A propos de : Restaurant gastronomique Les Sources de Fontbelle à Angoulême
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurant gastronomique Les Sources de Fontbelle qui se trouve à Angoulême. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce Restaurant gastronomique à Angoulême en bas de page.
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Plan :
Services disponibles :
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✔️Terrasse
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✔️Repas sur place
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❌Livraison
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❌Vente à emporter
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✔️Entrée accessible en fauteuil roulant
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✔️Parking accessible en fauteuil roulant
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✔️Places assises accessibles en fauteuil roulant
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✔️Toilettes accessibles en fauteuil roulant
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✔️Alcools
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✔️Bière
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✔️Cafés
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✔️Cocktails et apéritifs
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✔️Produits sains
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✔️Spiritueux
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✔️Vin
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✔️Petit déjeuner
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✔️Déjeuner
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✔️Dîner
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✔️Traiteur
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✔️Desserts
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✔️Places assises
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✔️Toilettes
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✔️Chaleureux
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✔️Décontracté
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✔️Haut de gamme
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✔️Romantique
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✔️Groupes
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✔️Réservation obligatoire
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✔️Réservations acceptées
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✔️Cartes de crédit
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✔️Cartes de paiement
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✔️Paiements mobiles NFC
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✔️Pluxee
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✔️Titres restaurant
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✔️Parking gratuit
Les avis
Les dernier avis sur Les Sources de Fontbelle à Angoulême
Dimitri.e
Le 15/01/2024 à 12:03
Très grosse déception! Vous pouvez remercier le sommelier qui nous a conseillé un très bon vin... Nous avons opté pour 8 plats, nous avons eu les assiettes sans couverts, nourriture moyenne (pour un gastro pas à la hauteur). Ia salle n'était pour ma part pas réellement chauffé ! Après une première fois au bistro, je ne reviendrai pas. Nous avons diner à 2 pour 986€, j'estime qu'à se pris le restaurant doit apporter beaucoup plus qu'un repas moyen.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous regrettons sincèrement que ces erreurs aient été commises lors de votre venue, nous en prenons évidemment la responsabilité et travaillerons à ne pas les réitérer. Cependant, libre à vous de porter un jugement sur la cuisine que le chef et la brigade ont réalisée pour vous. Nous constatons que le qualificatif de « moyen » est appuyé par de sérieux arguments. En ce sens, nous vous remercions chaleureusement d’avoir contribué à l’amélioration de nos services. Bien à vous, L’équipe des Sources
Elodie.o
Le 14/01/2024 à 16:10
Cuisine à la hauteur, mais aucun choix de vin rouge ! Impossible de prendre une bouteille car la sommelière est en train de travailler sur la carte nous a dit le serveur…donc nous avons opté pour de l’eau… tasse à café merling avec une soucoupe en grès… et un manque de chauffage évident. Dommage.
Stéphanie.h
Le 13/01/2024 à 20:57
Restaurant gastronomique les sources. Un cadre très agréable, magnifiquement décoré. Et que des surprises culinaires avec des accords merveilleux.
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour votre retour. Nous vous remercions beaucoup et espérons vous revoir aux Sources. Bien à vous, L’équipe des Sources
Natacha.r
Le 13/01/2024 à 15:34
Bonjour Nous sommes arrivés a 12h40 nous avons attendu 1heure avant d'avoir l'entrée, nous avons pris un apéro chacun pas de mise en bouches pour patienter. Encore 1 heure d'attente pour avoir notre plat principal. L'attente était trop longue nous avons préféré partir sans prendre le dessert. Les serveurs regardaient leurs téléphones portables . Payer une bouteille d'eau plate 5euros. Il est claire que je ne reviendrais pas dans votre établissement. La personne a l'accueil nous a expliqué qu'il manquait de personnel. Je lui ai répondu que cela n'était pas mon problème.
Pradeau.n
Le 13/01/2024 à 15:29
Après avoir eu une belle envie de découvrir le côté bistrot, nous sommes sortis de notre expérience avec un sentiment de déception. Nous avons dû attendre 2h30 pour recevoir notre entrée et notre plat servis tièdes. En raison d'un service beaucoup trop long, nous avons été contraints d'annuler les desserts.
Laura.a
Le 11/01/2024 à 18:41
Énorme déception pour ce lieu. Nous avons mangé côté restaurant pas au côté gastro. Nous avons mangé tout le long avec nos manteaux lieu non chauffé!!! Des plats qui sont froids! et Peu de quantité dans l assiette! Seul le.pain et le vin étaient bon... Nous avons fini après le restaurant entrée pat desserts, chez nous par prendre un café bien chaud pour enfin se réchauffer et une galette pour finir sur une note positive ! Je ne recommande pas du tout ce lieux.
Hervé.A
Le 11/01/2024 à 13:53
Repas coté bistrot la forêt’, .. manque de chauffage, trop froid ds la salle …., assiette du plat avec légumes tiedases-froids…. Vraiment dommage..
reine.o
Le 10/01/2024 à 07:51
Lieu atypique où l' on se sent bien, la cuisine est recherchée avec des produits locaux , les glaces sont évidemment un plus , salées ou sucrées, elles accompagnent parfaitement certaines préparations..la glace a l'huître bonus +++
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Nous vous remercions beaucoup pour votre commentaire et sommes ravis de lire que nos divers parfums de glaces vous ont conquis ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Sabrina.
Le 04/01/2024 à 20:51
Première fois aux sources de fontbelle, nous avons passé un dîner très agréable. Les personnes en salle sont professionnelles et sympathiques et la cuisine nous a fait découvrir un menu en 8 actes pleines de textures et goûts très appréciable. Voici Une proposition. Nous aimerions beaucoup voir un accord mets - bière. Vous avez une très jolie caves à vin et l'agrémenter de bière craft pourraient séduire de nos jours. Aujourd'hui la France a de nombreuses brasserie artisanale qui propose d'excellentes productions.une neipa pour une entrée ou impériale stout pour un dessert serait innovant. Nous sommes nombreux a chercher autre chose que le vin de nos parents. Merci pour cette découverte gustatives.
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour avoir pris la peine de nous communiquer un retour détaillé sur votre expérience aux Sources de Fontbelle. Nous prenons par ailleurs votre suggestion en considération et promettons d’y réfléchir. Bien cordialement, L’équipe des Sources
AUX.O
Le 29/12/2023 à 13:10
Plusieurs repas et toujours aussi agréables A chaque fois nous sommes fascinés par le professionnalisme de ces jeunes qui assurent avec brio le service en salle, les connaissances du sommelier, l'ambiance décontractée et les découvertes culinaires dans nos assiettes… des produits locaux, et de saison travaillés avec finesse
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Nous vous remercions sincèrement pour votre message et tout l’équipe se réjouit de lire que vous avez apprécié le moment passé en notre compagnie. Bien à vous, L’équipe des Sources
aurelie.u
Le 28/12/2023 à 11:07
C’est toujours un plaisir et une découverte culinaire à chaque passage depuis 4 ans que nous venons, tout est parfait, service, ambiance et cuisine ! Je félicite toute la brigade pour avoir su s’adapter à mon régime alimentaire (sans lactose) un vrai régale! Je recommande ! Merci
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions tout d’abord pour l’assiduité de vos visites dans notre restaurant, et sommes heureux que vous restiez conquise après tant de temps. Il est bien normal que nos sachions nous adapter à vos besoins et nous continuerons de le faire. A bientôt, Bien cordialement, L’équipe des Sources
Stéphanie.o
Le 25/12/2023 à 07:50
Une excellente expérience culinaire, ne sachant pas dans quelle aventure nous allions, nous avons pris le menu en 4 actes. Les saveurs, la présentation, l'association des produits de qualité, nous ont ravi. Félicitations au chef et à son équipe. Le bémol vient du service, tout le monde reste poli, certes, mais un sourire n'a jamais fait de mal à qui que ce soit. Je comprends tout à fait que l'on doive donner l'empreinte de la CB,pour réserver, mais là, être appelée trois fois pour ça, alors que je m'étais volontiers soumise à ce sésame, c'est un peu trop insistant et ça m'a mise mal à l'aise. Le sommelier m'a remise à ma place en me signalant que je ne trouverai pas de Pessac Léognan au verre dans un restaurant, j'en déduis, donc, que, depuis des années, je me fais flouer 😉. J'aurais de ce fait souhaité un peu plus de conseils, d'explications quant au vin qu'il nous a servi. Une belle approche de la cuisine, des produits de qualité et locaux assurément, je conseille ce restaurant.🙏
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions tout d’abord pour votre commentaire et sommes heureux de lire que vous avez apprécié votre aventure culinaire. Pour ce qui concerne votre empreinte CB, nous sommes très étonnés. Nous n’avons ni le besoin, ni le temps, ni l’envie de rappeler maintes fois les clients qui se sont « volontiers soumis à ce sésame ». Aussi nous sommes contraints de conclure que cela a difficilement été votre cas. Pour ce qui a été de votre interaction avec notre sommelier, une personne au demeurant souriante et agréable, il convient de préciser que celui-ci vous a expliqué patiemment les raisons qui lui paraissaient pouvoir expliquer l’absence de Pessac-Léognan au verre dans notre restaurant. Cela n’aurait pas dû être interprété comme une admonestation ; les explications ne sont jamais des remontrances. Nous vous remercions cependant à nouveau pour vos retours. Bien à vous, L’équipe des Sources
Sophie.s
Le 15/12/2023 à 11:14
J'ai fait une commande par téléphone pour offrir un repas. Habitant loin j'ai pris un 1er conctat par mail, puis par téléphone pour passer la commande. Par mail, rien à signaler... Par téléphone, personne froide, expéditive... Pas très aimable.... J'espère que l'accueil sur place sera mieux que l'impression que j'ai eu au téléphone....
Julien.u
Le 05/12/2023 à 11:09
Super menu dégustation, salle splendide et très belle carte des vins
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Merci beaucoup pour ce retour. A très bientôt L’équipe des Sources
sandrine.r
Le 02/12/2023 à 11:17
Une expérience inoubliable d’un repas contemporain avec des saveurs revisités des mélanges de chaud froid des saveurs surprenantes des sorbets maison au thym et citron persillé . Nous avons savourés un repas en 8 actes exceptionnels pour une étoile 🌟 Une mention spéciale pour Louise une jeune sommelière talentueuse en devenir , et qui a su sublimé notre soirée Bravo à toute l’équipe
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions sincèrement pour ce commentaire si agréable à lire. Nous avons eu grand plaisir à vous recevoir et passer quelques moments de cette soirée avec vous. C’est avec grand plaisir que nous vous accueillerons à nouveau dans notre restaurant et à notre Maison d’hôtes si vous souhaitez nous rendre de nouveau visite ! Nous espérons que vous avez passé un bel anniversaire et que vous reviendrez bientôt. Bien à vous, L’équipe des Sources
Christine.i
Le 02/12/2023 à 10:33
Petite soirée d'anniversaire à La Forêt vraiment réussie. Repas vraiment excellent, service impeccable. Je suis ravie de cette nouvelle expérience pour moi. Je recommande cet endroit
Réponse du propriétaire :
Madame, C’est avec plaisir que nous lisons votre commentaire. Nous sommes ravis de lire que vous avez passé un agréable moment aux Sources. A bientôt, Bien cordialement, L’équipe des Sources
Ed.o
Le 26/11/2023 à 19:18
Dîner en six services hier. Le cadre est magnifique, et le service impeccable (serveur très agréable). Dès l'apéritif, on sent qu'on ne va pas être déçus : cocktails très originaux et vraiment très bons, et les amuse bouche sont vraiment incroyables. Quant à la cuisine... Nous avons pris le menu en six services. Il y a un certain suspense à chaque plat car nous ne savons pas ce que nous allons déguster (on nous demande tout de même si on a des allergies ou des aliments que nous n'aimons vraiment pas), c'est donc la surprise à chaque fois et le serveur nous présente le plat. Je ne spoilerai donc pas ce qui était au menu car je pense que la surprise fait vraiment partie de l'expérience. Les plats s'enchaînent ensuite (pour chipoter : nous avons trouvé un poil long l'attente avant le deuxième plat, mais c'est vraiment le seul point négatif, c'est dire!) à bon rythme, avec des plats originaux et variés, des cuissons maîtrisées à la perfection. L'accord mets et vins était également très bon, avec des choix de vins originaux et pertinents. Loin d'avoir une grande expérience dans des établissements de ce standing, j'ai quand même fait deux autres restaurants une étoile Michelin, on était très très loin d'arriver au niveau de ce que nous avons eu le plaisir de déguster hier ! Merci pour cette soirée mémorable, je peux le dire haut et fort : c'était le meilleur repas de ma vie !
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, L’équipe des Sources vous remercie beaucoup pour votre retour. Nous sommes très heureux de constater que vous avez apprécié le moment que vous avez passé parmi nous et espérons vous revoir bientôt. Bien à vous, L’équipe des Sources
Philippe.o
Le 20/11/2023 à 13:04
L'établissement accueille une brasserie gastronomique et le restaurant gastronomique. L'accueil était un peu flottant le soir de notre venue. Des appareils électriques en charge sur des tables, 1 ou 2 verres vides qui traînaient sur les tables basses de l'entrée et un vestiaire très sommaire. Ça pourrait etre anodin si il sagissait de la brasserie, ça l'est beaucoup moins pour un restaurant étoilé. Heureusement le service en salle et bien sûr la cuisine sont d'un tout autre niveau. Belle décoration soignée mais u peu gâchée par une servante sur roues peut-être pratique pour le service, mais d'une grande laideur... A mon avis, les plats proposés ce soir là étaient majoritairement d'un niveau supérieur à l'unique étoile Michelin. Le chef excelle pour magnifier des produits simples. Belle carte des vins avec un sommelier à l'écoute et de bon conseil.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions chaleureusement pour votre retour et prenons en compte vos remarque dans le but de nous améliorer. Nous sommes très flattés de lire que vous avez apprécié la cuisine du chef ainsi que notre service. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Maugis.h
Le 19/11/2023 à 13:18
Excellent restaurant gastronomique. La déco est superbe, très moderne et les luminaires sont sublimes. La nourriture, que dire... Les plats sont tous plus bons les uns que les autres, et les aliments que je n'aime pas d'habitude ici me semblent tout bonnement exquis. La présentation est sobre mais bonnement efficace. Le service est aux petits oignons. Les chaises tirées, les verres servis, les explications passionnantes... Le seule hic que je mettrai en exergue c'est l'eau qui est payante, ce qui paraît étrange tant l'eau est une denrée primaire qui ne devrait pas être payante. Pour quelqu'un comme moi qui n'a pas un portefeuille me permettant d'y mettre les pieds tous les week-ends, c'est une expérience ponctuelle vraiment agréable pour se faire un plaisir de temps à autre pour de belles occasion (anniversaire en coupe par exemple). Et c'est accessible à tout le monde si on se passe des fast food et autres bêtises mauvaise tant pour la santé que pour les papilles gustatives. Merci à tous les employés, serveurs et cuisiniers du restaurant pour cette expérience qui aura marqué mes souvenirs culinaires pour un long moment.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Un grand merci pour ce commentaire détaillé et si agréable à parcourir. Nous sommes très heureux de constater que vous avez été conquis par l’expérience que vous avez vécue aux Sources de Fontbelle et espérons vous revoir parmi nous pour d’autres belles occasions ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Eloïse.a
Le 19/11/2023 à 10:27
Invitée à déjeuner par mon père dans ce restaurant, quel divin moment. Une étoile amplement méritée, la deuxième ne devrait pas tarder non plus vu la justesse et l'intelligence qui se trouvent derrière chaque plat. Un cadre hors du commun, une vue magnifique, un personnel souriant et délicat. Une expérience unique !
