Avis sur Fulgurances
📌 10 Rue Alexandre Dumas, 75011 Paris
💬 669 Avis
Avis sur Fulgurances à Paris
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Anne.a
Le 26/01/2024 à 08:05
Excellent ! Une cuisine raffinée, des saveurs qui changent, une belle présentation, une ambiance décontractée… j’adore !
Kerenne.o
Le 25/01/2024 à 20:19
Un voyage merveilleux! Je ne vous en dis pas plus!!! Un délice +
Sébastien.o
Le 17/12/2023 à 15:09
Encore une incroyable expérience chez fulgurance. Hâte de découvrir la prochaine carte !
Harry.n
Le 24/11/2023 à 15:18
Délicieux. Très bon concept et lieu sympa.
Samia.l
Le 21/11/2023 à 09:36
Je recommande vivement. C’était parfait.
GAD.O
Le 08/11/2023 à 06:17
Excellente table avec le chef Shun Narise en résidence, créatif, généreux, savoureux, service très sympa aussi et des vins originaux aussi.excellente soirée !
Louis.n
Le 02/11/2023 à 21:09
Excellent moment. Plats délicieux !
Amandine.�
Le 30/10/2023 à 11:28
La cuisine était excellente, raffinée, délicate, étonnante, inspirante, du grand Art. Mais les plats un peu légers en quantité ce qui fait qu'en sortant j'avais faim. En mettre un peu plus la prochaine fois ?
Julia.a
Le 24/10/2023 à 10:16
Un concept très sympathique avec des chef.fes en résidence donc possibilité d'y aller régulièrement et de manger des plats totalement différent. Excellent rapport qualité prix, repas gastro à un prix abordable (le soir).
Léa.e
Le 23/10/2023 à 14:16
Excellente expérience, le service est de très grande qualité, le vin est très bon (et nature, ce qui est un vrai plus), chaque plat nous a conquis, ils étaient tous très fins, sans prétention mais particulièrement riches en goûts et saveurs. Bravo au chef Shun Narise et merci!
Heather.o
Le 19/10/2023 à 11:12
Une très belle découverte ! Un menu délicieux en sept plats avec un service décontracté et sympathique. Le vin était également au top. Rien a dire à part merci et à très vite !
Tristan.o
Le 10/10/2023 à 09:38
Lieu chaleureux. Belle découverte.
Yanis..
Le 25/09/2023 à 22:47
Aucune fausse note, la cuisine du chef était simplement délicieuse. Cuisine française revisitée par un chef japonais avec subtilité. Les différents plats étaient excellents. Très bon service avec un excellent sommelier qui a su nous donner les meilleures recommandations pour accompagner nos mets. Je recommande vivement ce restaurant pour un dîner raffiné sans prétention. Merci pour ce moment!
Julie.r
Le 24/09/2023 à 13:55
C'était incroyable, on a été chouchouté ! Meilleure place aux comptoirs avec la vue sur la cuisine ! Recommandation x100 !
Foued.o
Le 14/09/2023 à 07:32
Une cuisine qui se renouvelle sans cesse et une très haute qualité constante, tant dans la cuisine que dans le service. À déguster sans fin !
bulmop.m
Le 01/09/2023 à 15:10
Excellent. Très bon rapport qualité prix
Anais.a
Le 26/08/2023 à 21:34
Une très belle surprise. Nous avons pris le menu du midi à 25 euros. Les plats était délicieux, l'équipe très chaleureuse et nous avons pu venir avec notre toutou, on reviendra avec plaisir merci!
Fatah.O
Le 26/08/2023 à 09:58
Un restaurant gastronomique avec une ambiance bistro. Tout était parfait depuis les amuses bouches jusqu’au dessert. Le personnel est aux petits soins. On se sent très vite à l’aise et on profite des différents plats au fil de la soirée. Si vous avez le budget, prenez l’association vin-mets, elle est parfaite. Un vrai bon moment.
Marina.o
Le 23/08/2023 à 07:12
Superbe dîner. Avec des mélanges de saveurs et de textures croquantes formidables. A refaire
Rory.a
Le 05/08/2023 à 17:24
Service magnifique, très belle endroit, tout le monde était très sympa.
Julie.A
Le 03/08/2023 à 20:50
Très bon déjeuner surprise préparé par Jean Covillault. Accueil et service parfait. Excellent rapport qualité prix.
Rémy.z
Le 03/08/2023 à 17:18
Déjeuner préparé par Jean Covillault délicieux et service ultra agréable. Rapport qualité / prix excellent
Dunand.l
Le 02/08/2023 à 10:24
Excellent repas pour la résidence de Jean Covillault, son menu surprise nous a régalés du début à la fin. Belle expérience d’avoir pu goûter sa cuisine !
Sami.a
Le 07/07/2023 à 15:59
Au déjeuner : plats frais et originaux, service très sympa et bon rapport qualité prix salle calme et claire très bien
Arthur.
Le 01/07/2023 à 11:25
Lieu très sympa et équipe jeune et dynamique. Nous avons eu le bonheur de tomber sur un chef inspiré dont les 7 plats ont tous été surprenants, équilibrés et exécutés à la perfection. Une super adresse pour découvrir les étoiles montantes de la gastronomie. La cave est top également. Ma femme et moi recommandons sans hésiter. Nous reviendrons régulièrement. Enjoy !
natacha.p
Le 12/06/2023 à 13:08
Excellente expérience lors du dîner dégustation, un vrai spectacle à déguster ! Service chaleureux et accessible, mets de qualité, petite salle intimiste cosy. Cela donne envie de revenir à chaque nouvelle résidence !
C&J.
Le 10/06/2023 à 23:55
Très bonne table pour ce petit restaurant gastronomique de quartier ! Le rapport qualité prix est excellent sur la formule déjeuner : 25 euros entrée plat. Allez y les yeux fermés.
Thomas.a
Le 01/06/2023 à 22:11
La cuisine de Nazareno Mayol était vraiment délicieuse. Tous les plats avaient une originalité qui le rendait surprenant même avec un peu d'habitude des restaurants gastronomique. Les légumes sont vraiment mis à l'honneur avec peu de viande et les sauces délicieuse. Le concept plus globale est vraiment intéressant et nous reviendrons pour une nouvelle version du menu dégustation du chef actuel et pour les futurs.
Joséphine.u
Le 23/05/2023 à 23:24
Découvertes permanentes, des plats élégants et un service chiadé. La qualité des grandes maisons étoilées, dans une version chaleureuse et conviviale où l'on se sent bien
isabelle.e
Le 20/05/2023 à 13:50
Très déçue , nous avions eu un bon cadeau de nos amis d'une valeur de 250e et franchement cane les valait pas du tout ! En plus on a du rajouter 23e a la fin ... Portions incroyablement petites , et les saveurs n'étaient au rdv dans les mini portions ... Genre une assiette avec une seule asperge , le plat principal avec 2 carrés de porc de 2cm chacun , une huître , bref... Pour le même prix y'en a des meilleurs
jean.u
Le 20/05/2023 à 09:56
Ce veux être un restaurant gastronomique mais parts très petite dans l'assiette( une seule asperge dans l'assiette,deux cubes de cochon 2cmsur 2 pour plat principal bref une vraie fumisterie) Avec des saveurs trop compliquées pour être honnête. Avec une note très salée ( pour le prix et un tout petit peu plus )je préfère Hélène darosse et au moins on a quelques choses dans l'assiette et on sait que tout est parfait . Ce n'est pas le cas avec le cuisinier éphémère d'hier soir . Pourtant 2ème au bocuse d'or !!!! Doit revoir très vite sa copie et ses quantités
François.e
Le 21/04/2023 à 13:38
À quoi bon ouvrir ce restaurant le midi pour proposer cela ? Alléchés par la promesse d’une cuisine conceptuelle, savoureuse et moderne, quelle ne fut pas notre surprise lorsque nos assiettes (entrées + plat) sont arrivées. Quantité, qualité des « plats » et vins, assaisonnement, …une déception totale. « L’épinard, émulsion oursins et croûtons à l’ail », une bien belle formule pour décrire une salade d’épinard, sans recherche ni surprise. En plat, derrière le « thon mi cuit, graine de moutarde », se cachait en réalité un sashimi (deux fines tranches crues) aussi fade que la salade verte servie en accompagnement. Tellement déçus que nous sommes partis avant le dessert afin d’aller nous réconforter dans notre pâtisserie préférée. Difficile d’accepter cela dans le pays de la gastronomie.
