Híbrido Críticas
📌 R. de Serpa Pinto 34, 7000-505 Evora - Portugal
💬 190 Críticas
Opinião sobre Híbrido em Evora
Críticas
Comentários mais recentes sobre Híbrido em Evora
Jacqui.c
Le 08/05/2024 à 20:30
5 / 5
Isso é um dever! Um menu inspirado feito com ingredientes locais. O chef não decepciona; na verdade, suas papilas gustativas ficam agradavelmente surpresas.
Airin.e
Le 04/05/2024 à 13:11
5 / 5
Já visitei alguns restaurantes muito bons pela região e o hibrido é o mais emocionante. Fiquei abalado com a forma como o chef cozinha e fiquei curioso para saber por que ele não aparece no guia Michelin. A forma como executou os pratos foi excepcional, corajosa e com bom equilíbrio. Se você quer experimentar comida portuguesa, este é um lugar que você TEM que vir. Não é um jantar requintado, mas é um padrão de jantar requintado. Posso ver o restaurante crescendo no longo prazo! Parabéns ao chef.
Alexandre.i
Le 24/04/2024 à 15:36
4 / 5
Restaurante muito particular, menu muito reduzido e sem opção para os mais esquisitos; não obstante, a comida é muito bem confeccionada e o pessoal e muito atencioso.
Sónia.o
Le 04/04/2024 à 20:50
5 / 5
Experiência incrível ! Adorámos o conceito, pratos cheios de sabor, uma forma diferente de apreciar os produtos da região.
Juanjo.u
Le 28/03/2024 à 16:02
5 / 5
Cozinha muito boa e excelente serviço. Saímos encantados
Melissa.i
Le 23/03/2024 à 19:52
5 / 5
Tudo aqui foi verdadeiramente delicioso e memorável - todos os ingredientes locais, de qualidade e da estação, usados de forma criativa e apresentados lindamente. Adorável serviço também.
Alice.a
Le 07/03/2024 à 21:01
5 / 5
Experiência gastronômica esclarecedora! Ótima comida! Max pediu o prato com o javali que estava deliciosamente tenro e saboroso servido com a comida que ele come! Pediu também o porco alentejano, com legumes delicados e um molho fantástico. Tomei uma sopa linda com o caldo mais delicioso, o prato de vegetais, todos os vegetais da estação cozidos na perfeição acompanhados de um molho picante. Foi uma ótima experiência de serviço, pois as histórias de nossa comida foram contadas. Ah, e comi o kombuchá mais incrível da minha vida, hibisco e pétalas de rosa, verdadeiramente único! Obrigado, de Max e Alicia. Altamente recomendado, leve dois pratos.
Experiência espetacular... recomendo de coração... inesquecível...
Mariana.a
Le 31/01/2024 à 11:27
5 / 5
Já fui várias vezes e nunca dececiona. Os pratos são primorosamente apresentados e saídos com alma da cozinha do Híbrido. O chef João só trabalha com produtores locais e defende uma filosofia de zero desperdício. Os vinhos são sempre bem aconselhados e o serviço top!
Marco.a
Le 14/01/2024 à 09:57
2 / 5
Demasiado inovador e fora da caixa para uma zona como Évora. Comida é boa, mas com poucas opções de escolha.
Ruben.
Le 16/12/2023 à 12:31
4 / 5
A comida era boa, porém salgada na maioria dos casos.
Emilio.a
Le 29/11/2023 à 20:19
5 / 5
Excelente comida e serviço. Muito recomendável.
tiago.o
Le 27/11/2023 à 16:13
5 / 5
Tivemos a sorte de ser convidados a almoçar neste restaurante e valeu tanto a pena. Chef com pés bem assentes na terra e com certeza deixará a sua marca na nossa gastronomia. Voltarei com certeza!
Petr.
Le 26/10/2023 à 19:15
2 / 5
É um lugar confuso, parece um bistrô, pequenas mesas rústicas, porta aberta para a rua movimentada e com trânsito, música alta, mas o conceito de comida é de alto nível, deliciosas refeições refinadas em pequenas porções de degustação. No entanto, o serviço não é adequado ao preço, nem o ambiente, não é diferente de qualquer restaurante local. Portanto espere pedir pelo menos 3 pratos por pessoa para se sentir saciado, 60 Eur/pessoa. Éramos uma família de 4 pessoas, turistas famintos que só queriam um bom jantar. Por que ficamos desapontados é que ninguém explicou as pequenas porções de antemão e saímos com fome. O chef ofereceu 10% de desconto.
Sara.a
Le 09/10/2023 à 21:25
5 / 5
Experiência espetacular!
Arend.a
Le 06/10/2023 à 17:12
5 / 5
Aqui a cozinha é excepcionalmente deliciosa, utilizando apenas produtos locais de acordo com receitas locais (Alentejanas) muito antigas. Layout fantástico e explicação detalhada. Imperdível!
Pedro.a
Le 06/10/2023 à 03:06
2 / 5
Não foi uma boa experiência, pode ter sido um azar. Pratos pequenos, com pouco sabor a preços elevados! Um profundo arrependimento.
Pedro.r
Le 30/09/2023 à 21:21
5 / 5
Que restaurante espetacular. Um Chef top, que transforma o melhor que se produz no Alentejo. Reserva quase obrigatória, mas vale uma ida e volta a partir de Lisboa.
Reinier.c
Le 29/09/2023 à 20:30
5 / 5
Uso inventivo de ingredientes premium! Ceviche de peixe do rio e presunto de cordeiro eram os nossos favoritos. Vamos de novo amanhã!
José.n
Le 28/09/2023 à 21:55
1 / 5
Completamente decepcionante!! Pratos principais mínimos, com quantidades miseráveis, que não lembram nem uma degustação. A recomendação mencionada no cardápio é de 3 Pratos principais por pessoa?? Onde é que já se viu?? Se fossem tapas, compreendia-se. Preços muito elevados para a quantidade apresentada! Cozinha experimental com pouco sabor mas com a ambição de elevação!!
Angela.e
Le 16/09/2023 à 19:59
5 / 5
Tudo excelente nesse restaurante! O ambiente é super acolhedor, com sua decoração minimalista. Eva nos atendeu com muita presteza e simpatia e a comida era simplesmente deliciosa e inventiva. Comemos o porco e o borrego. Pena que tive que dividir com meu marido! Espetacular! O melhor da cidade
Lucas.s
Le 12/09/2023 à 07:07
4 / 5
Ir a restaurante deste calibre, não é com o intuito só de comer, mas de viver toda uma experiência gastronómica e de serviço. A comida é irrepreensível, os preços um pouco elevados para algumas carteiras certamente, mas se se trabalha só com produtos sazonais, locais e biológico, não se pode esperar outra coisa e isso reflete-se na qualidade da comida que sai da cozinha. Para beber, pedimos um tinto e um branco a copo. O tinto já estava aberto à três dias e estava um pouco envinagrado, mas assim que comunicado foi prontamente substituído. O restaurante em si, é pequenino, e está a precisar de algumas melhorias estruturais. Nomeadamente na casa de banho (sanita partida, suja e tampa da sanita parece que nunca foi mudada na vida), coisas que um restaurante desta categoria não deveria transparecer.
Richard.o
Le 09/09/2023 à 08:45
5 / 5
Ficando por aqui, passamos pelo restaurante. Depois de uma conversa com o proprietário / chef, fizemos uma reserva (e tivemos sorte porque estava lotado e havia apenas seis mesas). A nossa melhor refeição até agora em Portugal e o menu sazonal era novo. Comemos seis pratos para quatro pessoas mais duas sobremesas. Serviço, ambiente intimista, apresentação e sabores foram simplesmente fantásticos, todos os pratos. Cozinha regional de origem local com abordagens artísticas e criativas. O chef perguntou-nos depois quais os pratos que gostávamos. É altamente recomendável! E faça uma reserva.
Eric.
Le 02/09/2023 à 19:51
5 / 5
A equipe é simpática, experiente e prestativa. A comida é além de deliciosa! Os preços são mais que justos. Siga o conselho deles quando eles lhe disserem quantos pratos pequenos pedir. Não é uma farsa. Pinky jura. Tanto amor por este pequeno restaurante….
Jean.a
Le 01/09/2023 à 19:59
5 / 5
Restaurante maravilhoso Cozinha excepcional Uma recepção maravilhosa Tudo foi excelente
macarena.a
Le 30/08/2023 à 08:00
5 / 5
Diferente e saboroso. Local acolhedor cuja gastronomia vai além da comida tradicional portuguesa mas sem perder as raízes. O melhor porco alentejano que experimentei até agora. Serviço muito amigável. Muito recomendável!
Eduarda.i
Le 28/08/2023 à 00:01
5 / 5
A minha experiência gastronómica no Híbrido_Évora foi excepcional. Desde o momento em que entrámos, a atmosfera acolhedora e staff atencioso fizeram-nos sentir em casa. Com uma identidade fiel ao património gastronómico português mas com uma interpretação bastante contemporânea, a carta oferecia uma deliciosa variedade de pratos, cada um com ingredientes frescos, de alta qualidade e da época. A passagem pelo Híbrido é sem sombra de dúvidas obrigatória para aqueles que pretendem uma viagem gastronómica única . Espero voltar em breve !
charles.o
Le 26/08/2023 à 20:54
5 / 5
Uma palavra: incrível
Raquel.
Le 23/08/2023 à 17:50
2 / 5
Experiência gastronómica decepcionante. Sou apreciadora de boas experiências gastronómicas, pelo mundo, razão pela qual, tenho o paladar que me permite que a sofisticação e a apreciação da boa degustação, sejam sempre relevantes. O restaurante Hibrido é pequeno mas clean, não é particularmente convidativo. Foi pedido um prato de lagostim, que foi servido apenas em lascas, totalmente dispersas, não fazendo justiça ao elemento principal, que ficou esquecido num molho, com pão crocante alentejano, que se sobrepunha em quantidade e sabor ao próprio lagostim. O molho, servido em quantidade minima que consistia em apenas 2 colheres de sopa. Quantidade mais do que deficiente para uma entrada, muito menos para um prato principal. A empregada, perguntou por fim, a nossa apreciação,se tínhamos gostado, com a expressão de quem antecipava um NÃO Um outro prato de carne alentejana, consistia em dois pequenos pedaços de carne, com pouco sabor a lembrar uma bifana, assim como descrito pela própria empregada, acompanhados por uma lâmina de pepino e cenoura, mas que não se demarcava pela diferença, nem fazia jus à excelência da carne Alentejana!! Estes dois pratos tidos como principais não encheram a vista, decepcionaram de tal forma, que não abriram o apetite para a derradeira- sobremesa. Como o próprio nome indica, um restaurante Híbrido , entre qualquer outra coisa, mas não é carne nem peixe!!
Nuno.M
Le 18/08/2023 à 14:32
5 / 5
Comida deliciosa, com serviço impecável, conhecedor e simpático.
Jose.a
Le 16/08/2023 à 14:48
1 / 5
Além de escasso, não é de boa qualidade. Se cobrar 23 euros por um prato de carne que só contém 4 pequenos pedaços de carne, estes deveriam pelo menos ser de boa qualidade e não é o caso. Mais preocupado com a guarnição do que com o produto principal do prato.
Parker.i
Le 10/08/2023 à 16:11
5 / 5
Este foi um destaque absoluto durante a nossa estadia em Évora. Os pratos que comemos eram únicos, criativos e deliciosos. O garçom levou a sério a intolerância ao glúten da minha esposa e criou pratos criativos e que destacaram os ingredientes locais, ao mesmo tempo que mostravam as delícias dos produtos orgânicos e raramente apresentavam proteínas regionais (lagostim e truta do rio, por exemplo). Se tivéssemos mais noites nesta bela cidade, faríamos disso um item básico em nossa rotina semanal. Absolutamente a não perder se você estiver na cidade.