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Sources vous remercie beaucoup pour votre mot et vous sait gré d’avoir pris le temps de nous communiquer votre retour. A bientôt, nous l’espérons. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Marie.e
Le 11/11/2023 à 20:02
Cela fait plusieurs fois que je viens manger dans ce restaurant aux sources. Jamais déçu par la qualité de la cuisine du chef ! Le service est plus ou moins professionnel tout dépend qui nous est assigné mais sympathique . La décoration et le calme est un vrai plus ! Je le recommande à chaque nouvelle personne désireuse d’expériences culinaires surprenante. Surprise étant le maître mot… Bon courage à toute l’équipe .
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié le moment que vous avez passé aux Sources et que vous avez été surprise par l’expérience vécue d’une manière générale. Bien cordialement, L’ équipe des Sources
Christel.a
Le 02/11/2023 à 14:10
C'est la troisième fois que je viens et j'ai beaucoup aimé. La cuisine est de qualité avec de bons produits. Le service est rapide et le lieu est décoré avec goût. Je recommande vivement 😉
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions beaucoup pour votre commentaire. Nous espérons vous revoir bientôt Bien à vous, L’équipe des Sources
Emmanuel..
Le 01/11/2023 à 21:10
Samedi soir 28/10, dîner au restaurant gastronomique Les Sources de Fontbelle pour la 2ème fois (5 convives). La 1ère fois nous avions été vraiment enchanté par le cadre, le service, l'apéritif sur la terrasse et la proposition du chef. Par contre cette 2ème expérience est très loin de ce que j'espérais pouvoir revivre. Déjà dés l'apéritif nous sommes parti sur une mauvaise base avec un petit côté discriminatoire. C'est le seul restaurant qui vous puni des mises en bouches car vous ne prenez pas d'apéritif (coupe de champagne ou cocktails) confirmé par le serveur. Toutes les tables ont eu différentes amuses bouches mais pas notre table par le simple fait que nous avions pris une bouteille de vin blanc pour commencer. J'ai appris que l'on devait obligatoirement devoir aimer le champagne ou les cocktails pour mériter le même service que sur les autres tables ce qui n'est malheureusement pas mon cas et mes invités m'ont suivis, triste pour eux (je précise que nous avons également pris une bouteille de vin rouge par la suite). Je trouve cela lamentable pour un restaurant gastronomique, une étoile Michelin et pour le menu en 8 services à 130€. Pour le diner, je n'ai pas été transporté vs la 1ère fois. Mais cela ne mérite pas une critique car les goûts et les couleurs c'est propre a chacun : association truite et géranium, homard et pamplemousse (moyen pour moi) et chou (coup de coeur). Sur le diner j'ai juste regretté que pour le pigeon on ne demande pas la cuisson et que l'on ne précise pas que c'était très, très épicé. En conclusion, l'expérience m'a vacciné pour un moment.
Sylvie.e
Le 01/11/2023 à 16:12
Merveilleux moment pour mon anniv, menu 6 services merveilleux, service irréprochable...nous reviendrons...Grand bravo à tous . Merci au chef de sublimer tous ces plats .🙏🙏🙏🙏
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour ce mot, nous en sommes très touchés. A bientôt, nous l’espérons. Bien à vous, L’équipe des Sources
MI.A
Le 01/11/2023 à 07:52
Partie bistrot... Très amateur mais très bon et très original. Bel accueil, et service attentif. Désolant de ne pas avoir de vins régionaux, Bordeaux est à 1 h et quelque de route. Pas de choix, le peu de vins de la carte est étranger ou du sud... Soirée spéciale halloween. Belle déco spéciale, mais pas assez de lumière pour vraiment l'apprécier ainsi que les plats. SVP faites évoluer la carte des vins. Vous avez pleins de très bons petits châteaux en bordelais à 1h de chez vous. Aidez les à survivre ! Merci
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de nous écrire vos remarques. Nous prenons celles-ci en considération dans l’objectif d’améliorer nos prestations. Nous tâchons quotidiennement d’élaborer une carte des vins cohérente, adaptée à la cuisine du bistro et à la région, mettant en valeur les petits producteurs et vignerons afin de faire connaître ceux-ci. C’est la raison pour laquelle nous prenons le parti momentané de ne pas mettre de vins de Bordeaux, qui deviennent par ailleurs vite inaccessibles. N’hésitez pas, la prochaine fois, à demander la carte des vins de notre restaurant gastronomique ; vous y retrouverez toutes des références du Bordelais qui ne paraissent sur notre carte des vins de la Forêt. Bien cordialement, L’équipe des Sources
laure.a
Le 20/10/2023 à 14:51
Assez déçu dans l'ensemble. Dans la caricature du gastro avec assez peu à manger dans l'assiette. Très bon vin par contre et service impeccable
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous déplorons sincèrement que vous n’ayez pas été satisfaite du moment gastronomique que vous avez passé à Fontbelle. Dans la mesure où nous proposons des menus qui se déclinent en un assez grand nombre de services, les quantités proposées pour chaque plat sont pensées pour composer, à l’issue, un repas rassasiant a minima. Ainsi, avec plusieurs entrées et plusieurs desserts notamment, nous avons des difficultés à comprendre que cela ait pu ne pas suffire. Nous vous remercions cependant pour votre retour et prenons celui-ci en considération. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Thierry.a
Le 03/10/2023 à 18:18
Nous avons été à la Forêt de fontbelle nous avons très mal mangé cuisine insipide, pas de choix seulement deux vins rouges , comment un chef étoile peut il laisser faire cela
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Vous êtes ici sur la page des commentaires du restaurant étoilé Les Sources de Fontbelle. Vous vous référez dans votre présent mot au restaurant bistronomique La Forêt, qui est un autre établissement. Nous vous saurions gré de bien vouloir ne pas confondre les deux. Bien à vous, L’équipe des Sources
Martine.i
Le 28/09/2023 à 19:11
Excellent restaurant La cuisine est très recherchée et savoureuse Le cadre est reposant et le service au top.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions chaleureusement pour votre message. A bientôt, nous l’espérons ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Isabelle.o
Le 24/09/2023 à 01:10
Une expérience indescriptible. Mes papilles n'ont jamais connu un tel bonheur.
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour ce commentaire. Nous nous réjouissons de lire que vous avez été conquise par la cuisine du chef et par l’expérience passée en notre compagnie. Bien à vous, L’équipe des Sources
Lise.a
Le 17/09/2023 à 17:05
Déçu par le cadre au vue du restaurant étoilé. Entretien extérieur des lieux, vraiment moyen...vieux bancs en bois qui traine avec escabeau, parterre de fleur non entretenu aussi bien à l'entrée, que dans le jardin. Bon accueil et service compri. Ambiance et cadre sans âme. Menu en adéquation avec le thème, pas de ressenti gustatif plus que cela. Restaurant gastronomique qui ne nous correspond pas, mais que nous souhaitions tout de même connaître.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous regrettons sincèrement que vous n’ayez pas apprécié le moment que vous avez passé aux Sources. Cependant, nous assumons les choix gustatifs et décoratifs qui sont les nôtres, que l’on juge qu’ils aient une âme ou non. Pour ce qui est de l’entretien extérieur des lieux, celui-ci est régulièrement assuré par un gardien. Si nous ne sommes pas parfaits, nous travaillons à devenir meilleurs… cela prend du temps ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Karine.o
Le 15/09/2023 à 20:49
Ambiance parfaite repas excellent service impeccable Je recommande
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Sources vous remercie chaleureusement pour votre commentaire. Nous sommes heureux que vous ayez passé un bon moment dans notre restaurant. Bien à vous, L’équipe des Sources
Jules.
Le 09/09/2023 à 16:03
Restaurant exceptionnel qui mérite son étoile. Cependant, la cuisine bien que du terroir (Charente) est peu généreuse. On confirme ici le cliché de l’étoilé où l’on mange peu. Ce qui est finalement rarement le cas. Service irréprochable, saveurs et ambiance au rendez-vous.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour et prenons en compte vos remarques. Nous regrettons sincèrement que vous ayez eu l’impression de ne pas avoir assez mangé, cependant nos menus sont pensés pour qu’à l’issu de leur consommation, vous soyez rassasié sans excès. Quand il s’agit de nourriture, qui plus-est de quantités, nous sommes contraints parfois de nous en remettre à la subjectivité… Bien cordialement, L’équipe des Sources
wenco.i
Le 07/09/2023 à 22:07
La plus belle expérience culinaire qui n'est arrivé de vivre. Vraiment génial. Merci beaucoup 😍
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous sommes très touchés par le ton de votre message, que nous vous remercions d’avoir pris le temps de nous communiquer. Nous espérons avoir un jour de nouveau l’opportunité de réitérer cette impression chez vous. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Brigitte.a
Le 07/09/2023 à 20:47
Une cuisine simple, de bons produits. Un joli cadre. Un personnel attentif.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions pour votre retour sur notre restaurant bistronomique La Forêt. Bien à vous, L’équipe des Sources
pascal.a
Le 29/08/2023 à 22:01
cuisine plutôt très bien, mais un peu cher pour une petite carotte pour un plat et un petit bout de melon pour un autre plat, quand on fait le ratio à 15€ par plat
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour et prenons en compte votre remarque. Cependant, nous avons choisi de mettre en avant la pureté de certains produits, ce qui ne devrait pas empêcher que le travail derrière la conception et la préparation de nos plats puisse transparaître dans les descriptions qui en sont faites… Bien à vous, L’équipe des Sources
Bertand.e
Le 25/08/2023 à 00:26
Bon. Pourquoi parler? Il n'y a qu'à expérimenter. Le reste, les chichis, du superflu. Allez y. Vous y reviendrez.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous sommes reconnaissants pour ce commentaire, bel éloge lapidaire que nous recevons avec plaisir. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Christian.o
Le 23/08/2023 à 14:04
On mange bien mais le patron manque de courtoisie. On ne peut pas tout avoir...
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Il ne nous semble pas que notre chef ait eu à choisir entre jovialité et talent ! Peut-être êtes-vous tombés un mauvais jour… nous en avons tous ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Romain.
Le 22/08/2023 à 14:23
Déjeuner côté Forêts un jour férié. Le repas était excellent et l'atmosphère est très paisible. Même si toutes les tables étaient remplies, on mange dans un endroit calme et apaisant. Les produits servis sont simples mais très bien préparés. La carte des vins est toute aussi simple mais soignée. Je recommande vraiment.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions sincèrement pour votre retour sur notre restaurant bistronomique La Forêt, et sommes ravis de lire que le moment que vous y avez passé vous a plu. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Marie.a
Le 10/08/2023 à 18:45
Un des meilleurs restaurants proches d’Angoulême. Les produits sont de qualités et les plats originaux. Le cadre est très agréable. Je recommande !
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour ce commentaire. Nous sommes très heureux de constater que vous avez apprécié votre expérience dans notre restaurant gastronomique. A bientôt, L’équipe des Sources
Simon.u
Le 06/08/2023 à 17:58
Le cadre est super, la cuisine originale. Petit bémol : le serveur (très sympathique au demeurant) était seul et surchargé.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour sur notre restaurant bistronomique La Forêt. En effet, certains services particulièrement intenses peuvent rendre la cadence de notre serveur difficile à tenir ! Nous lui suggérerons de travailler son endurance…. A bientôt tout de même, nous l’espérons Bien à vous, L’équipe des Sources
Damien.i
Le 06/08/2023 à 17:45
Exceptionnel ! Lieu contemporain ouvert sur la nature, cuisine créative et très équilibrée, service professionnel et sympathique. Un excellent moment
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre commentaire et serions heureux de vous revoir bientôt dans l’un de nos deux établissements. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Floris.a
Le 05/08/2023 à 23:28
Merveilleux début de nos vacances. Repas équilibré. Belle suggestion de vin, fruité pas trop lourd Côte du Rhône servi en magnum et à un prix correct. On retrouve ça chez nous, succès garanti…
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, L’équipe des Sources vous remercie pour votre retour sur votre expérience au bistro La Forêt. Nous sommes heureux d’avoir donné une impulsion positive à vos vacances en France et espérons que celles-ci vous donneront envie de revenir ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Jacques.A
Le 05/08/2023 à 09:32
Déjeuner au bistrot de la forêt : Accueil très agréable Cadre magnifique Cuisine saine , belle , agréable, savoureuse, suffisante en quantité , plats visuellement parfaits. Le service était long mais le serveur s'est excusé. A ce niveau tout parfait. L'architecture intérieure est grandiose, le décorum subtil et l'ambiance industrielle de l'acier est adoucie par le bois. Mais diable : nettoyez les toiles d'araignées par centaines au-dessus de nos têtes dans les panneaux vitrés supérieurs ! Pour un restaurant c'est fou de laisser dériver ainsi !
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous sommes ravis de lire que le moment que vous avez passé dans notre bistro vous a conquis, en dépit des imperfections que vous soulevez. Nous prenons en compte vos remarques concernant celles-ci et espérons tout de même vous revoir parmi nous. Bien à vous, L’équipe des Sources
Christiane.u
Le 24/07/2023 à 18:10
J'ai passé un moment inoubliable samedi 22.c'etait magnifique. La cuisine un régal, le cadre exceptionnel et le personnel d'une gentillesse qui vous donne envie d'y revenir très vite. C'était pour moi une magnifique expérience. Un grand merci à vous tous.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié le moment passé aux Sources de Fontbelle dans sa totalité. Nous serions ravis de vous revoir dans notre restaurant. Bien à vous, L’équipe des Sources
Jol.a
Le 24/07/2023 à 15:12
Très bien accueillis dans un très beau cadre pour y déguster de succulents plats bien dressés a un prix abordable
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Un grand merci pour votre retour. A très vite, nous l’espérons ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Joëlle.e
Le 30/06/2023 à 09:37
Magnifique lieu côté bistrot ou gastronomique Accueil bienveillant et agréable cuisine toujours réinventée et talentueuse et bien sûr étoilée Cadre magnifique A consommer sans modération
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Sources vous remercie pour ce double retour sur nos établissements. Nous serions très heureux de vous recevoir à nouveau dans l’un ou l’autre ! A bientôt. L’équipe des Sources
stéphanie.e
Le 29/06/2023 à 11:00
À l'occasion de notre date anniversaire, nous avons pu déguster la cuisine du chef avec beaucoup de plaisirs et d'émotions. Les assiettes sont aussi belles que délicieuses avec des mariages de saveurs inédits. Les vins sélectionnés nous ont fait voyager et découvrir de nouveaux terroirs. Nous avons également apprécié la mise en scène des plats et des vins proposée par le personnel bienveillant et à l'écoute. Une expérience sensorielle hors du commun dont nous nous souviendrons pour longtemps. Bravo!
