfait... un lieu exceptionnel... une déco ravissante... l'art culinaire dévoué à la satisfaction des clients... merci..
Teodora.o
Le 17/09/2021 à 09:11
Le restaurant a l'air très agréable et confortable. Rien d'extraordinaire. La nourriture est délicieuse. Le personnel était très sympathique et a beaucoup expliqué les plats et les vins que nous avons essayés. Nous avons rencontré le propriétaire à la fin et il nous a emmenés sur le toit et a parlé de ses projets futurs. Hautement recommandé
jacques.I
Le 16/09/2021 à 00:16
Une très belle soirée. Une étoile amplement méritée. Un lieu magnifiquement réhabilité. Nous avons eu la chance d'avoir une table avec vue directe sur le château. Service professionnel et très sympathique. Le chef lui aussi très sympa. A ne pas manquer dans cette jolie ville de Trani, méconnue en France.
Cinzia.e
Le 14/09/2021 à 16:50
Une expérience merveilleuse. Manger au Quintessere va au-delà du plaisir de manger. L'emplacement magnifique, la gentillesse et l'attention de tout le personnel constituent le cadre idéal pour un voyage gastronomique qui est véritablement un voyage de saveurs et de couleurs uniques. Pour moi, c'était passionnant et je ne peux que le recommander.
Eraldo.n
Le 13/09/2021 à 14:59
Après un séjour dans le Gargano, lors de la descente vers Bari, nous avons décidé de tester cet excellent restaurant étoilé : emplacement suggestif, près du château de Trani, excellent service, grand choix de vins, je recommande absolument d'opter pour le Menu Dégustation .
Paolo.r
Le 21/08/2021 à 16:47
Une expérience qui va au-delà du goût. D'excellentes matières premières, techniques et recherches culinaires donnent vie à un mélange difficile à expliquer... il faut l'essayer. Lieu caractéristique et élégant, personnel professionnel et courtois avec ce qu'il faut de convivialité... on se sent immédiatement détendu et à l'aise. De précieux conseils pour le choix du vin. Ma femme et moi avons choisi le menu dégustation car nous voulions goûter à l'itinéraire recommandé par le chef Stefano (qui est même venu nous dire bonjour !)... tout était parfait ! Comme je l'ai dit au début, une expérience qui va au-delà du goût.
IR.J
Le 21/08/2021 à 12:07
MEILLEUR RESTAURANT D'ITALIE !!! Voyager à travers l'Italie au cours des 6 dernières semaines a été incroyable. Mais rien n’est comparable à cela. Michelin a eu raison cette fois-ci en sélectionnant cette expérience complète pour représenter sa réputation. Quintessenza est belle, sans prétention, accueillante et, mieux encore, sert une cuisine incroyablement délicieuse. Notre sélection de plats était leur menu Classici 2011-2021, qui vous fait découvrir leur évolution depuis l'ouverture de leur restaurant jusqu'à aujourd'hui, ainsi que l'accord mets et vins. Chaque plat et chaque vin, accompagnés des explications sur l'inspiration, son contexte, ses ingrédients et son personnel compétent et courtois, ont dépassé les attentes. De la belle présentation à la jonglage des goûts et des textures, chaque plat a contribué à une expérience inimaginable. Ce restaurant est le paradis des gourmets et des amoureux de gens extraordinaires qui aiment ce qu'ils font et les personnes qu'ils accueillent.
Leonardo.e
Le 17/08/2021 à 14:23
La place devant le restaurant vous laisse un peu perplexe, une fois entré vous vous retrouvez dans un environnement très accueillant, fruit d'un travail de rénovation soigné et soigné. La carte est très intéressante avec de très bonnes associations, accompagnée d'un service précis et sympathique.
Gian.u
Le 10/07/2021 à 16:15
C'était certainement le meilleur déjeuner que j'ai jamais mangé. Nous avons été accueillis de manière parfaite, par un personnel hautement qualifié, sympathique et très gentil. Il n'est même pas nécessaire de dire à quel point tout ce que nous avons mangé était unique et bon. Nous avons pris deux menus dégustation avec une combinaison de vins, tous impeccablement choisis pour accompagner les différents plats. Ils étaient également très doués pour apporter des modifications au menu, car l'un de nous est intolérant au gluten et allergique aux fruits de mer. J'aimerais pouvoir donner plus de 5 étoiles également car l'emplacement, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-jointe, est UNIQUE. Expérience hautement recommandée, et merci encore au Chef et à tout le personnel qui nous ont servi avec un professionnalisme irréprochable. Nous serons de retour dès que possible.
Mike.c
Le 23/06/2021 à 15:59
Brillant. Absolument brillant! La nourriture est tout simplement sublime : notamment le meilleur thon que je mange depuis des années. Personnel et très attentionné, serviable et accueillant. Bien que le restaurant soit situé dans un quartier plutôt délabré de Trani et que les vues soient quelque peu restreintes (jusqu'à ce qu'ils ouvrent le toit-terrasse), l'intérieur est charmant et sophistiqué. Et pour une telle expérience, les prix sont étonnamment raisonnables. Si vous êtes près de Trani et que vous souhaitez un traitement spécial, ne manquez pas Quintessenza. (REMARQUE : je donne 5 étoiles uniquement pour le meilleur !)
Marco.
Le 02/06/2021 à 21:23
Que puis-je dire... excellent en tout, hospitalité et nourriture pour palais raffinés.
Aymeric.o
Le 01/12/2020 à 09:35
We absolutely loved this restaurant. The staff was lovely and spoke french. No meat on the menu for this great 6-courses tasting menu (80€). The octopus was delicious. The desert, a tribute to a simple farmer meal was perfectly balanced. This restaurant is a must-try. ----- On a adoré ce restaurant. Le personnel est très sympa et parle très bien français. C'est un menu de la mer en 6 plats à 80€. Le poulpe dans les premiers plats était délicieux. Le dessert est un hommage au repas simples des agriculteurs et parfaitement équilibré. Ce restaurant vaut clairement le détour.
