L'Autrefois Restaurant Aix en Provence

Réponse du propriétaire :

Cher Julien, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et votre fidélité pendant votre séjour à Aix en Provence ! Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Stéphanie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine à thème du samedi soir. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Laurent, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Véronique, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Monsieur, Nous tenons avant tout à exprimer nos sincères regrets concernant les désagréments que vous avez pu rencontrer. Cependant, nous aimerions apporter quelques éclaircissements. Vous avez indiqué qu'un de convive est tombé malade après avoir déjeuné dans notre établissement, mais, à notre connaissance, ni vous-même ni aucun autre client n'avez été affectés ce jour-là. Nous accueillons en moyenne 60 clients par service et n'avons, jusqu'à présent, reçu aucune autre plainte similaire. Dans ce contexte, pourriez-vous nous aider à comprendre comment vous attribuez cet incident à une intoxication alimentaire liée à notre restaurant ? Il est également important de souligner que notre restaurant fait l'objet de contrôles sanitaires réguliers et rigoureux. À titre d'exemple, une inspection a été menée par l'entreprise Veritas lundi, le 22 janvier dans notre cuisine, justement le lundi que vous mentionnez. Cette inspection, qui fait partie de notre engagement continu envers la qualité, a conclu à l'excellence de nos standards. Les rapports de ces analyses sont accessibles publiquement, et nous serions ravis de vous fournir les liens online correspondants, témoignant ainsi de notre volonté de transparence. La santé et la sécurité de nos clients sont au cœur de nos préoccupations. Nous tenons à vous assurer que tous nos produits sont frais et utilisés dans le respect des normes les plus strictes. Notre offre renouvelée témoigne de notre engagement en faveur de la qualité et de la diversité. Concernant les accusations portées, nous souhaitons souligner que la période actuelle est propice aux virus saisonniers, tels que la gastro-entérite, qui peuvent affecter chacun d'entre nous. Soyez assuré que nous mettons tout en œuvre pour maintenir un environnement sain et sécuritaire pour nos clients et notre personnel. Nous sommes à votre entière disposition pour toute information complémentaire et restons ouverts à toute discussion. Notre objectif est de vous assurer une expérience des plus agréables au sein de notre établissement, et nous espérons sincèrement que cet incident n'altérera pas votre confiance. Nous vous remercions pour votre compréhension et espérons avoir l'opportunité de vous accueillir à nouveau très bientôt. Cordialement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Francine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Nicolas, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour Madame, Nous sommes sincèrement désolés d'apprendre que votre expérience dans notre restaurant n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Chez nous, la satisfaction client est primordiale, et il est important pour nous de comprendre et de répondre aux préoccupations de nos visiteurs. Votre visite de jeudi dernier, durant notre service complet, était censée refléter notre engagement envers la qualité et le service. Notre formule à volonté est conçue pour offrir une expérience autonome et agréable. Nous regrettons si la présentation de nos boissons vous a semblé imposée, ce qui n'était certainement pas notre intention. Concernant l'ambiance dans notre salle principale, nous sommes navrés si celle-ci ne correspondait pas à vos attentes. Nous disposons d'une salle plus tranquille à l'étage, et nous aurions été heureux de vous y accueillir sur simple demande. Nous avons pris note de vos avis sur d'autres établissements et artisans du goût. Bien que nous respections votre opinion et votre droit d'exprimer vos critiques, nous avons observé une tendance généralement négative dans vos commentaires. Si vous trouvez que les expériences en restaurant ne répondent pas à vos attentes, il est possible que vous trouviez plus de satisfaction dans des repas préparés chez vous, dans le confort de votre foyer. Nous vous remercions pour votre visite et vos commentaires, et nous vous souhaitons de trouver les expériences culinaires qui vous conviennent le mieux. Cordialement, Marta de L'Autrefois

Réponse du propriétaire :

Cher Rémi, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Je souhaite apporter une précision concernant notre concept unique de buffet à volonté. Notre ADN culinaire se concentre sur les plats mijotés en sauce. Ce choix est symbolisé par notre logo représentant une cocotte, et nos deux chefs, formés dans des restaurants étoilés, sont spécialisés dans cette méthode de cuisson. Nous étendons cette spécialité à notre gamme de plats en bocaux, proposant ainsi nos plats mijotés en sauce à ceux qui souhaitent les déguster chez eux. C'est la raison pour laquelle nous privilégions ce type de viande sur notre buffet. Il est important de noter que les viandes servies sans accompagnement ne sont pas idéales pour un buffet car elles tendent à sécher et perdre en saveur. Chez L'Autrefois, nous faisons le choix de privilégier la qualité et la cohérence avec notre identité culinaire. Nous espérons que parmi les 25 recettes faites maison proposées quotidiennement sur nos buffets, vous trouverez de quoi composer un menu sur mesure et à votre goût. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Kiwi, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Comme vous le savez, la question du stationnement est pertinente aussi bien pour notre restaurant en centre-ville que pour celui situé dans la zone de Pioline et Les Milles. Nous disposons d'un vaste parking devant notre établissement, offrant ainsi de nombreuses places de stationnement disponibles dans les environs. Nous avons également pris note de vos préférences musicales. Dans notre restaurant, nous varions les genres musicaux : parfois nous mettons de la musique des années 80, et parfois, c'est la bossanova qui est à l'honneur. Notre objectif n'est pas de privilégier un choix musical spécifique, mais de créer une ambiance où chaque client se sent à l'aise. Après tout, les goûts musicaux sont aussi variés que les goûts et les couleurs, et chacun a les siens. Nous transmettrons vos remarques à notre responsable de salle pour prendre en compte vos suggestions. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Christelle, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Nathalie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Camille, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié notre concept de la cuisine généreuse et nos buffets à thème du samedi soir. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Anne Marie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Salon de Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Toto, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Salon de Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, ainsi l'engagement de notre personnel en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher André, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Valentine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant nos buffet à thème. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Christian, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Je vous remercie pour votre retour concernant la porte. Effectivement, vous avez raison, la porte d'entrée reste parfois ouverte, ce qui peut être gênant en hiver. Malheureusement, pour des raisons techniques, nous ne pouvons pas installer un groom. Le plafond est très bas et touche le cadre de la porte, donc nous ne pouvons pas envisager cette solution technique. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Annick, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent soirée dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Christian, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, notre personnel en salle ainsi le rapport qualité-prix. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Maxime, Je suis navrée d'apprendre que votre expérience lors de votre déjeuner dans notre restaurant n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Permettez-moi de clarifier notre concept, qui diffère un peu de la restauration traditionnelle. Nous proposons un buffet de cuisine française fait maison à volonté, incluant une grande variété d'entrées, cinq plats principaux de viande et de poisson, quatre accompagnements, un plateau de fromages, et six desserts maison. Comme vous l'avez remarqué, notre établissement est très fréquenté, et nous nous efforçons de réapprovisionner les plats régulièrement. Cependant, étant donné que notre cuisine est faite maison, certains plats nécessitent un temps de réchauffement, ce qui peut occasionner de courtes attentes. Notre cuisine est familiale, généreuse et simple. Pour ceux qui recherchent une expérience plus sophistiquée, notre buffet du samedi soir pourrait être plus adapté. Chaque semaine, nous réinventons des recettes du monde entier, avec des thèmes variés tels que mexicain, antillais, espagnol, et grec. Nous prenons très au sérieux vos commentaires concernant notre personnel en salle, et avons déjà entamé des discussions avec l'équipe pour améliorer notre service client. Nous espérons vous revoir bientôt dans notre restaurant et vous souhaitons un excellent week-end. Cordialement, Marta de L'Autrefois