Réponse du propriétaire :
Madame, C’est avec grand plaisir que nous recevons votre retour sur le moment que vous avez passé avec nous au restaurant des Sources. Nous sommes très touchés à l’idée de rester dans votre mémoire, et espérons que vous reviendrez raviver le souvenir lors d’une prochaine visite ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Valerie.H
Le 17/06/2023 à 19:23
Lieu unique, magique, exceptionnel qui en met plein nos papilles. Des alliances très inattendues dont on se délecte avec plaisir. Un grand merci pour ce moment.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions chaleureusement pour votre commentaire. A très bientôt, nous l’espérons ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Stéphane.R
Le 10/06/2023 à 15:19
Surfait, fautes de cuisson et d'assaisonnement. A vouloir viser trop haut, on se rate ... Prix d'un 3 étoiles pour une qualité très discutable voire limite.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous regrettons sincèrement que vous n’ayez pas apprécié votre expérience dans notre restaurant. Les cuissons et les assaisonnements sont, comme toujours, une histoire de goûts et de partis pris que nous assumons. Pour ce qui est de nos tarifs, cela est tout simplement faux… Il ne saurait y avoir de commensurabilité entre les tarifs des restaurants gastronomiques, notamment en raison de leur situation géographique, mais également en raison de leur style, de leur notoriété, de leurs récompenses. Bien à vous, L’équipe des Sources
Nathalie.o
Le 04/06/2023 à 20:02
Quelle belle découverte, quel merveilleux endroit. Nous y avons déjeuné aujourd'hui :on s y sent bien,le service est irréprochable, et quel plaisir pour les yeux et les papilles. Le chef est présent en salle On a beau chercher.. rien n est à redire Nous ne regrettons pas nos qqs heures de route, quel beau moment ! Merci
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions sincèrement pour votre message, ainsi que d’avoir pris la peine de voyager un peu pour venir nous rendre visite. Nous espérons vous revoir dans notre restaurant un jour ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
victorien.u
Le 03/06/2023 à 23:22
Nous nous somme rendu dans ce merveilleux restaurant pour la fête des mère. On a voyager par les saveurs et la qualité des plats. Le choix des vins pour chaque plat proposé été sublime très bon choix je conseil vivement.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, L’équipe des Sources vous remercie pour votre retour. Nous sommes très heureux de lire que vous avez été conquis par tous les aspects de notre service. Bien à vous, L’équipe des Sources
Ka.o
Le 31/05/2023 à 14:46
J'ai récemment savouré une expérience culinaire inoubliable au restaurant gastronomique Les Sources de Fontbelle. Leurs légumes étaient d'une fraîcheur et d'un goût exceptionnels, sublimés par des sauces divines. Les chefs ont réussi à créer des combinaisons uniques et audacieuses qui complétaient à merveille les ingrédients frais et de saison. Chaque sauce était un travail d'art culinaire en soi, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque plat. Une véritable révélation pour les amateurs de fruits de mer et de poisson. Les plats à base de fruits de mer étaient tout simplement divins. Chaque bouchée était une explosion de saveurs marines fraîches et délicates, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients. Les fruits de mer étaient parfaitement cuits, rehaussés par des accompagnements subtils qui complétaient merveilleusement bien les saveurs principales. Le poisson était également à la hauteur de mes attentes élevées. Les chefs ont su préparer le poisson avec finesse, préservant sa tendreté et sa saveur naturelle. Cependant, j'ai trouvé que l'assaisonnement du poisson était légèrement décevant. Bien que la qualité du poisson lui-même était excellente, j'aurais aimé voir une touche d'audace dans les saveurs ajoutées. En tant qu'amateur de vin rouge, j'ai été ravi de découvrir une sélection variée de vins. J'ai opté pour un vin rouge au goût doux et souple, avec une légère note d'amertume qui ajoutait une complexité intrigante à chaque gorgée. Cela a vraiment ajouté une touche spéciale à mon expérience gustative globale. Je recommande vivement cet établissement pour une expérience gastronomique hors du commun.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Nous vous sommes très reconnaissants d’avoir pris le temps de nous faire un retour si détaillé sur votre expérience aux Sources de Fontbelle. Nous prenons en compte vos remarques et vous remercions de nous les avoir communiquées. Bien à vous, L’équipe des Sources
Bruno.a
Le 24/05/2023 à 11:33
Superbe restaurant Repas en 7 services divin Excellent accueil Mérite largement une étoile
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Un grand merci pour ce retour sur votre expérience dans notre restaurant. Nous sommes ravis que le moment que vous avez vécu vous ait plu! A bientôt. L’équipe des Sources
Nathalie.O
Le 19/05/2023 à 20:21
Magnifique endroit avec un service de haut niveau (tout particulièrement la sommelière) et un chef aux petits soins A recommander pour passer un moment d'exception dans un cadre raffiné et feutré
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Sources vous remercie chaleureusement pour ce commentaire. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié le moment que vous avez passé en notre compagnie et espérons vous revoir très vite aux Sources de Fontbelle ! A bientôt. Bien à vous, L’équipe des Sources
Aldo.o
Le 19/05/2023 à 19:13
Le bistrot des Sources de Fontbelle est à éviter car ce restaurant est SURFAIT pour nous avoir proposé un unique plat soit des fishs and chips plus que craquantes et baignant dans l'huile : n'y allait pas le vendredi car apparemment c'est L'unique carte qui vous sera proposée. Nous souhaitions goûter le bistrot pour lequel nous avions lu de bonnes critiques avant d'aller voir son grand frère étoilé mais nous n'irons assuré d'avoir une très grande déconvenue !
GILDARD.a
Le 18/05/2023 à 09:18
Tres belle decouverte culinaire.Les plats sont riches en saveur et le lariage des saveurs bel endroit....dommage un verre à vin ébréché....pareil pour une tasse a café.....L'hôtesse d'acceuil ne nous demande pas notre sentiment.....
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour et vous prions de nous excuser pour ces fautes d’inattention. Nous tâchons d’y remédier et espérons tout de même vous revoir bientôt dans notre restaurant. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Myriam.o
Le 09/05/2023 à 05:20
On nous a conseillé un menu, c'était du haut de gamme, EXCELLENTISSIME. L'art de cuisiner prend tout son sens dans ce restaurant. Merci à tous pour votre professionnalisme.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions chaleureusement pour votre commentaire. Nous espérons vous revoir vite dans notre restaurant. Bien à vous, L’équipe des Sources
Sylvain..
Le 01/05/2023 à 19:57
Cadre magnifique, cuisine excellente, ça donne envie de revenir !
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Merci beaucoup ! Nous attendons alors votre retour avec impatience. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Jean.i
Le 29/04/2023 à 16:00
Une symphonie pour les yeux et le palais. Très original et très goûteux ; nous avons savouré le menu 5 plats 3 vins : 2 entrées dont un œuf parfait crème de truffe excellent, un suprême de volaille sauce petit pois foie gras et 2 desserts. Je me permets 2 petites critiques : même si les cépages étaient différents nous avons eu 2 côtes du Rhône et le second dessert était un classique soufflé au chocolat. On devient vite exigeant face à cette débauche de saveurs. Merci pour ce très bon moment et en route vers la seconde étoile.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour. Concernant le vin, nous sommes navrés que vous ayez eu l’impression qu’il y ait eu des redites. Nous avions la sensation que des cépages, terroirs et méthodes de vinification radicalement différents pouvaient excuser la provenance identique des deux vins. En ce qui concerne le dessert au chocolat, nous prenons en considération votre remarque. Merci encore et à bientôt, nous l’espérons. Bien à vous, L’équipe des Sources
richard.A
Le 27/04/2023 à 10:34
Très belle expérience au bistrot. Nous séjournions à la maison d'hôtes pendant deux nuits et avons pris nos dîners les deux soirs. Plats très bien présentés et savoureux. Nous nous sommes régalés les deux soirs L'hébergement dans la maison d'hôtes est top. Très belle restauration,très belle décoration, chambre très agréable et le grand calme en pleine ville. Par contre nous vous conseillons d'améliorer le fonctionnement du petit déjeuner . Pas de personnel le matin au petit déjeuner, autonomie totale devant une machine à café.Ce ne doit pas être évident pour tout le monde ! Et en plus ,quand la salle de conférence est occupée, c'est un peu l'anarchie ! Nos deux croissants et deux chocolatines prévus ont été mangé par les participants ! Et notre machine à café envahie par les participants. La même armoire existante dans salle a manger devrait être prévue dans la salle de conférence......et peut être aussi des toilettes. A améliorer.... c'est dommage car cela aurait été parfait
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous sommes ravis que votre expérience au bistrot et à la maison d’hôtes vous aient plu. En outre, nous prenons bien en compte vos remarques concernant le petit déjeuner, et nous sommes sincèrement navrés des difficultés que vous avez rencontrées. Cependant, en ce qui concerne la présence du groupe en réunion, nous ne pouvons pas prendre la responsabilité des incivilités des participants. Nous avions fait en sorte qu’il soit clair que les petits déjeuners des hôtes ne leur étaient pas destinés. Nous espérons tout de même vous revoir dans nos établissements. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Philippe.O
Le 23/04/2023 à 14:57
Nous avons diner le soir du 22 avril. Une catastrophe. Le service n'est pas digne d'un étoilé ni la nourriture d'ailleurs. La truite avait un goût de vase : fétide. Dans le ragout de petits pois au foie gras nous avions un morceau de coquille d'huitre. Vous comprendrez que rien n'est digne d'un étoilé. Le chef s'est donné la peine de venir à notre rencontre à la fin du diner, il nous a juste offert deux coupes de champagne.
Réponse du propriétaire :
Monsieur Hollner, Nous sommes navrés d’avoir à allonger par écrit notre réponse à vos doléances. En effet, le 22 avril au soir nous n’avons cessé de nous adapter à vos exigences en dépit du fait que celles-ci venaient d’intentions manifestement biaisées dès le départ. Votre choix de l’accord Mets et Vins sur le menu en 7 services a dès l’abord commencé par le renvoi de premier verre sous prétexte que celui-ci n’était pas à votre goût. Est-il nécessaire de rappeler que le principe d’un accord est de se laisser conseiller sur ce qui est le plus adéquat et contient l’idée même de n’être pas sûr a priori de boire les cuvées que l’on préfère et dont on a l’habitude ? Vous avez, en raison de cette remarque, obtenu un verre d’accord supplémentaire. Par ailleurs, vous omettez de préciser que suite à votre renvoi de la truite en cuisine, le chef vous a proposé une alternative afin de vous tenir satisfaits. Vous avez, encore une fois, obtenu un élément supplémentaire et étranger à votre menu. Quant au problème de la coquille d’huître dans le ragoût de petits pois, nous regrettons sincèrement que cet incident soit survenu. Cependant, doit-on vraiment vous faire le déshonneur de rapporter ici que vous avez explicitement dit espérer « une petite surprise du chef » ? Nous déplorons qu’il soit nécessaire de souligner que si le service dans un étoilé implique de la résilience, il n’est pas toléré que les clients abusent de celle-ci. Ainsi, nous ne vous avons pas simplement offert deux coupes de champagne, mais également deux verres de vin et deux plats qui n’étaient pas compris dans votre menu. Nous estimons donc, bien que nous prenions en compte vos remarques, que les gestes que nous avons faits pour vous étaient suffisants pour compenser vos mécontentements. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Jean-Jacques.E
Le 22/04/2023 à 14:59
Exceptionnel, la cuisine de Guillaume Veyssiére est un régal pour les yeux et les papilles avec un service de grande qualité dans un endroit magnifique .Que du bonheur, avec en prime le joli sourire de son épouse Severine. C'était la première fois que nous venions, mais à coup sûr pas la dernière
Réponse du propriétaire :
Monsieur, L’équipe des Sources vous est reconnaissante pour votre commentaire. Nous espérons vous revoir bientôt dans notre restaurant. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Bernard.e
Le 21/04/2023 à 20:54
Excellent bon accueil, personnel très à l'écoute et réactif, service suivi, pas d'attente. Très bonne adresse. Nous étions au bistrot, nous y retournerons pour le gastronomique car il n'y avait plus de place.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour. A très vite ! L’équipe des Sources
alain.r
Le 15/04/2023 à 13:35
Cuisine toujours excellente avec un mélange de saveurs réussi. Service au top. Seul petit bémol nous sommes venus en 2022 à peu près à la même date et les deux entrées étaient identiques même si tout était très bon nous aurions souhaiter découvrir d'autres mets. Nous confirmons toutefois l'étoile Michelin amplement mérité. Continuez à nous enchanter.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour. Il est vrai que nous avons une entrée perpétuelle : celle-ci ne change jamais à dessein, c’est le plat signature du chef. Aussi, nous regrettons que ce point vous ait déçu, cependant il s’agit d’un parti pris que nous assumons. Nous espérons vous revoir vite dans notre établissement! Bien à vous, L’équipe des Sources
Fanny..
Le 13/04/2023 à 22:20
Cadre moderne, soigné. Personnel discret et sympathique. Amuses bouches suprenants, fins. Menu de la Vallée absolument exquis. Surprenant de bouchée en bouchée. Un coup de coeur sur le soufflé avec fraicheur huile d olive citron. Un gastronomique juste parfait. On le recommandera et on reviendra avec plaisir.
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Source vous remercie beaucoup pour votre commentaire. Nous sommes très heureux de lire que l’effet de surprise que nous nous efforçons de créer dans notre service vous a conquise ! A très bientôt dans notre établissement. Bien à vous, L’équipe des Sources
Renaud.u
Le 13/04/2023 à 11:47
Côté brasserie repas de la St Valentin. Repas pas bon : boulettes sèches, céleri rave avec sauce spermique....bref : cher et pas bon sans savoir ce qu'on mange.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous aurions pu prendre en compte votre remarque si celle-ci ne s’était pas discréditée elle-même par l’usage d’un vocabulaire grossier voire vulgaire. Nous recevons avec humilité les commentaires critiques constructifs, mais nous préférons quand ceux-ci sont rédigés dans des termes qui ont des évocations culinaires…. et uniquement culinaires. Merci. L’équipe des Sources
Alain.a
Le 13/04/2023 à 00:56
Si le côté cuisine est une belle réussite, les saveurs sont là et la présentation également, je serai plus sévère sur le côté salle. Pas de nappage pour un étoilé c'est dommage, la table est essuyée avec un linge humide !!. Le personnel est en permanence en train de courir, quand au service de table, il manque un peu de style. Dommage, Il reste un peu de travail pour atteindre la deuxième étoile.