Isidoro.a
Le 16/10/2020 à 15:24
Des plats étonnants, de l'entrée au dessert. Dans chacun d'eux une symphonie de saveurs et de couleurs, respectant le style méditerranéen et l'utilisation des ingrédients. Les gars de la salle, très gentils mais sans affectation, nous ont accompagnés avec compétence et empathie dans le choix des plats. C'est un jeune restaurant tenu par des jeunes, qui vaut le détour et le retour. Bravo au chef et merci aux gars.
Gabri.e
Le 10/10/2020 à 23:52
C'est toujours complexe d'évaluer un restaurant étoilé sachant tous les efforts et la passion que les chefs mettent pour obtenir cette foutue étoile. Disons-le tout de suite, le résultat est positif, l'amour de la cuisine et du goût sont au rendez-vous. Les raviolis à la ricotta, aux crevettes et à la bisque sont excellents (même si un peu de caviar pourrait leur donner un petit plus), la courbine au sarmoriglio est vraiment complexe tandis que la lotte aux aubergines reflète la plus classique des traditions. Le dessert fermier aux saveurs parfaitement équilibrées est exceptionnel. Service attentionné même si par moments j'ai remarqué qu'il était un peu troublé (peut-être trop de tables par rapport au nombre de gérants de salle) alors que l'emplacement est aussi un point négatif qui souffre malheureusement d'une acoustique épouvantable qui lorsque la salle est pleine rend très difficile de converse (principalement pour cette raison je suis obligé d'enlever une étoile) Rapport qualité/prix de 9 considérant que c'est une étoile.
Micaela.i
Le 09/10/2020 à 09:24
Je peux l'appeler mon restaurant préféré. Souci du détail, goûts et préparations impeccables. Des petites entrées sont toujours proposées. Grande sélection de vins. Personnel attentif et attentionné. Je recommande les tortelli aux crevettes crues et les desserts. Prix moyens-élevés adéquats au niveau de la cuisine proposée. Dès l'entrée, vous remarquerez le soin et l'attention apportés à la conduite de cette activité de la meilleure façon possible.
Franco.o
Le 04/10/2020 à 18:48
Excellent à tous points de vue. Excellente préparation des plats et présentation et description parfaites. Très bon chef et pâtissier et capable de surprendre le client qui choisit le menu dégustation. Maître d'hôtel et sommelier très professionnel, sympathique et à l'écoute du client. Prestation impeccable. Le choix des vins est très bon. Prix élevé mais adapté au contexte.
Massimo.r
Le 27/09/2020 à 22:43
Cinq étoiles, c'est peu de chose pour évaluer ce magnifique endroit ! Les frères De Gennaro nous ont accueillis et choyés, en prenant soin de chaque détail de l'entrée au dessert, nous avons vécu une expérience culinaire unique.
Rocco.e
Le 26/09/2020 à 01:41
Se sentir à l'aise n'est pas facile, surtout dans un lieu où la cuisine et l'élégance sont des vertus de la vie... mais les frères Di Gennaro y parviennent avec une véritable magie et maîtrise.
Paola.i
Le 13/09/2020 à 11:20
Une expérience top dix. Lieu minimal, sobre et spacieux. Nous avons réussi à réserver notre table samedi, la salle était pleine mais les règles de distanciation et de sécurité étaient pleinement respectées. Personnel sympathique, présent mais pas intrusif. Nous avons choisi le menu dégustation en toute liberté, qui a satisfait notre palais et notre vue. Entrée avec des amuse-gueules savoureux : gaufre à la crème au beurre, sandwichs à la stracciatella et au jambon et de délicieuses feuilles d'olivier à la crème d'orange. Focaccia de Bari et pain de sarrasin d'Altamura. Apéritif de salade de fruits de mer, accompagné d'une vinaigrette aux multiples saveurs. Thon poêlé avec réduction de betterave. Entrées : en tant que non fan des raviolis, je dis que ceux-ci, fourrés aux calamars à l'estragon et réduction de citron, étaient parfaits. Exceptionnel. L'autre entrée l'était un peu moins, avec des huîtres au beurre, dont le goût lacté était trop fort. Le deuxième plat de fruits de mer est excellent. L'apéritif est très savoureux, avec un contraste entre le sucré et le croquant, l'acidité des fruits rouges et le crémeux de la glace. Le petit-déjeuner fermier était passionnant, reproduisant le pain et sa croûte à travers une chapelure de consistances diverses, garnie de glace à la ricotta, caressée d'un filet d'huile et de poivre. A la fin, des petits morceaux de beurre avec de la crème. Bien joué!
Laura.o
Le 24/08/2020 à 15:28
Une expérience sublime, de l'entrée jusqu'à la conclusion. L'itinéraire dégustation de 6 plats coûte 80 € par personne (2 entrées, 2 entrées, 1 plat, dessert), la combinaison de l'itinéraire œnologique coûte 40 € par personne, avec un verre pour chaque plat. Plus qu'une excellente cuisine et des vins. Ils nous ont proposé d'autres plats d'entracte en plus de ceux inclus dans l'itinéraire, comme l'amuse-bouche initiale, le sorbet mandarine, les petites viennoiseries, les fruits frais. Service impeccable, du plus haut niveau.
Ludovico.a
Le 13/08/2020 à 08:25
A joué dans Trani. Un restaurant géré avec passion et compétence. Nous avons commandé le menu dégustation et la recherche sur les plats et les matières premières est excellente. D'excellents vins et un prix absolument raisonnable (même bon marché) pour la qualité et l'expérience. Une vraie découverte à Trani.