Réponse du propriétaire :

Chère Nathalie, Merci pour votre retour de l'expérience dans notre restaurant L'Autrefois. Nous sommes fiers de notre concept qui mêle la cuisine française traditionnelle et non-traditionnelle, tout en mettant l'accent sur des recettes faites maison. Nous travaillons exclusivement avec des produits frais, locaux et de saison pour offrir une expérience culinaire et gustative de qualité. Notre objectif n'est pas de rechercher l'originalité pour elle-même, mais plutôt de valoriser l'héritage et la richesse du patrimoine culinaire français. Notre buffet propose un éventail de 25 recettes variées : des dizaines d'entrées telles que différentes salades composées, plateaux de charcuterie, muffins au fromage, tapenades et terrines maison, ainsi que des verrines de légumes de saison. Vous trouverez également cinq plats principaux de viande et de poisson, nos plats signatures, tels que la blanquette de veau, le gardien des taureaux, ou encore la daube provençale. Nous proposons aussi quatre accompagnements : gratin de légumes de saison, pâtes, pommes de terre rôties, ratatouille. Le tout se déroule dans la pure tradition française, complété par un plateau de fromages variés et une sélection de desserts confectionnés par nos pâtissiers, comme la mousse au chocolat, le royal chocolat, et des tartes aux fruits de saison. Si vous êtes à la recherche d'originalité, je vous invite à nous rendre visite le samedi soir. C'est à cette occasion que notre équipe de cuisiniers et pâtissiers réinvente les recettes de cuisines du monde. Chaque samedi, nous proposons un thème différent autour d'un pays ou d'une région, avec 25 plats à thème. J'espère que ces informations vous donnent un aperçu complet de notre concept. Au plaisir de vous accueillir prochainement. Sincerement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Christophe, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Aurélie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant notre soirée à thème montagnarde. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Mika, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine maison, notre personnel bienveillant et notre concept. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Julien, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, notre ambiance vintage et le rapport qualité-prix. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Virginie, Nous sommes enchantés d'apprendre que vous avez passé une agréable soirée entre collègues dans notre restaurant. Toute notre équipe, tant en cuisine qu'en salle, est profondément dédiée à la satisfaction des clients, grâce à notre offre gastronomique de qualité et à un accueil bienveillant. Nous sommes ravis que vous ayez découvert notre établissement, qui a ouvert ses portes il y a seulement quelques mois à Aix-en-Provence. Nous espérons vous revoir, vous ainsi que vos collègues, très bientôt dans notre restaurant. Cordialement, Marta d L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Divahar, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Denis, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Pascale, Je suis navrée d'apprendre que votre expérience culinaire n'ait pas été à la hauteur de vos attentes. Nous tenons à vous assurer que notre cuisine est préparée chaque matin avec des produits frais de saison. Notre chef et son adjoint, issus d'une Maison Étoilée, ont acquis une expérience précieuse dans cet établissement renommé. Nous nous engageons à garantir la qualité et la saveur de nos plats. Notre restaurant vise à satisfaire un large public, c'est pourquoi nos plats sont assaisonnés de manière équilibrée. Pour convenir à des goûts variés, des salières et poivrières sont mises à votre disposition. De plus, notre responsable de buffet est toujours attentif à la satisfaction de nos clients et peut fournir des épices supplémentaires selon vos préférences. Il est vrai que notre équipe travaille dans une ambiance agréable, ce qui est souvent apprécié par nos clients, tout comme la bienveillance de notre personnel et la qualité de notre cuisine. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau dans notre établissement. Cordialement, Marta de L'Autrefois

Réponse du propriétaire :

