A propos de : Restaurant La Table du Connétable à Chantilly
Auberge de luxe donnant sur des jardins et proposant une carte du terroir, fine, moderne et créative.
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurant La Table du Connétable qui se trouve à au 4 Rue du Connétable, Chantilly. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce Restaurant à Chantilly en bas de page.
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Plan :
Services disponibles :
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✔️Repas sur place
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❌Livraison
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❌Vente à emporter
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✔️Excellents cocktails
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✔️Places assises accessibles en fauteuil roulant
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✔️Toilettes accessibles en fauteuil roulant
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✔️Alcools
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✔️Cafés
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✔️Cocktails et apéritifs
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✔️Produits sains
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✔️Spiritueux
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✔️Vin
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✔️Déjeuner
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✔️Dîner
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✔️Traiteur
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✔️Desserts
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✔️Toilettes
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✔️Chaleureux
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✔️Décontracté
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✔️Romantique
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✔️Réservations acceptées
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✔️Parking couvert gratuit
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✔️Parking couvert payant
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✔️Parking gratuit dans la rue
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✔️Parking payant dans la rue
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✔️Service de voiturier
Les avis
Les dernier avis sur La Table du Connétable à Chantilly
Eugenie.o
Le 22/03/2024 à 23:19
Tout bonnement superbe ! De l'accueil, aux différents plats tous excellent, passant par l'immense plateau de fromage, la qualité du service, la vue sur les cuisines... et j'en oublie ! Quel magnifique travail et cohésion d'équipe ! Je n'ai pas eu qu'un simple repas, j'ai eu une danse ! Les serveurs, le sommelier, les cuisinier, le chef de salle... l'attention particulière apporté pour l'événement pour lequel nous étions là, tout y est ! Un grand merci et en particulier à Grace et à Monsieur le Sommelier ! Je vous invite à y aller ! Les yeux n'ont pas fermés mais bien grands ouverts ! Nous en prenons pleins les papilles, plein les yeux et plein le coeur ! Ils portent autant d'attention, voir plus, aux petites tables qui font cette sortie une seule fois dans leur vie, qu'aux grandes tables qui peuvent s'offrir ce genre de restaurant tous les soirs. Encore merci ! Comme dit à Grace quand elle nous a raccompagné, c'est un magnifique métier qu'ils font et ils le font très bien !
triple.t
Le 08/03/2024 à 07:04
Nous nous sommes présentés pour déjeuner sans réservation, une femme d un âge mûre nous a envoyé promener en nous disant que le restaurant était complet même si il était vide ...à tourné les talons sans même dire désolée où au revoir..Madame sachez que le désaccord n exclut pas la politesse ...et que vous avez besoin des touristes....à fuir
Bruno.e
Le 18/02/2024 à 10:12
Excellente expérience gastronomique avec un service en salle de très grande qualité
crecre.l
Le 04/02/2024 à 12:04
Très belle expérience Personnel très agréable, le sommelier donne d'excellents conseils. Nous avons beaucoup apprécié notre soirée
V.n
Le 23/01/2024 à 10:35
J' ai beaucoup aimé ce restaurant ! Menu au prix très correct de 24.90€ entrée plat dessert. Les plats sont très copieux et savoureux. Le service est très efficace mais voire trop ! On n' a pas eu le temps de goûter à notre apéro que l entrée arrivait déjà et pas eu le temps de souffler qu on a dû enchaîner par le plat. Sinon c était parfait pas étonnant que ce soit plein même un dimanche soir en plein hiver
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, cher Monsieur, C'est avec grand plaisir que je prends connaissance de votre retour d'expérience dans notre restaurant La Table du Connétable. Il est très précieux pour nous de recevoir des avis de nos hôtes, je vous remercie pour ce commentaire très positive ! Notre équipe a été ravie de vous accueillir dans notre Maison et espère avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau très prochainement. Très cordialement, Marie-Hélène Moreira - Directrice Générale
JY.