Cristina.a
Le 12/08/2020 à 14:31
Revenir auprès de Stefano Di Gennaro et de son équipe est toujours un plaisir. C'est un de ces restaurants où l'on laisse son cœur. Venant de la froide Brianza, je peux réchauffer mon âme dans ce restaurant. Les plats sont bien exécutés, colorés et délicieux. Tout est le résultat du souci du détail et de la passion. Je suis très heureux de pouvoir dire qu'après avoir reçu la reconnaissance de Michelin, les gars sont restés d'une humilité exemplaire, ne perdant jamais le contact avec le client mais sans jamais devenir inappropriés. Chacun dans la salle a un rôle précis et l’équipe est très soudée. De la cuisine sortent de petits chefs-d'œuvre qui mélangent créativité et pureté de la matière première qui ne manque pas dans ce domaine.
Angelo.n
Le 26/06/2020 à 11:02
Endroit très sobre, minimal et propre. Des serveurs courtois et sympathiques, un service impeccable, mais surtout une cuisine excellente, belle à regarder et bonne à manger. Je vous recommande d'essayer leur menu dégustation. Que puis-je dire, je reviendrai
Sabino.i
Le 21/06/2020 à 06:16
Il y a des endroits où la gastronomie, l'harmonie et l'élégance font vraiment la différence, Quintessere est le meilleur de tout cela. BIEN JOUÉ!
adriana.o
Le 02/03/2020 à 23:37
Trois frères qui ont une idée très précise de la cuisine, de la restauration et de l'accueil. Et ils le poursuivent avec cohérence, dévouement et... avec une grande satisfaction du client, compte tenu de la qualité des plats et des vins proposés. Le tout à un prix résolument abordable par rapport à des lieux tout aussi renommés
Anna.n
Le 17/02/2020 à 12:55
Dès le premier instant jusqu'au moment où vous quittez le restaurant, vous percevez la sensation typique des restaurants de classe. Chaque plat est soigné dans les moindres détails tant du point de vue esthétique que gustatif... une explosion de couleurs et de saveurs, parfaitement combinées les unes aux autres. le mobilier est minimal mais extrêmement bien entretenu. super Stéfano !!!!!
Federica.
Le 07/02/2020 à 19:11
Une expérience merveilleuse. Le menu dégustation comprend des plats qui vous surprennent de plus en plus les uns après les autres. Le service est un vrai régal. FANTASTIQUE
Rocco.o
Le 02/01/2020 à 16:07
Présentation superlative des plats et du goût. Je suis également très content du jeune âge du chef. Mes filles m'ont offert un dîner pour mes 60 ans : jamais cadeau aussi réussi et savoureux.
fernando.r
Le 09/12/2019 à 15:20
Quand nous sommes arrivés au restaurant, nous pensions que les portions de nourriture allaient être petites puisque le restaurant avait une étoile Michelin et qu'en Espagne, ils ont tendance à avoir de petites portions. Excellente nourriture et service et prix selon l'endroit. Les points forts étaient la glace à la mozzarella et l'extraordinaire pain Amura.
Giuseppe.o
Le 06/12/2019 à 07:50
Excellent! Ce mot à lui seul suffirait à décrire ce restaurant ! Des plats spéciaux soigneusement décrits par le personnel, des matières premières d'excellente qualité, tout est excellent de l'entrée au dessert... Le prix ?... Pour une telle qualité et un tel service, je dirais qu'on ne peut pas s'attendre à des prix bas... Fortement recommandé
Pasquale.e
Le 11/11/2019 à 12:02
Encore une autre reconfirmation de la reconfirmation de la reconfirmation. Je suis allé plusieurs fois dans ce restaurant et je dois dire que ce n'est pas une étoile Michelin qui a changé le visage de la cuisine par excellence. Les gars ont embrassé un projet et le poursuivent avec passion et dévouement et les résultats sont révélés dès que vous franchissez le seuil de la salle. Je ne veux pas m'attarder sur des descriptions qui ne rendraient pas justice à une expérience sensible que peut offrir Quintessere. Je recommande le risotto au beurre et parmesan à la truffe d'Alba. Accompagnez-le d'un Barolo. Essayez tous les desserts et la sélection de spiritueux. Félicitations à tout le personnel.
Cinzia.u
Le 02/11/2019 à 18:31
Lieu raffiné aux couleurs douces qui véhiculent tranquillité et élégance. Le personnel est très compétent et les plats sont vraiment bons et délicats. J'y retournerais car je me sentais chez moi.
Al.k
Le 01/11/2019 à 16:45
Le TOP, toujours une certitude, maîtres de l'hôtellerie et de la restauration
MARIA.E
Le 01/11/2019 à 01:34
Itinéraire gastronomique et œnologique soigné dans les détails avec l'exaltation des saveurs individuelles
Ida.u
Le 27/10/2019 à 17:29
Élégamment convivial, agréablement raffiné, essentiellement raffiné. Un lieu dont les combinaisons surprennent, laissant des textures et des arômes à la hauteur de la tradition du lieu. Revenir est toujours un plaisir et la courtoisie du personnel est inchangée et toujours ravissante
OLIVIER.I
Le 16/10/2019 à 18:16
Excellent restaurant! A l’occasion d’une fête, les plats sont bien préparés, décorés et artistiques... Bravissimo! J’ai trouvé un des meilleurs restaurants de Trani! Petit espace d’un restaurant très tranquille, discussion agréable avec les propositions des plats adaptés, surtout pour les végétariens!
Pietro..