Cher Christian, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine en forme de buffet à volonté. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Maxime, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Lionel, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Stéphanie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Merci beaucoup pour les photos et au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Lorenzo, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant le buffet à thème. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Yves, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison. C'est noté pour la température des plats. Je passe l'information à notre équipe en cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Je vous remercie infiniment pour vos commentaires positifs concernant votre récente expérience dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Je suis particulièrement ravie d'apprendre que vous avez apprécié notre concept de buffet, qui vous permet de composer votre menu selon vos préférences. Comme vous l'avez souligné, notre buffet offre une belle occasion de déguster et de découvrir de nouvelles saveurs. Je suis également contente que la qualité de nos plats vous ait satisfait. Nous nous engageons à cuisiner avec des produits frais, en petites séries, pour garantir cette qualité. Notre restaurant, ouvert depuis six mois seulement, bénéficie d'équipements et d'une décoration très récents. Notre personnel est ravi de travailler dans d'excellentes conditions et d'accueillir de nouveaux clients désireux de découvrir notre univers à la fois vintage et culinaire. Nous nous réjouissons à l'idée de vous accueillir à nouveau très bientôt :) Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Karine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, notre accueil en salle, notre ambiance et le rapport qualité-prix. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Benoit Lattugoni, Nous avons pris connaissance de votre message et votre avis et regrettons toute situation qui a pu conduire à un malentendu. Lors de votre visite, vous avez été servi par le gérant du restaurant et mon mari, avec qui vous avez discuté de la possibilité d'un débit double sur votre compte. Il a été convenu que si cela se confirmait, vous pourriez revenir au restaurant pour un remboursement immédiat. Nous tenons à préciser que notre service téléphonique est disponible pendant les heures d'ouverture du restaurant, et nous n'avons enregistré aucun message vocal de votre part entre 12h00-14h00 et 19h-21h00. Notre équipe est principalement active en cuisine et en salle, ce qui limite notre accès constant aux outils bureautiques. Nous comprenons que vous ayez pu être frustré, mais nous tenons à souligner que les accusations de vol portées contre notre gérant sont graves et non fondées. Nous vous invitons à repasser au restaurant pour discuter de cette situation en face à face avec le gérant. Nous sommes ouverts à la discussion et à la résolution de ce problème de manière professionnelle et respectueuse. Merci de votre compréhension et nous espérons vous revoir bientôt pour clarifier cette situation. Cordialement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Stéphanie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Madame Rey, Nous regrettons sincèrement que votre expérience dans notre restaurant n'ait pas répondu à vos attentes. Nous tenons à vous informer que les vendredis soirs, notre établissement est souvent complet et le service peut être particulièrement chargé. Nous sommes désolés que le service n'ait pas été aussi rapide que vous l'auriez souhaité. Cependant, nous vous encourageons à signaler à un serveur si vous avez besoin de passer commande, notamment pour des boissons. Comme vous êtes vous-même dans le milieu de la restauration, vous comprenez que notre personnel, après le service, se réunit pour discuter de la soirée et partager un repas. Nos horaires de service sont de 19h à 21h30. Passé 21h30, notre équipe prend son repas, tout en laissant nos clients profiter pleinement de leur fin de soirée dans notre établissement. Soyez assurée que notre personnel reste discret et attentif, et à aucun moment nous ne pressons nos clients de quitter les lieux. Votre retour est transmis à notre responsable de salle. Nous espérons avoir l'occasion de vous accueillir à nouveau et de vous offrir une expérience qui reflète pleinement la qualité de notre service et de notre accueil. Cordialement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Julie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Asteria, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et l'ambiance de notre restaurant. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Benoit, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié notre concept de buffet avec la cuisine française faite maison et la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Mikael, Nous vous remercions chaleureusement pour vos commentaires sur notre buffet. Il est vrai que notre concept se distingue des buffets à volonté. L'Autrefois à Aix en Provence une expérience culinaire unique avec une cuisine traditionnelle française faite maison, servie à volonté. Notre buffet se compose de 25 recettes variées, incluant une dizaine d'entrées telles que des salades composées, un plateau de charcuterie, et divers verrines de légumes. Vous y trouverez également cinq plats principaux de viande et poisson, comme la blanquette de veau et le gardien de taureau, accompagnés de gratins de légumes de saison et de pommes de terre (sans frites). Notre plateau de fromages et nos six desserts maison, préparés par nos pâtissiers, complètent cette offre. Nous sommes ravis que vous ayez remarqué notre engagement à utiliser des produits frais, locaux et de saison, soigneusement préparés par notre équipe de cuisiniers et pâtissiers. Votre appréciation du cadre nous touche également. Nous espérons vous accueillir de nouveau bientôt, peut-être pour notre buffet spécial du samedi où nous explorons les cuisines du monde. Parmi les thèmes variés, vous trouverez le buffet corse, libanais, grec, montagnard, et d'autres encore. La programmation de ces buffets est disponible sur notre site internet et nos réseaux sociaux. Au plaisir de vous revoir très prochainement. Sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Nous sommes ravis que vous appréciez le concept de notre buffet à volonté et la qualité de nos plats dans notre restaurant l'Autrefois à Salon de Provence. En semaine, nous nous concentrons sur la cuisine française traditionnelle faite maison, avec des plats revisités par notre équipe de cuisiniers et pâtissiers. Parmi nos spécialités, vous pouvez savourer la blanquette de veau, la gardiane de taureau, et bien d'autres. Nous offrons un excellent rapport qualité-prix, avec un déjeuner comprenant entrée, plat, fromage et dessert. Le samedi soir, nous proposons un concept différent : notre buffet éphémère "tour du monde". Chaque semaine, nous revisitions des recettes d'un pays ou d'une région différente, offrant ainsi une expérience culinaire unique et variée. Le tarif de cette prestation est différent de la semaine. Nous sommes souvent complets le midi et le week-end. Pour garantir votre place, nous vous recommandons de réserver directement sur notre site web. Au plaisir de vous accueillir à nouveau :) Marta de L'Autrefois

Réponse du propriétaire :

Cher Thomas, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Kristel, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison, la qualité de l’accueil et la bienveillance de notre personnel en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Aurore, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié notre concept de buffets à thème de samedi soir. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Jean Pascal, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison de notre buffet à volonté. Nous avons noté pour l'offre des desserts et votre retour est transmis à notre chef pâtissier. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Willy Nielsen, Nous tenons à vous remercier d'avoir choisi notre restaurant pour votre soirée de vendredi dernier, où vous étiez une table de dix personnes. Comme vous le savez, notre établissement est très fréquenté les week-ends. Notre concept repose sur un buffet à volonté, contrairement au service à l'assiette. Il est important pour nous que nos clients comprennent que tous les plats sont disponibles sur le buffet et sont régulièrement réapprovisionnés par notre responsable. Nous sommes fiers de proposer une cuisine maison, avec une variété de choix : une dizaine d'entrées, cinq plats principaux de viande et de poisson, quatre accompagnements, un plateau de fromages et six desserts. Nous souhaitons également vous informer que certains de nos plats nécessitent un temps de cuisson ou de préparation spécifique. Il peut donc y avoir un léger temps d'attente pour ces plats, mais nous nous efforçons toujours de les servir le plus rapidement possible. Nous avons pris note de vos commentaires concernant notre service en salle et avons transmis ces informations à notre responsable de salle. Nous espérons vivement vous accueillir à nouveau prochainement et vous faire vivre une expérience encore plus satisfaisante. Cordialement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Laurie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et le service en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

"Cher Olivier, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service bienveillant. Je vous remercie pour les informations concernant l'hygiène. Les banquettes et les salles sont normalement nettoyées après chaque service. Nous allons remonter l'information à notre responsable de salle afin de revoir avec l'équipe les consignes données. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Nathalie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Angélique, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, notre accueil et notre univers vintage. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant"

Réponse du propriétaire :