Remy.a
Le 10/08/2023 à 08:32
3 / 5
Restaurante de qualidade. (Fiquei doente, mas meu amigo que comeu a mesma coisa não). Os acompanhamentos são limitados (fatias de vegetais crus). 60€ por um menu de 7 mini pratos é um pouco caro para o nosso gosto. Vale 45-50 no máximo sem bebidas.
Carlos.o
Le 01/08/2023 à 13:47
4 / 5
Bom conceito. Boa carta de vinhos. Excelente comida.
Sidiane.a
Le 28/07/2023 à 09:45
3 / 5
Uma experiência diferente! Não é um restaurante típico, onde a porção é grande e o valor é baixo, mas vale a pena para quem está focado numa em algo mais experimental. Os pratos que provei estavam gostosos, o atendimento foi muito bom e o ambiente é super agradável.
Cristina.a
Le 22/07/2023 à 14:34
4 / 5
Cada viagem que faço torna-se sede alguma forma uma experiência gastronómica. Um dos momentos altos e memoráveis das minhas viagens é experimentar pratos autênticos e únicos, preparados por chefs locais e apreciados em ambientes típicos. Isto tudo para dizer que na minha última incursão a Évora já estava mais que pensado visitar o Híbrido. O Chef João Narigueta confere em cada prato o respeito pela matéria-prima da região, aperfeiçoando receitas ancestrais e tradicionais como, por exemplo de Domingos Rodrigues com um toque contemporâneo. A sustentabilidade e a qualidade dos ingredientes estão sempre presentes à mesa. E graças a um árduo trabalho de investigação João Narigueta conseguiu identificar vários produtos que eram considerados banais outrora e atualmente desconhecidos e incorporá-los nas suas receitas. Começamos pela Cavala, com emulsão de cebola, alcaparras, mostarda e alface (inicialmente este prato era para ser feito com salmonete, mas dado a escassez do mesmo nos últimos tempos foi elaborado com cavala) Um “atrevido” e saboroso Lagostim do rio com compota de tomate e pimento. O “Javali” com o seu molho holandês, limão açafrão e legumes da época. Um tradicional Porco alentejano acompanhado com umas excelentes migas de pés porco, coentros e gema de ovo curada. E para terminar em beleza um pudim de leite com chocolate branco e fruta da época ( uma recriação da receita de leite frito do “Manual de Cozinha da Infanta D.Maria) Para acompanhar Mainova de 2020. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Baga. Muito expressivo aromaticamente, com fruta vermelha intensa. Leve na boca, redondo, mas fresco e bastante equilibrado. Saí uma mulher feliz e com a promessa de regressar, os meus agradecimentos a toda a equipa em especial à Eva ao Leonardo e ao João Pais.
Annelien.a
Le 19/07/2023 à 14:52
5 / 5
Fantástico restaurante que surpreende pela sua comida local de grande qualidade. Ingredientes muito equilibrados que o levam numa rota cultural da região.
Leif.i
Le 13/07/2023 à 22:40
5 / 5
Uma jóia absoluta, uma visita obrigatória quando estiver em Évora! Tudo, desde o serviço até a comida e o vinho, foi incrível. Pratos tradicionais portugueses com um toque contemporâneo. Pratos preparados e montados com habilidade e excelência. O ambiente era tão calmo e aconchegante, os garçons foram atenciosos e realmente gostaram de nos proporcionar uma ótima experiência. Os pratos estavam lindos e os sabores eram incríveis. Vale a viagem só para fazer uma refeição aqui!
Jorge.o
Le 12/07/2023 à 16:35
4 / 5
Este restaurante foi uma agradável surpresa! Comida bem confeccionada com produtos locais e sazonais. Pedi alguns pratos para ser partilhados. Todos eles ao chegar à mesa foram muito bem explicados pela funcionária. Escolhi um vinho da região para beber. Restaurante recomendado para quem procura uma experiência diferente em Évora.
Duarte.a
Le 23/06/2023 à 09:09
5 / 5
Fantástica adição à cena gastronómica de Évora: local, sazonal e com um pequeno toque de cozinha/influência europeia moderna. Seleção de vinhos também, certamente voltarei.
Kathleen.u
Le 11/06/2023 à 16:49
5 / 5
Vale a pena encontrar: especialidades regionais DELICIOSAS, lindamente apresentadas e servidas. Pedimos o prato principal de caça selvagem que era um delicioso javali com ervilhas à base de molho holandês: DIVINO
Tânia.e
Le 10/06/2023 à 19:20
5 / 5
Um cantinho acolhedor e perfeito, com uma mesa que mistura tradição e sabor com sustentabilidade. O segredo de toda esta combinação está na incrível equipa que nos leva numa experiência que nos garante estômago e coração cheios.
Bárbara.�
Le 09/06/2023 à 11:13
5 / 5
Se procuram o tradicional português, com uma travessa do tamanho da mesa e uma dose para 3, não é aqui. O híbrido é um dos restaurantes que me faz deslocar a Évora, de propósito. O conceito é experimental, diferente do tradicional. Come-se maravilhosamente bem. Coisas tão regionais, em fusões tão particulares e únicas. É uma experiência! Não é o menu a 8.90€ com café e bebida. E é isso que o torna único, num momento em que todos são iguais. Os produtos são dali de produtores próximos e limitados. De muita qualidade, é óbvio ao provar. E, longe vai o tempo em que, para se comer bem e com produtos bons se pagava rios de dinheiro! Todas as refeições que fiz com eles ( mais do que uma) foram excepcionais. Altamente bem cozinhadas e diferentes, que me fizeram sorrir por serem novas e fora da caixa. Experimentem de mente aberta e não sejas chatos. ( Para os chatos, aconselho o Ritz, em Lisboa. Melhor qualidade/preço/atendimento/à prova de chatos)
André.r
Le 09/06/2023 à 06:53
2 / 5
Não adequado p crianças, nao tem sopa nem opcoes, e o chef nao podia fazer um ovo estrelado,so ovos mexidos.. Comida em doses ridiculas mini mini; 23.5 € p um prato c porco onde a peça tinha 75% de gordura. Ainda nos disseram q nao costuma ser assim mas era a unica peça que tinham e não se pode desperdiçar! Nao gostei muito da comida. Funcionaria simpática Restaurante caro para o q oferece
Natalya.a
Le 23/05/2023 à 22:24
5 / 5
Foi incrível!!! Muito obrigado!!!
Jay.a
Le 20/05/2023 à 13:41
5 / 5
Cozinha local incrivelmente deliciosa e inventiva. Altamente recomendado!!! O pão é talvez o mais saboroso que já comemos. Minha esposa é intolerante ao glúten, mas conseguiu comê-lo e adorou. Também degustamos dois pratos de peixe com uma combinação criativa de molhos, frutas e legumes. O serviço foi muito gentil, informativo e útil, guiando-nos durante a refeição.
Helga.d
Le 02/05/2023 à 21:55
5 / 5
Pratos muito originais com ingredientes locais de alta qualidade. Ótima música.
Michael.
Le 15/04/2023 à 20:06
3 / 5
Quarto muito bonito e serviço agradável, embora hesitante, com a garçonete sem saber quais vinhos estavam disponíveis em taça, embora houvesse muito poucos. Ela também nunca nos perguntou se queríamos água. Tínhamos grandes esperanças, depois de ler comentários que sugeriam que este era um restaurante de nível Michelin, mas nosso primeiro prato, um ravióli de lagostim em caldo de missô, foi muito decepcionante, com o ravióli mal cozido, o que foi bastante chocante. Um prato de peixe de rio estava bom, assim como um prato de polvo, mas a carne com creme de cravo e especiarias estava excelente. O destaque da refeição foi a mousse de chocolate branco com vinagre de frutas. Eu voltaria só para isso!
Marcelo.n
Le 08/04/2023 à 18:03
5 / 5
Isso é uma jóia em Évora! Definitivamente imperdível! A comida é incrível, uma experiência inesquecível, misturando o sabor moderno, asiático e alentejano, é simplesmente alucinante! Além do atendimento, a senhora chamada Eva é uma pessoa muito simpática, dando um toque especial à experiência. Se estiver em Évora, ou a planear ir, não se esqueça de reservar mesa!
Inês.r
Le 26/03/2023 à 20:56
5 / 5
Tudo local, sazonal e divinal! Adorámos o ambiente, o atendimento e, acima de tudo, cada um dos pratos incríveis que tivemos o prazer de provar. A repetir sempre que voltarmos a Évora!
Pedro.o
Le 07/03/2023 à 10:28
4 / 5
A experiência foi boa e o atendimento muito simpático. Os pratos são inovadores e em alguns casos excelentes. Alguns necessitam de ser trabalhados, mas o restaurante também tem algo de experimental. O preço é elevado para o padrão.
Eric.t
Le 23/01/2023 à 09:28
5 / 5
Uma verdadeira jóia. Sazonal e local dão a base para um menu incrível. Com combinações de sabores e ingredientes inusitados, muito mordida é uma surpresa e interessante. E eles tocam músicas muito boas. Espaço pequeno e acolhedor com excelente equipe. Voltaria aqui tantas vezes se morasse em Évora
Jeremy.e
Le 03/01/2023 à 18:34
2 / 5
Este restaurante tenta ser “Fine Dining”, mas com um conceito hipster e sem serviço de mesa a condizer. A carne cozida lentamente era saborosa, mas era muito cara para Évora e as porções são pequenas. O serviço também faltou, deixando nossos pratos na mesa mesmo na hora de entregar a sobremesa. A sobremesa também não era ótima, não tinha um sabor excelente e nada parecida com os doces portugueses. Sinceramente não vale a pena a visita.
Lúcia.
Le 31/12/2022 à 15:01
5 / 5
Experiência extremamente gratificante. Produtos locais da época confecionados com criatividade e mestria. Local muito aprazível. Ambiente acolhedor. Serviço muito profissional e educado. Recomendo.
Felipe.a
Le 26/11/2022 à 13:01
5 / 5
Tive uma excelente experiência nesta casa. Produtos locais de qualidade. Óptimo confecção dos pratos, Staff 5 estrelas.
Rosarinho.i
Le 18/11/2022 à 23:07
2 / 5
A comida era boa no geral, criativa e saborosa. Talvez um pouco salgado o peixe de rio. Mas o restaurante é demorado e algo desorganizado. Quase 2 horas para servir 3 pratos. Esqueceram-se de coisas e trocaram pratos, pelo que o serviço também não foi o melhor apesar da simpatia. O preço nao se adequa ao serviço do restaurante.
Bryan.
Le 13/11/2022 à 21:29
5 / 5
Ótimo local, incríveis pratos frescos e locais.
RJ.C
Le 06/11/2022 à 13:45
5 / 5
Cozinha espetacular com pratos complexos que nunca param de surpreender. O preço é alto, mas adequado à qualidade da comida. Cerca de 50€ por pessoa com quatro pratos e duas sobremesas.
Jesús.a
Le 31/10/2022 à 21:38
5 / 5
Recomendado, bom site
Linda.n
Le 25/10/2022 à 20:09
5 / 5
Minha esposa e eu queríamos ir a um autêntico restaurante português e evitar os turistas. Nós derrubamos este do parque, comida fantástica, excelente ambiente e éramos os únicos turistas. Os moradores locais ficavam nos observando e se perguntando se estávamos perdidos. Estamos em Portugal há 6 semanas e esta refeição e noite foram classificadas como as melhores. Nós apreciamos completamente a noite inteira e rimos muito com nossas traduções, especialmente quando minha esposa perguntou que tipo de peixe estava no menu e nos disseram que era um peixe de oito patas (polvo), rimos muito e voltaremos quando nós viajar por esta área novamente. Foram os anfitriões perfeitos e mais um exemplo de porque amamos Portugal.