Esther.a
Le 13/04/2023 à 17:56
Simplement très bon. Très chaleureux. Super serveur. Nous avons passé un très bon moment.
Luc.e
Le 09/04/2023 à 12:12
Une carte limitée mais les saveurs sont bien harmonisées. Les portions servies ne sont pas pour les gros mangeurs mais suffisantes.
Claude.a
Le 07/04/2023 à 18:06
Très belle expérience. Ce jour-là, la chef était Italienne et nous a fait découvrir les saveurs de la cuisine traditionnelle italienne. A ce qu'on nous a dit, le restaurant change de chef régulièrement. J'adore le principe d'avoir la surprise des plats, sans choisir. Les saveurs sont au rendez-vous et de saison, avec les asperges, le parmesan, les petits pois, les fèves, la poutargue... Le dessert à la betterave est particulièrement exceptionnel. L'accord mets/vins n'a pas toujours été raccord malheureusement, surtout les 2 derniers verres. Mais au global, très satisfaite de la découverte. Service impeccable, et ambiance conviviale.
Adeline.e
Le 07/04/2023 à 17:15
Juste excellent à l’instar de la cave juste en face. Réservation facile depuis internet et les plats étaient vraiment délicieux et le service vraiment agréable. Déjà hâte d’y revenir !
Maeva.a
Le 07/04/2023 à 11:29
C'est simple: c'était incroyable. 4 menus entièrement végétariens, des textures de folie, un goût parfait, un accord mets et vin de DINGUE avec des pépites en nature et biodynamique. Une équipe pro et ultra sympa et une cheffe rayonnante derrière les fourneaux. Je pourrais vous parler de la mousse de parmesan, des asperges blanches et vertes ou encore de la dinguerie des spaghettis, mais je gacherai la surprise. Allez y les yeux fermés ✨🌱❤️🎉
Cyrille.A
Le 25/02/2023 à 08:54
Incroyable expérience. La team est vraiment attentionnée, discrète et pro. Chef italienne pour notre soirée, tout était fin, subtile! Pour patienter un petit tour au bar à vin. Superbe ambiance et service au top. Bravo
Fred.a
Le 16/02/2023 à 18:30
C'est lors d'un repas spécial que j'ai découvert le restaurant Fulgurances dans le 11eme arrondissement de Paris. Mais il faut dire que cette adresse est elle aussi spéciale. Ce fut l'une des toutes premières tables parisiennes à proposer des chefs en résidence. Fulgurances est un véritable incubateur à jeunes talents qui vont durant quelques semaines être à la tête de la cuisine du restaurant pour proposer un menu dégustation. Tout commence par une soirée qui porte le nom de « les Seconds sont les premiers ». Ensuite si cette soirée est une réussite, le chef peut avoir la possibilité de rester quelques temps. Le restaurant est alors ouvert au déjeuner le jeudi et vendredi pour un menu à 28€ et du lundi au vendredi au dîner pour un grand menu dégustation à 75€. Découvert lors de la soirée du chef japonais Shun Nagise, superbe repas
Solveig.s
Le 12/02/2023 à 21:13
Déçue. 2 étapes sur 8 en valait la peine. Plat très classique (une étape avec un bout de choux fleurs et une crème au parmesan), dessert pas assez travaillé. Ne vaut pas le prix. Lieux très petit, les serveurs passent et effleure dans le dos des convives non stops.
Maxime.o
Le 27/01/2023 à 11:17
Excellent restaurant ! Tres bon accueil, sélection de vins et des plats au top 🔥
Léa.a
Le 21/01/2023 à 14:56
Très bonne adresse, service impeccable. Nous avons découvert la cuisine de la chef en résidence Laura Santosuosso. Un samedi midi, spéciale trattoria, nous avons tous trouvé nos plats délicieux. Légère déception sur le tiramisu qui était trop crémeux à notre goût, mais il restait bon! Cette visite m'a donné envie de revenir tester les prochaines résidences!
Merryl.o
Le 10/01/2023 à 00:09
Troisième expérience. Menu surprise en 8 services de la cheffe italienne, un délice pour les papilles, de bons conseils accords mets/vins. Mention spéciale pour le dessert.
Zoé.a
Le 07/01/2023 à 10:13
Un accueil très chaleureux et un service de qualité, nous n'avons pas patienté longtemps entre les plats. L'ambiance est chaleureuse on se sentirait presque comme a la maison. Les explications et conseils des serveurs nous ont fait vivre une belle expérience.
Isabelle.e
Le 27/12/2022 à 22:16
Genialissime restaurant,le concept est formidable ! Les plats d'un raffinement extrême et d'une sacrée originalité,et savoir faire,une explosion de saveurs en bouche, l'équipe est aux petits soins,si sympathique et l'ambiance conviviale. Courez vite chez Fulgurances !!! De le la très haute qualité et un professionnalisme d'enfer!!! Isabelle
poke.i
Le 22/12/2022 à 16:26
Très beau moment ! Plats excellents. Service au top. On revient très vite !
Erwan.u
Le 21/12/2022 à 22:48
Une soirée sympathique avec une grande variété de saveurs et de plats magnifiques
Teva.r
Le 26/11/2022 à 08:36
Deux heures à tables c’est un pur bonheur quand ce qu’il y a dans l’assiette et dans le verre est bon. Ce soir là un chef américain aux manettes dans la cuisine ouverte qui envoi des assiettes justes dans lesquelles le produit est roi. Accord met/vins parfait et parfois hors des accords vus et revus et le tout dans une veine nature ! Mention spéciale pour le service également.
Yvan.i
Le 15/11/2022 à 22:44
Woow quelle expérience quelle surprise Tout d’abord l’accueil. Les explications de chaque plat , les conseils vins très pro, tant de bienveillance et de gentillesse. Puis on découvre un chef Kevin Finch . J’étais au bar et j’ai eu le privilège de voir leur équipe à l’œuvre et de recevoir les explications du chef en personne. Une merveilleuse soirée
Simon.u
Le 08/11/2022 à 13:24
Parfait du début à la fin. Chaque étape étai délicieuse, j'aurais pu tout recommencer. Service exceptionnel. Je reviendrai très bientôt. Bravo et merci!
Canelle.u
Le 04/11/2022 à 14:18
Très belle expérience, les serveuses sont aux petits soins, nous avons également apprécié nos échanges avec le chef :)
Margaux..
Le 27/10/2022 à 16:57
Super déjeuner en ce jeudi midi, excellent service très à l’écoute, baby friendly, souriant, tout ce qu’on aime! Une cuisine très raffinée et bonne. On aurait peut être aimé avoir un tout petit peu plus de tourte en quantité mais pour autant c’était parfait!
Edouard.u
Le 27/10/2022 à 00:23
Équipe adorable au service de la cuisine à la fois gourmande et élégante de Kevin Finch. C'est notre première expérience accord mets et vins et on a trouvé le sommelier et ses propositions géniales ! 🙏
ALILEE.
Le 18/10/2022 à 22:39
Soirée agréable avec le nouveau chef Kevin Finch. L'équipe toujours pro, un sommelière efficace. Repas savoureux, équilibré. Des beaux essais de mélange de saveurs. Après une merveilleuse Laurene Barjhoux au printemps qui avait une cuisine tout en finesse, une nouvelle expérience pour cet endroit insolite.
Cyril.o
Le 15/10/2022 à 08:24
Beau restaurant expérimental avec chefs invités. Menus originaux et excellent. Prix abordable. Les menus changent selon les chefs en résidence
Florence.a
Le 24/09/2022 à 09:26
Délicieuses idées de Laurène Barjoux, cheffe en résidence et excellente carte des vins. Une véritable expérience culinaire.
Elise.e
Le 21/09/2022 à 06:37
Cette expérience fut absolument réussi ! Le chef en résidence nous a régalé avec pleins de beaux et bons légumes. Un vrai moment de plaisir entre amis !