Cher Vivien, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Audrey, Nous sommes ravis de savoir que vous avez apprécié votre dernière visite dans notre restaurant à Aix-en-Provence. Pour continuer sur cette lancée, nous avons le plaisir de vous informer que ce samedi soir, nous organisons un buffet éphémère consacré à la cuisine du monde. Cet événement exceptionnel mettra en lumière le talent et la créativité de nos chefs et pâtissiers, qui réinterpréteront 25 recettes traditionnelles. Le buffet promet d’être richement diversifié, offrant des dizaines d'entrées, cinq plats principaux variés (de la viande au poisson), cinq accompagnements uniques et six desserts maison. De plus, nous assurerons le réapprovisionnement continu du buffet de 19h à 21h30, garantissant ainsi la fraîcheur et la disponibilité des mets tout au long de la soirée. Il est important de noter que nous privilégions la qualité et la fraîcheur en cuisinant en petites séries avec des produits frais. Cela signifie que vers la fin du service, certains plats spécifiques à cette soirée éphémère pourraient manquer. Toutefois, nous vous assurons que le choix restera vaste et varié. Ce buffet éphémère est une occasion unique de savourer des recettes spéciales, préparées avec passion et inventivité. Nous espérons que cette soirée vous plaira et serons enchantés de vous accueillir de nouveau pour une expérience culinaire inoubliable. Dans l'attente du plaisir de vous voir samedi soir. Cordialement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Brigitte, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine ainsi notre personnel bienveillant. Nous offrons des places autour de nos buffets ainsi qu'une élégante salle à l'étage. Notre salle est équipée d'un chauffage pour l'hiver et d'une climatisation pour l'été. Avec la baisse récente des températures, heureusement, nos plats mijotés du buffet apportent réconfort et chaleur à nos cœurs et estomacs. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Nathalie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Olivier, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Nous sommes ravis de vous accueillir dans nos deux établissements situés à Salon et à Aix. Nous offrons des places autour de nos buffets ainsi qu'une élégante salle à l'étage. Notre salle est équipée d'un chauffage pour l'hiver et d'une climatisation pour l'été. Avec la baisse récente des températures, heureusement, nos plats mijotés du buffet apportent réconfort et chaleur à nos cœurs et estomacs. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher.e Client.e, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison, notre personnel en salle et le rapport qualité-prix. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Nicolas, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Nos plats mijotés,sont également disponibles en bocaux à emporter :) J'ai bien pris note de votre choix de dessert et je transmettrai ces informations à notre chef pâtissier. Il accorde une grande importance à chaque avis de nos clients afin d'affiner et d'améliorer constamment notre offre. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Frederic, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Pascal, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Charlene, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié l’accueil bienveillant de notre responsable de salle Isabelle et son équipe. Nous sommes heureux que vous avez passé un agréable moment en famille parmi nous. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Stéphane, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Salon de Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison, notre accueil bienveillante et le repas de groupe dans notre salle privatisable. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Guilhem, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Evelyse, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison et notre personnel accueillant. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Rudy, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Philippe, Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez apprécié le cadre agréable de notre restaurant L’Autrefois à Aix en Provence ainsi que la qualité et la variété de nos plats. Nous tenons à vous préciser que notre concept est centré sur la fraîcheur et l'originalité, c'est pourquoi nos plats sont faits maison, en petites séries, et notre menu évolue constamment, même pendant les services. Cela peut expliquer pourquoi certains plats disponibles à votre arrivée ont été remplacés par d'autres lors de votre visite au buffet. Nous croyons que cette dynamique contribue à l'expérience culinaire unique que nous souhaitons offrir. Concernant votre accueil, nous sommes désolés d'apprendre que votre interaction avec l'un de nos employés n'a pas été à la hauteur de vos attentes, ni des standards de convivialité et de service client que nous nous efforçons de maintenir. Nous prenons votre retour très au sérieux et allons aborder cette question directement avec notre personnel pour nous assurer que cela ne se reproduise pas. Nous espérons que vous nous donnerez l'occasion de vous accueillir à nouveau pour une expérience qui, nous l'espérons, confirmera la qualité de notre cuisine et de notre service. Cordialement, Marta de l’Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Val, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, notre accueil bienveillant et le rapport qualité-prix. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Barnard, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine en semaine. Connaissez vous nos buffets éphémères de samedi soir? Nous revisitons les recettes de la cuisine du monde et nous proposons le menu spécial avec 25 plats typiques. Les thème comme Corse, Montagnard, Chti, Libanais sont à venir ! Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Caroline, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Votre retour concernant la crème anglaise a été transmis à notre Chef, qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Hélène, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher William, Nous apprécions vos commentaires et suggestions, car ils nous aident à nous améliorer. Nous prenons en compte votre feedback concernant le thème du fromage et la qualité de certains plats. Vos remarques sont importantes pour nous, et nous les transmettrons à notre équipe de cuisine pour une évaluation approfondie. Quant à la question du maintien au chaud de certains plats et entrées chaudes, nous sommes conscients des défis de proposer 25 plats à thème en forme de buffet à volonté. Nous nous ne trouvons pas dans la même facilité que le restaurant qui proposent des plats à la carte servis à table. Cela demande d’une compréhension de nos clients et consommateurs. Vous avez assisté au buffet à thème et les desserts proposé par notre chef pâtissiers devaient rester dans le thème Fromage. Nous allons prendre des mesures pour améliorer le choix de nos desserts à thème. Nous vous invitons chaleureusement de nous proposer vos suggestions de desserts. Nous pourrions les proposer lors de notre prochain buffet Fromage. Je rappelle le menu de buffet Fromage à volonté de 28/10 au prix de 34.90€ ENTRÉE Clafoutis aux tomate cerise et roquefort Fougasse maroilles, poire, thym et citron Cake au munster et origan Œuf parfait au cantal et chips de poitrine Tourte façon cheesburger Velouté de choux-fleurs et comté Tarte aux 3 fromages Salade d’endive aux noix et au bleu Planche de charcuterie de montagne Bagel saumon et cream cheeses Panacotta carotte, chèvre et cumin Salade de mache et croustillant de brie de Meaux Roulé de jambon, persillade et raifort PLATS Aligot et sa saucisse brasse au mètre Sauté de veau, ail, fines herbes et oignon grelot Ballotine de volaille lardée farcie façon tartiflette Moules au bleu d’Auvergne Saumon grillé au St Marcellin Légumes rôtis au beurre d’ail Gratin de raviole Fondue courgette et poireau, crumble parmesan Tian de légumes gratinés au Beaufort DESSERTS Cheesecake à la mangue et citron vert Tarte aux pommes et fromage blanc Mini tropézienne Mousse chocolat Fromage blanc et ses condiments Verrine façon poire Belle-Hélène Nous espérons que recevoir prochainement pour un autre buffet à thème 😊 Sincèrement, Marta de L’Autrefois

Réponse du propriétaire :