Le 28/09/2019 à 17:02
Endroit confortable, personnel courtois et très compétent. On a tout de suite perçu la sensation typique des restaurants chics. Nous avons eu l'occasion de déguster des plats délicieux et originaux. Chaque plat est soigné dans les moindres détails tant du point de vue visuel que gustatif... une explosion de couleurs et de saveurs, parfaitement unies les unes aux autres. Nous le recommandons à tous ceux qui souhaitent profiter de quelque chose de vraiment unique et extraordinaire. Le lieu est très intime, le mobilier est essentiel mais extrêmement soigné. La musique de fond joue également son rôle. Endroit idéal pour un dîner romantique. En fin de soirée, nous avons eu le plaisir de rencontrer le chef Stefano Di Gennaro qui, avec ses frères, a créé un restaurant de haut niveau sans oublier d'inclure dans ses plats des éléments caractéristiques typiques de notre territoire. Étoile Michelin bien méritée, nous reviendrons certainement.
Eugenio.r
Le 22/09/2019 à 21:56
Restaurant chic, cuisine de très haute qualité et excellent service. 0 défaut à signaler, parmi les meilleurs restaurants de la belle Trani et au-delà
Luca.a
Le 02/09/2019 à 03:26
Expérience qui a eu lieu le jour de mon anniversaire avec ma copine. Le menu, la chambre, le personnel et la nourriture reflètent l'étoile Michelin. Room service impeccable, un grand merci au chef venu nous saluer à la fin du repas. Tout d'abord, vraiment très bon, cela reflète les saveurs locales.
Rossella.i
Le 01/09/2019 à 18:55
Excellente expérience. Nous avons pris le menu dégustation de 6 plats, ils étaient très disposés à le différencier entre moi et mon partenaire qui ne mange pas cru. Saverio excellent sommelier. Très bel endroit.
Edoardo.a
Le 31/08/2019 à 15:30
Le bon endroit pour concilier l'hospitalité et l'élégance, les saveurs, la qualité et la bonté des recettes. Beaucoup de créativité qui ajoute une saveur supplémentaire à tous les plats. À ne pas manquer absolument. Je n'insérerai que deux photos éloquentes du dessert, le reste doit juste être apprécié.... Félicitations et merci pour votre doux sourire.
Melina.a
Le 25/07/2019 à 17:53
Nous avons vraiment bien mangé !!!Les cinq étoiles étaient bien méritées !! Des plats délicieux d'une grande élégance et raffinement ont enchanté notre déjeuner d'aujourd'hui de passage à Trani. Le personnel est très courtois, compétent et attentionné. Je le recommande👍
juri.o
Le 18/07/2019 à 13:55
Une expérience absolument positive. Le lieu élégant et raffiné. Le grand professionnalisme du personnel allié à sa capacité à vous mettre à l'aise font du Quintessere un lieu à part. La qualité incontestable des matières premières et l'imagination originale du chef font de cette cuisine un chef-d'œuvre. La facture finale, à mon avis, était décidément modeste par rapport à l'expérience que j'ai vécue.
Marco.a
Le 07/07/2019 à 16:07
Environnement vraiment sympa : minimal et moderne mais toujours chaleureux et accueillant. Personnel extrêmement professionnel et très présent. Une cuisine qui s'inspire des traditions et propose des plats originaux et raffinés à base de produits de saison.
Andrei.e
Le 27/06/2019 à 23:46
Cuisine fantastique, avec des ingrédients locaux et des recettes traditionnelles réinterprétées. Les deux menus de dégustation sont un succès, mais si vous aimez le poisson et les fruits de mer, optez pour la Quintessenza. Chaque plat regorge de saveurs et certaines combinaisons surprennent vraiment le palais. Les prix sont également très raisonnables et le personnel est attentif et serviable
Achille.a
Le 08/06/2019 à 01:28
Expérience très intéressante. Cuisine créative mais dans le plus grand respect de la tradition. Le poisson frit Bandiera est extraordinaire, les autres plats sont très intéressants. Carte des vins à étoffer (notamment avec des vins du territoire et des régions du sud. Endroit très agréable à quelques centaines de mètres du Duomo et du port de Trani. Service ponctuel, compétent mais pas formel. Une étoile pour la facture très basse.
Daniela.i
Le 29/05/2019 à 23:46
Nous avons apprécié un menu de 5 plats merveilleusement délicieux avec d'autres salutations de la cuisine. Tous les ingrédients de la région sont préparés avec beaucoup de goût, accompagnés de merveilleux vins. Le service prend le temps de fournir des explications et des détails complets. Absolument recommandé - étoile Michelin nécessaire.
Alberto.e
Le 12/05/2019 à 15:30
C'est un excellent restaurant. bel emplacement, environnement accueillant et intime, service poli et compétent. Nous étions ici le 25 avril, nous avons été bien accueillis, nous avons très bien mangé et ils ont respecté tous nos besoins (intolérances etc.). Tout est très bon et bien présenté. C'est une cuisine qui respecte le territoire tout en intégrant innovation et créativité. La carte des vins et les desserts sont excellents. Cela vaut la peine d'y aller. Les coûts sont acceptables en fonction de ce que vous mangez.
Francesco.
Le 10/05/2019 à 14:04
Classe et raffiné, toujours une confirmation.
Fabio.m
Le 01/05/2019 à 23:17
Plats bien préparés. Bons produits. Poisson très frais, traité comme il le mérite. Personnel très compétent. On y retrouve également une cave de qualité, avec quelques bulles raffinées. Étoile méritée. Essayer.
Mario.e
Le 30/03/2019 à 09:15
grâce, élégance mais informalité à la fois. bienvenue dans la nouvelle gastronomie tant attendue.
