Nous étions à un anniversaire.....endroit très accueillant et de bonne qualité....on y mange bien

Cet établissement nous a été vivement conseillé et ce fût une magnifique découverte. Un bon hors du temps où le goût des chose simples prend tout son sens. Les plats défilent sous nos yeux et nous les savourons jusqu'au dernier. Du fait maison avec des produits de la ferme servis par des hôtes souriants. Bravissimo!

J'y étais dimanche 12 janvier avec des amis, endroit incroyable, bien tenu, avec un excellent choix musical et avec une âme. Même si nous sommes arrivés très tard, ils nous ont quand même accueillis avec une cuisine délicieuse à un excellent prix. Désormais, après les via ferratas de Casto, on sait où aller. Nous reviendrons avec grand plaisir. P.s. W Jacopo et sa famille et grâce aux conseils de Mauro.

Avec quelques amis, j'ai visité cet endroit hier soir. Nous avons réservé par téléphone environ une heure avant de partir et ils nous ont confirmé qu'il y avait des places disponibles. A notre arrivée, nous étions les 4 seuls clients du restaurant (ce qui en temps normal, étant un samedi soir, n'aurait pas été de bon augure, mais étant 3 jours après Noël, cela aurait pu l'être). Nous sommes accueillis par Jacopo, le propriétaire de manière très gentille et chaleureuse. Après les présentations il nous emmène à notre table où "je vous ai déjà préparé l'apéritif". L'apéritif ne s'annonce déjà pas bien... TRÈS BIEN, un excellent verre de vin blanc au goût frais et très sucré accompagné à peu près de toutes les bonnes choses (des morceaux de fromage frais aux oignons nouveaux, du pain excellent, un vin d'exception focaccia, entrées diverses, etc.). Presque sans s'en rendre compte, Jacopo nous emmène dans le monde des apéritifs : à commencer par un plateau de charcuteries pour « s'envoler » jusqu'à une succession continue de dégustations de cornichons, cornichons et préparations toutes réalisées par eux et au km0. On est presque submergé par l'anthologie des saveurs au point de vouloir presque se déclarer vaincu (également suite aux repas abondants des jours précédents), et se contenter d'une pizza, mais Jacopo ne s'énerve pas et commence par un trio de spectaculaires premiers plats, un de plus que le précédent. Après les premiers instants, Jacopo me lance gentiment un défi "tu veux toujours de la pizza ?" mais maintenant je suis presque au bout du fil, malgré la certitude désormais que, étant donné la bonté et la qualité de ce que je viens de manger, même la pizza ne peut être que superlative, je refuse poliment, mais je sais que mon " La bataille" avec Jacopo et sa formidable famille (la ferme est familiale), est loin d'être terminée. Et en effet, peu de temps après, la fille arrive avec la première de deux secondes étonnantes. Le tout accompagné d'accompagnements à base de légumes vraiment exceptionnels. Après une bonne dose de dégustation (mais les portions sont tout sauf petites, bien au contraire) nous hissons le drapeau blanc dépassés par le goût et la bonté qui nous ont été proposés. Et voici le coup de grâce pour "réparer ta bouche", comme disait mon grand-père qui travaillait à la laiterie : "la buca l'é mìia fiàca se nun la sàa de vàca" (je traduis : la bouche n'est pas fatiguée si elle ne le fait pas). je ne connais pas de vache) : Jacopo nous apporte sur une petite planche à découper des morceaux de fromage que son fils avait retirés du feu de la cheminée quelques instants plus tôt. Impossible de résister. Mort. Nous demandons grâce car il n'est humainement pas possible pour nous de continuer et Jacopo nous sert quelques morceaux de deux types de gâteaux faits maison et quelques "infusions digestives" de sa propre production. On applaudit debout. Pour des raisons d'exactitude, je n'écrirai pas ce qu'il nous a demandé à la fin, au moment de payer l'addition, mais le voyage sensoriel, à travers les saveurs de la nature de Val Sabbia, dans lequel Jacopo nous a accompagnés de manière experte, était quelque chose de mystique et incomparable et il valait chaque centime dépensé pour régler une facture absolument honnête et correcte. Épinglé immédiatement dans les endroits préférés de ma vie de gourmande (malheureusement je n'ai pas eu de carte de visite à ajouter à ma collection), je suis presque sûr que tôt ou tard, comme ce n'est pas au coin de la rue, je' j'y retournerai. Jacopo était un hôte parfait et nous nous sentions comme une famille également car il s'est volontairement arrêté pour nous illustrer de nombreuses préparations et aspects de son travail qui ne s'arrête pas seulement au restaurant. Permettez-moi une petite critique en conclusion, absolument pas de Jacopo, mais de ceux qui ont écrit une critique négative. D'après mon expérience personnelle, même aujourd'hui, après une journée, il n'est pas possible de trouver quelque chose que nous n'avons pas aimé ou qui ne nous convenait pas dans ce que nous avons trouvé au Cole. Ces gens me demandent ce qu'ils mangent habituellement à la maison ou quels restaurants ils fréquentent, étant donné que c'est, à mon avis très personnel, l'endroit que j'aimerais près de chez moi. Sincères félicitations à Jacopo et à sa belle famille. Nous nous reverrons certainement