Claudia.
Le 20/10/2022 à 19:17
5 / 5
Pequeno restaurante incrível em Évora! Tudo estava delicioso! Uma das melhores refeições que tivemos durante a nossa viagem de 10 dias em Portugal.
Kaylene.i
Le 13/10/2022 à 09:54
5 / 5
Parou para um delicioso almoço. Qualquer item do menu pode ser vegetariano. Eu comi o prato de cogumelos e eles substituíram a carne de caça por uma fatia de berinjela. Eles mencionaram que o menu muda com frequência. Além disso, a mousse de chocolate foi incrível
Omar.e
Le 13/10/2022 à 09:49
5 / 5
Os pratos são incríveis e qualquer prato pode virar vegetariano, se precisar. A mousse de chocolate pode ter sido a sobremesa mais saborosa que já coloquei na minha boca grande e idiota. A reserva é melhor.
Ron.h
Le 13/10/2022 à 09:40
5 / 5
Este era um restaurante único e delicioso. Almoçamos aqui e nos apaixonamos pela comida. Eles se descrevem como uma cozinha experimental. Suas criações são tão únicas e incríveis.
anja.a
Le 02/10/2022 à 15:31
5 / 5
Porções surpreendentemente saborosas, refinadas e boas. Nenhum excesso. Serviço amigável, chefs que trabalham duro. Vale o dinheiro!
Jim.a
Le 24/09/2022 à 14:18
5 / 5
Um achado tão sensacional! Almoço delicioso - comemos empadão de porco e frango com um excelente vinho. Compartilhei a mousse de chocolate de sobremesa. Serviço maravilhoso! Gostaria que tivéssemos tempo para voltar em um dia diferente para jantar.
Baptiste.i
Le 08/09/2022 à 07:45
3 / 5
No geral a comida era boa com uma fatia de originalidade mas era muito longa (1h30 para 3 tapas) e cara pelas porções servidas. Nós pulamos a sobremesa
paul.m
Le 31/08/2022 à 10:20
5 / 5
Muito muito bom. Nada a dizer.
João.a
Le 28/08/2022 à 21:07
5 / 5
Merece todo o destaque em Évora! Nasceu na pandemia e espero que dure por muito tempo. Pequeno e acolhedor, o restaurante tem um menu de degustação a que não resisti (primeira vez que o fiz) Tudo óptimo e com sabores muito equilibrados. Gostei muito do alho francês com uvas, amêndoa, lardo e mel. O salmonete com marmelada e flor de laranjeira e a sobremesa, almece, água-Mel, canela e cravinho.
Maria.
Le 27/08/2022 à 15:45
4 / 5
É um lugar especial. Muito original e rico. No entanto, éramos 6 e, sendo um lugar tão pequeno, acho que é mais para casais. Eles foram muito lentos, possivelmente porque as 6 a 8 mesas que eles tinham estavam todas ocupadas. A garçonete era adorável.
LUIS.I
Le 24/08/2022 à 23:06
5 / 5
Serviço delicado e simpático. Comida surpreendente pela inovação e equilíbrio.
Luca.e
Le 24/08/2022 à 21:56
5 / 5
Em duas palavras: revelação fantástica. Um pouco mais de detalhe: local minúsculo (6 mesas), muita atenção ao cliente. A filosofia do restaurante (gerido por jovens) é: “uma cozinha local revisitada, com zero km e ingredientes biológicos, uma ementa que muda frequentemente em função da disponibilidade de matéria-prima”. Excelente premissa e o que chega não decepciona, aliás surpreende. Excelente vinho. Nós três escolhemos 5 pratos, estritamente para compartilhar, além de sobremesa e café. Conta super justa. Abram espaço para os jovens: muito bom!!!
Joaquim.r
Le 23/08/2022 à 12:38
5 / 5
Grande trabalho
Alberto.a
Le 22/08/2022 à 19:54
5 / 5
Um lugar bem pequeno onde o Leonardo te atende, que é um charme, explicando cada prato, sua origem e como é feito. Há apenas o chef e ele em pouquíssimas mesas, então você tem que reservar. Pratos para partilhar da antiga cozinha portuguesa modernizada. Uma experiência inesquecível. Quando você está com pessoas que acreditam no seu projeto você tem vontade de voltar. O menu muda dependendo da estação do ano.
Oscar.e
Le 19/08/2022 à 21:22
5 / 5
Pequeno mas muito agradável…Atendimento simpático e comida sensacionalmente boa. Imperdível se você estiver em Évora.
AZ.
Le 16/08/2022 à 14:50
5 / 5
Lugar muito interessante! Graças aos bons comentários anteriores, encontramos! Você deve reservar com antecedência - eles têm poucas mesas. Abordagem experimental interessante - o chef faz o que acredita ser o melhor para hoje. Então o menu muda. É como uma espécie de menu de tapas - supõe-se que você peça poucas coisas e compartilhe, mas, obviamente, não é obrigado a isso. Carne de porco, peixe, tudo uma delícia, graças ao chef! Mousse de chocolate foi especialmente bom. Tivemos um jantar muito especial. Visitaria Évora novamente só para estar neste restaurante. Obrigado!
Daniel.o
Le 13/08/2022 à 19:41
4 / 5
Cozinha moderna e criativa. Pequenas porções, algo que o próprio menu já alerta (mínimo 2-3 pratos por pessoa) Tudo muito delicioso e com sabores especiais. Sardinha, carne de porco, empanada de frango, salada de uva, etc. tudo de bom e cozido de forma diferente. Algo caro Atendimento lento, demoramos mais de uma hora e meia para comer devido ao ritmo lento de entrega dos pratos da cozinha
Andrew.o
Le 05/08/2022 à 19:38
5 / 5
Incrível! Excelente comida de origem local. O cardápio muda conforme a disponibilidade de determinados itens, mas os chefs são incrivelmente criativos e a comida é deliciosa. Faça uma reserva com antecedência e você não ficará desapontado. Obrigado por uma noite maravilhosa!
Sebastiano.B
Le 04/08/2022 à 21:48
2 / 5
Sinto muito pelas duas estrelas, mas algumas coisas não eram aceitáveis: Pagamos caro por três fatias extras de pão, o creme de batata estava muito salgado, e quando contamos o assunto para a garçonete ela disse que já sabia (então por que ainda servir?). No prato de lagosta era difícil ver o peixe, muito pequeno e sem sabor.
Julien.a
Le 02/08/2022 à 21:45
5 / 5
Jantar muito agradável com toda a família. Foi tão bom e tão inovador. Produtos locais muito bons e uma excelente cozinha! Bravo chef!!!!
joaquim.r
Le 02/08/2022 à 20:56
4 / 5
Restaurante com cozinha de chef reinventando a tradicional comida local. Numa palavra excelente.
Susana.i
Le 30/07/2022 à 22:56
5 / 5
Lugar incrível!
Martina.u
Le 23/07/2022 à 19:54
5 / 5
Qualidade da comida em primeiro lugar, pratos requintados e receitas bem combinadas. Um restaurante gourmet, pequeno mas muito bonito. Vale a pena um jantar, imperdível se passar por Évora.
IBAN.L
Le 15/07/2022 à 21:07
5 / 5
Serviço e comida impressionantes. Produtos sazonais cozinhados com sabor. Eles usam texturas e sabores em uma combinação perfeita. Porque Évora é longe de mim mas vinha todos os meses experimentar as alterações de acordo com o produto sazonal.
Ana.l
Le 09/07/2022 à 16:31
3 / 5
Caro na minha opinião. Embora tudo tenha muita qualidade, os pratos que experimentamos não foram ao encontro das nossa expectativas.um do pratos por ex: Carne de porco sem sabor e migas ja frias.talvez um dia mau.
Jose.a
Le 30/06/2022 à 17:30
3 / 5
Caro, preço alto ,desproporcional face a quantidade.Ementa reduzida com pouca alternativa.Diria que a apresentação dos pratos são petiscos.No entanto, a confecção apresentada era boa.
Juan.i
Le 30/06/2022 à 16:21
5 / 5
Se vier a Évora, este restaurante é um “must”. Cozinha tradicional reinterpretada, muito interessante. Alguns pratos são absolutamente excelentes. Pessoal muito simpático. Tivemos que apanhar o avião em Lisboa e estávamos um pouco tensos, foram muito compreensivos e atenderam-nos rapidamente.
Pedro.e
Le 28/06/2022 à 07:12
5 / 5
Todos sabemos que Évora é uma cidade onde as opções as opções gastronómicas são óptimas. No Híbrido somos brindados com os sabores tradicionais dos produtos da região preparados de forma inovadora e surpreendente. A qualidade dos alimentos e a sua confecção tornam a visita a este restaurante, como que numa viagem ao futuro da cozinha alentejana. Tudo isto num espaço muito acolhedor e com um serviço exemplar 🤩
Jorge.o
Le 17/06/2022 à 05:21
5 / 5
Restaurante com um conceito fora da caixa para o Alentejo. É estrondoso, maravilhoso. Para explorar ao máximo a experiência aconselho o menu de degustação. Atendimento irrepreensível.
Thomas..
Le 14/06/2022 à 21:22
5 / 5
Este restaurante não é muito grande (16 lugares) mas é muito sofisticado. É definitivamente um dos melhores em Portugal. O Mouse Chocolat merece menção especial.
Hans.e
Le 11/06/2022 à 21:53
5 / 5
A cozinha portuguesa é conhecida por ser muito diversificada e muito interessante. Cada região tem suas especialidades. A jovem equipa do restaurante Hybrido traz novos e adicionais aspectos criativos à gastronomia. Só podemos recomendar uma visita. A recepção e apoio durante a visita são muito competentes e simpáticos. A noite toda foi uma ótima experiência para nós. Muito obrigado e sucesso contínuo!
Mel.v
Le 03/06/2022 à 08:12
5 / 5
Uma das melhores refeições que comi há muito tempo. Pequenos pratos criativos com ingredientes locais de formas inusitadas, como carapau acompanhado de nêsperas. Mais caro que outras opções locais, mas vale a pena!
Els.c
Le 02/06/2022 à 21:51
5 / 5
Muito surpreendente. Petiscos pequenos mas muito saborosos. Bastante caro, mas vale a pena. Também um vinho delicioso. A carne de porco estava deliciosa.
Brent.a
Le 23/04/2022 à 07:48
5 / 5
Pequeno restaurante com comida absolutamente excelente! Ficamos surpresos e entusiasmados ao saber que eles tinham um menu degustação e fomos em frente. Cada mordida foi interessante e deliciosa. Obviamente administrado por pessoas apaixonadas por seu ofício.
Mehemed.o
Le 22/04/2022 à 14:41
5 / 5
Tivemos uma experiência incrível de almoço no Hibrido - com uma grande variedade de sabores e sabores, meticulosamente preparados e apresentados com atenção (de uma forma muito pessoal). O menu é muito diversificado, pois muda a cada poucas semanas. A comida é preparada à base de vegetais frescos que são comprados todas as manhãs e apresentados com profundo cuidado e consciência pela história culinária da região. Se você está interessado em boa comida, agricultura sustentável (menus sazonais) e aprender algo sobre a história da alimentação dos últimos 500 anos, você deveria conferir este restaurante!
Annette.
Le 10/04/2022 à 06:37
5 / 5
Pequeno restaurante com cozinha muito boa! Tudo foi excelente. Se passar por Évora, não hesite em reservar.