Alexandre.n
Le 13/09/2022 à 09:47
Excellent ! Équipe adorable, cheffe top, ambiance et musique cool, assiettes sublimes, vins extra. Super dîner assuré et impossible de ne pas revenir !
Charlotte.o
Le 05/09/2022 à 12:12
Deuxième expérience chez Fulgurance et comme l'indique le concept votre expérience dépendra totalement du chef en résidence au moment de votre visite. Première expérience extrêmement positive. Deuxième bien plus mitigée, avec un menu à 75€ il manquait du travail sur les assiettes en tout cas dans l'équilibre des saveurs et des assaisonnements. Globalement tout était très sucré. L'endroit est mignon même si il n'y a pas beaucoup de place. Le service est très bien, attentionné et pédagogue. C'est très propre.
Mathieu.a
Le 05/08/2022 à 23:14
Expérience exceptionnelle, avec un(e) nouveau(elle) chef(fe) en résidence tous les 2-3 mois, offrant à chaque fois une menu dégustation qui vaut vraiment le détour. Laissez-vous guider par la sommelière également si vous le pouvez, vous ne serez jamais déçus ! Franchement au niveau des meilleures tables du 11e. Réservation nécessaire...
Juliette.L
Le 01/08/2022 à 10:29
Super menu dégustation (Laurène Barjhoux), l'accord met vin est bien choisi. Petit bémol sur l'espace entre les tables, on est un peu serrés.
Marc.e
Le 27/07/2022 à 20:46
Une incroyable expérience. Plats raffinés, mélanges subtils saveurs. Rapport qualité prix justifié. A découvrir sans aucune hésitation. Chef testé Laurène Barjhoux
Serge.O
Le 06/07/2022 à 17:26
très bon repas végétarien que nous avons apprécié :n'étant pas végétariens ,nous aurions aimé un peu plus de poisson . Les serveurs étaient charmants mais nous préfèrerions qu'ils mettent leurs doigts à l'extérieur des plats et bols plutôt qu'a l'intérieur.(surtout en période de COVID)et puis ce serait plus chic.
Kévin.e
Le 29/06/2022 à 10:15
Une expérience délicieuse ! Le service est chaleureux, la sommelière trouve les accords parfaits et la cuisine de la cheffe Laurène Barjhoux est exquise.
Marie.h
Le 07/06/2022 à 17:22
Très belle adresse, menu parfaitement exécuté par Laurène Barjhoux et une équipe en salle très agréable. Merci à Amélie pour la reco vin (un Chenin, merveilleux)... on en veut encore!
A.e
Le 06/06/2022 à 17:44
Dommage Cela faisait longtemps que nous voulions découvrir ce concept génial d'incubateur de talents. Après de nombreuses éloges que nous avons entendu, nous sommes venues et nous avons été très déçues. Le lieu est très convivial mais nous étions très serrées. La moitié du menu n'avait pas de saveurs, goûts peu affirmés, manque d'assaisonement. Nous avions faim en sortant ce qui est assez rare. Nous donnons la note de 4etoiles car nous sommes certaines que le concept est génial mais que cela dépend du chef et nous sommes venues au tout début donc il manquait de rodage certainement, dommage. Nous saluons l'équipe qui était adorable ! Nous reviendrons pour la prochaine résidence en espérant ne pas être déçues.
jean.e
Le 04/06/2022 à 15:27
Excellent accueil! Une équipe souriante, dynamique et un sommelier toujours de très bon conseil! Un régal. A dans 3 mois pour une nouvelle expérience gustative! :)
Eudes.u
Le 25/05/2022 à 10:04
4eme passage en 5 ans. Toujours aussi incroyable sur la qualité, l'inventivité et la diversité que nous propose les chef.fes. Premier menu complétement végétarien, en test sur 3 jours pour eux. Et quelle réussite ! Une vision claire, sans simil carné, avec des produits très forts en gouts, et des associations parfaitement maitrisées. Bravo à Alice pour ce premier essai qui j'espère ne sera pas le dernier. Et toujours un service impeccable ainsi qu'une excellente sommelière.
Romain.r
Le 07/05/2022 à 15:59
Principe intéressant de résidence avec des chefs de tout horizons, service en 9 étapes à un prix très raisonnable et de très bonne qualité !! Excellent.
Etienne.u
Le 28/04/2022 à 15:49
Une adresse tout simplement excellente que je recommande vivement à tout.e amateur ou amatrice de gastronomie ! Originalité des chef.fes à découvrir dans une suite de petits plats et chef.fes que l'on peut voir en action. Accompagné de vins originaux ou d'alcools, bien sélectionnés et conseillés par la sommelière. Un très bon rapport qualité prix pour un restaurant de ce niveau. Service de qualité, attentif au client. 1ère visite en 2019, 2ème visite en avril 2022
ricci.e
Le 27/04/2022 à 20:14
Nous avons été accueillis très chaleureusement et la nourriture était unique, le service très prévenant. Si nous revenons à Paris, nous irons certainement y manger à nouveau. Super rapport qualité/prix. Merci pour cette très belle soirée
Antoine.e
Le 20/04/2022 à 00:34
Nous avons eu la chance de découvrir le chef Fidel! Le repas était exceptionnel et structuré autour de mer et terre! On a passé un excellent moment gustatif!
aurélien.o
Le 09/04/2022 à 12:36
Service très agréable. Les plats sont originaux avec des goûts marqués. Préférence pour les entrées. Les plats était également bons. Légère déception pour les desserts!
Eric.e
Le 26/03/2022 à 11:01
6ème dîner, 6ème voyage. Accords mets-vins extraordinaires, conseils et explications adaptés donnés avec enthousiasme par la sommelière Amélie. Accueil impeccable. Un seul bémol : la musique est trop forte, et du coup les conversations des voisins parfois un peu envahissantes, l'espace étant globalement un peu contraint. Evoluer vers pas de musique du tout ? Des mets de cette facture n'ont besoin d'aucun bruit de fond pour être mis en valeur, de mon point de vue. Et une assiette ébréchée. Dans un lieu qui tient par ailleurs toutes ses autres promesses, notamment une grande attention à la présentation pour soigner le premier contact avec les plats, ça fait un peu tâche.
Oranne.i
Le 25/03/2022 à 10:03
L'endroit est très joli, l'équipe est accueillante et dispo, et la cuisine du chef Fidel Caballero est divine !
Arnaud.�
Le 24/03/2022 à 08:24
Carte qui change au gré des chefs. Ambiance et équipe sympa, cuisine excellente et très bons accords de vin.
Vincent.l
Le 22/03/2022 à 11:22
Une découverte gastronomique à chaque visite ! Un très bon rapport qualité prix pour une expérience de menu à l’inspiration du chef et n résidence. Service et décoration très décontractée et sympathique
Grégory.i
Le 11/03/2022 à 08:42
Service au top. Mais pas incroyable dans l'assiette. L'association mets vins était sympa mais pas dingue non plus.
BERTRAND.O
Le 19/02/2022 à 08:32
Cuisine inventive et excellente, ambiance décontractée et très agréable. Quelques progrès à accomplir pour un meilleur service y compris pour le vin. Nous réservons une table pour de nouvelles découvertes.
Jacques.e
Le 11/02/2022 à 20:43
ENcore un nouveau chef exceptionnel... menu surprise aussi délicieux qu’original. En prime la jeune sommelière qui sublime les plats avec ses associations qui valent le détour. Oubliez vos idées préconçues et laissez vous porter par les plats et les vins (ou autres....)
Alexandre.o
Le 10/02/2022 à 08:44
Délicieux voyage en 8 chapitres étonnants accompagné de vins délicats Superbe expérience, bravo chef !
Grégory.o
Le 07/02/2022 à 10:13
Grosse régalade ! Apéro rapide avant en face dans le bar à vin = délicieuse mise ne bouche ! Accueil très sympathique, pas de chichi, des bons produits, vins nature top. A tester les yeux fermés.
Annie.e
Le 29/01/2022 à 10:54
Merci pour cette excellente soirée. Tout a été parfait. Une assiette très originale nous a permis de découvrir des goûts inédits ( du piquant, du frais, des herbes et des épices..) merci pour avoir adapté les plats aux goût des convives. Un accueil chaleureux et sans chichis comme on les aime
Jolien.
