{"id":8486,"date":"2026-08-20T10:37:03","date_gmt":"2026-08-20T08:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/?p=8486"},"modified":"2026-08-20T11:23:55","modified_gmt":"2026-08-20T09:23:55","slug":"que-manger-au-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/que-manger-au-vietnam\/","title":{"rendered":"Que manger au Vietnam\u2009?"},"content":{"rendered":"\n<p>La cuisine vietnamienne se d\u00e9couvre autant sur un tabouret en plastique que dans une salle climatis\u00e9e. Avant de partir, mieux vaut savoir ce qui vous attend d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre, et comment commander sans h\u00e9siter.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une cuisine qui change \u00e0 chaque r\u00e9gion<\/h2>\n\n\n\n<p>Le pays se lit dans l\u2019assiette. Au nord, autour de Hano\u00ef, les bouillons restent clairs et peu \u00e9pic\u00e9s, avec le <strong>ph\u1edf<\/strong> et le b\u00fan ch\u1ea3 comme r\u00e9f\u00e9rences, servis avec une assiette d\u2019herbes fra\u00eeches. Le centre, marqu\u00e9 par l\u2019h\u00e9ritage imp\u00e9rial de Hu\u00e9, assume le piment, notamment dans le b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf, tandis que Hoi An garde jalousement son <strong>cao l\u1ea7u<\/strong> aux nouilles \u00e9paisses.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus au sud, les recettes se font sucr\u00e9es et g\u00e9n\u00e9reuses, entre lait de coco, riz bris\u00e9 et cr\u00eapes croustillantes. Comme les noms figurent rarement en fran\u00e7ais sur les enseignes, une connexion mobile aide \u00e0 traduire un menu ou \u00e0 retrouver une adresse\u2009; une eSIM comme celle de <a href=\"https:\/\/esim.holafly.com\/fr\/esim-vietnam\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">holafly<\/a> \u00e9vite de chercher un r\u00e9seau \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Manger dans la rue sans mauvaise surprise<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>street food<\/strong> n\u2019a rien d\u2019un folklore touristique, c\u2019est ainsi que le pays se nourrit au quotidien. Pour limiter les risques, choisissez les stands fr\u00e9quent\u00e9s par les habitants, o\u00f9 la rotation est rapide et la cuisson visible. Les plats servis br\u00fblants, comme les soupes ou les grillades, restent les plus s\u00fbrs. En revanche, \u00e9vitez l\u2019<strong>eau du robinet<\/strong> et m\u00e9fiez-vous des crudit\u00e9s mal rinc\u00e9es si votre estomac est sensible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le budget \u00e0 pr\u00e9voir<\/h2>\n\n\n\n<p>Un bol de soupe se paie g\u00e9n\u00e9ralement entre un et deux euros, un b\u00e1nh m\u00ec souvent moins. Comptez trois \u00e0 huit euros pour un <strong>repas complet<\/strong> dans un restaurant de quartier, davantage dans les zones tr\u00e8s touristiques, o\u00f9 les tarifs doublent parfois. Lorsque rien n\u2019est affich\u00e9, demandez simplement le prix avant de commander.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuisine vietnamienne se d\u00e9couvre autant sur un tabouret en plastique que dans une salle climatis\u00e9e. Avant de partir, mieux vaut savoir ce qui vous attend d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre, et comment commander sans h\u00e9siter. 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