Philip.u
Le 09/04/2022 à 21:22
5 / 5
Comida maravilhosamente inovadora, música fantástica e excelente serviço. Uma jóia escondida. Merece uma estrela Michelin!
Tina.u
Le 09/04/2022 à 21:18
5 / 5
Excelente experiência de jantar. Comida inovadora, perfeitamente apresentada para criar uma noite encantadora com uma escolha musical ligeiramente inesperada (rock clássico, aparentemente muda todas as noites dependendo do humor do chef). Lugar favorito em Évora, não perca.
paulo.o
Le 29/03/2022 à 20:23
5 / 5
Conceito interessante, menu bem elaborado, confecção muito boa , simpatia top, vale a pena visitar, acarinhar e recomendar Bom trabalho
maxime.u
Le 10/03/2022 à 19:51
5 / 5
Apenas aproveite!
Alper.z
Le 10/02/2022 à 19:50
5 / 5
PARE de procurar, este é O LUGAR. Tivemos a sorte de encontrar esta linda joia escondida dirigida por dois chefs, João Narigueta e Filipe Rebocho, que trabalharam em restaurantes com estrelas Michelin. É tudo orgânico, natural e proveniente de produtores locais num raio de 30 KM e os pratos são novas variações da antiga cozinha PORTUGUESA no novo mundo. Não estou falando da confusa comida Fusion que não significa nada. Esses caras descobriram como casar o antigo e o novo e eu não ficaria surpreso se eles conseguissem sua estrela Michelin em breve. Tivemos a sorte de encontrá-los e saborear os seus deliciosos pratos acompanhados de vinhos naturais, foi o ponto alto da nossa viagem a Évora. VÁ antes que se torne muito popular!!
Eat.r
Le 10/02/2022 à 11:23
5 / 5
Nada a apontar! A comida é otima, o atendimento simpatico e os preços acessíveis 👌🏼 Mais em IG: @eatdrinkliveenjoy
Jose.r
Le 06/02/2022 à 20:55
5 / 5
Excelente. A ementa era muito diversificada, composta por comida da região e da época. Para o deserto, o rato de chocolate foi incrível. Totalmente recomendado, contemporâneo e respeitoso com a comida local.
Amélie.a
Le 06/02/2022 à 18:04
5 / 5
O restaurante é pequeno, perfeito para um jantar em casal. A comida era excelente com produtos frescos e da época. Nossa garçonete foi muito simpática e explicou muito bem e falava inglês perfeitamente. Adorámos e recomendamos!
Rafael.l
Le 23/01/2022 à 11:05
5 / 5
Espectacular! Uma experiência muito interessante. Estava tudo muito bom, mas fiquei apaixonado pelo kimchi. Parabéns!
Joaquim.r
Le 16/12/2021 à 09:47
5 / 5
Grande trabalho ,vale apena visitar
Nuno.o
Le 12/12/2021 à 15:42
5 / 5
Excelente refeição para quem procura uma experiência gastronómica diferente
Eva.a
Le 11/12/2021 à 14:39
5 / 5
Comida excepcional, pratos muito bem convencionados e apresentação de excelência. Ambiente acolhedor e óptimas playlists. Altamente recomendável!
J.T
Le 08/12/2021 à 23:22
5 / 5
Lugar aconchegante e comida muito boa! Altamente recomendado
Martin.
Le 30/11/2021 à 22:45
5 / 5
Restaurante pequeno e chique com cozinha regional e sazonal. O serviço dedica tempo para explicar o conceito e fornecer informações sobre a origem dos ingredientes. A comida está deliciosa! Como as poucas vagas são preenchidas rapidamente, vale a pena fazer reserva antecipada.
Carolina.o
Le 21/11/2021 à 23:36
5 / 5
Excelente. Recomendo 100%. Comi a melhor mousse de chocolate da minha vida! Parabéns ao chef. As porções são pequenas, mas valem cada mordida. Natural e biológico. Muitos sabores para compartilhar. O restaurante é pequeno, então chegue cedo para não perder o seu lugar!
ana.u
Le 20/11/2021 à 09:01
4 / 5
Uma degustação que nos desperta para os diferentes sabores de uma culinária diferente e excepcional. Obrigada mais a vez pela capacidade de reinventar respeitando os produtos regionais da época, é sempre uma experiência única.
Onur.e
Le 15/11/2021 à 00:13
5 / 5
Menu pequeno (e infelizmente alguns deles não estavam disponíveis quando os visitamos), porções pequenas, mas tudo muito saboroso.
Aldinhas.a
Le 14/11/2021 à 06:05
4 / 5
Uma cozinha espectacular que mistura o tradicional de uma forma inovada recorrendo a produtos da época!!! A partilha também é prática da casa!
luis.u
Le 06/11/2021 à 08:35
5 / 5
Boa localização bom ambiente menu e carta de vinhos muito reduzidos mas o conceito é mesmo esse. Comida invulgar baseada em produtos locais e sazonais confecção e apresentação irrepreensíveis.Fabulosa experiência. Recomendo vivamente
RODOLFO.A
Le 02/11/2021 à 21:05
1 / 5
Ótimo para quem já comeu antes de visitar ! Sem escolha de pratos!
Carlos.l
Le 28/10/2021 à 13:23
1 / 5
Nao comi . A rapariga que.me atendeu meteu os pés pelas mãos e nao soube explicar o conceito do restaurante.
Leona.t
Le 07/10/2021 à 09:37
5 / 5
Tivemos uma experiência incrível neste restaurante, aliás, o melhor que já tivemos em Portugal. Não só a comida era incrível, como também a equipa de espera fez de tudo para responder às nossas perguntas sobre a gastronomia portuguesa.
Nico.e
Le 03/10/2021 à 10:15
5 / 5
Adequado para vegetarianos! Como um grupo vegetariano de quatro pessoas, o chef se esforçou para fazer uma série de pratos que nem estavam no cardápio. Eles foram deliciosos e tornaram a nossa viagem a Évora muito mais especial. Não poderia recomendar este restaurante o suficiente.
Catarina..
Le 02/10/2021 à 20:00
5 / 5
Este lugar pequeno e cativante definitivamente vale a pena uma visita. A comida é tão boa! Os vinhos também são excelentes. Comemos a ‘Empada de Veado’ e o ‘Pampo com escabeche cítrico e açafrão”, que foram ambos uma delícia de paladar perfeito. O vinho ‘Tinto do Tareco’ é um vinho leve e edificante, numa homenagem aos vinhos caseiros, feitos em pequenos potes de barro, também conhecidos como tarecos. Bebemos alguns copos de diferentes vinhos alentejanos antes do tareco. Todos foram excelentes. A equipe costuma recomendar a escolha do dia em relação ao vinho. Procure reservar com antecedência, pois o local é pequeno e costuma lotar, principalmente em feriados e finais de semana.
David.o
Le 27/09/2021 à 18:34
5 / 5
Superb quality and concept. Traditional dishes with a new but mature twist. So much worth it! Qualidade e conceito incríveis. Pratos tradicionais com uma abordagem nova mas madura. Vale muito a pena!
Nádia.i
Le 26/09/2021 à 11:42
5 / 5
Para um festim de sabores na boca este é o restaurante a visitar em Évora! Atendimento singular e não me esquecerei da corvina com migas de tomate e trigo.
Bart.
Le 30/08/2021 à 07:51
5 / 5
Nós fomos aqui para almoçar ontem e ficamos muito impressionados. O pequeno restaurante é bem decorado (pense em uma mistura de interior japonês / escandinavo) e tem um menu relativamente curto (cerca de 8 pratos e algumas sobremesas). Estes pratos não são excessivamente “projetados” para os olhos, mas primam pela simplicidade e contam com a pureza e qualidade dos ingredientes utilizados. O meu marido é dinamarquês e certamente reconhecemos aqui algumas características da cozinha nórdica: não há muitos ingredientes, não há muito processamento de ingredientes, mas - pelo contrário - confiamos na qualidade e na escolha dos ingredientes para elevar o sabor a um nível sublime. . Muito bem, pessoal - vocês estão fazendo um trabalho fantástico! Totalmente recomendado!!!!
ana.e
Le 29/08/2021 à 15:58
5 / 5
Uma surpresa muito positiva!! Eu nem gosto de ostras e arrependi me de não ter pedido mais!! Uma novidade de sabores a cada prato! Uma experiência a não perder PS o pão caseiro e quente é de chorar por mais
Idalina.l
Le 19/08/2021 à 19:14
5 / 5
Adorei tudo! Foi uma explosão de sabores... Quem nos atendeu muito simpático e prestativo... O espaço apesar de pequeno é muito acolhedor por isso vamos voltar com toda a certeza. Se recomendo? Claro que sim.
Carolina.
Le 14/08/2021 à 19:25
4 / 5
Um bom restaurante, mas as porções de comida são muito pequenas, os preços são iguais aos da capital. Eu gostaria que houvesse mais porções. Tão gostoso
Stanislav.o
Le 09/08/2021 à 08:51
5 / 5
Ótima experiência! Garçonete foi amigável desde a chamada de reserva até o final da refeição. Lugar agradável e aconchegante, cardápio pequeno, mas todas as opções têm sabor e apresentação únicos. Gostei muito da mistura de frutas vermelhas, salada e peixe. Só queria que aquele prato de “pescada xerem tomate” tivesse uma porção um pouco maior de peixe.
Eline.a
Le 10/07/2021 à 21:34
5 / 5
Deliciosos pratos equilibrados, ambiente agradável.
cristina.r
Le 01/07/2021 à 10:20
5 / 5
Amei está experiência gastronómica sem dúvida a repetir ♥️
Alexandre.i
Le 22/06/2021 à 22:13
5 / 5
Grande qualidade.
João.a
Le 13/06/2021 à 01:04
5 / 5
A melhor experiência gastronómica!! Excelente restaurante, espaço muito acolhedor, atendimento único e dois Chef de excelência!! Momentos de degustação únicos! Recomendo vivamente!
Nuno.i
Le 12/06/2021 à 21:15
5 / 5
Comida de autor simplesmente excepcional. Pratos de quantidade reduzida e peço elevado mas totalmente ok tendo em conta a qualidade da mesma e a viagem de sabores que provocam.
Te.
Le 09/06/2021 à 15:20
5 / 5
Comida e sabores muito bons e bem equilibrados. Menu curto, mas baseado em produtos, parecia sazonal. Cerveja artesanal portuguesa disponível. Continue o bom trabalho
Lau.r
Le 19/05/2021 à 20:12
5 / 5
Tivemos uma experiência gastronómica maravilhosa, intimista mas simples da melhor forma possível. Cada prato que experimentamos foi incrível, simples mas saboroso, cuidadosamente elaborado a partir de produtos locais e sazonais. Muito obrigado, desejamos-lhe tudo de bom no seu restaurante.
Marcolino.r
Le 19/05/2021 à 15:54
5 / 5
Pequeno em espaço mas muito grande em sabores. A não perder numa visita a Évora. Obrigado Chef's Filipe Rebocho e João Narigueta
Barbearia.o
Le 12/11/2020 à 23:05
5 / 5
Um Restaurante com um conceito inovador! Uma lufada de ar fresco em Évora!
Jacqui.c
Le 08/05/2024 à 20:30
Isso é um dever! Um menu inspirado feito com ingredientes locais. O chef não decepciona; na verdade, suas papilas gustativas ficam agradavelmente surpresas.
Airin.e
Le 04/05/2024 à 13:11
Já visitei alguns restaurantes muito bons pela região e o hibrido é o mais emocionante. Fiquei abalado com a forma como o chef cozinha e fiquei curioso para saber por que ele não aparece no guia Michelin. A forma como executou os pratos foi excepcional, corajosa e com bom equilíbrio. Se você quer experimentar comida portuguesa, este é um lugar que você TEM que vir. Não é um jantar requintado, mas é um padrão de jantar requintado. Posso ver o restaurante crescendo no longo prazo! Parabéns ao chef.