"Cher Olivier, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et l’accueil bienveillant. Soyez assurée que votre retour concernant la qualité de notre offre de desserts spéciale fromage a été transmis à notre Chef et notre chef pâtissier, qui prennent très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Christophe, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Nos ardoises changent très souvent car nous cuisinons en petites séries. Il est possible que nous avons ajouté ou remplacé les plats pendant le service. Je vais informer la responsable de salle de surveiller d'avantage la mise à jour de menu. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher André, Je suis heureuse que vous avez apprécié notre univers vintage et le personnel bienveillant de notre restaurant L’Autrefois à Aix ne Provence. Je suis navrée d’apprendre que vous avez trouvé le choix de plats restaient. Nous proposons 10 plats d’entrée, 5 plats de viande et poisson, 4 plats d’accompagnement et 6 plats de desserts en permanence. Sachez que toutes nos entrées, plats et desserts sont faits maison. Notre équipe de cuisiniers et pâtissiers cuisinent chaque matin afin de garantir la qualité et la fraicheur de nos plats. Voici le menu du mardi le 24 octobre, le jour de votre avis : Entrées : Flan de thon Panacotta tomates et sauce pesto Tortilla de courgettes Caviar d’aubergine Tzatzíki Taboulé Muffin aux olives Houmous Salade de pâtes Salade de riz Viande : Jarret de porc braisé Gardianne de taureau Sauté de veau à l’ancienne Poisson : Moules marinières Lieu noir sauce ociane Accompagnements : Légumes rôtis Gratins de légumes Pomme grenaille Pâtes Desserts : Chou à la crème Tarte chocolat et prune Tarte Bourdaloue Anaspapur Baklavas Tiramisu Salade de fruits Bar à fromage blanc Soyez assuré que votre retour concernant la qualité de notre cuisine a été transmis à notre Chef, qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Au plaisir de vous revoir :) Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Laurent, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Eric, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant le buffet à thème de samedi soir. Veuillez accepter nos plus sincères excuses pour le service à table. Votre retour a été transmis à notre responsable de salle qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Jean Michel, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Michèle, Vous êtes venus dans notre restaurant suite aux bons commentaires de nos clients. Et c’est toujours le cas 😊 Après le déjeuner du 19/10 le jour de votre passage, nous avons reçu deux avis positifs : M. Daniel Daigremont a attribué une note de 4/5 et M. Steph Lantes a également donné une note de 4/5. N’êtes pas vous trop exigent avec nous ? une note 1/5… Je ne cache pas que nos équipes en cuisine et en salle sont dévastés par votre avis. Il est essentiel de souligner que tous nos plats, des entrées aux desserts, sont préparés de manière artisanale. Nos cuisiniers et pâtissiers s'activent chaque matin pour assurer la qualité et la fraîcheur de nos mets. Les plats en sauce tels que la gardianne de taureau, la blanquette de veau, et la joue de porc à la basquaise sont conçus par notre chef et son second, qui apportent une vaste expérience issue d'établissements étoilés. Notre chef Stéphane attache une grande importance à nos sauces, tout comme l'ancien saucier d'un restaurant étoilé. Nous offrons également une superbe sélection de produits de la Conserverie L’Autrefois, avec nos plats en sauce disponibles à la vente. Néanmoins, nous n'avons pu retrouver de réservation à votre nom, ce qui nous a empêché de vous contacter directement pour discuter de votre expérience et tenter de mieux la comprendre. Nous sommes également conscients du ton particulièrement sévère de vos commentaires, et nous sommes déterminés à améliorer l'expérience de nos clients au sein de notre restaurant. Je vous encourage vivement à prendre l'initiative de me contacter par téléphone, afin que nous puissions approfondir notre discussion et explorer plus en détail votre expérience. Nous espérons vous revoir bientôt, dans l'espoir que votre prochaine visite vous permette de profiter pleinement de votre repas au sein de notre établissement. La satisfaction de nos clients demeure au cœur des préoccupations de nos équipes. Cordialement, Marta du Restaurant L’Autrefois

Réponse du propriétaire :