Ervé.u
Le 10/04/2023 à 21:22
Quelle adresse ! Tout y est parfait et nous faisons pourtant le tour des gastro mais celui-ci coche toutes les cases. Le menu des vallées est exceptionnel de dosage entre nouveauté et plat classique (petite mention pour l’œuf à la crème de truffe ou le bœuf et son condiment de carottes fermentées et le 1er dessert est juste à tomber). Le personnel est particulièrement gentil et attentionné, le lieu a un design dosé au mieux pour s’intégrer dans un cadre naturel pourtant aux portes d’Angoulême. Merci au chef Veyssiere qui a pris le temps de me dédicacer le Thuries où il a un article alors que c’était le coup de feu. La chambre d’hôtes est au meme niveau et la rénovation entre design et vieilles pierre est superbement réalisée. Nous referons le chemin de La Rochelle pour venir vous voir, merci à vous. Ervé et Nathalie
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Toute l’équipe se réjouit de lire votre commentaire. Nous sommes très heureux de voir que vous avez apprécié l’entièreté de l’expérience que vous avez vécue dans notre établissement. Nous espérons vous revoir très vite ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Martine.a
Le 09/04/2023 à 20:30
Très très décevant . Nous avons pris le menu de la vallée. Escargots trop cuits, œufs mollets à la cuisson imparfaite, filet de bœuf à peine tiède, soufflé au chocolat mauvais...et dans l'ensemble des assaisonnements ratés. Seuls points positifs : la qualité du pain, les sorbets, le professionnalisme et la gentillesse de notre serveur Nous avons probablement joué de malchance vu les commentaires positifs et l'étoile de ce restaurant mais nous n'y retournerons pas...
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous déplorons sincèrement que vous n’ayez pas apprécié le moment que vous avez passé aux Sources. Bien à vous, L’équipe des Sources
Jocelyne.a
Le 09/04/2023 à 18:15
Déjeuner au BISTROT dimanche de Paques.. Bon repas.. Entrees variees.. Cependant assiettes très disparates.. Plat du jour 2 viandes et légumes bons mais simples... Dommage pas de proposition de poisson... Desserts très bons....manque de service pour assiettes et cuillieres... Peut etre un peu cher pour un repas BISTROT..
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous regrettons que les partis que nous prenons concernant le menu proposé et la vaisselle vous aient déplu. Nous assumons cependant ceux-ci. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Julien.a
Le 26/03/2023 à 09:48
Un moment très agréable avec de très beau accord met et vin. Une exelente cuisine et un très bon service. Équipe très agréable et professionnelle L'étoile et largement mérité.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre commentaire et sommes heureux de lire que vous êtes content de l’expérience vécue aux Sources. Nous espérons vous revoir bientôt au restaurant! Bien cordialement, L’équipe des Sources
nanou.r
Le 18/03/2023 à 08:24
A la forêt Pas de porte manteau ! Oeuf cocotte et joue de bœuf : sans plus par contre, le dessert etait excellent
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour sur notre bistrot La Forêt. Bien à vous, L’équipe des Sources
Luce.O
Le 12/03/2023 à 13:52
Le menu est un menu surprise. On peut cependant choisir viande ou poisson. Tout est excellent et le service est parfait. En été sur la terrasse on doit avoir une vue sur la vallée des eaux claires. Nous avons été très satisfaits malgré le prix.
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Source vous remercie beaucoup pour votre commentaire. En effet, de jour, la terrasse est très agréable ! Il est possible d’y prendre le café. Nous espérons donc vous revoir aux beaux jours pour que vous puissiez en profiter. Bien à vous, L’équipe des Sources
Fanny..
Le 11/03/2023 à 18:23
Nous avons, mon collègue et moi-même, réitéré notre réservation auprès du bistrot et, comme pour la première fois, nos papilles ont su apprécier le moment, nos coeurs également !
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions pour votre retour qui concerne notre bistro La Forêt. A très vite ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Joël.e
Le 10/03/2023 à 21:42
Le service n'est pas à la hauteur de la réputation du restaurant. Est-il normal de s'entendre dire à la fin du repas que comme le restaurant est ouvert depuis pas très longtemps on ne peut vous proposer qu'un café. Aucun choix il faut boire ce que l'on vous donne
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous ne pouvons que nous étonner de ce commentaire. Le restaurant étant ouvert depuis 3 ans et nos employés étant tous en poste depuis de nombreux mois, il semble impossible que cette raison ait été utilisée pour justifier une restriction des propositions de boissons chaudes. Nous proposons naturellement du café mais également du décaféiné, du thé et des infusions avec des herbes fraiches de notre jardin. Si cette liste ne vous a pas été énoncée, nous vous prions de nous excuser. Bien cordialement, L’équipe des Sources.
Olivier.a
Le 09/03/2023 à 16:26
Un bistronomique à ne pas louper, site et aménagement intérieur recherché, cuisine raffinée et copieuse malgré tout, service très agréable et prévenant, excellent rapport qualité-prix.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Votre commentaire porte sur notre restaurant bistronomique La Forêt. Nous vous sommes reconnaissants de nous avoir fait part de votre retour et vous remercions beaucoup. A très bientôt, nous l’espérons! Bien à vous, L’équipe des Sources
B.E
Le 04/03/2023 à 18:31
Belle expérience dans cet établissement. La cuisine est excellente et raffinée, des associations osées mais réussies, des présentations magnifiques. Le cadre est superbe, le service impeccable. Petit bémol sur la qualité du pain, le prix de l'eau plate (6 euros), et absence de douceur pour accompagner le café. Et notre hôtesse qui nous encaisse et ne nous demande même pas notre satisfaction globale. Des petits détails à améliorer pour un étoilé.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour. Pour ce qui est des points évoqués : Notre pain, tout d’abord, provient d’un artisan ruffecois qui l’élabore à la main, en ce sens, sa qualité n’est pas à questionner, bien que nous déplorions qu’il n’ait pas été à votre goût. Nous vous prions en outre de nous excuser si vous n’avez pas été servi en douceurs avec votre café, si cela est le cas, mais nous servons des migniardises sous forme de glaces à chaque service et pour toutes les tables. Pour ce qui est du prix de l’eau, nous nous alignons sur les tarifs en vigueur dans le milieu de la gastronomie étoilée. Nous prenons toutefois en compte vos remarques et vous remercions de nous en avoir fait part. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Maryline.u
Le 25/02/2023 à 22:12
Tout est parfait notamment le cocktail ! bravo et merci aux serveurs juste au top.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions beaucoup d’avoir pris le temps de nous partager votre retour. Nous espérons vous revoir vite au restaurant ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Daphné.a
Le 22/02/2023 à 21:09
Nous avons testé le bistrot et le restaurant gastronomique, deux salles deux ambiances mais dans les deux le service est top, la cuisine et les produits sont délicieux et joliment présentés. Le petit plus, la chaise enfant au bistrot qui a fait son effet! Merci nous reviendrons !!!
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions chaleureusement pour ce double retour sur nos restaurants La Forêt et Les Sources. Nous sommes très heureux de lire que les deux vous aient plu ! A très vite dans l’un ou l’autre. Bien à vous, L’équipe des Sources
carole.o
Le 17/02/2023 à 19:14
Un repas extraordinaire (début septembre) : les plats sont divins, raffinés et l’assiette est magnifique. Le cadre est beau, épuré et élégant, la vaisselle a de l’allure et le service parfait. Nous reviendrons tester le côté bistrot. Bravo pour ce restaurant merveilleux à Angoulême !
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions beaucoup pour cet agréable retour sur l’expérience que vous avez vécue en notre compagnie aux Sources de Fontbelle. Nous sommes ravis de lire que vous avez été conquise par le moment que vous avez passé et espérons vous revoir très vite dans notre établissement ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
camille.3
Le 05/02/2023 à 10:18
Un lieu exceptionnel, une déco exceptionnelle, une cuisine exceptionnelle. Un service au top. Une vrai pépite dans Angoulême. Je reviendrai
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous sommes très touchés par votre retour et heureux de lire que vous avez apprécié votre expérience aux Sources de Fontbelle. Nous avons hâte de vous revoir parmi nous! Bien à vous, L’équipe des Sources
EMILIE.A
Le 04/02/2023 à 02:43
Très beau établissement, le personnel est compétent, donne de bon conseils. La cuisine est bonne et le vin est bien sélectionné. Je recommande !
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions chaleureusement pour votre commentaire et espérons vous revoir vite au restaurant. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Bastien.o
Le 01/02/2023 à 13:47
Partie « Foret » du restaurant, très jolie cadre des assiettes gourmandes et joliment mises en valeur. Prix plus que raisonnable
David.
Le 27/01/2023 à 07:23
Bon accueil et de bons plats du jour au bistrot La forêt. Par contre 2 points négatifs : plats servis tièdes et mauvais café 😕 Dommage.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Bien que nous vous remerciions pour votre retour - celui-ci nous permettra de nous améliorer - nous tenons à préciser à nouveau que votre commentaire concerne notre restaurant La Forêt, qui est effectivement un bistrot. A ne pas confondre avec notre restaurant étoilé Les Sources de Fontbelle, à qui est dédiée cette page Google pour rédiger les avis ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
SOUMAGNE.o
Le 22/01/2023 à 17:16
Chambres d'hôtes superbes. Cadre du restaurant magnifique. Le repas est très complexe (trop ?), le concept du menu surprise c'est sympa, mais attention à plaire au plus grand nombre. C'est très travaillé, mais pour le coup une touche de simplicité serait parfois bienvenue. Néanmoins une belle expérience. Chacun se fera son avis....
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, L’équipe des Sources vous remercie tout d’abord pour votre double retour sur les moments que vous avez passés à la fois aux chambres et au restaurant. Cependant, le caractère complexe des associations gustatives que nous proposons est un parti pris que nous assumons, quitte à ce qu’il ne satisfasse pas le plus grand nombre. L’objectif de la satisfaction générale est malheureusement difficilement atteignable en restauration, qui plus est gastronomique. Nous prenons toutefois en note votre remarque et vous remercions à nouveau de nous l’avoir partagée. Dans l’espoir de vous revoir aux Sources de Fontbelle, aux chambres aussi bien qu’au restaurant! Vous vous referez un avis… Bien à vous, L’équipe des Sources
Pascal.O
Le 19/01/2023 à 00:01
Excellent,beau voyage sur la formule Cotinière avec plein de saveurs et de découvertes à chaque plat...et rapport qualité prix surprenant...à découvrir si vous passez vers Angoulême
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions beaucoup d’avoir pris le temps de nous faire part de votre retour. Nous vous savons également gré de remarquer les efforts fournis pour proposer une expérience à la fois surprenante et accessible. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Laurent.a
Le 14/01/2023 à 19:48
Une chance d'avoir cet établissement en Charente. Bien situé, parking facile, accès rapide. Personnel très pro et accueillant. Repas surprenant et de très grande qualité. Chef abordable et convivial, prend plaisir à prendre contact avec ses convives. Tarifs adaptés aux mets servis.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, L’équipe des Sources vous remercie chaleureusement pour votre commentaire. Nous sommes très contents d’avoir pu faire en sorte que vous passiez un bon moment à Fontbelle en notre compagnie et que vous ayez apprécié la qualité de nos services. Nous espérons vous revoir bientôt au restaurant! Bien à vous, L’équipe des Sources
Christine.o
Le 09/01/2023 à 21:17
J'ai mangé côté bistro, tout était vraiment très bien. De l'entrée au dessert tout était parfait.
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour votre commentaire sur votre déjeuner dans notre restaurant bistronomique La Forêt. Nous espérons vous revoir bientôt dans l’un de nos établissements ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Family.
Le 09/01/2023 à 17:17
Une jolie parenthèse dans un bel endroit avec un service remarquable et des plats aussi beaux que bons. La cuisine est un art et le chef un artiste exceptionnel. Merci pour ce délicieux moment.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, L’équipe des Sources vous remercie d’avoir partagé votre retour sur le moment que vous avez passé au restaurant. Nous sommes très sensibles à vos mots. Dans l’attente de vous revoir bientôt aux Sources, Bien cordialement, L’équipe des Sources
Florence..
Le 08/01/2023 à 16:12
Un endroit atypique et des saveurs inattendues, surprenantes et surtout excellentes. J'avais précisé lors de la réservation que c'était pour un anniversaire et ils n'ont pas oublié. Merci Bref on a adoré !
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous lisons avec plaisir votre mot sur le moment que vous avez vécu en notre compagnie aux Sources de Fontbelle. Nous nous efforçons d’innover en permanence dans l’assiette ainsi que d’assurer pour chacun un service personnalisé, nous vous savons gré d’avoir apprécié cela ! Nous espérons vous revoir bientôt au restaurant. Bien à vous, L’équipe des Sources
Rose..
Le 07/01/2023 à 21:39
L étoile est largement méritée. Les plats sont savoureux, recherchés et surprenants. Les desserts sont exceptionnels.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions beaucoup d’avoir pris le temps de nous communiquer votre retour. Nous sommes heureux de lire que vous avez été conquise par l’expérience que vous avez faite aux Sources de Fontbelle. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Camusscorpio.
Le 01/01/2023 à 16:20
Mais quel ravissement! Les mots me manquent ou sont-ils trop nombreux pour exprimer tout le plaisir que j'ai eu de déjeuner dans cet établissement. Qu'il s'agisse du cadre, de l'accueil, du service en salle ou de la cuisine, tout fut parfait! Nous aurions beau chercher, nul point négatif à relever. Le personnel est incroyablement compétent en terme de service, de convivialité ou de connaissances; à anticiper le moindre de nos besoins. La cuisine fut une découverte aussi bien visuelle que gustative. Les saveurs sont travaillées de manière à les découvrir sous un angle nouveau, surprenant mais toujours avec beaucoup de raffinement; un délice. Les quantités sont adaptées aux menus pour en ressortir satisfait. Si l'année 2023 est à l'image de notre déjeuner du 1er janvier alors aucune crainte, elle sera douce, épatante, colorée, imaginative...Bref, positive.
Aurélie.a
Le 30/12/2022 à 15:57
Très bon moment passé lors de mon anniversaire , pour un repas surprise . Service superbe , accueil au top . Repas juste trop délicieux Je recommande sans soucis
Réponse du propriétaire :
Madame, Un grand merci pour votre retour sur votre expérience au bistro La Forêt. Nous nous réjouissons que vous ayez apprécié votre repas d’anniversaire dans notre établissement. Bien à vous, L’équipe des Sources
Dimitri.A
Le 30/12/2022 à 15:53
Déjeuner pour un anniversaire dans la partie brasserie (faute d'ouverture du restaurant le lundi), et franchement je n'ai pas été déçu ! Les plats étaient délicieux (le pavé de boeuf était à tombé par terre) et en quantité suffisante. Le personnel est très agréable et l'ambiance chaleureuse. Le prix un peu élevé pour un brasserie est amplement justifié par la qualité et la quantité. Place de parking suffisante (on est arrivé à midi) mais la salle est relativement petite, pensez donc à réserver avant d'aller sur place ! Bref établissement à recommander, j'ai hâte d'essayer la partie restaurant !
