Les avis
Le 16/03/2024 à 22:04
Le service est excellent. Menu très bien pensé, on peut échanger presque à tous les niveaux et commander à la carte. L'accompagnement des vins est harmonieux. Il est servi dans des assiettes simples, en mettant l'accent au maximum sur le plat. L’éclairage du soir n’est pas adapté pour prendre des photos parfaites avec son téléphone portable. Les miens ne rendent donc pas justice aux tribunaux.
Le 13/03/2024 à 22:55
Parfait 100% Cela n'aurait pas pu être mieux fait après la rénovation. Lâchez tout et partez vers de nouveaux rivages. Une journée qui cherche la résonance et l’obtient. Un merci tout particulier à Thorsten Michel, qui nous a même réservé une escale inattendue, alors que la maison affichait complet. Peu de gens peuvent rivaliser avec cela. Nous vous disons tous merci pour cette expérience et espérons vous revoir bientôt.
Le 03/01/2024 à 17:01
Une dizaine de tables dans un cadre moderne. Belle carte des vins avec un sommelier d'exception. On peut vraiment lui faire confiance. tous prenons un délicieux chambolle musigny Les Beaux Bruns de Thierry Mortet. En apéritif, plusieurs vins autrichiens et allemands bien choisis. Huitres au caviar très épurées. Côte de porc du pays de cuisson parfaite, avec la tête (oreilles comprises) en accompagnement. Dessert aux griottes un peu trop compliqué à notre goût.
Le 10/12/2023 à 22:43
J'ai vraiment adoré ce restaurant 😍 ❤️
Le 30/11/2023 à 18:36
Ah oui, le Schwarzwaldstube.... Je pourrais désormais me permettre des superlatifs, vanter le service incroyablement amical, détendu et hautement professionnel ou vanter l'ambiance fantastiquement aérée et belle qui permet de respirer profondément et respire le confort... Je pourrais vous parler d'un sommelier à la réputation mondiale bien méritée qui, avec un maximum de sympathie et sans airs, a sélectionné et amené à table un accompagnement de vins qui s'accordait tout simplement parfaitement - en bon allemand... Ou d'un menu artistique avec des plats d'une beauté à couper le souffle qui vous laissent sans voix tant ils sont brillamment préparés... Un chariot à fromages qui, malheureusement - comme petit inconvénient - n'avait PAS de roues grinçantes, comme il sied à un chariot à fromages de classe mondiale ;-), mais dont le contenu parfaitement raffiné ravirait tous les amateurs de fromage... Je voudrais certainement mentionner des visages amicaux partout où vous regardez et le sentiment d'être un invité bienvenu... ...si je n'avais pas rêvé toute la journée de ma prochaine visite dans ce merveilleux et ancien lieu neuf, resté totalement fidèle à lui-même.
Le 29/10/2023 à 19:10
Super bon dîner dans une classe à part, tout était parfait du service à la nourriture en passant par la sélection de vins
Le 10/10/2023 à 13:49
Le restaurant 3 étoiles réputé ne nous a pas déçu ! Nous avons été enchantés par l'excellent service, les conseils parfaits et les deux menus exquis ! Les avis peuvent être partagés sur l’ambiance du « Stube ». L'ambiance chaleureuse nous a manqué. Il manquait également une visite du chef à ses invités. Mais dans l'ensemble, une soirée inoubliable.
Le 02/10/2023 à 19:57
Tout était très bon, malheureusement le vin sentait la choucroute et était un cadeau et a été vendu comme bon. Malheureusement, sinon je peux recommander le restaurant
Le 11/09/2023 à 17:33
Cette année, nous avons déjà été invités dans 150 restaurants étoilés (62***, 63**, 25*). Nous avons célébré ce petit anniversaire avec un fantastique déjeuner au Schwarzwaldstube***. Nous avons pu passer cinq heures agréables avec un excellent déjeuner. Nous n’avons pas déjeuné aussi copieusement dans aucune des cuisines étoilées que nous avons visitées. Grâce à l'offre culinaire et au service fabuleux, le temps a passé vite. Un restaurant exceptionnel avec une vue magnifique sur la Forêt-Noire. Nous avons eu le grand menu dégustation. La qualité de la nourriture et l'arrangement étaient excellents. L'explicateur de vin très aimable et éloquent, M. Gass, a assuré une agréable combinaison de nourriture et de vin. Avec son attitude amicale et détendue, il a fait de ce voyage œnologique un plaisir particulier. Les vins recommandés étaient tous excellents et parfaitement adaptés à la nourriture. Lui et l'ensemble du service étaient incroyablement polis, courtois et très chaleureux. Nous nous sommes sentis très à l'aise et bien entretenus. La nourriture, le vin, le service, le bien-être, la chaleur, le confort - tout est excellent ! Nous avons passé un merveilleux après-midi au Schwarzwaldstube. Encore une fois à tout moment.