Endroit vraiment accueillant, mais les propriétaires sont le plus de cet emplacement fantastique au milieu des montagnes d'Auro près du parc des forges de Casto. Ils vous font sentir vraiment chez vous avec une offre culinaire unique. Je le recommande si vous êtes dans ces régions. Nous reviendrons certainement

La ferme Le Cole située à Castro au pied des Alpes est vraiment une belle réalité rustique du lieu. Très bel endroit avec vue panoramique et montagnes derrière. Dehors, il y a une jolie place avec un grand grill rotatif pour rôtir la viande et des tables extérieures. L'intérieur est pittoresque et vintage avec beaucoup de bois et très accueillant. La nourriture est faite maison et très bonne. Le personnel était vraiment sympathique

Des pizzas fantastiques ! Si vous souhaitez manger une pizza légère mais savoureuse, il faut vraiment y aller. Ensuite, il y a des entrées vraiment fantastiques, sans oublier les premiers plats !!! Et pour ceux qui aiment la viande, même de la très bonne viande !!!

Mon ami spécial et moi avons eu un repas inoubliable ici un dimanche soir. Nous avons adoré le fait que tous les cours étaient d'origine locale et préparés par les propriétaires. Le personnel et les propriétaires étaient très sympathiques et enthousiastes à l'idée de nous laisser essayer les nombreux produits qu'ils fabriquent. On nous a donné un pot de confiture gratuit avant notre départ. Si vous êtes dans le coin et aimez la nourriture, faites une réservation. Vous serez très heureux de l’avoir fait ! Sans aucun doute, j'y retournerai lors de mon prochain passage dans la région.

Spectaculaire! Une ferme avec un grand A avec des produits frais, authentiques et surtout autoproduits (ce qui fait la différence) ! Personnel serviable et accessible. Prix ​​vraiment raisonnable pour tout ce qui est proposé ! Note d'éloge notamment pour le vin servi à l'apéritif ☺️

Trouvé par hasard, et une belle découverte, c'est sûr. La mienne ne sera pas une critique négative, absolument pas, elle ne serait pas correcte pour la bonne nourriture et les bonnes préparations. C'est une véritable ferme dans laquelle les matières premières pour la création des plats sont autoproduites. Cependant, je n'ai pas envie de lui attribuer les cinq étoiles car 70 euros pour deux pour une entrée, une dégustation de deux entrées, de l'eau et un verre de vin, sans café ni rien d'autre, me semble beaucoup. Mon raisonnement est le suivant et le propriétaire aimable et vraiment accueillant ne m'en veut pas : "Nous faisons tout nous-mêmes", eh bien, si vous autoproduisez les matières premières, en théorie, le coût est moindre. Alors, ce que je ne comprends parfois pas et qui me met un peu en colère, c'est que pour habituer les gens à mieux manger, à comprendre ce qu'est le km 0 etc, il faut pourtant proposer un prix juste et durable tout aussi juste et durable est une entreprise agrotouristique (qui ne peut certainement pas être inférieure à l'entreprise "industrielle" mais elle ne peut pas non plus être excessivement chère) sinon elle devient quelque chose seulement pour quelques-uns et culturellement nous restons stagnants. Ensuite en effet, personnellement je préférerais connaître d'abord les coûts des différents plats/cours pour organiser mon budget et ma "faim". Pour le reste, j'ai été frappé par la variété et la qualité des légumes marinés et des charcuteries. Très bel accueil, lieu curieux et particulier, habité et plein de passion. Merci. p.s. J'améliorerais les bulles proposées à l'apéritif, ce n'est pas très km 0 et c'est déplacé, c'est maintenant un domaine viticole plutôt industriel. Vous pouvez trouver de meilleures choses, à des prix encore meilleurs et peut-être même bio.