Le 22/01/2022 à 18:10
Service amical, bons choix de vins, mais la nourriture vraiment déçue. Sur les 8 plats 4 vraiment trop salés. Les saveurs ne se mariaient pas bien. Les deux desserts étaient les meilleurs.
Timothée.a
Le 16/01/2022 à 15:50
Excellente expérience à Fulgurances ! Le menu dégustation nous a permis de découvrir de nombreux produits et de nouvelles saveurs. Nous avons également beaucoup apprécié les conseils du sommelier. Nous y retournerons sans tarder !
Etienne.a
Le 14/01/2022 à 09:18
Nous nous sommes régalés et très bien conseillé pour le vin! Nous recommandons vivement! Une expérience qui a éveillé nos papilles
Corentin.o
Le 11/01/2022 à 17:04
Très bonne soirée passée chez Fulgurances. Menu unique qui pousse à la découverte, service attentionné sans être guindé. Seul bémol : très (trop) grande proximité entre les tables
J.
Le 07/01/2022 à 13:29
Moment incroyable et riche en découvertes. Bravo au chef Antoine Villard pour cette proposition des plus surprenante. Un moment hors du temps avec une équipe au top, et mention spéciale pour la sommelière et ses propositions parfaites. Bravo!
Harold.o
Le 31/12/2021 à 14:30
Lieu atypique du 4ème à voir absolument!!! Nous y avions été plusieurs fois : la première fût pour un brunch qui était excellent mais l'addition un peu cher. La deuxième, nous nous sommes régalés pour le diner, les cocktails étaient aussi très bien réalisé. Je recommande cet endroit pour ses produits et sa chaleureusité!
Melanie.a
Le 26/12/2021 à 22:37
Super expérence, le staff est très attentionné et le cadre très jolie, il y a un sommelier qui conseil les vins selon les plats du chef du moment. Nous nous sommes régalé.
Florian.u
Le 07/12/2021 à 08:15
Une super expérience, très content d'avoir enfin réservé une table. On a voyagé à chaque étape et le service était vraiment génial. Les plats sont superbes et le sommelier à su nous conseiller et mettre en valeur les différents mets. On a hâte de renouveler l'expérience
Florence.n
Le 21/11/2021 à 09:41
Dîner à deux cette semaine à Fulgurances, repéré grâce à TimeOut qui n’en faisait que des éloges, amplement méritées. Service jeune et « friendly » cependant très sérieux, un voyage au Pays Basque ultra élégant, arrosé à notre rythme de quelques ballons bien choisis par la maison. Bravo à Iñaki et merci à Fulgurances pour cette très jolie expérience.
Marie.a
Le 07/11/2021 à 22:55
Une expérience inédite de dégustation de 8 plats aussi délicats et inattendus concoctés par un jeune chef originaire du pays basque espagnol et très talentueux !! Les portions étaient généreuses et les goûts et textures surprenants et délicieux... Un seul regret : qu'on ne puisse repartir avec la carte retraçant les ingrédients des différents plats... car j'ai déjà presque tout oublié 😔 mais il faut préserver la surprise pour les prochains clients je présume 😊. Les vins servis étaient à la hauteur !! C'est une première pour moi mais non la dernière 🧐👍
Sebastien.r
Le 05/11/2021 à 00:33
Nous avons passé un bon moment, la cuisine était une bonne découverte et l’ambiance très agréable, mais je dois dire que cela pourrait être plus (un peu plus) exceptionnel et inattendu. Pardon, mais je trouve aussi cela un peu cher (environ 100€/pax avec le vin) par rapport à notre expérience
Odelia.M
Le 29/10/2021 à 13:17
Une super expérience, nourriture délicieuse, originale, adaptée systématiquement aux intolérances et allergies. Service au top. Concept original. Nous avons passé une très bonne soirée.
Pauline.i
Le 27/10/2021 à 09:48
Très bon moment et très belle découverte ! Le lieu et le personnel sont très agréable. Le chef change tous les 6 mois. Hâte de découvrir le prochain !
Beune.
Le 15/10/2021 à 09:19
Parfait! Cuisine délicieuse en 8 étapes du chef Iñaki Bolumburu. Nous avons eu la chance qu’il nous serve et présente lui-même chaque plat, étant donné que nous étions placés au bar avec vue sur la cuisine (on recommande ++ de s’y mettre pour le spectacle). L’équipe est top, très bonne ambiance.
Ghita.
Le 12/10/2021 à 09:08
Je crois que ça s'appelle une dinguerie. Le menu suprise assorti de l'accord mets et vins était tout simplement incroyable. Des saveurs inconnues, surprenantes, enchanteresses. Bravo au chef Iñaki Bolumburu. Un grand merci aussi à l'équipe en salle, aux petits soins, et le tout dans une ambiance simple et décontractée.
Sandrine.e
Le 09/10/2021 à 10:10
Soirée parfaite : de bons mets, de bons vins, une atmosphère chaleureuse et un service décontracté et impeccable.
Delphine.o
Le 07/10/2021 à 10:45
Dîner incroyable, on s'est régalé du début à la fin, staff très sympa et attentif, excellent conseil sur le vin. <3 Fulgurances
Sophie.e
Le 06/10/2021 à 09:36
Parfait du début à la fin ! Accueil et ambiance décontractés avec des plats d'une grande qualité. Je recommande vivement !!
Michel.L
Le 24/09/2021 à 10:27
Grande qualité et originalité des plats et saveurs. Une belle inventivité et un excellent accueil plus qu’à la hauteur des ambitions. Un petit bémol (presque paradoxal) : la formule très complète qui peut freiner une venue plus répétée. Mais fort heureusement pour ceux qui voudraient retrouver plus fréquemment l’esprit et l’essence du lieu il y a « en face ».
Camille.r
Le 22/09/2021 à 09:37
Enorme coup de coeur !! L'équipe est chaleureuse et accueillante, et le chef Paulo a pensé un menu généreux mais parfaitement équilibré. On sent tout son amour de la cuisine et de l'hospitalité dans son menu, on recommande !!!
Sam.o
Le 15/09/2021 à 13:58
Menu dégustation délicieux et copieux malgré la petite taille des portions. Le personnel est très accueillant et nous avons été enchantés par la simplicité des lieux et du service. Seul bémol: l’assiette de fromage proposée avant le dessert qui n’est pas comprise dans le menu sans que cela soit vraiment spécifié (+8 euros). Nous avons passé un très agréable moment.
Clélia.a
Le 10/09/2021 à 10:14
VRAIMENT une expérience. Service au top, cuisine délicieuse du chef Laporte et surtout très originale. Je reviendrai retenter l'expérience avec de nouveaux chefs avec grand plaisir 🤩
Alizée.i
Le 07/09/2021 à 09:25
Parfait de A à Z à tous les niveaux. Une très belle découverte culinaire, le vin était délicieux! Une équipe chaleureuse! Merci !
Cassandre.o
Le 06/09/2021 à 08:27
A l'occasion d'un dîner de couple pour un anniversaire, nous avons choisi Fulgurance pour l'originalité de son concept (incubateur de jeunes chefs) et la découverte du menu dégustation à un prix tout doux (service en 8 étapes à 68€). Un service aux petits oignons dans une ambiance resto gastro décontractée. Seulement quelques tables, pour plus d'intimité. Nous avons été agréablement surpris par les choix audacieux du sommelier pour l'accord mets / vin. Une soirée sans bémol aucun, nous y retournerons pour découvrir les prochains locataires des lieux !
Florence.o
Le 05/09/2021 à 11:35
La cuisine du chef Bruno LAPORTE est une vraie merveille, un mélange de saveurs incroyables, un plaisir pour les yeux, un véritable voyage culinaire. Le service et l’ambiance sont impeccables, je recommande vivement ce lieu !!
Elsa.H
Le 10/08/2021 à 09:28
La décoration et le concept sont tops . Nous s'y avons déjeuner, tout était bon et original . Repas midi entrée, plat , dessert 35 e .