Alexandre.i
Le 24/04/2024 à 15:36
Restaurante muito particular, menu muito reduzido e sem opção para os mais esquisitos; não obstante, a comida é muito bem confeccionada e o pessoal e muito atencioso.
Sónia.o
Le 04/04/2024 à 20:50
Experiência incrível ! Adorámos o conceito, pratos cheios de sabor, uma forma diferente de apreciar os produtos da região.
Juanjo.u
Le 28/03/2024 à 16:02
Cozinha muito boa e excelente serviço. Saímos encantados
Melissa.i
Le 23/03/2024 à 19:52
Tudo aqui foi verdadeiramente delicioso e memorável - todos os ingredientes locais, de qualidade e da estação, usados de forma criativa e apresentados lindamente. Adorável serviço também.
Alice.a
Le 07/03/2024 à 21:01
Experiência gastronômica esclarecedora! Ótima comida! Max pediu o prato com o javali que estava deliciosamente tenro e saboroso servido com a comida que ele come! Pediu também o porco alentejano, com legumes delicados e um molho fantástico. Tomei uma sopa linda com o caldo mais delicioso, o prato de vegetais, todos os vegetais da estação cozidos na perfeição acompanhados de um molho picante. Foi uma ótima experiência de serviço, pois as histórias de nossa comida foram contadas. Ah, e comi o kombuchá mais incrível da minha vida, hibisco e pétalas de rosa, verdadeiramente único! Obrigado, de Max e Alicia. Altamente recomendado, leve dois pratos.
Experiência espetacular... recomendo de coração... inesquecível...
Mariana.a
Le 31/01/2024 à 11:27
Já fui várias vezes e nunca dececiona. Os pratos são primorosamente apresentados e saídos com alma da cozinha do Híbrido. O chef João só trabalha com produtores locais e defende uma filosofia de zero desperdício. Os vinhos são sempre bem aconselhados e o serviço top!
Marco.a
Le 14/01/2024 à 09:57
Demasiado inovador e fora da caixa para uma zona como Évora. Comida é boa, mas com poucas opções de escolha.
Ruben.
Le 16/12/2023 à 12:31
A comida era boa, porém salgada na maioria dos casos.
Emilio.a
Le 29/11/2023 à 20:19
Excelente comida e serviço. Muito recomendável.
tiago.o
Le 27/11/2023 à 16:13
Tivemos a sorte de ser convidados a almoçar neste restaurante e valeu tanto a pena. Chef com pés bem assentes na terra e com certeza deixará a sua marca na nossa gastronomia. Voltarei com certeza!
Petr.
Le 26/10/2023 à 19:15
É um lugar confuso, parece um bistrô, pequenas mesas rústicas, porta aberta para a rua movimentada e com trânsito, música alta, mas o conceito de comida é de alto nível, deliciosas refeições refinadas em pequenas porções de degustação. No entanto, o serviço não é adequado ao preço, nem o ambiente, não é diferente de qualquer restaurante local. Portanto espere pedir pelo menos 3 pratos por pessoa para se sentir saciado, 60 Eur/pessoa. Éramos uma família de 4 pessoas, turistas famintos que só queriam um bom jantar. Por que ficamos desapontados é que ninguém explicou as pequenas porções de antemão e saímos com fome. O chef ofereceu 10% de desconto.
Sara.a
Le 09/10/2023 à 21:25
Experiência espetacular!
Arend.a
Le 06/10/2023 à 17:12
Aqui a cozinha é excepcionalmente deliciosa, utilizando apenas produtos locais de acordo com receitas locais (Alentejanas) muito antigas. Layout fantástico e explicação detalhada. Imperdível!
Pedro.a
Le 06/10/2023 à 03:06
Não foi uma boa experiência, pode ter sido um azar. Pratos pequenos, com pouco sabor a preços elevados! Um profundo arrependimento.
Pedro.r
Le 30/09/2023 à 21:21
Que restaurante espetacular. Um Chef top, que transforma o melhor que se produz no Alentejo. Reserva quase obrigatória, mas vale uma ida e volta a partir de Lisboa.
Reinier.c
Le 29/09/2023 à 20:30
Uso inventivo de ingredientes premium! Ceviche de peixe do rio e presunto de cordeiro eram os nossos favoritos. Vamos de novo amanhã!
José.n
Le 28/09/2023 à 21:55
Completamente decepcionante!! Pratos principais mínimos, com quantidades miseráveis, que não lembram nem uma degustação. A recomendação mencionada no cardápio é de 3 Pratos principais por pessoa?? Onde é que já se viu?? Se fossem tapas, compreendia-se. Preços muito elevados para a quantidade apresentada! Cozinha experimental com pouco sabor mas com a ambição de elevação!!
Angela.e
Le 16/09/2023 à 19:59
Tudo excelente nesse restaurante! O ambiente é super acolhedor, com sua decoração minimalista. Eva nos atendeu com muita presteza e simpatia e a comida era simplesmente deliciosa e inventiva. Comemos o porco e o borrego. Pena que tive que dividir com meu marido! Espetacular! O melhor da cidade
Lucas.s
Le 12/09/2023 à 07:07
Ir a restaurante deste calibre, não é com o intuito só de comer, mas de viver toda uma experiência gastronómica e de serviço. A comida é irrepreensível, os preços um pouco elevados para algumas carteiras certamente, mas se se trabalha só com produtos sazonais, locais e biológico, não se pode esperar outra coisa e isso reflete-se na qualidade da comida que sai da cozinha. Para beber, pedimos um tinto e um branco a copo. O tinto já estava aberto à três dias e estava um pouco envinagrado, mas assim que comunicado foi prontamente substituído. O restaurante em si, é pequenino, e está a precisar de algumas melhorias estruturais. Nomeadamente na casa de banho (sanita partida, suja e tampa da sanita parece que nunca foi mudada na vida), coisas que um restaurante desta categoria não deveria transparecer.
Richard.o
Le 09/09/2023 à 08:45
Ficando por aqui, passamos pelo restaurante. Depois de uma conversa com o proprietário / chef, fizemos uma reserva (e tivemos sorte porque estava lotado e havia apenas seis mesas). A nossa melhor refeição até agora em Portugal e o menu sazonal era novo. Comemos seis pratos para quatro pessoas mais duas sobremesas. Serviço, ambiente intimista, apresentação e sabores foram simplesmente fantásticos, todos os pratos. Cozinha regional de origem local com abordagens artísticas e criativas. O chef perguntou-nos depois quais os pratos que gostávamos. É altamente recomendável! E faça uma reserva.
Eric.
Le 02/09/2023 à 19:51
A equipe é simpática, experiente e prestativa. A comida é além de deliciosa! Os preços são mais que justos. Siga o conselho deles quando eles lhe disserem quantos pratos pequenos pedir. Não é uma farsa. Pinky jura. Tanto amor por este pequeno restaurante….
Jean.a
Le 01/09/2023 à 19:59
Restaurante maravilhoso Cozinha excepcional Uma recepção maravilhosa Tudo foi excelente
macarena.a
Le 30/08/2023 à 08:00
Diferente e saboroso. Local acolhedor cuja gastronomia vai além da comida tradicional portuguesa mas sem perder as raízes. O melhor porco alentejano que experimentei até agora. Serviço muito amigável. Muito recomendável!
Eduarda.i
Le 28/08/2023 à 00:01
A minha experiência gastronómica no Híbrido_Évora foi excepcional. Desde o momento em que entrámos, a atmosfera acolhedora e staff atencioso fizeram-nos sentir em casa. Com uma identidade fiel ao património gastronómico português mas com uma interpretação bastante contemporânea, a carta oferecia uma deliciosa variedade de pratos, cada um com ingredientes frescos, de alta qualidade e da época. A passagem pelo Híbrido é sem sombra de dúvidas obrigatória para aqueles que pretendem uma viagem gastronómica única . Espero voltar em breve !
charles.o
Le 26/08/2023 à 20:54
Uma palavra: incrível
Raquel.
Le 23/08/2023 à 17:50
Experiência gastronómica decepcionante. Sou apreciadora de boas experiências gastronómicas, pelo mundo, razão pela qual, tenho o paladar que me permite que a sofisticação e a apreciação da boa degustação, sejam sempre relevantes. O restaurante Hibrido é pequeno mas clean, não é particularmente convidativo. Foi pedido um prato de lagostim, que foi servido apenas em lascas, totalmente dispersas, não fazendo justiça ao elemento principal, que ficou esquecido num molho, com pão crocante alentejano, que se sobrepunha em quantidade e sabor ao próprio lagostim. O molho, servido em quantidade minima que consistia em apenas 2 colheres de sopa. Quantidade mais do que deficiente para uma entrada, muito menos para um prato principal. A empregada, perguntou por fim, a nossa apreciação,se tínhamos gostado, com a expressão de quem antecipava um NÃO Um outro prato de carne alentejana, consistia em dois pequenos pedaços de carne, com pouco sabor a lembrar uma bifana, assim como descrito pela própria empregada, acompanhados por uma lâmina de pepino e cenoura, mas que não se demarcava pela diferença, nem fazia jus à excelência da carne Alentejana!! Estes dois pratos tidos como principais não encheram a vista, decepcionaram de tal forma, que não abriram o apetite para a derradeira- sobremesa. Como o próprio nome indica, um restaurante Híbrido , entre qualquer outra coisa, mas não é carne nem peixe!!
Nuno.M
Le 18/08/2023 à 14:32
Comida deliciosa, com serviço impecável, conhecedor e simpático.
Jose.a
Le 16/08/2023 à 14:48
Além de escasso, não é de boa qualidade. Se cobrar 23 euros por um prato de carne que só contém 4 pequenos pedaços de carne, estes deveriam pelo menos ser de boa qualidade e não é o caso. Mais preocupado com a guarnição do que com o produto principal do prato.
Parker.i
Le 10/08/2023 à 16:11
Este foi um destaque absoluto durante a nossa estadia em Évora. Os pratos que comemos eram únicos, criativos e deliciosos. O garçom levou a sério a intolerância ao glúten da minha esposa e criou pratos criativos e que destacaram os ingredientes locais, ao mesmo tempo que mostravam as delícias dos produtos orgânicos e raramente apresentavam proteínas regionais (lagostim e truta do rio, por exemplo). Se tivéssemos mais noites nesta bela cidade, faríamos disso um item básico em nossa rotina semanal. Absolutamente a não perder se você estiver na cidade.
Remy.a
Le 10/08/2023 à 08:32
Restaurante de qualidade. (Fiquei doente, mas meu amigo que comeu a mesma coisa não). Os acompanhamentos são limitados (fatias de vegetais crus). 60€ por um menu de 7 mini pratos é um pouco caro para o nosso gosto. Vale 45-50 no máximo sem bebidas.
Carlos.o
Le 01/08/2023 à 13:47
Bom conceito. Boa carta de vinhos. Excelente comida.
Sidiane.a
Le 28/07/2023 à 09:45
Uma experiência diferente! Não é um restaurante típico, onde a porção é grande e o valor é baixo, mas vale a pena para quem está focado numa em algo mais experimental. Os pratos que provei estavam gostosos, o atendimento foi muito bom e o ambiente é super agradável.
