D’ici \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e, les 175 000 restaurants fran\u00e7ais devront indiquer sur leur carte si les plats servis ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s sur place ou s’il s’agit de pr\u00e9parations industrielles<\/strong>, r\u00e9chauff\u00e9es aux micro-ondes. Actuellement, aucune mention n’est obligatoire, les \u00e9tablissements pouvant signaler les plats faits maison mais sans imposition r\u00e9glementaire concernant les pr\u00e9parations industrielles. Selon Olivia Gr\u00e9goire, Secr\u00e9taire d\u2019\u00c9tat charg\u00e9e de l\u2019\u00e9conomie sociale, solidaire et responsable, cette mesure vise \u00e0 pr\u00e9server la gastronomie fran\u00e7aise et am\u00e9liorer la transparence<\/strong> pour les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n Pour mettre en place ce changement au sein des restaurants, un projet de loi est annonc\u00e9 pour 2024. Il obligerait les \u00e9tablissements \u00e0 avertir leurs clients quand il s’agit de pr\u00e9paration industrielle<\/strong>, favorisant ainsi l’\u00e9mergence de plats plus authentiques et qualitatifs. Cette nouvelle loi pourrait \u00e9galement avoir des cons\u00e9quences b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 publique<\/strong>, car les pr\u00e9parations industrielles sont souvent fortement concentr\u00e9es en sel, sucre et graisses ajout\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Pour assurer le respect de cette obligation, des contr\u00f4les seront effectu\u00e9s par les agents de la DGCCRF (Direction g\u00e9n\u00e9rale de la concurrence, de la consommation et de la r\u00e9pression des fraudes). Les \u00e9tablissements qui ne respectent pas cette r\u00e8gle pourraient \u00eatre sanctionn\u00e9s financi\u00e8rement<\/strong>, bien que le montant des amendes reste \u00e0 d\u00e9terminer.<\/p>\n\n\n\n Pour justifier cette mesure, Olivia Gr\u00e9goire rappelle que l\u2019un des principaux atouts de la France est sa cuisine traditionnelle. Cela renforce l’id\u00e9e qu’il est essentiel de pr\u00e9server et de valoriser cet art culinaire comme patrimoine national et m\u00eame mondial<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Au-del\u00e0 des aspects li\u00e9s \u00e0 la culture culinaire fran\u00e7aise, cette nouvelle obligation permettra aussi aux consommateurs de faire des choix plus \u00e9clair\u00e9s lors de leurs repas au restaurant. En effet, cela leur offrira la possibilit\u00e9 d’ajuster leur consommation en fonction de leurs exigences en termes de qualit\u00e9, de fra\u00eecheur et d\u2019authenticit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Il est ind\u00e9niable que cette mesure va dans le sens d’une sensibilisation du grand public \u00e0 l’importance de consommer des aliments sains, locaux et de saison<\/strong>. De nombreux restaurants ont d\u00e9j\u00e0 adopt\u00e9 des pratiques durables et responsables, comme la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire ou le recours aux circuits courts pour s’approvisionner. Cette nouvelle loi pourrait donc \u00eatre per\u00e7ue comme une incitation suppl\u00e9mentaire pour les professionnels de la restauration \u00e0 prendre en compte les attentes des consommateurs en mati\u00e8re d’\u00e9coresponsabilit\u00e9<\/strong>. Avec cette nouvelle obligation pour les 175 000 \u00e9tablissements culinaires fran\u00e7ais, l’ex\u00e9cutif entend rappeler l’importance de pr\u00e9server la gastronomie fran\u00e7aise tout en am\u00e9liorant la transparence pour le consommateur. Ce projet de loi s’av\u00e8re \u00eatre un moyen efficace de d\u00e9velopper une restauration plus qualitative, authentique et tourn\u00e9e vers le futur<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une nouvelle obligation pour les \u00e9tablissements culinaires de l’Hexagone D’ici \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e, les 175 000 restaurants fran\u00e7ais devront indiquer sur leur carte si les plats servis ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s sur place ou s’il s’agit de pr\u00e9parations industrielles, r\u00e9chauff\u00e9es aux micro-ondes. Actuellement, aucune mention n’est obligatoire, les \u00e9tablissements pouvant signaler les plats faits<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions\/18"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurants-de-france.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Un projet de loi attendu en 2024<\/h2>\n\n\n\n
De possibles sanctions pour les contrevenants<\/h3>\n\n\n\n
L’exp\u00e9rience culinaire mise en avant<\/h2>\n\n\n\n
\n
Les consommateurs b\u00e9n\u00e9ficieront \u00e9galement de cette mesure<\/h3>\n\n\n\n
Un pas de plus vers une restauration durable et responsable<\/h2>\n\n\n\n