Le 10/09/2023 à 12:54
Nous avons encore passé une merveilleuse soirée. La nourriture était excellente et l'accompagnement sans alcool était parfaitement adapté au menu. Tout est un plaisir. Le seul point négatif : .les dames de service doivent-elles porter des robes grises aussi tristes ?
Le 30/08/2023 à 15:02
Dimanche dernier, nous avons pu passer la soirée tous les quatre au Schwarzwaldstube. L'excellent service de Mme Nina Mihilli et de M. Stéphane Gass et de leur équipe n'a été surpassé que par les créations culinaires de M. Torsten Michel et de son équipe de cuisine ! Une visite incontournable pour tous les gourmands ! Nous serions ravis de revenir et d'essayer le lièvre sauvage :) Cinq étoiles ne sont attribuées que parce que six étoiles ne sont pas possibles dans l'évaluation.
Le 10/08/2023 à 06:49
Après la rénovation, nous ne l'aimons plus tellement. Pas un bon choix de couleurs et de meubles. Ne va pas bien.
Le 03/08/2023 à 08:54
Nous y avons fêté notre anniversaire, c'était très classe, la nourriture était excellente, préparée par les Bareiss puis élevée.
Le 20/07/2023 à 23:04
J'ai fait une surprise à ma femme pour son anniversaire et j'ai passé une merveilleuse soirée avec elle au Schwarzwaldstube. La nourriture était vraiment fantastique, précise et préparée avec beaucoup d'amour. Il y avait aussi une excellente recommandation de vins. Nous avons vraiment aimé la nouvelle atmosphère moderne et nous serions ravis de revenir !
Le 13/07/2023 à 15:45
Tout était parfait, super soirée, merci 🥰
Le 11/07/2023 à 18:32
La nourriture était bien présentée mais j'ai trouvé que c'était trop cher à 240 euros pour 3 langoustines. Le service était très bon.
Le 15/06/2023 à 08:24
Tout était excellent, digne d'un restaurant haut de gamme. Des prix élevés, mais toujours une belle expérience
Le 04/06/2023 à 18:38
Absolument génial pour moi 🥰
Le 12/05/2023 à 09:47
Une légende pour une raison. Une soirée globalement réussie dans la meilleure ambiance. Les fruits de mer et le pigeon en particulier sont à adorer 🥹 Merci! 💟
Le 06/05/2023 à 20:50
Super ambiance, service parfait, performances de cuisine impressionnantes
Le 20/04/2023 à 15:37
Nous avons eu le menu à huit plats
Le 03/04/2023 à 00:01
J'ai récemment visité le Schwarzwald-Stube à deux reprises et j'ai eu la chance de constater un changement de menu. Les deux visites ont été très bonnes, même si j’ai un peu mieux aimé la seconde. Le service était sympathique et professionnel et la nourriture était excellente. Ce n'est pas mon trois étoiles préféré mais il s'en rapproche.
Le 28/03/2023 à 20:57
Le service semblait confus/pas calme. Mais c'est une plainte au plus haut niveau. Culinaire au plus haut niveau (sauf pour les chocolats). Pourtant, un monde différent auquel la plupart des gens n’ont pas accès pour le reste de leur vie.
Le 11/03/2023 à 18:04
Le meilleur restaurant d'Allemagne. Période.
Le 08/03/2023 à 19:05
Fantastique! Nous avons passé une merveilleuse soirée ici. Le service était très courtois et détendu, nous nous sommes sentis très à l'aise malgré notre âge. Nina Mihilli et son équipe anticipent vos moindres désirs. La nourriture était exceptionnelle, je dois mentionner en particulier les sauces. Une sélection de vins parfaite de M. Gass a clôturé la soirée. Nous reviendrons certainement au Schwarzwaldstube.
