L'emplacement m'a un peu déçu. Dans un hôtel de dunes, je m'attendais à être sur la plage dans quelques minutes, avec des soirées atmosphériques avec vue sur la mer depuis l'hôtel. Mais l'hôtel est situé sur « la dune la plus large des Pays-Bas ». Et cela fait 5 kilomètres de large à Merlet. L'hôtel est situé directement sur la route principale dans la rue du village de Schoorl. Il nous a fallu environ une demi-heure pour nous rendre à la plage de Schoorl. De plus, un bel hôtel, un personnel agréable et une cuisine délicieuse à la brasserie.

Personnel très +++, très bon service, y compris le robinet de la douche, oncle John, il a travaillé dur, une personne fantastique, dont vous ne pouvez que bénéficier en tant que propriétaire. Le petit déjeuner était également bon, un peu clairsemé avec du café, je bois habituellement 3 à 4 tasses, nous n'en avons eu que 2 ! Mais le service supplémentaire était parfait !!

Nous avons passé une soirée fantastique. J'ai moi-même pris le menu végétarien, quelles bonnes associations et saveurs intenses ! Le service mérite également un grand compliment, ils ont contribué de manière significative à l'expérience. Félicitations supplémentaires à Perry, un hôte de bout en bout avec un talent évident et une passion pour le métier !

Un déjeuner d'introduction avec le jeune chef de l'année (récompensé par Gault&Millau) dans le lieu familier de Schoorl. Partner avait opté pour le menu végétarien avec accompagnements sans alcool. Elle a été très impressionnée par la puissance des saveurs et les associations de saveurs originales de ce chef très créatif. J'ai moi-même choisi le menu habituel. De délicieuses préparations d'ingrédients luxueux aux saveurs profondes considérables alternant avec des combinaisons raffinées. Les acides jouent un rôle important dans les plats de ce chef et il n'a pas été si simple pour le sommelier de trouver des vins qui s'accordent parfaitement. C'était calme ce vendredi après-midi et nous avons reçu toute l'attention de toute l'équipe. Un après-midi encore très réussi.

Quel beau week-end nous avons passé. Les choses ont bien commencé dès notre arrivée, nous avons bénéficié d'un surclassement dans la suite « Love under construction ». ❤️ Quel beau cadeau c’était. Tout allait bien et nous avons adoré le bel art de Michiel Poort. Le dîner au grand café était également délicieux, mais le deuxième soir, nous avons eu un dîner de 5 plats au restaurant Merlet, un véritable régal pour la langue. Tout était parfait, le personnel sympathique, le lieu et les saveurs des plats. Nous avons énormément apprécié. Merci beaucoup et j'espère que nous reviendrons bientôt. Salutations

Nous avions prévu une fête de Saint-Valentin ici et nous l'attendions avec impatience depuis des jours. L'hôtel : Même s'il peut toujours arriver que quelque chose ne soit pas correct ou ne fonctionne pas correctement, cela reste toujours ennuyeux. (Mais le problème a été vite résolu et n'est donc jamais devenu une nuisance et c'est ce qui compte !) Ensuite le restaurant : Ce soir-là, nous avons commencé par un kir royal après quoi la fête a pu commencer. ça a commencé avec 3 amuse-gueules délicieux. Les 6 plats qui ont suivi, accompagnés de vins et des explications d'un maître vraiment excellent, méritent un compliment ! Il avait un bon feeling avec la soirée et a joué un rôle majeur dans l’expérience de la soirée. Nous avons pensé que l'anguille du fumoir à table était une belle trouvaille. Merci pour cette merveilleuse soirée et peut-être à la prochaine.

Nous n'avons pas logé, mais avons mangé à la brasserie Bourgogne et au restaurant Merlet. Tous les deux parfaits dans leur genre. A la brasserie, excellent ragoût de porc, goûteux à souhait. Au restaurant merveilleux filet de poisson blanchi au lait battu, suivi d'un plat d'agneau de Texel, divin. Belle carte des vins. Nous reviendrons.

Hôtel de charme dans un village bucolique. Chambres biscornues. Restaurant de très bonne qualité. Dîner délicieux. Petit déjeuner de qualité. Bar agréable. Terrasse. Vélos à disposition pour aller explorer les dunes. Y reviendrai-je? Oui

Nous avons découvert ce restaurant par hasard pour dîner et ce fût une excellente surprise gustative. Servis dans un cadre agréable, les plats étaient savoureux et les vins proposés avec goût. Le tout pour un prix raisonnable. Nous reviendrons.

Oui, je donne 5/5 à l’Hotel Merlet ! Tout était parfait. L’accueil et le service toujours avec le sourire, la chambre, l’ambiance… Mais surtout le restaurant « Merlet » (une étoile Michelin et d’autres récompenses). Comparé aux restaurants étoilés en France, Le Merlet mérite deux étoiles pour nous. Une expérience unique. Quel chef ! Le Grand Café « Le Bourgogne » vaut aussi le détour. Pour moins de 30 € on fait un très bon dîner. D’origine hollandaise et vivant en France, j’espère que je retournerai un jour avec mon mari à Schoorl pour profiter de l’hôtel et ses restaurants mais aussi des dunes et des magnifiques plages de Schoorl et de Bergen aan Zee. Saskia G. Ja, ik geef 5/5 aan Merlet ! Alles was perfect. De ontvangst en de bediening altijd met een enthousiaste glimlach, de kamer, de sfeer. Maar vooral het restaurant « Merlet » (één Michelin ster en andere beloningen). Vergeleken met sterren restaurants in Frankrijk, verdient De Merlet voor ons minstens twee sterren. Een unieke belevenis. Wat een chef ! Oorspronkelijk nederlandsche en wonend in Frankrijk, ik hoop dat ik nog een keer terug kan komen met mijn man in Schoorl om van dit hotel te profiteren , maar ook van de duinen en het mooie strand van Schoorl en Bergen aan Zee. Saskia G.