{"id":224,"date":"2024-03-05T17:10:02","date_gmt":"2024-03-05T16:10:02","guid":{"rendered":"http:\/\/fermeture-dun-restaurant-asiatique-de-buffet-a-volonte-a-lyon-part-dieu-une-question-dhygiene"},"modified":"2024-03-05T17:10:02","modified_gmt":"2024-03-05T16:10:02","slug":"fermeture-dun-restaurant-asiatique-de-buffet-a-volonte-a-lyon-part-dieu-une-question-dhygiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/fermeture-dun-restaurant-asiatique-de-buffet-a-volonte-a-lyon-part-dieu-une-question-dhygiene\/","title":{"rendered":"Fermeture d’un restaurant asiatique de buffet \u00e0 volont\u00e9 \u00e0 Lyon Part-Dieu : une question d’hygi\u00e8ne"},"content":{"rendered":"

Un scandale alimentaire qui fait du bruit<\/h2>\n

Le restaurant Buffet Wok Sushi Grill Part-Dieu a \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9 par la pr\u00e9fecture du Rh\u00f4ne<\/strong> \u00e0 cause de manquements graves aux r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne, ce mercredi 4 mars 2024. Le restaurant asiatique de buffets \u00e0 volont\u00e9 est d\u00e9sormais tout sauf app\u00e9tissant ! En effet, les manquements \u00e0 l’hygi\u00e8ne ont conduit \u00e0 cette fermeture administrative. Pour les amateurs de sushis et woks frais, il est temps de trouver une alternative dans le quartier de la Part-Dieu.<\/p>\n

Fermeture administrative apr\u00e8s des manquements r\u00e9p\u00e9t\u00e9s<\/h3>\n

Depuis lundi 4 mars 2024, le restaurant Buffet Wok Sushi Grill Part-Dieu est sous le coup d’une fermeture administrative en raison de graves manquements aux r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne<\/strong>. Cette d\u00e9cision intervient suite \u00e0 plusieurs contr\u00f4les r\u00e9alis\u00e9s par des agents de la brigade de r\u00e9pression des fraudes (BRF) repr\u00e9sentant la pr\u00e9fecture du Rh\u00f4ne.<\/p>\n

Pourquoi ce restaurant a ferm\u00e9 ? Les d\u00e9tails qui font froid dans le dos<\/h2>\n

Les raisons \u00e9voqu\u00e9es pour la fermeture de cet \u00e9tablissement sont assez s\u00e9rieuses. Divers \u00e9l\u00e9ments qui ne respectent pas les normes sanitaires ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9s lors des inspections effectu\u00e9es par la direction d\u00e9partementale de la protection des populations (DDPP) :<\/p>\n

    \n
  • Contamination crois\u00e9e<\/strong> : il semblerait que les ustensiles de cuisine (couteaux, planches \u00e0 d\u00e9couper…) n’\u00e9taient pas propres et correctement d\u00e9sinfect\u00e9s entre chaque utilisation. Cela peut entra\u00eener un risque de contamination entre les diff\u00e9rents aliments, surtout ceux qui sont consomm\u00e9s crus tels que les sushis.<\/li>\n
  • Gestion inappropri\u00e9e des d\u00e9chets<\/strong> : la propret\u00e9 laisse \u00e9galement \u00e0 d\u00e9sirer au niveau de l’endroit o\u00f9 sont stock\u00e9es les poubelles. Les conditions d’hygi\u00e8ne ne sont manifestement pas respect\u00e9es \u00e0 ce niveau de la cha\u00eene alimentaire, mettant en danger la sant\u00e9 des clients.<\/li>\n
  • Dysfonctionnement du syst\u00e8me frigorifique<\/strong> : des probl\u00e8mes de temp\u00e9rature ont \u00e9t\u00e9 constat\u00e9s dans les r\u00e9frig\u00e9rateurs du restaurant, ce qui impacte directement la conservation des poissons crus servant \u00e0 la pr\u00e9paration des sushis.<\/li>\n
  • Nuisibles d\u00e9tect\u00e9s<\/strong> : pour couronner le tout, la pr\u00e9sence de nuisibles a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 point\u00e9e par les inspecteurs. Un facteur de plus qui t\u00e9moigne de n\u00e9gligences importantes pour ce type de commerce.<\/li>\n<\/ul>\n

    Les cons\u00e9quences pour le Buffet Wok Sushi Grill Part-Dieu<\/h2>\n

    L’enseigne devra nettoyer de fond en comble son \u00e9tablissement et remettre en ordre son fonctionnement interne. Ensuite, elle devra solliciter une visite de contr\u00f4le pour pouvoir rouvrir ses portes. Cette proc\u00e9dure peut prendre un certain temps, d’autant plus que la fermeture a \u00e9t\u00e9 m\u00e9diatis\u00e9e et que les autorit\u00e9s sanitaires seront particuli\u00e8rement attentives lors de cette nouvelle inspection.<\/p>\n

    La r\u00e9putation du restaurant mise \u00e0 mal<\/h3>\n

    M\u00eame si l’\u00e9tablissement parvient \u00e0 obtenir une lev\u00e9e rapide de la fermeture administrative, la question se pose : les clients feront-ils encore confiance au Buffet Wok Sushi Grill Part-Dieu apr\u00e8s un tel scandale ?<\/strong> L’image de marque est particuli\u00e8rement entach\u00e9e, notamment dans le contexte actuel o\u00f9 les consommateurs sont de plus en plus vigilants sur la qualit\u00e9 des produits alimentaires qu’ils ach\u00e8tent et consomment.<\/p>\n

    Une prise de conscience n\u00e9cessaire pour les restaurateurs<\/h2>\n

    Cette affaire peut servir d’exemple aux autres \u00e9tablissements du secteur, qui doivent absolument veiller \u00e0 respecter les normes d’hygi\u00e8ne dans leurs cuisines. La pr\u00e9vention est essentielle pour \u00e9viter la propagation d’un incident alimentaire et maintenir une client\u00e8le r\u00e9guli\u00e8re. Rappelons que la sant\u00e9 publique doit primer sur tout autre \u00e9l\u00e9ment dans le secteur de la restauration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un scandale alimentaire qui fait du bruit Le restaurant Buffet Wok Sushi Grill Part-Dieu a \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9 par la pr\u00e9fecture du Rh\u00f4ne \u00e0 cause de manquements graves aux r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne, ce mercredi 4 mars 2024. Le restaurant asiatique de buffets \u00e0 volont\u00e9 est d\u00e9sormais tout sauf app\u00e9tissant ! En effet, les manquements \u00e0 l’hygi\u00e8ne ont<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,45,27,9,26],"tags":[73,74,64],"class_list":["post-224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-auvergne-rhone-alpes","category-faits-divers","category-lyon","category-par-regions","category-rhone","tag-lyon-part-dieu","tag-prefecture-du-rhone","tag-restaurant"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/224\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}