Anne-Laure.5
Le 06/08/2021 à 17:52
Un moment hors du temps. C’était un vrai délice de se laisser porter par l’accord mets et vins et de découvrir au fil des plats de nouvelles saveurs et de très belles combinaisons ! Aucune mauvaise note pour une dégustation totalement à l’aveugle. L’équipe était aux petits soins et le sommelier (breton) nous a partagé son enthousiasme. Je reviendrai avec grand plaisir pour la nouvelle carte de Bruno Laporte ou le prochain chef résident.
JM.
Le 22/07/2021 à 16:33
Quelle bonne idée de nos enfants de nous amener là. Repas du soir au top, l'accord mets/vins également. Très bon service. Juste un petit truc : quand on prend le fromage en plus,ce serait sympa d'offrir le verre de vin qui va avec (ça devrait faire partie de l'accord mets/vins).
Nicolas.i
Le 20/07/2021 à 22:26
Très bien comme d'habitude ! Service attentionné, cuisine de qualité et vins originaux et adaptés.
Virginie.d
Le 20/07/2021 à 12:01
Magnifique expérience culinaire avec le chef Bruno Laporte. Nous avons adoré le menu à l’aveugle, guidés par les explications des serveurs tous hyper sympas. Nous avons complété le menu avec l’accord mets et vins qui nous a permis plein de belles découvertes.
Lisa.b
Le 16/07/2021 à 18:23
Nous avons passé un merveilleux repas. La nourriture était fantastique - chaque cours était magnifique et délicieux. Les serveurs étaient très attentionnés et le sommelier était super pour nous expliquer chaque vin de l'accord en anglais. Nous espérons revenir quand nous serons à nouveau à Paris.
Leila.o
Le 14/07/2021 à 14:25
Testé ce midi. Service excellent et cuisine superbe. Hâte de revenir découvrir la nouvelle carte. Je recommande à tous.
elsa.a
Le 08/07/2021 à 09:41
Accueil convivial avec soin, attention et sourire ! Cuisine en résidence délicieuse ! L'accord Mets & Vins vaut également le détour, avec des découvertes de vins peu ordinaires. A ne pas manquer !
Nathalie.a
Le 07/07/2021 à 09:39
Très belle découverte, nous avons passé un très agréable moment. Le service amical mais professionnel, un sommelier qui nous permet de découvrir un vin excellent sans pour autant être hors de prix, des plats raffinés et certains surprenants. Nous reviendrons car très bon rapport qualité prix
Laure.e
Le 03/07/2021 à 16:36
Expérience incroyable, pour l'anniversaire de mon fils de 11ans qui rêve de devenir chef. Table au bar avec vue directe sur la cuisine, de supers échanges, bref merci à toute l'équipe pour cette soirée qui lui a mis des étoiles plein les yeux! Le chef Bruno Laporte a une cuisine étonnante de créativité et d'émotions, un voyage entre l'Auvergne et l'Asie....
Birgit.a
Le 21/06/2021 à 20:06
Fulgurances est toujours magnifique. Les plats de Bruno Laporte qu’on a gouté étaient trop bon. Je trouvait les portions un peu petites mais ça donne envie de retourner. Le sommelier Morgan était excellent. Not only did he have a great attitude and gave good wine advice but he topped the evening with a mean house cocktail. Bravo!
Céline.i
Le 19/06/2021 à 15:50
Un lieu magique, avec de nouveaux chefs fabuleux, un service chaleureux qui prend soin de vous, une superbe carte des vins, l'un de mes restaurants préférés à Paris ❤️
Alia..
Le 18/06/2021 à 18:43
C'est un lieu sûr vu le passage du chef par de très très très bons circuits. Nous avons beaucoup aimé et y retournons bientôt dès le changement de carte de midi, nous irons également un soir. Trop bon et le personnel est top professionnel
Gauthier.o
Le 16/06/2021 à 11:17
Excellente expérience culinaire, conseils du sommelier avisés et éclairés, service aux petits oignons sans être toutefois pompeux. Bref on adore Fulgurances ! A recommander sans hésitation pour passer un très agréable moment. Attention toutefois a la note, en adéquation avec la prestation, mais pas a la portée de toutes les bourses.
Laurent.e
Le 16/06/2021 à 10:34
Toujours un immense plaisir de découvrir le chef invité. Encore une belle et délicieuse expérience tout en subtilité ! top top merci
Benedicte.u
Le 05/06/2021 à 08:40
Des plats aux desserts les saveurs sont délicieuses, originales et bien équilibrées. Les serveurs sont tops, dynamiques, souriants, drôles et professionnels. Une super soirée !
David.b
Le 30/10/2020 à 16:38
Dernière soirée avant confinement chez Fulgurances : formidable, comme toujours. Chef Parisot s'est surpassé en s'essayant avec succès à une cuisine franco-nipponne. Mention spéciale à toute l'équipe, au top comme d'habitude, malgré un contexte difficile. Bravo à tous, donc. On reviendra dès la réouverture, promis !
Chitrung.u
Le 26/10/2020 à 01:16
Je n'avais jamais essayé ce genre d'expérience et je n'ai aucun regret ! Parti avec un ami avec le menu unique un soir, au total 13 mets différents + 1 bouteille de vin rouge, nous sommes ressortis non seulement rassasiés mais surtout heureux de cette expérience unique! Les plats sont créatifs et excellents, très bon conseil sur le vin, à recommander
Eva.i
Le 09/10/2020 à 13:43
J'ai passé une merveilleuse soirée chez Fulgurances. Le repas était absolument délicieux, l'accueil est vraiment très chaleureux et le personnel très accueillant. J'y retournerai lors de mon prochain séjour à Paris c'est sûr !
Christophe.c
Le 06/10/2020 à 17:24
Soirée magique, plats magnifiques, inventifs et extraordinairement variés, serveurs et serveuses attentives et ultra-compétents. A recommander sans hésiter.
Tex.e
Le 04/10/2020 à 17:09
Nous sommes venus fêter mon anniversaire, j'ai été très déçu. Le rapport qualité - prix est désastreux. Le menu dégustation est paresseux. La plupart des plats ne proposent aucune cuisson en service. Pas de cuisson de viande ou poisson, seulement des plats assemblés (hot dog avec une sardine et quelques pommes, glace au camembert avec compotée d'huitres, petit okonomiyaki, quelques makis..). Où est donc le travail du cuisinier? Le menu manque cruellement de cohérence. On passe d'un enchainement maki>Okonomiyaki à glace au camembert, hot dog de sardine, haricots blancs... ça part dans tous les sens, sans cohérence. A l'exception du plat camembert - huitre fort intéressant, le reste des plats manquait cruellement de finesse. Le hot dog était déséquilibré (3x trop de pain), les autres décevant en goût. Les quantités étaient trop importantes. Je suis un gros mangeur, mais 7-8 plats + fromage + 2 desserts: c'est trop. Nous aurions largement préféré un menu de qualité (viande, poisson, sauces précises, etc.) avec 1,5x moins de plats La carte aurait pu être un buffet de mariage sympa. Mais certainement pas un diner gastronomique. Anniversaire en demi teinte: la compagnie top, le resto perrav.
Mehdi.
Le 14/09/2020 à 21:14
Une ambiance conviviale et calme, un chef et une équipe talentueuse, un service très agréable. L'une des plus belles soirées culinaires de ma vie !
Philippe.i
Le 04/09/2020 à 09:04
Un grand moment de délices ! Cuisine inventive et succulente, et une surprise de taille : ma compagne souffrant de plusieurs intolérances, les chefs ont été capables de lui réinventer un menu dégustation sur mesure in petto ! Aussi impressionnant que délicieux ! Bravi et un grand merci à cette équipe extraordinaire !
jean-philippe.u
Le 31/07/2020 à 08:36
Top ! Bon service et sommelier très sympa. Évidemment les plats (nombreux) sont excellents et originaux. Encore quelques réglages (satai trop peu pimenté suivi par un plat très pimenté) mais nous avons passé une excellente soirée.
Pierre.o
Le 28/07/2020 à 10:39
Un excellent dîner, le chef ayant réussi à nous épater à chaque nouveau plat, du début à la fin ! l'équipe est de plus adorable et compétente.
Lucile.a
Le 25/07/2020 à 12:39
Expérience gastronomique extraordinaire, des associations osées et délicieuses. Un accueil jeune et soigné. Un sommelier de très bons conseils.