Alberto.o
Le 22/01/2019 à 01:38
Évaluer ce restaurant n'est pas facile ou plutôt il n'est pas pour tout le monde... l'impact extérieur n'est pas le meilleur et n'est pas comparable aux lieux uniques que nous réserve notre terre des Pouilles (Grotta Palazzese, lampare au fort...) mais en vous accueillant, vous remarquerez immédiatement une atmosphère et un espace très classe, la division des les rôles du personnel, l'humilité, le professionnalisme, l'élégance qu'il est difficile de trouver dans ces domaines vous laissent sans voix ; puis le tout est agrémenté de plats très élaborés conçus et personnalisés de façon excellente ; profitez de ce lieu et de ce personnel car à ce tarif nous n'aurons plus l'occasion de nous faire chouchouter et ravir de cette façon. Je conclus par mes pensées adressées au personnel du Quintessere : VOUS MÉRITEZ PLUS 🌎
Emilio.e
Le 06/01/2019 à 01:02
Excellent lieu. Je suis revenu après environ deux ans et j'ai retrouvé le même niveau de service. Des plats précis, parfois intrigants, avec un service non obsessionnel mais présent. Le prix n'est pas bas, mais ça vaut le coup. Essayer
Paolo.o
Le 30/12/2018 à 19:07
Excellent restaurant, cuisine innovante et très bonne, grande attention aux allergies alimentaires : ils ont préparé un menu adapté à mes besoins sans renoncer à leur capacité à revisiter les saveurs de notre terroir avec une grande créativité ! Compliments
Giovanni.a
Le 29/12/2018 à 14:54
Bien joué! Cuisine parfaite. Un équilibre rare. Service rapide, attentionné et attentionné. Très satisfait.
Umberto.a
Le 15/12/2018 à 16:10
J'étais dans ce restaurant le 3 mai de l'année dernière. Un lieu presque anonyme à l'extérieur mais beau et élégant de manière spartiate à l'intérieur. Accueil cérémonieux dans un environnement qui m'a offert plus qu'une cérémonie. Des invités qui parlaient doucement et poliment. Le serveur, très gentil, frère du chef, prêt à répondre à toute demande avec la collaboration d'une fille belle et polie. Menu à la carte auquel ils ont immédiatement conseillé d'opter pour celui de dégustation au prix le plus bas. Tout dépend donc de la chance et du savoir-faire du chef. Très grands plats et très petits plats. Bon et de qualité selon les explications chuchotées du serveur. Un signe d'approbation de ma part avec une demande de tout répéter sur un ton de voix plus élevé. Je ne suis pas sourd. Conclusion du déjeuner par un dessert : assiette de 30 cm. de diamètre et une boule très savoureuse plus petite qu'une noix. Bill et adieu chef, serveurs pour nous saluer. Peut-être que j'y suis habitué différemment, mais quand je mange, j'aime être dans un environnement plus joyeux. Mon avis n'est pas censé être négatif car ils ne le méritent pas, en fait je leur souhaite bonne chance.
Maripina.e
Le 14/12/2018 à 20:00
Trop cher. Personnel très organisé. Vous mangez des aliments de qualité servis avec soin. Les serveurs expliquent les plats et les vins avec un zèle excessif. Le menu dégustation « en toute liberté » est défini par la cuisine et non choisi par le client. Cela signifie que vous risquez de rencontrer des ingrédients qui ne sont pas appréciés par tous les convives. Il était servi gratuitement pour la modique somme de 68 euros pièce. Vins très chers, le prix le plus bas 24 euros. 1 litre d'eau 3 euros, automatiquement remplacé même si la moitié de la bouteille double (6 euros). Un doigt de thym rosolio 5 euros. L'emplacement n'a rien de spécial. Je ne le recommande pas car il y a d'autres endroits à Trani où l'on mange très bien et dépense moins à deux pas d'un balcon avec vue sur la mer et la cathédrale.
Roberto.a
Le 03/11/2018 à 06:44
Ma première expérience dans un restaurant étoilé, et je dois dire que c'était fantastique. Nous avons choisi le menu dégustation qui nous a fait découvrir les principaux plats « signature » du restaurant qui sont une explosion de goûts et de saveurs, avec les bonnes combinaisons d'ingrédients de saison et d'excellents vins. Félicitations à la famille De Gennaro dirigée par le chef Stefano pour un excellent travail.
Irene.
Le 01/10/2018 à 01:28
Personnel de salle très attentif, aux manières élégantes mais sans paraître raide ; environnement - il va sans dire - raffiné; la palette de couleurs utilisée dans le lieu est magnifique ; ambiance intimiste. De la cuisine, des plats d'une grande beauté arrivent à table, surprenants en bouche par les combinaisons de textures, de saveurs et, dans certains cas, même de températures. Ayant opté pour un menu dégustation avec accords mets et vins au verre, nous nous sommes entièrement confiés au chef et au sommelier: les deux frères, peut-être grâce à cette harmonie enracinée dans le lien du sang, ont ainsi offert à nos palais un menu à la fois complexe et linéaire, pas une note discordante, bien au contraire. Compte totalement proportionné et honnête, je dirais.
marilena.i
Le 09/09/2018 à 17:48
Toujours le meilleur....nourriture excellente...accueil et service au top....tout est impeccable ! J'ai déjà hâte de revenir.
Raffaele.t
Le 06/09/2018 à 15:54
Le service, la cuisine, la rencontre du sublime.
Riccardo.a
Le 23/08/2018 à 02:45
Le restaurant Quintessere a toujours joué un rôle prépondérant dans mes choix de restauration mais aujourd'hui il a dépassé toutes les attentes personnelles que j'ai construites au fil du temps. Tous les plats que j'ai choisis ont été proposés de la meilleure des manières : chacun d'eux était savoureux et plein d'émotions, toujours accompagné d'un service professionnel, attentionné et sympathique, capable de vous mettre complètement à l'aise. Ce fut un réel plaisir de passer la soirée ici. Je crois personnellement que le chef Stefano Di Gennaro, ses frères et les autres membres de la brigade méritent pleinement et définitivement toute la reconnaissance qu'ils ont reçue et recevront certainement à l'avenir.