Le 01/01/2024 à 09:57
Repas du Réveillon, beaucoup de bonne volonté mais il faudra encore beaucoup de travail pour atteindre un jour une étoile. Le Chef a voulu que la disposition de la salle soit face à son théâtre culinaire, les acteurs semblent bien timides et vraiment pas à leur aise. Repas correct, sans vraiment plus, desserts décevants.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Je vous remercie sincèrement d'avoir pris le temps d'évaluer votre expérience dans notre restaurant. Cependant, je suis navrée d’apprendre que votre expérience n’a pas correspondu à vos attentes. Soyez assuré que vos commentaires ont été pris en considération, car ce n’est certainement pas le niveau de service que nos clients sont habitués à recevoir à La Table du Connétable. Toutes nos équipes s'efforcerons à améliorer leurs services et nous espérons que vous nous renouvellerez votre confiance dans un futur proche. Très cordialement, Marie-Hélène Moreira - Directrice Générale
Arnaud.R
Le 19/07/2023 à 23:19
Prétentieux et sans âme
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Graeffly, Nous avons pris connaissance de votre retour d'expérience et sommes navrés d'apprendre que celle-ci n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Notre Chef Clément Le Norcy sert pourtant à la Table du Connétable une cuisine raffinée et gourmande habituellement plébiscitée par nos clients. Les retours de nos clients étant pour nous de la plus haute importance, nous sommes à votre disposition si vous souhaitez nous expliquer plus en détail ce qui vous a déplu. Nous espérons que vous nous renouvellerez votre confiance et demeurons à votre disposition au 03 44 65 50 50 pour toute assistance. Bien à vous, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Axel.i
Le 05/07/2023 à 11:47
Magnifique lieu, très bonne table, des plats audacieux et goûteux, une salle superbe, un personnel à l écoute et aux petits soins sans être omniprésent. Un décor luxueux et sobre.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Fitoussi, Nous vous remercions de nous partager vos impressions suite à votre repas à la Table du Connétable, notre restaurant gastronomique. Il est très précieux pour nous de recevoir des avis de nos hôtes, aussi nous vous remercions pour cette notation très positive. Vos compliments à l'égard de nos collaborateurs leurs seront transmis avec grand plaisir, tant à l'équipe en salle qu'à notre brigade en cuisine. Tous s’efforcent de travailler en donnant le meilleur d’eux-mêmes, et la satisfaction de nos hôtes est la plus belle des récompenses pour ces efforts ! Tous étaient heureux de vous accueillir et espèrent vous revoir prochainement ! Très cordialement, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
nico.u
Le 03/07/2023 à 12:16
Accueil - Très bien avec petite explication des lieux Service - Très bien et flexibilité au niveau du menu (plutôt fromage que sucré) Cuisine - Très bonne entrée (asperges et Tarte à l'oignon). Là ou le bas blesse, c'est le plat principal. Le bar était clairement 100% cru à l'intérieur (cuisson style tataki). Malgré une tentative de la serveuse de rattraper le coup (Si c'est trop cru pour vous on peut faire rectifier), pour un restaurant de ce standing et le prix appliqué, ça ne m'était encore jamais arrivé. On a eu les excuses , nous avons eu une toute nouvelle assiette et ils ne nous ont pas compté ce plat. Vins - Très, très belle carte de vin avec du vin vieilli et de belles découvertes. Bons conseils pour les associations. Je me suis régalé. Par contre, comptez ~25€ par verre pour le vin au verre et seulement 2 bouteilles de vins en dessous de 100€ sur toute la carte (moyenne ~150-200€). Je comprends bien que les boissons sont importantes pour les marges d'un restaurant mais appliquer un coefficient entre x4 et x6 du prix de commerce des bouteilles me semble exagéré. Conseil: enrichir la carte avec des vins moins onéreux (<60€). En résumé: belle soirée et bon repas un peu gâchés par un plat et des prix de vins, à mon humble avis, trop hauts.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir partagé votre avis concernant la Table du Connétable, restaurant gastronomique de l'Auberge du Jeu de Paume. Nous vous présentons à nouveau nos excuses concernant le bar qui vous a été servi. Soyez assuré que ceci n'est pas représentatif de la qualité de service que nous offrons habituellement. Nous vous remercions pour vos compliments concernant la qualité de l'ensemble du repas, ainsi que celle de notre carte des vins. Les retours de nos hôtes étant pour nous de la plus haute importance, nous prenons en compte votre avis concernant les tarifs proposés et allons étudier la question. Nous espérons que vous nous renouvellerez votre confiance pour une parfaite expérience, et demeurons à votre disposition au 03.44.65.50.50 pour toute demande. Bien à vous, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Baz.a
Le 11/06/2023 à 14:47
Excellent menu dégustation. L’assortiment de vins proposé est de bon conseil mais peut s’adapter à vos goûts. Sauces excellentes, plats succulents… Petit bémol : petit pain baguette un peu dur. Très belle table néanmoins, à recommander (mieux que le restaurant le Verbois).