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous sommes heureux de lire que vous avez passé un bon moment dans notre bistro La Forêt et vous remercions de nous en avoir fait part. Dans l’attente de vous revoir au restaurant gastronomique des Sources ! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Denis.a
Le 09/12/2022 à 22:29
Très bon restaurant et très bonne cuisine de type bistro. L'ambiance est un peu bruyante quand le restaurant est plein, ce qui semble assez courant.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour votre retour sur notre restaurant bistronomique La Forêt. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Danielle.u
Le 09/12/2022 à 20:02
Déjeuner gastronomique sublime ! Beaucoup de recherche très belle présentation des plats dans un décors magnifique . Un petit bémol le vin servit pas à la hauteur des mets …
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié la cuisine à laquelle vous avez goûté aux Sources et déplorons que les vins servis n’aient pas été à la mesure de votre goût. Nous prenons en considération votre remarque pour améliorer la qualité de notre service. Bien à vous, L’équipe des Sources.
Jean.a
Le 05/12/2022 à 15:18
Très bon accueil, toutes les saveurs rencontrées ont été une découverte pour certaines mais ont toutes été excellentes. Le tarif peut faire peur au premier abord mais le déploiement de personnels, de vaisselle, de plats innombrables, le tout dans un cadre superbe(du moins pour moi), justifie tout à fait l'effort financier.
Réponse du propriétaire :
Monsieur Raynaud, Nous nous réjouissons de voir que vous avez apprécié les instants passés avec nous à Fontbelle. Nous vous remercions sincèrement d’avoir été sensible aux divers efforts fournis pour vous proposer l’expérience que vous avez vécue. Dans l’espoir de vous revoir bientôt! Bien à vous, L’équipe des Sources
Mickael.
Le 28/11/2022 à 16:48
Arrivé avec un peu d'avance sur l'horaire prévu. Une équipe au petit soin s'occupe de nous et nous amène à notre table... Une personne nous conseille puis demande nos allergies et goûts de chacun. Ici pas de carte mais un menu surprise suivant le thème choisi. Nous étions quatre et nous avons choisi le menu dégustation. Tout à été très agréable autant pour les yeux que pour le goût. Les différents plats se suivent et ne se ressemblent pas, à chaque fois une nouvelle surprise 😋. Tout a été parfait jusqu'au moment du départ. Avant de payer, la personne qui a été chercher nos affaires au vestiaires nous a rendu nos vêtements en boule comme si c'était du linge sale. Pourquoi ne pas les avoir mis sur des cintres ? Un incident qui dénote avec toutes les petites attentions tout au long du repas. Dommage. J'aurais aussi aimé pouvoir ramener notre menu en souvenir mais la personne à qui j'ai demandé au moment de payer m'a expliqué que exceptionnellement ce n'est pas possible car menu renouvelé ce jour. ( 26 novembre).
Réponse du propriétaire :
L’équipe des Sources se réjouit de lire que votre expérience gustative et culinaire au restaurant s’est bien déroulée et que vous êtes satisfaits du moment que vous avez passé. Nous déplorons que votre impression finale ait été celle que vous relatez, pour autant, tous les effets personnels des clients sont rangés sur cintres au moment où ils nous sont confiés. Ils sont néanmoins dépendus au moment du départ lorsqu’il s’agit de les rendre, cela explique peut-être que vous ayez eu la sensation que ceux-ci n’avaient pas été rangés correctement. Nous tenons à souligner que nous nous appliquons toujours à ce que la qualité de nos services soit irréprochable de votre entrée dans l’établissement jusqu’à votre sortie. Enfin, concernant les menus, nous avons effectivement fait face à une difficulté qui nous a empêché de vous confier le menu papier. Cependant, nous vous avons immédiatement envoyé par email le menu dématérialisé, aussi vous pouvez conserver le souvenir de votre repas au moins de manière dactylographiée. Nous vous remercions de votre retour, prenons en considération vos remarques et espérons tout de même vous revoir bientôt aux Sources de Fontbelle. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Marion.e
Le 20/11/2022 à 19:16
Alors que nous avions précisé en amont par téléphone que mon ami était gravement allergique à l’œuf, puis l’avons répété à maintes et maintes reprises tout au long du repas, le plat principal en contenait bel et bien. Ce genre d’erreur est inadmissible et d’autant plus dans un étoilé où l’on s’attend à être écouté et traité avec attention. J’espère que vous comprendrez dorénavant ce que signifie « être allergique à la moindre trace ». C’est d’ailleurs à cause de tant de négligence que nous ne pouvons malheureusement pas nous permettre d’aller au restaurant. C’est discriminant et grave. Extrêmement décevant alors que le cadre est agréable et la cuisine de qualité, malgré l’impossibilité d’avoir une formule accord mets et vins car nous étions 10.
Réponse du propriétaire :
Nous tenons tout d’abord à vous présenter nos excuses pour les manquements qui ont été les nôtres lors de la soirée que vous avez passée aux Sources de Fontbelle. Nous regrettons sincèrement que vous ayez été décus de votre expérience dans notre restaurant. Le problème de l’allergie à l’oeuf d’un membre de votre groupe aurait effectivement dû être pris en compte avec plus de rigueur de notre part. Cependant, nous tenons à préciser qu’une fois que cette allergie a été de nouveau portée à notre connaissance au moment du service, nous avons fait en sorte qu’aucun plat contenant de l’oeuf ne soit proposé à la personne concernée pendant tout le long du repas. Par ailleurs, quant au problème des accords mets et vins, nous déplorons en effet n’avoir pu répondre à votre demande concernant cette prestation. Nous prenons en considération votre remarque et nous appliquerons à l’avenir à faire en sorte de pouvoir réaliser ces accords pour la salle ainsi que pour les groupes nombreux. Veuillez noter toutefois que pour que nous puissions répondre à ce type de requête, dans le cas des groupes d’une dizaine de personne, il est préférable d’appeler au préalable le restaurant pour vous assurer de la possibilité de réalisation de toute demande précise que vous puissiez avoir. Nous vous savons gré de nous avoir communiqué votre retour sur votre expérience aux Sources de Fontbelle, nous prenons note de celui-ci et nous réjouissons que vous ayez tout de même apprécié la qualité des plats que vous y avez dégusté. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Marie.o
Le 19/11/2022 à 21:32
Dans un cadre original, moderne et très accueillant, merveilleuse expérience gustative avec un personnel charmant.
Réponse du propriétaire :
Madame, L’équipe des Sources vous remercie chaleureusement pour le temps et l’application mis à nous communiquer votre retour sur l’expérience vécue au restaurant. Nous sommes ravis que vous ayez appréciés les moments passés ici et espérons que vous en garderez longtemps le souvenir! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Caroline.a
Le 19/11/2022 à 20:25
Étoile amplement méritée. Nous avons passé un très agréable moment face à la forêt. Le cadre est étonnant; le métal, le béton et le verre sont l'écrin de chaises de velours confortables, de petites lampes dorées et d'une vaisselle originale et raffinée et de nombreuses touches de bois naturel qui rendent le restaurant très chaleureux tout en profitant de l'espace du volume. Le personnel est formidable : professionnel, attentionné, aimable, mais pas guindé. Le ton est juste. Et il est temps de parler des créations de Guillaume Veyssiere. Nous avons pris le menu en 7 services avec l'accord 7 vins. Et ça valait le coup. Le travail du cèpe rôti et des produits de la mer sort du lot. Et il faut mentionner les cuissons parfaites de la coquille Saint-Jacques, du homard et de la pintade. Le plat autour de la coquille est un délice d'équilibre entre la fraîcheur et le peps du carpaccio à la crème de raifort, et la noix sublimement caramélisée dans une émulsion ronde et douce, traversés par un peu de tarama de corail... C'est comme manger la mer. Et j'ai adoré le plat autour du homard avec une mention spéciale pour l'incroyable raviole de farine de noix. Je l'ai encore en bouche. Une explosion de saveu et de textures, et la pâte... La pâte... Quelle surprise ! Totalement régressif et délicieux. J'ai rêvé d'avoir une raviole en plus. Le pré-dessert a aussi été une très belle surprise pour moi. Un crumble noisettes (biscuit délicieux) avec une mousse de chou fleur aux zestes de citron vert. Je n'aurais jamais commandé cela, j'aurais eu bien tort. Bravo à Guillaume Veyssiere et à toute son équipe. Nous reviendrons vite j'espère.
Réponse du propriétaire :
Madame, Nous vous remercions chaleureusement pour le temps pris pour la rédaction de ce retour si bienveillant. Nous nous réjouissons de lire que vous avez été conquise et que vous repartez avec un souvenir particulier du moment passé aux Sources de Fontbelle, et espérons sincèrement vous revoir très bientôt dans notre restaurant! Bien cordialement, L’équipe des Sources
Raphael.o
Le 19/11/2022 à 20:04
Une étoile largement méritée. Formule 7 plats (terre-mer) / 7 verres : Des plats riches en créativité (dessert clémentine-girolles), des saveurs complexes (incroyable homard sur raviole de noix) et des déclinaisons autour d'un produit pour chacun des plats (cèpe rôti, en tisane, en mini croque Monsieur), des choses amusantes (cromesquis surprise)... Un déjeuner sans pause (le service est excellent, efficace et sympathique) de 3 heures. La formule la plus chère mais un rapport qualité prix vraiment acceptable. A bientôt !
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions sincèrement pour votre mot ainsi que pour l’attention portée aux détails auxquels nous nous attachons. Nous espérons avoir l’occasion de vous revoir bientôt ici aux Sources ! Bien à vous, L’équipe des Sources
Lucas..
Le 12/11/2022 à 11:27
Un sans faute. Nous avons pris le menu terre-mer au restaurant gastronomique (à deux reprises à quelques mois d'intervalle) et a chaque fois nous n'avons pas été déçu. Le cuisine est impeccable, les goûts, les saveurs, les textures sont là. Tout est maitrisé, technique et artistique. On est dans un restaurant qui ne chamboule pas les acquis avec des plats aux goûts tranchés mais plutôt avec des combinaisons diablement efficaces qui plairont au plus grand nombre. Tout cela est réalisé avec tellement de maîtrise qu'on est tout de même surpris à chaque service par la réalisation qui est juste excellente. Le restaurant propose différents menus avec une gamme de prix variable pour permettre au plus grand nombre de venir découvrir une vraie cuisine gastronomique. Rien à redire sur le service, tout le personnel remplit son rôle à la perfection. Le cadre est très agréable, nous pouvons profiter de la terrasse qui donne sur le jardin et des petites falaises en contrebas, avec des mignardises en fin de repas pour accompagner le café. Tout est présent pour un moment que nous n'oublierons pas de sitôt. Mention spéciale pour la gestion des allergies, la moitié de notre table (2 personnes) avait des allergies différentes, et le service s'est adapté pour proposer des plats totalement différents mais tout aussi réussis que ceux du menu que nous avions pris initialement. Nous recommandons totalement et en faisons souvent l'éloge à nos proches. Si nous en avons l'occasion nous reviendrons (encore). Merci à vous !
Anne.E
Le 12/11/2022 à 09:30
Cadre très original, cuisine inventive et pleine de saveurs. Nous avons pris le menu cotiniere, une belle découverte ! nous reviendrons le midi pour apprécier le site de jour...
Pascal.a
Le 06/11/2022 à 21:17
Nous sommes venus fêter mon anniversaire et avons opter pour le menu la vallée. Je tenais a remercier le chef le menu est une expérience insolite, le travail des mets est de haut niveau, le cadre est magnifique et le service est à la hauteur. Un grand merci pour ce bon moment.
MICHELE.I
Le 17/10/2022 à 09:32
Très déçu par cette établissement. Nous avons reçu pour notre mariage deux invitations par nos amis et enfants.. 1ère invitation le 21 janvier dernier, on nous annonce à table 2, cocktails. 2 verres de vin par personne, le repas dégustation, dessert... Puis le sommelier se présente et nous fait choisir notre vin... Au moment de clore notre soirée, on nous annonce 350€ environ, puis s'apercevant de la bourde, on nous fait tout de même payer le vin. Bravo. Vendredi dernier pour notre 2ème invitation, on attend 1/4 à table, et on nous demande notre invitation, et là, validité 6, mois, on ne sait pas.. pas le bon document. Rencontre avec la Responsable, qui nous dit que nous avons un faux.. On nous prend donc pour des arnaqueurs.. La goutte d'eau. On n'a pu que quitter le restaurant gastronomique. Bravo.. 184€ de gagner pour vous, et l'invitation des enfants à l'eau.. Belle soirée 🤦🏽.. Mme et Mr Petillon
Catherine.'
Le 09/10/2022 à 18:27
Soirée très réussie, belle présentation accompagnée des explications. Explosion de saveurs en bouche. Le menu Terre et Mer est goûteux, généreux, avec de belles surprises. Je recommande et je reviendrai pour le repas du dernier jour de l année avec plaisir. La carte des vins est de belle qualité attention à ne pas manquer. La bouteille choisie n'est plus en cave.
Lena.o
Le 02/10/2022 à 13:00
Déception. Ce jour-là il y avait un pb en cuisine et nous ne l'avons su que plus tard. Il a fallu que nous demandions, sinon nous ne l'aurions pas su. Nous avions fini notre champagne quand on nous a apporté les amuse bouche ! Trop de fioriture, des saveurs et des mélanges très particuliers. Je ne suis pas une grande mangeuse mais nous avons trouvé les portions très réduites. Le prix n'est pas justifié même si le personnel est aimable et les plats préparés avec goût. Nous étions venus en éclaireurs pour inviter des amis mais nous sommes allés ailleurs.
Bertrand.u
Le 24/09/2022 à 19:18
Haute prestation. Encore merci au chef pour sa délicate attention. Equipe de salle au top.
didier.e
Le 22/09/2022 à 20:49
Dans un décor incroyable une cuisine inventive… délicieuse. L’établissement possède également quelques chambres pour profiter du calme.
fabrice.G
Le 12/09/2022 à 17:21
Repas des 50 ans de mariage de mes parents tout simplement extraordinaire. Un ensemble de plats succulents et novateurs en accords parfait avec les vins proposés. Un service au petits soins Bref c’était vraiment parfait pour que notre tablée de 12 personnes en garde un souvenir mémorable
paris.
Le 10/09/2022 à 17:32
Très bonne table, architecture originale qui laissera les passionnés d'art contemporain sans voix, pour la cuisine un menu aboutit, sans fausses notes, un penchant assumé sur les produits de la mer, une cadence de services chronométrer qui ne vous fera pas attendre de longues minutes en chaque plat, le Chef et son équipe de cuisine, pâtisserie et salle mérite emplement leur étoile.
Maryse.g
Le 10/09/2022 à 16:58
Restaurant de grande qualité. Excellent conseils de la part du sommelier et des autres personnels. Repas de famille avec nos enfants et petits enfants qui ont été ravis de manger des assiettes de goût très raffinés
Zofia.