Maria.G
Le 19/08/2018 à 01:06
Environnement raffiné, excellente qualité des mets et des vins. La nourriture crue était très bonne même si les crevettes auraient pu être un peu mieux nettoyées. Les serveurs sont très compétents dans leurs explications, mais je n'ai pas aimé le geste de l'un d'eux de poser la serviette sur mes genoux pour libérer la soucoupe sur laquelle elle était initialement posée et poser la focaccia dessus. Et je n'ai pas apprécié l'accueil initial qui nous a fait nous asseoir et organiser la séance, ce qui m'a personnellement mis un peu sous pression. Les prix exagérés qui peuvent être acceptables pour la viande crue, mais absolument pas pour le reste des plats (surtout les entrées et les entrées) (nous avons payé 177 euros pour deux pour 8 crevettes à 30 euros, 4 huîtres à 20 euros, une entrée pour 17 euros, deux entrées à 36 euros, deux desserts à 21 euros, une dégustation de verres de vin choisis par le serveur à 44 euros et eau et couvert à 9 euros !!). Les plats étaient vraiment trop sucrés et mériteraient d'être revus à mon avis, l'entrée et les entrées ressemblaient davantage à des desserts. En fait, je crois que le chef est très doué pour les desserts, qui étaient vraiment excellents, avec de très bonnes notes. Au bout de quelques heures je corrige les deux étoiles et n'en mets qu'une : mon partenaire et moi affrontons la journée avec imodium et enterogermina. 177 euros pour se sentir mal le lendemain aussi valent vraiment la peine d'être signalés.
ida.m
Le 09/08/2018 à 13:54
Nous étions quelques jours en vacances à Trani et le soir du 1er août nous nous sommes offert un dîner étoilé..., Nous nous sommes donc retrouvés à dîner dans un endroit raffiné en dégustant une excellente cuisine et du bon vin. (Menu dégustation par excellence avec accord mets et vins). Si nous repassons par ces régions, nous y retournerons certainement. Bravo aux jeunes propriétaires qui ont su s'occuper de tout avec beaucoup d'attention et de professionnalisme .
Mjrna.
Le 01/08/2018 à 08:27
Restaurant élégant, cuisine avec des plats et des combinaisons particulières, j'ai essayé le menu dégustation, mais ce n'était pas spécial. Accueil parfait, les frères collaborent en synchronisation. Déception car la facture a été arrondie. C'est la première fois que cela nous arrive !
Maria.i
Le 29/07/2018 à 14:54
Endroit raffiné, on y est très bien accueilli. Excellents plats avec des combinaisons particulières, excellent apéritif de crevettes rouges. Déception d'avoir dû payer la grappa finale et le moscato et/ou le café... habituellement offerts ! Parfois on est déçu par des bêtises ! Je recommande le restaurant.
david.u
Le 14/07/2018 à 19:31
Approche moderne et fraîche de la cuisine traditionnelle du sud de l'Italie. Service merveilleux. Bien joué!
sagittario.
Le 07/07/2018 à 20:07
Tout simplement excellent dans tous les aspects qui caractérisent un restaurant respectable. Des plats délicieux à l'environnement raffiné; de la gentillesse, de la discrétion et de la compétence qualifiée des frères Di Gennaro à la recherche absolue du détail dans la cuisine du chef étoilé Stefano
Giuseppe.o
Le 06/07/2018 à 11:50
Restaurant avec une cuisine de poisson innovante mais qui reste attentive aux traditions du lieu. Service géré avec professionnalisme et gentillesse. Plats délicieux, compliments au chef.
Wenzel.r
Le 12/05/2018 à 00:56
Je suis allé dans au moins deux douzaines de restaurants étoilés Michelin partout dans le monde, principalement en Europe et ce soir, nous avons probablement eu le meilleur service de tous les temps. Le serveur avait une attitude très amicale, il nous a raconté une histoire intéressante sur le vin recommandé, nous a donné des conseils sur ce qu'il fallait visiter dans les Pouilles et a fait dans l'ensemble un travail exceptionnel. Mais pas seulement lui, mais toute l'équipe de service était super sympa, toujours là quand vous en aviez besoin, mais pas impétueuse du tout. Bien sûr, le service dans un bon restaurant est important, mais la nourriture joue le rôle principal - et elle l'a fait de manière spectaculaire. Tous les plats ont été précis et parfaitement assortis les uns aux autres. Nous choisissons le menu surprise et tous les plats ont été fantastiques - avec quelques surprises supplémentaires. Ensuite, nous avons eu la chance de discuter rapidement avec le cuisinier Stefano lui-même, un homme humble doté de compétences exceptionnelles. Nous avons passé une soirée absolument merveilleuse et l'addition était très modérée par rapport aux restaurants similaires dans d'autres pays. En Allemagne, il faudrait payer le double du prix – facilement. Alors que reste-t-il à dire ? Visitez le restaurant Quintessenza si vous êtes même à proximité de Trani.
PIA.U
Le 06/04/2018 à 12:23
Étoile Michelin bien méritée. Les frères Di Gennaro ont créé une cuisine qui vaut vraiment le détour pour la revisitation des produits locaux, pour l'accord des vins et pour la créativité. Le lieu présente une élégance sobre et minimaliste. Fortement recommandé
Kirsten.o
Le 29/03/2018 à 14:43
Une expérience de dégustation unique, des plats raffinés, des chefs-d'œuvre culinaires non seulement du point de vue gustatif mais aussi des plats composés de manière artistique. Excellente qualité et personnel sympathique, ce que vous dépensez vaut certainement toute la qualité que vous goûtez. Environnement simple et épuré, j'ai particulièrement apprécié les détails non évidents comme le repose-sac et autres petites choses qui m'ont frappé puisque je ne les ai jamais retrouvés dans d'autres environnements. Merci pour cette merveilleuse soirée passée.