Le 05/03/2023 à 11:49
Les plats sont toujours d'un goût impeccable et absolument de première classe. J'aurais aimé que les assiettes soient disposées un peu plus richement. Malheureusement, le service n'a pas répondu à mes attentes lors de cette visite. Quelques jours avant notre visite, nous avons été contactés par téléphone pour nous demander si nous pouvions venir un autre jour car nous étions en surréservation. D'abord, le pain que j'avais commandé a été oublié, puis le couteau à pain. La veste a fini par traîner par terre dans le vestiaire. Le service était beaucoup plus personnel et courtois lors de mes dernières visites.
Le 04/12/2022 à 10:18
Nous étions de nouveau ici pour la première fois depuis la réouverture et étions plus que ravis. Je ne pense pas que ma femme et moi ayons jamais aussi bien mangé - et cela inclut nos précédentes visites au Schwarzwaldstube et à de nombreux autres restaurants 3 étoiles.
Le 30/11/2022 à 17:00
La nourriture était très bonne et le service était agréablement sans prétention. Malheureusement, nous n'avons pas beaucoup aimé l'ambiance. C'est extrêmement bruyant (le service porte volontairement des baskets), le sol en pierre et les murs en bois n'isolent pas beaucoup. Et malheureusement, les sièges des chaises sont beaucoup trop petits et donc pas vraiment douillets et confortables. C'est dommage en fait.
Le 07/11/2022 à 08:04
Un grand merci à Torsten Michel et son équipe pour ce bon repas ! Excellent service, le personnel sait faire passer une soirée particulièrement agréable avec son charme et son professionnalisme. L'ambiance du nouvel espace est une avancée très réussie.
Le 03/11/2022 à 12:04
C'est du grand cinéma ! La cuisine de Torsten Michel est à juste titre récompensée depuis des années par trois étoiles Michelin, de grands plats avec profondeur et élégance. Service très, très attentionné et compétent ! Et Stéphane Gass, l'un des meilleurs et des plus charmants sommeliers d'Europe, animera la soirée. Super! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Le 19/10/2022 à 20:05
Quatre d'entre nous ont déjeuné samedi dans ce qui est probablement le meilleur restaurant d'Allemagne du moment. Tout simplement parfait en tout, le menu est un rêve et absolument au niveau 3 étoiles, tout comme l'ambiance et le personnel sensationnellement génial. Je reviendrai certainement. Le voyage depuis Cologne en valait largement la peine. Merci pour cette belle expérience !!!!
Le 15/10/2022 à 07:03
Notamment!!!!!!!!
Le 09/10/2022 à 19:00
Délicieux
Le 06/10/2022 à 06:26
Tout simplement fantastique
Le 05/10/2022 à 17:33
À mon avis, il n'y a pas de meilleur restaurant en Allemagne, c'était tout simplement incroyable 👌🏽
Le 29/09/2022 à 17:26
Sensationnel. Le meilleur cadeau d'anniversaire que j'ai jamais reçu.
Le 04/08/2022 à 17:00
Nous tenons à remercier toute l’équipe pour cette belle expérience. Un excellent repas accompagné d'un excellent service dans une ambiance élégante ! Nous attendons avec impatience la prochaine fois...
Le 01/08/2022 à 20:56
Je ne trouve pas assez de mots pour le moment, mais ce qui suit s'est produit après une visite au restaurant : pendant environ une semaine et demie, lorsque je mangeais, j'avais le sentiment de manger quelque chose d'impur et d'indigne. La nourriture au Schwarzwaldstuben était très proche du divin. Je suis toujours profondément touché. L'amour m'a touché de la même manière jusqu'à présent... Pieczar o
Le 14/07/2022 à 09:29
La perfection en tout. Merci pour cette expérience extraordinaire!
Le 06/07/2022 à 11:46
Toujours un régal !! Une cuisine fantastique, qui parvient toujours à offrir une véritable expérience gustative de très haut niveau.😍 Le personnel est très arrangeant, l'ambiance est accueillante et on se sent immédiatement chez soi.