Alice.c
Le 16/07/2020 à 11:54
Explosion de saveurs avec un menu dégustation à la fois surprenant et délicieux. Le rythme de la dégustation (avec une série d'une dizaine de petits plats divers et variés qui change légèrement du classique entrée-plat-dessert) vaut également le détour, les plats arrivant toujours à point, ni trop rapidement, ni trop lentement, entre la contemplation gustative et la valse culinaire. Les plats de desserts, quoique très bons, sont toutefois un peu moins intrigants et excellents que le reste. Service remarquable, très à l'écoute et sympathique, tout en restant discret. Merci beaucoup !
Saad.I
Le 15/03/2020 à 10:05
Service en 6 plats copieux Les plats sont relativement tous bons voire très bons Le sommelier est de bon conseil et le vin est de bonne facture ! Les tables au fond vers les toilettes ne sont pas les meilleures et plus globalement les tables sont très proches les unes des autres mais sinon le cadre est sympa avec cuisine ouverte sur la salle !
Alexandra.u
Le 13/03/2020 à 14:52
Deçue du repas proposé par le chef ce soir là, je n'ai pas mais vraiment pas compris l'intérêt de la pomme de terre brulée mayonnaise en amuse bouche... Le concept reste intéressant et le service bien aimable.
Mariana.E
Le 05/03/2020 à 12:23
Regardez le profil du chef résident avant, si son style vous plaît, réservez les yeux fermés, c'est vraiment excellent. Demandez au sommelier n'importe quelle sensation gustative, il vous trouvera le vin que vous cherchez dans sa carte. Petit plus: prenez l'apéro Juste en Face en attendant votre table, si vous n'avez pas fini votre verre avant le dîner, amène-le avec vous chez Fulgurances.
Marie.o
Le 23/01/2020 à 16:21
Une bonne adresse pour manger correctement sur Paris à des prix abordables. Chacun des plats était bien réalisé.
rudyard.e
Le 15/01/2020 à 22:53
Les plats ne sont pas très copieux mais raffinés et délicieux. On a largement de la place pour prendre un dessert ce que je ne regrette pas car il était très bon aussi. Le menu tourne autour de 30 €
Pauline.a
Le 21/12/2019 à 02:28
Superbe adresse, du bon vin, de bons conseils, des mets extras et exquis et un personnel au top ! Vous pouvez y aller les yeux fermés !
Glenn..
Le 10/12/2019 à 11:47
Excellente table de jeunes chefs. Le restaurant est très vite bondé le vendredi soir. Mais le menu et la technique sont telles qu'on en ressort avec les papilles en pâmoison. Une table que je referai sans hésitation.
Mélina.r
Le 06/12/2019 à 14:34
Très déçue. Que ce soit la cuisine , les quantités. Peut-être car nous y étions pour le service du midi (?) Les entrées étaient bonnes mais sans plus mais les plats que dire... Surtout le magret à la sauce , insipide. On avait faim en sortant et étions surtout très déçus car au vu des excellentes critiques nous nous attendions à quelque chose d'exceptionnel. Vin et service bons toutefois.
Laurene.r
Le 04/12/2019 à 13:17
Concept original avec un chef différent tous les 6 mois. Nous avons dégusté un menu raffiné, inspiré de l'histoire et des expériences culinaires vécues par le chef. Chaque assiette est unique et agrémentée de nouvelles saveurs. Très bonnes recommandations du sommelier pour accompagner le menu. L'accueil est agréable et souriant. Petit point d'optimisation sur la gestion du bruit qui parfois peut être gênant, mais ne nous empêchera pas de revenir dans 6 mois :)
Florian.o
Le 28/11/2019 à 11:38
Reservation annulée 5 jours avant la date de reservation alors que j'avais tout preparé depuis 2 mois pour toute ma famille... Aucune proposition ou de geste d'excuse proposé en retour. Obligé de rappeler 3 fois pour comprendre pourquoi, et on m'annonce une soirée spéciale avec menu signature uniquement et qu'il est encore possible de se positionner...et au final recevoir l'information que c'est complet. Déception totale et l'impression de ne pas être considéré.
Romain.i
Le 19/10/2019 à 19:34
Akané Monavon Très bonne cuisine, ambiance sympa, très bon service. Le menu à 60€ permet de goûter à 7 plats tous très réussis.
Alexandre.R
Le 06/10/2019 à 10:08
Concept original, avec un nouveau chef tous les 6 mois! C’était très bon et raffiné!
Kimdary.i
Le 03/10/2019 à 20:09
Pour l'anniversaire surprise d'une amie, une bonne tablée en bois (pour 11 personnes max) a été réservée dans cette cave à vin qui proposait du très bon vin. L'ambiance sympathique grâce au personnel jeune, agréable et très cool. Le cadre cosy (petit mais sympathique). Même leur carte de mise en bouche était très originale et simple à la fois. Pour la première fois, j'ai adoré manger du chou fleur ! Avec un goût de noisettes. Des tomates confites dans du gras de bœuf à être étonné. Du bon pain qui va avec. Et... Le gâteau au chocolat de Matsu, certainement le plus moelleux, fondant et plein de chocolat que j'ai goûté. On se demandait ce qu'était ce fameux Matsu. Un lieu connu ? Une enseigne connue ? Une marque connue ? Queneni. C'était le nom du chef cuisinier. Et nous avons appris également que le concept de fulgurances était de proposer à des jeunes chefs de faire leur preuves en proposant leur carte créative pendant 6 mois, avant de s'envoler de leurs propres ailes en ouvrant leur propre restaurant par la suite ! Beau concept qui fait confiance aux nouveaux, nous n'avons pas du tout été déçu des plats en tout cas. C'est très chouette de faire confiance à des nouveaux chefs. Rien que ça, ça mérite des étoiles ! Et ce vin... Je vous le conseille ;)
Elise.e
Le 02/10/2019 à 22:21
Nous avons passé un doux moment, menu en 7 plats avec vins en accord, un délice tout simplement ! Des plats savoureux et originaux !
Pauline.i
Le 21/09/2019 à 15:40
Super resto! Les chefs changent tous les 6 mois. La nourriture était excellente, les plats supers bien présentés. C'est un menu unique que l'on ne connait pas avant. Seul bémol, j'aurais aimé que l'on me présente ce que j'allais manger en début de repas, ou pouvoir garder une trace des plats (un menu écrit à la fin?), Car ça m'aurait fait un souvenir. En tout cas on reviendra! Et aussi au bar à vin en face!
Nicholas.u
Le 21/09/2019 à 13:22
Très joli concept que ces chefs plus ou moins éphémères, qui leur permet de tenter des choses entre la formation dans les grandes cuisines et l'ouverture de leurs propres établissements. J'ai vraiment aimé.
Etienne.a
Le 04/09/2019 à 14:41
Un grand bravo au chef Alban Chanteloup qui officiait chez Fulgurances le soir de notre passage. Tout était sublime, des cuissons parfaitement maîtrisées, des goûts francs et ce qu'il fallait d'audace. Nous retournerons avec grand plaisir chez Fulgurances pour y découvrir un nouveau talent !
Catherine.e
Le 05/08/2019 à 22:33
Bon dans l'ensemble.nous avons apprécié l'entrée anguille fumée et pommes de terre ainsi que l'agneau moutarde à l'abricot. Légère déception sur les autres préparations, moins abouties. Le parcours de la cheffe nous laissait espérer mieux.
alice.o
Le 26/07/2019 à 12:48
Très bonne adresse bien que les menus ne soit pas donnés le repas était vraiment très réussit! Bon produits et service rapide pour les gens préssés.
Gravereaux.e
Le 18/07/2019 à 00:30
Un sans faute du début à la fin avec des assiettes aussi jolies que bonnes. Raffinement dans les goûts, les mélanges et l’esthétique. Nous nous sommes régalés. Merci !
gérard.�
Le 26/06/2019 à 15:03
Cuisine très inventive. Le restaurant invite un chef pour plusieurs mois qui fait découvrir ses recettes. J'ai mangé une thon mi-cuit d'une extrême tendreté. Le midi les prix sont abordables. Les vins nature sont délicieux. Ce midi j'ai bu un vin de Touraine de Christian Venier excellent. Je recommande. Réserver si l'on vient déjeuner tard. Car souvent complet.