Antonio.a
Le 13/11/2017 à 15:29
Nous sommes allés dîner, le personnel était bien formé et a toujours accordé la plus grande attention aux plats et au service. Le plat qui nous a le plus impressionné a été le premier plat de tortelli à la ricotta, bisque de crevettes et tartare encore aux crevettes rouges de Gallipoli, exceptionnel. Il y a peu à dire sur ce restaurant. Il faut l'essayer et se laisser bercer par leurs plats. Il le mérite, il le mérite tellement. . Nourriture superbe, attention aux moindres détails, ce qui fait la différence dans les restaurants de ce niveau. Lieu de détente extrême, très confortable. C'était un voyage de saveurs qui valait la peine d'être réessayé. Je vais certainement revenir. Compliments.
Matti.
Le 14/10/2017 à 15:19
service exceptionnel, emplacement exceptionnel et bien sûr nourriture exceptionnelle. je connais ces restaurant depuis 2017 et ça va de mieux en mieux ! haut de gamme mais pas sophistiqué.
Luigi.a
Le 03/09/2017 à 09:22
Visité la semaine dernière. Nous étions un groupe de six personnes et avons opté pour le menu sans accords mets et vins. C'était délicieux. Deux d'entre nous avaient des intolérances alimentaires et le chef a fait de son mieux pour nous satisfaire et offrir une expérience cohérente à tout le monde. Le prix était plus que raisonnable pour un menu de ce genre.
Nicola.i
Le 26/06/2017 à 18:16
L'un des meilleurs restaurants que j'ai mangé de ma vie. Attention exceptionnelle aux détails. Le restaurant est géré par une famille qui porte passion et attention aux moindres détails pour créer une expérience magique. Hautement recommandé.
Stefano.a
Le 26/05/2017 à 13:09
excellent choix de matières premières cuisinées avec goût et originalité, excellente carte des vins, étoile sans doute méritée. Continuez votre bon travail p.s. mention honorable pour le poulpe grillé à la sauce barbecue, c'est addictif, ça devrait être illégal ;)
paolaangela.a
Le 24/04/2017 à 09:41
Une cuisine raffinée de qualité mise en valeur par le savoir-faire du chef. Un endroit idéal non seulement pour la nourriture mais aussi pour l'élégance essentielle du lieu et la gentillesse exquise du personnel. HAUT!
Roberto.o
Le 04/04/2017 à 12:12
Si c'était possible, je donnerais à ce restaurant toutes les étoiles dont il a besoin. Mais je ne pense pas qu'ils soient nécessaires, ces gars-là, avec humilité et élégance, vous accompagnent dans un parfait voyage gastronomique.
maria.l
Le 03/01/2017 à 13:15
Excellent restaurant, rien à envier aux restaurants étoilés. Sélection rigoureuse de matières premières d'excellente qualité, carte absolument non triviale avec des plats traditionnels revisités. Courtoisie et compétence du personnel qui ne seront jamais oubliées ! Le prix, autour de 50-60 € par personne pour un dîner à deux plats avec vin doux et café, est honnête compte tenu de la qualité de la nourriture et des préparations. C'est désormais un arrêt obligatoire lors du passage par Trani !
Marco.a
Le 15/11/2016 à 19:58
Peut-être le meilleur restaurant de Trani et maintenant récompensé par l'importante étoile Michelin. Essayez librement le menu dégustation. Le prix est un peu élevé à 80 euros mais ça vaut vraiment le coup car à chaque plat est associé un vin différent.
Claudio.i
Le 20/08/2016 à 18:10
Une cuisine raffinée et d'excellentes idées offrent aux convives plus qu'un déjeuner ou un dîner, elles offrent la possibilité de déguster plutôt que de manger et d'apprécier ce qui se déguste à 360 degrés, pour la série : même l'œil veut sa part. Une direction jeune, familiale mais professionnelle qui aide également à choisir les excellents vins proposés sur la carte. La principale caractéristique est que les plats proposés ne déçoivent jamais et dépassent les attentes. C'est ce à quoi je m'attends lorsque je vais dîner au restaurant, non seulement pour manger, mais aussi pour me faire dorloter et faire travailler tous les sens et ici, il y a un travail pour la vue, le toucher, l'odorat, l'ouïe et évidemment le goût. Bon rapport qualité/prix compte tenu du très haut niveau de qualité. Il est recommandé pour les dîners entre partenaires de vie et couples exigeants dans un cadre privé où faire du bruit et parler fort n'est pas de mise.
Elisa.
Le 06/06/2016 à 09:54
L'apothéose du goût ! Restaurant lumineux, simple et raffiné. Nous avons choisi le menu dégustation Quintessenziale à 5 plats avec des accords mets et vins recommandés. C'était l'apothéose du goût ! Un fantastique crescendo d’émotions ! Je remercie Domenico, qui a dirigé un excellent room service avec courtoisie et professionnalisme, en nous parlant des plats servis ; Saverio qui nous a passionnés pour chaque gorgée de vin; et surtout le chef Stefano et son équipe, qui ont fait de chaque plat un art en respectant la tradition et en osant l'innovation. Ce sont des frères qui mettent leur âme et leur passion dans leur travail, cela se voit, s'entend et savoure. Louable et récompensé ! Arrêt incontournable ! Visité en juin 2016
Pachi.i
Le 08/12/2015 à 23:18
Emplacement raffiné et minimal. Personnel qualifié et extrêmement attentif aux besoins des clients. Cuisine... divine. A la télévision, on entend souvent parler, dans diverses émissions culinaires, de l'équilibre des saveurs, de l'acidité, du bouquet... des choses qui, avant aujourd'hui, je pensais que ce n'étaient que des mots. Belle expérience de dégustation d'aliments frais sans altérer l'essence des ingrédients. Avec gentillesse le café pourrait être inclus dans l'addition.