Le 07/09/2022 à 21:51
Nous sommes allés déjeuner ce jour en semaine côté Bistrot. Quelle déception ! Premièrement : le cadre : sur la terrasse vue sur des feuillages et un faussé. Deuxièmement : Pour avoir manger dans plusieurs restaurants gastronomiques et bistrots , nous avons été déçu par le manque de goût des plats et la proportion rapport au prix facturé ! Donc côté Bistrot : pour 1 petit poisson ( bar de 300gr environ) chacun, un petit plat de légumes pour 2 ( 3 rondelles de courgettes, 3 émincés de champignons et 1 oignon entier pas mangeable) 1 petite tarte au fruits rouges ( 1 fraise émincée et 2 framboises) et mon ami une mousse au chocolat trop sucrée. Nous avons commandé 2 cafés ( minuscules....) Pour ce petit déjeuné, un final explosif avec une note élevée de 94€ !!!!😡😡😬😬 Ah oui, j'oubliais ! 2 petits verres de vin pour......14€ !!!!!!😯😲 Et j'ai dû appeler le serveur car un morceau de bouchon flottait dans mon verre..... Un litre d'eau à 4€..🤪 En conclusion nous ne reviendrons pas au bistrot ni découvrir le gastro. Nous sommes très déçu ... Cet établissement surf sur sa médiatisation mais pas sur sa réputation culinaire.
Christian.E
Le 17/08/2022 à 18:41
Un menu du jour original. Prestation de qualité aux niveaux service et cuisine. Un établissement très bien situé avec une vue magnifique. Petit bémol la présence des poubelles devant l entrée du parking annexe et le cheminement vers l'accès au restaurant.
mat16.
Le 17/08/2022 à 15:39
Repas à deux pour un anniversaire, ce fut un magnifique moment. Saveurs variées et gourmandes... Menu choisi De la Vallée à la Côtinière en 7 services. Menu d'exception ... seul très petit bémol : l'impossibilité de séparer nos envies. Nous étions dans l'obligation (conseillé vivement par le chef) de prendre le même menu... Nous avons apprécié l'ensemble du menu ! Le somelier a su nous aider à la perfection. Service à la hauteur du lieu, sympathique, professionnel et serviable! je recommande 👌
Jean-François.H
Le 13/08/2022 à 21:16
La cuisine de Guillaume Veyssière est vraiment de haut vol, je le constate depuis environ 15 années et c'est encore plus vrai au fil du temps. Cuisine ingénieuse et parfois osée, mélangeant raffinement, subtilité, et multitude de goûts. Le service est très professionnel, avec une mention particulière pour le jeune sommelier dont les connaissances sont extrêmement pointues.
Kilian.a
Le 12/08/2022 à 19:51
Une cuisine d'exception et un service remarquablement exécuté ! Voila ce que l'on ma vanté de ce restaurant. J'ai eu le droit à bien plus que cela..une équipe en salle chaleureuse et accueillante, un cadre chic et plus qu'élégant, une équipe en cuisine qui s'est adaptée à la perfection aux contraintes. Mes compliments pour cette découverte à couper le souffle à chaque service ! Merci au chef de nous avoir reçu à sa table, le cadre insolite a embelli cette expérience.. Je reviendrai sans hésitation !
Michael.r
Le 07/08/2022 à 16:32
Nous y sommes allés en semaine à midi du côté bistrot. L'acceuil et le cadre est très agréable. Par contre la formule du jour nous a déçus. Non pas dans la présentation ou dans la quantité mais plutôt dans les saveurs. En effet le plat et l'entrée n'avaient rien d'exceptionnel, un peu fade même. Aussi le dessert était beaucoup trop sucré malheureusement. Ayant déjà côtoyé beaucoup de restaurants de ce type (bistrot gastronomique) mais plutôt côté Bourgogne nous pensons que le niveau devrait être un ou deux crans au-dessus. Peut-être que ce n'était pas le bon jour c'est pourquoi nous vous laisserons vous faire votre propre avis.
Meggy.u
Le 07/08/2022 à 16:23
Déçu... Je m'attendais à une touche plus gastronomique avec plus de goût malgré qu'on ai mangé dans la partie bistrot. Les plats sont bien présentés après ça reste un bon repas mais du coup le prix n'est pas justifié... Enfin peut être pour le cadre du restaurant et la sympathie des serveurs. Je vous invite à vous faire votre propre avis !
cathy.a
Le 15/07/2022 à 16:43
Très bonne table et une cuisine à la hauteur *
Sybille.u
Le 26/06/2022 à 11:34
Super moment en famille. Nous avons mangé au Bistro Très bon, plutôt abordable Pas de menus proposition de tapas variées et copieuses. Un petit bémol, plateau fromage pas très intéressant et cher.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Sybille, Nous vous remercions pour votre message suite à votre dîner dans notre Bistrot La Forêt. Nous prenons en compte votre remarque sur l'assiette de fromage. Effectivement, nous proposons le soir des assiettes à partager avec des thèmes variés pour que chacun y trouve son compte. Au plaisir de vous revoir, Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Hélène.R
Le 19/06/2022 à 13:13
Cadre idyllique. Menu dégustation avec vins. Chaque plat est une œuvre d'art, aussi magnifique que délicieux. Les accords mets/ vins sont parfaits. Personnel attentionné, passionnés par leurs métiers, aussi bien en salle qu'en cuisine. Ils nous communiquent leur passion et on est captivé par cette découverte gastronomique. Un moment inoubliable.
Réponse du propriétaire :
Chère Hélène Bracco, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à notre restaurant Les Sources de Fontbelle. C'est avec fierté que nous lisons votre message, votre enchantement reste notre plus belle réussite. En effet, nos équipes sont passionnées par leur métier et essayent de vous transmettre cette passion au maximum. Nous serons ravis de vous accueillir pour une prochaine expérience dans notre établissement, Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Agnes.e
Le 16/06/2022 à 16:08
Acceuillis avec le sourire, petite attention très agréable pour les allergiques ( la chef de salle demande si quelqu'un de la table a des allergies ) et le chef adapte le menu en fonction, ce qui est très agréable, Merci encore. Décoration du restaurant très épurée, mais efficace. Service en salle efficace et tout le service avec le sourire. Dégustation du repas avec plaisir, surtout pour les papilles. Un seul conseil, allez découvrir ce restaurant avec délectation
Réponse du propriétaire :
Chère Agnès Leriget, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à notre restaurant Les Sources. Nous sommes fiers de savoir que vous avez apprécier notre décoration ainsi que le professionnalisme du personnel. Quant aux allergies, nous nous adaptons toujours aux régimes particuliers pour que chacun y trouve son compte et soit satisfait. En espérant vous retrouver très bientôt, Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Landry.N
Le 09/06/2022 à 07:37
Décoration sobre et sympa, endroit calme et apaisant. De bon plats avec des légumes de saison.
Réponse du propriétaire :
Cher Landry ANDRADE, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à notre restaurant Bistro La Forêt. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Chacha.
Le 05/06/2022 à 17:49
Lieu très agréable les serveurs et sommelier au top également. 3 menus au choix... Obligée de prendre le même menu pour la table pour faciliter la cuisine et le service! dommage... Menu terre et mer excellent belle découverte.
Réponse du propriétaire :
Chère Chacha, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à notre restaurant Les Sources. Nous sommes fiers de savoir que vous avez apprécier notre cadre et notre personnel ainsi que notre menu dégustation. Nous tenons compte de vos remarques quant au choix du menu. En espérant vous retrouver très bientôt, Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Dimitri.r
Le 04/06/2022 à 23:08
Une première expérience dans un étoilé ⭐️... Très bon accueil, le service était très bien, les plats très bons et bien présentés , le dessert surprise 🥰... accord mets/vin très bon choix... Le cadre est sympathique... une bonne table à essayer...
Réponse du propriétaire :
Cher Dimitri Gregoire, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à notre restaurant Les Sources. Nous sommes fiers de savoir que vous avez passé un moment magique parmi nous. En espérant vous retrouver très bientôt, Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Leddss.
Le 20/05/2022 à 07:09
Plats excellents Serveurs trop présents, service fait par tous les serveurs au lieu d'un ou 2, ce qui interrompe constamment l'intimité que l'on veut avoir en tête à tête Espace vert exterieur négligé, c'est dommage, car nous payons le cadre et la vue Menu Au retour du marché, la mousseline de colin je crois était divine, les girolles et le sorbet basilic mémorables, bravo au chef, bémols pour moi, le filet de dinde était trop cuit, même s'il était bon, serait meilleur avec moins de cuisson
karine.o
Le 18/05/2022 à 13:21
Restaurant gastronomique haut de gamme. Très bien accueilli. Repas exceptionnel avec de savoureux mélanges et de belles découvertes. Seul bémol, faire payer la carafe d'eau (certes filtrée sur place).
Réponse du propriétaire :
Chère Karine Morisson, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience parmi nous. C'est avec fierté que nous lisons votre message, votre enchantement reste notre plus belle réussite. Nous tenons compte de vos remarques afin de nous perfectionner. En espérant vous accueillir de nouveau dans notre établissement, Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Annick.u
Le 14/05/2022 à 20:27
Les Sources de Fonbelle c'est la forêt en pleine ville avec l'impression de déjeuner en haut de la canopée. Très bon accueil, service très agréable et des plats à se mettre à genoux. Ouvert en 2021 et déjà 1 étoile au guide Michelin. À faire absolument.
Réponse du propriétaire :
Chère Annick Julien, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience parmi nous. En espérant vous accueillir de nouveau dans notre établissement, Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Virginie..
Le 14/05/2022 à 16:29
Excellent !! J’aime le concept du menu surprise où on nous donne certaines infos mais pas toutes. On devine, on cherche. Personnel très sympathique et très bon service. Le cadre est sobre mais avec des objets recherchés. Tous les plats sont excellents.
Valerie.e
Le 08/05/2022 à 12:17
Une très belle découverte pour une première fois côté bistro. Il y a bien sûr le cadre et l’accueil, mais la révélation se joue dans l’assiette avec des cuissons parfaites, et des accords subtils et délicats qui réveillent les saveurs de produits parfaitement sélectionnés et respectés. J’ai hâte de poursuivre l’aventure côté gastronomique. Une douce tentation
Réponse du propriétaire :
Chère Valerie Benchetrit, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à notre restaurant La Forêt. Nous sommes fiers de savoir que vous avez passé un moment magique parmi nous. Nous serons ravis de vous accueillir à notre restaurant Gastronomique Les Sources pour poursuivre votre aventure. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Elodie.e
Le 23/04/2022 à 09:59
Un excellent restaurant découvert lors d'un dîner en amoureux. Tout était absolument délicieux, il y a un réel travail d'originalité et de présentation dans chaque plat. Merci pour ce merveilleux moment.
Vincenzo.a
Le 22/04/2022 à 12:22
Enfin un vraie Etoilé Excellente presentation des plats en plus des saveurs , bravo au Chef et son equipe qu ils meritent plus que une seule étoile. Sérvice en salle attentif et à l'ecoute. RAS , rien à dire à part le service sommellerie, pas au niveau de la cuisine, ni du reste de la salle d'ailleurs, bien dommage, le mot Humble ne doit pas exister dans son vocabulaire. Attention aussi à l'attitude envers les clients.
Helene.a
Le 02/04/2022 à 17:51
Nous avons mangé côté bistrot et la carte est très bien. Je me suis régalée et la prochaine fois ce sera le restaurant gastronomique. Personnel très gentil et souriant
Réponse du propriétaire :
Chère Hélène Baluteau, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience parmi nous. C'est avec plaisir que nous vous accueillerons du côté Gastronomique, le restaurant Les Sources. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Kévin.s
Le 26/03/2022 à 15:05
Le cadre est sympathique, l'équipe souriante et accueillante (presque trop rapide pour la commande). J'ai testé le menu du jour côté brasserie et c'était bon mais sans plus pour le poulet qui était un peu sec, comme je l'ai lu sur un autre avis d'internaute d'ailleurs. Je crois que c'est un mauvais choix de plat car pour mes amies ça avait l'air très bon. Je reviendrai quand même tester, mais pas votre poulet.
HERGUELI.a
Le 24/03/2022 à 12:05
Nous avons eu en cadeau deux repas en cuisine Alors je ne vous dit pas. Nous avons été super bien accueilli et le repas avec des explications et tout était super bon Je recommande
Françoise.u
Le 12/03/2022 à 18:14
Chef présent et attentionné dans un cadre reposant afin que rien ne puisse venir parasiter la dégustation. On est concentré sur la découverte de nouvelles saveurs, surprenantes mais si harmonieusement et délicatement réunies. Nous reviendrons. Françoise et Sylvie
Christelle.o
Le 19/02/2022 à 17:00
Aujourd'hui nous decouvrons Les Sources de Fontbelle.L'accueil est au rendez-vous. La salle est moderne ,haute de plafond,sobre et raffinée,et ouverte sur une nature brute et sans artifice. Nous prenons le menu découverte La Vallée en cinq services sans choix de plats car c est le Chef qui propose ses créations. De l apéritif au dessert il nous surprend avec des mets savoureux tous en finesses et subtilités. Le service était parfait. Le meilleur restaurant que nous ayons fait a Angoulême.
David.a
Le 14/02/2022 à 22:30
Impeccable, service avenant, souriant et à l'écoute. Cuisine très juste un vrai bon moment.
Mélanie.l
Le 30/01/2022 à 16:15
Très belle expérience dans ce restaurant ! Très belle déco, bon accueil👍🏻 Les plats en plus d'être délicieux sont très jolis à regarder! C'est un régale pour les papilles toutes ses saveurs et textures différentes 🥰 Je recommande !
Philippe.
Le 26/01/2022 à 16:16
Voilà ce qu'il manquait à Angoulême, un vrai gastronomique Belle découverte
Yannick.U
Le 15/01/2022 à 10:14
Diner offert par nos enfants dans ce restaurant haut de gamme, avons été accueillis et servis par de vrais professionnels...Quel bon moment nous avons passé !! Un régal pour le palet, beaucoup de travail dans les assiettes, avec une originalité surprenante dans la présentation des mets. Merci à toute l'équipe !
Manon.u
Le 04/12/2021 à 00:05
Le cadre est magnifique, très agréable sur la terrasse. Intérieur très moderne, nous avons beaucoup aimé la cave à vins. Menu intéressant, personnel très agréable, bon service.
Evelyne.o
Le 18/11/2021 à 18:32
Exellent restaurant avons pris le menu à 52€ Du début à fin nous nous sommes régalés exellent vin recommandé par le sommelier. Le personnel est tres agréable et au service du client bravo à eux aucune fausse note Nous reviendrons dès que possible
giano.e
Le 14/11/2021 à 23:24
La forêt Super cadre, la cuisine est variée et toujours de qualité. De plus le service est rapide et de qualité. Le meilleur rapport qualité prix de la ville pour un repas du midi.
Justine.r
Le 02/11/2021 à 23:39
Dîner en amoureux ! Le temps d'une soirée on s'évade, nous prenons le Menu Dégustation et franchement quelle surprise à chaque plat il y a une association de saveurs et textures différentes. Nous avons un réel coup de cœur pour la Mise en bouche avec la langoustine et le tapioca. Superbe ambiance feutrée et service impeccable. Merci pour ce moment!
Chloe.
Le 13/10/2021 à 11:22
Excellent repas dans un très beau cadre ! Une équipe très agréable dynamique et à l’écoute !! Un repas avec des saveurs hors du commun. Restaurant à ne pas louper !