Chère Laurence, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Buket, Je tiens tout d'abord à vous remercier d'avoir pris le temps de partager un commentaire suite à votre récente expérience dans restaurant l'Autrefois à Aix en Provence. Je suis ravie de lire que vous avez apprécié la qualité de notre service et notre cuisine. Vos compliments ont naturellement été transmis à nos équipes, pour lesquelles la satisfaction de nos clients est la plus grande des sources de motivation, et nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau prochainement dans notre restaurant :) Merci beaucoup pour les photos ! Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Eric, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Robert, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Vous avez commis une erreur lors de la rédaction de votre avis en ne sélectionnant pas le nombre d'étoiles lors de la première étape, ce qui a malheureusement abouti à la note la plus basse possible, soit 1/5. Pourriez-vous s'il vous plaît corriger votre avis, car cette note nous nuit considérablement ? Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Marie-Christine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher René, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Maeva, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Gabian, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Benoit, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Olivia, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Les enfants raffolent de notre restaurant, où ils se régalent en piochant parmi les délices des buffets. Ils ont l'embarras du choix parmi les entrées, comme les mini-verrines, les petites portions de flan, les tortillas, les muffins salés et les salades composées. C'est également l'occasion pour eux de découvrir de nouvelles saveurs. Nous proposons 5 plats de viandes en sauces et 4 plats d'accompagnement. Enfin, le moment préféré des enfants est sans aucun doute notre fabuleux buffet de 6 desserts. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Sandrine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Sandra, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Thu, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher R K, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre accueil bienveillant. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Sirlrey, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre accueil en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Pascal, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison, accueil en salle et le rapport qualité-prix. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Stéphanie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Vero, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Nous accompagnons nos buffets à thème avec la musique (italienne, espagnole, créole…), le chant corse est très beau, mais n’est pas adapté au musique d’ambiance ;) Au plaisir de vous revoir ! Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Anna, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Anthony, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Dominique, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Carmen, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Laure, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. La musique d’ambiance varie, mais je crois qu’on va garder notre playlist de Salon de Provence 😊 Au plaisir de vous revoir ! Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Annie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Yann, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant notre buffet à thème du samedi soir. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Patrizia, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant notre buffet à thème du samedi soir. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Christine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Madame, Je regrette profondément d'apprendre que votre expérience en semaine ne s'est pas alignée sur vos attentes. Nous prenons très au sérieux vos commentaires, et nous nous engageons constamment à améliorer nos services. Cependant, j'aimerais préciser que nos buffets à thème du samedi soir sont spécialement conçus pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle, en explorant des recettes de la cuisine du monde. En revanche, nos offres en semaine sont davantage centrées sur la variété de la cuisine française traditionnelle, en mettant l'accent sur l'accessibilité tarifaire. Nous mettons un point d'honneur à utiliser des ingrédients frais et de qualité pour chaque plat que nous préparons. Je m'excuse si vous n'avez pas pu apprécier la cuisine maison que nous proposons. Nous nous efforçons continuellement de garantir une expérience agréable pour l'ensemble de nos clients, quel que soit le jour de la semaine. Il est dommage que votre expérience ait été affectée par des jugements hâtifs. Tous nos plats sont préparés par notre talentueuse équipe de cuisine, qui travaille sans relâche du matin au soir. Ils s'investissent dans chaque étape, de l'épluchage à la cuisson, en passant par l'assaisonnement et la présentation. Nos plats de viandes et de poissons sont préparés par Stéphane, un ancien saucier d'une maison étoilée, et nos plats de viande en bocaux sont également cuisinés dans notre propre restaurant, L'Autrefois. Les gratins de légumes et les légumes rôtis sortent tout chauds de nos fours, et nos desserts, qu'il s'agisse de tartes aux fruits, de royals au chocolat ou d'éclairs aux pistaches, sont méticuleusement confectionnés par notre chef pâtissier-chocolatier, Jordan, et son équipe. Nous fabriquons même nos propres fonds de tartes pour garantir la meilleure qualité possible. Nous apprécions vos commentaires et espérons avoir l'opportunité de vous accueillir à nouveau en semaine, afin de vous offrir une expérience culinaire qui saura répondre à vos attentes. Bien à vous, Marta de L’Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Angélique, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié notre concept de buffet avec la cuisine française faite maison. Au plaisir de vous recevoir pendant nos buffets à thème :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Sophie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Stéphane, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. N'attendais pas votre anniversaire pour nous revoir :) A très bientôt, Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Phil, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Sachez que toutes nos entrées, plats et desserts sont faits maison. Notre équipe de cuisiniers et pâtisser cuisinent chaque matin afin de garantir la qualité et la fraicheur de nos plats. Nous cuisinons les produits frais en petites sériés, les ardoises changent chaque jour, l’offre du buffet peut aussi changer au cours d’un service. Le dessert affiché était remplacé par un autre dessert. Nous proposons une voyage culinaire samedi soir lors de buffets éphémères. Nous revisitons les recettes de la cuisine du monde. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Aude, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Bonjour Monsieur Schinle, Je tiens à exprimer mes excuses pour votre expérience décevante, et je suis sincèrement désolée. Après avoir pris connaissance de votre avis, j'ai contacté nos clients par téléphone pour recueillir leurs impressions sur leur visite au restaurant samedi soir. J'ai été heureuse de constater que notre chef et notre équipe en cuisine ont reçu de nombreuses félicitations. De plus, nous avons reçu des retours très positifs de nos clients du 9 septembre, notamment : - Aude LAZZARINI : 5 étoiles sur 5 - Channariht Chem : 5 étoiles sur 5 - Jean-Paul RICOTTA : 4 étoiles sur 5 - Kazandjian Odile : 5 étoiles sur 5 - Nadine Michel : 5 étoiles sur 5 Cependant, je n'ai pas trouvé de réservation à votre nom, ce qui m'a empêché de vous contacter directement pour discuter de votre expérience et essayer de la comprendre. Je suis également préoccupée par le ton très fort de vos commentaires à notre égard, et je suis déterminée à améliorer l'expérience de nos clients au restaurant. Je vous encourage donc à prendre l'initiative de me contacter par téléphone afin que nous puissions poursuivre notre échange et discuter plus en détail de votre expérience. Cordialement, Marta de L’Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Madame, Nous sommes ravis d'avoir pu proposer notre buffet éphémère italien composé de 25 plats revisités par notre équipe de L’Autrefois à nos précieux clients. Nous avons eu le plaisir de constater que notre restaurant était complet, et nous avons été touchés par les compliments élogieux de nos clients, en particulier de ceux ayant des origines italiennes, qui ont retrouvé les saveurs authentiques de la cuisine italienne de leur mère, avec des influences de Sicile, Naples et Parme. Nous leur exprimons notre sincère gratitude pour leurs retours positifs. Nous tenons également prendre en compte votre commentaire pour continuer à améliorer notre service. Voici le menu de notre buffet italien à volonté : Entrée / Plat / Dessert au prix de 32,90€. ENTRÉES Planche de coppa et bresaola Anti pasti de poivrons au basilic Tourte cochonne, noisettes et gorgonzola Cappuccino au tomate cerise et chantilly parmesan Salade de fusilli, pesto, mozzarella et tomate Muffin à l’italienne Foccacia napolitaine et cœur de burrata Courgette grillée et scarmozza Verrine caponata sicilienne Assortiment de pizzas Salade italienne Panacotta parmesan Tarte tomate mozzarella, crème de balsamique et pesto PLATS Osso bucco à l’italienne Milanaise de volaille farcie gorgonzola et pesto Braciole à la napolitaine Gambas flambées au limoncello Filet de merlan à l'arrabbiata Rigatoni pesto rosso aux tomates séchées Légumes rôtis Gratin de pomme de terre à la raganate Aubergine farcie DESSERTS Tiramisu italien au café Panacotta au chocolat et orange Baba au rhum Minestrone de fruits frais Biscotti al limone Panettone avec ganache chocolat Torta caprese Bien à vous, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Client, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Salon de Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Alain, Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez passé une très belle soirée en famille pour fêter un évènement familial. Notre restaurant propose des plats de la cuisine traditionnelle française. Vous pouvez manger les plats d’autan. Notre concept est de proposer les plats de nos grands-mères, savoureux et généreux. La blanquette de veau, la gardiane de taureau, les pieds paquets, le daube à la provençale sont nos spécialités. Je vous invite aux soirées à thème du samedi soir. Nous revisitons la cuisine du monde. Nous proposons 25 recettes de la cuisine à thème pendant nos soirées éphémères. Les soirées comme corse, basque, espagnol sont à venir 😊 Au plaisir de vous recevoir à nouveau, Marta de L’Autrefois

Réponse du propriétaire :