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, cher Monsieur, Nous vous remercions de nous partager vos impressions suite à votre repas à la Table du Connétable, notre restaurant gastronomique. Il est très précieux pour nous de recevoir des avis de nos hôtes, aussi nous vous remercions pour cette notation très positive. Le pain servi est frais, cependant les retours de nos clients étant pour nous de la plus haute importance, ceci a bien sûr été transmis à notre Chef Exécutif. Vos compliments à l'égard de nos collaborateurs leurs seront transmis avec grand plaisir, tant à l'équipe en salle et à notre sommelier, qu'à notre brigade en cuisine ! Tous étaient heureux de vous accueillir et espèrent vous revoir prochainement ! Très cordialement, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Sylvie.O
Le 28/05/2023 à 19:53
Nous avons adoré le moment passé à savourer le menu signature. Nous avons été conquis et nous reviendrons afin de tester l expérience de la table du chef en 7 déclinaisons. Une étoile est largement méritée : le service, l'accueil, l'équipe, la décoration des lieux avec la cuisine ouverte sans oublier les plats délicieux, tout est mis en œuvre pour nous permettre de passer une soirée inoubliable ! Sylvie Dorgère et Philippe de Villartay
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Nous vous remercions de nous partager vos impressions suite à votre repas à la Table du Connétable, notre restaurant gastronomique. Il est très précieux pour nous de recevoir des avis de nos hôtes, aussi nous vous remercions pour cette notation très positive. Vos compliments à l'égard de nos collaborateurs leurs seront transmis avec grand plaisir, tant à l'équipe en salle qu'à notre brigade en cuisine ! Tous étaient heureux de vous accueillir et espèrent vous revoir prochainement ! Très cordialement, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Guy.e
Le 14/05/2023 à 20:13
Repas de ce dimanche midi. Entrée: terrine de magret façon du chef très bonne, saumon gravelax extras et asperge verte et blanche fonda des!👍👍👍👍 Plats savoureux: filet blonde d’aquitaine très tendre et sauce béarnaise très bonne. Par contre le poisson style plancha un peu trop juste en quantité pour le prix du plat! Dommage. Dessert: paris-brest délicieux et nougat glace flambe mandarine extra!!👍👍👍 Le personnel souriant et à l’écoute. Peut-être un peu long entre les plats! Mais il y avait du monde… Continuez on reviendra!👏👏👏👏
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Nous vous remercions de nous avoir partagé vos impressions suite à votre venue. Il est très précieux pour nous de recevoir des avis de nos hôtes et nous vous remercions d’avoir pris le temps de faire ce retour. Votre notation nous va droit au cœur, ainsi que vos compliments à l'égard de la cuisine. Ceci sera transmis à nos équipes avec grand plaisir. Toute l'équipe de l'Auberge du Jeu de Paume était heureuse de vous accueillir au sein de notre Maison, et est impatiente de vous accueillir à nouveau ! Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Saïd.o
Le 01/05/2023 à 19:21
Aïe ça fait mal 456€ à deux pour un diner à oublier. Et ça a commencé dès l'amuse bouche. Une foccacia qui semble être prête depuis le début du service. Les portions sont ridicules pour des plats à la carte. Le foie gras se démarque un peu mais les ravioles vous rappellent vite à la triste réalité. La cuisson de l'agneau n'est pas maitrisée. Même le pain n'est pas frais. La carte des vins est hors de prix. Le service est professionnel mais en fait trop sur les explications de plats et manque de naturel et de sympathie. Dommage...
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous avons pris connaissance de votre retour d'expérience et sommes navrés d'apprendre que celle-ci n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Notre Chef Clément Le Norcy sert pourtant à la Table du Connétable une cuisine raffinée et gourmande habituellement plébiscitée par nos clients. Nous tenons à souligner que tous nos produits sont frais, y compris la foccacia et le pain qui sont fait maison. Toutefois, les retours de nos clients étant pour nous de la plus haute importance, nous prenons bien sûr vos remarques en considération ; soyez assurés que celles-ci ont été transmises au Chef. Nous regrettons également que le service ne vous ait pas convenu. Les membres de notre équipe s'efforcent d'avoir autant de discrétion que de cordialité et ces qualités humaines sont habituellement appréciées de nos hôtes. Nous espérons que vous nous renouvellerez votre confiance afin de vous faire vivre une expérience à la hauteur de vos attentes et nous restons disponible au 03.44.65.50.50 pour toute future demande. Bien à vous, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
florence.A
Le 09/04/2023 à 10:14
Parfait . Le menu: un regal. Un delice! Le service avec Pierre henri et Elsa etait parfait, ils sont professionnels et bienveillants .
