Voilà pas mal d'années que tous nos séjours à Royan sont ponctués d'un repas à l'Aquarelle. Nous choisissons toujours le menu Dégustation et l'accord mets-vins. Les raisons de cette fidélité? C'est tout simplement une magnifique cuisine, un délice pour les yeux et pour les papilles. Des six plats du menu, des mises en bouches et des mignardises, des associations de vins, rien ne nous a jamais déçu. De plus, l'endroit est agréable, le service chaleureux et attentif, la vaisselle très originale. Le plaisir commence au moment où nous faisons la réservation, et se prolonge les jours suivants en regardant les photos des plats que nous continuons à prendre comme des enfants. Je n'avais jamais mis d'avis, mais je souhaite aujourd'hui remercier l'équipe pour tout le plaisir que ces visites nous apportent depuis si longtemps, et l'encourager à poursuivre dans cette voie de l'originalité et de la qualité.

excellente table installée dans la serei e campagne de Charente maritime. Les plats sont fins, tres créatifs avec des mélanges de saveurs innovants. L’etoile est amplement méritée. Le dessert, le château de sable avec les saveurs fruitées et acides des cremes mangue, passion et glace à la ricotta parfaite et plaisir absolu bon rapport qualité prix. Je recommande très chaleureusement. . Virtuosité

Excellente soirée avec une cuisine raffinée et surprenante.Service et conseils parfaits.

Ce fût un moment magique empli d’une rondade de plats aussi beaux que succulents. Bravo et Merci pour ce délicieux repas.

Cela fait maintenant pas mal d’années que nous venons régulièrement dîner et comme à chaque fois nous repartons enthousiastes. Tant de saveurs, d’innovations, de mariages osés, de cuissons parfaites… Encore un grand merci à ce chef !

Superbe dîner dans cet établissement qui ne démérite pas son étoile ai guide Michelin. La cuisine se veut inventive et raffinée. Dans chaque plat, une attention particulière est apportée. Bravo à toute l'équipe du restaurant.

Très belle expérience culinaire, le menu dégustation est particulièrement bien réalisé et vaut largement son prix tant par la qualité des ingrédients composants les plats que par la finesse et la minutie apportées à leur conception. Le forfait 6 vins est également bien adapté et très abordable au vue des vins servis. A noter également un service en salle impeccable. Établissement à recommander vivement.

Très bel établissement cuisine très très originale et très recherchée, nous avions pris le menu dégustation à 100 € moi personnellement ça faisait un peu beaucoup mais gustativement parlant c'était très intéressant peut-être un petit bémol sur les personnes qui comme moi ne sont pas très sucrées il serait peut-être judicieux de pouvoir proposer un fromage et un dessert au lieu de 2 desserts. Sinon service à la hauteur et personnel très sympathique

Repas à 2 avec le menu Dégustation et l'accord mets-vins : tout simplement parfait ! Le cadre est d'une élégance rare, et tous les plats très réussis avec un soin remarquable apporté à leur présentation. Nous avons été particulièrement impressionnés par les desserts, nous qui ne sommes habituellement pas amateurs de sucré. Une excellente expérience gastronomique

Expérience parfaite. Accueil soigné mais pas trop présent, cuisine raffinée et locale, élaborée avec créativité et soin du détail. Menu dégustation largement valable pour découvrir l'univers du chef, pour un prix plus que correct. Le bouillon de haddock qui accompagne le mille feuille foie gras/queue de veau est à tomber. J'ai commencé à faire des photos, mais tout était si délicieux que j'ai vite abandonné pour me concentrer sur les assiettes qui se succédaient, bon signe... Assiettes qui soit dit en passant sont d'une céramique de toute beauté. Carte des vins soignée avec une jolie page de découvertes locales. Bref, une pépite avec vue à essayer dès que possible.