Chère Magali, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Jean-Marc, Je suis profondément désolée d'apprendre que votre expérience n'a pas été à la hauteur de vos attentes, et je tiens à vous présenter nos plus sincères excuses. Nous tenons à souligner que nos buffets en semaine et le samedi soir offrent un excellent rapport qualité-prix. Notre formule reste compétitive tant en semaine que le week-end. Lors de votre visite, nous avons proposé un buffet mexicain comprenant pas moins de 25 plats, tous à volonté, au tarif de 33.90€. Pour mettre en perspective notre offre, j'ai effectué une comparaison avec un restaurant mexicain à Marseille. Le coût de leur menu se décompose ainsi : 10 tapas à 14€ pour l'entrée, un plat de fajitas originales maya à 23€, et un dessert de Quesadillas au Nutella à 7.90€, totalisant 44.90€. Nous espérons que cette comparaison met en lumière le rapport qualité-prix avantageux que nous proposons. Toutes nos plats sont été cuisinés la veuille avec les produits frais et de qualité. Voici le menu proposé : ENTRÉES Ceviche mexicain Zucchini farci Aguachile de crevettes Quesadillas de queso Panacotta mais et chorizo Quinoa façon mexicaine Guacamole et tortillas Clafoutis "mexicain" Empanadas mexicains aux légumes Burritos au poulet épicé et à la menthe PLATS Fajitas de bœuf et ses condiments Poivron farci au chili con carne Poulet mariné, gratiné au cheddar sauce roquefort Soumon aux épices cajun Pavé de la mer sauce le mole Écrasé de pdt au citron confit Gratin de penne à la mexicaine Poêlée de légumes rôtis DESSERTS Chocoflan Polvorones aux amandes Mousse ananas et crumble Pastel de tres leches, gâteau mexicain aux trois laits Crêpes aux pommes et sauce cajeta Gâteau mexicain au maïs et chocolat J'espère sincèrement que nous aurons le plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Très sincèrement, Marta de L’Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Camille, C'est un réel plaisir de lire que vous avez vécu une agréable expérience parmi nous et que vous avez apprécié notre cuisine ainsi que notre service dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Notre objectif est de toujours offrir une haute qualité de service et votre satisfaction nous démontre que nous avons mené notre mission avec succès ! Merci pour les photos et nous espérons vous recevoir de nouveau prochainement :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Aurélie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison. Votre retour sur les desserts est transmis à nos pâtissiers qui prennent soin de votre satisfaction et perfectionnent chaque jour notre offre de buffet. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Adrien, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Anthony, Je suis navrée d'apprendre que votre expérience n'était pas à la hauteur de vos attentes et je vous prie de bien vouloir accepter nos plus sincères excuses. Sachez que toutes nos entrées, plats et desserts sont faits maison. Notre équipe de cuisiniers et pâtisser cuisinent chaque matin afin de garantir la qualité et la fraicheur de nos plats. Soyez assuré que votre retour concernant la qualité de notre cuisine a été transmis à notre Chef, qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Concernant les horaires le restaurant ouvre à 19h, le dernier service est à 21h, les buffets sont retirés à 22h et le restaurant reste ouvert jusqu’à dernier client. Vous avez réservé à 20h45 et cela vous a laissé 1h15 pour profiter de notre buffet garni. J'espère sincèrement qu’avec ces informations nous aurons le plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre restaurant. Très sincèrement, Marta de L’Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Ondine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Notre concept L’Autrefois est de proposer une cuisine traditionnelle, authentique et généreuse, comme chez nos grands-mères 😊 Vous allez trouver les plats de notre enfance les plats mijotés et gratinés comme une blanquette de veau, un gardian de taureau, des gratins des légumes de saison. Notre pâtissier-chocolatier vous régale avec ses royal chocolats, ses éclairs, et des gâteaux de fruits de saison. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Yannick, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Kevin, C'est un réel plaisir de lire que vous avez vécu une agréable expérience parmi nous et que vous avez apprécié notre cuisine ainsi que notre service dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Notre objectif est de toujours offrir une haute qualité de service et votre satisfaction nous démontre que nous avons mené notre mission avec succès ! Nous espérons vous recevoir de nouveau prochainement. Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur, Pouvez-vous nous préciser si vous êtes un professionnel de la restauration, qui vous permet de porter un jugement à chaque visite chez nous ? Nous ne sommes pas en quête d'une étoile Michelin. Le chef était présent au buffet samedi soir. Avez-vous eu l'occasion de discuter avec lui, ou préférez-vous vous exprimer de manière anonyme sur les réseaux sociaux ? Ne pensez-vous pas être un peu trop exigeant envers notre équipe en salle et en cuisine ? Nous avons remarqué que vous avez attribué de nombreuses évaluations d'une une et de deux étoiles à d'autres restaurants... Nous comprenons tout à fait que notre concept de restaurant ne corresponde pas à vos attentes, et nous respectons votre opinion. Laissez la place à nos clients qui se régalent chaque samedi soir. Le restaurant est continuellement complet, et nous devons malheureusement refuser de nouveaux clients. Avec toute notre sincérité, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Steve, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Alain, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Pauline, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Franck, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Valérie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Alain, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Notre concept est de proposer le choix de plats faite maison à volonté. Nous proposons une dizaine d'entrée, 5 plats de viande et poisson, 5 plats d'accompagnement, un plateau de fromage et 6 desserts maison. Nous nous spécialisons dans les plats mignoté comme la baquette de veau, la gardiane de taureau, le daube de bœuf à la provençale, les pieds paquets... Nos plats mijotés sont proposés aussi en bocaux signés L'Autrefois. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Frédéric, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment en famille dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Merci de nous avoir accordé votre confiance pour ces moments forts en famille. Toutes nos félicitations à votre fils ! Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Victoria, C'est un réel plaisir de lire que vous avez vécu une agréable expérience parmi nous et que vous avez apprécié notre cuisine ainsi que notre service dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Merci beaucoup pour les photos de vos assiettes :) Notre objectif est de toujours offrir une haute qualité de service et votre satisfaction nous démontre que nous avons mené notre mission avec succès ! Nous espérons vous recevoir de nouveau prochainement. Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Valentin, Je vous remercie pour votre avis qui est assez complexe. Je viens de contacter par téléphone et je vous ai laissé une message sur le répondeur afin qu’on puisse échanger sur votre expérience dans notre restaurant. Notre restaurant était complet hier soir. Vous avez eu une réservation pour une table de 5 personnes à 19h30 et vous étiez les premiers à arriver au restaurant. Je suis désolée que notre serveuse n’était pas synchronisée avec notre responsable de salle. Hier soir nous avons proposé le buffet à thème corse avec 27 recettes différents. Toutes nos plats sont été confectionnées par notre brigade L’Autrefois. Le prix de buffet corse était 35.90€ en menu à volonté : entrée / plat / fromage / dessert Voici le menu proposé la brigade de L’Autrefois à la base de produits venant directement de la Corse, de notre partenaire historique, la maison Buresi. Voici notre menu à volonté du hier soir : ENTRÉES Pâté en croûte, pistache et figatelli Planche de charcuterie corse Courgettes à la sartenaise Flan d’aubergine aux herbes du maquis, concassée de tomate Œuf parfait à la pancetta et fromage de brebis Cake brocciu, nepita et pistache Baguel Corsica Salade corse Tartare de la mer aux agrumes Fougasse tomate, anchois et olive Quiche corse Panacotta brebis et son crumble PLATS Stufatu corse Filet de sanglier sauce Pietra et marron Gigot d’agneau confit ail et aux figues Calamars à l’ajaccienne Filet de la mer sauce vierge aux agrumes Gratin de pomme de terre, olive, pancetta, tome de brebis et noix Aubergine à la bonifacienne Pastasciutta – plat de pâtes Corse Storzapretti - boulettes corses aux blettes et brocciu DESSERTS Le pastizzu: gâteau aux agrumes Tiramisu à la châtaigne Fiadone : une douceur Corse au brocciu et citron Canestrelli : biscuits sablés au citron Cheese cake et marmelade agrumes Gâteau à la châtaigne et noix Notre Chef prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients, n’hésitez pas de nous contacter par téléphone ou e-mail su vous avez des suggestions à nous soumettre. Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Eric, C'est un réel plaisir de lire que vous avez vécu une agréable expérience en famille parmi nous et que vous avez apprécié notre cuisine ainsi que notre service en salle. Le concept de notre restaurant-buffet à volonté avec la cuisine familiale et traditionnelle peut surprendre. Notre cuisine est généreuse et notre objectif est d'offrir la liberté de manger à votre rythme et découvrir les nouveaux saveurs. Merci de nous avoir accordé votre confiance pour passer une belle soirée en famille pour fêter les éventements forts dans la ville de famille. C'est notre la plus belle récompense ! Nous espérons vous recevoir de nouveau prochainement :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Martial, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et notre service en salle. Merci beaucoup pour les photos ! Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Thierry, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Soyez assuré que votre retour concernant la qualité de notre service a été transmis à notre responsable de salle, qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Eva, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine pendant le buffet à thème. Nous allons mettre également la musique d'ambiance à thème, donc le prochain buffet antillais sera dans les rythmes créoles ! Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Nathalie, C'est un réel plaisir de lire que vous avez vécu une agréable expérience parmi nous et que vous avez apprécié notre cuisine ainsi que notre service en salle. Notre objectif est de toujours offrir une haute qualité de service et votre satisfaction nous démontre que nous avons mené notre mission avec succès ! Nous espérons vous recevoir de nouveau prochainement dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur, Je suis navrée d'apprendre que votre expérience n'était pas à la hauteur de vos attentes et je vous prie de bien vouloir accepter nos plus sincères excuses. Vos retours ont été transmis au Chef du restaurant qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Sachez que toutes nos entrées, plats et desserts sont faits maison. Notre équipe de cuisiniers et pâtisser cuisinent chaque matin afin de garantir la qualité et la fraicheur de nos plats. Un tiers de vos avis sont les pires notes 1*/5 accordés aux 9 restaurants avec une bonne réputation et la note moyen 4,4*/5. Peut être vous êtes un peu dur avec nous ? Je suis désolée que notre concept de la cuisine traditionnelle faite maison ne vous convient pas. Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Lili, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Aurélie, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Monsieur Fusi, Je suis navrée d'apprendre que votre expérience n'était pas à la hauteur de vos attentes et je vous prie de bien vouloir accepter nos plus sincères excuses. Je ne cache pas que nos équipes en cuisine et en salle sont dévastés par votre avis … Sachez que toutes nos entrées, plats et desserts sont faits maison. Notre équipe de cuisiniers et pâtissiers cuisinent chaque matin afin de garantir la qualité et la fraicheur de nos plats. Soyez assuré que votre retour concernant la qualité de notre cuisine a été transmis à notre Chef, qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Notre communication sur internet est gérée par le restaurant directement. Ces sont nos publications, nos photos et vidéos, le menu provient de nos ardoises de restaurant à Aix en Provence. Voici le menu de votre diner : Entrée Verrines feta, houmous, guacamole, champignons Taboulé Salade composée Poireaux lardons Club au jambon Terrine maison Flan de thon Rillettes de lapin Tortillas d’olive Salade de blé Viande & Poisson : Travers de porc sauce au miel Faux filet de bœuf marchand du vin Hachis parmentier Moules marinières Pavé de lieu crème de crevettes Gratin de légumes Légumes rôtis à l’ail Linguines Pomme de terre grenaille Desserts : Castel Brownies chocolat Entremets grecques aux agrumes Mousse chocolat blanc Panacotta mangue passion Compotée poires Tarte amandes façon mendiant Bar à fromage Autres clients se sont exprimés de la même prestation du diner de mardi 27/06. Avis 5*/5 Jean Pierre Munot Restaurant très agréable avec un service nickel merci beaucoup à était un plaisir. Avis 5*/5 Fabienne Aussel-Vigna Avis 4*/5 elodie rolando Au plaisir de vous revoir, en espérant que vous allez profiter davantage de votre soirée et notre restaurant. La satisfaction de nos clients étant au cœur des préoccupations de nos équipes. Très sincèrement, Marta de L’Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Karine, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine faite maison. Il est vrai que notre restaurant qui a ouvert il y a 15 jours est une victime de son succès, il était vite complet avec les clients qui sont arrivés sans réservation online. Nous allons nous roder en service et nous perfectionner. Les buffets sont dressés de 19h au 22h. Il est vrai que si vous souhaitez profiter pleinement de votre repas il est recommandé de vers 20h afin de déguster nos mets de l’entrée, plat, fromage et dessert. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant Aix en Provence