Le 01/07/2022 à 18:26
Ils méritent les 3 étoiles ! Nous avons essayé le grand menu dégustation et ce n'était pas grand-chose, même en incluant les autres bouchées surprises, car nous avions peur de ne pas pouvoir le terminer. J'aimerais pouvoir manger plus de fromage et de chocolats, car vous pouvez en prendre autant que vous le pouvez, mais nous étions tellement rassasiés. Nous étions confortablement rassasiés après 5 heures, ça valait vraiment le coup. Je dis que ce n'est pas un repas mais une expérience. Chaque plat était magnifique, unique et délicieux. Vous devriez essayer le grand menu de dégustation car c'est la véritable expérience incroyable ici et il propose un très bon plat de homard. L'atmosphère était également élégante et décontractée et non snob. Très détendu et le personnel est très attentif et enthousiaste.
Le 26/06/2022 à 01:10
Expérience extraordinaire, saveurs étonnantes, superbe dégustation de goûts combinée à un personnel élégant et sympathique. Les étoiles des arbres sont bien méritées !
Le 25/06/2022 à 10:44
Déjeuner pour quatre le samedi à la carte Entrées parfaites (poulpe), puis bar entier pour 2 personnes (portion généreuse) Chariot de fromages - tout est parfait sauf peut-être le gigot d'agneau Ambiance et service au top ++ et bien sûr les conseils en vins parfaits de M. S.Gass
Le 19/06/2022 à 14:24
C'était une soirée fantastique Tout allait bien La nourriture était au plus haut niveau Le personnel est super sympa et heureux de raconter les histoires derrière les vins ou autre chose Les vins étaient très bien sélectionnés Au total, les 3 étoiles Michelin ont droit au restaurant
Le 18/06/2022 à 05:41
J'ai mangé avec mon ami au Schwarzwaldstube, c'était incroyable. Le service était très, très sympathique, des professionnels absolus, très agréable, vraiment incroyable. On voit vraiment que le personnel vit son travail. Comme prévu, la nourriture était la meilleure que j'ai jamais connue. Vous devriez en faire l'expérience une fois. Nous reviendrons.
Le 12/06/2022 à 17:39
Ma femme et moi avons passé une soirée très agréable au Schwarzwaldstube. Un grand merci à toute l'équipe.
Le 05/06/2022 à 11:38
Enfin, vous êtes à nouveau un invité depuis plus de 4 ans. La cuisine a évolué vers une qualité et un savoir-faire parfait qui étaient déjà uniques à l'époque. Chaque plat était tout simplement à tomber par terre. Ce qui me passionne à l'époque et aujourd'hui, ce sont la taille des portions et la présentation. Des plats tout simplement alléchants qui mettront l'eau à la bouche et donneront envie de lécher l'assiette à la fin. Il n'y a pas d'œuvres d'art qui soient seulement belles mais qui n'aient pas bon goût ici. L'équipe de service est tout simplement incroyablement amicale, détendue et totalement professionnelle : ici, tous les souhaits peuvent être exaucés, tant en matière de nourriture que de boissons. En tant que jeune, je me sens complètement chez moi ici. Le nouveau bâtiment est assez moderne, la chambre a une grande fenêtre et j'aime aussi mieux le haut plafond que sur les photos. Concernant le sol, je dois être d'accord avec les intervenants précédents : il rend simplement la pièce incroyablement froide et transforme le « stube » en une salle inconfortable. Je me suis également senti désolé pour le couple qui avait la table juste devant la porte, donc vous êtes assis dans le couloir. Je trouve ça génial qu'ils aient osé faire quelque chose de nouveau, mais même pour moi, à 28 ans, c'est un peu trop. Conclusion : Gastronomiquement, c'est toujours la référence absolue en Allemagne ⭐️⭐️⭐️
Le 11/05/2022 à 19:33
j'y étais en septembre 2019, c'était avant l'incendie ! sera toujours ma première liste de vrais restaurants Michelin dans le monde, de style ancien mais excellent. séjournez deux nuits au traube tonbach et promenez-vous le long de la rivière et du village de la forêt noire à proximité. le chevreuil d'automne aux girolles et autres champignons sauvages était exquis. leur sélection de vieux fromages est immense de qualité. rien d'extraordinaire mais classe avec leur estime ! toujours dans ma liste après mon voyage à Alcase et à Baden Baden.