Emmanuel.u
Le 18/09/2021 à 23:25
Cuisine inventive et parfaitement maîtrisée. Un dîner au gré des inspirations du chef, dans une salle contemporaine fort agréable et un service parfait. Belle carte des vins servie par un sommelier aimable et compétent.
Réponse du propriétaire :
Cher Emmanuel Augagneur, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Sandra.a
Le 10/09/2021 à 11:28
Cadre magnifique avec la vue sur la vallée des Eaux Claires , équipe accueillante, dynamique et discrète . Un mariage de saveurs et de couleurs dans nos assiettes . Une belle alliance des textures . Merci pour votre accueil .
Réponse du propriétaire :
Chère Sandra Marquais, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef & Propriétaire
Justine..
Le 16/08/2021 à 16:54
On a testé le bistrot en famille (parents, grands parents et enfants) et nous avons tous apprécié le cadre, l'accueil et les mets. Le tiramisu abricot est juste parfait pour terminer le repas. Excellent rapport qualité prix. Je recommande vivement!
Réponse du propriétaire :
Chère Justine Nguyen, Merci pour votre commentaire suite à votre expérience à la Forêt des Sources. Vos remarques nous permettent d’améliorer nos prestations afin de vous transmettre un moment unique et magique au cœur culinaire de la Charente. Au plaisir de vous recevoir de nouveau. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Daniel.O
Le 13/08/2021 à 21:30
Arrivé sans réservation (risqué) pour 12h nous avons déjeuné au bistrot. Menu du jour bon: Oeufs mimosas/houmous (très bon), côtelettes de porc/lentilles corail, tiramisu aux fruits... Cadre et personnel agréables, addition un peu chère malgré tout.
Réponse du propriétaire :
Cher Daniel SOLECKI, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire à la Forêt des Sources. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
M.
Le 10/08/2021 à 16:53
Architecture et décoration remarquables. Le lieu est vraiment magnifique, confortable et relaxant. Quant à la cuisine côté brasserie, les prix très raisonnables ne justifient pas une cuisine dont les plats sont plus insignifiants les uns que les autres. Nous tenterons néanmoins le gastro car nous ne souhaitons pas rester sur une telle déception au vu du lieu et de l'investissement manifeste du propriétaire.
Réponse du propriétaire :
Chère Cliente, Cher Client, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager votre avis sur notre Forêt des Sources. Nous sommes navrés de lire que vous n’avez pas apprécié votre expérience au restaurant et de vous avoir déçu. Malgré les aspects négatifs, notre restaurant accorde toujours une attention particulière pour la satisfaction de nos clients. Nous espérons néanmoins avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau et de vous faire profiter d’une expérience satisfaisante. Cordialement, Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
évelyne.e
Le 08/08/2021 à 07:07
Accueil, décor et ambiance très agréables. Les plats sont excellents avec une très belle présentation. Le service est irréprochable et tout le personnel prend soin du client. Le fait de ne pas connaître à l'avance le contenu de l'assiette est plaisant, une surprise à chaque plat.
Réponse du propriétaire :
Chère Evelyne Pellegrin Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Elodie.r
Le 07/08/2021 à 23:21
Magnifique, somptueuse, raffinée, délicieuse cuisine. Le cadre est également très agréable. Étoile méritée. Bravo !
Réponse du propriétaire :
Chère Elodie Groussin, Merci pour votre commentaire suite à votre expérience aux Sources de Fontbelle. Nous sommes ravis que vous ayez passé un moment unique et magique au cœur de la Charente et que vous ayez apprécié votre repas. Au plaisir de vous recevoir de nouveau. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Celine.e
Le 01/08/2021 à 12:25
Une expérience gustative étonnante et délicieuse. Une présentation bluffante et une ambiance calme et non guindée. J y retournerai.♥️ Seconde expérience. Une inventivité et un plaisir toujours renouvelés. Une fête pour les yeux et les papilles. Irréel 💛 Troisième visite en juillet 2023, un sans faute gustatif du début à la fin avec un fromage absolument bluffant et un dessert très osé qui m a personnellement ravie. 💖
Réponse du propriétaire :
Chère Céline Descriaud, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire aux Sources de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Monica.O
Le 31/07/2021 à 00:21
Les Sources de Fontbelle, un de mes restaurants préférés. Un cadre original et moderne. Une soirée en amoureux. Menu choisi : La Cotinière 6 temps tout simplement délicieux !@ Une étoile bien mérité, le chef Guillaume Veyssiere nos fait partager sa passion.
Réponse du propriétaire :
Chère Monica ROURESSOL, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire aux Sources de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Florian.a
Le 16/07/2021 à 23:10
Nous avions réservé au bistrot car le restaurant étoilé était complet. Cependant suite à une annulation de dernière minute nous avons pu le tester et ce fut une formidable expérience. Le menu en 8 services était parfait. Un véritable voyage culinaire avec un service parfaitement exécuté. Bravo à toute l’équipe
Réponse du propriétaire :
Cher Florian Tarel, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef & Propriétaire
Cassandra.o
Le 12/07/2021 à 14:52
Nous avons passé une soirée au restaurant gastronomique et avons dormi dans le gîte des Sources. Nous avons passé un excellent moment. Le gîte est décoré avec beaucoup de goût et des matériaux de qualité, avec une vue sur la nature et la source, l'endroit est très reposant. Quant au restaurant nous n'avons pas été déçus non plus, bien au contraire, tout le repas est basé sur un concept assez mystérieux (le fait de ne pas savoir ce que l'on va manger à l'avance), nous avons adoré le concept, la cuisine est raffinée, créative, le cadre est magnifique et le personnel très accueillant. Tout était réuni pour passer une merveilleuse soirée ! Nous reviendrons sans aucun doute.
Réponse du propriétaire :
Chère Cassandra Mohr, Merci pour votre commentaire suite à votre expérience à la Maison des Sources et aux SOurces de Fontbelle. Nous sommes ravis que vous ayez passé un moment unique et magique au cœur de la Charente et que vous ayez apprécié la décoration du lieu ainsi que votre dîner. Au plaisir de vous recevoir de nouveau. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Valerie.
Le 03/07/2021 à 21:47
Accueil chaleureux, super bon😋😋, très bien présenté et servi.
Réponse du propriétaire :
Chère Valérie L, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Au plaisir de vous accueillir prochainement aux Sources de Fontbelle. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
bruno.a
Le 22/06/2021 à 09:54
Croisement des saveurs juste magique Je recommande
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Bruno Papon, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Pascal.E
Le 13/06/2021 à 18:31
Excellent déjeuner, cuisine et ambiance moderne beaucoup de créativité dans les plats.
Réponse du propriétaire :
Cher Pascal METENIER, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef & Propriétaire
Léonard.
Le 11/06/2021 à 15:26
Quel moment hyper agréable !!! 🥰 Merci à toute l'équipe 🙏🏻 Il aura fallu du temps, mais il n'y a pas à dire, Guillaume mérite grandement son étoile ! ⭐🤘🏻🥳 La qualité des plats, la quantité et le service en lui même, il n'y a rien à dire, c'est parfaitement exécuté !!! 😃 Jusqu'au café qui est parfumé à souhait 😊 L'ensemble du repas rivalise sans hésiter avec le Jules Verne !!! 👏🏻😇 Maintenant, restau' étoilé oblige, quelques détails à revoir... Un pain très bon, mais sec d'un côté. Sois décongelé réchauffé, sois coupé trop tôt et chaud, c'est dommage. La tranche a durci et jauni 😑 Un temps annoncé de 1h pour manger, hors on a eu les cafés que l'on a dû réclamer à 2h de temps... Dommage, un service un peu lent pour une pause déj' entre midi et deux 😏 Et donc le problème quand on attends un plat c'est qu'on zieute tout... Comme des vitres hyper sales sur le haut de la structure alors que ça aurait pû être fait pendant le confinement, sans clients attablés. Ou encore, ce très cher Chef étoilé qui se balade partout sans masque !!!! C'est abusé quand même !!!! 😡 Ou un gros problème de communication dans l'équipe en salle. Ou encore des wc qui pourrait être amélioré avec du sans contact 🙃 Puis pour chipoter encore un peu, un accès au parking qui pourrait être grandement amélioré avec un sol en dur ou un chemin loin des voitures comme une passerelle au travers des bois par exemple 😉 Bref, à refaire c'est certain ! Le palais s'est émerveillé !!! 🤩
Réponse du propriétaire :
Bonjour Monsieur Antho', Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait malgré les différents aspects négatifs que vous avez portés à notre attention. Vous nous comparez au Jules Verne alors que vous avez déjeuner dans notre bistrot "La Forêt". Étant très soucieux de la satisfaction de nos clients, nous prenons en compte votre retour et veillerons à ce que ce problème ne se reproduise plus. Au plaisir de vous accueillir prochainement dans notre établissement. Bien à vous . Guillaume VEYSSIERE Chef / Propriétaire
catherine.e
Le 31/05/2021 à 11:20
Le cadre est beau, très agréable, l' architecture très réussie.le restaurant bistrot s'ouvre en grand sur les arbres, comme une cathédrale de verdure. La cuisine est fine, subtile, sans excès, très joliment présentée.finesse de la conception et expérience savoureuse se marient. Un très beau lieu, une cuisine de qualité. L: accueil est parfait. J'ai dégusté le meilleur Paris- Brest depuis longtemps !!. Un très joli moment et le plaisir en bouche. Je recommande l' endroit à tous les niveaux.
Réponse du propriétaire :
Chère Catherine Regnault, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire aux Sources de Fontbelle. Malgré les aspects négatifs, notre restaurant accorde toujours une attention particulière pour la satisfaction de nos clients. Nous espérons néanmoins avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau et de vous faire profiter d’une expérience satisfaisante. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
philippe.e
Le 13/05/2021 à 08:56
Nous avons passé un superbe moment à la Maison des Sources de Fontbelle et une nuit très reposante. Le repas du soir confectionné par le chef Guillaume Veyssière et son équipe est surprenant et délicieux. Le petit déjeuner est préparé dans des petits paniers individuels. L'accueil est à l'image de l'ensemble, attentionné.
Réponse du propriétaire :
Chère cliente, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire aux Sources de Fontbelle et votre séjour à la Maison de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Romain.o
Le 10/05/2021 à 12:12
Nous n'avons pu tester que les chambres d'hôtes pour l'instant, mais l'expérience a vraiment été géniale: le cadre est magnifique, les chambres sont décorées de manière moderne et très confortables, bref nous avons été ravis et avons hâte de revenir en testant le restaurant en même temps!
Réponse du propriétaire :
Chèr Romain Courteville, Merci pour votre commentaire suite à votre expérience à la Maison des Sources. Nous sommes ravis que vous ayez passé un moment unique et magique au cœur de la Charente et que vous ayez apprécié la décoration du lieu ainsi que le petit déjeuner. Au plaisir de vous recevoir de nouveau. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
stéphanie.S
Le 15/02/2021 à 13:37
Nous souhaitons remercier le chef Guillaume Veyssière et toute son équipe pour la préparation de notre menu de Saint Valentin qui était excellent 👌 Nous vous remercions car nous avons passé une excellente soirée en amoureux en découvrant la finesse de vos plats, le mélange des saveurs ... c’était un immense plaisir.. Nous avons hâte de venir dans votre établissement !!! Merci encore à toute l’équipe Au plaisir. Mr et Mme Moreau
Réponse du propriétaire :
Chère Stéphanie LSDO, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire avec nos menus à emporter des Sources de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir prochainement dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Magali.i
Le 14/02/2021 à 15:12
Ravis du repas à emporter, même si nous n’avons pas pu profiter du cadre! Repas tout en délicatesse et en finesse. Un vrai plaisir. Félicitations au chef et à toute l’équipe, de l’accueil à la cuisine.
Réponse du propriétaire :
Chère Magali Nicolas, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire avec nos menus à emporter des Sources de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir prochainement dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Valérie.e
Le 18/10/2020 à 11:36
Un mélange des saveurs...une fête gustative et olfactive. Par contre un contraste étonnant avec un membre de votre personnel hautain et déplaisant. Dommage parfois la simplicité est une touche de professionnalisme et d'intelligence. Nous reviendrons avec plaisir pour partager ce plaisir des sens...
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Cher Monsieur, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Lucette.a
Le 27/09/2020 à 18:27
Agréablement surprise, explosion de saveurs, très bon accueil et service digne d un gastro, je recommande fortement sur angoulême
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Kandel, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire aux Sources de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Marion.h
Le 17/09/2020 à 17:04
Deuxième expérience pour moi dans ce restaurant et c’est officiel c’est devenu mon restaurant préféré. Du cadre exceptionnel, en passant par le service irréprochable et surtout par l’excellence des plats, tout est réuni pour passer un agréable moment. Je recommande vivement ce lieu.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Chaumont, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Philippe.e
Le 03/09/2020 à 09:03
Magique ! Du cadre post modern et chaleureux au service digne d un 2 étoiles tout comme la cuisine du chef ! Inventif et d extrême qualité ! Allez y vite avant que les étoiles brillent et que votre agenda n attende trop longtemps pour en profiter.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Delacroix, Merci pour votre commentaire suite à votre expérience aux Sources de Fontbelle. Vos remarques nous permettent d’améliorer nos prestations afin de vous transmettre un moment unique et magique au cœur culinaire de la Charente. Au plaisir de vous recevoir de nouveau. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
julien.h
Le 24/08/2020 à 09:43
Un cadre magnifique, et une équipe à votre écoute pour vous faire passer un bien beau moment gastronomique. Des plats fins et gourmands qui mettent en avant des produits locaux, et des vins sélectionnés par un sommelier cherchant des accords inédits avec des vins suprenants. Bravo.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Chabrouillaud, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Quentin.e
Le 20/08/2020 à 21:15
Deuxième visite de ce restaurant, nous avons pris le menu en 6 services juste un mot superbe, le personnel est très professionnel, l’endroit est magnifique dans un décor contemporain et une terrasse donnant sur un paysage verdoyant. Le sommelier sera vous conseiller sur n’importe quel vin ou vignoble. Gros coup de cœur pour ce restaurant n’a rien à envié aux restaurants étoilés. Une première étoile en 2021? Je vous le souhaite!!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Leclerc, Merci pour votre commentaire suite à votre expérience aux Sources de Fontbelle. Vos remarques nous permettent d’améliorer nos prestations afin de vous transmettre un moment unique et magique au cœur culinaire de la Charente. Au plaisir de vous recevoir de nouveau. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Manon.
Le 20/08/2020 à 20:59
J'ai testé les deux lieux : La forêt des sources (brasserie) et les Sources de Fontbelle (gastronomique). Pour la partie brasserie, rien à redire. Très bons menus abordables. Pour le côté gastronomique, le lieu est beau et très bien agencé. Beaucoup d'espace entre les tables qui font que ce lieu est intimistes. Pour la carte, j'ai trouvé ça très sommaire, peu d'intitulé pour annoncer le menu. Bonnes découvertes mais pas enivrantes non plus. J'ai trouvé ça un peu excessif au niveau du tarif (10 euros deux cafés ? vraiment ?)
