Une récompense prestigieuse pour un jeune couple
L’année 2024 a commencé en beauté pour Léonie et Romain Vettier, le jeune couple à la tête du restaurant Entre Nous situé à Vitré en Ille-et-Vilaine. En effet, leur établissement a été récompensé d’un Bib Gourmand par le célèbre Guide Michelin. Une distinction qui vient consacrer le travail et l’engagement de ce duo dynamique et passionné.
Le Bib Gourmand, une reconnaissance d’excellence
Le Bib Gourmand est une récompense attribuée chaque année par le Guide Michelin aux restaurants qui proposent une cuisine de qualité à un prix abordable. Ce label est décerné depuis 1997 et permet aux gourmets de découvrir des tables d’exception sans se ruiner. Obtenir un Bib Gourmand est donc une véritable marque de reconnaissance pour les chefs et leurs équipes, symbole d’un savoir-faire culinaire et d’une générosité dans l’assiette.
L’aventure « Entre Nous », une histoire de passion et de partage
Dès l’ouverture de leur restaurant en 2023, Léonie et Romain Vettier ont su séduire les palais les plus exigeants grâce à une cuisine moderne et inventive, ancrée dans le terroir breton. Leur démarche s’articule autour de deux mots-clés : authenticité et convivialité. Pour eux, la cuisine doit être un moment de partage entre les convives autour d’une table bien garnie. Les recettes sont ainsi élaborées à partir de produits frais et de saison, issus de producteurs locaux pour garantir une qualité irréprochable.
Des plats gourmands et généreux
Au menu du restaurant Entre Nous, on retrouve des classiques revisités avec audace et originalité. Parmi les spécialités, citons par exemple :
- Le foie gras mi-cuit maison aux épices douces et chutney de fruits;
- L’artichaut farci au homard breton et sauce hollandaise;
- La tartelette tiède aux pommes caramélisées et glace vanille;
Ces mets savoureux témoignent de l’amour que portent Léonie et Romain Vettier à leur région et à sa gastronomie.
Un couple soudé et complémentaire
Léonie est chef cuisinier tandis que Romain officie en salle en tant que maître d’hôtel. Ensemble, ils forment un tandem parfaitement complémentaire qui fait des merveilles dans leur établissement. Un duo uni depuis toujours puisqu’ils avaient également travaillé ensemble lors de leur passage en apprentissage dans un autre restaurant avant de décider de voler de leurs propres ailes en ouvrant celui-ci.
Une belle surprise pour le couple
La nouvelle de la récompense attribuée par le Guide Michelin leur est tombée dessus sans qu’ils ne s’y attendent. Leur objectif premier était simplement de partager avec leurs clients l’amour de la bonne cuisine et du savoir-faire local. Ils accueillent donc cette distinction avec une grande joie et une certaine fierté.
Un succès bien mérité pour Entre Nous
Avec ce Bib Gourmand, Léonie et Romain Vettier voient leur travail valorisé et salué par la critique gastronomique. Cette récompense confirme également qu’ils ont su toucher les amateurs de bonne cuisine en Bretagne et au-delà. Nul doute que cette consécration attirera davantage de curieux et de gourmets dans leur charmant restaurant à Vitré.
Une invitation à (re)découvrir le terroir breton
Au-delà du parcours et des ambitions personnelles du couple, cette reconnaissance montre également que la cuisine bretonne a toute sa place dans le paysage culinaire français. Si vous ne connaissez pas encore le restaurant Entre Nous, cela pourrait être l’occasion d’en faire l’expérience et de plonger au cœur des saveurs de la région.
Pour conclure…
L’histoire du restaurant Entre Nous et de ses deux talentueux propriétaires prouve que la passion, l’authenticité et l’engagement sont des ingrédients indispensables pour réussir dans le monde de la restauration. La récompense obtenue par Léonie et Romain Vettier met en lumière leurs efforts et leur talent, en leur offrant une belle visibilité sur la scène gastronomique. Alors si vous passez par Vitré, n’hésitez pas à réserver une table chez Entre Nous et à découvrir la richesse et les trésors de la cuisine bretonne.
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