Le 07/05/2022 à 13:54
La nourriture, le personnel, les chambres... étaient tellement géniaux que je ne peux pas l'exprimer avec des mots. Tout était propre et bien rangé dans les moindres détails (il n'y avait même pas de poussière sur les plinthes au sol) 😂
Le 14/04/2022 à 01:07
Nous tenons à remercier toute l'équipe du Schwarzwaldstube. C'était une soirée spéciale pour nous. La nourriture et les bons vins étaient tout simplement fantastiques. Merci beaucoup, dit la famille Wetendorf/Dahms
Le 12/04/2022 à 08:42
Nous avons eu le plaisir d'être invités au restaurant peu après l'ouverture du nouveau Schwarzwaldstube. Je dois dire que ce fut une soirée absolument convaincante et réussie. Même si le personnel a souligné qu'il pouvait y avoir de petites incohérences puisqu'il s'agit d'un nouveau restaurant, nous n'avons presque rien remarqué. Le service était bien sûr exceptionnel et les plats étaient de la plus haute qualité. On peut simplement dire que l'équipe aime ce qu'elle fait et aime servir ses clients, ce qui est très convaincant. Bon courage au restaurant et à l'équipe, nous reviendrons certainement !
Le 07/12/2021 à 17:25
Malheureusement, une merveilleuse soirée au Schwarzwaldstube est terminée. Une nourriture parfaite combinée à un service parfait ne laissent rien à désirer. M. Michel nous a concocté un menu surprise qui brillait d'ingrédients rares et de qualité et nous a offert cinq heures de divertissement culinaire parfait. M. Gass a présenté les vêtements de vin appropriés avec de nombreuses informations sur les vins et une parfaite harmonie avec les différents plats. M. Breuer et son équipe ont accompagné tout le monde tout au long de la soirée avec une attention attentive et bienveillante. La soirée s'est terminée par une conversation très intéressante avec M. Michel. Louange pour la « solution temporaire » du Schwarzwaldstube incendié. Le Temporary m'a surpris avec une ambiance élégante et moderne. Un grand merci encore à toute l'équipe et une réussite continue.
Le 07/12/2021 à 11:54
4 personnes le samedi soir, carte variée - tous les plats parfaits, service au top, tout le monde était très sympathique, arrangeant (changer le menu plat n'a posé aucun problème), un petit passage à table du chef et les meilleurs vins recommandés par le sommelier M. . Gass, également à la dégustation de vins l'après-midi (Le Meilleur).
Le 28/11/2021 à 19:53
Très savoureux 😋 Mais avec plaisir encore.
Le 20/10/2021 à 18:35
Très fort, continuez comme ça.
Le 27/02/2021 à 12:20
J'espère pouvoir rouvrir bientôt...
Le 23/01/2021 à 22:30
Hôtel, Schwarzwaldstube, bar de l'hôtel et personnel tout simplement parfait !
Le 26/10/2020 à 06:14
Nous avons dîné ici il y a 5 ans et nous nous souvenons encore de la qualité de ce repas. Ce plat de fromage à la fin du repas est toujours un high ringard que je recherche depuis. Si vous avez la chance de manger ici, gardez de la place pour le dessert (et par dessert j'entends le fromage). ET OUI, l'accord mets et vins en valait également la peine.
Le 02/10/2020 à 17:33
Nous avons pu passer une soirée fantastique dans le temporaire Schwarzwaldstube. Le menu était un délice culinaire à la perfection. L'accompagnement du vin a été choisi en harmonie avec les plats individuels. Un grand merci à toute l'équipe du Schwarzwaldstube !!! Nous attendons déjà avec impatience la prochaine visite. (octobre 2020) Mise à jour juin 2021 : Le moment était enfin venu et nous avons pu profiter d'une autre soirée inoubliable au Schwarzwaldstube. Le menu était encore une fois paradisiaque avec une harmonie gustative indescriptible. Les vins ont été soigneusement sélectionnés. Un très grand merci à l'équipe de M. Michel, M. Gass et M. Breuer. Nous attendons déjà avec impatience notre prochaine visite dans le nouveau vieux Schwarzwaldstube.