Myriam.
Le 13/06/2019 à 18:02
Meilleur dîner de ma vie ! ♥️ Merci Fulgurances, l’expérience est inédite !
Julien..
Le 08/05/2019 à 14:55
Restaurant au concept génial: de jeunes pousses, généralement seconds et espoirs de la gastronomie mondiale, viennent ici prendre résidence pour quelques mois afin de proposer leur propre cuisine. Il faut donc y aller, y retourner, et profiter à chaque fois d'une expérience renouvelée, d'une nouvelle signature et d'un nouveau style, servi par une équipe en salle jeune, motivée, et très professionnelle. Seul petit bémol: le service de réservation n'est pas très prompt à répondre aux demandes de modification par email, mieux vaut appeler!
Axel.r
Le 03/05/2019 à 09:20
Menu dégustation à l'aveugle, le chef envoie des petites portions condensées en saveur, on voyage, on découvre et on s'émerveille. Service adorable et attentif. Réservation quasi obligatoire. À faire et à re-découvrir puisque le chef tourne tous les 6 mois !
Jonathan.E
Le 02/01/2019 à 10:01
Un restaurant qui porte parfaitement bien son nom. La simplicité fulgurante d’une cuisine raffinée du monde revue et visitée ! Ne pas Manquer cette adresse, plus qu’une valeur sûre ^^
martine.O
Le 20/12/2018 à 01:20
Bon, original, plats très fins, quantités un peu justes pour des gros mangeurs, service sympathique. Un peu cher cependant. Menu imposé
ElleZa.5
Le 25/10/2018 à 08:28
Concept hyper sympa du chef en résidence qui ne peut que piquer notre curiosité. Service impeccable dans un cadre très relax qui rend la dégustation accessible. Un régal dans l'assiette. Jolie réussite
AMBROIS.o
Le 21/10/2018 à 22:27
Cuisine au top Une touche mexicaine subtile mais savoureuse Service effectué par une équipe sympa et efficace
Mathieu.U
Le 04/10/2018 à 11:43
Je suis allé dans ce resto après de nombreux bons échos et je n'étais pas été déçu ! Le cadre est simple mais le service agréable et les cuisines ouvertes. On est loin d'un code coincé d'un resto gastro et c'est tant mieux. Et les assiettes ne déçoivent pas ! Nous avons eu 7 plats de servis. La plupart sont en petites quantités mais le vrai plat est plus gros. Tout était excellent ! Des saveurs originales mais toujours juste. Une variété des ingrédients utilisés et des texture. Point positif c'est un menu surprise mais on peut choisir si on veut du poisson ou de la viande en plat principal.
Doriane.u
Le 23/09/2018 à 09:10
Avant, je trouvais ridicule les gens qui ferment les yeux en dégustant de plaisir. Là bas j'ai les yeux ouverts 3 minutes dans la soirée : quand je paye l'addition la plus méritée de Paris.
Alexandre.a
Le 21/08/2018 à 14:31
excellent cuisine excellent bel accord mets/vin Service efficace et discussion sympathique :-) et surtout très convivial
sarah.o
Le 20/08/2018 à 09:10
Nous aimons beaucoup ce restaurant. Nous ne savons pas a l'avance ce que nous pourrons y manger. Nous aimons y être surpris. Les chefs changent chaque trimestre ou semestre (pas certaine de la durée exacte). Par contre réservation 15 jours en avance pour le dîner pas le déjeuner.
Antoine.o
Le 25/07/2018 à 13:16
Exceptionnel, un concept original et délicieux ! Une sélection de vin top et des plats magnifiques et un service impeccable ! Rien à dire je recommande.
Testut.a
Le 25/07/2018 à 05:27
Très bonne surprise, accueil chaleureux, plats originaux et bons rapports qualité prix. Attention pour les gros mangeurs cependant, prendre la formule à 6 plats et non à 4. J y retournerai pour tester ce que proposeront les prochains chefs :)
sarah.o
Le 14/07/2018 à 20:14
Mets délicieux avec produits de saisons.. Plats excellents en toute simplicité.. Et équipe avenante et très sympa ! Très belle découverte..
Thomas.r
Le 15/06/2018 à 14:02
Saveurs extraordinaires ! On reste un peu sur sa faim au niveau des quantités en revanche. Le prix du menu à l'heure du déjeuner est très correct pour la qualité.
jean-claude.r
Le 06/06/2018 à 18:41
Le concept est pas mal, régulièrement il y a un changement de chef. Les produits sont bien cuisinés, frais, les goûts sont bien présents dans l'assiette, sauf peut-être la quantité ! Le service est cool et sympa, très bon pain. J'y retournerai mais pour un dîner, service plus copieux m'a-t-on dit !
totoalaplage.o
Le 30/05/2018 à 10:07
Un dîner d'anniversaire au top Très bon lieu, avec un bon service, des plats tops, j'ai hâte d'y retourner les chefs en résidences la cuisine les plats l'ambiance les vins
Anne-violaine.o
Le 22/03/2018 à 20:48
Accueil, service et playlist musicale au top. Côté assiette, vous serez ravis par la gourmandise et la générosité du chef. N'oubliez pas de réserver !
BRIGITTE.I
Le 16/03/2018 à 23:14
Une vaste blague : cuisine moyenne, service on ne peut plus médiocre, cadre sans aucun intérêt. Même si vous habitez tout près, passez votre chemin !
Daly.H
Le 14/03/2018 à 19:13
Une bonne cuisine dans les codes actuels de la restauration. Prix dans la fourchette haute.
Antoine.a
Le 17/11/2017 à 21:36
Endroit tendance. Réservation obligatoire. Menu imposé par le chef résidant. Il faut parfois avoir un peu de chance... Prix pas cher le midi mais portion un peu juste.
Eric.a
Le 10/11/2017 à 17:47
Sympathique, savoureux et original mais le chef Sebastian Myers dresse des assiettes trop peu généreuses. J'évaluerais le repas complet (hors pain) à 400 grammes. Quand on m'a servi le plat, j'avais l'impression d'une entrée. Bref, je reste sur ma faim. A retenter, avec un autre point de vue de chef.
Véronique.a
Le 04/11/2017 à 08:59
Nous avons beaucoup apprécié notre passage dans ce restaurant. Menu à l'aveugle qui nous a beaucoup amusés et agréablement surpris. Un sans faute pour ce restaurant : qualité des produits, du service et du rapport qualité / prix. La cuisine ouverte sur la salle nous permet de voir le chef et son équipe en pleine préparation. Nous reviendrons avec grand plaisir.
Arnaud.o
Le 27/10/2017 à 14:27
Les chefs passent mais une chose perdure : Fulgurances demeure l'un des meilleurs restos de Paris avec un rapport qualité prix optimum! À chaque chef sa patte, mais ici, on aime les beaux produits et la cuisine ciselée dans tous les cas. Les saveurs se mêlent avec bonheur, tout est efficace, rien de superflu. Le concept même incite à venir et revenir ici périodiquement histoire de goûter une autre cuisine d'un jeune génie des fourneaux !
Olivier.e
Le 01/10/2017 à 16:22
Nous avons pris un excellent déjeuner dans ce restaurant conseillé par une amie. La performance de Sebastian Myers nous a vraiment séduit : une sorte de cuisine de retour de marché, apparemment simple mais parfaitement maitrisée de bout en bout. Aucune fausse note de l'entrée au dessert, c'était tout simplement très bon. Et le tout pour 24 euros. Le lieu est sympathique, assez confortable. Bobo mais pas trop, quelques touristes mais pas que ... bref très fréquentable. P.S. : J'ai essayé le menu déjeuner de Peeter Pihel, sans entrer dans les détails, c'était aussi très bien.