Réponse du propriétaire :

Cher Angelo, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Nous sommes heureux que vous êtes un client fidèle de notre restaurant à Salon de Provence ainsi que Aix en Provence. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Client, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié notre concept qui proposé la cuisine traditionnelle française faite maison. Je suis heureuse que vous avez apprécié notre accueil et le personnel bienveillant. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Angel, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Fabienne, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine à Aix en Provence ainsi qu'à Salon de Provence. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Angella, Je suis ravie de lire que vous avez passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine, notre personnel en salle. Au plaisir de vous revoir pendant nos buffets à thème :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Chère Carole, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine. Soyez assurée que votre retour a été transmis à notre Chef, qui prend très au sérieux chaque commentaire de nos clients. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher Chandramouli, C'est un réel plaisir de lire que vous avez vécu une agréable expérience parmi nous et que vous avez apprécié notre cuisine ainsi que notre service dans notre nouveau restaurant L'Autrefois à Aix en Provence. Notre objectif est de toujours offrir une haute qualité de service et votre satisfaction nous démontre que nous avons mené notre mission avec succès ! Nous espérons vous recevoir de nouveau prochainement :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant

Réponse du propriétaire :

Cher P.Q., Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et le service en salle. Nous sommes heureux que notre concept de buffet avec les plats traditionnels vous a séduit. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant Aix en Provence

Réponse du propriétaire :

Chère Laura, Je suis ravie de lire que vous avez de toute évidence passé un excellent moment dans notre restaurant L'Autrefois à Aix en Provence, et que vous avez apprécié la qualité de notre cuisine et le service en salle. Nous sommes heureux que notre concept de buffet avec les plats traditionnels vous a séduit. Au plaisir de vous revoir :) Très sincèrement, Marta de L'Autrefois Restaurant Aix en Provence