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Nous vous remercions de nous partager vos impressions suite à votre repas à la Table du Connétable, notre restaurant gastronomique. Il est très précieux pour nous de recevoir des avis de nos hôtes, aussi nous vous remercions pour cette notation très positive. Vos compliments à l'égard de nos collaborateurs leurs seront transmis avec grand plaisir, particulièrement à Pierre-Henri et Elsa ! Toute l'équipe de l'Auberge du Jeu de Paume était heureuse de vous accueillir et espère vous revoir prochainement ! Très cordialement, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Clémence.'
Le 13/03/2023 à 23:11
La Table du Connétable était notre toute première fois dans un restaurant gastronomique. Du début à la fin, nous avons adoré cette expérience. La cuisine du Chef Clément Le Norcy est pleine de surprise, elle explose en bouche avec mille saveurs. Nous avons été en admiration tout le repas, et rêvons déjà de la prochaine occasion. Un grand bravo au Chef et aux équipes en cuisine qui réalisent ce travail et nous régalent ! Merci également à l'équipe en salle, pour son professionnalisme exemplaire. Mention spéciale à Grace qui s'est occupée de nous tout le repas, ainsi qu'au sommelier Jean-Cédric, qui a su nous faire aimer le vin, à nous qui ne sommes pas très amateurs. Nous recommandons à 100% ce restaurant et comptons bien y revenir !
Patrick.o
Le 19/02/2023 à 16:48
Table pas du tout à la hauteur de la promesse : portions minimalistes (que même un menu dégustation ne peut justifier totalement), cuissons à revoir, dressages de bon niveau cependant mais prix des vins totalement déraisonnables (certains facturés 2 fois plus cher que dans des restaurants Parisiens de même standing), sommelier totalement décalé pour l'endroit (un camping * conviendrait mieux à son manque d'élégance naturelle et de professionnalisme) et non-décoration figée dans les années 80 (hélas, pas assez kitch pour être amusante) qu'il serait grand temps de rajeunir... 2/5 uniquement pour la qualité du service des 3 dames qui font ce qu'elles peuvent pour sauver les apparences.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous avons pris connaissance de votre retour d'expérience et sommes navrés d'apprendre que celle-ci n'a pas été à la hauteur de vos espérances. Nous regrettons que la carte de la Table du Connétable n'ait pas remporté votre approbation, celle-ci étant habituellement plébiscitée par nos clients. Notre Chef Clément Le Norcy, étoilé au guide Michelin, s’efforce pourtant d’utiliser des produits frais, locaux et de saison. Nous sommes également très surpris de votre retour concernant notre Sommelier, dont le professionnalisme est exemplaire. Ne retrouvant aucune réservation à votre nom, nous ne sommes pas en mesure de vous contacter pour en savoir plus. Nous sommes à votre écoute si vous acceptez de nous détailler votre expérience, via l'adresse info@aubergedujeudepaumechantilly.fr ou au 03 44 65 50 50. Cordialement, Nicole WILMS-KAUFFMANN - Hotel Manager
Vincent.c
Le 03/02/2023 à 00:25
De bout en bout une formidable expérience. Des équipes dynamiques, modernes et très pro font tout de votre arrivée à votre départ pour que l’expérience soit parfaite ! Et dans l’assiette on se régale et on est surpris. Dans le(s) verre(s) de vin aussi. Bravo à cette très belle table du connétable !
Elsa.A
Le 29/01/2023 à 12:21
Nous avons passé un excellent anniversaire de mariage, entourés de pro au top! Une super Équipe souriante et à l'écoute qui a su mettre à l'aise les clients un peu coincés du luxe (nous). Le menu était délicieusement surprennant, et nous nous sommes régalé du début à la fin! Ps: La tomme de Hercule, une pépite du plateau de fromages 😉 Un grand merci à toute l'équipe! Nous avons même eu l'honneur de repartir avec le menu dedicassé du chef, en souvenir de cet anniversaire ! Merci de retourner ce commentaire à l'équipe.
