Avis sur Thierry Seychelles

💬 Bon moment au 6e sens. La cuisine est de qualité. Les plats sont bien travaillés. Le veau est un peu trop cuit, dommage. Le personnel est plutôt accueillant. Mais on regrette le grand manque de tenue. Un serveur en t-shirt dans un restaurant de ce niveau, c'est décevant. Un manque d'attention. On avait signalé que c'était notre anniversaire de mariage. Aucune attention particulière. Dommage.

💬 Qualité excellente sur les mises en bouche et entrées mais décevante à partir des plats et aux desserts. La maîtrise technique, esthétique et gustative du début (mises en bouche superbes, noisettes/caviar, melon/pastèque/gamberoni, poire/tourteau, pêche/homard) ne se maintient pas sur la suite (thon, pigeon/olives, granité passion/mangue, trio de tomates). Portions généreuses (c’est même copieux) et produits exceptionnels. Chouette accord sans alcool (kombuchas et thé noir). Service sympathique et attentif mais plusieurs petits loupés en dessous des attentes pour 3 étoiles, et surtout dans notre cas, quasi pas de prise en compte des préférences alimentaires pourtant clairement expliquées par écrit plusieurs semaines a l’avance et réitérées en détail au début du repas. Ce n’était heureusement pas des allergies, mais ça reste dommage, il faudrait peut-être dire dès le départ que ce ne sera pas possible de faire d’ajustements de ce type, au moins on saurait à quoi s’en tenir. Et peu d’écoute au cours et en fin de repas. L’expérience du lieu et en particulier du jardin (faire la visite!) reste mémorable mais au final assez conventionnelle/sans surprise pendant le repas. Enfin petit détail le niveau de bruit est assez élevé ce qui rend parfois difficile d’entendre les explications (surtout avec accent). Et encore nous avons eu une table bien située, celles sur la terrasse côté route doivent être moins agréables ! En résumé on pourrait recommander si les prix étaient ceux d’un 2 étoiles hors Paris, mais pas pour le niveau actuel où on paie plutôt pour la marque / le prestige que pour la gastronomie et c’est dommage pour un chef qui a tant fait en cuisine :/. Sans doute pas la cible de ce genre d’établissement une fois qu’il a eu la consécration ? On en repart un peu déçus, et surtout un peu tristes de ce que cela montre pour la gastronomie de ce niveau, avec l’espoir que le chef pourra reprendre les choses en mains!

💬 Très jolie cuisine à découvrir dans un menu surprise. Nous avons beaucoup aimé le concept. Un peu désarçonné lors des mises en bouche, nous attendions que l on nous explique. Cela a été fait, ensuite. C est très amusant de chercher, se concentrer sur les saveurs et les personnes qui vous expliquent les plats le font naturellement. Un très joli moment avec des saveurs très marquées. Nous avons beaucoup aimé !

💬 Un peu déçus cette fois ci. Nous étions venus en 2021 et nous plébiscitions alors les 2 étoiles. Nous nous attendions à être bluffés une nouvelle fois mais ce ne fût pas le cas. Les plats étaient très bons dans l'ensemble mais 2 d'entre eux ne nous ont pas paru aboutis, le terre d'Aubrac un peu sec avec trop de graillons de bœuf par rapport au reste, et l'huître pas au top. Le service n'a pas été à la hauteur des 2 étoiles. Nous avons dû réclamer les couverts pour un plat après 5 mn d'attente ( plat chaud) et l'aligot nous a été servi une fois la viande terminée, alors qu'il était servi quasi en même temps aux tables d'à côté. En revanche, nous avons apprécié la sommelière, de bon conseil.

💬 Clairement une bonne adresse, la paella est délicieuse, très bonne deuxième expérience !! Les ingrédients sont de bonne qualité, goûteux 🤤 Lieu confidentiel, ressemblant à une entrée de maison, trop drôle, on a l'impression d'être chez soi Au niveau du service c'est simple peut être trop Le cuistot est drôle mais un humour un peu gras Je vous recommande chaudement cette adresse, réservation sur place, dog friendly ☺️

💬 Simplement le meilleur déjeuner de ma vie. Tout était parfait l’accueil, le cadre, le service les mets, les vins. Les propriétaires ont une bien belle vision de la restauration. Tellement hâte d’y retourner …

💬 Très bon, j’ai pris le menu à 89€ entrée/plat/dessert et mon mari le menu végétal à 79€. Le service est très agréable et le lieu très bien décoré.

💬 Cuisine raffinée et goûteuse. Bons produits. Jeune personnel de service agréable. Parking

💬 Très bonne cuisine bistronomique avec des produits frais, d'excellentes saveurs, je ne suis jamais déçue par la carte qui change à chaque saison. Un rapport qualité prix très bon (28e le menu deux plats sur toute la carte). Une terrasse à l'arrière du restaurant avec un toit en dur très bas et la décoration de celle-ci à revoir. Je ne mets pas cinq étoiles car le service n'est pas excellent et si on dine dans la salle, on profite bien malgré nous du babillage et des rires gras du personnel.