Cristina.a
Le 22/07/2023 à 14:34
Cada viagem que faço torna-se sede alguma forma uma experiência gastronómica. Um dos momentos altos e memoráveis das minhas viagens é experimentar pratos autênticos e únicos, preparados por chefs locais e apreciados em ambientes típicos. Isto tudo para dizer que na minha última incursão a Évora já estava mais que pensado visitar o Híbrido. O Chef João Narigueta confere em cada prato o respeito pela matéria-prima da região, aperfeiçoando receitas ancestrais e tradicionais como, por exemplo de Domingos Rodrigues com um toque contemporâneo. A sustentabilidade e a qualidade dos ingredientes estão sempre presentes à mesa. E graças a um árduo trabalho de investigação João Narigueta conseguiu identificar vários produtos que eram considerados banais outrora e atualmente desconhecidos e incorporá-los nas suas receitas. Começamos pela Cavala, com emulsão de cebola, alcaparras, mostarda e alface (inicialmente este prato era para ser feito com salmonete, mas dado a escassez do mesmo nos últimos tempos foi elaborado com cavala) Um “atrevido” e saboroso Lagostim do rio com compota de tomate e pimento. O “Javali” com o seu molho holandês, limão açafrão e legumes da época. Um tradicional Porco alentejano acompanhado com umas excelentes migas de pés porco, coentros e gema de ovo curada. E para terminar em beleza um pudim de leite com chocolate branco e fruta da época ( uma recriação da receita de leite frito do “Manual de Cozinha da Infanta D.Maria) Para acompanhar Mainova de 2020. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Baga. Muito expressivo aromaticamente, com fruta vermelha intensa. Leve na boca, redondo, mas fresco e bastante equilibrado. Saí uma mulher feliz e com a promessa de regressar, os meus agradecimentos a toda a equipa em especial à Eva ao Leonardo e ao João Pais.
Annelien.a
Le 19/07/2023 à 14:52
Fantástico restaurante que surpreende pela sua comida local de grande qualidade. Ingredientes muito equilibrados que o levam numa rota cultural da região.
Leif.i
Le 13/07/2023 à 22:40
Uma jóia absoluta, uma visita obrigatória quando estiver em Évora! Tudo, desde o serviço até a comida e o vinho, foi incrível. Pratos tradicionais portugueses com um toque contemporâneo. Pratos preparados e montados com habilidade e excelência. O ambiente era tão calmo e aconchegante, os garçons foram atenciosos e realmente gostaram de nos proporcionar uma ótima experiência. Os pratos estavam lindos e os sabores eram incríveis. Vale a viagem só para fazer uma refeição aqui!
Jorge.o
Le 12/07/2023 à 16:35
Este restaurante foi uma agradável surpresa! Comida bem confeccionada com produtos locais e sazonais. Pedi alguns pratos para ser partilhados. Todos eles ao chegar à mesa foram muito bem explicados pela funcionária. Escolhi um vinho da região para beber. Restaurante recomendado para quem procura uma experiência diferente em Évora.
Duarte.a
Le 23/06/2023 à 09:09
Fantástica adição à cena gastronómica de Évora: local, sazonal e com um pequeno toque de cozinha/influência europeia moderna. Seleção de vinhos também, certamente voltarei.
Kathleen.u
Le 11/06/2023 à 16:49
Vale a pena encontrar: especialidades regionais DELICIOSAS, lindamente apresentadas e servidas. Pedimos o prato principal de caça selvagem que era um delicioso javali com ervilhas à base de molho holandês: DIVINO
Tânia.e
Le 10/06/2023 à 19:20
Um cantinho acolhedor e perfeito, com uma mesa que mistura tradição e sabor com sustentabilidade. O segredo de toda esta combinação está na incrível equipa que nos leva numa experiência que nos garante estômago e coração cheios.
Bárbara.�
Le 09/06/2023 à 11:13
Se procuram o tradicional português, com uma travessa do tamanho da mesa e uma dose para 3, não é aqui. O híbrido é um dos restaurantes que me faz deslocar a Évora, de propósito. O conceito é experimental, diferente do tradicional. Come-se maravilhosamente bem. Coisas tão regionais, em fusões tão particulares e únicas. É uma experiência! Não é o menu a 8.90€ com café e bebida. E é isso que o torna único, num momento em que todos são iguais. Os produtos são dali de produtores próximos e limitados. De muita qualidade, é óbvio ao provar. E, longe vai o tempo em que, para se comer bem e com produtos bons se pagava rios de dinheiro! Todas as refeições que fiz com eles ( mais do que uma) foram excepcionais. Altamente bem cozinhadas e diferentes, que me fizeram sorrir por serem novas e fora da caixa. Experimentem de mente aberta e não sejas chatos. ( Para os chatos, aconselho o Ritz, em Lisboa. Melhor qualidade/preço/atendimento/à prova de chatos)
André.r
Le 09/06/2023 à 06:53
Não adequado p crianças, nao tem sopa nem opcoes, e o chef nao podia fazer um ovo estrelado,so ovos mexidos.. Comida em doses ridiculas mini mini; 23.5 € p um prato c porco onde a peça tinha 75% de gordura. Ainda nos disseram q nao costuma ser assim mas era a unica peça que tinham e não se pode desperdiçar! Nao gostei muito da comida. Funcionaria simpática Restaurante caro para o q oferece
Natalya.a
Le 23/05/2023 à 22:24
Foi incrível!!! Muito obrigado!!!
Jay.a
Le 20/05/2023 à 13:41
Cozinha local incrivelmente deliciosa e inventiva. Altamente recomendado!!! O pão é talvez o mais saboroso que já comemos. Minha esposa é intolerante ao glúten, mas conseguiu comê-lo e adorou. Também degustamos dois pratos de peixe com uma combinação criativa de molhos, frutas e legumes. O serviço foi muito gentil, informativo e útil, guiando-nos durante a refeição.
Helga.d
Le 02/05/2023 à 21:55
Pratos muito originais com ingredientes locais de alta qualidade. Ótima música.
Michael.
Le 15/04/2023 à 20:06
Quarto muito bonito e serviço agradável, embora hesitante, com a garçonete sem saber quais vinhos estavam disponíveis em taça, embora houvesse muito poucos. Ela também nunca nos perguntou se queríamos água. Tínhamos grandes esperanças, depois de ler comentários que sugeriam que este era um restaurante de nível Michelin, mas nosso primeiro prato, um ravióli de lagostim em caldo de missô, foi muito decepcionante, com o ravióli mal cozido, o que foi bastante chocante. Um prato de peixe de rio estava bom, assim como um prato de polvo, mas a carne com creme de cravo e especiarias estava excelente. O destaque da refeição foi a mousse de chocolate branco com vinagre de frutas. Eu voltaria só para isso!
Marcelo.n
Le 08/04/2023 à 18:03
Isso é uma jóia em Évora! Definitivamente imperdível! A comida é incrível, uma experiência inesquecível, misturando o sabor moderno, asiático e alentejano, é simplesmente alucinante! Além do atendimento, a senhora chamada Eva é uma pessoa muito simpática, dando um toque especial à experiência. Se estiver em Évora, ou a planear ir, não se esqueça de reservar mesa!
Inês.r
Le 26/03/2023 à 20:56
Tudo local, sazonal e divinal! Adorámos o ambiente, o atendimento e, acima de tudo, cada um dos pratos incríveis que tivemos o prazer de provar. A repetir sempre que voltarmos a Évora!
Pedro.o
Le 07/03/2023 à 10:28
A experiência foi boa e o atendimento muito simpático. Os pratos são inovadores e em alguns casos excelentes. Alguns necessitam de ser trabalhados, mas o restaurante também tem algo de experimental. O preço é elevado para o padrão.
Eric.t
Le 23/01/2023 à 09:28
Uma verdadeira jóia. Sazonal e local dão a base para um menu incrível. Com combinações de sabores e ingredientes inusitados, muito mordida é uma surpresa e interessante. E eles tocam músicas muito boas. Espaço pequeno e acolhedor com excelente equipe. Voltaria aqui tantas vezes se morasse em Évora
Jeremy.e
Le 03/01/2023 à 18:34
Este restaurante tenta ser “Fine Dining”, mas com um conceito hipster e sem serviço de mesa a condizer. A carne cozida lentamente era saborosa, mas era muito cara para Évora e as porções são pequenas. O serviço também faltou, deixando nossos pratos na mesa mesmo na hora de entregar a sobremesa. A sobremesa também não era ótima, não tinha um sabor excelente e nada parecida com os doces portugueses. Sinceramente não vale a pena a visita.
Lúcia.
Le 31/12/2022 à 15:01
Experiência extremamente gratificante. Produtos locais da época confecionados com criatividade e mestria. Local muito aprazível. Ambiente acolhedor. Serviço muito profissional e educado. Recomendo.
Felipe.a
Le 26/11/2022 à 13:01
Tive uma excelente experiência nesta casa. Produtos locais de qualidade. Óptimo confecção dos pratos, Staff 5 estrelas.
Rosarinho.i
Le 18/11/2022 à 23:07
A comida era boa no geral, criativa e saborosa. Talvez um pouco salgado o peixe de rio. Mas o restaurante é demorado e algo desorganizado. Quase 2 horas para servir 3 pratos. Esqueceram-se de coisas e trocaram pratos, pelo que o serviço também não foi o melhor apesar da simpatia. O preço nao se adequa ao serviço do restaurante.
Bryan.
Le 13/11/2022 à 21:29
Ótimo local, incríveis pratos frescos e locais.
RJ.C
Le 06/11/2022 à 13:45
Cozinha espetacular com pratos complexos que nunca param de surpreender. O preço é alto, mas adequado à qualidade da comida. Cerca de 50€ por pessoa com quatro pratos e duas sobremesas.
Jesús.a
Le 31/10/2022 à 21:38
Recomendado, bom site
Linda.n
Le 25/10/2022 à 20:09
Minha esposa e eu queríamos ir a um autêntico restaurante português e evitar os turistas. Nós derrubamos este do parque, comida fantástica, excelente ambiente e éramos os únicos turistas. Os moradores locais ficavam nos observando e se perguntando se estávamos perdidos. Estamos em Portugal há 6 semanas e esta refeição e noite foram classificadas como as melhores. Nós apreciamos completamente a noite inteira e rimos muito com nossas traduções, especialmente quando minha esposa perguntou que tipo de peixe estava no menu e nos disseram que era um peixe de oito patas (polvo), rimos muito e voltaremos quando nós viajar por esta área novamente. Foram os anfitriões perfeitos e mais um exemplo de porque amamos Portugal.
Claudia.
Le 20/10/2022 à 19:17
Pequeno restaurante incrível em Évora! Tudo estava delicioso! Uma das melhores refeições que tivemos durante a nossa viagem de 10 dias em Portugal.
Kaylene.i
Le 13/10/2022 à 09:54
Parou para um delicioso almoço. Qualquer item do menu pode ser vegetariano. Eu comi o prato de cogumelos e eles substituíram a carne de caça por uma fatia de berinjela. Eles mencionaram que o menu muda com frequência. Além disso, a mousse de chocolate foi incrível
Omar.e
Le 13/10/2022 à 09:49
Os pratos são incríveis e qualquer prato pode virar vegetariano, se precisar. A mousse de chocolate pode ter sido a sobremesa mais saborosa que já coloquei na minha boca grande e idiota. A reserva é melhor.
Ron.h
Le 13/10/2022 à 09:40
Este era um restaurante único e delicioso. Almoçamos aqui e nos apaixonamos pela comida. Eles se descrevem como uma cozinha experimental. Suas criações são tão únicas e incríveis.
anja.a
Le 02/10/2022 à 15:31
Porções surpreendentemente saborosas, refinadas e boas. Nenhum excesso. Serviço amigável, chefs que trabalham duro. Vale o dinheiro!
Jim.a
Le 24/09/2022 à 14:18
Um achado tão sensacional! Almoço delicioso - comemos empadão de porco e frango com um excelente vinho. Compartilhei a mousse de chocolate de sobremesa. Serviço maravilhoso! Gostaria que tivéssemos tempo para voltar em um dia diferente para jantar.