Barbara.e
Le 21/01/2023 à 19:30
Délicieux! J'ai eu le plaisir de déguster un superbe menu pensé par le Chef Clément Le Norcy. Ce fût un régal! Nous nous sommes régalés. Un merveilleux moment de découvertes, rendu possible par le Chef et ses équipes en cuisine et en salle. Tous très accueillants, souriants, professionnels et chaleureux. Une très chouette parenthèse culinaire avec une belle intention du chef pour mon anniversaire. Nous reviendrons! Merci à toute l'équipe, vous êtes au top!!
Charles.a
Le 03/12/2022 à 15:24
Alors que dire : accueil parfait le voiturier est courtois et respectueux. Ensuite le repas l’idée de pouvoir voir l’équipe de cuisine travailler est une idée originale. En plus d’une équipe en cuisine très compétente, on retrouve une équipe de service très attentives aux besoins du client. Les plats sont expliqués et le service est parfait. Nous avions prit les 5 plats et vraiment nous avons été conquis par les plats. La langoustine était cuite à la perfection, la lotte sur son lit de brocolis avec des chips de chou kale était une réussite. Ensuite l’agneau de lait et sa panoufle accompagnés de betterave nous a regale. Nous avons fini sur les 3 dessert : brioche perdu au safran (une merveille) la figue et le malté . Il faut absolument goûté le beurre fume demi sel qui est une tuerie :) Nous reviendrons tant pour l’accueil que la qualité des équipes de cuisine et de service
Graphiste.s
Le 22/11/2022 à 23:32
Très bonne expérience ! Nous avons adoré la cuisine, le service, et le lieu. Bravo au chef Clément de Norcy, et au sommelier pour ses conseils.
Sarah.a
Le 09/11/2022 à 13:23
Nous avons été avec mon mari extrêmement déçu par notre dîner. Le chef de ce restaurant qui avait obtenu son étoile n’est plus en poste depuis quelques mois. Il a été remplacé par un chef, très sympathique, mais clairement pas à la hauteur. On est très loin des saveurs espérées chez un étoilé (lotte accompagnée d’une simple purée de brocolis en guise de plat), on ne s’attend pas à manger du radis noir sur une Foccacia en guise d’amuse bouche…. Les prix restent cependant ceux d’un étoilé (436€ à deux avec une bouteille de vin, arrivée chaude (fort dommage pour du blanc à 140€ la bouteille)… Il serait judicieux de revoir les prix à la baisse ou d’augmenter le niveau de recherche culinaire en cuisine. Adepte des tables étoilées nous ne reviendrons pas.
Marc.a
Le 15/10/2022 à 15:27
Magnifique moment passé avec une équipe attentionnée, souriante et professionnelle. Nous avons vécu une expérience culinaire surprenante et raffinée. Un très bon sommelier Jean cedric, nous a proposé de très bons vins pour accompagner un excellent repas durant lequel le nouveau chef Clément de Norcy nous à démontré son talent . Bravo au Chef et à toute son équipe.
déborah.h
Le 14/08/2022 à 11:21
2 ans qu un bon cadeau pour un repas pour 2 à 300€ a été offert et toujours pas pu y aller… des dates toujours complètes, une fermeture pour Covid quand tous les autres restaurants de France avaient réouvert, une fermeture pour manque de personnel, des dates complètes même 2 mois à l’avance et quand une date est enfin fixée le restaurant l’annule car ils sont privatisés par le real Madrid… bien peu de considération pour des clients qui se déplacent de loin, de très nombreux appels pendant lesquels on nous dit de rappeler une autre personne à telle heure et qu’en rappelant…la personne n’est pas là… aucun geste commercial… on n’y a même pas été qu’on n’a même plus envie d’y aller!
Johan..