Elsa.e
Le 31/08/2017 à 17:25
Ce midi c'était Céline Pham aux fourneaux. On s'est bien régalé, entrée+plat+dessert pour 24e ça semble raisonnable pour Paris :) Les plats étaient splendides - et très bons. Riz Girolles et haddock fumé, suivi d'une volaille patate douce onctueuse, et une tarte tatin banane coco <3
Gilles.A
Le 27/07/2017 à 14:14
Cadre chaleureux mais j ai trouvé le service très light (en déjeuner). C est très neutre. Le service en baskets pas très clean et tee shirt c'est limite aussi. Ma volaille était rosée.... j ai du renvoyer le plat. Sinon globalement c est quand même gustatif. A la caisse on se trompe en me rendant la monnaie en ma défaveur. Des progrès a faire, ça ,manque de professionnalisme. A mes yeux le service est aussi important que ce qu il y a dans l'assiette. Pour 25 € une entrée, un plat et un verre de vin c'est un rapport qualité prix vraiment juste juste.... Globalement je suis déçu.
Loïc.I
Le 12/07/2017 à 00:07
Une soirée parfaite ! Aucun reproche, autant sur le service que sur la qualité des plats servis ou des vins proposés. Une justesse des saveurs sans vouloir en faire de trop. Un réel coup de cœur.
Mélissa.o
Le 30/05/2017 à 23:37
J'avais déjà adoré Fulgurances une première fois, mais depuis que Céline Pham est arrivée en cuisine le 8 mars dernier, c'est encore un autre niveau. Deux menus possibles le soir: à 46 euros ou 58 euros. Le dernier a l'avantage de comprendre le phô au boeuf, une merveille! Tous les plats sont parfaitement assaisonnés, originaux, avec des ingrédients pleins de goûts. L'un de mes meilleurs dîners à Paris en 2017.
Stéphane.r
Le 17/05/2017 à 17:03
Concept original, le jeune chef en devenir, change tous les six mois environ. Cela permet de découvrir des styles et des horizons différents. Pour faire simple dans l'assiette la qualité d'un gastro de bon niveau, dans un cadre moderne, urbain et décontracté, pour un prix défiant toute concurrence. Le tout managé par une jeune équipe de passionnés. Mention particulière à la jeune chef du moment Céline Phan et son extraordinaire cuisine, faite d'associations d'épices et d'herbes, à la précision des cuissons et à la profondeur des goûts, tout à fait remarquables.
Alessandro.o
Le 08/04/2017 à 16:43
Chef du moment: Celine Pham. Tres bon répas. Entrée: ravioles (avec un super bon assaisonnement et bouillon), plat: pintade et fraises en dessert!
Alice.e
Le 05/03/2017 à 00:17
Super ambiance, que des belles surprises. Les plats sont toujours audacieux et souvent justes, jusqu'aux desserts! Une belle carte des vins pour parfaire le tout. Merci.
Jean-Louis.a
Le 03/03/2017 à 20:21
Extraordinaire expérience sensorielle ! Le chef change tous les 6 mois, et le chef résident hier soir était Sam Miller, passé chez Noma, El Bulli et autres places prestigieuses. Un superbe complexité, des équilibres très juste, des assaisonnements très pointus. Service irréprochable et conseils avisés sur une carte des vins faisant la part belle au Bio, à la biodynamie ou aux vins naturels. Une belle découverte !
Juan.a
Le 13/02/2017 à 22:36
Jeune et dynamique. Quelle ambiance! Le chef actuel est un jeune anglais adorable qui nous montre ce qu' il a appris lors de ses voyages autour du monde. Mais c' est le concept d'amener ces futures étoiles de la cuisine mondiale qui fait de Fulgurances un endroit à revisiter au moins tous les six mois!
Virginie.
Le 14/01/2017 à 22:47
Sam Miller a pris les commandes en ce début 2017 et c'est un sans faute : tous les plats sont très bons, les cuissons parfaites, les produits excellents.
Benoit.u
Le 28/12/2016 à 17:25
Très bon principe bien qu'un peu cher. Nous avons testé à 2 reprises le chef de Tel Aviv et c'était très bon avec des assaisonnements toujours précis et originaux.
F...
Le 20/11/2016 à 16:35
Plats et service excellents mais la réservation est obligatoire. Les serveurs demandent si vous êtes sensibles à certains allergènes et vous conseillent sur les vins à associer avec les plats choisis.
DA.o
Le 31/07/2016 à 14:33
Les plats sont pas mal, mais il y'a vraiment une sensation d'amateurisme qui se dégage de ce lieu, c'est casi impossible d'y manger, vous y allé à 14h un samedi, on vous refuse l'accès parce qu'ils n'ont plus de produits, à ce demander comment ils gèrent leurs stocks. Bref sur 6 fois ou je me suis présenté, je n'ai pu y manger qu'une fois, ce qui est très irritant. Apparement ils n'ont pas besoin de clients, tant mieux pour eux ...
Guerin.h
Le 21/07/2016 à 13:41
Superbe adresse. Allez y On y est allé en juillet à midi. Repas délicieux. Produits magnifique Rapport qualité prix au top. L équipe est jeune et passionnée. Merci pour ce moment
Xavier.
Le 06/03/2016 à 16:47
Donne la chance à de jeunes chefs doués d'avoir une première expérience à la tête d'un restaurant. Propose des soirées exceptionnelles les seconds sont les premiers qui permettent de découvrir de futurs grands chefs.
Sébastien.i
Le 14/02/2016 à 19:08
Épatant ! Cuisine juste extra, malgré quelques imprécisions vite rattrapées, on a passé un excellent moment ! Merci à Chloé et son équipe qui on su nous faire vibrer !
Les autres restaurants
- 🏪 Cafe Le Commerce (14 Avis)
- 🏪 Déli'snack (110 Avis)
- 🏪 Auberge Saint Denis (198 Avis)
- 🏪 Les Délices de Yetta (74 Avis)
- 🏪 HOTEL DU NORD (207 Avis)
- 🏪 O Kurtos (2 Avis)
- 🏪 Sarl Bm (1 Avis)
- 🏪 L'ardoisier (293 Avis)
- 🏪 Le Gourmand by l'Après-ski (52 Avis)
💬 Excellente pause déjeuner , repas simple et excellent ,petite terrasse sur cette magnifique place , personnel, agréable et poli.. Que du positif Les ch'tis
💬 Super petit resto. Produits de qualité, les frites maisons sont tombées par terre. Et que dire des burgers, juste magnifiquement bons. Le service est plus que parfait. Je recommande, vous ne serez pas déçu.
💬 Un bon déjeuner savoureux et copieux Menu très complet Un accueil sympathique avec des explications et des histoires autour de la citadelle
💬 Repas délicieux et fait maison avec des plats sénégalais. On a pris les entrées, le poulet yassa et le bœuf mafé. Savoureux! Et du piment à rajouter à son goût. Des jus maison aussi (gingembre, bissap). Et les desserts (moelleux à l'orange et gâteaux au coco) pas trop sucré, juste comme il faut. On a hâte de revenir. Merci, Yetta!
💬 Hôtel très chaleureux et vivant ! Nous ne regrettons pas notre étape à Sainte-Geneviève ! Nous n'avions pris uniquement la chambre initialement, mais nous avons voulu prolonger cette ambiance avec le repas du soir et le petit déjeuner. Chambre impeccable ! L'accueil qui nous a été fait et l'ensemble du service (service, cuisine, ) a été à la hauteur de nos espérances. A recommander à tous les amateurs de calme de passage dans le coin.
💬 Une tuerie ! Merci à vous on c’est régalé. En plus vous ne trouverez acceuil au si bon que là, à carcan ! Changez rien, force à vous !
💬 Étrange? Nous sommes devant la Bonne Franquette. Ce lieu n'existe pas ...
💬 C'était la première fois que nous allions manger avec mon épouse dans ce restaurant et j'avoue que nous n'avons pas été déçu. Tout était très bon, très goûteux et en quantité suffisante. Un accueil très sympathique du patron. On reviendra c'est sûr. ✌️⚓️💖
💬 Nous avons récemment dîné dans ce charmant restaurant où la raclette à volonté était simplement sublime. La charcuterie était d'une qualité exceptionnelle, parfaitement assortie au fromage fondant et savoureux. Ce qui rendait l'expérience encore plus spéciale, c'était l'accueil chaleureux des propriétaires. Ils étaient extrêmement gentils et attentionnés, nous faisant sentir comme à la maison. L'ambiance du restaurant était à la fois chaleureuse et agréable, ce qui a contribué à une soirée mémorable. Sans aucun doute, c'est un lieu que nous recommanderions vivement et où nous retournerons avec grand plaisir.