La d\u00e9nutrition est une condition m\u00e9dicale o\u00f9 l’organisme manque de nutriments essentiels, r\u00e9sultant d’un apport insuffisant par rapport aux besoins \u00e9nerg\u00e9tiques. Ce d\u00e9s\u00e9quilibre affecte gravement la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n
Chez les seniors, elle est souvent d\u00e9sign\u00e9e sous le terme de malnutrition prot\u00e9ino-\u00e9nerg\u00e9tique, caract\u00e9ris\u00e9e par une carence significative en prot\u00e9ines et en \u00e9nergie, souvent associ\u00e9e \u00e0 un manque de vitamines et d’oligo-\u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n
Les chiffres de la Haute Autorit\u00e9 de Sant\u00e9 (bas\u00e9s sur une \u00e9tude de 2007) r\u00e9v\u00e8lent l’ampleur du probl\u00e8me : elle concerne entre 4% et 10% des personnes \u00e2g\u00e9es \u00e0 domicile, entre 15% et 38% de celles r\u00e9sidant en institution (comme les maisons de retraite<\/a> ou les EHPAD), et jusqu’\u00e0 pr\u00e8s de 70% des seniors hospitalis\u00e9s.<\/p>\n \u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong> Lutter contre le froid chez les personnes \u00e2g\u00e9es : nos solutions<\/a><\/p>\n Plusieurs facteurs contribuent \u00e0 l’apparition de la d\u00e9nutrition chez les personnes \u00e2g\u00e9es. Le vieillissement naturel de l’organisme entra\u00eene des changements qui favorisent cet \u00e9tat. Un des premiers signes est la diminution de l’app\u00e9tit, souvent appel\u00e9e \u00ab anorexie de l’\u00e2ge \u00bb, menant \u00e0 une consommation alimentaire insuffisante.<\/p>\n Un autre aspect est la \u00ab\u00a0r\u00e9sistance \u00e0 la renutrition\u00a0\u00bb propre aux seniors. Contrairement aux individus plus jeunes, une personne \u00e2g\u00e9e ne compense pas spontan\u00e9ment ses d\u00e9ficits \u00e9nerg\u00e9tiques apr\u00e8s une p\u00e9riode de je\u00fbne, comme celle qui peut suivre une hospitalisation. La pr\u00e9vention est donc cruciale pour \u00e9viter l’aggravation de la d\u00e9nutrition post-hospitalisation.<\/p>\n Le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines subit \u00e9galement des modifications avec l’\u00e2ge, entra\u00eenant une diminution progressive de la masse musculaire (sarcop\u00e9nie) au profit de la masse grasse. Heureusement, ce ph\u00e9nom\u00e8ne peut \u00eatre ralenti et m\u00eame en partie invers\u00e9 par une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re<\/a> et un apport prot\u00e9ique ad\u00e9quat via une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n La d\u00e9nutrition peut \u00eatre d’origine endog\u00e8ne<\/strong>, lorsque les besoins \u00e9nerg\u00e9tiques du corps d\u00e9passent les apports. Cela est souvent d\u00fb \u00e0 un hypercatabolisme \u2013 une d\u00e9gradation excessive des prot\u00e9ines, lipides et glucides \u2013 qui n’est pas compens\u00e9e par l’alimentation. Ce processus peut \u00eatre d\u00e9clench\u00e9 par des maladies ou des \u00e9tats inflammatoires, qu’ils soient aigus ou chroniques.<\/p>\n Elle peut aussi \u00eatre exog\u00e8ne<\/strong>, r\u00e9sultant d’apports \u00e9nerg\u00e9tiques insuffisants par rapport aux besoins. Une r\u00e9duction de la consommation alimentaire chez les seniors peut \u00eatre caus\u00e9e par divers facteurs : sociaux (isolement), physiologiques (probl\u00e8mes de mastication ou de d\u00e9glutition) ou psychologiques (d\u00e9pression).<\/p>\n \u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong> Comment g\u00e9rer une personne \u00e2g\u00e9e difficile ?<\/a><\/p>\n Il est essentiel de pouvoir identifier les \u00e9l\u00e9ments qui augmentent le risque de d\u00e9nutrition chez les seniors. Parmi les facteurs de risque les plus courants, on retrouve :<\/p>\n Par ailleurs, un manque d’activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re<\/a> peut \u00e9galement r\u00e9duire la sensation de faim, incitant les seniors \u00e0 sauter des repas. Maintenir une activit\u00e9 physique adapt\u00e9e est donc primordial.<\/p>\n La d\u00e9nutrition chez les personnes \u00e2g\u00e9es est un v\u00e9ritable \u00ab\u00a0cercle vicieux\u00a0\u00bb : chaque \u00e9pisode li\u00e9 \u00e0 une insuffisance nutritionnelle affaiblit davantage l’\u00e9tat de sant\u00e9. La perte de poids qui en r\u00e9sulte fragilise l’organisme, rendant les \u00e9pisodes pathologiques plus fr\u00e9quents et plus longs. Une fois ce processus enclench\u00e9, il devient tr\u00e8s difficile de r\u00e9tablir un \u00e9quilibre nutritionnel satisfaisant.<\/p>\n Les effets n\u00e9fastes de la d\u00e9nutrition sont nombreux et vari\u00e9s :<\/p>\n Cette condition peut entra\u00eener diverses complications m\u00e9dicales et acc\u00e9l\u00e9rer la perte d’autonomie<\/a>, augmentant significativement les risques de morbidit\u00e9.<\/p>\n Heureusement, la pr\u00e9vention de la d\u00e9nutrition est possible en adoptant des pratiques simples lors de la pr\u00e9paration des repas. Il est recommand\u00e9 d’enrichir l’alimentation en y ajoutant, par exemple, du lait entier, de la cr\u00e8me, du fromage r\u00e2p\u00e9 ou des \u0153ufs. Un apport quotidien d’un gramme de prot\u00e9ines par kilo de poids corporel est conseill\u00e9 pour les seniors.<\/p>\n Il est \u00e9galement important d’adapter la texture des repas pour faciliter la consommation, surtout en cas de difficult\u00e9s de mastication. Privil\u00e9giez les soupes \u00e9paisses, le poisson \u00e9miett\u00e9, les viandes hach\u00e9es ou les pur\u00e9es.<\/p>\n Avec l’\u00e2ge, la perception du go\u00fbt peut diminuer. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 rehausser la saveur des plats avec des \u00e9pices, des herbes aromatiques et des condiments pour stimuler l’app\u00e9tit.<\/p>\n \u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/p>\n Qu’est-ce que la d\u00e9nutrition ? La d\u00e9nutrition est une condition m\u00e9dicale o\u00f9 l’organisme manque de nutriments essentiels, r\u00e9sultant d’un apport insuffisant par rapport aux besoins \u00e9nerg\u00e9tiques. Ce d\u00e9s\u00e9quilibre affecte gravement la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Chez les seniors, elle est souvent d\u00e9sign\u00e9e sous le terme de malnutrition prot\u00e9ino-\u00e9nerg\u00e9tique, caract\u00e9ris\u00e9e par une carence significative en prot\u00e9ines et en<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1677,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[135],"tags":[],"class_list":["post-1678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1678"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7292,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1678\/revisions\/7292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Facteurs D\u00e9clencheurs de la D\u00e9nutrition chez les Seniors<\/h2>\n
Identification des Facteurs de Risque<\/h2>\n
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Cons\u00e9quences et Strat\u00e9gies de Pr\u00e9vention<\/h2>\n
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