Le 21/05/2022 à 16:59
Un peu déçu de l’expérience par rapport à la réputation. Avec un mois de délai d’attente, sans choix de l’horaire et une carte aux tarifs prometteurs (entendez plus cher que les grands restaurants voisins), je m’attendais à une expérience particulière. J’ai apprécié le service professionnel (même un peu trop ce qui donne un manque de naturel et d’aisance par rapport à d’autres maisons) , la finesse et la recherche des plats, les conseils du sommelier particulièrement impliqué. Je n’ai pas aimé le cadre (par exemple les jardins non tondus, pas de vue sur le chateau, salle sans grand intérêt), le côté vente forcée (on nous propose une coupe de champagne et après avoir choisi, le tarif prohibitif nous est présenté, idem pour les douceurs). Mais surtout, j’ai déjà mangé et vécu un service aussi bien dans d’autres restaurants étoilés a des tarifs bien moins chers et dans un cadre plus agréable. Je pense qu’on paye surtout pour le lieu (chateau de chantilly) alors qu’on ne peut pas en profiter… Je reste content d’y être allé mais je n’y retournerai pas. J’essayerai plutôt l’Opera au Mont Royal
Jean-Baptiste.O
Le 02/04/2022 à 17:56
Ce restaurant une étoile Michelin est situé dans la belle Auberge du Jeu de Paume, à quelques minutes à pied du château de Chantilly. Le menu 3 plats était tout simplement fabuleux, ils prêtent attention à chaque détail et la créativité des plats était très intéressante ! La nourriture était délicieuse et le personnel était très sympathique ! Super expérience dans l’ensemble.
Edouard.e
Le 10/10/2020 à 10:45
Un restaurant qui mérite son étoile. Un personnel attentionné et de bon conseil, des mets travaillés et très bons, et les petites attentions attendus avec ce standing de restauration. Une très bonne soirée, que nous renouvellerons.
Cuisine.
Le 15/02/2020 à 11:15
Le 13 février 2020 Un dîner exceptionnelle!!! Ce fût un tourbillon de saveurs..!! fait à partir de produits du terroir et de qualité.. La présentation montre, l'énorme travail réalisé en cuisine. Bravo à vous Mr Denon et à toute votre équipe. Service parfait. Excellente table!!
Rachel.c
Le 28/12/2019 à 22:31
Magnifique ! Repas savoureux. Félicitations au chef et son équipe. Le service attentif et au petit soin de la clientèle. Produits du terroir.. je recommande fortement.
Elisabeth.o
Le 01/11/2019 à 16:28
Un esprit tres français dans cette vénérable maison où les plats arrivent sous cloches dans un piquant ballet qui tient surtout du clin d'oeil.On ne se lasse jamais des amuse-bouche disposés en fer à cheval qui constituent déjà un voyage et donnent une idée du parti-pris de Julien Lucas : cultiver l'amertume. On retrouve ici le houblon...là l'endive souvent traités de façon surprenante et somme toute séduisante. Ne ratez pas le mariage du chocolat et de l'endive...
Bon.e
Le 23/05/2019 à 19:36
Pour fêter nos 12 années de rencontre ma tendre épouse et moi-même nous sommes rendu mai 2019 à la La Table Du Connetable à Chantilly. Nous connaissions déjà cette table étoilée, et voulions découvrir le nouveau Chef Julien Lucas, le nouveau sommelier, la nouvelle équipe en cuisine et au service. Nous avons eu la chance d'être placé à la table située de manière optimale pour admirer le travail des équipes en cuisine. Nous avons choisi le menu dégustation en 6 plats : il permet de découvrir le savoir faire proposé dans les plats à la carte, mais en menu. - Les Asperges du potager de Sacy-le-Grand, Truite de l'Oise fumée, sauce chantilly au lierre terrestre ; - La Langoustine, fumé au sapin, caviar Vintage, poireau et betterave ; - Le Sandre, en darne, champignon d'Orry-la-Ville dit de Paris et noisettes ; - Le Ris de Veau de Lait, piqué au laurier et doré au sautoir, carottes et jus à la bière St Rieul ; - Sélection de fromages, affinés par les Frères Marchand et Bernard Antony (et pour moi qui n'aime pas le fromage le chef m'a concocté Les Œufs, parfumés à la livèche, houblon et chicorée) ; - L'Endive de Picardie, pralin à la chicorée, caramel et chocolat. Avec plein de surprises en apéritifs et en mignardises. Excellente découverte du savoir faire du Chef Julien Lucas très centré sur l'amour des produits du terroir de l'Oise et du Nord. Cette transition est une réussite, félicitation à toutes les équipes !