Baptiste.i
Le 08/09/2022 à 07:45
No geral a comida era boa com uma fatia de originalidade mas era muito longa (1h30 para 3 tapas) e cara pelas porções servidas. Nós pulamos a sobremesa
paul.m
Le 31/08/2022 à 10:20
Muito muito bom. Nada a dizer.
João.a
Le 28/08/2022 à 21:07
Merece todo o destaque em Évora! Nasceu na pandemia e espero que dure por muito tempo. Pequeno e acolhedor, o restaurante tem um menu de degustação a que não resisti (primeira vez que o fiz) Tudo óptimo e com sabores muito equilibrados. Gostei muito do alho francês com uvas, amêndoa, lardo e mel. O salmonete com marmelada e flor de laranjeira e a sobremesa, almece, água-Mel, canela e cravinho.
Maria.
Le 27/08/2022 à 15:45
É um lugar especial. Muito original e rico. No entanto, éramos 6 e, sendo um lugar tão pequeno, acho que é mais para casais. Eles foram muito lentos, possivelmente porque as 6 a 8 mesas que eles tinham estavam todas ocupadas. A garçonete era adorável.
LUIS.I
Le 24/08/2022 à 23:06
Serviço delicado e simpático. Comida surpreendente pela inovação e equilíbrio.
Luca.e
Le 24/08/2022 à 21:56
Em duas palavras: revelação fantástica. Um pouco mais de detalhe: local minúsculo (6 mesas), muita atenção ao cliente. A filosofia do restaurante (gerido por jovens) é: “uma cozinha local revisitada, com zero km e ingredientes biológicos, uma ementa que muda frequentemente em função da disponibilidade de matéria-prima”. Excelente premissa e o que chega não decepciona, aliás surpreende. Excelente vinho. Nós três escolhemos 5 pratos, estritamente para compartilhar, além de sobremesa e café. Conta super justa. Abram espaço para os jovens: muito bom!!!
Joaquim.r
Le 23/08/2022 à 12:38
Grande trabalho
Alberto.a
Le 22/08/2022 à 19:54
Um lugar bem pequeno onde o Leonardo te atende, que é um charme, explicando cada prato, sua origem e como é feito. Há apenas o chef e ele em pouquíssimas mesas, então você tem que reservar. Pratos para partilhar da antiga cozinha portuguesa modernizada. Uma experiência inesquecível. Quando você está com pessoas que acreditam no seu projeto você tem vontade de voltar. O menu muda dependendo da estação do ano.
Oscar.e
Le 19/08/2022 à 21:22
Pequeno mas muito agradável…Atendimento simpático e comida sensacionalmente boa. Imperdível se você estiver em Évora.
AZ.
Le 16/08/2022 à 14:50
Lugar muito interessante! Graças aos bons comentários anteriores, encontramos! Você deve reservar com antecedência - eles têm poucas mesas. Abordagem experimental interessante - o chef faz o que acredita ser o melhor para hoje. Então o menu muda. É como uma espécie de menu de tapas - supõe-se que você peça poucas coisas e compartilhe, mas, obviamente, não é obrigado a isso. Carne de porco, peixe, tudo uma delícia, graças ao chef! Mousse de chocolate foi especialmente bom. Tivemos um jantar muito especial. Visitaria Évora novamente só para estar neste restaurante. Obrigado!
Daniel.o
Le 13/08/2022 à 19:41
Cozinha moderna e criativa. Pequenas porções, algo que o próprio menu já alerta (mínimo 2-3 pratos por pessoa) Tudo muito delicioso e com sabores especiais. Sardinha, carne de porco, empanada de frango, salada de uva, etc. tudo de bom e cozido de forma diferente. Algo caro Atendimento lento, demoramos mais de uma hora e meia para comer devido ao ritmo lento de entrega dos pratos da cozinha
Andrew.o
Le 05/08/2022 à 19:38
Incrível! Excelente comida de origem local. O cardápio muda conforme a disponibilidade de determinados itens, mas os chefs são incrivelmente criativos e a comida é deliciosa. Faça uma reserva com antecedência e você não ficará desapontado. Obrigado por uma noite maravilhosa!
Sebastiano.B
Le 04/08/2022 à 21:48
Sinto muito pelas duas estrelas, mas algumas coisas não eram aceitáveis: Pagamos caro por três fatias extras de pão, o creme de batata estava muito salgado, e quando contamos o assunto para a garçonete ela disse que já sabia (então por que ainda servir?). No prato de lagosta era difícil ver o peixe, muito pequeno e sem sabor.
Julien.a
Le 02/08/2022 à 21:45
Jantar muito agradável com toda a família. Foi tão bom e tão inovador. Produtos locais muito bons e uma excelente cozinha! Bravo chef!!!!
joaquim.r
Le 02/08/2022 à 20:56
Restaurante com cozinha de chef reinventando a tradicional comida local. Numa palavra excelente.
Susana.i
Le 30/07/2022 à 22:56
Lugar incrível!
Martina.u
Le 23/07/2022 à 19:54
Qualidade da comida em primeiro lugar, pratos requintados e receitas bem combinadas. Um restaurante gourmet, pequeno mas muito bonito. Vale a pena um jantar, imperdível se passar por Évora.
IBAN.L
Le 15/07/2022 à 21:07
Serviço e comida impressionantes. Produtos sazonais cozinhados com sabor. Eles usam texturas e sabores em uma combinação perfeita. Porque Évora é longe de mim mas vinha todos os meses experimentar as alterações de acordo com o produto sazonal.
Ana.l
Le 09/07/2022 à 16:31
Caro na minha opinião. Embora tudo tenha muita qualidade, os pratos que experimentamos não foram ao encontro das nossa expectativas.um do pratos por ex: Carne de porco sem sabor e migas ja frias.talvez um dia mau.
Jose.a
Le 30/06/2022 à 17:30
Caro, preço alto ,desproporcional face a quantidade.Ementa reduzida com pouca alternativa.Diria que a apresentação dos pratos são petiscos.No entanto, a confecção apresentada era boa.
Juan.i
Le 30/06/2022 à 16:21
Se vier a Évora, este restaurante é um “must”. Cozinha tradicional reinterpretada, muito interessante. Alguns pratos são absolutamente excelentes. Pessoal muito simpático. Tivemos que apanhar o avião em Lisboa e estávamos um pouco tensos, foram muito compreensivos e atenderam-nos rapidamente.
Pedro.e
Le 28/06/2022 à 07:12
Todos sabemos que Évora é uma cidade onde as opções as opções gastronómicas são óptimas. No Híbrido somos brindados com os sabores tradicionais dos produtos da região preparados de forma inovadora e surpreendente. A qualidade dos alimentos e a sua confecção tornam a visita a este restaurante, como que numa viagem ao futuro da cozinha alentejana. Tudo isto num espaço muito acolhedor e com um serviço exemplar 🤩
Jorge.o
Le 17/06/2022 à 05:21
Restaurante com um conceito fora da caixa para o Alentejo. É estrondoso, maravilhoso. Para explorar ao máximo a experiência aconselho o menu de degustação. Atendimento irrepreensível.
Thomas..
Le 14/06/2022 à 21:22
Este restaurante não é muito grande (16 lugares) mas é muito sofisticado. É definitivamente um dos melhores em Portugal. O Mouse Chocolat merece menção especial.
Hans.e
Le 11/06/2022 à 21:53
A cozinha portuguesa é conhecida por ser muito diversificada e muito interessante. Cada região tem suas especialidades. A jovem equipa do restaurante Hybrido traz novos e adicionais aspectos criativos à gastronomia. Só podemos recomendar uma visita. A recepção e apoio durante a visita são muito competentes e simpáticos. A noite toda foi uma ótima experiência para nós. Muito obrigado e sucesso contínuo!
Mel.v
Le 03/06/2022 à 08:12
Uma das melhores refeições que comi há muito tempo. Pequenos pratos criativos com ingredientes locais de formas inusitadas, como carapau acompanhado de nêsperas. Mais caro que outras opções locais, mas vale a pena!
Els.c
Le 02/06/2022 à 21:51
Muito surpreendente. Petiscos pequenos mas muito saborosos. Bastante caro, mas vale a pena. Também um vinho delicioso. A carne de porco estava deliciosa.
Brent.a
Le 23/04/2022 à 07:48
Pequeno restaurante com comida absolutamente excelente! Ficamos surpresos e entusiasmados ao saber que eles tinham um menu degustação e fomos em frente. Cada mordida foi interessante e deliciosa. Obviamente administrado por pessoas apaixonadas por seu ofício.
Mehemed.o
Le 22/04/2022 à 14:41
Tivemos uma experiência incrível de almoço no Hibrido - com uma grande variedade de sabores e sabores, meticulosamente preparados e apresentados com atenção (de uma forma muito pessoal). O menu é muito diversificado, pois muda a cada poucas semanas. A comida é preparada à base de vegetais frescos que são comprados todas as manhãs e apresentados com profundo cuidado e consciência pela história culinária da região. Se você está interessado em boa comida, agricultura sustentável (menus sazonais) e aprender algo sobre a história da alimentação dos últimos 500 anos, você deveria conferir este restaurante!
Annette.
Le 10/04/2022 à 06:37
Pequeno restaurante com cozinha muito boa! Tudo foi excelente. Se passar por Évora, não hesite em reservar.
Philip.u
Le 09/04/2022 à 21:22
Comida maravilhosamente inovadora, música fantástica e excelente serviço. Uma jóia escondida. Merece uma estrela Michelin!
Tina.u
Le 09/04/2022 à 21:18
Excelente experiência de jantar. Comida inovadora, perfeitamente apresentada para criar uma noite encantadora com uma escolha musical ligeiramente inesperada (rock clássico, aparentemente muda todas as noites dependendo do humor do chef). Lugar favorito em Évora, não perca.
paulo.o
Le 29/03/2022 à 20:23
Conceito interessante, menu bem elaborado, confecção muito boa , simpatia top, vale a pena visitar, acarinhar e recomendar Bom trabalho
maxime.u
Le 10/03/2022 à 19:51
Apenas aproveite!
Alper.z
Le 10/02/2022 à 19:50
PARE de procurar, este é O LUGAR. Tivemos a sorte de encontrar esta linda joia escondida dirigida por dois chefs, João Narigueta e Filipe Rebocho, que trabalharam em restaurantes com estrelas Michelin. É tudo orgânico, natural e proveniente de produtores locais num raio de 30 KM e os pratos são novas variações da antiga cozinha PORTUGUESA no novo mundo. Não estou falando da confusa comida Fusion que não significa nada. Esses caras descobriram como casar o antigo e o novo e eu não ficaria surpreso se eles conseguissem sua estrela Michelin em breve. Tivemos a sorte de encontrá-los e saborear os seus deliciosos pratos acompanhados de vinhos naturais, foi o ponto alto da nossa viagem a Évora. VÁ antes que se torne muito popular!!
Eat.r
Le 10/02/2022 à 11:23
Nada a apontar! A comida é otima, o atendimento simpatico e os preços acessíveis 👌🏼 Mais em IG: @eatdrinkliveenjoy
Jose.r
Le 06/02/2022 à 20:55
Excelente. A ementa era muito diversificada, composta por comida da região e da época. Para o deserto, o rato de chocolate foi incrível. Totalmente recomendado, contemporâneo e respeitoso com a comida local.
Amélie.a
Le 06/02/2022 à 18:04
O restaurante é pequeno, perfeito para um jantar em casal. A comida era excelente com produtos frescos e da época. Nossa garçonete foi muito simpática e explicou muito bem e falava inglês perfeitamente. Adorámos e recomendamos!