Réponse du propriétaire :
Chère Manon, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Magali.O
Le 12/08/2020 à 23:25
Une première avec un menu découverte de la vallée à la cotiniere. Agréablement surpris par les saveurs et les différentes textures des différents plats. Le tout accompagné d'un vin blanc sublime servis par un sommelier très pro. Lieu à découvrir...
Réponse du propriétaire :
Chère Madame COREEZE, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Jean.l
Le 09/08/2020 à 15:15
Un peu déçu,je ne mange ni betterave ni crustacés ni poisson cru. malgré la recherche et l'innovation. On notera un service impeccable et une ambiance agréable.
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions pour les précisions ajoutées à votre commentaire. Nous comprenons que vous puissiez avoir été déçu si les plats que nous servons en cette période de l’année se composent d’aliments que vous n’aimez pas manger. Cependant, nous prenons soin de demander par avance à chaque table si certains aliments ne sont pas consommés, afin de pouvoir proposer des plats de remplacement. Nous espérons tout de même avoir l’opportunité de vous voir à nouveau dans notre restaurant, lors d’une autre saison peut-être ? Bien à vous, L’équipe des Sources
Antoine.o
Le 08/08/2020 à 22:29
Parfait du début à la fin ! Comme à son habitude le Chef nous régale avec ses plats savoureux, équilibrés, gourmands ! Le personnel est attentif et attentionné, le service est discret et le rythme ne souffre d’aucune attente excessive. Mention spéciale pour la petite bougie discrète pour mon anniversaire ! Un bon rapport qualité prix, nous y reviendrons avec grand plaisir !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Montrichard, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef & Propriétaire
Alain.o
Le 08/08/2020 à 14:56
Cadeau de nos enfants , une très très belle découverte ! Un festival de saveurs, déclinaison de produits charentais. Un très beau cadre, un service irréprochable... On atteint la perfection. Bravo à toute l'équipe.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Bohère, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfastion. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Cathy.R
Le 23/07/2020 à 17:55
Passionnée de cuisine et du coup exigeante, j'ai été séduite par les plats raffinés et délicieux qui nous ont été servis. L'originalité de la cuisine, le décors, le service bienveillant et sympathique, en résumé une excellente soirée ! A refaire cet automne pour découvrir la nouvelle carte !!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Picaut-Riot, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Pauline.A
Le 19/07/2020 à 17:54
Première fois dans ce restaurant. Tout a été parfait, du début a la fin. La serveuse était adorable. Le repas fût un vrai délice ! Le cadre est magnifique. Nous y retournerons avec plaisir.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Paponnaud, Cette écriture en quelques mots nous laisse percevoir votre enchantement lors de votre repas aux Sources de Fontbelle et nous vous en remercions.. Notre plus belle récompense reste votre entière satisfaction. Avec tous nos remerciements. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Christian.A
Le 16/07/2020 à 11:25
Deuxième visite dans cet établissement magique. Un régale, des mélanges, des saveurs, de l'audace... Vraiment un lieu superbe . Du personnel agréable, gentil, compétent et surtout très discret. Des menus et plats avec des saveurs inédites, pleins de subtilés et de pur bonheur. Du travail d'artiste de l'entre au dessert. Un grand respect au Chef et l'ensemble du staff. J'ai pas les mots... 😉 Merci à vous tous ! 🥰
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Nous vous remercions chaleureusement pour votre commentaire et sommes ravis de voir que vous avez apprécié l’expérience que vous avez vécue aux Sources de Fontbelle. Merci à vous ! A très vite, nous l’espérons. Bien cordialement, L’équipe des Sources
Pascale.o
Le 12/07/2020 à 21:00
Déçu très déçu . Beaucoup de chemin à faire si le restaurant veut obtenir une étoile. Il est fort dommage d imposer un menu unique pour la table. Un plat qui est quelconque peut être le veau qui lui était bon et tendre une toute petite petite petite tarte avec des petits pois trop peu, dans une coupelle des ris de veau avec une sauce pas trop de goût et toujours en petite quantité le désert très simple et un personnel impersonnel et froid. Par contre sur la terrasse une très belle vue
Réponse du propriétaire :
Madame Pol, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager votre avis sur les Sources de Fontbelle. Nous sommes navrés de lire que vous n’avez pas appréciée votre expérience au restaurant et de vous avoir déçue. Tout a commencé à l'apéritif sur votre étonnement du prix du verre de vin alors que nous servons à tous nos convives des canapés qui accompagnent l'apéritifs pris ou non. Malgré les aspects négatifs, lors de votre départ, vous aviez l'air ravie de votre expérience, nous avons même proposés à votre fils sa découpe de viande alors qu'il avait son bras en écharpe, nous sommes donc surpris de ce commentaire et de cette note. Nous ne manquerons pas d'en parler de vive voix à votre époux qui travaille dans une cave. Cordialement, Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
Laurent.i
Le 11/07/2020 à 23:05
Lieu calme et agréable avec un personnel très avenant et professionnel, niveau cuisine, un mélange de saveurs surprenant vous enchante. Très bonne adresse. Je ne peux pas parler du prix, c'était un cadeau de nos enfants.
Réponse du propriétaire :
Monsieur Villechalane, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef & Propriétaire
emilien.u
Le 09/07/2020 à 23:44
Quel établissement ! Tout était parfait de l’apéritif jusqu’à la fin de notre 8 plats ... rapport qualité prix très bon ! Recherche et finesse culinaire avec des produits locaux : bravo au chef. L’adorable et talentueux sommelier vous accompagne tout au long du repas avec brio ! Mention spéciale au service spectaculaire, attentionné et généreux : du haut niveau ! Le tout dans un décor soigné et raffiné. Félicitations à toute l’équipe.
Réponse du propriétaire :
Monsieur Emilien Dubreuil, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire élogieux. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait et que vous en gardiez un excellent souvenir, en effet j'ai pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes mes équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef & Propriétaire
Nath.
Le 26/06/2020 à 22:32
Un mélange de saveurs peu courantes. Mais vraiment un rapport qualité/prix très très décevant. Des tarifs disproportionnés pour ce qu'il y a dans l'assiette. Plus de 115€ à 2 sans apéritif, ni fromage,ni café et un petit verre de vin par personne. Un accueil chaleureux et un personnel présent mais non envahissant. Les plats sont bons mais rien de sensationnel. Ex en entrée un oignon confis, en dessert un coulis de mûre avec un mini morceau de glace. Bref, vraiment trop cher pour ce que c'est. Ne vaut pas le prix même si c'est bon.
Réponse du propriétaire :
Madame, Je tiens à vous remercier pour votre commentaire.Nous avons beaucoup de retour positifs concernant la qualité de notre prestation.Vous nous faites part de votre mécontentement sur le tarif proposé, il aurait été agréable que vous puissiez nous en parler lors de votre venue.Soyez assuré que nous accordons toujours une attention toute particulière pour la satisfaction de nos clients.En espérant sincèrement vous accueillir de nouveau, je vous prie d'agréer, mes respectueuses salutation. Guillaume VEYSSIERE
Simon.e
Le 25/06/2020 à 12:08
Dîner magnifique, lieu magnifique. J'ai hâte de revenir (Édit) revenu 3 fois depuis! Tout y est parfait. Le sommelier y est très bon conseiller. J'y ai découvert des vins qui sont devenus des classiques pour moi. Merci pour tout et a bientot
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
EL.H
Le 24/06/2020 à 22:45
- nouvelle visite le 20 août - Toujours une adresse incroyable, un service attentionné et un sommelier passionné. Une très belle découverte et un repas très équilibré du début à la fin. Service au top et plats faisant hommage au terroir local et aux saisons. Espérons que l’étoile michelin arrive vite car elle sera méritée. Bravo. Un sans-faute!
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
Christianne.o
Le 08/05/2020 à 09:48
Lieu très agréable , personnel au point et serviable.Tout est récent ,car les Sources sont juste ouvertes et tout est organisé pour que l'on passe 1 très bon moment . Niveau décor,c'est absolument magnifique .A faire au moins 1fois pour se faire plaisir. Pour le repas , le menu était original, très bon,et servi assez rapidement
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Louis, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience culinaire aux Sources de Fontbelle. Nous espérons vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Bien à vous. Guillaume VEYSSIERE Chef & Propriétaire
ludovic.e
Le 17/02/2020 à 09:46
Un cadre intéressant et agréable avec un nombre de table réduit. Le service est impeccable, de bons conseils du sommelier pour l'accompagnement des mets. Un travail et une cuisine qui demande encore un peu de maturité (seulement 2 mois d'ouverture). Le fumé au bois de rose, est intéressant dans une approche théâtrale, mais le fumé vous prend trop au nez et gâche ensuite le plat proposé. La viande était remarquable mais sans accompagnement, nous avons trouvé le plat inabouti. Continuez votre approche. Nous reviendrons pour constater l'amélioration. Merci pour cette agréable soirée de St Valentin.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
gerald.a
Le 07/02/2020 à 18:48
Un restaurant ancré sur le bord d'une vallée vous accueille, une salle au milieu de la forêt vous invite à découvrir les mets et les saveurs dont on a l'impression que le chef de les découvrir en de promenant aux alentours de son établissement. Lieu, service, saveurs, créativité tout était au rendez-vous de ce lieu qui va devenir a coup sûr emblématique d'Angoulême. Merci encore pour ce beau voyage charentais.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
marie-France.I
Le 07/02/2020 à 15:51
Bâtiment surprenant par son architecture contemporaine de qualité dans un environnement boisé presque campagnard à quelques minutes du centre D'ANGOULÊME .Déjeuner délicieux et résonnable. Nous étions avec des amis et nous étions tous très content de ce délicieux déjeuner c'était à la brasserie en Août 2020 Nous sommes revenus au restaurant Gastronomique cette fois le mercredi 6 octobre 2021 Nous avons très bien mangé .très original le menu était secret . Ce fût une surprise. Nous étions 15 amis et avons partagé deux tables rondes fauteuils confortables. Le manque de nappe nous a surpris car les tables sont noires et des traces apparaissent rapidement ce qui n'est pas très esthétique. En fin de repas le personnel est obligé de nettoyer les tables avec un chifon umide ce qui est peu élégant .dommage le repas était vraiment délicieux. Les vins sont vraiment trop cher. Malgré tout Nous garderons un très bon souvenir de ce repas
Réponse du propriétaire :
Madame Biojout Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
Laurent.
Le 30/01/2020 à 09:03
Grand moment de découverte tant pour la magie du lieu que dans la découverte de l'originalité de la Cuisine. La fraîcheur des produits, l'assemblage des mets, l'esthétisme de la table et des assiettes rendent l'expérience unique. La Signature du maître des lieux est partout. Bravo à Guillaume Veyssiere pour son audace. A bientôt pour une dégustation au déjeuner.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
flora.
Le 02/01/2020 à 20:14
Un nouveau restaurant découvert suite à un article dans la Charente libre. Le bâtiment est surprenant, tout en métal à l'extérieur, mélange de métal, béton ciré et bois à l'intérieur. Nous avons été accueillis par le maître d'hôtel qui connaît son métier, cela se voit et se ressent. Nous avons choisi le côté gastronomique, nous gouterons la cuisine bistrot une prochaine fois. La carte gastro se compose de 3 menus. Le 1er à 32 € n'est disponible que les mercredi jeudi et vendredi. Le 2nd menu à 48€ se déroulera en 6 services alors que le 3ème, 68€ se fera en 8 services. Nous avons opté pour le 2nd, en 6 services. Le rappel des matériaux du bâtiment se fait jusqu'à table, avec ces genres de gros bols en bois. Les plats sont bons, raffinés, la présentation est jolie. Mais il manque un petit quelque chose pour que l'expérience soit vraiment inoubliable, comparaison faite par rapport à d'autres expériences en restaurants gastronomiques. Par contre, je déplore 2 choses: - d'avoir trouvé une petite branchette et une feuille dans les champignons qui accompagnaient la truite. Franchement... Pour un gastro, ça ne le fait pas. Messieurs, nettoyez les avant de les cuisiner ! Sans parler des arrêtes trouvées par mon compagnon. -la serveuse qui était en salle gastronomique. Je m'explique : cette dernière chantonnait en nous servant(ce qui est tout à fait inhabituel dans ce genre de restaurant et qui ne se fait pas), qui nous a présenté un dessert chocolat et poire fraîche alors qu'il n'y avait pas de poire mais des noisettes... Et qui nous a servi le 2ème dessert sans piper un mot. Surpris, nous avons attendu 2 min pensant qu'elle reviendrait, qu'elle avait peut-être oublié quelque chose... Mais non. Je pense qu'elle manque de formation. Voilà, sinon, le repas était bon. La vue est agréable. Je vous encourage.
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
Flo.
Le 02/01/2020 à 19:23
Découvert dans le journal de la charente libre en décembre, il était inconcevable que je n'y fasse pas un tour. Le bâtiment est vraiment beau, un mélange de bois et de fer qui donne un certain cachet au restaurant. Passé les portes, nous sommes accueillis par le maître d'hôtel et son accueil est chaleureux tout en restant posé. Je n'ai pas trouvé ce monsieur froid et distant ou envahissant comme j'ai pu lire. Nous avons choisi le côté gastronomique au lieu du traditionnel bistrot (que je ferais). La carte se compose de 3 types de menu dont un disponible qu'à partir du mercredi ( le menu à 32e). Le menu à 48e se compose de 6 services et le plus cher à 68e en 9 services si je ne dis pas de bêtises. Les plats sont raffinés et bien présentés. Le goût est présent mais j'ai du mal à ne pas comparer avec Bernard Loiseau rive gauche sur paris pour un menu au tarif quasiment équivalent... Alors oui, les saveurs ne seront pas aussi présentes et raffinées dans ce cas. Je me suis régalé mais je reste néanmoins déçu et c'est mon bémol sur 2 points : Attention aux arrêtes dans le poisson, ça arrive et c'est pas grave mais pour un service gastronomique, je dis non non et non ! Attention également à une des serveuses qui est un peu moins dans le trip du restaurant. On présente le plat et on ne le donne pas sans rien dire et partir comme une voleuse ! Hormis ces points, je trouve que le résultat est très concluant !
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
Floriane.l
Le 19/12/2019 à 20:40
Un service excellent, une équipe géniale, et des plats savoureux ! C'était un vrai délice.. raffiné, copieux. Une magnifique découverte ! Merci encore ! (La table en cuisine, une pépite 👍🏻) Et a nouveau nos compliments pour une si bonne cuisine !
Réponse du propriétaire :
Madame, Monsieur, Toute l'équipe des Sources de Fontbelle vous remercie pour votre commentaire. Nous sommes ravis que votre expérience vous ait satisfait, en effet le Chef a pour habitude de cultiver l’originalité des plats afin de faire voyager les papilles de chacun. Toutes nos équipes donnent le meilleur pour satisfaire notre clientèle. Dans l'attente de vous recevoir de nouveau, Sincères salutations, Guillaume Veyssiere Chef de cuisine
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