Ma femme et moi y avons séjourné en mars 1999 alors que nous étions presque les seuls clients. (Deux journalistes de Londres étaient là pour suivre des cours de cuisine et écrire à leur sujet.) C'était tout aussi fabuleux à l'époque qu'on le dit aujourd'hui.

C'est une expérience unique de rester ici. C'est certainement hors des sentiers battus mais c'est le but de cet endroit. Superbe emplacement avec vue sur la campagne environnante et le lac. Les chambres sont simples mais confortables. La nourriture est exceptionnelle au dîner et au petit-déjeuner.

Une expérience incroyable que vous soyez végétarien ou non. De la nourriture à tomber par terre et des lodges de bon goût pour se reposer, situés dans une oliveraie dans les collines juste au sud du lac Trasiman.

Je n'ai vu que le jardin avec la vue sur le lac Trasimène. Le propriétaire a eu la gentillesse de nous le montrer. Elle ne reçoit désormais que des groupes pour dîner et loue des chambres. C'est gentil qu'elle donne des cours de cuisine !

J'y suis allé avec mon fiancé pour une escapade romantique et c'était définitivement... au-delà de mes attentes. L'endroit et les environs sont incroyables, la chambre était un rêve... Mais eux, puis le personnel vient et rend le tout encore plus spécial. Merci de prendre soin de nous et de nous faire sentir comme chez nous. Nous reviendrons !

Version courte : si vous n'avez jamais visité un restaurant proposant plus qu'une « assiette de légumes mélangés » pour les végétariens – Montali vous montrera qu'il existe d'autres façons de faire entrer vos légumes verts. Si vous pensez que l'association du vin de fût de chêne et de la cuisine végétarienne légère est excellente – Montali l'a. Si vous pensez que le « Sacher » n'est qu'une version autrichienne d'un brownie très sec : allez-y. Pour toutes les personnes qui ne sont pas d’accord avec plus d’une de ces affirmations : continuez à lire, car cela pourrait vous éviter des déceptions et un gaspillage d’argent. Je suis végétarienne depuis l'âge de 12 ans. Alors comme nous ne voulons pas entrer dans les détails de combien de temps cela s’est passé, je tiens à vous rassurer : cela a été une période remarquable. Heureusement, de nos jours, vous pouvez choisir entre de nombreux types de restaurants différents et vous pouvez être sûr que vous n'aurez pas à rentrer chez vous le ventre vide étant végétarien - du moins en Allemagne. Ce que je veux souligner en disant ceci : lorsque vous vous présentez comme un restaurant et un hôtel avec une « réputation bien connue non seulement dans toute l'Italie, mais aussi au niveau international », vous devriez alors être en mesure de rivaliser avec les restaurants « dans toute l'Italie et à l'international ». Quand nous sommes arrivés à Montali, cela semblait être l'endroit relaxant que nous recherchions. Ok, laisser vos invités rencontrer d'abord votre chien qui aboie et les faire asseoir avec un vin imbuvable pendant une demi-heure avant de leur montrer leur chambre après une journée en voiture m'a fait penser que l'attitude de cet endroit était peut-être un peu trop détendue pour moi. Alberto, le propriétaire de Montali sert les repas et recommande « des vins corsés pour un menu corsé » – et vous donne également de bons conseils pour améliorer votre anglais sans rien demander. Merci. Il y a aussi deux filles qui ne maîtrisent pas bien l’anglais et qui servent dans un restaurant – je suis convaincu qu’Alberto pourrait les aider s’il en a fini avec l’enseignement aux clients payants. Mais laissons cela de côté et parlons de cette nourriture très appréciée. Le premier plat était un oignon entier caramélisé dans une pâte feuilletée du commerce. Avec trois feuilles de roquette que je ne vous refuserai pas. Mangeable – mais tout ce que j’aurais jeté au four en 20 minutes après 12 heures de travail aurait été meilleur. J'aurais choisi un vin demi-sec, peut-être du Riesling de Moselle pour accompagner le sucré de l'oignon si j'en avais eu l'occasion : mais nous avons eu le vin rouge recommandé en fût de chêne. Merci, Alberto. Le deuxième plat était des pâtes farcies. Enfin. Gorgonzola dans les pâtes. Burrata dessus. Vous avez des questions sur cette combinaison ? Après 8 semaines, je n'ai toujours pas compris. Encore une fois : un verre de vin blanc aurait été la meilleure option. Le plat principal était très créatif – du moins si l’on en juge par la quantité de couleurs dans l’assiette. Le point culminant à mon avis était cependant le dessert qui était présenté comme «le fameux Sacher», mais qui s'est avéré être un gâteau au chocolat très sec ou une sorte de brownie et était accompagné d'une glace à la menthe dont le goût était très similaire à celui de mon dentifrice. Et oui, si vous vous demandez : j’ai clairement mangé plus de Sacher que de mauvais brownies dans ma vie. La soirée s'est terminée avec un café – pas ce à quoi on s'attendrait dans un restaurant italien, mais une sorte de café moka. Pas d'espresso ni de cappuccino. Ce qui m'amène au petit-déjeuner. Ce que nous avons eu, ce sont deux tranches de pain manifestement non faites maison, deux tranches d'un fromage (et personne n'a demandé de recharge), une sorte de cornetto qui a également été évidemment achetée et réchauffée au four - et une crêpe de sarrasin qui rappelait en consistance et en goût (ok, c'est une hypothèse) plus de garniture. Cependant, pour faire court : nous avons décidé de quitter cet endroit immédiatement après le petit-déjeuner et nous ne le recommandons pas à quiconque a au moins un peu d'expérience avec la nourriture (végétarienne). Mais si vous ne vous sentez pas dérangé par les restes de chats et de chiens et que vous souhaitez combiner une nourriture moyenne avec de mauvaises recommandations de vins et des cours d'anglais gratuits, cela pourrait être une option pour vous.