- 🏪 B&B Al Pantheon con ThomasMann (127 Avis)
- 🏪 In Centro - rooms (115 Avis)
- 🏪 Miramare Soverato (599 Avis)
- 🏪 Casa Dreosti (54 Avis)
- 🏪 Diamante (385 Avis)
- 🏪 Ristorante Giapponese Sushoku (572 Avis)
- 🏪 La Baracchina (261 Avis)
- 🏪 CIACCIARELLI Ristocafè | Bar Ristorante Pinseria Aperitivi Tabacchi| Latina (1043 Avis)
- 🏪 Sun and Moon Ben and Breakfast (22 Avis)
- 🏪 Ristorante Trattoria Pizzeria La Brace (587 Avis)
💬 Tout est indiqué sur la notation des étoiles : chambre 2/5 : la sonorité est insupportable : on entend absolument tout de nos chers voisins, même quand ils vont aux WC, et je ne vous parle pas des claquements de portes. Les murs sont faits en carton ! Pour le service 3/5 uniquement pour l'accueil, car pas de petit déjeunés compris. Vous avez votre check-in mais attendez vous à ne plus les revoir après. L'emplacement est certainement le points le plus positif car effectivement vous êtes absolument proche de tout à Rome.
💬 Nous avons choisi ce B&B en raison de sa localisation et des commentaires laissés par les autres voyageurs et nous avons très bien faits. Bien situé entre la vieille ville et la mer, il est possible de tout faire à pied. Nous avons été très bien accueillis par la propriétaire qui était aux petits soins pour nous durant tout le séjour. La chambre était en très bon état, très propre, possède des rangements et nous avions même un balcon. Nous avons ainsi pu déguster une bouteille de vin de la région, la propriétaire nous a gentiment prêté son tire-bouchon et nous a passé 2 verres à vin. La literie était très bien, l'hôtel est au calme, nous avons passé une très bonne nuit. Le petit-déjeuner est servi dans la chambre, pain frais, huile d'olive de la région, tomates, jambon (demandé à la dernière minute et que la propriétaire nous a apporté très gentiment alors que ce n'était pas prévu), fruits de saison (des cerises, pêches du jardin), plusieurs types de confiture, du miel, etc. Je recommande vivement ce B&B pour sa localisation, pour l'accueil chaleureux de la propriétaire et le confort des chambres.
💬 Bonne nourriture, personnel vraiment gentil et arrangeant et situé directement sur la plage.
💬 Nous avons eu le plaisir de passer plusieurs jours avec Jeroen dans sa maison d'hôtes en avril 2024. Jeroen est le meilleur hôte absolu. Il a pris le temps de répondre à nos questions avant notre arrivée et était prêt à arriver lorsque nous sommes arrivés à Cortona après une très longue journée de voyage depuis les États-Unis. Notre chambre était impeccable et correspondait exactement à l'hébergement que nous espérions à notre arrivée dans la belle Cortona. La chambre est équipée de tout le nécessaire pour un séjour confortable. Le lit était très confortable, la salle de bain était belle et il y avait aussi un sèche-cheveux, des serviettes supplémentaires et beaucoup d'espace pour se déplacer. Chaque matin, Jeroen vous livrera dans votre chambre un merveilleux petit-déjeuner léger pour bien commencer la journée : croissants, fruits frais et café/cappuccino. L'emplacement n'aurait pas pu être meilleur de la Casa Dreosti. Marcher dans la rue étroite en approchant du bâtiment ressemble à quelque chose qui sort d’un film. Absolument magnifique. Je recommande vivement la Casa Dreosti à tous ceux qui recherchent un endroit spécial où séjourner lors de leur visite à Cortona.
💬 Des options sans gluten étonnantes! J'ai seulement essayé les arancini, car ils préparaient encore des pizzas sans gluten. C'était parfait : savoureux, savoureux, tout simplement délicieux (et super bon marché). Il y avait même quelqu'un parmi le personnel qui parlait un anglais correct.
💬 Le service est bon. la sélection de sushis n'est pas mauvaise
💬 Je suis allé à La Baracchina plusieurs fois. J'ai refusé l'apéritif car on m'a apporté une boisson non alcoolisée clairement composée de glace, d'eau tonique ou similaire et de sirop de fruits. Le petit-déjeuner, au contraire, devrait être favorisé. Même si parfois le prix est de 4,80 et d'autres fois de 5,20. Si le prix sur lequel vous comptez est le deuxième, il est plus élevé que les autres offres de la région, dont la qualité, à mon avis, est meilleure. Le service est cependant bon. Il est également important de souligner que c'est le seul bar qui anime la ville après vingt heures du soir. L'espace vert à proximité est un plus et un aspect positif si vous avez un enfant pour jouer et s'amuser, au contraire, il est moins positif si des groupes d'enfants qui crient se rassemblent.
💬 environnement très accueillant, parking assez grand devant, le seul défaut c'est qu'on ne le voit pas de la rue. L'intérieur est très joli, moderne, bien distribué, le comptoir est grand et très bien rangé, les vitrines montrent très bien le contenu, le seul défaut peut-être, mais placé là cela ressemble à un obstacle, une table à l'entrée qui divise la caisse zone \tabac du bar, des embouteillages se créent pour payer et sortir\entrer. Café et pâtisseries pour le petit-déjeuner de toutes sortes et pour tous les goûts et tous les besoins. Personnel rapide et attentionné, très professionnel et poli. Environnement propre et bien rangé, tables assez grandes, salle grande et bien éclairée, je suis venu ici pour le petit déjeuner mais j'y retournerai certainement pour le déjeuner car en plus des sandwichs que j'ai vu sortir j'ai senti d'excellents arômes venant de la cuisine
💬 Situé dans un parc de villas. Personnel accueillant et serviable. Prix justifiés par la période. Proximité de la mer 600 MT. A côté du terrain et des restaurants. Quartier calme avec beaucoup de verdure. Possibilité de faire du vélo dans le parc. Également recommandé pour les week-ends
💬 Cuisine simple et efficace..viande cuite à la broche..