J'y ai passé quelques jours de vacances pour savourer les plaisirs du vieux Piémont. Structure historique et bien entretenue, peut-être avec quelques détails à revoir et à moderniser, et c'est la raison des 4 étoiles car si je devais me limiter au restaurant et au personnel, je devrais attribuer 7 sur 5. Authentique, une cuisine simple, pas inutilement élaborée mais bien réalisée et avec l'utilisation de produits zéro kilométrage autant que possible. La truite carpione (élevée dans l'eau Stura d'un hameau voisin) et la panna cotta, toutes deux traditionnelles au caramel et au café, étaient décidément supérieures, mais les autres plats dégustés étaient également tous d'excellente qualité. Le fonctionnement de l'hôtel et du restaurant est assuré par un groupe de jeunes, compétents et passionnés, capables de mettre le client à l'aise et qui méritent certainement d'être soutenus.

Nous sommes à Chialamberto et pas à Rimini ! Le dimanche 12 juillet à 12h00, nous nous présenterons pour un apéritif. Un monsieur nous arrête devant la porte pour nous demander si nous avons réservé pour le déjeuner. La réponse est négative, on a juste envie de prendre l'apéritif. La réponse est vraiment incroyable ! Il répond qu'ils sont proches du déjeuner et donc comme la salle est pleine (deux tables) il ne peut pas nous servir d'apéritif !!!! Alors ne vous plaignez pas si les gens ne viennent pas.....

Je suis venu ici récemment, pas un mauvais endroit, mais super gentillesse du personnel ! Je dois surtout donner une note très positive à Luca qui nous a servi, très préparé et surtout très gentil et professionnel ! Des compliments sont souvent nécessaires de la part de gars comme ça ! Au-delà de ça, tout est très bien, l'endroit est un peu vieillot mais on ne manque de rien !

Déjeuner du lundi de Pâques, bonne nourriture mais très petites portions, nous avons continué le déjeuner pratiquement avec du pain pour satisfaire la faim étant donné que le chiffre de 36 euros était vraiment très pauvre. Deux micro dégustations de premier et deuxième plats inexistants, une micro côtelette d'agneau uniquement sur l'os, des serveurs gentils mais pas particulièrement professionnels... pour ne pas beaucoup mieux répéter l'ancienne direction. La surprise finale fut alors d'avoir pris une bouteille de très. vin mousseux de mauvaise qualité pour fêter son anniversaire à la somme disproportionnée de 30 euros...

Excellente cuisine. Personnel sympathique qui saura immédiatement vous mettre à l'aise. Amoureux des chiens (pour moi, s'ils ne laissent pas entrer les chiens, ils ne figurent pas sur ma liste d'installations). Lieu trop mal chauffé (d'où les 4 étoiles)

La nouvelle direction travaille dur pour améliorer le service et le moderniser, bonne cuisine simple mais bien préparée, menu touristique à 19 ou 24 euros

Déjeuner entre amis Personnel jeune, très gentil et très disponible pour tout type de besoin. Excellente cuisine simple et traditionnelle, goûtez les fleurs de courgettes farcies, les desserts sont également excellents. Fortement recommandé

Dîner d'hier soir à la Poste et comme d'habitude excellent rapport qualité-prix (et quantité). La courtoisie combinée à un service jeune et rapide donnent une empreinte positive à cette nouvelle direction. Félicitations à Larissa, Viola et Mauro. Je regrette les jugements critiques sommaires et très approximatifs qui ne peuvent être reproduits et je regrette que le nouveau propriétaire doive "subir" le poids des commentaires négatifs avant son rachat.

Endroit chaleureux et caractéristique, les gars sont gentils et serviables, la cuisine est authentique et raffinée à la fois qui nous a définitivement émerveillés, vous commencez à goûter chaque plat avec les yeux, tout est délicieux, le dessert est superlatif...... un Sacher accompagné d'une coulisse de fraises et poivre rose et une fondue au chocolat noir paradisiaque, nous reviendrons certainement à la prochaine occasion

Gentils, bons gars, excellent cuisinier, magnifique site historique ! J'ai déjeuné aujourd'hui vers 14h00, ils me disent en tant que premier client un excellent veau avec une sauce au thon et un steak inégalé. Je reviendrai certainement bientôt avec ma famille pour essayer le reste du menu.