Quel bijou !! Ce doit être l’un de mes hôtels préférés au monde. Une oasis de calme et de beauté - de délicieux plats frais, un design époustouflant et une attention aux détails. Totalement incroyable.

Nous avons séjourné en amoureux à Dimora delle Balze, et tout s’est déroulé à merveille. Le cadre est exceptionnel, avec des espaces paisibles au cœur de la campagne sicilienne. La piscine est agréable, et les déjeuners pris à ses abords étaient un véritable plaisir. Le petit déjeuner, avec son large choix, est à la hauteur des attentes : pris dans le jardin magnifique, près des vieilles colonnes, il offrait un cadre aussi charmant que relaxant. L’hôtel est par ailleurs très calme, un lieu idéal pour se détendre. Le personnel, toujours attentif, a su nous offrir un excellent service, y compris en nous permettant de profiter des lieux après le check-out, ce qui a été très apprécié avant de rentrer en France. Si l’envie de découvrir les environs nous a parfois menés à Noto, à seulement 25 minutes de là, il est difficile de quitter ce lieu où l’on se sent si bien. Mention spéciale au massage au spa, réalisé par Fatima (je ne suis pas sûr de son prénom dsl), qui a été une super expérience. Les moments passés à observer le coucher de soleil, un verre de vin à la main, restent un souvenir particulièrement agréable. Nous reviendrons sans hésiter. Je recommande les yeux fermés.

Un petit hôtel-boutique très original. Né de la restauration d'une ancienne ferme, l'hôtel propose des chambres disposées dans des cours intérieures et un nouvel espace séparé pour la piscine et le restaurant. Une restauration à la fois belle, chaleureuse et élégante. J'ai dîné au restaurant un soir et c'est un incontournable : une cuisine délicieuse, mettant l'accent sur les produits locaux. L'établissement dispose également d'un petit spa isolé avec vue sur la vallée ; les massages étaient incroyables. Le niveau de service était légèrement variable, ce qui était notre seul petit reproche.

Séjour de 2 nuits récemment avec un excellent service, d'excellents menus de dégustation et une belle propriété. La chambre était un peu petite mais sinon très agréable. Spécial Merci au personnel comprenant Christian, Alessandra et Ryan.

Nous avons passé un merveilleux séjour à la Dimora delle Balze. Le personnel était aux petits soins et toujours prêt à aider. L'établissement est très calme et paisible, ce qui était parfait pour échapper à l'agitation ! Il est situé à environ 20 minutes de Noto, une jolie ville, et à 40 minutes d'Ortigia, une ville vraiment magnifique. La cuisine et les vins de l'hôtel étaient vraiment excellents !

C'est une propriété très spéciale. Service chaleureux et attentionné. Des terrains magnifiques à explorer. Une oasis. Le personnel est absolument adorable. Ils nous ont fait sentir comme chez nous. Le petit-déjeuner était tout simplement charmant. La piscine est impeccable. Cinq étoiles tout autour. Aller! Vous ne le regretterez pas.

Nous avons été 2 nuits a Dimora delle balze, ce fut l'une des meilleures experiences de ma vie. Nous avons cherché l'erreur mais il n'y en avait pas. Le service et la gentillesse du personnel est remarquable, le cadre est dingue et la nourriture est saine et excellente et j'ai rarement vu un souci du detail comme celui ci. Tout est pensé pour que l’on s’y sente bien. Notre seul regret c’est de n’avoir pas prolongé le séjour. Bravo, nous reviendrons c'était 2 jours extraodinaire. Merci à toute l'équipe

Le vrai luxe ! L'un des meilleurs hôtels de luxe que j'ai fait. Le cadre est magnifique, le design est d'excellent goût, le personnel est gentil, discret et efficace. La nourriture est délicieuse, le service est parfait, rien de négatif à dire, nous reviendrons !

Superbe propriété près de Noto! On se sent à la campagne comme dans une sorte de ferme de luxe, ultra reposant. Le restaurant est top le soir, on était très impressionnés par les plats. L’équipe est très accueillante et aux petits soins. Une belle surprise !!

Un endroit d’exception, un cadre de rêve, un accueil comme si on était dans sa propre famille, pour se ressourcer, se recentrer, se sentir comme chez soi sans rien à faire, juste savourer, juste se détendre, juste être bien. Merci Elena, nous avons profité de chaque instant et avons été sensibles à toutes les intentions si présentes que ce soit au niveau de la décoration des chambres tellement aboutie et toute en finesse, de la qualité du petit déjeuner ou du dîner avec des produits plein de goût et d’authenticité, de cet accueil si chaleureux et rempli d’amour. Nous n’oublierons ni le dîner, ni la cooking class du chef Christian Mandura, merci encore pour ces merveilleux moments. C’était magique.