Nous n'avons pas loué de chambre mais seulement fait le restaurant le soir : Plats savoureux Service impeccable Environment du restaurant cosy C'est un certain tarif mais très bon rapport qualité prix.

Personnel charmant et attentionné qui est à l’écoute de vos moindre souhait. En plein centre, chambre simple et agréable, double vitrage. Bon restaurant gastronomique malgré quelques erreurs comme un soufflé trop blanc d’œuf ou un veau pas assez tendre mais cela n’a pas terni le ressenti agréable de ce repas !

Chambre spacieuse au dernier étage avec une salle de bain et douche très confortable. Personnel aimable et attentionné. Nous étions de passage à Châlons pour le Gala des Arts et Métiers, tout proche. Belle expérience !

Extérieurement l'hôtel est sans intérêt, par contre dès que l'on rentre à l'intérieur on trouve une déco moderne, cosy chic , et de bon goût. Le bar est petit, mais sympa, pas de liqueur de café donc pas de black Russian après le dîner dommage, mais pas vraiment grave. J'ai opté pour une coupe une flûte de champagne rose d'un "petit " producteur local, la maison Ghislain Payer et Fille, ok, mais pas inoubliable. Je dois avouer que je ne suis pas un grand amateur de Champagne, mais dans la région je reconnais que j'ai un faible pour la maison Billecart Salmon, il en ont, mais uniquement en bouteille. Ensuite au dodo J'ai pris une chambre luxe sous les toit, je crois une des plus grandes , la N° 60, effectivement de très beaux espaces, salle de bains au top avec baignoire spa et douche. Par contre, la climatisation à première vue, m'a semblé un peu juste pour la taille de la pièce (je dirai 40m2), mais enfin de compte elle a fait le job. Dans la chambre la déco est sobre, mais sympa La literie est de très bonne qualité. Le personnel est charmant et efficace L’emplacement est au top pour visiter Châlons-en-Champagne à pied, la cathédrale est vraiment proche et l'église N.-D. -en-Vaux est quasiment devant l'hôtel Une très bonne adresse d'étape entre Reims et Metz qui a ma connaissance en manque cruellement, si vous voulez visiter Reims ou Épernay voyer des adresses plus centré sur ces villes (quoique !), par contre c’est un bon point de départ pour aller passer une journée à Verdun et revenir, si une bonne heure de voiture ne vous fait pas peur. L’hôtel à 2 restaurants, 1 restaurant étoilé « Restaurant Jerome Feck », et un restaurant plus simple « les temps changent ». J’ai publié un avis pour chacun des restaurants. Le restaurant étoile est à la hauteur de son étoile, ce qui n'est pas toujours le cas. Le bistrot est sympa En conclusion, aucun motif de mécontentement, tout a été parfait est au dessus de mes attentes pour un hôtel de cette catégorie.

Très bel accueil dans cet hôtel de belle prestance. Repas à la brasserie et petit déjeuner vraiment bon. Et idéalement situé au cœur de la ville. Merci pour ces beaux moments passés à Chalon-en-Champagne.

Hotel agréable avec un très très bon restaurant. Dommage qu'il y ait un bruit de ventilation dans les toilettes de notre chambre. Petite remarque: 10 euros pour garer son véhicule dans la cour de l'hôtel alors que le montant de la note de chambre + repas + petit-déjeuner atteint les 450 euros...un peu tout mutch.

Chambre simple mais confortable. Le dîner était très simple pour un étoilé. Repas bon mais avec quelques erreurs, exemple : mon œuf parfait était cuit dur par contre la sauce qui l'accompagnait était un véritable délice. Nous avons eu plusieurs exemples au cours du repas.

Nous avons été déçus par le repas , le homard de l’entrée était parfaitement furtif, indétectable, le côté salé-sucré croustillant du plat de poisson rappelait douloureusement une enseigne américaine de fast food, le dessert lui était bien vu , nous avons cru comprendre que le chef était à l’aise sur ce terrain. Nous n’avons pas compris l’enthousiasme de certains commentaires pour le petit déjeuner, absolument indigne d’un étoilé Michelin, buffet façon chaîne d’hôtel internationale, médiocre. Il se trouve que nous avions la veille mangé et dormi chez un non étoilé Michelin, et tout dans les moindres détails était d’une toute autre qualité, soigneusement choisi et sélectionné.

Pour notre dîner d anniversaire de mariage nous avons choisi ce restaurant que nous connaissons depuis de nombreuses années. Nous n avons malheureusement pas eu le choix des plats puisque seulement 2 menus imposés avec aucun changement possible. C est dommage..... donc aucun choix pour le dessert ....chocolat obligatoire ! Il serait bienvenu de préciser ce changement de formule lors de la réservation.

Remarquable . Le service est vraiment très attentionné et si je ne met que 4 étoiles pour la chambre c'est uniquement paracerque la télévision était HS lors de notre passage ( pas bien grave ) Hôtel très recommandable , nous y retournerons. A noter que le restaurant gastronomique est juste excellent avec également une bien belle carte des vins et notamment en Champagne . A ne pas manquer !