Virginie.O
Le 11/04/2019 à 00:51
Une immense déception Le lieu est classique, assez chic. Si vous dînez dans un salon privé la décoration est cependant inexistante. Le service est correct mais pas au niveau d’un restaurant étoilé. La où la note dégringole c’est la qualité des mets, la créativité n’est pas au rendez vous. Aucunes surprises parfois de mauvais goûts dans le sens premier du terme. L’ensemble des plats étaient trop salés et ça en devenait totalement désagréable voire franchement pas bons. Ceci reflète l’avis des 10 convives qui partageaient le repas. Les conseils du sommelier n’ont pas du tout été judicieux voir catastrophique pour le choix du vin rouge. Ce dîner était un cadeau, j’ai l’impression de l’avoir totalement raté. Je ne reviendrais pas c’est certain et je vous conseille de tester d’autres restaurants étoilés. Certains parisiens 1etoile sont au même prix pour des prestations d’un niveau incomparable. Bref déception totale. Ce n’est pas du niveau 1 étoile.
Paul.
Le 15/02/2019 à 22:48
Quand on oublie de vous servir les friandises dans un restaurant étoilé! Le service est à désirer. A éviter.
Sandrine.u
Le 26/01/2019 à 22:33
Cadre agréable, personnel accueillant, plats savoureux et legers, saveurs originales, un peu moins conquis par les desserts. Très bon moment.
paul.u
Le 26/01/2019 à 07:43
Table correcte mais accueil devant l’hôtel exécrable dommage que le voiturier se prenne pour un vigile en vous accostant d'un simple hop hop hop sans un bonjour quand vous rentrez dans l’hôtel à pied pour aller au restaurant.
Sandy.u
Le 31/07/2018 à 23:13
Expérience enrichissante de dîner dans cette ambiance différente du quotidien, malgré tout on se sent légèrement espionnés, savoir si l'on a fini ou pas l'entrée, savoir si l'on a aimé ou pas ... les amuses bouches étaient très bien présentés et très originaux sur le fer à cheval, le beurre au sapin n'était pas à mon goût (personnellement) le plat était vraiment délicieux même s'il n'etait pas très copieux pour le prix (et malgré les arrêtes pour un filet de brochet ...) Les deux petits morceaux de chevreuil etaient également un peu petits ... La carte des desserts était trop pauvre en choix, dommage. Une addition à 250€ tout de même, et nous sommes restés sur notre faim ...
G.
Le 21/05/2018 à 22:33
Excellent repas. Au début petites portions, très chères, puis grosse part de viande (veau) que je n'ai pas pu finir.
ML.
Le 13/05/2018 à 14:38
Très belle établissement, Cadre prestigieux, cuisine raffiné, le passage du chef Julien Lucas à la fin du repas à notre table très agréable, les serveurs sont professionnels disponibles et discrets, et pour finir en beauté petit cadeaux sur le départ ses appréciable. Je recommande cet établissement, que de belle choses ont ne trouve aucune critique bravos.
sabine.e
Le 31/10/2017 à 19:37
Excellent restaurant. Chambres magnifiques vue sur les jardins du château. Je recommande vivement.
Laurence.a
Le 14/05/2017 à 00:41
Lieu délicieux, délicat et feutré. Idéal pour une soirée spéciale raffinée. De nombreuses bonnes surprises pour le palais à deux pas de château de Chantilly.
Gene.t
Le 03/03/2017 à 04:43
Un merveilleux repas pour une occasion spéciale. Délicieuse chevreuil et sole de Douvres. Excellent soufflé au vacherin et au chocolat. Hautement recommandé!!
Ilana.o
Le 30/12/2016 à 20:59
Repas divin, moment très agréable. Service impeccable. Nous nous sommes régalés
JOEL.H
Le 23/12/2016 à 15:34
Fabuleux ! Tous les plats sont hors normes tant sur la qualité des mets, que sur l'originalité des plats proposés ! Le sommelier nous a permis de goûter des vins rares extrêmement fins au palais et totalement assortis aux plats ! Le plat de fromages présenté dans une hiérarchie de saveurs, a été sublimé par un miel fait maison. Quant aux chocolats en dessert accompagnés d'un Porto exceptionnel, il vous fait rentrer dans un monde irréel proche de la perfection ! Le prix est également hors norme mais le rapport qualité/prix est très en faveur de ce restaurant ! À réserver pour vos moment exceptionnels qui deviendront inoubliables !!
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