Emplacement incroyable et isolé, niché dans ses propres oliveraies au-dessus du Lago Trasimène. Nous y sommes allés car il est rare de trouver un restaurant végétarien en Italie qui se concentre sur la production d'une cuisine excellente et intéressante. Nous n'avons pas été déçus. J'ai adoré le fait qu'il y ait des expérimentations, mais cela peut aussi signifier que tout ne fonctionne pas parfaitement ensemble. Ça vaut le voyage.

C'est vraiment un endroit incroyable. Nourriture délicieuse, même pour un non-végétarien comme moi. Les gens de Country House Montali sont également fantastiques. De plus, l'hôtel est une véritable oasis de paix. Quel endroit merveilleux c'est !

Cet endroit est béni des dieux, notoirement végétariens. Vous vous retrouverez immergé dans la magnifique nature de l'Ombrie, où les collines sont couvertes d'oliviers, où quelques bâtiments en pierre invisibles sont là pour répondre à votre besoin de sommeil, et où le silence laissera s'exprimer votre côté méditatif. Quant à la nourriture, il y aurait beaucoup à dire, si vous possédez un vocabulaire riche en compliments. Je me limite à « parfait ». À 19 h, les invités sont invités à rejoindre le patio pour l'apéritif et discuter, se préparant ainsi au meilleur moment de la journée : le dîner, qui est un véritable spectacle, orchestré avec minutie par M. Montali, une sorte de magicien des opérations. Il vous indiquera où vous asseoir, s'assurera que vous allez bien, vous expliquera le fonctionnement (pas de menu à choisir, faites confiance au chef) et il ne vous restera plus qu'à éveiller vos sens. Étant motard, j'ai également apprécié les chemins de terre autour de la propriété. De nombreuses excursions sur des chemins de gravier sont possibles, il suffit de consulter la carte. Ou de vous perdre tranquillement. Un seul point distingue cet établissement des 5 étoiles : les chambres sont agréablement épurées et il est conseillé de rester dehors la plupart du temps. Cependant, les murs sont assez fins et l'intimité est un problème (à mon avis).

Montali doit être expérimenté, point final. L'attention portée aux détails est fantastique. Vous venez ici pour la nourriture et je vous garantis des chefs-d'œuvre culinaires. Vous restez grâce au service exceptionnel. Vous reviendrez car rien d'autre ne se rapproche de l'expérience Montali.