Le 05/09/2020 à 14:06
Magnifique! Je tiens à remercier chaleureusement M. Bjorn Deinert. En raison de circonstances familiales tragiques, j'ai dû quitter l'hôtel brusquement. J’étais tout seul là-bas et c’est lui qui m’a beaucoup aidé et m’a soutenu émotionnellement. Où d'autre pouvez-vous trouver quelqu'un que vous ne connaissez pas mais qui vous soutient quand même ? Là-bas! Cher M. Bjorn Deinert, merci beaucoup pour votre soutien et vos soins. Tu es une personne merveilleuse
Le 31/10/2015 à 16:11
Je n'ai aucune idée de ce type de gastronomie, mais c'est l'expérience live de cette haute société qui m'a amené là-bas. Et le simple fait d’observer ces gens vaut le détour.
Le 13/02/2011 à 12:14
Si Michelin donnait 4 étoiles, le Schwarzwaldstube serait un digne récipiendaire. La nourriture est exceptionnellement bonne, non seulement en Allemagne, mais aussi par rapport aux meilleures d'Europe. Le service, dirigé par le maître d'Ansgar Fischer, est absolument extraordinaire, avec une compréhension apparemment télépathique des désirs des clients. Bien que les menus dégustation soient fortement recommandés, une récompense particulière vient du fait de choisir un plat principal ou une entrée et de permettre à Herr Fischer de suggérer l'autre plat pour proposer un menu équilibré. Le chariot de fromages est superbe et le service des vins à la fois sympathique et compétent.
💬 Il y avait des nouilles frites avec de la poitrine de poulet, les nouilles étaient bonnes, mais la panure sur la poitrine de poulet était plus épaisse que la viande. À mon avis, pas recommandé
💬 Belle étape lors d'un tour à vélo. Bonne bière et bonne ambiance. Une collation au café en plein air est également fortement recommandée !
💬 On y revient avec plaisir chaque année... C'est toujours plein (c'est bon signe meme s'il est parfois difficile de se garer) la nourriture est simple mais bonne et copieuse, service rapide et attentif... Les tables communes ou les nappes de pique-nique participent à l'ambiance !
💬 Terrasse très agréable, nous avons pris des Wiener Schnitzel. Très bon et copieux. Personnel très aimable.
💬 Vieilli, manque de confort. Prix beaucoup trop élevés. Fantasia Nocola et Ristorante & Eiscafe Italia GmbH appartiennent ensemble, c'est un seul restaurant.
💬 Après un long trajet, nous sommes arrivés dans ce bel endroit pour la nuit. L'hôte charmant était sympathique et serviable. Il nous a indiqué où manger dans le coin. Il a également dansé quand nous lui avons dit que son gilet était beau. Nous nous sommes sentis très bien accueillis et comme à la maison. 10/10 Je le recommanderais !
💬 Je voulais manger un kebab le soir et je l'ai eu ici comme demandé. J'aime mieux les sauces ici, elles sont un peu plus fines et moins épaisses et ressemblent à de la mayonnaise. Le personnel était très gentil, malgré la légère barrière de la langue, la communication était facile et au final c'était même un peu drôle. L'ambiance n'est pas particulièrement cosy, mais je ne m'attends pas à cela d'un magasin de kebab où je viens de récupérer quelque chose. Cela donne une impression de propreté et de propreté, ce qui est plus important pour moi.
💬 J'étais juste là - j'avais peur d'entrer sur place au début 😂 MAIS - c'était probablement le burger le plus savoureux depuis longtemps !!!!! Un bon petit pain- De la vraie viande - pas des galettes à mon avis. Si je vivais ici, j'y trouverais quelque chose plus souvent 😋 Aujourd'hui 9.02 de retour - encore une fois malheureusement délicieux !!!!!!!😋
💬 Situé au milieu de la rue la plus animée de la ville. Ce n'est clairement pas le meilleur mais il est ouvert tard et suffit largement pour se rassasier.
💬 Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé une nourriture (asiatique) aussi délicieuse. Je recommande aussi d'essayer les soupes (Tom Kha + Pékin), je viens de les manger... très, très bonnes 👍 J'ai enfin trouvé le magasin où c'est le meilleur 👍