Le barbecue, une tendance qui perdure en toutes saisons
Qui a dit que le barbecue était réservé exclusivement aux chaudes soirées d’été ? Plusieurs restaurants parisiens ont décidé de faire du barbecue leur spécialité, et ce, tout au long de l’année. Viande, légumes, ou poisson, tous passent sur la braise pour offrir des saveurs grillées et savoureuses. Ces établissements proposent même une cuisine ouverte et visible depuis la salle, permettant aux chefs d’afficher leur amour pour cette technique culinaire.
Eunoé et Otto : les maîtres du binchotan
Chez Eunoé, l’ambiance est chaleureuse et les plats sont préparés avec soin. La spécialité de la maison, c’est le binchotan, un charbon de bois japonais réputé pour ses propriétés chauffantes exceptionnelles. Les grillades sont ici réalisées sur ce fameux charbon, offrant une cuisson particulièrement maîtrisée et conférant des saveurs uniques aux aliments.
Autre antre du binchotan, Otto, un restaurant situé dans le Marais, qui met également à l’honneur cette méthode de cuisson typiquement nipponne. Le menu propose des plats de saison et les convives peuvent apprécier les prouesses de l’équipe en action grâce à la cuisine ouverte.
Les légumes en vedette chez Braisé
Les passionnés de barbecue et les amateurs d’authenticité trouveront leur bonheur chez « Braisé« . Ici, les légumes sont mis sur le grill et se révèlent alors sous un autre jour. Oubliez les accompagnements banals ; découvrez des légumes savoureux, caramélisés et subtilement parfumés grâce au barbecue. Vous ne verrez plus les choux-fleurs, les brocolis et les carottes de la même façon !
Ardent : une fusion de saveurs sud-américaines et asiatiques
Situé près de la place de Clichy, Ardent est un autre restaurant parisien mettant le feu aux papilles avec ses plats à base de viandes, volailles et légumes préparés sur la braise. Inspirée par les cuisines sud-américaines et asiatiques, l’équipe propose une carte étonnante et audacieuse, où chaque recette est pensée pour surprendre et ravir les convives.
Mise en bouche avec les « Gua Bao »
Ces petits pains vapeurs originaires de Chine font sensation chez Ardent, farcis généreusement de porc effiloché. Vous pourrez également déguster des empanadas, tout droit venus d’Amérique du Sud, pour une mise en bouche exquise et gourmande.
La « Parrillada », la star des grillades
Impossible de parler d’Ardent sans évoquer la « Parrillada », une généreuse assiette regroupant viandes et légumes grillés à souhait. Accompagnée d’une sauce chimichurri fraîche et piquante, cette création culinaire fera le bonheur des amateurs de grillades.
- Ambiance chaleureuse et cuisine ouverte chez les restaurants spécialisés en barbecue.
- Binchotan, un charbon de bois japonais utilisé pour la cuisson des grillades chez Eunoé et Otto.
- Chez Braisé, les légumes sont mis à l’honneur et sublimés grâce au barbecue.
- Ardent propose une carte audacieuse, mêlant saveurs sud-américaines et asiatiques autour du barbecue.
En conclusion, les restaurants parisiens n’ont pas attendu l’été pour faire découvrir les plaisirs du barbecue à leurs clients. Qu’il s’agisse de viandes, de légumes ou de poissons, ces établissements mettent tout leur savoir-faire et leur passion au service d’une cuisine authentique et gourmande qui ravira les connaisseurs comme les novices. Alors si vous êtes adeptes des saveurs grillées, ne manquez pas de leur rendre visite cet automne !
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