Quand je retourne dans mon pays d’origine, je me retrouve souvent face à un dilemme mental : est-ce que je retourne manger dans les restaurants de mon enfance ou est-ce que j’essaie quelque chose de nouveau ? Cette fois-ci, après le déjeuner au Ristorante Da Gigetto (Miane), j'ai décidé d'essayer un nouveau qui m'a vraiment inspiré. Alors, après un peu de détente – et quelques toasts – au Poggio Pagnan (Mel), je suis allé à la Locanda San Lorenzo, étoilée Michelin, à Puos d’Alpago. Il s'agit d'un restaurant d'une grande importance historique, ouvert depuis plus de 120 ans et avec un parcours gastronomique digne de respect. Depuis son ouverture, il a toujours été géré par la même famille, qui voit aujourd'hui la dernière génération porter avec fierté, qualité et attention, ce restaurant qui allie histoire, territoire et innovation. En cuisine, en effet, on retrouve Damiano Dal Farra, arrière-petit-fils du fondateur. Le premier « obstacle » a été le choix du menu. J'étais vraiment indécis entre les deux menus dégustation et le menu. Le deuxième choix l'a emporté et m'a amené à déguster des plats de venaison et, grâce aux conseils et à la gentillesse du personnel de salle, à découvrir également une entrée à base de lapin que je qualifierais sans aucun doute de SUBLIME ; mais allons-y dans l'ordre. L'endroit est élégant, soigné et raffiné. Accueillant et chaleureux. L'assiette qui accueille le convive a une saveur esthétique anglaise. Le personnel est accueillant, compétent, joyeux, serviable et, avec naturel et élégance, sait mettre immédiatement les convives à l'aise. J'ai décidé d'accompagner les plats que j'ai choisis avec deux verres de vin différents que le sommelier m'a recommandés. J'ai commencé avec une cave que j'adore et qu'il est difficile de trouver au verre - Marisa Cuomo - puis j'ai continué, avec le deuxième plat, avec un vin rouge que je n'avais jamais goûté - Camplazens. Des vins qui se marient bien avec les plats choisis et qui, honnêtement, au verre, ont un rapport qualité/prix vraiment excellent. Et maintenant la vaisselle… Après un accueil qui laissait déjà entrevoir les grandes capacités de la cuisine, j'ai commencé par un tartare de chevreuil, noisettes, fraises au vinaigre balsamique et crème brûlée au foie gras. En plus de l'esthétique merveilleuse du plat, en bouche, chaque saveur était vraiment équilibrée et stimulait les papilles. En entrée, le personnel de service nous a recommandé les fusilli Fracasso, le beurre de montagne et le ragoût de lapin de basse-cour façon chasseur. Je ne vous cacherai pas que c'était le plat le plus excitant. Cela m'a littéralement époustouflé, c'était tellement savoureux, équilibré et incroyable en bouche. J'ai ensuite continué en l'accompagnant du vin rouge dont j'ai parlé dans les lignes précédentes, avec le filet de chevreuil aux arômes forestiers, le « bortsch », la choucroute et le babeurre. J'adore quand vous jouez avec des couleurs qui invitent et captivent immédiatement le client. Voilà tout cela qui était le préambule d'un plat vraiment excellent avec une grande exaltation de la viande utilisée et démontrant une fois de plus la grande habileté du chef et de son équipe. Pour conclure, après un pré-dessert qui a rafraîchi et nettoyé la bouche, j'ai choisi un dessert qui combinait des ingrédients que j'aime beaucoup : namelaka à la noix de coco, sauce à la menthe et à la réglisse et glace à la citronnelle. Imaginez les saveurs et les textures de ces aliments… tous parfaitement retrouvés et dégustés dans l’assiette. Les petites pâtisseries proposées n'étaient pas non plus de moindre importance. Il y a aussi un autre aspect que j'adore et que je retrouve dans chaque plat que j'ai goûté : les trois consistances. Chaque plat a amené le convive à goûter à la fois une partie moelleuse, une partie croquante et une partie « liquide ». Une caractéristique qui, combinée à l'excellente qualité de chaque proposition, de l'environnement et du service, a rendu ce dîner vraiment raffiné, exquis et agréable. La Locanda San Lorenzo vaut le détour et c'est une expérience que je veux absolument répéter.

Enfin un restaurant étoilé qui n'est pas que de l'apparence mais aussi beaucoup de fond, en effet, un environnement raffiné mais très accueillant, un personnel discret et très gentil. Personnellement, j'ai beaucoup apprécié la réinterprétation des plats et produits Alpago accompagnés d'un excellent Pinot Noir pratiquement local. Nous reviendrons peut-être dans une autre saison pour nous régaler d'une nouvelle carte qui sera sûrement un véritable voyage à travers les saveurs un peu perdues de ces lieux que je porte dans mon cœur.

Mais comme c'est bon, un endroit où se sentir chez soi ne suffit pas. L'hospitalité est à la maison tout comme la cuisine avec des plats typiques et également d'excellents plats de poisson. Concernant la carte des vins, rien à dire, il y en a aussi pour les palais les plus exigeants, avec des prix super. Bien joué. À bientôt

Restaurant qui reflète pleinement les attentes d'un restaurant étoilé Michelin sur tous les fronts : - Excellente cuisine : à partir du pain et de l'huile (offerts en accompagnement du pain) en passant par les entrées (offerts) en passant par les excellentes entrées et en terminant par les pâtisseries maison (également offertes) -Excellent service : excellente gestion des horaires de dîner, très convivial et avec une attention constante au client -ambiance enveloppante : tout est très soigné et pas de notes discordantes -facture très honnête : 42 euros en considérant avoir commandé, par personne, une entrée, deux bouteilles d'eau et un café avec entrée et viennoiseries maison offertes Nous reviendrons certainement

En un seul mot, c'est le meilleur restaurant que j'ai visité. Merci pour votre accueil

Le menu dégustation est absolument un vrai plaisir. La cave à vins est richement dotée et le service, professionnel, courtois et attentionné . En y mange très bien. Une des meilleures adresses dans l'Alpago.

Déco intérieure à revoir et personnel très très hautain

Le service est très sympathique très accueillants nourriture impeccable de belles chambres que du bonheur

Super