Rafael.l
Le 23/01/2022 à 11:05
Espectacular! Uma experiência muito interessante. Estava tudo muito bom, mas fiquei apaixonado pelo kimchi. Parabéns!
Joaquim.r
Le 16/12/2021 à 09:47
Grande trabalho ,vale apena visitar
Nuno.o
Le 12/12/2021 à 15:42
Excelente refeição para quem procura uma experiência gastronómica diferente
Eva.a
Le 11/12/2021 à 14:39
Comida excepcional, pratos muito bem convencionados e apresentação de excelência. Ambiente acolhedor e óptimas playlists. Altamente recomendável!
J.T
Le 08/12/2021 à 23:22
Lugar aconchegante e comida muito boa! Altamente recomendado
Martin.
Le 30/11/2021 à 22:45
Restaurante pequeno e chique com cozinha regional e sazonal. O serviço dedica tempo para explicar o conceito e fornecer informações sobre a origem dos ingredientes. A comida está deliciosa! Como as poucas vagas são preenchidas rapidamente, vale a pena fazer reserva antecipada.
Carolina.o
Le 21/11/2021 à 23:36
Excelente. Recomendo 100%. Comi a melhor mousse de chocolate da minha vida! Parabéns ao chef. As porções são pequenas, mas valem cada mordida. Natural e biológico. Muitos sabores para compartilhar. O restaurante é pequeno, então chegue cedo para não perder o seu lugar!
ana.u
Le 20/11/2021 à 09:01
Uma degustação que nos desperta para os diferentes sabores de uma culinária diferente e excepcional. Obrigada mais a vez pela capacidade de reinventar respeitando os produtos regionais da época, é sempre uma experiência única.
Onur.e
Le 15/11/2021 à 00:13
Menu pequeno (e infelizmente alguns deles não estavam disponíveis quando os visitamos), porções pequenas, mas tudo muito saboroso.
Aldinhas.a
Le 14/11/2021 à 06:05
Uma cozinha espectacular que mistura o tradicional de uma forma inovada recorrendo a produtos da época!!! A partilha também é prática da casa!
luis.u
Le 06/11/2021 à 08:35
Boa localização bom ambiente menu e carta de vinhos muito reduzidos mas o conceito é mesmo esse. Comida invulgar baseada em produtos locais e sazonais confecção e apresentação irrepreensíveis.Fabulosa experiência. Recomendo vivamente
RODOLFO.A
Le 02/11/2021 à 21:05
Ótimo para quem já comeu antes de visitar ! Sem escolha de pratos!
Carlos.l
Le 28/10/2021 à 13:23
Nao comi . A rapariga que.me atendeu meteu os pés pelas mãos e nao soube explicar o conceito do restaurante.
Leona.t
Le 07/10/2021 à 09:37
Tivemos uma experiência incrível neste restaurante, aliás, o melhor que já tivemos em Portugal. Não só a comida era incrível, como também a equipa de espera fez de tudo para responder às nossas perguntas sobre a gastronomia portuguesa.
Nico.e
Le 03/10/2021 à 10:15
Adequado para vegetarianos! Como um grupo vegetariano de quatro pessoas, o chef se esforçou para fazer uma série de pratos que nem estavam no cardápio. Eles foram deliciosos e tornaram a nossa viagem a Évora muito mais especial. Não poderia recomendar este restaurante o suficiente.
Catarina..
Le 02/10/2021 à 20:00
Este lugar pequeno e cativante definitivamente vale a pena uma visita. A comida é tão boa! Os vinhos também são excelentes. Comemos a ‘Empada de Veado’ e o ‘Pampo com escabeche cítrico e açafrão”, que foram ambos uma delícia de paladar perfeito. O vinho ‘Tinto do Tareco’ é um vinho leve e edificante, numa homenagem aos vinhos caseiros, feitos em pequenos potes de barro, também conhecidos como tarecos. Bebemos alguns copos de diferentes vinhos alentejanos antes do tareco. Todos foram excelentes. A equipe costuma recomendar a escolha do dia em relação ao vinho. Procure reservar com antecedência, pois o local é pequeno e costuma lotar, principalmente em feriados e finais de semana.
David.o
Le 27/09/2021 à 18:34
Superb quality and concept. Traditional dishes with a new but mature twist. So much worth it! Qualidade e conceito incríveis. Pratos tradicionais com uma abordagem nova mas madura. Vale muito a pena!
Nádia.i
Le 26/09/2021 à 11:42
Para um festim de sabores na boca este é o restaurante a visitar em Évora! Atendimento singular e não me esquecerei da corvina com migas de tomate e trigo.
Bart.
Le 30/08/2021 à 07:51
Nós fomos aqui para almoçar ontem e ficamos muito impressionados. O pequeno restaurante é bem decorado (pense em uma mistura de interior japonês / escandinavo) e tem um menu relativamente curto (cerca de 8 pratos e algumas sobremesas). Estes pratos não são excessivamente “projetados” para os olhos, mas primam pela simplicidade e contam com a pureza e qualidade dos ingredientes utilizados. O meu marido é dinamarquês e certamente reconhecemos aqui algumas características da cozinha nórdica: não há muitos ingredientes, não há muito processamento de ingredientes, mas - pelo contrário - confiamos na qualidade e na escolha dos ingredientes para elevar o sabor a um nível sublime. . Muito bem, pessoal - vocês estão fazendo um trabalho fantástico! Totalmente recomendado!!!!
ana.e
Le 29/08/2021 à 15:58
Uma surpresa muito positiva!! Eu nem gosto de ostras e arrependi me de não ter pedido mais!! Uma novidade de sabores a cada prato! Uma experiência a não perder PS o pão caseiro e quente é de chorar por mais
Idalina.l
Le 19/08/2021 à 19:14
Adorei tudo! Foi uma explosão de sabores... Quem nos atendeu muito simpático e prestativo... O espaço apesar de pequeno é muito acolhedor por isso vamos voltar com toda a certeza. Se recomendo? Claro que sim.
Carolina.
Le 14/08/2021 à 19:25
Um bom restaurante, mas as porções de comida são muito pequenas, os preços são iguais aos da capital. Eu gostaria que houvesse mais porções. Tão gostoso
Stanislav.o
Le 09/08/2021 à 08:51
Ótima experiência! Garçonete foi amigável desde a chamada de reserva até o final da refeição. Lugar agradável e aconchegante, cardápio pequeno, mas todas as opções têm sabor e apresentação únicos. Gostei muito da mistura de frutas vermelhas, salada e peixe. Só queria que aquele prato de “pescada xerem tomate” tivesse uma porção um pouco maior de peixe.
Eline.a
Le 10/07/2021 à 21:34
Deliciosos pratos equilibrados, ambiente agradável.
cristina.r
Le 01/07/2021 à 10:20
Amei está experiência gastronómica sem dúvida a repetir ♥️
Alexandre.i
Le 22/06/2021 à 22:13
Grande qualidade.
João.a
Le 13/06/2021 à 01:04
A melhor experiência gastronómica!! Excelente restaurante, espaço muito acolhedor, atendimento único e dois Chef de excelência!! Momentos de degustação únicos! Recomendo vivamente!
Nuno.i
Le 12/06/2021 à 21:15
Comida de autor simplesmente excepcional. Pratos de quantidade reduzida e peço elevado mas totalmente ok tendo em conta a qualidade da mesma e a viagem de sabores que provocam.
Te.
Le 09/06/2021 à 15:20
Comida e sabores muito bons e bem equilibrados. Menu curto, mas baseado em produtos, parecia sazonal. Cerveja artesanal portuguesa disponível. Continue o bom trabalho
Lau.r
Le 19/05/2021 à 20:12
Tivemos uma experiência gastronómica maravilhosa, intimista mas simples da melhor forma possível. Cada prato que experimentamos foi incrível, simples mas saboroso, cuidadosamente elaborado a partir de produtos locais e sazonais. Muito obrigado, desejamos-lhe tudo de bom no seu restaurante.
Marcolino.r
Le 19/05/2021 à 15:54
Pequeno em espaço mas muito grande em sabores. A não perder numa visita a Évora. Obrigado Chef's Filipe Rebocho e João Narigueta
Barbearia.o
Le 12/11/2020 à 23:05
Um Restaurante com um conceito inovador! Uma lufada de ar fresco em Évora!
Os outros estabelecimentos ?
Outros comentários :
- 🏪 Restaurante Clube dos Caçadores do Porto (465 Críticas)
- 🏪 Hotel Universal (759 Críticas)
- 🏪 Porto República Apartments (22 Críticas)
- 🏪 Larmanjat (195 Críticas)
- 🏪 Katanga dos Sabores (210 Críticas)
- 🏪 Pizzaria Mia (427 Críticas)
- 🏪 Cantinho da Ju (15 Críticas)
- 🏪 Valhalla (1 Críticas)
- 🏪 Restaurante D'Aurora (510 Críticas)
💬 👍
💬 Excelente localização. Você não precisa usar transporte público. Equipe amigável que fala inglês. Café da manhã e café pequenos, mas saborosos. Contras: alguns quartos são muito pequenos, as portas da varanda podem não abrir e por isso o quarto fica muito húmido.
💬 Fiquei no estúdio por três noites (outubro). A localização é muito conveniente para chegar ao centro, porém existem algumas desvantagens. O kit é muito escasso, por isso é impensável cozinhar e se virar em casa. O apartamento fica ao lado de uma escola de música, então durante todo o dia (um dia continuaram até as 21h) você ouvirá dedilhados, pois o isolamento acústico é praticamente zero; mesmo que haja convidados no andar de cima, você pode ouvir cada passo. Além disso, neste período ocorrem obras muito próximas do apartamento que fazem tremer as paredes da casa. Outro problema encontrado é o estacionamento recomendado pela estrutura (Eskada Park), são muito sombreados, não falam uma palavra de inglês (é muito difícil se fazer entender) e dizem que está fechado das 20h às 8h, quando em vez disso a estrutura diz que está aberta 24/24h.
💬 Boa comida. Bom serviço. Preços decentes. Parou para jantar depois de um dia visitando os monumentos e realmente gostei da nossa comida. Batatas fritas e guacamole, bacalhau com natas e salada, sanduíche de salada de frango grelhado com batatas fritas e sanduíche de presunto e queijo. Definitivamente voltarei
💬 Hoje jantei pisa. Aconselho vivamente a escolha. Preço qualidade 200%
💬 Ótimo estabelecimento!!! Pizza de massa fina incomum é simplesmente super!!! o bacalhau à braz é o mais gostoso daqui!!!
💬 Poucas coisas levantam o meu eu interior dos mais sombrios escombros da longa miséria à qual chamamos existência, todavia, a longa permanência nos ditos escombros aclarou-me as ideias, pelo que atingi um momento de clareza e objetividade, no qual concluí: a minha colocação na Terra não têm um propósito final, a existência é o propósito em si, e a felicidade é obtida através da contemplação e aproveitamento dos pequenos momentos que esta vida nos oferece de mão estendida. Pois bem, a minha passagem no Cantinho da Jú (Pizzeria Kebab Turkish, também assim chamado) foi um desses pequenos momentos de pura felicidade, capaz de provir a vida de significado. Ambiente acolhedor, localização perfeita, candeeiros de exterior no interior, um homem simpático, comida,... o que mais pedir. Foi a partir da primeira trinca no meu Doner Kebab que eu me apercebi que, porventura, a vida não é uma missão... mas sim uma visgem... Parabéns Jú ;)
💬
💬 Comida muito boa, bem preparada, abundante e saborosa, bem à boa maneira da região. Staff fantástico, simpático e profissional. Excelente relação preço/qualidade. Recomendo.